I have been cooking for 30yrs doescthat make me a master no. You are always learning in food, you must never feel embarrassed or shame for asking questions. Your life your sleep must be about food . This is the key to being a great chef , once you start tonthink about other things , it will reflect in your food
Chef Wang, you are truly a great guy. You are humble enough to learn more from a master chef when you yourself are a good chef. It makes you a person with humility and with this good attitude, you will be more successful in the future 👏👏👍 I enjoyed this video very much and your explanation at the end makes so much sense in why you have taken this journey to learn for self improvement and impart more good recipes and skills in future to your viewers. Thank you!
在网上偶然间涉猎到陈老的视频，惊叹于鲁菜的博大精深，不仅仅有精湛的烹饪技法技艺，还有对味型和食材非常严苛的追求，所以当时就决定一定要去系统学习鲁菜正宗。幸得机会陈老愿意收我为徒，借此机会我愿意再次成为学徒，从基本功练起，争取早日成为一名合格的鲁菜厨师，也将传统的美食技艺传承下去，加油！
简单介绍一下我老师：陈老，陈宗明，鲁菜大师颜景祥第一位入室弟子，曾任济南顶级饭庄燕喜堂、汇泉楼主厨，从业五十多年，鲁菜“活菜谱”。
您是真这样想的吗？？？
總要敬老尊賢
看的到王剛師父能屈能伸，人家說滿杯的水是裝不下任何東西，從基礎調整我覺得有必要，影片中當陳師父在做菜，當徒弟就在後面自動洗抹布上盤子，看的出王師傅很盡責，很真誠在當一個學徒
所以说，王刚号称美食家，总厨，我笑了，啥都会，啥都不成，就一个鱼丸做出来都不脆，好好学学吧
總是會有人用鍵盤當大神，蹭流量刷存在感，連個細節都看不出在哪
作为网红厨师，把自己被批评基本功的视频能放出来给大家看，真的难能可贵！！古话说，满招损，谦受益。王师傅好样的！！
陈老这么大岁数还愿意严厉的指导，说明收徒不是随便玩玩，是来真的了，不容易
非常認同
王刚高攀了，拜入鲁菜大师陈宗明的门下，就算是从野路子正式登堂入室到正统了
对，老师认真教，徒弟带着敬畏之心学技，有看头
急性子看来还真是天生的😂
這個胸襟真的讓人佩服
想起了我师傅当年教我，每一个动作，都在挑刺，咬着牙齿学；后来才知道很多学员都不喜欢他，因为他太严厉。但是我出徒后，他每次见到别人都和别人说：看！这是我徒弟。能感觉出来他内心的那种骄傲。我也非常感谢他的严厉。
吃得苦中苦，方為人上人
老師應該也是感受到您的肯受教努力不懈，才會認可您
严师出高徒
@@susan010494 不是绝对的，是吃对苦中苦
有的时候选对专业比吃苦还重要
台灣的粉絲來留言，王剛最令人敬佩的是 心態
很正，完全沒有因為自己已經是賺了很多錢的網紅而迷失自己
還是很謙虛地保持學習進步，這個心態一定會讓王剛成為一個成功的人，而不單單只是一個廚師
加油！
非常認同。在當今浮躁盛行的時代，老、小兩位老師都能嚴謹從事職業，難得啊
认同！
所以说王刚才是真正的厨师，这也才是他视频剪辑朴实无华，不走偏门但是能这么火的的原因
最佩服王剛師傅的是沒被網紅頭銜帶偏，一直維持初心走下去。
是云宝黛西
@@joeqiao1691 我也來湊一腳~
平时亲和力满满的师父突然变得严厉，
说明他认真了，
他真心接受这个徒弟了，
他真想把一身的本事倾囊相授了。
👍
你想多了，引流的手段
@@Creator-jg3cg ....你是不是网红看太多了,不是每个人都是为了名
@@Creator-jg3cg 您活的太累了呵呵
@@Creator-jg3cg 没遇过好老师，还没遇过好父母吗
现在太多人拜师就只为了人脉和面子，很多老师傅也不真教你，就为了面子的事收徒。你能拜一个有真本事的、又真心愿意教你的老师傅，真是太不容易了，你太幸运了！我为你感到高兴！祝福你！希望你能把老师傅的真本事学到手。
