Отвечаю на Вопросы про Закваску - Закваска Для Хлеба - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show
Вставка
- Опубліковано 27 лют 2020
- Отвечаю на Вопросы про Закваску- Закваска Для Хлеба - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show
Сказка Про Закваску • Сказка Про Закваску - ...
Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
Instagram bit.ly/2HTLgQI
Facebook bit.ly/2U55Sw4
Twitter / heghine_h
Yandex Zen bit.ly/31Gldph
VK heghineh
Business Inquiries bit.ly/ContactHeghinehcom
Мельница Mockmill bit.ly/MockmillHeghineh
Купон код Heghineh - 5% скидка
Heghineh in Armenian bit.ly/2xREGWN
Heghineh in English / heghineh1
Heghineh Music / heghinehmusic
Mayrik by Heghineh / mayrikbyheghineh
Arqa's Channel bit.ly/ArqaLousin
Website heghineh.com
#Хлеб #закваска #Эгине
Сказка Про Закваску ua-cam.com/video/fmJLFC5-5Xc/v-deo.html
Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
Instagram bit.ly/2HTLgQI
Facebook bit.ly/2U55Sw4
Twitter twitter.com/heghine_h
Боже какая же вы умница Господи пусть у вас все будет хорошо
Эгине, уточните пожалуйста, закваску вы кормите один раз в 12 часов или один раз в 24 часа? ...спасибо за ответ заранее
Очень приятно смотреть и слушать Вас
Я первый раз поставила ржаную закваску из 100 гр рж. Муки и 100 гр. Воды, и так каждый день кормлю, по 100 гр.
Сегодня 5 день, она поднялась но пузырьков почти нет😔
Так и продолжать кормить или все плохо?
Здравствуйте, Эгине. Рада, что обнаружила Вас на просторах интернета. ❤ Все хорошо поняла ( не сразу 😢) про закваску для хлеба, получилась!! Ура, теперь попробую испечь сама хлебушек. 😊 Вы удивительной души человек и красивая женщина и, хорошая хозяйка. Дай вам Бог и вашей семье Здоровья, Счастья, Радости и всех Благ. 🙏🌷🌷🌷🇪🇸 🇬🇳
Все очень интересно было про хлеб.....Но, для меня Ваши видео ,это еще и релакс и медитация . Вам просто нет равных на просторах Интернета. И конечно же респект Вашему мужу-оператору , который своей незримой работой заслуживает особую оценку . Обожаю Ваш выход на кухню в его замедленной съемке : Улыбка , каблук , шикарное платье....Можно сразу на подиум... Вам не нужно переживать о видео , о комментариях....Для многих подписчиков - Вы ИДЕАЛ- женщины , жены , матери , хозяйки да еще и талантливой певицы с прекрасным голосом . Да к тому же, собственным композитором...Шучу.
♥️♥️♥️
И с Огромным чувством ЮМОРА!!!💐💐💐💖💖💖 СПАСИБО ГРОМАДНОЕ!!!
Дааааааааааа!!!!🌹🌹❤️❤️
👍👍👍
ЭГИНЕ! Мы Вас очень любим!!!
Привет из снежного Зауралья! Это за Уральскими горами!!!
Берегите себя и своих любимых!!!
Вы знаете, я вас обожаю, я случайно попала на ваш канал, теперь не могу оторваться, смотрю все ваши старые влоги, особенно нравятся ваши поездки. Не оставляйте нас! Вы очаровательная женщина с шикарным чувством юмора и очаровательно говорите по русски. Здоровья вашей семье!
Эгине, мастерица , умница, красавица , прекрасная жена , мама,дочка для родителей,очаровательня девушка! Спасибо за добрые, важные, полезные советы по выпечке хлеба на закваске! Здоровья, счастья всей Вашей дружной семье! Отдельное спасибо Вашему мужу - оператору, поддерживающему вас, это очень ценно ,когда оба на одной волне! Мира и добра Вашему дому!👍💓🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Я тоже случайно обратила внимание на видео, в котором какая то элегантная женщина выплывает (в замедленной съёмке ) в кухню и с любовью отрезает кусочек хрустящего, свежего хлеба своему сынишке. Затем обратила внимание на идеальную, белоснежную чистоту и аккуратность!🤗🌹🎵
От ВАС человеческое тепло по всей планете как солнечный лучик - греет ДУШИ!
