【乳・卵・小麦不使用】簡単！ザクッホロッな米粉スコーン How to make a gluten free and vegan scone
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- Опубліковано 21 жов 2024
- 今回はどんな米粉でもオッケイ！米粉界でも難しいお菓子、スコーン。
卵やバターなしでもザクッホロッと美味しいスコーンは私の永久保存レシピです。もう「クッキー」とは言わせない！笑
【今の目標‼︎】
①2021年、家族全員でお花見をする！
②チャンネル登録者数5万人!!
③本当に美味しい！"アレルギー食材検索機能付き"レシピ動画サイト開設
ーーーー材料・詳細(6個)ーーーー
・大豆粉(失活、そのまま使えるなどの表記のもの) 25g
・無調整豆乳(10％以下) 60g~
・ココナッツオイル(無臭) 30g（何でも可）
・米粉(上新粉でもOK) 70 g
・アーモンドプードル 15g
・きび砂糖 30g（何でもok）
・塩 1g
・ベーキングパウダー 5g
※「失活処理」とは、大豆粉を加熱処理することで臭みをとったものです。「そのまま使える」などの表記のものも大丈夫です。
＼詳しい工程&使用した材料はブログに掲載しています♪／
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Music: epidemic sound 撮影&製作&編集：森のコメパン(Kana Mori)
ーーーーENGLISHーーーーーーーーーーー
【INGREDIENTS 】
25g soy flour
60g~ soy milk
30g odorless coconut oil
70g riceflour(any kind of rice flour is ok♪)
15g almond flour
30g sugar
1g sea salt
5g baking powder
＼ I wrote detail and ingredients I used in the video on my blog♪ ／
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【My goal】
①Cherry blossom viewing picnic party with all family in 2021
②50 thousand subscribers to my channel
③Set up the recipe web site with allergic food search option
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こんな有料級の内容を、動画で出して下さる何て、救世主です。
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます❗そんな風に言っていただけるだけで頑張ってよかったと思えます😂✨
いつも見てます💖
乳、卵、小麦、すべて見事にアレルギーなので､将来こんなスイーツ作れるようになりたい…｡ パティシエになって夢叶えます!!
アレルギー対応のスペシャリストのパティシエに、ぜひなってください❗❗❗
子供達も可愛すぎるし
お母さんもすごく美しい😍
遅くなってすみません！そんなそんな！！もったいないお言葉（涙）嬉しすぎるコメントありがとうございます（＾＾）
お子さんの最後の美味しいわって可愛すぎて…❤️❤️私も作ってみたいと思います☺️
お返事が遅くなってすみません！娘の「美味しいわ」。私もニンマリしてしまいました（笑）これからも、ご視聴いただけると嬉しいです♪
森のコメパンさんのレシピはどれも美味しいです❣️
なんて嬉しい！ありがとうございます！！！
😍✨かわいいですね〜‼️
今から楽しみですね〜♪🤗🍀
今回も参考にさせて頂きます
ありがとうございます
娘さん…かわいい！
いつも、ご視聴ありがとうございます😌💓
コメント欄見て、大豆粉をきな粉に代用して作りました！塩気効いててめちゃくちゃおいしかったです😳
お返事遅くなってすみません！
きな粉のスコーン、美味しく焼けて良かったです😌✨✨✨
きなこなら、結構台所にありますもんね❣️
いつもありがとうございます。動画とても楽しみにしています。
スコーンが大好きなのですが、餅になったりでなかなかうまくいきませんでした。しかし、このレシピを参考に甘味を甘酒で、大豆粉の代わりにきなこで作ってみました。胡桃とレーズンも入れました。少しひびはいったけど、これまでのものに比べるとずいぶんスコーンに近づきました。うれしいです！次はもう少し水分を増やし、塩を控えて挑戦します。これからもよろしくお願いします！
おいしいおやつをほおばる女の子、しあわせいっぱい。今つくって冷蔵庫にいれました。朝焼くのがたのしみ🙂
つられて笑ってしまう❤️かわいいですね
この動画を見つけてくださりありがとうございます🙇✨
そして嬉しいコメントありがとうございます😌🌿🌿🌿
先輩が卵苦手なのでこれ作ってみます…❕😳とても美味しそうですね♪
そうなんですね☺️先輩に💓ぜひぜひ😊
お料理の動画なのですがすごく癒されます😊
kihoさん。