你並不介意自己被糾正的地方給大家看見，或許還覺得這樣也可以讓觀眾多學一點，這部含金量很高，從中也看得出你沒有對身段的糾結時刻追求進步，難怪可以這麼成功，真的非常敬佩
這個影片看完後，跑去看一堆陳老師的視頻，我個人認為他並不是嚴厲，而是對於傳承魯菜的一個講究，他其實是一個滿柔和的老師，節奏步調稍慢，慢而精準，用字遣詞也是如此，其實是一個非常親名的老師，而且對煮菜的熱愛是完全不同檔次，看他做菜好像在看什麼哲學課一樣。要說差別就是在細節了，而中國菜差在細節上就相當於是差了一大截
你又懂中国菜？
一直在看陈老师的视频，都是很随和的给意见，第一次见到他这么严厉，毕竟这是真的在教，严师出高徒
是要求，期望高才會這樣要求。
其實廚房大多師傅教人都很兇的，陳老師這樣真的難得。
爱之愈切，责之弥深。陈老是把做菜放在心里的老派师傅，所以他是在传道
陈大师最令人推崇的其实是谦逊平和的性格，以及对鲁菜及传统文化的热爱和推广。陈大师其实完全可以称之为大师，但是每次别人说的时候，他都是自称为只是个老厨师，而且一直说活到老学到老。陈大师自己已经是一位老人了，但是他对自己的几位恩师非常的尊敬，是从心底的那种尊师重教。这种高尚的品格才是值得后辈们学习的地方。
老祖宗的古训：“满招损，谦受益”。王刚师傅果然聪明绝顶，不只是停留在网红层面，年纪轻轻就知道跑去拜师学艺，更进一步提升自己，被超一流鲁菜大师收为徒弟，这下更是如虎添翼，定是收获满满，前途事业更是无法估量啊❤。教得太认真专业了，就像对自己的孩子一样，一点都不藏着掖着。十分难得！
王剛生意這麼大還這麼好學，真的令人佩服，畢竟以前學的不規範，現在找大師重新學，真的好有心。
王刚是野路子出身，想再进一步需要有个带进门，登堂入室的人
他野路子出身 沒正規跟人學過 都是自己偷學的 能這樣已經很好了
他本来就是野路子，大排档路边餐馆的水平，很多习惯，手尾都比较偏快餐化讲究效率，出餐速度等等。
看真正的国菜大师的水平那就只有老饭骨了
@@dys347w
老饭骨大爷走之后就不行了！二伯和那个乱做西餐的整天只会吹牛！
@@dys347w 街边达不到这个水平，我姥爷是二级厨师，以前也是开饭店的，但从各方面技巧来看不如王刚多了
鲁菜是中国菜八大菜系之首，视频中的这位老先生是鲁菜发源地山东现代鲁菜第一人鲁菜泰斗颜景祥的大徒弟陈宗明（王义均是北京鲁菜泰斗），真正的宗师级厨师。现在能找到的还愿意收徒鲁菜厨师里最德高望重的人。可以说陈宗明的老师颜景祥奠定了现代鲁菜的标准、技法、味道（徒子徒孙何止成千上万，山东鲁菜大酒楼的厨师很多都是这个门派流传下来的）。陈宗明作为大徒弟来说，就是鲁菜的活菜谱，教科书。
有人说老先生比较严厉，吹毛求疵，就像老先生说过的，一定要记住鲁菜技法最开始的样子，最开始的样子就是标准，没有标准就没有创新。传承不守旧，创新不忘本。还有就是严师出高徒，师傅对徒弟严厉，要求高，将来出去才不会砸了师傅招牌，丢师傅的脸。谁不希望自己的后辈比自己更出色，更上一层楼呢。严厉才说明老先生是真的收徒，不是做做样子。
还有一点，无论王刚老师个人能力，做菜水平，还是网络影响力多么出色，在厨师行业里被诟病一点，那就是江湖厨师的背景，在饭店里打杂切配学习做菜，没有系统性的学习过，没有真正的老师教过，很多对做菜的理解和做菜技巧都有所偏差。拜师陈宗明能很好地弥补之前的不足，以后厨艺和个人影响力能更上一层楼。
相信以王刚师傅的努力，将来也能像现在的老师和师爷一样，成为中国餐饮界的宗师泰斗，将中国的餐饮发扬光大，传播向世界。
（总有人不带脑子质疑鲁菜是不是八大菜系之首，这个之首不是鲁菜好不好吃，你爱不爱吃，吃的人有多少传播度有多广。鲁菜的地位是它成型时间最早，对其他菜系都有深远影响。几乎所有菜系里都能找到鲁菜的影子，各大菜系里都能找到鲁菜的烹饪技法和符合当地口味的变种鲁菜。要说现在接受度和传播度，肯定是川菜的天下，尤其是下河帮的火锅和小河帮的盐帮江湖菜，说统治了现在一半中国人的味蕾也不夸张，就以市场来说，其他七大菜系谁是川菜一合之敌？从味精发明出来的那一刻开始，鲁菜就注定没落了）
真的太赞了，王刚师傅现在再学，那是真的学成大师，和学术里面博士层面的训练类似了，属于开始非常非常系统的一对一传授经验技术，甚至于心得
我只是網上看食譜然後照著做的那種最入門的人，但視頻中那樣的教法我覺得就是最棒的，看到有問題就立即糾正，就是要這樣教教的知識量才可以最多最快最直接糾正缺點，並且也沒有很多人印象中年老的大師會非常嚴格不允許失誤之類的做法出現，師傅的臉上一直都是比較輕鬆的表情，這樣的做法是相當好了
又是鲁吹 八大菜系之首 应该是人类菜系之首 哈哈 北方人就是脸皮厚啊
說得沒錯，王剛師傅 雖然是成功人仕也是一個好廚師，地方菜 家常菜可以說是已掌握，但去到 一些正宗正統 菜色，應該還有很大學習空間 ~ 王師傅今次能跟真正大師深造 ，廚藝定必更上一層樓 ， 嚴師出高徒 努力改變一下 少了花裏胡哨 成了穩重大師 !
