Moin, gestern mal getestet, war super lecker, aber „normal“ mit 12 Stunden offen im Grillkorb gibt es mehr Kruste mit Röstaromen. Diese Variante ist aber definitiv saftiger ! Auch gerne mal nen Schuss Senf dazu testen.
Also ich habe immer wieder Spass, wenn ich deine Rezepte ansehe. Wecken...durch Glocke...Lärm pp. Lustig 🤣🤣🤣das Rezept vortragen/zeigen....ich hab immer wieder Freude und Vergnügen, wenn ich deinen schnellen Nummern zusehe. Und wie niedlich, fröhlich und gekonnt du gleichzeitig die Werbung für deinen Shop einbaust. Suuupii😅😉 Spitze! weiter so...ich bin immer wieder erneut fasziniert. Du machst alles richtig🙃😊weisst du aber sicher auch Du hast deinen Erfolg w i r k l i c h verdient💫💫💫👏👏👏👏🤜🤛
ich ahnte es, texas krücke mit dünnwalzfolie. hat den vorteil, man umgeht die plateauphasen. wenns schnell gehen muss ... ok. lieber im smoker oder kugelgrill mit minionring. gibt leeecker kruste. dazu ne north carolina vinegar sauce und cole slaw
Haben wir am Sonntag nachgemacht. Super lecker. Top. Aber wir haben die Herausforderung angenommen und das Pulled Pork auf dem Holzkohle Grill gemacht. Wenn man die Temperatur etwas im Auge behält, auch gut machbar. Tipp: Die Auflaufform auch mit Alufolie auslegen. Dann sieht sie nachher nicht so aus wie hier im Video. Aber der Steffen muss die bestimmt nicht selber wieder sauber machen :-)
@@m.s.6090 So heißen die Edelstahl-Bräterformen von Ikea ("Koncis" mit C). Zwei davon ergeben einen tollen kleinen Garofen. Und da sie aus Edelstahl sind, sind sie auch feuerfest und somit eigentlich schon ein "must Have" im Grill&BBQ Bereich.
Hab das Rezept probiert Ofen umluft 170 Grad 4 Stunden, das Fleisch zerfiel schon von selbst hab nur nen kleinen Fehler gemacht Viez 6% Alc ! anstatt Apfelsaft aber auch Geil !
Mit einem Gasgrill ist das kein Problem. Trotzdem hast du das mega hinbekommen. Sieht auch lecker aus. Original wird es im Smoker gemacht. Vielleicht kannst du so ein Video Mal machen. Ich suche immer gerne neue Rezepte für die Marinaden/Rup 😉😉😉
Hab mir deine Pfanne gekauft,und muss sagen super geil,allerdings einen Kritikpunkt,der Boden ist nicht 100Prozent plan,und ich finde er müsste dicker sein.
Wenn sich der Metzger verschätzt hat und ich hab z.b ein Teil mit 1,5 kg und eines mit 200g, darf ich dann das kleine Stück Fleisch erst 1 Std vor Ende in den Ofen geben?
Nimm Unlauf, würde 160 bis 170 Grad nehmen. Mach kein Hexenwerk draus, kann man nicht viel falsch machen. :) Ich mach mein pulled pork immer im dutch oven. 3 bis 4 kg schweinenacken, 1 Flasche Schwarzbier, Gewürze, Ketchup, bisschen passierte Tomaten.. Dann 8 bis 9 h einkochen lassen und fertig. Kommt immer gut an und geht weg wie warme Semmel :D
@@wattejackebbq8545 Der Sinn von Barbecue ist doch low&slow und Raucharoma, sonst kann ich mir das ganze gleich sparen. Ein gutes Pulled Pork dauert eben, wenn ich es aber mache, weiß ich es vorher und plane dementsprechend. Ich hab auch nen Gasgrill, aber Pulled Pork oder Ribs werden in der guten alten BBQ-Kugel gemacht, so viel Zeit muss sein.
@@andreassafreider9334 Ja,aber wer halt keinen Rauch mag oder machen kann hat doch so eine Alternative. Und ganz ehrlich, von Stunden im super duper Apfelholz (zum Beispiel) gegarten Schweinenacken noch einen Unterschied zu schmecken ist auch nicht jedem gegeben.Darum alles nicht so eng sehen ! PP ist übergartes Fleisch,sonst nix!☺
grundsätzlich stimme ich dir zu, aber nicht jedes PP muss gesmoked werden/sein. 😉 Mein erstes hab ich im Backofen gemacht, damit die Temperatur etc. konstant bleibt und ich nicht 40€ für die Tonne koche. 🤷♂️ war auch mega lecker.