コメントありがとうございます。
そう感じていただけてとても嬉しいです♡
娘ちゃん可愛い〜💖
昨日の反省をふまえて今日も再度チャレンジしました。おいしいプレーンスコーンが出来て感動しました。感謝感激です。明日も作りたいです。抹茶やココアを入れる場合は、どれくらい入れたらいいですか？
順番がポイントですね👍動画楽しみです😁
美味しそう！大豆粉ではなくおからパウダーでも代用できますか？？
やっとスコーン作れました！！
といっても大豆粉が無くて…
きな粉で作ってみましたが…
とっても美味しかったです！🥺
今度は大豆粉で！！！💪
作ってくださりありがとうございます‼️きなこ味になって美味しいですよね💕
子どもが完食してくれる米粉スコーン、私も作りたいです❣️むすめさんがスコーンと言った瞬間いいねボタンおしました👍✨
先日から毎日焼いています。米粉のスコーン、ほかのレシピで焼いてカチカチで娘にも「クッキー？」と聞かれていました。今では、子どもたちも「おかわり！」と喜んで食べてくれています。水分量のおはなしもわかりやすくて色々試してつくってます。すてきなレシピ、ありがとうございます🥮😊✨
とても美味しそうに食べてる娘さん、可愛い😍スコーンを作ったことないので、上手く出来るか、挑戦してみます！ありがとうございます。
はい！ぜひぜひ❤ 出来たら教えてください✨
初めてコメントさせて頂きます🙏🏼✨
先日レシピを拝見させて頂いて、早速スコーンとクッキー両方のレシピを作らせて頂きました！
どちらもとても美味しく出来て感動しました🥰♥️
私は去年ヴィーガンになったばかりで料理のレパートリーがあまり無いので、ヴィーガンでも食べられる卵、乳不使用のレシピは本当に嬉しいです！
これから色々な味を作って、おやつ時間を楽しみたいと思います！
素敵なレシピをありがとうございます🤗♥️
動画を見つけてくださり、コメントまでいただきありがとうございます。料理のレパートリーの参考にしていただけて嬉しいです。おやつ時間♪必要ですよね。これからも頑張りますのでよろしくお願い致します（＾＾）
簡単に作れて本当に美味しかったです✨✨
はじめまして今晩は 最近見させていただきました。わたしもスコーンが大好きなのですが、この頃小麦のグルテンを気にするようになりまして、米粉でできたらいいなと思っていました。材料で一つ質問なのですが、ベーキングパウダーを重曹にかえても作れますか？たまたま冷蔵庫にタンサン(重曹)しかなかったため伺いました。よろしくお願いいたします❤️
大豆粉の代用を教えてください🙏🌸
おからパウダーではダメですか？
いつも心穏やかになる動画をありがとうございます😊米粉でもひび割れないスコーンを作りたくてこの動画を見ながらできるだけ動画の通りに作ってみました。とってもおいしいのですが、動画のスコーンよりかなりキツネ色でたくさんひび割れました。オーブンの加減でしょうか。ひびが入らないコツがあれば教えていただきたいです。
さっそく作ってくださったのですね💓ありがとうございます‼️
ひび割れる、ということは、水分が足りないのかな？と予想します。
焼く前の生地は、動画のようにかなり手にくっつき、打ち粉をしないと丸くできないほどやわらかかったですか？
また、色の件は「焼きすぎ」ているかもしれません。
160°に下げて25分焼いてみてください🙇🙇🙇
可愛すぎです💕ほっこりするー
ありがとうございます😌今日も全国的に雨ですね。ゆったりとした午後を💓🎵
大豆粉(マルコメ 大豆ラボ そのまま食べる大豆粉)でやりました！カスタード状よりはかなり液状でしたが、粉類を混ぜたらまとまりました。(米粉は熊本製粉 パン用ミズホチカラ)
あとシナモンもたっぷりめに混ぜました！
味は…感動的に美味しかったです！！
少しお砂糖を減らしてもいいかな？って感じもしました。またすぐ作りたいです！
米粉のスコーン出来ました。成功したのが嬉しく思います。糖尿病の私にも食べれるのが何より嬉しく思います。
作ってくださり、ありがとうございます✨ いろんなアレンジを楽しんでくださいね🎵
@@morinokomepan 作ってあましたのは、冷凍出来ますか？
こんにちは👋😃米粉のかわりに、大豆粉と、オートミールで作ってみましたが、豆乳と、油の量多くしないと便秘したよ😭
作り方を参考にさせて頂きました。
ありがとうございました😊
ありがとうございます🎵😌💓
ホント全くの素人の僕が森のコメパンさんの動画を見て心動かされ、米粉食パンやこのスコーンを作ってます。笑
そして何とか成功する事に感動してます。
とても親切に教えていただき感謝でいっぱいです。これからも応援してます。
森のコメパンさんの名前を出させてもらって自分で作ってみた食パンなどSNSでアップしてもいいですか？
嬉しいコメントをありがとうございます🙇✨ もちろん！！SNSへの投稿大歓迎です😌💓
そのまま食べれる大豆粉 を使うと、カスタード状にならず、シャバシャバのきな粉豆乳になってしまいました。そしてかなり、大豆の味が強くてプレーンなのにきな粉スコーンになってしまいました。
これは大豆粉の選び方が違うのでしょうか？お菓子作りに使える！などの表記があるものが適してますか？
外はカリッと、中はふわっと、とっても美味しくできました‼︎
プレーンと、ココア&乾燥ゆず入りの二種作ってどちらも美味しかったです🥰