@@linbrany4242 確實是 畢竟古代中國核心在黃河流域 山東齊魯之地又是自古發達地方 孔孟之鄉 山東出相
所以魯菜地位 單就歷史傳承確實是中國菜數一數二 現在中國北方菜系 幾乎可以說魯菜為宗再分支散葉
人一辈子能遇到几个这么严格的老师，真的是非常幸运了
好感動，看到王剛那麼厲害的大廚仍然虛心求教，不驕不亢，學無止盡，學海無涯，看來王剛老師的杯子遠遠還沒裝滿，不知道能再更厲害到什麼地步，已經超出我能揣摩的地步了
不是一个级别的，现在的王刚再牛也上不了国宴的后厨....
王刚的水平只能开个一般的馆子。
@@zhongli107明白人
王刚的水平和这个鲁菜大佬差很远😂层次差太多了
中國八大菜系大廚，被一個野路廚子上國宴，那不就把臉都丟光了！
根不正苗不紅，那輪的得到王剛撒野
陈老师，济南人，不浮不躁内涵深藏不露，非常朴实无华，基本功深厚扎实是颜老师的名徒，正宗的鲁菜传承人。中国四大菜系，鲁菜为首，但山东人的原始性格厚实保守，那些KnowHow，那些多少代传承下耒的东西，如夲視频中陈老师的握刀手位，手法，片肉片左手掌法，根据肉的大小实行的不同刀法，加盐，糖，醋，醬油的量和品种，炸和熘的油温控制，点点滴滴到处是学问！给陈老师点赞！给鲁菜点赞！也给王刚刚的虚心好学和陈老师为发杨光大鲁菜的胸怀点赞！一九八五年在香港鲁菜馆吃饭，宝隆洋行朋友告诉我港人小学徒学鲁菜先得学说山东胶东福山话，陈老人地道济南人，"么"是什么意思，能听懂吗？
什么
有一位博學，嚴厲又不藏私的老師，是人生最大的幸福之一。
GOAT 🐐 🇵🇹 2026
說真的 有幾個大廚會在功成名就自己當老闆時還願意去拜師精進自己手藝@@
大部分都是收割自己人氣就好 王剛師傅真的太好學
很喜欢王刚，不过真把他和这些顶级师傅放一起还差很多
第一次看到王剛在做菜的時候這麼戰戰兢兢，彷彿看到小時候被老師叫起來回答問題的我🤣
没办法，鲁菜，中华第一菜系的地位摆在那里哇🤣
真的，回答都要很小心的看師傅，每一個動作都不敢照自己的想法
之後剛妹的徒弟都去拜陳老師做師傅了
老师抽查背诵课文，不会背打手心，回家再抄写几十遍
隔着屏幕都能感觉到王刚在师傅面前的战战兢兢。
平时挥洒自如的王师傅，今天在老师傅面前谦卑恭顺，像个小老弟。好可爱！能把师傅批评自己的视频，一刀不剪地放出来，真是令人尊重！！！
网上做烹饪的博主多如牛毛，王刚师傅是少数到现在还坚持看的人之一。从这期视频才明白自己为什么到现在还在坚持看每一期节目，很大程度上就是王刚很诚实、也很厚道。一般做到现在这个程度的博主，没几个愿意再从基本的东西重新温习，更没几个人愿意把自己被批评的视频真实的展现出来。这也是一种真诚和勇气！希望王刚师傅不忘初心，坚持下去！
我雖然不是廚師，林林總總也看過許多烹飪節目。這個大師光拿刀與切法，就特別正宗，不愧是大師。真的要教的人才會嚴。要放水輕鬆過，其實老師才輕鬆。大師心態真的很正。
从基本功训练绝对是正途！
我在b站关注大师很久了，大师的大师是鲁菜泰斗颜景祥
@@香烛 痾 他是顏景祥的大徒弟陳宗明
@@chenmark7865 他沒說錯啊，為何又要說一次
@@chenmark7865 我说的大师的大师
名師出高徒難得看到的視頻，山東大廚一板一眼做事認真表裡一致，要求嚴格還不是亂收徒弟的👍
这师傅应该是看了王刚不少的视频，觉得王刚能够真的沉下心学习，并且能够利用新媒体发扬鲁菜。王刚本身是江湖菜出身，做菜的习惯等全部是自己悟的，或者路边摊小店啥的学的，所以他现在能够利用自身的名气，放下身段去拜访真正的大师，且从头学习最基础的东西，改正习惯，真的很难得了。这个态度真的不是谁都有的
确实，不容易的。还是真心喜欢做才行
严格说不算放下身段😂
@@qzsli7375 內行內行
我是台灣人，看了這次王剛在拜師學藝的態度上非常的謙和有禮
雖然王剛也是因為廚師
但我感覺他非常的上進
很好的典範
I have been cooking for 30yrs doescthat make me a master no. You are always learning in food, you must never feel embarrassed or shame for asking questions. Your life your sleep must be about food . This is the key to being a great chef , once you start tonthink about other things , it will reflect in your food
王剛以前待過的餐館應該都是生意很好，客人很多，所以做菜要求的應該是速度。而我看過很多視頻後，發現有某類大師級的廚師，他們做菜是屬於比較從容的，做出來的菜是比較文人氣息的，這類型的料理最後要求的可能是藝術的境界，要從速度轉型到文人氣，是需要時間的，加油，王師傅！
Cooking always start with basic slow, mastery and fast.