" Я не хлеболог и не заквасолог" Класс!!!😊Эгине ты умница, не волнуйся, не нервничай, у тебя очень хорошие видепоказы👍супер!
🤗Ух, Эгинешечка, какое же всё - таки видео полезное, ему уже 3 года, а актуальность темы только растёт👌🏻Большое спасибо за ваш труд❤Без вас я и не знала о закваске🌹
Дорогая Эгине, увидев как вы волнуетесь, захотелось вас поддержать. У вас все хорошо получается! Думаю, все понимают, что тема большая и в одном видео невозможно все рассказать.
Егине не волнуйтес у вас всё хорошо , но пожалуйста оденьтесь чтобы не так много тело видно было , это отвлекает , не в обиду сказано🙂
Эгине, добрый день, мед нужно класть в закладку?
Эгине, добрый день, мед в закладку нужно класть?
Какая потрясающая женщина! Спасибо Вам за ваше обояние, опыт и доброту! :)
Оператор ваш - настоящий художник :))
Я просто балдею от вашего разговора, хочется слушать все время. Веет такой добротой, спокойствием. Прям женщина - кошечка
Какой Вы светлый человек! Я Вами восхищаюсь
Пара секретов))
1.
Закваску можно высушить: вылить на пергамент тонким слоем и оставить на столе на ночь. Утром измельчить и пересыпать в баночку. На баночке написать, сколько там порций и сколько ложек в одной порции. Длятого, чтобы оживить высушенную закваску, надо добавить немного (на глаз) воды , чтобы размякла, а потом покормить мукой и водой, как вашу обычную жидкую закваску, и дождаться брожения.
2.
Если хотите заменить закваской дрожжи из готовой рецептуры дрожжевого хлеба, воспользуйтесь пропорцией:
примерно 240 г закваски вместо каждых 15 г сырых (или 6 г сухих) дрожжей из рецептуры, убирая одновременно из той же рецептуры п р и м е р н о 120 г воды и 120 г муки.
Например, если в рецепте дрожжевого хлеба:
500 г муки
300 г воды
15 г сырых (6 г сухих) дрожжей,
то в рецепте хлеба на закваске будет:
380 муки
(500 - 120=380)
180 воды
(300 -120=180)
240 г закваски (вместо 15 г сырых дрожжей или 6 г сухих)
Спасибо за совет😊
Fiore Благодарю 🙏🙏🙏
@@noraparkanskaya72 , пожалуйста)) Буду рада, если советы пригодятся.
Спасибо вам,вы тоже считаете что хлеб на дрожжах очень вреден? Я ни разу ни делала закваску, хочу попробовать не знаю получится ли,мне кажется это так сложно
@@lidaloktionova2302 , если вопрос ко мне, то нет - я не считаю хлеб на дрожжах вредным и в большинстве случаев пеку именно его. Именно поэтому я и заинтересовалась в своё время возможностью длительного хранения заквасок и протестировала эти способы лично. Хлеб на заквасках пеку только по праздникам))
Франция, Италия живут на дрожжевом хлебе и, насколько мы видим, доживают с этим хлебом до весьма преклонных лет. Япония - первая по долгожительству, тоже живёт на дрожжевом хлебе (кстати, как хлеб, так и выпечка в Японии очень-очень вкусные).
Не знаю, откуда пошла дурная слава пекарских дрожжей, потому что сама я прочитала множество специальной литературы об этом, но не нашла ни одного научного подтверждения какого-либо их негативного воздействия на человека (пекарские дрожжи не патогенны - то есть, не способны вызывать какие-либо болезни) .
