@@pizzavlog403 korzystam z tej maki od paru lat na innych proporcjach,twoja receptura fajnie sprawdza sie 3 dnia jak ciasto wylezy w lodówce,taka na szybko po 3/4h tez fajnie wyrasta
mniska zamiast miska XD? pizza biga i pizza poolish to rodzaje zaczynów do pizzy neapolitańskiej :) polecam spróbować, biga na mące caputo nuvola typ 0 wychodzi super, do mąk 00 poolish byłby najlepszy. Uważam, że ładnie robisz pizzę, ale zmniejsz drożdże do 1g i daj jej dłużej fermentować Pozdrawiam PS. Twój zaczyn to zasadniczo poolish czyli fifty-fifty woda z mąką i do tego drożdże i miód
Czytajac liste skladnikow pisze "12 gram drodzy" i o ile mi jako osobie mowiazej po polsku to nie przeszkadza to rlumaczac to na wszytskie inne jezyki wychodzi zupelnie inne, inaczej znaczace slowo Np. Po ang zamiast yeast (drozdze) jest dear (jelen/drogzy) XD
Różnie :D zazwyczaj zmieniam na grzalke - raz z, raz bez termoobiegu (tu też zeminilem zaraz po wrzuceniu) każdy sposób trochę inny efekt 😁 tak jak w tym filmie wyszły dwie nieco inne bo jedna była bez grzałki 😁
Robie z podobnego przepisu ale pizza wychodzi mi bardzo twarda, zależy mi zeby ciasto bylo miekkie i leiste jak w napoletanie. Prawda jest ze podsypuje mąkę przy wyrabianiu ciasta. Czy to moze byc przyczyna ?
Nie, jak rozkręcisz na mące i otrzepiesz nadmiar mąki to jest właściwa neapolitańska mąka. Prawdopodobnie przyczyną jest po prostu zbyt niska temperatura, neapolitanę piecze się nie więcej jak dwie minuty, bo im dłużej tym właśnie ciasto twardsze. 400*C na kamieniu powinno być.
Jestem w szoku ile rodzajów mąki masz u siebie🤯 Już robiłam kilka razy pizze i zawsze z takiej mąki jaką akurat miałam, przeważnie 450, ostatnio 650 i za każdym razem wychodzi pychota, cienka i chrupiąca. Drożdży używam suchych bo ze świeżych jak robiłam to zawsze było je czuć . Zaczyn odstawiam na 15min, a ciasto na 1.5h, stąd moje pytanie po co różne mąki i tyle zabawy z ciastem skoro można to zrobić prostrzym sposobem? Może dla stalych widzów to głupie pytanie ale dopiero trafiłam na Twój kanał i bardzo mnie to zaciekawiło.
@@pizzavlog403 no właśnie się zastanawiałam o co tu chodzi, jaka jest różnica bo trochę zgłupiałam 😁dzięki za odpowiedz, już dałam suba j będę zgłębiać wiedzę tajemną 😀
Ja akurat zazwyczaj robie 2 lub 3 na juz nagrzanym ;) Podaj obliczenia tej Energi bo to ciekawe 😅 bo zmoich wychodzi 1-2zl koszt nagrzania. Więc jak za 1 zł ogrzewasz mieszkanie cala dobe to dobry jesteś
Nie ma opcji zebym sie mial tak babrać przy robieniu pizzy. Sama perspektywa takiego bajzlu mnie demotywuje. Oczywiście szanuje za technikę ale ratuje się ciągle oliwą właśnie zeby nie kleiła się. Pewnie błąd ale nie wyrobilbym z tym stickiness.pzdr
Pierwszą inspiracją by zrobić pizze jak z pizzeri w domu był foodemperor a potem zaczeło sie szukanie jak to zrobic lepiej :D widziałem kilka filmów vita bardzo lubie jego zachowanie jako show ale jesli chodiz o nauczanie to było grzebanie w internecie i róznych filmach plus pytania do ludzi co pizze robią i maja pizzerie nagram chyba o tym film ...