人老了 快不起来了而已
一方面是年紀大了，手還哆哆嗦嗦的怎麼快，再來也是為了示範給徒弟看，講解細節吧
这是两种菜系，前一种属于江湖菜，讲究直接的感官享受，适合大众；后一种属于官府菜，适合上层社会，技法品相各方面都十分讲究，即所谓的fine dining。比如川菜和湘菜，大众认知里都认为口味重，辣，好吃但上不了台面，这就是川湘菜里的江湖菜派系，但川菜里的开水白菜之类的就是官府菜，湘菜也用组庵湘菜这类官府菜系作为门面。
做菜跟艺术应该不算一码事
成名后没有骄傲 没有狂妄自大，很值得尊重，伯爷小时候教育非常成功。
王剛老師是伯爺帶大？
@@alicechuang6945 留守儿童好像
@@alicechuang6945 他年幼时父母长期外出务工，是他伯爷一直照顾和教育他。
王刚是百分之十以下的中国人，大多数中国人都无脑
好喜歡陳老師那種年邁得手顫顫巍巍，卻仍然技術精湛，堅持水準的職人風範。讓我回想起當初從學徒開始做起的那個熱情、執著和毋忘初心。
魚與熊掌不可兼得，近幾年王剛專注在擴展事業跟企業管理，基本工確實交給徒弟們處理比較多，跟早期相較之下確實差別不小，這也是一種取捨。
第一次看王剛這麼緊張，這種砍掉重練的感覺需要很強大的心理素質才能收得下來啊。期望在之後能看到更多可能性，找到平衡是困難的，如何保留老師的堅持又能商業化，這真的是一個很大的考驗，期待後續的發展。
很可能是年轻时候喝酒喝太多了 山东很多这样的老人 年纪大了手抖
《喜宴》里的男主大厨味觉丧失，年老了厨子就是不行，吹什么大师都挡不住手艺和身体机能下降，味觉也会下降，视觉也会下降，唯一增加的就是经验，对老厨子来说更得扬长避短。
@@leung4033 不是的，是常年后厨工作，经常摸冷热水，职业病，老饭骨的那个大爷在世的时候一模一样
@@kejie1305 有廚師手、板機指這些肌腱炎問題，
長時間甩鍋、用刀才是最傷。
@@ridmanforgen1369 人老了做啥都比不上年輕人的 除了經驗 所以現在不就是都在教徒弟的嘛
看了很多美食视频就这一个给我一个感动
真的师傅，不是你的老师，是一个真师傅而又全心全意而又教劲去教你的人，我内心里第一次想跟他学的师傅。
哪怕他的手在抖,我也愿意真心去教我的师傅。
陈老这样严谨的态度在如今的快餐文化大背景之下真的太难得了。王刚师傅作为网络上颇有名气和人气的厨师，能坚持踏踏实实做艺，不断学习和自我检讨，再加上师父那里传授来的严谨态度和技艺，就是成就宗师之路的不二法门。对鲁菜略作过了解的都知道，鲁菜是真的非常博大精深，除了技艺外，还承载和体现了中华文明在成长和发展过程中的很多精髓。要做到精通，绝对不是一件容易的事。为王刚师傅加油！
真的很難想像，
這些大師年輕的時候
都要經過多少嚴格的磨練
大師ㄧ出手就知有沒有🎉🎉
霸王别姬里面告诉我们答案
我大学在北方，看过饭堂的学徒不知道没做好哪件小事，被他师父当众扇耳光的。。。那徒弟还得忍着，只是饭堂而已
不疯魔，不成活！
很高兴能够看到，在浮躁的社会里，还有人老老实实地愿意拜师学艺，伟大的师门传统还没有死，真的很感动，也很激励我
这位老先生挺有气势和风范 站得笔直 要求也严格 确实是大师
從小到大 自己不重視吃，重視 學業，但後來發現“ 飲食” 凝聚了幸褔感，烹調也成了 休閒 &享受。
剛看到師父 糾正握刀的姿勢，我也曾被糾正，但卻是正確的被糾正為不正確的，可見 師傅不同 方法不同，但我欣賞版主精益求精的精神，天道酬勤，這過程辛苦卻踏實！
有這樣願意傳授多年來的經驗與廚藝功夫的老師真的很幸福！嚴格要求每一個細節，不是隨便教教就了事～
王刚很谦逊 把握好机会 和大师学习的机会不是人人都有❤
首先是王刚老师的谦逊，已经是那么出名的人了，丝毫不见自我膨胀，真的是虚心求学，值得敬佩。
再有是陈老师的严厉，这是基于认可之上的严厉，是那种 ”我真的想教你一些东西“ 的严厉。这种不藏私，真正想把手艺传下去，不顾虑”教会徒弟，饿死师傅“的精神，也是值得提倡，值得去赞扬的。