Единственное, чего надо придерживаться при выпечке на дрожжах, давать им полностью выбродить - а, следовательно, не закладывать по 30-40-50 г дрожжей (сырых) на полкило муки. Лучше дрожжей взять меньше (максимум 10 г на 500-600г муки), а времени на брожение и расстойку - больше.
А если хотите взглянуть на домашнее хлебопечение (изготовление заквасок, в том числе) более пристально, советую почитать ЖЖ "Люда" (mariana-aga).
Сделать закваску у вас получится! Ничего сложного там нет.
Вы такая внимательная, обоятельная, трудолюбительная, мастер своего дела. Вы приобрели такую професию и учите желающих печь хлеб, которые пекли наши бабушки и мамы. Спасибо вам
Очень хочется научиться выпекать такой хлеб как у вас.Когда вы нарезали его на ломтики он так зазывно хрустел,прямо захотелось протянуть руку и «стащить» кусочек.Прекрасная женщина печёт прекрасный хлеб!
Все получится дерзайте
Здравствуйте, Эгине!Спасибо! Зря волнуетесь, у вас очень хорошо получается объяснять! Вы обаятельная и обворожительная! И очень талантливая! Знаете разные языки, говорите свободно и понятно! Я так не умею и не смогла бы переходить с английского на русский или на армянский в течении получаса вы говорите на трёх языках! Это не всякий так сможет! И не беда если какое-то слово вы забыли! Все равно все понятно и доходчиво! Дай вам Бог здоровья и вашим близким! Будьте счастливы!
Спасибо милая ♥️💖
Восхищение настоящей армянской женщине!!!
Не согласна!Вы ОТЛИЧНЫЙ ХЛЕБОЛОГ-ЗАКВАСОЛОГ🥖🍞🥐
👍🤣
Обожаю Вас Эгине❤Вы эталон женственности, красоты,мудрости,эрудиции для всех нас.
С искренной благодарностью, Эгине! У вас прекрасная энергетика, хорошая семья и отличный оператор. Продолжайте и дальше снимать, у вас здорово получается. Желаю вам 1 млн подписчиков до конца года😊. От сердца🙏. Ваш русский придаёт видео ту самую изюминку, которая у вас в закваске. 😉😊
Я просто Вами любуюсь. Какая Вы нежная, женственная и просто красавица. Все понятно объясняете. Спасибо
САМАЯ ОБВОРОЖИТЕЛЬНАЯ, ЖЕНСТВЕННАЯ, ХОЗЯЙСТВЕННАЯ, И НАКОНЕЦ-ТО ПРОСТО КРАСАВИЦА !!! СЧАСТЬЯ ВАМ!!!
Вы поднимаете настроение,готовить ,убираться,быть красивой,доброй,шутить,одним словом человек позитив,вы молодец просто
Милый учитель, после вашего урока по выпечке хлеба, загорелась, поставила закваску и испекла сегодня хлеб правда пока на дрожжах но все как делали вы. Хлебушек сделала батончиками, это сказка, весь дышит, сплошные дырочки не описать! Спасибо Эгинешечка за науку!!!
Эгинэ дорогая напишите свою диету !!! Как вам удаётся не полнеть ???? Вы так вкусно готовите !!!!! И так изящно выглядите 👍👍👍как можно вообще столько вкусняшек и не полнеть ! Вы умница
Вместо старой надо сказать "зрелая" закваска, чтобы не обиделась.:)
Красота неземная, женщина, женщина... Кто нам то мешает, так выглядеть, высший пилотаж! Всех благ!!!!
Как я рада, что нашла ваши видео. У меня подруга армянка уехала в Сочи, очень скучаю. Когда вы ставили кофе варить, аж скулы свело от боли. Спасибо. Пеку хлеб на закваске уже давно, но с большим удовольствием смотрю ваши видео. Храни вас и Ваших родных, Бог.
Уух
Красота, здравствуйте! Как всегда, Мисс Сексе💖
Сначало лайк, а потом спокойно смотреть видео можно!