Schöne, schnelle Nummer aber für ein echtes BBQ-Feeling fehlt einfach etwas Raucharoma.👌🤔 Das ist aber Jedem selbst überlassen, ob es stundenlang im Rauch gesmokt wird oder ob man mit LiquidSmok, geräuchertem Paprika oder einer rauchigen BBQ- Soße nachhilft. VG Gunther🔥, der das PP sehr gern mit Coleslow im Brötchen ist👌😍
Bei mir hat es nicht so gut funktioniert wie auf dem Holzkohlengrill. Bei 90 Grad KT und anfänglichen 2,7 kg ließ er sich nicht komplett zerzupfen. In Zukunft nur noch vom Monolithen, auch wenn es 16 Stunden dauert.
Für n Pulles ist das echt ne schnelle Nummer. Ist vielleicht Kopfsache, aber ich glaube in der Kugel oder auf dem Smoker bekommste doch `n geileren Geschmack hin. Tja und leider spielt auch die Größe ne Rolle, egal bei welcher Technik. Wobei - Im Dutch hatten wir letztens 3 kg in der selben Zeit Ready ... That`s Life...
Klar funktioniert das so ohne Rauch auch im Ofen. Bei 250°C 4-5 std gibt's dann halt ein leckeres Kohlebrikett zum Abendessen 😂 150°- max. 170° Celsius, sonst wird das trocken wie ein Stein!
@@timniemeyer8236 Suche mal auf UA-cam, da gibt's einige Rezepte die speziell für den Backofen sind. Ansonsten geht prinzipiell alles was du im Grill machst, unter ähnlichen Temperaturen genauso im Ofen, nur halt z.b. ohne Raucharoma 😉
Klasse Alternative zum „Long Job“ mit 15 Std auf dem Grill. Für Raucharomen etwas geräuchertes Paprikapulver hinzugeben. Dann spart man sich einiges an Zeit. Wird definitiv probiert. Im Römertopf war es damals bei mir zu zäh
Man darf hier aber auch bitte mal anmerken das das hier ein winziges Stück Fleisch war, laut Einkaufsliste 1kg. Wenn man mal nen ordentlichen Boston Butt aufn Smoker packt hat der auch gerne mal 5kg, natürlich in rohem Zustand mit dem Knochen. Das bekommt man auch mit 170°C in der Zeit weder durch und von nem pullbarem Zustand ist man dann noch Meilenweit entfernt. Und nein... weder geräuchertes Paprika Pulver noch Liquid Smoke können ein paar Stunden Hickory Rauch adäquat ersetzen... Wir sind aber mittlerweile auch vom Low&Slow bei 110°C abgekehrt, denn nach einigen Hot&Fast versuchen bei 130-140°C war qualitativ kein bis kaum ein Unterschied festzustellen.
@@Daniel-sl8wv Nun, ich habe auf einen Kommentar geantwortet indem von einem 15 Stunden "Long Job" die Rede war ;-) Ich habe es noch nicht ausprobiert, kann mir aber durchaus vostellen wie 1kg Scheinenacken aussieht wenn er 15 Stunden auf dem Smoker war. Deswegen habe ich die kürzere Garzeit in Relation zum Gargut gebracht. Ob der Fakt, das die Garzeit von der Masse des zu garenden Fleischstücks abhängig ist, wirklich irrelevant ist überlasse ich dann mal jedem selbst ;-)
@@danielb.1062 Wenn man ohne Rauch auskommen muss auf jeden Fall, z.B., wenn man es in der Küche auf dem Herd macht. Für den Gasgrill gibt es ja mitterweile auch Smoke Tubes zum einlegen in den Garraum, damit hätte ich die erste Stunde geräuchert und dann das Fleisch eingepackt.
Hmm Würde Pulled Pork nur auf einem smoker machen , da fehlt das Rauch Aroma was es einfach ausmacht. Hat dem Original nicht viel zutun. Eher ne schnelle Nummer Gastro Version.
kauf magic dust. ist ein klassiker. . einfach den nacken mit senf einreiben und magic dust als gewürz. in frischhaltefolie stramm einwickeln und püber nach in den kühlschrank. vor dem grillen den nacken frühzeitig aus dem kühlschrank holen um den nacken auf zimmertemperatur zu ziehen.
Ich habe mal Pulled Pork auch im Ofen zubereitet fast genauso wie Hennsler aber statt 4 6 Stunden es hat sich gelohnt und war sehr sehr lecker. 🙋🏻♂️ Könnte dir jetzt ein Video verlinken aber das gibt wahrscheinlich Ärger.
Einfach nen Schweinebraten herkömmlich als Schmorgericht zubereiten, dann hat man auf natürliche Weise Pulled Pork hergestellt, weil das Kollagen in Gelatine verwandelt ist.
@@Marceljung294 Ya Moin ;D Das ist mehr oder weniger ganz dir überlassen. Durch die "Marinade" bringt es schon wirklich einiges an Geschmack mit. Ich pers esse aber gern sehr scharf und da ich idR nicht für mich allein koche, würze ich nochmal etwas nach später. LG
Heute nachgegrillt mit 2kg Wildschweinnacken. Funktioniert auch ohne Hennsler RUB und Sauce. Gab's hinterher als Burger mit Knoblauchsauce Feldsalat und Rotkohl!