看得出来陈师傅是把王刚师傅当儿子一样在教，真是想把一派正宗倾囊相授 真是感动。
鲁菜西传，这是百年未有的事情，陈师傅不拘泥中餐现在的格局，只有融合才有新意
正所谓菜有南北，国有南北么？
现代中餐需要一位集百家所长的大厨来推动进步，希望王刚师傅就是这个人
一代宗師 (y) 見自己見天地見眾生
一代宗師👍
教观众做菜满脸自信，求学的时候满脸谦虚，真正的钻研者
老大师，少大师，真传，真真了不起。老大师直追到根本，少大师，谦虚，不断进取，进步。做人是根本啊！
我之前就听说这俩要合拍视频，但我最开始以为他就跟人学一两个菜就走，没想到居然真拜师了，那就意味着王刚要一头扎入鲁菜这一庞大领域了，加油啊
太棒了！嚴格要求的老師，讓你更上一層樓！
晚輩不才，看到諸多前輩討論王師傅被陳老糾正握刀、切料手法，恰巧前陣子也剛結束自己的初階中式料理課程，想到自己剛開始也是被恩師糾正握刀、切料手法數十回，就略為解釋或許有其中的道理：
1. 握刀講求一個「穩」字，一來施力勻稱，食材長寬厚薄容易掌控，二來若是廚刀較為鋒利，握刀不穩極其危險，容易見血。
2. 切料講求一個「同」字，最好的境界是「用同一個模子」刻出來的，一來因為切完的食材越齊整，在同一個油鍋或水鍋烹煮，食材熟度才會一致，出菜食飯時，吃進嘴裡的口感會較和諧，不會有些肉生、有些肉老，二來醬油、麵粉、蛋液這些調味，扒附在每塊食材的程度會雷同，不會有的入味、有的無味。
上述是晚輩學廚過程中，得到的心得，不見得很正確，但是供各位先賢參酌。
老派讲究的是传承，对徒弟的基本功要求很高，因为自己的师傅也是这么教的。
先贤这词不宜乱用
受教了。我就觉得中华饮食文化博大精深，握刀切菜这些技法再小的细节肯定都是有他其中的道理的，只是陈大师没有必要细讲罢了。不论什么手艺，基本功打得扎实，到高级阶段才更不容易遇到瓶颈。
名徒拜大师。陈大师真是爱才心切、倾囊相授，着实令人感动
很多細節外面的老師都不願意講的，他也許會做給你看，但細節處絕對不會一一提點，陳老師真的是嚴師出高徒！敬佩。
很少發評論，但看到這個陳老師，還是點個讚比較合適。嚴謹治學。
身為現今知名廚師+網紅，早已桃李滿天下，卻還願意拜他人為師，重新接受老師的指導，王剛老師👍👍👍
非常期待後續😎
网红没有用，是虚漂的外表和头衔，天外有天，山外有山 。刀工就可窥没有正规的功底，网传是徒有虚名的，害己不浅。
網紅這個頭銜有利有弊 , 各方大廚專家都有可能看到他的作品 , 如技術不好 , 網紅這個標籤會放大這個缺點 , 反之也能放大優點 , 加之越來越多的廚師也加入這個網紅行列競爭 , 不斷精進自己的廚藝才能更長久的生存下去 , 更何況還是位經驗老道 , 技藝精湛的前輩大廚指導 , 機會難的
赞王刚：谦虚勤奋，学无止境；博采众长，绝不自封；忠于厨道，日有所进；真才至性，而后视频。
教的人真教，学的人真学。过去老师傅带聪明徒弟常见，这么大的咖位，第一次见。只能说，敬佩。
一个好学 一个善教 王刚老师的视频在国外已经让老外叹为观止 依然在精进自己的技艺 感叹中华文化博大精深 简单的一道菜如此看来承载了多少前人的智慧和传承 完成一道传统鲁菜已经精细到每一个动作和手法 这样的一道菜已经超出了色香味的范畴 食客享受的已不仅仅是味蕾上的刺激 而是传统文化的底蕴 希望看到更多这样的视频 ❤
看到王刚大厨语无伦次，像个第一次相亲的小伙，我就放心了。天道轮回呀，每次看你视频的感受总算你也受了一次🤣🤣🤣 虚心向学，你是最棒的👍👍👍
“非家常菜”老扎心了。上来就让你知道，这菜不是你想学就能学的。哈哈
切葱都不会了，慌了，想想他是怎么教徒弟的，天道有轮回啊
看了心疼也敬佩，這麼大年紀了還收徒。手抖也堅持親自示範。嚴格嚴厲，我個人覺得沒有必要，但這是老一輩的堅持與傳承。
另外，老師的鍋養得真漂亮❤想要😂
这种老师傅轻易不收徒的，本身有名望也不差钱，收下王刚也是看中王刚的影响力可以更好的传播鲁菜，普通人想拜师根本不可能。
手虽然是抖的，但调的挂汁一点不多，切的料分毫不差，真是行家