✨💫🥰
👏👏👏🌹 Спасибо, Эгине! Учусь у Вас не только готовить. В Вас столько мягкости, очарования, аристократизма. Счастья Вам и Вашим близким!
я.просто.вами.любуюсь!вы.само.очарование!во.всем.вам.удачи!
Эгине, милая, давайте испечëм вместе хлеб из пшеничной муки, начиная с момента когда готова закваска. 🙂☕🌷🌻🌻🌷🌷
Вы прелесть , всё понятно и очень интересно .
Большой привет из Казахстана
Сердечно благодарю Вас,Эгине!Начинаю 2021 год с просмотра ваших роликов о хлебе и закваске.Хруст хлеба вдохновляет и призывает к выпечке.Очень хочу научиться печь такой хлеб,как у Вас.Вы умница,красавица!Вы - настоящая!Спасибо,что делитесь своим бесценным опытом!Низкий Вам поклон!
Спасибо Эгине вы классная подробно все рассказываете я так давно хотела испечь хлеб на закваске
Эгине какая Вы умница !, я никогда так хлеб не пекла , только на дрожжах , теперь поставила по вашему рецепту закваску , попробую спечь хлеб , вы меня просто заворожили , вы просто волшебница и приятно смотреть и слушать вас . Удачи вам во всём . ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Вы - ПРЕЛЕСТЬ! И как я раньше не нашла ваш канал, Очень рада вашему добродушию. Благодарю от всей души за хороший посыл от вас.
Аж слюнки потекли от вашего хлеба😂😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Не хотела заниматься закваской, а послушав вас придется заморочиться! Это действительно полезнее!!!!
Получилось у Вас? Я который раз ставлю закваску, но у меня она сначала поднимается , а потом отслаивается вода. Или Вы не пробовали?
@@Tatjana7-7-7 добрый день, где Вы живёте? Если в Москве, могу поделиться, конечно, если не вывели.
@@nadezhdamoscow671 я живу в Германии. Кажется у меня получилось, но на ржаной муке. Правда не знаю какой силы у меня закваска. Почему-то хлеб поднимается, но не получается этот фирменный "гребень ". Не раскрывается хлеб, как на видео в Ютюбе
@@Tatjana7-7-7 Вы можете перекормить её в пшеничную, попробуйте делать надрез не глубоко. И формовку ,перед тем как на расстойку в холодильник, сделать поплотнее. Удачи Вам.
Ваш дом наполнен любовью). Видно, с какой нежностью Вас муж снимает . Вы счастливая женщина! Спасибо за Ваши видео. Подписалась с удовольствием 👍
Эгиночка, ты прелесть!!!Благодарю тот день и того дядьку, который встретился тебе!Такой шедевр родился!Закваска и в дальнейшем хлебушек!!!Отличные видео!!!Очень люблю вашу семью!!!Удачи и процветания, счастья и любви!!!
Это не сказка, а Поэма.Человек знает и любит свое дело!Уваженине безграничное.❤️🤗
Волшебное чудо ХЛЕБ- провереное временем 🙏✨✨✨💕
Эгине джан ты так волнуешся , как таза hарс😃, успокойся, чувствуй себя как дома, ☺все роано ты лучше😍.
Твой хлеб красив, как и ты🌹😘👌🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Дорогая Эгине, спасибо огромнейшее за подробное разъяснение! Когда вы режете свой хлеб, то стоит такой ИЗУМИТЕЛьНЫЙ хруст (crackle ), что его наверное слышат ваши соседи. 😃Вы удивительная женщина, от вас исходит такой позитив....you are number one for me.
Любимая Наша Эгине!!! Сушите нашу долгожданную Закваску! А мы будем у Вас заказывать!!!
😊👍
Настоящая женщина!!!Обаяние ,красота, женственность.Спасибо за рецепты и советы.
Спасибо за уважение к подписчикам! Вашей семье Здоровья и Добра! Ждём с нетерпением новых встреч!!!