Piekarnik z temp. 300 stopni, to inny wymiar pieczenia włoskiej pizzy w domowych warunkach. W 250 jedynie w stylu amerykańskim np. detroit style. Klepię placki od 14 lat (:
google: Jak już wspomnieliśmy, optymalna ilość soli na 1 kg mąki wynosi 15-20 g, co stanowi 1,5-2% masy mąki - nic nie poradzę ze wsypałeś szklankę zamiast niepełnego kieliszka 20g :D
jakiego sera używasz? Ja przy kostce mozarelli z biedry mam niestety tak, że ciasto przy tych 250 stopniach nie zdąży się zarumienić, a ser zaczyna się przypiekać.
mozarelle z biedry, nagrzej dobrze piekarnik góra dół, potem po włożeniu ciasta po 2 minutach zmiena grzanie z góry i termoobieg ale kamien dobrze nagrzej minimum 45 min
Super wychodzą te pizze, mam tylko pytanie, jaka jest różnica między pizza z takiego ciasta jak Twoje, które rośnie przez 2-3h, a pizza gdzie najpierw sam zaczyn w lodówce spędza 16-24h , a potem wyrobione ciasto kolejne 16-24h? Będę wdzięczny za odpowiedź, bo mówiąc szczerze nie widzę żadnej różnicy :)
Drożdże mają wolniejszy metabolizm w niższej temperaturze, temperatura optymalna to trzydzieści kilka stopni, ciasto urośnie szybko i drożdże się namnożą
@@Ykguyg czyli trzymając ciasto poza lodówka proces zachodzi szybciej, to zrozumiałe. Ciekawiło mnie jaka jest różnica w efekcie koncowym i czy jest ona wyczuwalna w smaku ciasta itp
Super Pizza. Prośba o poradę. Widzę, że pieczesz w piekarniku elektrycznym. Czy dobrze rozumiem, rozgrzewasz piekarnik do tych maksymalnych zakresów, z kamieniem w środku. Tak by kamień z pół godzinki do godzinki nagrzał sie. Potem włączasz grzałkę górną i jak się grzałka nagrzeje (zmieni kolor na czerwony) wkładasz pizze na kamień na kilka minut pieczenia? Tak by pizza piekła się od kamienia i grzałki ? Ja mam piekarnik gazowy. Nie mam możliwości włączenia, żeby jednocześnie grzał piekarnik i grzałka. Albo jedno albo drugie. Stąd pytania:) Powodzenia i dzięki za super pomysł na filmiki.
12g drożdzy ?! Masakra. Uwierz ze ciasto w 4h fajnie wyrosnie ci nawet na 4g. W ogole po co tyle cukru? Ja daje szczypte na rozruch drozdzy, jeden 1g max. Wody powinno byc wiecej niz mąki, ja przyjąłem sobie wartość 1.70 wtedy nie jest twarde. Olivy 15g wystarczy to nie ma byc schabowy :D
A bo testuje różne przepisy i proporcje 😁 próbowałem już nawet bez oliwy i bez cukru lub bez miodu ale nie mam z tym filmów jeszcze ale powiem ze wolę z miodem i oliwa 😁 dzięki za komentarz 💪 uśmiałem się ze schabowego 😅
Prawdopodobnie dużo rzeczy 😃 też przez to przechodziłem, obejrzyj film dokładnie i sprawdz co zrobiłeś inaczej, kulka leżała przynajmniej godzinkę przed wyrobieniem? 🙂
Przez literówkę w słowie "drożdży" (wyszło "drodzy") wszystkie tłumaczenia są błędne, ale nieźle brzmi 12g de querida 😂 (querida to właśnie droga, ukochana) A widzę że po rusku po prostu wyszło 12g mąki, to też ciekawie.
Hej Pierwszy raz robię sam cisto do pizzy. Przejrzałem w cholerę filmów, ale wróciłem do Twojego ;) Zobaczymy jak wyjdzie., ale zaczyn wstawiłem na 24 h do lodówki. Jutro działam dalej :) Łapka w górę :) Pozdrawiam
@@pizzavlog403 polecam spróbować, aczkolwiek Dominos robi to lepiej :) tzn. i w tym i w tym przypadku po wypieku zostaje ci pół kilo mąki w buzi, ale i tak warto :)
Z tymi drożdżami to dałeś dupy no ale ty nie robisz pizzy tylko placek drożdżowy. 0,97 g -1g tyle drożdży chłopie powinieneś dać na 1 kg mąki temperatura otoczenia 17 ° a im wyższa temperatura otoczenia tym dajesz mniej drożdży. To wszystko w czasie wyrastania 24 godzin.