Steffen ich würde es ja gern mal nach kochen aber ich habe nicht so ein Grill.......wie sieht es aus schicke mir den Grill oder lade mich mal ein !.....Gruß Mo´
Kann man auch im Backofen machen. Bei Original Rezept nutzt man noch räucher Holz, das geht natürlich in der Küche nicht, aber auf dem Grill im freien.
ja, da er einen Gasgrill benutzt hat und am Anfang auch indirekt und eingepackt, ist das nichts anderes wie ein Ofen. Später bei offen und direkter hitze von unten, brauchst du dann eventuell bisschen länger im Ofen um die Flüssigkeit zu verdunsten und oben ein wenig Kruste zu bekommen, und ich würde etwas mit der Temperatur hochgehen im Ofen beim offen fertig garen (musst du vllt aufpassen wegen dem Zucker in der Marinade, dass es nicht zu schnell dunkel wird), aber wird trotzem funtkionieren.
Ich habe nur einen simplen Backofen und keinen Grill. Könnte ich das auch im Backofen machen? Bei welcher Temperatur und wie lange muss es drin bleiben?
Cooles Video und mal eine andere Art Pulled Pork zu Grillen. Hat Dir etwa Napoleon den Grill nicht gesponsort ? oder Warum hast du alles abgeklent ? Ist immerhin die Pro Serie !!
Ein schönes Rezept für Pulled Pork aus dem Backofen. Das hat aber mit Grillen und bbq nichts zu tun. Es gibt bessere Methoden, Pulled Pork inklusive Raucharoma (Rauchring ist "schwierig" wenn es schnell gehen soll) auch schnell(er) auf dem Gasgrill hinzubekommen. Es sah aber wirklich lecker aus!
läuft doch ähnlich, oder? wo die wärme beim garen in alufolie herkommt, ist egal. zum reduzieren des suds volle lotte unterhitze? für kleines geld mit es einstechthermometer, um die temperatur im fleisch zu messen. würde ich durch die alufolie stechen und drinlassen. wichtig ist dass es trotzdem dicht ist. pimpen kann man das ganze mit liquid smoke, wenn man auf raucharoma steht. vorsicht beim dosieren. pp sollte gut sein bei einer kerntemp von 92-94grad.
Das kann man doch auch im Backofen machen, oder? Grillen ohne Kohle und ohne Aroma ist für mich kein grillen, sorry. Lecker ist das bestimmt trotzdem und ich werde es auch ausprobieren.
Hi Es heißt zwar schnelle Nr. aber hat mit PP nicht wirklich viel zu tun, der dezente Rauchgeschmack fehlt vollkommen. Auch auf einem Gasgrill kann mann das mittels Räucherpäckchen hinbekommen. 3Std bei 100 grad räuchern, dann wie im Video, allerdings, nur 2 bis 3 Std . dann aber mit Butcherpapier als das olle Alu.
Wo steht denn geschrieben, dass PP unbedingt geräuchert werden muss? "Rauchgeschmack" bekomme ich, falls unbedingt gewünscht, auch mittels Rub/Marinade hin.
@@bobbya.7854 vollkommen richtig, oder nen paar Tröpfchen Liquid Smoke mit rein in die Marinade. Ist auf jeden Fall ne super Alternative für Leute die keinen Smoker haben. Oder so wie ich weder nen Balkon noch nen Garten, denn im Backofen geht's auch hervorragend ;) Grüße aussem Ruhrpott
Also das Rezept ist ja toll - aber habt Ihr Euch mal überlegt, wie gut das duftet und was man da für‘n Jieper kriegt, wenn einem der Duft fast vier Stunden lang in die Nase steigt?? 🤣
Haben wir heute mal nachgemacht ist leider nicht so geworden wie von dir gezeigt das Fleisch war noch sehr zäh und ließ sich nicht so schön zerreißen keine Ahnung wo das Problem war. Gruß aus Chemnitz
![Das einfachste Pulled Pork Rezept vom Gasgrill [Schritt für Schritt Anleitung]](http://i.ytimg.com/vi/fOJoFZNSPTk/mqdefault.jpg)
2:10 😂😂😂 Als ich Toppits gelesen habe, habe ich das im Kopf auch direkt gesungen.
Moin, gestern mal getestet, war super lecker, aber „normal“ mit 12 Stunden offen im Grillkorb gibt es mehr Kruste mit Röstaromen. Diese Variante ist aber definitiv saftiger ! Auch gerne mal nen Schuss Senf dazu testen.
Des wäre heute super gewesen als „live on tape“ 😂
Super Steffen mach weiter so ich mag dich
Von der Zeit und Zubereitung, MEGA!!