Спасибо большое за подробные ответы. Ваш хлеб идеален, так-же как и Вы ! Всегда на позитиве. Молодчина!!!
Доброго времени суток Эгине Джан. Про закваску и хлеб очень актуально, хочется печь свой хлебушек,пеку чиабату. Смотрю вас с наслаждением. Так благословенно у вас на канале,не волнуйтесь дорогая. Вы очень ОРГАНИЧНАЯ И МИЛАЯ ЖЕНЩИНА. ОБНИМАЮ.🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Нравятся ваши видео, всегда приятно смотреть и слушать ваш спокойный и нежный голос. Вы молодец , настоящая хранительница семейного очага и отличная хозяйка.
Дорогая Эгине! Спасибо за ответ. Даже удивилась, когда услышала свое имя. Большое спасибо !
Спасибо за Ваш труд и внимание к своим подписчикам!😘😘👍👍❤❤❤❤❤❤
Эгине! Вы сами как солнце, как луна на небе! Я смотрю Ваши видео и получаю очень хорошее настроение и Вы говорите с улыбкой, и без ответной улыбки от зрителя невозможно смотреть! Выглядите шикарно!
Здравствуйте Эгине. Спасибо Вам большое за Ваши видео. У Вас хорошая и дружная семья, желаю всем вам всего хорошего! Слышала как Вы поете ,просто очень душевно.🌸💓🌹
Доброе время суток! Где можно услышать как Эгине поёт? Очень хотелось бы услышать! Спасибо Огромное!💐💕
Под видео есть Heghine music , там найдёте.
Хочу!!! Поставила закваску)) Эгене))) благодарю ангелов,которые привели Вас к нам всем,низкий Вам поклон)))
Обожаю ваш канал.
Эгине, спасибо вам огромное! Ответили на все вопросы, которые искала 😊 Очень подробно и понятно. Учусь у вас не только тонкостям кулинарии. Учусь вашему терпению, женственности, мудрости, грации 💕 Восточные женщины восхитительны ✨✨✨
Так интересно, я не планирую печь , но с удовольствием вас слушаю. Женственность и шарм приковывает внимание к вам абсолютно всех . Ваша семья атмосферная а вы истинная женщина. Умничка!!!
Спасибо 💖
Сколько у вас терпения, повторять отает на один и тот же вопрос! Респект вам!!!!
Моя бабушка Гречанка пекла на ща кваске вторая фамилия от отца бабушка и вся родство пекли на закваске и они имели специальную Пекарню во дворе! Это было Сказка! И здорово! Помню жарили поросят в пекарне! Очень вкусно! 🙏👏🥰🌼🌺🌸❤️🎼🎹🇳🇱
👍👌💙💜❤️ ЗакваСказка продолжается !!! ❤️ 💛💚👌👍
У меня нет слов.я просто вас люблю и всё 😍
Эгине! Сегодня у нас праздник - 8-н Марта. Хочу Вас поздравить и пожелать Вам весеннего настроения ежечасно, ежеминутно... 😁 Спасибо Вам за Ваши уроки - классные, надо сказать. Пусть всё в Вашей жизни будет на "ять'!!! 😁 Благополучия и процветания Вашей семье!
❤❤❤❤❤🥰🥰😘😘😘😘😘Наша солнышко всё было очень интересно❤ и понятно💝 спасибо огромное 💋💋💋💋💋💋💝🥰🥰😘😘❤
Какая прелесть эта Эгине ..
Такая живая ,такая классная ..ух!!!!Все в руках горит…
Одним словом прекрасная женщина ❤
Действительно, все надо чувствовать. Здесь Вы говорите про интуицию, внутреннее чувство, которое дано свыше. Благодарю за ваш труд.
Эгине джан, благодарю вас от души за ваше внимание к нам, подписчикам, за подробные ответы, примеры, демонстрацию хлеба и закваски! Все понятно! Благодарю вас за ваше терпение и душевность!! Добра вам и любви😍🥰💖🌷🌷🌷
Thank you for the video.