你好温柔哦
你会发现无论学哪一门技艺，能称得上大师，首先对动作的标准和细节都有种执念。
原因无他，一是动作标准与否这类基本功，直接关乎中期以后是否还能继续提升，而定型越早越好，养成习惯后再来调整需要付出巨大的精力。
二是态度，细节中的讲究劲才是能成为大师的关键。
整个视频的精髓在我看来就是“细节”，陈老师是真的把王刚当入室弟子看待，从下刀的角度手法上的矫正，老师表情上的起起伏伏，足以见老师对王刚的关心备至，人生有如此一良师，真是大福份。加油啊。
不單是廚藝，單是王剛老師的謙卑與好學，很多人一輩子也學不了。支持你，我完全認同你的理念，你在追夢的路上，一定是得道多助。
王刚，坚持下去吧，不论多少年之后，不论多大年纪之后，我们都支持你的做法，也坚信你的为人与初心，愿你多年以后，仍是少年
王刚你好样的👍
在人生得意，生意大火的时候从‘心’开始，拜师学艺 👍赞！
人生能得师父像这陈大师如些认真、严谨的教徒，真是大福气 ❤️
一位是對傳統手藝很執著的老師父,一位是將繁複的工序最大簡化還要有不少歷練的新慨念廚師!
認真說,這情況很容易水火不容,一個要一步步來不能跳步,一個想著明明能更快為什麼不用？
能忍讓並虛心學習的人真心不多! 這裡我並不是說那個做法比較好,而是當你選擇學東西時,便必須跟著教你的人的做法! 這點不是人人忍受得了! 給王剛一個讚! 也讓我們明白學習態度的重要性!
这位老师父就是现代魯菜
@@chamkill4135 何以見得？
支持王刚，不管什么时候，爱着自己的行业并能持续学到新的东西，是一种幸福！
非常严谨的老师，一招一式都是那么的正规。可见他老人家的专业技术的老到坚实，对徒弟基本功的要求，是严谨正规，握刀的姿势不正确都难逃过师父的眼睛，不愧是大师级的鲁菜厨师。
師父很紮實的傳授基本功，徒弟很認真的學習，很值得推薦的影片
雖然王剛也是廚師長等級了!! 但既然是師父教學生，基本功不能少!! 就連握刀都還要講解一次!!
不是學生王剛會不會握刀的問題，而是老師教學時對基本功的細緻!!
既然是拜師，老師就要有老師的樣子，學生就要有學生的樣子!! 這師父真的厲害!! 這學生也厲害!! XDDD
你去b站看看陈宗明师傅做的菜就知道刚哥技术还是太糙了！厨师跟相声差不多，很讲究出身。刚哥这次拜师算是厨师阶级的跨越了。
@@Marco_Meng 人無完人，
當你上了一個位階或到了一個年紀後，能夠教你的人越來越少，有能力指正你問題的人也越來越少，
還有自己聽得進去別人意見的態度也越來越少!!
學習就是要先放下身段歸零，才能有所受益!! 王剛這樣能這樣做，算是幸運的了!!
@@Marco_Meng 厨师鄙视链：大师传人派>学院科班派>江湖野路子派…
@@user-coffeesuke 关键陈大师确实有水平
@@JackTAN61 可以去看看陈老的葱烧海参，糖醋鲤鱼，制汤的视频就明白为什么鲁菜是八大菜系之首了。
看到老師傅嚴格要求，看得心裡還是比較踏實的。確實王剛的手藝很好，但精益求精永遠不嫌少，老師傅指正了很多問題及習慣，相信王剛體會定是十分深刻的。
王剛是野路子出身 就是路邊餐館的水平 跟正兒八經有師門傳承的大厨是比不了的
王刚老师真的很幸运，能遇到一个德高望重、愿意带徒弟的大师，在点点滴滴的方面，严格要求，指出不足。能够感受到陈老师，真是像带儿子一样，倾囊相授，用心尽心，为老一辈鲁菜大师严谨的作风，点赞！也祝愿王刚老师，通过向陈老师的系统学习，厨艺更上一层楼，为我们带来更多更好的视频和菜谱！
對的就說對，不對馬上指證，說不清楚就親自示範，比起在廚房偷看偷學效率多了，這是真的當王剛入室弟子在教了。考量到兩人其實算競爭對手，陳老對料理的熱情和胸襟令人佩服！
這種技不外傳的觀念就是垃圾
封建傳下來的老而無用的觀念正是中華民族無法進步的根本 虛而無意義 呸
重點是也願意把影片放上來 沒有藏私
@@AI-qw6ph 老闆問題~ 老師傅不留招,學徒學會後,,老闆一定會用便宜的廚師,老師傅沒價值了! 很現實!
