Шеф, выглядит обалденно! У меня вопрос - что если поставить мясо в духовку на ночь, например, а потом не «распаковывать» до обеда? Можно ли его будет прогреть при той же температуре еще пол часика, перед подачей? Иными словами, я хочу приготовить это блюдо заранее и подать к обеду. Как правильно поступить?
Я очень люблю запекать ягненка в духовке и думала,что знаю об этом все.Но Шеф опять удивил, потому что настоящий профи!Теперь моя очередь удивить гостей. Спасибо!
Шеф, вы меня научили готовить. Я люблю готовить, и в принципе считал что умею. Но всегда хотел начать с классических французских рецептов - так как учат поворов во Франции. И вы очень хорошо и доходчиво учите. Самое важное что вы объясняете что и почему делаеться. Я даже повторил рецепт соуса демиглэйс. Готовил три дня. Великолепно к мясу. Вы правы. Сегодня добавил его в соус для бургера. Бомба.
Замечательное блюдо к пасхальному столу можно быть уверенным гостям понравится. Гарнир гениальный, лучше не придумаешь. Все ингредиенты прекрасно сочетается. Спасибо Шефу Вивьену. Счастливого воскресенья Христова! ☦️
Снгодня готовила лосось по Вашеиу ркуепту. Удался на славу. 2 года назад был похожий рецепт в книге. Лосось не получился такой сочной,хотя был незамороженый .Вы поясняете что к чему,как и что не следует делать,а в книге только текст. Теперь у меня желание в феврале на день рождения приготовить ягненка😊. Лайк и комментарий в роддержку и для продвижения Вашего канала
Спасибо! Приготовила, правда у меня была лопатка дикого кабана на 2 кг, на удивление получилось очень вкусно! Для бульона использовала бульонные кубики ( Maggi ,fond de veau), на 800 мл воды и выпаривала 30 минут в сковороде с овощами , осторожно очень много соли. Если кому то пригодится рецепт Мертвого теста -350 г. муки, 150 мл. воды, 1 яйцо, 5 г.соли. В следующий раз обязательно приготовлю из ягненка!!!
Просто получаю большое удовольствие от кухни этого гасконца, русская речь ВЕЛИКОЛЕПНА. Люблю слушать тебя дорогой гасконец, самый любимый ютубер-настоящий госконец😅❤
Очень нравится все что готовите и спасибо за учебу, живу в Греции, в 2006 году закончила учебу на повара , здесь в Афинах , но не работала по специальности , так сложились семейние обстоятельства,смотрю Вас с удовольствием.
Спасибо большое за Ваши перфомансы Шеф!!! Очень внимательно и досконально смотрим каждое Ваше видео. Если можно, покажите процесс приготовления ребер коровы (Beef ribs). Благодарим заранее!
Мясо барана- самое полезное для человека. Его советуют есть раз в неделю или хотя бы в месяц.. я ем вместо шашлыка бифштекс. Натру кумином и чесноком и жарю и подать с лим соком и салатом.
Шеф, покажите Beef Wellington. А ещё очень интересно узнать какую посуду вы используете (кострюли, сковородки) где лучше использовать чугун? А где нержавейку? Где антипригарную? В общем хочется узнать на чём работают профессионалы
Спасибо! Интересно узнать особенности приготовления блюд из мяса диких животных как кабанов, оленей, медведь, итд в домашних и походных условиях. Спасибо!
Спасибо за интересный вариант приготовления б. лопатки. Мы тоже очень любим баранину запекать в фольге или тесте. Это всегда вкусно. Но. У нас в Сибири баранину после покупки на рынке мы проверяем есть ли лимфоузлы и обязательно убираем их.
Бомба! Шеф, есть у вас ресторан, в котором можно попробовать данные шедевры? Был в большинстве мишленовских ресторанов москвы и с радостью посетил бы ваш.
Рецепт отличный. Дело за малым - купить лопатку ягненка с заливных пастбищь у горы Святого Михаила. Бывал, пробовал, очень вкусное мясо. Я думаю, его и во Франции не так просто купить. Уж очень популярно у поваров высококлассных ресторанов.
Шеф покажите пожалуйста несколько рецептов из суп продуктов. (Печень, сердца и т.д. ) Я "умею" делать только паштеты да по разному тушить в сливках и/или сметане.
Если Шеф-Вивьену нравится такое блюдо из баранины по такой несколько упрощённой технологии,то возможно он оценит монгольский хорхог в бидоне,или же шедевр: боодог баран или козёл приготовленный в собственной шкуре,но в обоих случаях нужны речные камни-голыши. Вы меня поразили,баран выпасаемый на приливном поле это очень необычно. Спасибо.