ありがとうございます✨ココアと乾燥ゆず！それは思い付かない組み合わせ💕素敵です✨😊✨
すてきです……！！！
はじめまして！スコーン作ってみました。ナッツに若干アレルギーがあるのでアーモンドプードルは使わずに作ったのですが、サクフワに出来ました💕水分の吸収について解説くださりありがとうございます！今までのカッチカチの謎が解けました😆
はじめまして！作ってくださり、ありがとうございます！！カチカチの謎₍笑₎解けたという事で良かったです♪ところで、「アーモンドプードルなしでサクフワに出来た！」ということで驚いています！！で、で、できましたか！？
研究している中で、できる限り色々試しているのですが、アーモンドプードル抜きはかなり前に１度しか試したことがなく、、その時は固く仕上がってしまい…（今のレシピと完全に一緒ではなかったのですが）抜けないと思い込んでいました。作られた時は他のレシピはそのままでアーモンドプードルを抜いただけ、ですか？
食感はほんとにサクフワでしたか？
長くなってしまい、すみませんm(＞＜)m
ナッツアレルギーの方も多いので参考にさせてくださいませ。
森のコメパン コメントにお返しくださってありがとうございます❣️動画の中で「しっとりめが好みなので豆乳を足します💕」と言われて好みに合わせて調整されていたので、アーモンドパウダーの分の5gを大豆粉(おからパウダー)に10gを米粉に変えて、練り上がりをしっとり目指しで作りました。小麦粉のように何度か折りたたんでみたりw←これは効果の程はわかりませんが😂オイルはココナッツオイルの方が米油よりもザクッとカリと感じられ、米油だとザク感少ないなとわたしは感じました。 わたしも全くの小麦粉の洋菓子生地のようにするにはアーモンドパウダーが欠かせないと思うのですが、いかんせん一瞬出来上がりに嬉しくても身体が悲しくなってしまうので、何か日本国土の食材で良きものはないかといつも探しています😅今回の出来上がりが森のコメパン様の『納得』なスコーンではないかもですが、わたしも自分の身体からガッツポーズもらえるように、レシピを参考にさせていただきながら研究していきます❣️
Your daughter is too Cute!
How long do you suggest refrigerating the dough before cutting? Also, if I cannot find deactivated soy flour, can I use roasted soybean powder? Would that work? Thanks a lot for giving more explanations at the end of the video, it’s very helpful :)
sorry for the late risponse🙏
2〜3hours is ok. I put the dough in refrigerator for 12hour at that time（in the video）.
About soy flour,
I think roasted soy flour can
be used. the smell will be little different
but if you like roasted soy flour, that's good😊
@@morinokomepan ahh I see, ok I will try :) thanks a lot 🥰
@@morinokomepan got it, I will try :) thank you ~~
今米粉に凝ってます。何度か他のレシピを見て上手くいかず(うちのオーブン古いのも関係あるかも)
歯応え、風味など…それでもチャレンジしてみてます♪いつも勉強になります🤩
スィート風さん。
お返事遅れてすみませんでした。
同じく米粉にはまったタチなので、お気持ち分かります（笑）。
ああでもない、こうでもないと自分の美味しい！に近づけていくのが楽しいですよね💓
もし私のレシピでも改善点あれば教えてくださいね。一緒に勉強させてください😌✨
かわいい💠
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます♡
大豆粉って、きな粉とはまた違うのでしょうか？？
カフェ（お店）のことは、４年前から知っていたのに、こちらの動画が、まさかあのお店の方だとは思いもせず拝見していましたｗ
そうでしたか😊ずっと見ていてくださり嬉しいです❤️ありがとうございます！ 大豆粉は生の大豆をただ粉末状に挽いた粉で、きな粉は大豆を一度煎ってから粉末状にしたものです。ただ私の使っているのは「失活処理」がされた大豆粉で、臭みがありません。きな粉だとかなりきな粉味になってしまいます😅
か、かわいい……(;_;)♡♡
I have some questions about this recipe
what is 大豆粉(失活) It's the same as soy bean powder?could you show me the product you use?could I use soy bean flour?
why add almond flour when baking with 米粉?