@@pizzavlog403 Ja daje 1g na 500g maki, po ok 7h w temp. Pokojowej jest fest wyrośnięte, porcuje, przekładam, robię kule i umieszczam w okraglych pojemnikach do lodówki na noc. 2-3h przed robieniem placków wyciągam z lodówki (widać jak drożdże zaczną pracować i ciasto chce wyjść z pojemnika) to jest gotowe. Kładę na talerz z maka kukurydziana i w tej samej formie na blat (nie ugniatając, nie przewracajac). Wyciągam na tej mące która się przykleiła do ciasta do krawędzi i uformować placek. Piekarnik max grill kamień rozgrzany ok 10cm od grzałek. Wrzucam, po 1-2 przekręcam (bo mi podpieka bardziej od tylnej sciany) i po kolejnej minucie gotowe. Ranty pięknie wypieczone i spuchnięte.
@@pawelkowalski5328 No... Ja bym nie był taki restrykcyjny. Im szybciej potrzebujesz zrobić ciasto tym więcej drożdży dodajesz. Nawet chyba we włoskich filmikach widziałem jak ktoś potrzebował zrobić ciasto w kilka godzin, to dodawał więcej drożdży. Choć przyznam rację że te 12g na 1kg wydaje się sporo.
Świetny filmik,no i wreszcie mądra uwaga:to nie jest NASZ pojemnik,tylko Pana..Większość osób w kółko:nasza mąka,nasza woda itd.Nieznośne.Dziękuję baardzo❤
@@pizzavlog403 dlatego PET powinien być jednorazowy, "najbezpieczniejszy" jeśli można nazwać tak plastikiem to PP (5) lib tritan. IMO najlepiej korzystać z misek, naczyń szklanych lub nierdzewnych. ew. drewno naturalne ofc mozesz lepić ciasto we wiadrze plastikowym przez najbliższe kilka lat nie bedzie widać różnicy 🤪
@@GibonCzo czyli do brzegu... jaka ilość plastiku zbiera ciasto? I co dzieje się pod wpływem 250 stopni na tą ilość i co dzieje się po zjedzeniu tej ilości, (jaka to ilość plastiku mniej więcej na jednego placka)
Jeśli ktoś pakuje kanapkę w woreczek śniadaniowy też musi się liczyć z pewną ilością(większą?) zjedzenia plastiku? Sałatki do też w takich pojemnikach plastikowych, ryby w wiaderkach plastikowych itd. Itd.
wyszla mi taka sama ;)
Wow szybki jesteś 😁 niedawno film wrzucony a tu już pizza zrobiona 😊😄
@@pizzavlog403 korzystam z tej maki od paru lat na innych proporcjach,twoja receptura fajnie sprawdza sie 3 dnia jak ciasto wylezy w lodówce,taka na szybko po 3/4h tez fajnie wyrasta
Mi też tylko inna.
12g drożdzy do neapoletany ? Toż Ci wyszedł placek drożdzowy xD ja na 12 kulek około 1400g mąki dodaje 2,5g drożdzy 24h garowania ciasta polecam stestować :)
też racja bo to domowy placek ale za to wychodzi, testowałem jzu z 1 gramem ale 4 placki nie 12, mniej na ta chwile juz nie dam rady 😅
On dał drożdże surowe, a wy dajecie pewnie instant. Sprawdź przelicznik drożdży instant vs surowe.
Do neapolitańskiej jest 0,25 grama drożdży
@@dipolaracornSurowe 0,25 grama a w proszku daje się połowę tej wagi
Bardzo ciekawy kanał. Brakowało czegoś takiego w języku polskim. Powodzenia w tworzeniu nowych filmów i budowaniu bazy fanów.
Dziękuję :)
tego potrzebowałem :! i wreszcie znalazłem !
Cieszę się 🍕👌🤌
mniska zamiast miska XD?
pizza biga i pizza poolish to rodzaje zaczynów do pizzy neapolitańskiej :) polecam spróbować, biga na mące caputo nuvola typ 0 wychodzi super, do mąk 00 poolish byłby najlepszy.