...werde ich genau so nachmachen! Dankeschön!
Also ich habe immer wieder Spass, wenn ich deine Rezepte ansehe. Wecken...durch Glocke...Lärm pp.
Lustig 🤣🤣🤣das Rezept vortragen/zeigen....ich hab immer wieder Freude und Vergnügen, wenn ich deinen schnellen Nummern zusehe. Und wie niedlich, fröhlich und gekonnt du gleichzeitig die Werbung für deinen Shop einbaust. Suuupii😅😉
Spitze! weiter so...ich bin immer wieder erneut fasziniert. Du machst alles richtig🙃😊weisst du aber sicher auch
Du hast deinen Erfolg w i r k l i c h verdient💫💫💫👏👏👏👏🤜🤛
Gut geklappt und lecker geschmeckt 👍
Mein letzte Pulled Pork lag 14 Std. bei rund 110 Grad über Nacht auf dem Kugelgrill - Kerntemperatur bei 92 Grad und oberlecker ;-)
Am Wochenende mal auf die Spitze getrieben mit 22 Stunden bei 100 Grad. Aber hab keinen Unterschied gemerkt zu sonst.
Probiere ich auf jeden Fall😋
Gut erklärt! Direkt nachgemacht! Bassd! 👍
Einfach der Hammer.....
Guter Grill 😁
ich ahnte es, texas krücke mit dünnwalzfolie. hat den vorteil, man umgeht die plateauphasen. wenns schnell gehen muss ... ok.
lieber im smoker oder kugelgrill mit minionring. gibt leeecker kruste.
dazu ne north carolina vinegar sauce und cole slaw
Gesundheit.
@@Vollfr3ak Danke.
Haben wir am Sonntag nachgemacht. Super lecker. Top. Aber wir haben die Herausforderung angenommen und das Pulled Pork auf dem Holzkohle Grill gemacht. Wenn man die Temperatur etwas im Auge behält, auch gut machbar. Tipp: Die Auflaufform auch mit Alufolie auslegen. Dann sieht sie nachher nicht so aus wie hier im Video. Aber der Steffen muss die bestimmt nicht selber wieder sauber machen :-)
Das sieht ja so lecker aus. Wir lieben Pulled Pork... 🤗
Super Video 👍 genau so muss das aussehen 👍👍👍
Super! wie immer! Vielen Dank!
Wow auf den Gas grill da kann ich es auch gleich im Ofen machen da kann ich die Temperatur auch perfekt einstellen
Moin Steffen, mal ne Frage an den Fischkönig
Kannst du irgendwie ein paar coole Inspirationen für Ceviche machen?
Wäre super super cool!
Alle Achtung 😳 wie geil ist das denn 🤤🤤
💯
sieht so lecker aus
Wie macht der Bär? 3:51
Nur der HSV!
Mega cool 😎
Richtig lecker 😋
Ich muss diese Telefonnummer im Hintergrund anrufen.... unbedingt... Und der Typ der sich im Hintergrund umzieht... Hammer
Geht das genau so mit Pute? Danke
Um Alu zu vermeiden, geht es zb auch mit zwei Konsis vom freundlichen Schweden. Und dann mit Brief-/Verschlussklemmen dicht machen.
Was sind Konsis?
Versuche auch immer auf Alufolie zu verzichten…
@@m.s.6090 So heißen die Edelstahl-Bräterformen von Ikea ("Koncis" mit C). Zwei davon ergeben einen tollen kleinen Garofen. Und da sie aus Edelstahl sind, sind sie auch feuerfest und somit eigentlich schon ein "must Have" im Grill&BBQ Bereich.
Hab das Rezept probiert Ofen umluft 170 Grad 4 Stunden, das Fleisch zerfiel schon von selbst hab nur nen kleinen Fehler gemacht Viez 6% Alc ! anstatt Apfelsaft aber auch Geil !
Mit einem Gasgrill ist das kein Problem. Trotzdem hast du das mega hinbekommen. Sieht auch lecker aus.
Original wird es im Smoker gemacht. Vielleicht kannst du so ein Video Mal machen. Ich suche immer gerne neue Rezepte für die Marinaden/Rup 😉😉😉
Mega lecker 🤤🤤 dazu würde ich gern Cole Slaw ala Steffen machen 🤗🤗
Geil geil. Und jetzt noch ma mit Rind 😎☺️😇😍
Bei uns bleibts bei 110 Grad 12 h.
Aber es schmeckt nicht schlecht.
Die Soße war komplett verbrannt trotz genau 170 Grad über 4 h.
Top das ding perfekt 💪🏻💪🏻💪🏻
Moin 1kg für 2 Personen sehr gut 🤟👌😎
Hab mir deine Pfanne gekauft,und muss sagen super geil,allerdings einen Kritikpunkt,der Boden ist nicht 100Prozent plan,und ich finde er müsste dicker sein.