ЭГИНЕ ДЖАН НЕ ТОЛЬКО ПОНИМАЕМ ТЕБЯ ДА ЕЩЕ ЦЕНИМ И УВАЖАЕМ ЧУДНЫЙ ЧЕЛОВЕК ТЫ
Налила себе кофейку, стала искать, что бы посмотреть....
Эгине под кофеек - хорошее начало выходного)
Как я рада , что нашла ваш канал!!!! Спасибо вам!!!! 😊
Спасибо!
Эгину, вы просто прелесть, вы поэтесса - такие выражения употребляете ко всему чему вы прикасаетесь, у вас всё «живое» 🥰, вы романтик и такая легкая ( не про вес 😄), такая приятная и естественная!!!! Одно удовольствие вас смотреть, как с подругой пообщалась после каждого видео ☺️❤️ Спасибо вам большое за то что вы делаете, и не надо волноваться 😍 всё замечательно, понятно и познавательно! Пусть в вашем доме всегда царит любовь и понимание!!!! 🥰💞🙏😎
Смотрю с восхищением
Спасибо. Поиду пробовать. 😊🥰
Спасибо за влог.
Добрый день Эгине! Благодарю вас за такое подробное и чудесное объяснение о закваске. Я радуюсь что вы появились в моей жизни. Вы Солнышко для нас. Здоровья и успехов и чудесного настроения.
Спасибо огромное!
Эгине,как приятно смотреть вас, умиротворение,спокойствие,замечательный русский язык .Говорите как поете.Спасибо.Пойду делать закваску, может быть получиться.
Спасибо большое моя хорошая 🌹🌹🌹🙏🙏🙏 ждём 5 марта !🙏🤗👸😍🌹🌹🌹
Эгине, какая вы молодец!! Так подробно так доходчиво объяснили, на все вопросы которые меня интересовало, столько уже перерыла интернет поиске ответов. Спасибо от души 🤗 вы такая красотка
Умничка!!!
Спасибо дорогая!
Как всегда : огромное спасибо!!!))) Очень жду выпекания хлеба!🤗
Доброе утро!!! Большое спасибо!!! 💌💓💓💓
Эгине джан, шат чишта, манкутюницыс и шум ем, им мамас мишт етенц ер анум ми покр гунды мишт паум ер у шат лавер стацвум, дезаниц ел шат гооо енк, шал лав бацатрум ес амен инч, гахтникиц брнац, у воч болор нен ко пёс асум❤️🌹🌹🌹👍👍👍
Обожаю Вас смотреть!🤗
Спасибо Вам за рецепт закваски!!!Восхищена Вами!!!
Спасибо за все ответы, ждем 5 марта! Все у вас супер👍❤❤
Спасибо, Вам, дорогая Эгинэ 💕
Спасибо за 2 видео, очень подробно и прям ответили на все вопросы. Спасибо большое!
Как мне не нравяттся те кто пишут гадости, просто пройдите мимо. Я вас люблю.
Какая Вы молодец! Хлеб выпекать это высший пилотаж! Даже подумалось что и я смогла бы...Вы просто специалист!
🙌🌞
Эгине спасибо вам , рассказываете с таким чувством , ответственностью. Не переживайте всё понятно❤
Спасибо за подробную информацию.
Как всегда всё понятно👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹
Эгине огромное спасибо не только за рецепты, но и за душевное тепло и радушие!!! В нашем мире искренности дефецит, а вас посмотришь и душа радуется!!!
Елена Скрипченко Не Иниге а Эхине😊❤️
На закваске можно не только хлеб печь, но и пышные оладьи. Они получаются вкусные. Подавать их можно со сметаной, вареньем, джемом и со сгущеным молоком. Точнее сказать на любителя.
Спасибо!!!☘❤️☘
Спасибо, дорогая Эгине. На столько все подробно рассказали нам, что я просто в восторге. Пусть у Вас ручки не болят, золотой Вы человек.