Uważam, że ładnie robisz pizzę, ale zmniejsz drożdże do 1g i daj jej dłużej fermentować
Pozdrawiam
PS. Twój zaczyn to zasadniczo poolish czyli fifty-fifty woda z mąką i do tego drożdże i miód
Próbowałem z biga ostatnio i z innymi zaczynami 😃 niebawem nagram film 👌🍕
Czytajac liste skladnikow pisze "12 gram drodzy" i o ile mi jako osobie mowiazej po polsku to nie przeszkadza to rlumaczac to na wszytskie inne jezyki wychodzi zupelnie inne, inaczej znaczace slowo
Np. Po ang zamiast yeast (drozdze) jest dear (jelen/drogzy)
XD
Z drożdżami coś nie pyklo 🤣
Jeleń to "deer", "dear" to drogi w znaczeniu do ukochanej osoby dla kogoś.
hej, piekarnik góra dół cały czas czy zmieniasz na grill(grzałka) z turbo obiegiem?
Różnie :D zazwyczaj zmieniam na grzalke - raz z, raz bez termoobiegu (tu też zeminilem zaraz po wrzuceniu) każdy sposób trochę inny efekt 😁 tak jak w tym filmie wyszły dwie nieco inne bo jedna była bez grzałki 😁
Robie z podobnego przepisu ale pizza wychodzi mi bardzo twarda, zależy mi zeby ciasto bylo miekkie i leiste jak w napoletanie. Prawda jest ze podsypuje mąkę przy wyrabianiu ciasta. Czy to moze byc przyczyna ?
Nie, jak rozkręcisz na mące i otrzepiesz nadmiar mąki to jest właściwa neapolitańska mąka. Prawdopodobnie przyczyną jest po prostu zbyt niska temperatura, neapolitanę piecze się nie więcej jak dwie minuty, bo im dłużej tym właśnie ciasto twardsze. 400*C na kamieniu powinno być.
Ja daje 1-2 g drożdży na kg maki i ok 600wody 3 godziny na zewnątrz i 24 chowam do lodowki wychodzi idealna
Nawet podoba mi się taki filmik, jak nowicjusz robi pizzę - fajnie się oglądało
Napoletana jest miękka nie chrupiąca
kup sobie pojemnik na kulki, bo nie mogę patrzeć na te woreczki xD
😅
😀
Jestem w szoku ile rodzajów mąki masz u siebie🤯 Już robiłam kilka razy pizze i zawsze z takiej mąki jaką akurat miałam, przeważnie 450, ostatnio 650 i za każdym razem wychodzi pychota, cienka i chrupiąca. Drożdży używam suchych bo ze świeżych jak robiłam to zawsze było je czuć . Zaczyn odstawiam na 15min, a ciasto na 1.5h, stąd moje pytanie po co różne mąki i tyle zabawy z ciastem skoro można to zrobić prostrzym sposobem? Może dla stalych widzów to głupie pytanie ale dopiero trafiłam na Twój kanał i bardzo mnie to zaciekawiło.
Po coś robią tyle rodzajów mak więc sprawdzam czym się różnią bo mimo iż PIZZE pyszne to każda wygląda inaczej 😊
@@pizzavlog403 no właśnie się zastanawiałam o co tu chodzi, jaka jest różnica bo trochę zgłupiałam 😁dzięki za odpowiedz, już dałam suba j będę zgłębiać wiedzę tajemną 😀
❤
Dziękuję 😊🍕
Bąble dwutlenku wegla
Najlepiej smakują
Mmmm, aż zaleciało z monitora drożdżami. A pizza bardzo fajna, zrobię sobie taką.
Suuuuper przepis = dziękuję
Zapraszam na nowe filmy 😃
12 gram drożdży to przesada, i drożdże po angielsku to YEAST, a nie DEAR. Dear oznacza DROGI, BLISKI, CENNY
Yes
12g drożdży i po temacie :|
Czyli trzeba przez 1h nagrzewać piekarnik z kamieniem, żeby upiec jedną pizzę? 😂😂😂 Można tą energią nagrzać całe mieszkanie przez dobę😝😝😝
Ja akurat zazwyczaj robie 2 lub 3 na juz nagrzanym ;) Podaj obliczenia tej Energi bo to ciekawe 😅 bo zmoich wychodzi 1-2zl koszt nagrzania. Więc jak za 1 zł ogrzewasz mieszkanie cala dobe to dobry jesteś
Nie ma opcji zebym sie mial tak babrać przy robieniu pizzy. Sama perspektywa takiego bajzlu mnie demotywuje. Oczywiście szanuje za technikę ale ratuje się ciągle oliwą właśnie zeby nie kleiła się. Pewnie błąd ale nie wyrobilbym z tym stickiness.pzdr
Zapraszam do subskrubcji bo po nowych próbach mam parę fajnych tipow niebawem do pokazania :D
Piękna sprawa
dzięki :D
czy Twoim "jutubowym nauczycielem" był Vito Iacopelli? :D
Pierwszą inspiracją by zrobić pizze jak z pizzeri w domu był foodemperor a potem zaczeło sie szukanie jak to zrobic lepiej :D widziałem kilka filmów vita bardzo lubie jego zachowanie jako show ale jesli chodiz o nauczanie to było grzebanie w internecie i róznych filmach plus pytania do ludzi co pizze robią i maja pizzerie nagram chyba o tym film ...