Könnte ich das auch genauso im Backofen machen?
Wenn sich der Metzger verschätzt hat und ich hab z.b ein Teil mit 1,5 kg und eines mit 200g, darf ich dann das kleine Stück Fleisch erst 1 Std vor Ende in den Ofen geben?
🤤Grill Woche ja geil das werden die interessantesten Tipps glaub ich 🥰🤤🥰🥰🤤🤤❤
Sieht so lecker aus🤤🤤🤤
Funktioniert auch im Ofen oder? 🤔
Hallo Chef , sie sehr lecker aus . Ich nicht so einen Gasgrill. Wie mache ich im Backofen, oben unter Hitze auf 200 auch 4std . Einen Tipp bitte . 🥰
Ich habe es glaub ich auch mit 170 ober unter im Ofen gemacht, gleiche Garzeit
Super Video :) hast du eine Empfehlung, wie man das ganze am besten im Ofen macht? Auch bei 180 Grad? Umlauft oder Grillen?
Möchte ich auch gerne wissen.
Nimm Unlauf, würde 160 bis 170 Grad nehmen. Mach kein Hexenwerk draus, kann man nicht viel falsch machen. :)
Ich mach mein pulled pork immer im dutch oven. 3 bis 4 kg schweinenacken, 1 Flasche Schwarzbier, Gewürze, Ketchup, bisschen passierte Tomaten.. Dann 8 bis 9 h einkochen lassen und fertig. Kommt immer gut an und geht weg wie warme Semmel :D
Für den Ofen:
Fleisch Würzen
Topf mit Deckel Ofenfest,ca 250 ml Apfelsaft
Bei max 150 Grad ca. 3 Stunden.
Hab das so schon öfter gemacht 😁
@@tomlem2281 Wie viel Kilo machst du? Bei meinen 4kg reichen keine 4h :p
@@basti7522 bei mir sind es meist 2 bis 2,5kg.
Ok. Bei 4kg dauerts natürlich länger 😁
Klasse Video wie immer
Ein Fisch vom Grill Rezept wäre toll
Sorry, aber das ist nur ein Stück in der Folie gedämpftes Fleisch mit ungefähr 0 Raucharoma. Kannst du genauso gut im Backofen machen.
Stimmt .Ist am Ende auch nix anderes.Raucharoma mag nicht jeder.Rauchige BBQ Soße tut es wenn auch .
@@wattejackebbq8545 Der Sinn von Barbecue ist doch low&slow und Raucharoma, sonst kann ich mir das ganze gleich sparen. Ein gutes Pulled Pork dauert eben, wenn ich es aber mache, weiß ich es vorher und plane dementsprechend. Ich hab auch nen Gasgrill, aber Pulled Pork oder Ribs werden in der guten alten BBQ-Kugel gemacht, so viel Zeit muss sein.
@@andreassafreider9334 Ja,aber wer halt keinen Rauch mag oder machen kann hat doch so eine Alternative. Und ganz ehrlich, von Stunden im super duper Apfelholz (zum Beispiel) gegarten Schweinenacken noch einen Unterschied zu schmecken ist auch nicht jedem gegeben.Darum alles nicht so eng sehen ! PP ist übergartes Fleisch,sonst nix!☺
grundsätzlich stimme ich dir zu, aber nicht jedes PP muss gesmoked werden/sein. 😉
Mein erstes hab ich im Backofen gemacht, damit die Temperatur etc. konstant bleibt und ich nicht 40€ für die Tonne koche. 🤷♂️ war auch mega lecker.
Schöne, schnelle Nummer aber für ein echtes BBQ-Feeling fehlt einfach etwas Raucharoma.👌🤔
Das ist aber Jedem selbst überlassen, ob es stundenlang im Rauch gesmokt wird oder ob man mit LiquidSmok, geräuchertem Paprika oder einer rauchigen BBQ- Soße nachhilft.
VG Gunther🔥, der das PP sehr gern mit Coleslow im Brötchen ist👌😍
Mega 👍
Mega gut 🤤👍 der macker im Hintergrund auch ein 👍
Funktionieren auch 2 kg in 4h oder braucht das dann länger?
Bei mir hat es nicht so gut funktioniert wie auf dem Holzkohlengrill. Bei 90 Grad KT und anfänglichen 2,7 kg ließ er sich nicht komplett zerzupfen. In Zukunft nur noch vom Monolithen, auch wenn es 16 Stunden dauert.
Für n Pulles ist das echt ne schnelle Nummer. Ist vielleicht Kopfsache, aber ich glaube in der Kugel oder auf dem Smoker bekommste doch `n geileren Geschmack hin. Tja und leider spielt auch die Größe ne Rolle, egal bei welcher Technik. Wobei - Im Dutch hatten wir letztens 3 kg in der selben Zeit Ready ... That`s Life...