Шеф, спасибо за отличный рецепт! А можете сделать видео-обзор технологии су-вид? У меня часто получается переготовлено в су-виде, хотя я беру минимальное время из таблицы. Действительно ли в высокой кухне его часто используют?
Прекрасный ведущий, очень приятно смотреть и рецепты замечательны. Ягненка любит вся семья, готовим по разному, но этот рецепт обязательно попробую приготовить. А что за Черный бульон??? И можно рецепт овощного гарнира к ягненку?
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Шеф, выглядит обалденно! У меня вопрос - что если поставить мясо в духовку на ночь, например, а потом не «распаковывать» до обеда? Можно ли его будет прогреть при той же температуре еще пол часика, перед подачей? Иными словами, я хочу приготовить это блюдо заранее и подать к обеду. Как правильно поступить?
Хгде баярский мер зкий??!! Незачод!((
Шеф, подскажите, что за духовой шкаф у Вас?
@@wylzx777 , да Вы , батенька. ГУРМЭ ... Просто таки.
Самый лучший шеф ютуба. Спасибо вам, Вивьен, мадам оператор. Отличное видео.
Нет слов... восхитительно!!! Мне кажется, что можно почувствовать неповторимый запах от Ваших блюд.
Это искусство!!! Спасибо, Шеф!
Спасибо, шеф. Смотря ваши видео я стал готовить гораздо лучше. Искренне благодарен
Конечно, лайк и огромное спасибо за великолепный рецепт. Представляю, какое мясо получилось мягкое, нежное и ароматное. 😋👍
Всегда рада новым роликам,здоровья дорогому шефу и всего самого наилучшего вашей семье.
Прекрасный рецепт для праздничного Пасхального стола. Спасибо большое! Надо будет реализовать у себя на кухне😊
Обожаю ваши ролики. Смотрю как психотерапию) Красота-вкуснота!
Спасибо за восхитительные рецепты, вы лучший шеф.
Я очень люблю запекать ягненка в духовке и думала,что знаю об этом все.Но Шеф опять удивил, потому что настоящий профи!Теперь моя очередь удивить гостей. Спасибо!
Завидую,что у вас есть возможность запекать 7 часов.Т е. на приготовление лопатки потратить почти сутки.😂
@@ВикторияИгнатенко-д7л это несложно, когда на пенсии, и есть повод пригласить гостей
Дорогой шеф. Вы прекрасны с вашим ягненком, изумительная подача материала. Обязательно приготовлю! Спасибо
Шеф, вы меня научили готовить. Я люблю готовить, и в принципе считал что умею. Но всегда хотел начать с классических французских рецептов - так как учат поворов во Франции. И вы очень хорошо и доходчиво учите. Самое важное что вы объясняете что и почему делаеться. Я даже повторил рецепт соуса демиглэйс. Готовил три дня. Великолепно к мясу. Вы правы. Сегодня добавил его в соус для бургера. Бомба.
Не перестаю восхищаться шефом! ❤мне кажется запах этой вкусноты был в моей квартире! 👍 И еще. У меня такой же сотейник 😂😂😂😂
Уже само название блюда впечатляет 😊
Шефу Вивьену глубочайшее уважение и респект! Он - редкий шеф, который не пропускает в своих рецептах мелких, но крайне существенных деталей.
Спасибо Шеф, спасибо Мадам оператор, с каждым разом Ваши видео становятся интереснее!
Замечательное блюдо к пасхальному столу можно быть уверенным гостям понравится.
Гарнир гениальный, лучше не придумаешь.
Все ингредиенты прекрасно сочетается.
Спасибо Шефу Вивьену.
Счастливого воскресенья Христова! ☦️
Отличный рецепт ! Браво шеф Вивьен! 💯❗️
Прекрасное блюдо. Спасибо, Шеф!
Смотрел, захотел есть , побежал готовить
Как всегда, очень вкусно, изыскано, Вивьен вы мой Бог кулинарии! Мадам оператору огромное спасибо за поддержку канала!!!
Рецепт просто космический, дома даже ягнёнком запахло 😋
Да. Этот рецепт тоже беру на вооружение. Долго конечно, но вкусно. На рождение внука сделаю.
Фантастический рецепт, и в то же время очень простой! Отдельное спасибо, за комментарии на французском !
Лучший РУССКОЯЗЫЧНЫЙ повар UA-cam.