作らせていただきました!!
少し材料ないものもあって少し不安だったんですが､外はザクザク中はしっとりふんわり凄く美味しくできました~!!
質問なのですが次の日になると少しボソボソしてしまいます😿
主さんは1日経ったスコーンどうやってお食べになられていますか?
よろしければ教えていただきたいです🙇
遅くなってすみません！！
翌日のスコーン食べ方ですが、アルミホイルで包みトースします❣️また、翌々日以降に食べる場合は冷凍してしまいます✨自然解凍後、トーストで美味しく食べられます☺️
アーモンドを入れなくても大丈夫かな？
新しい！( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )
作り方にびっくりしました。
お子さんの美味しそうに食べる顔に、
こっちもにんまりしちゃいます。
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )
おいしいたべもの
おいしくたべる一時は
お腹も心も とびきり満たしてくれますね。
日々の食事の支度は大変ですが、
おいしくたべてくれる家族と
また、自分のためにも
「食」は、大切だなぁ～って
思った動画でした。
ありがとうございます。
遅くなってすみませんでした🙇 コメント嬉しく読ませていただきました。私の動画でレシピを喜んでいただけるのも嬉しいですが、「食について」色々感じでいただけるのはもっと嬉しいです。
ありがとうございます😂✨✨✨
こんばんは☔️今回も凄い…これも作ってみますね💙
質問が3つあります
Q1.この動画で使われている大豆粉は、失活、そのまま使えるタイプとも記載されていなかったですが、お菓子に使ってもそんなに大豆！って、主張はないでしょうか？笑
Q2.あと、米粉がコバタケファームさんの京都旭というタイプ？を使われているみたいですが、ミズホチカラとはまた違うのでしょうか？
京都旭も、ミズホチカラもお米の種類のことなのでしょうか？
Q.3前回教えて貰った通り、小さい型の米粉パンを乾燥対策をした上で、温度を下げて短かめに焼いてみました。
ですがそれでも、140℃焼いた後既にひび割れてしまいました…。
どうしたらいいでしょう…？
今回も長くなってしまい申し訳ないです、良かったら教えて頂けると嬉しいです。
いつもありがとうございます✨
Q1 確かに！私の使っている大豆粉はどちらの表記もなかったですね(汗) 調べると失活処理がなされていたのと、使ってみて「美味しい」と感じたので私はこちらを使っています。大豆の臭さはなく、ほんのり美味しい大豆の味はします🎵
Q2 京都旭はお米の品種で、ミズホチカラも品種の名前です。違いは品種で、どちらも何でも使えますがミズホチカラの方がよりパンに向いています。
Q3 努力されて改善されようと頑張ってらっしゃるのが伝わります。しかし、すみません、、これ以上は私も知識がなく…涙。どなたか、この投稿を見ておられる方で対策をご存知の方がおられたら教えてください🙇🙇🙇
こんな回答ですみません😣✋
@@morinokomepan なるほど！笑
ではこの大豆粉買って作りたいと思います🎵
やはり品種なんですね。
今回京都旭を使われたのは特に意味は無いのでしょうか、笑
1斤サイズのパンも焼いてみたいので、パンもスコーンもミズホチカラの米粉で作ってみますね、！
ほんと何ででしょうね…乾燥対策をした上で、温度下げて短めに焼いているのに…。(-ω-;)💦
いえ、そんなことないです！
今回も、こんなにご丁寧にお返事ありがとうございます…！！
本当に参考になります、いつも本当にありがとうございます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
@@morinokomepan 度々すみません…(>
いつもコメントをありがとうございます🙇✨
一度Instagramの私のアカウントへ直接メッセージをいただけますか？
これほど頑張って取り組まれているマリアさんの投稿を一度拝見させていただきたくなりました。
かつ、拝見させていただくなかで私なりに気づきがあれば、また改めて多くの方々のお役に立てるような形にして、お応えしていきたいとも思っています😌
頂いた数多くの質問は
きっと他の方々にとっても
興味があったり
知りたかったりするものもあるとおもいます！
なので、また皆さんで共有できる方法を考えていこうと思います❗
(個別での質問のやりとりは現状たびたびはできませんことをご理解くださいね。)