Hallo, funktioniert dies nicht auch im Ofenherd ? 250 C Umluft oder so ?
Klar funktioniert das so ohne Rauch auch im Ofen. Bei 250°C 4-5 std gibt's dann halt ein leckeres Kohlebrikett zum Abendessen 😂 150°- max. 170° Celsius, sonst wird das trocken wie ein Stein!
@@danielwerner1980 Danke für den Tipp.
@@timniemeyer8236 Suche mal auf UA-cam, da gibt's einige Rezepte die speziell für den Backofen sind. Ansonsten geht prinzipiell alles was du im Grill machst, unter ähnlichen Temperaturen genauso im Ofen, nur halt z.b. ohne Raucharoma 😉
Sieht sehr sehr lecker 😋 aus.
Probiere das aber im Ofen aus.
Ich hoffe es klappt. Hast noch einen Tipp dafür für mich.
Danke in voraus
Kannste machen schmeckt aber nicht so. Besser ist es auf einen kohle Grill
Ps nimm Kohle die apfelholz oder bbq Kohle durch den geschnackt ist es 1000mal besser
@@dermarcel1386 kann ich schlecht, in der Küche geht das nicht. Ich habe auch kein Grill mit Deckel
@@dermarcel1386 aber danke für dein Tipp
@@jojo-fp1hf naja mal Freunde fragen ob sie darauf Lust haben und bei denen machen 😂
Und wie mache ich das mit der Hitze im Backofen?
Macht man eigentlich im Smoker
Ich benutz Elektro
Das selbe mit pulled Beef wäre super
Kann man das auch im Ofen machen wenn man keinen Grill hat?
und wenn ja, welche Temperatur im Ofen?
Nein geht leider nicht
Funktioniert das ganze auch im Backofen???Weil da kann ich ja ned mit indirekter Hitze arbeiten?
Klar wieso nicht? Einpacken und Umluft im Backofen nutzen, was anderes ist es im Grill auch nicht ^^
Welchen Vorteil hat hier jetzt der Grill? Kann man doch genau so in den Ofen packen oder?
Klasse Alternative zum „Long Job“ mit 15 Std auf dem Grill. Für Raucharomen etwas geräuchertes Paprikapulver hinzugeben. Dann spart man sich einiges an Zeit. Wird definitiv probiert. Im Römertopf war es damals bei mir zu zäh
Man darf hier aber auch bitte mal anmerken das das hier ein winziges Stück Fleisch war, laut Einkaufsliste 1kg.
Wenn man mal nen ordentlichen Boston Butt aufn Smoker packt hat der auch gerne mal 5kg, natürlich in rohem Zustand mit dem Knochen.
Das bekommt man auch mit 170°C in der Zeit weder durch und von nem pullbarem Zustand ist man dann noch Meilenweit entfernt.
Und nein... weder geräuchertes Paprika Pulver noch Liquid Smoke können ein paar Stunden Hickory Rauch adäquat ersetzen...
Wir sind aber mittlerweile auch vom Low&Slow bei 110°C abgekehrt, denn nach einigen Hot&Fast versuchen bei 130-140°C war qualitativ kein bis kaum ein Unterschied festzustellen.
@@42IsAnything Definitiv kann man das nicht ersetzen. Völlig richtig. Aber mit dieser Zubereitung eine gute Alternative.
@@42IsAnything Das Rezept ist aber nunmal für 1kg Fleisch. Das es mit 5kg länger dauert ist völlig logisch und gleichzeitig irrelevant.
@@Daniel-sl8wv Nun, ich habe auf einen Kommentar geantwortet indem von einem 15 Stunden "Long Job" die Rede war ;-)
Ich habe es noch nicht ausprobiert, kann mir aber durchaus vostellen wie 1kg Scheinenacken aussieht wenn er 15 Stunden auf dem Smoker war. Deswegen habe ich die kürzere Garzeit in Relation zum Gargut gebracht.
Ob der Fakt, das die Garzeit von der Masse des zu garenden Fleischstücks abhängig ist, wirklich irrelevant ist überlasse ich dann mal jedem selbst ;-)
@@danielb.1062 Wenn man ohne Rauch auskommen muss auf jeden Fall, z.B., wenn man es in der Küche auf dem Herd macht.
Für den Gasgrill gibt es ja mitterweile auch Smoke Tubes zum einlegen in den Garraum, damit hätte ich die erste Stunde geräuchert und dann das Fleisch eingepackt.
Hmm
Würde Pulled Pork nur auf einem smoker machen , da fehlt das Rauch Aroma was es einfach ausmacht.
Hat dem Original nicht viel zutun.
Eher ne schnelle Nummer Gastro Version.
Ganz deiner Meinung.