@@黃寶童 可是老師傅有多年經驗wo 他做的菜質量不一定比徒弟好嗎
師徒倆的認真很令人感動👍
陈老师是大师，而且真的肯教。致敬!
也是王刚的谦虚和勤恳赢来的福气
陈老师虽被人称大师,但是年岁已高却依然谦虚好学,待人诚恳,是不可多得的好老师. 希望你们可以把中华菜发扬光大,传统手艺是中华菜的魂, 而谦虚好学,与对美的追求是作为人类不可多得的闪光品质. 希望能看到越来越多人能够喜欢并投身于这个美味的事业中, 加油!
喜欢这位大师👍， 认真，稳重，没有花俏， 肃然起敬。 学做菜，学做人。
这位大师做菜不评价，做人，鲁菜根那个事情过后，我只能说吹做人的门槛是不是太低了。
王老师的虚心学习真的值得学习 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
钦佩您的精神！
再接再厉！活到老、学到老🙏🏻🙏🏻🙏🏻
王刚先生一直保持这个不骄不躁的心态那可以红一辈子，我能想到的代表性人物就是刘德华。虽然不是一个领域的，但都是公众人物在各自领域又都算是偶像了。
继续保持这个态度王刚先生的进步空间是无限的。遇到认真教的老师不管有多少东西可以学，都是一种福分，我小时候不懂事现在长大了才明白边批评边教我的老师都是好老师。
加油王刚先生，你现在是最棒的
嚴師出高徒 ，一上菜板老師真的認真。老師的講就真的很有道理跟哲學 大師不愧是大師
很開心王剛老師能有繼續學習的心，光是這點就很令人欽佩；陳老師的言行舉止都相當具有大師風範，願意收王剛也同等令人尊敬，只能說這樣的影片讓人看了好感動
在正宗宗師面前，再強的人也只是學徒，試味那裡其實是老師在考驗王剛味蕾，味蕾也屬於一名真正廚師該練習的技巧，簡單兩款菜式就能看出基本功夠不夠紮實，老師父就是樸實，過程不做多餘動作，簡單直接教學，未學行先學跑就像刀功未練好就在表演花式，這樣永遠學不到真正廚藝。最後再補充一點，老師父雖然在過程中手腕一直在抖，指力不夠，臂力稍弱，但能理解體諒的，這年紀還能保持如此已證明年輕時的功力非常深厚了，能榮幸得到這位正統宗師傳承絕對是人生中的福氣，王剛老師加油珍惜這種機會！
十分感动！我是看着王刚老师教学做菜的，鲁菜大师毫无保留的教王老师基本功--估计王刚老师没有严格训练--真的受教了。谢谢！😀
不忘初心，正心誠意，虛心受教，大器可成！
稱讚王剛和陳宗明老師，各有為人弟子的謙恭和有為人師長的風範！不忘師恩,能將魯菜光大發揚！
剛哥的熱誠，上進心加上謙卑，真的是讓人佩服，會一直支持王剛老師，加油。
真正的大师永远怀着一颗学徒的心
看陳老師教導王剛，讓我想到我以前學小提琴的樣子。
我記得我學到第四年，跟過兩個師大的老師，已經稍微有一點基礎。
結果後面換到第三個老師是指揮家兼小提琴家的廖老師(有獲得國家終身文藝獎的那位)，一進去，叫我先試拉，看我的功底。
馬上叫我從夾琴、功法從頭來過，兩個月後才開始教練習曲。之後又學了四年，國中比賽有獲得全國第2。
雖然已經快20年前的往事，現在也只有少數時間去朋友的活動表演，但，往事歷歷在目。
會舉這個例子就是因為基本功不到位，比方說夾琴位子不對施力點不好，又或是弓與弦沒有垂直，聲音與音色就出不來。
如同影片中，我相信王剛基本功一定有，但陳老師就是希望他回歸初心，那種念頭就是:先收起你平常習慣的那套，從基本開始重新來。
那種眼神跟專注力，我相信他對王剛期望是很深的，希望王剛真的能學習到心中所期許的技藝，也祝福陳老師有一個高徒可以青出於藍更勝於藍。
哈哈哈，活到老学到老，王老师已经取得了这般成就，还能虚心继续深造厨艺，求知之心不曾止步，足见对厨艺所爱并非只是一技之长那么简单，着实让人钦佩。
看了視頻 感覺陳老師做菜是滿滿的細節 也很願意教授技藝 覺得王兄弟能拜入這樣一位寶藏老師門下 相當幸運呀😊
王刚老师真的太棒了，我已经看你的视频三年了。特别开心你能够在网红经济的浪潮下仍然坚持初心，视频质量做的很高，同时一直追求自己的梦想。给你点赞，为你加油
王剛太乖了！師父雖然有點兇，可是是好老師，願意講，學生也聽話，真好！老師要保養身體，給你們讚！
真正的大师永远怀着一颗学徒的心❤
王老師的眼神 跟心態 在陳老師兩次拿走刀子後 就變了 完全進入學習狀態.