Снгодня готовила лосось по Вашеиу ркуепту. Удался на славу. 2 года назад был похожий рецепт в книге. Лосось не получился такой сочной,хотя был незамороженый .Вы поясняете что к чему,как и что не следует делать,а в книге только текст. Теперь у меня желание в феврале на день рождения приготовить ягненка😊. Лайк и комментарий в роддержку и для продвижения Вашего канала
Произведение искусства!
Я за лопаткой! Выглядит просто супер.
Хорошо, что я поел перед просмотром. Ну очень аппетитно!)
Спасибо! Приготовила, правда у меня была лопатка дикого кабана на 2 кг, на удивление получилось очень вкусно! Для бульона использовала бульонные кубики ( Maggi ,fond de veau), на 800 мл воды и выпаривала 30 минут в сковороде с овощами , осторожно очень много соли. Если кому то пригодится рецепт Мертвого теста -350 г. муки, 150 мл. воды, 1 яйцо, 5 г.соли. В следующий раз обязательно приготовлю из ягненка!!!
Спасибо большое! Искала рецепт теста 👍🏼
Брависимо шеф. Надо попробовать
Просто получаю большое удовольствие от кухни этого гасконца, русская речь ВЕЛИКОЛЕПНА.
Люблю слушать тебя дорогой гасконец, самый любимый ютубер-настоящий госконец😅❤
Всё прекрасно, очень понравилось, смотреть вас одно удовольствие❤
Очень нравится все что готовите и спасибо за учебу, живу в Греции, в 2006 году закончила учебу на повара , здесь в Афинах , но не работала по специальности , так сложились семейние обстоятельства,смотрю Вас с удовольствием.
Спасибо большое за Ваши перфомансы Шеф!!! Очень внимательно и досконально смотрим каждое Ваше видео. Если можно, покажите процесс приготовления ребер коровы (Beef ribs). Благодарим заранее!
За этот рецепт готова поставить миллион лайков!
🤩
Спасибо, шеф! Будем готовить!
Вы как песня!
добрый день или вечер прикольная скороварка
Шеф, все ваши ролики это высший пилотаж
S'est formidable !
Веревошка, супер, лучше всего, именно, ВЕРЕВОШКА
Спасибо
Сегодня сам приготовил. ШЕДЕВР!!!
Всем мира и добра!!!Спасибо за рецептик!!!
Спасибо шеф Вивьен. Вы - самый лучший! Спасибо мадам! Joyeuses Pâques! Христос Воскрес!
Классный рецепт, спасибо. Подача - оочень красиво.
Как аппетитно! Изысканно❤
Спасибо за рецепт! Было бы шикарно добавить информацию какое лучше взять вино к вашим блюдам!
Пост закончится, обязательно сделаю петуха в вине и этого ягнёнка. Спасибо Шеф.
Очень вкусно о ля ля пойду попробую приготовить
👍 обязательно так сделаю.
Что - то , с чем - то! Потрясающе! Вивьен лучший !
Нет ни одного видео, после которого не хотелось бы приготовить). Вот cannelés не люблю вообще, а тоже захотелось сделать). А уж ягнёнка-то и подавно❤
...а я готовлю при 80°, 9 - 10 часов (ночь в духовке)!
Шеф, как всегда, блистателен!!!
Интересный маринад для баранины. Никогда не использовала для этого паприку. Надо попробовать.
Спасибо, Вивьен! Сделай пожалуйста пасту карбонара 🙏
Спасибо 😍🍷
Побежала за ягненком,спасибо огромное❤
Всем удачи в готовке на выходных в духовке. Ну а рецепт #простозолото).
Спасибо, Шеф!
Дядька, приготовь Труффаду, я тут попробовал, очень вкусное, но простое блюдо
Спасибо огромное! У вас уникальный канал. Очень интересно.
Отличный рецепт, сделаю в сувиде.
Merci beaucoup chef 👍🏻
Bonne fête des Pâques 🐣
Я приготовил. Очень вкусно 👍 Спасибо большое за рецепт.
Баранина с чесноком - привет от Шерлока Холмса! Спасибо! Приготовьте пожалуйста Буябез!
Конечно ,лайк !
Спасибо! Шикарная идея🥰
Мясо барана- самое полезное для человека. Его советуют есть раз в неделю или хотя бы в месяц.. я ем вместо шашлыка бифштекс. Натру кумином и чесноком и жарю и подать с лим соком и салатом.
Grazie!!