Brauch ich denn die Gewürzmischung oder verrätst du uns was da genau drinnen ist ?
kauf magic dust. ist ein klassiker. . einfach den nacken mit senf einreiben und magic dust als gewürz. in frischhaltefolie stramm einwickeln und püber nach in den kühlschrank.
vor dem grillen den nacken frühzeitig aus dem kühlschrank holen um den nacken auf zimmertemperatur zu ziehen.
The King.
Moin kannst du vllt Mal ein Risotto Rezept machen?
Geht das im E Herd auch?
Klar das ist ja eher ein Rezept was für den Backofen geschrieben wurde und wo das Fleisch auf den kalten Grill gelegt wurde. 🤪
Das als „Live on Tape“ wäre schön! 😆
Was genau ist indirekte Hitze und Deckeltemperatur, wenn ich das im Ofen machen möchte?
Ich denke mal Umluft bei 140 - 160 Grad
vorher smoken dann wirds noch besser aber klasse video
Würde das auch im Ofen gehen? Bei 160-170 Grad?
Ich habe mal Pulled Pork auch im Ofen zubereitet fast genauso wie Hennsler aber statt 4 6 Stunden es hat sich gelohnt und war sehr sehr lecker. 🙋🏻♂️ Könnte dir jetzt ein Video verlinken aber das gibt wahrscheinlich Ärger.
Ja
ua-cam.com/video/_BFYpw-zQQY/v-deo.html schau mal hier.
Er hat es doch quasi im Ofen gemacht. Wie die Wärme erzeugt wird, ist vollkommen egal. Mit grillen hatte das ja nichts zu tun.
Schnell, einfach, lecker! Perfekt!
Andre T. 4 Stunden Garzeit nennst du SCHNELL ??? Wie lange brauchst du für ein Rührei ?
@@inci2 für ein pulled pork schnell, ja
Schnelle Nummer 😂😂😂
Einfach nen Schweinebraten herkömmlich als Schmorgericht zubereiten, dann hat man auf natürliche Weise Pulled Pork hergestellt, weil das Kollagen in Gelatine verwandelt ist.
Mach ich mir tatsächlich sehr oft selber, sau geil!
Muss man später noch nachwürzen? Oder kommt die Würze über die Soße. MfG
@@Marceljung294 Ya Moin ;D Das ist mehr oder weniger ganz dir überlassen.
Durch die "Marinade" bringt es schon wirklich einiges an Geschmack mit. Ich pers esse aber gern sehr scharf und da ich idR nicht für mich allein koche, würze ich nochmal etwas nach später. LG
Heute nachgegrillt mit 2kg Wildschweinnacken. Funktioniert auch ohne Hennsler RUB und Sauce.
Gab's hinterher als Burger mit Knoblauchsauce Feldsalat und Rotkohl!
Heute im Backofen zubereitet, saugut!! Wenn das ein Henkersmahl ist, geht man danach freiwillig unter die Gouillotine😅
Wie viel Grad im Ofen und welche Einstellungen, gleich gut wie auf dem Grill? 😁
Steffen ich würde es ja gern mal nach kochen aber ich habe nicht so ein Grill.......wie sieht es aus schicke mir den Grill oder lade mich mal ein !.....Gruß Mo´
Im Ofen klappt das auch.
Holzkohlengrill ist besser as aus dem Ofen durch die Kohle kommt noch mal extra Aromen dazu
Tuts das nicht auch im Backofen mit Umluft? Hitze ist kein Problem und offene Flamme wird ja keine benötigt 🤔
Kann man auch im Backofen machen. Bei Original Rezept nutzt man noch räucher Holz, das geht natürlich in der Küche nicht, aber auf dem Grill im freien.
Nimm lieber Ober- Unterhitze.
@@krasss3210 ein bisschen Rauchsalz tuts auch
Probs an Steffen das er keine Werbung auf seinem Kanal macht - von der eigenen mal abgesehen 👌
Kann man das auch im Ofen machen ?
ja, da er einen Gasgrill benutzt hat und am Anfang auch indirekt und eingepackt, ist das nichts anderes wie ein Ofen. Später bei offen und direkter hitze von unten, brauchst du dann eventuell bisschen länger im Ofen um die Flüssigkeit zu verdunsten und oben ein wenig Kruste zu bekommen, und ich würde etwas mit der Temperatur hochgehen im Ofen beim offen fertig garen (musst du vllt aufpassen wegen dem Zucker in der Marinade, dass es nicht zu schnell dunkel wird), aber wird trotzem funtkionieren.
Ja manche garen sogar vier Wochen . Im Wald . mit nem akkubetriebenen Elektrogrill . . . . Da geht die Sonne auf .
naturtrüber oder klarer Apfelsaft?
Das ist egal, Hauptsache du bekommst etwas süße rein
Wünsche mir an der Stelle auch Hensslers schnelle Nummer Alufolie
Ich habe nur einen simplen Backofen und keinen Grill. Könnte ich das auch im Backofen machen? Bei welcher Temperatur und wie lange muss es drin bleiben?