いつもありがとうごさいます！
@@morinokomepan Instagramに特に投稿はしていないんです…。
アーモンドプードルなしでも美味しくできるでしょうか？
コメントありがとうございます！このレシピ、アーモンドプードルは必要だと私的には思っています。が、他の方から「アーモンドプードルなしでもサクサクにできた！」という報告はあります。また、手に入りにくいものではありますが「微粉砕されたタイガーナッツ」は代用として使えます（＾＾）
大豆粉の代わりにココナッツパウダーでもいいかな？
遅くなってしまい、すみません😣💦⤵️
ココナッツパウダー‼️
それは試したことがないので、もし試されたらぜひ教えてください😣🙇✨
美味しそう！
早速作ってみたいです。
5万人頑張って‼️
わぁ！はい！頑張ります‼️ありがとうございます😂✨
こちらの動画を拝見して、スコーンを作ってみたのですが、どうしても大豆粉などを混ぜた時点でカスタード状にならず、かなり水分多めな感じにシャバシャバしてしまいます。
とりあえずそのまま混ぜてみたのですがやっぱり緩くて、スコーンでは無い何かが出来てしまいました😭笑
コツとかあるんでしょうか？
とりあえず何度か挑戦してみます🥺
視聴&コメントありがとうございます🙇 それは、大豆粉がとても吸水が低いのかなと推測します。どちらのメーカーをお使いですか？
@@morinokomepan 返信頂いてたんですね😭気づかなくて申し訳ないです😢ありがとうございます！
富澤商店の大豆粉を使っています。
@@ぷぷちゃま お返事ありがとうございます。そうでしたか…私が使ったことがない大豆粉で吸水が分かりませんが😣 大豆粉をかえてみる！といのもひとつの方法かもしれません🙇😢💦💦
@@morinokomepan 分かりました！もう一度作ってみてダメそうであれば変えてみます！🤔
返信ありがとうございました☺️
森のコメパンさんの動画はいつ見ても癒されます。動画見ながら(一時停止しながら)作ってると、作りながらも癒されてます（笑）インスタにも書きましたが、作ったらご報告させて頂きます(*^▽^*)ゞ
いつもありがとうございます♪ご報告待ってます（＾＾）
米粉スコーンめちゃくちゃ美味しくできました！オリーブオイルでも変わりなくできました(^-^)６切れ即完食しました！
嬉しいご報告ありがとうございます！オリーブオイルでも美味しくできたんですね♪情報ありがとうございます（＾＾）
コメント参照にアーモンドプードルの代わりに米粉１０ｇ追加＋大豆粉５ｇ追加の米油で作った所、ザクフワフワのスコーンできました(^-^)フワフワ好きな方は良いかも！ザク感はアーモンドプードルあった方が強かったです！今度は豆乳の追加５ｇなしで作ってみます(^-^)
yuri yuriさん！
ナッツフリーなアレンジ素晴らしいです✨✨✨丁寧にシェアいただき感謝です。ナッツフリーでいけますか？とよくお問い合わせいただくので、案としてお伝えしますね😌💕
娘さんの最後の一言、「おいしーわ❗」が聞きたくて何回も再生してます。
今日、アーモンドプードル買ってきたので、スコーンも挑戦してみます。
今朝、中級食パン焼きました。今まで何度も焼きましたが、今日が一番上手く焼けたので気分のイイ１日でした―‼️
嬉しいご報告ありがとうございます💓 そして、「おいしーわ！」ひろってくださり、嬉しい 笑
森のコメパンさんのレシピで米粉パン焼いてみてふわふわにできてびっくりしました！！
アレンジレシピも早速拝見しました、紅茶のスコーン今週末作ってみます！
動画＆ブログ更新ありがとうございます＾＾
米粉パン成功おめでとうございます‼️✨✨✨良かったです😂💓
スコーンも、ぜひぜひ💓
美味しくできたらまた教えてくださいませ😌✋
thank you :D
I should say thank you for always watching my video：)！
ちょっとぉーおいしいじゃん！今朝焼いて、初めて食べた。ココナッツオイルは高価なので菜種油にした。作りたてより、そのままオーブンにいれっぱなしにしたほうがサクッとした。もっと研究して友達に分けてあげたい。
ちょっと～！嬉しいこと言ってくれるじゃないですか！
笑✨ ありがとうございます！
そうなんですか！
入れっぱなしがサクッと…！！ありがとうございます！！また研究して分かったことがあったらぜひ教えてください
💕（近々スコーンのアレンジを撮影しますので、やってみますね！）