很棒很了不起的調整!
陳老師 理論工底火侯純青 是為人師!
起于网络，多年来却能一直静下心来好好干一番事业的，王刚算我见到的最好的一位。
现在要向着更高的层次递进，祝不忘初心。
非常佩服王剛老師對於餐飲的熱愛！
謙遜且不斷精進真的很難能可貴，我想這是屬於中華文化的職人精神吧！
这老师傅的教人态度让我想起刚做学徒时遇到的老主厨一模一样，而且也和王刚一样食指顶刀背被骂：你这是拿菜刀还是美工刀做菜😂
看得出陳老師嚴肅且重視基本功，每個細節學問，懂與不懂，問與不問，學藝之旅耐人尋味
其實算中國老師傅的共通陋習，傳授功夫前要先立威，很多地方都是為了挑剔而挑剔。
問為什麼不能用直刀切魚而要用斜刀，結果答案是：這樣切出來的魚肉『看起來』比較厚....@#$%
然後又說拍蒜的時候要直上直下，嫌菜刀亂晃看著花里胡哨，問題現在並不是只要拍一顆呀。
我看就算照老師傅說的手法，拍到第四五顆蒜，他又要嫌你不俐落、動作慢啥的。
至於後面什麼拿菜刀手腕沒勁、倒油方向不對...除了尊師重道，實在沒一處可以用道理講得通。
@@bonie2007其實要學得好任何細節很重要...
@@黃業佳 看完整部覺得多數根本不是細節，純粹就老師傅想念而已。拍蒜動作根本就一樣，就用刀撥蒜過去他不喜歡就要嘴一下。為啥要斜刀結果只是要魚片看起來寬，那不就是王剛講的要造型嗎?王剛還提了(科學面)刺連骨的細節，結果老師傅也不回應。師傅照本宣科，只知道做卻不知道為何做，做的跟自己不一樣就是先噴一噸，被問到盲點就裝傻，這種文化要如何進步?
@@bonie2007 看起來比較厚是目的(同樣的量能讓人覺得吃了更多還真挺重要的)，斜刀與切成什麼造型則是手段，所以我認為老師說的並沒錯。
另外動作的精簡也是很重要的，多餘的動作不僅會降低速度，還會增加要花費的力氣與受傷的風險。
@@bonie2007 看你追求的是提高到”完美”还是”够用就行”吧
鲁菜是八大菜系之首，希望王老师跟大师好好学习，得到真传，早日开一家鲁菜馆🎉👍
陈老是认真教，这非常难得！大部分人宁可不教真本事也不会去得罪人！因为徒弟没学会师傅没什么损失，而平白得罪人师傅反而容易被人记恨。看得出陈老还是很看重王刚老师的。
王刚老师虚心受教，还把挨训视频播放出来。也是心胸宽广，诚心向学，尊师重道的人。👍
越来越喜欢你的节目了：跟师傅学习不容易呀！不但徒弟想学，关键是师傅愿意教！虽然每一位师傅不一定非常顶尖，但是能把毕生经验相传，值得尊敬！
I love that the teacher is such a ball buster for knife skills. There are levels to great work 😂
Chef, you are an amazing and inspirational human being!
大厨，您是一个了不起且鼓舞人心的人！
真正的拜師學藝，多少年輕人或許也包括我自己，沒有多少斤兩，卻禁不住人一句唸，用刀的地方被挑刺仍是虛心接受，像是新手入門般小心翼翼，看到那裡十分佩服。
Chef Wang, you are truly a great guy. You are humble enough to learn more from a master chef when you yourself are a good chef.
It makes you a person with humility and with this good attitude, you will be more successful in the future 👏👏👍
I enjoyed this video very much and your explanation at the end makes so much sense in why you have taken this journey to learn for self improvement and impart more good recipes and skills in future to your viewers. Thank you!
陈老师教学绝了~细节满满...食材改刀部分不是那种上来就给徒弟炫技的，都是巧思。也感谢王刚大厨把视频精简重要部分都发上来了。我这种家庭主妇都受益匪浅~
真的很佩服王刚，自己步入职场多年，有家庭的情况下很难再去重新训练从头开始。需要很大的勇气已经对业务水平的追求
真正的大師永遠懷著一顆學徒的心。王剛是不是大師可能各自有看法，但是他對學藝的認證，自身不足的坦蕩足以證明他擁有這部分特質。
老先生谆谆教导，王刚虚心求教。两位都令人敬佩。
王師傅，你不是語無論次，只是心底話，我好佩服你的毅力，不斷學習，增值自己，👍👍👍💯💯💯💪💪💪