Na klar geht das! Zeit und Temperatur analog zu Steffen Hennslers Video.
Und wo bleibt der Rauch? So 1 Stunde Smoker oder Rauchgenerator ohne eingepackt wäre gut!
Nicht jeder hat en smoker und 1. H smoker reicht nicht aus 🤷♂️
❤️
Irgendwann gibt es noch den "Hennslers Schnelle Nummer Porsche" 😅
Wie wäre es nach der Sendung am Sonntag mit „ Hensslers schnelle Nummer- Eier trennen „ 😂😂
Gott sei Dank diesmal nicht Live on Tape :D
Alter, nimm zwei Gabeln^^
Warum du kek, Claws sind gemacht dafür
Richtige Männer machens mim Pimmel
Professionell die Napoleon Embleme überklebt, aber das am Thermometer vergessen 😂
Er hätte aber auch die Roste etc. abkleben müssen:-))))))))))))
Cooles Video und mal eine andere Art Pulled Pork zu Grillen. Hat Dir etwa Napoleon den Grill nicht gesponsort ? oder Warum hast du alles abgeklent ? Ist immerhin die Pro Serie !!
Ein schönes Rezept für Pulled Pork aus dem Backofen. Das hat aber mit Grillen und bbq nichts zu tun. Es gibt bessere Methoden, Pulled Pork inklusive Raucharoma (Rauchring ist "schwierig" wenn es schnell gehen soll) auch schnell(er) auf dem Gasgrill hinzubekommen. Es sah aber wirklich lecker aus!
Sieht mega lecker aus.... da standen noch ein Paar Öl-Flaschen rum, die ich noch nicht im Shop gefunden habe. Wann kommen die?
Kennt einer die Zubereitung im Backofen anstatt Grill?
läuft doch ähnlich, oder? wo die wärme beim garen in alufolie herkommt, ist egal. zum reduzieren des suds volle lotte unterhitze?
für kleines geld mit es einstechthermometer, um die temperatur im fleisch zu messen. würde ich durch die alufolie stechen und drinlassen. wichtig ist dass es trotzdem dicht ist.
pimpen kann man das ganze mit liquid smoke, wenn man auf raucharoma steht. vorsicht beim dosieren. pp sollte gut sein bei einer kerntemp von 92-94grad.
Geiler Scheiß 👍👍👍👍
Das kann man doch auch im Backofen machen, oder? Grillen ohne Kohle und ohne Aroma ist für mich kein grillen, sorry.
Lecker ist das bestimmt trotzdem und ich werde es auch ausprobieren.
Klar kann man das auch im Ofen machen. Mein pulled pork smoke ich 3h und danach hau ich das in dutch oven. Ist auch recht entspannt
Warum probiert Kollege Frerks eigentlich nie? 😅
Hi Es heißt zwar schnelle Nr. aber hat mit PP nicht wirklich viel zu tun, der dezente Rauchgeschmack fehlt vollkommen. Auch auf einem Gasgrill kann mann das mittels Räucherpäckchen hinbekommen. 3Std bei 100 grad räuchern, dann wie im Video, allerdings, nur 2 bis 3 Std . dann aber mit Butcherpapier als das olle Alu.
Wo steht denn geschrieben, dass PP unbedingt geräuchert werden muss? "Rauchgeschmack" bekomme ich, falls unbedingt gewünscht, auch mittels Rub/Marinade hin.
@@bobbya.7854 vollkommen richtig, oder nen paar Tröpfchen Liquid Smoke mit rein in die Marinade. Ist auf jeden Fall ne super Alternative für Leute die keinen Smoker haben. Oder so wie ich weder nen Balkon noch nen Garten, denn im Backofen geht's auch hervorragend ;) Grüße aussem Ruhrpott
@@bobbya.7854 bekommst du garantiert nicht so gut hin wie mit echtem räuchern
Normal kommt Pulled Pork ja ausm Smoker, aber so is es auch extrem lecker!
Oder Holzkohlengrill mit apfeholz Kohle oder bbq Holzkohle
@@dermarcel1386 dann aber auch indirekt, links & rechts Kohlrkörbe und in der Mitte unterm Fleisch ne Wasserschale
Also das Rezept ist ja toll - aber habt Ihr Euch mal überlegt, wie gut das duftet und was man da für‘n Jieper kriegt, wenn einem der Duft fast vier Stunden lang in die Nase steigt?? 🤣
"Bestes Sommerwetter" in Deutschland vlt 😂
Jonas Klar... seit 3 Tagen mehrere Gewitter pro Tag mit Starkregen und maximal 17 ° . Tolles Grillwetter--
Das nennt man geiles grillwetter
Haben wir heute mal nachgemacht ist leider nicht so geworden wie von dir gezeigt das Fleisch war noch sehr zäh und ließ sich nicht so schön zerreißen keine Ahnung wo das Problem war. Gruß aus Chemnitz