Шеф, покажите Beef Wellington. А ещё очень интересно узнать какую посуду вы используете (кострюли, сковородки) где лучше использовать чугун? А где нержавейку? Где антипригарную? В общем хочется узнать на чём работают профессионалы
Доброго времени суток!
Спасибо большое за этот приём, обязательно попробуем, но с другим мясом. Надеемся, что результат будет не хуже 😉
Вот мне кажется ребрышки и свиные и говяжьи тоже очень хороши будут🔥👍 только меньше времени запекать надо🙄😉
@@Посмотрим-щ1ц сху яли меньше? Ягнятина и так мягкая, а 7 часов.
@@alamba7 дак кусочки меньше, зачем мясо мучить🙆
@@Посмотрим-щ1ц размеры не влияют)
@@alamba7 как это? Не важно стопка водки или литр?😂
Не надо дразнить, очень вкусно 👍🌹
Супер! Спасибо за работу!
Да Большую Ложку, да Водки Стакан - спасибо Шеф! Низкий поклон Мадам Продюсер!
Спасибо! Интересно узнать особенности приготовления блюд из мяса диких животных как кабанов, оленей, медведь, итд в домашних и походных условиях. Спасибо!
Спасибо🙏
Спасибо за интересный вариант приготовления б. лопатки. Мы тоже очень любим баранину запекать в фольге или тесте. Это всегда вкусно. Но. У нас в Сибири баранину после покупки на рынке мы проверяем есть ли лимфоузлы и обязательно убираем их.
Чё ещё за узлы? Где они?!
@@ВаГа-ж7я никогда не видел)
А чем они те не понравились?
Прекрасно шеф!! Спасибо!!
Ευχαριστώ πολύ. Να είστε πάντα καλά.😂😊😊😊
Спасибо за вдохновение!
Всё чудесно! 👍 А где заставочка с Д' Артаньяном?)🤭
Похоже, в ней был ненастоящий гасконец...=]
@@mrmillcake8525 Вот каналья!!!🤭 К тысячи чертям!!!
Спасибо! Замечательный рецепт! 😊
Спасибо за очень вкусный рецепт
Бомба!
Шеф, есть у вас ресторан, в котором можно попробовать данные шедевры?
Был в большинстве мишленовских ресторанов москвы и с радостью посетил бы ваш.
Сейчас шеф живет в Нормандии, в фахверковом доме 19 века и выращивает овощи и травы для новых экспериментов на своей кухне.
Рецепт отличный. Дело за малым - купить лопатку ягненка с заливных пастбищь у горы Святого Михаила. Бывал, пробовал, очень вкусное мясо. Я думаю, его и во Франции не так просто купить. Уж очень популярно у поваров высококлассных ресторанов.
Это правда
Очень хорошо
Тю, любая лопатка будет вкусной как бы ты ее не приготовил. Тут дело не в готовке, дело в мясе, которое готовишь.Но Шефу респект и лайк от всей души.
Шеф покажите пожалуйста несколько рецептов из суп продуктов. (Печень, сердца и т.д. )
Я "умею" делать только паштеты да по разному тушить в сливках и/или сметане.
wonderful recipe. thanks a lot:)
🙂
Bonsoir, Chef Vivien! Pouvez-vous donner une recette pour la cuisson le confit du canard ? Merci en avance....
Если Шеф-Вивьену нравится такое блюдо из баранины по такой несколько упрощённой технологии,то возможно он оценит монгольский хорхог в бидоне,или же шедевр: боодог баран или козёл приготовленный в собственной шкуре,но в обоих случаях нужны речные камни-голыши. Вы меня поразили,баран выпасаемый на приливном поле это очень необычно. Спасибо.
Спасибо за рецепт! 😋
Готовите ли вы фазанов? Это конечно осенью; поставите в план?
Шеф, спасибо за отличный рецепт! А можете сделать видео-обзор технологии су-вид? У меня часто получается переготовлено в су-виде, хотя я беру минимальное время из таблицы. Действительно ли в высокой кухне его часто используют?
Это супер
Вивьен ты гений, черт Возьми! Действительно настоящий госконец! Сделай вещи с грибами
очень интересно!)
Прекрасный ведущий, очень приятно смотреть и рецепты замечательны. Ягненка любит вся семья, готовим по разному, но этот рецепт обязательно попробую приготовить. А что за Черный бульон??? И можно рецепт овощного гарнира к ягненку?
ua-cam.com/video/uTTgeT_jCoc/v-deo.html
Про сувид упомянул, пора бы рецепты с ним!
да!)