Piekłem z tej mąki jest dobra pozdrawiam ok
fajny przepis... ale u mnie tej mąki na wadze wyszło 896gr.... czyli farciarz jesteś ,,, bo mnie oskubali :) pozdro
ponad 100g mniej mąki? :D masakra hehe
Czy mogę ten zaczyn z filmu zostawić na noc? Coś się stanie jak zostawie go w lodówce na 8h a nie 2??
@@szyymon w lodówce powinno być git ale pewnie wyjdzie nie co inna
Jak na domową pizze, i praktycznie zerowy czas wyrastania to bardzo fajnie wyszło :D
I o to chodzi 😅👌
Za dużo drożdży🤨
Piekarnik z temp. 300 stopni, to inny wymiar pieczenia włoskiej pizzy w domowych warunkach. W 250 jedynie w stylu amerykańskim np. detroit style. Klepię placki od 14 lat (:
Jest duża różnica w wypieku pizzuni na 300C a na 250C? Ja mam tylko 250 i choć potrafi być wypaśna, to ciekawi mnie czy na 300 jest dużo lepsza
@vitoiacopelli gościu ja kopiujesz chociaż podaj link do orginału.
Gościu jak już piszesz takie farmazony to chociaż podaj ten link
Z tą ilością soli to gruba przesada. Zaufałem i dawno nie jadłem czegoś tak słonego, że na drugi dzień czuję tego skutki
google: Jak już wspomnieliśmy, optymalna ilość soli na 1 kg mąki wynosi 15-20 g, co stanowi 1,5-2% masy mąki - nic nie poradzę ze wsypałeś szklankę zamiast niepełnego kieliszka 20g :D
A takie ciasto można mrozić żeby było na kiedyś? Jeśli tak to w którym momencie mogę je podzielić i odłożyć do zamrażarki?
Tak, jak uz calkiem skończysz robić ciasto możesz je wrzucić do zamrażalki
Takie pytanko, wyrabiałeś ciasto w robocie? Lepiej wychodzi, gorzej czy bez różnicy?
dla mnie bez różnic :)
Dosłownie wyszła taak sama to jest petarda!
🤩🤩🤩 mega, cieszę się 🔥🍕🤌
jakiego sera używasz? Ja przy kostce mozarelli z biedry mam niestety tak, że ciasto przy tych 250 stopniach nie zdąży się zarumienić, a ser zaczyna się przypiekać.
mozarelle z biedry, nagrzej dobrze piekarnik góra dół, potem po włożeniu ciasta po 2 minutach zmiena grzanie z góry i termoobieg ale kamien dobrze nagrzej minimum 45 min
Super wychodzą te pizze, mam tylko pytanie, jaka jest różnica między pizza z takiego ciasta jak Twoje, które rośnie przez 2-3h, a pizza gdzie najpierw sam zaczyn w lodówce spędza 16-24h , a potem wyrobione ciasto kolejne 16-24h? Będę wdzięczny za odpowiedź, bo mówiąc szczerze nie widzę żadnej różnicy :)
Jest delikatniejsze 😉
@@pizzavlog403 Możesz rozwinąć bardziej ?
@@deszczu1310 bardziej, bardziej delikatniejsze, puszyste mmmm 😊😀
Drożdże mają wolniejszy metabolizm w niższej temperaturze, temperatura optymalna to trzydzieści kilka stopni, ciasto urośnie szybko i drożdże się namnożą
@@Ykguyg czyli trzymając ciasto poza lodówka proces zachodzi szybciej, to zrozumiałe. Ciekawiło mnie jaka jest różnica w efekcie koncowym i czy jest ona wyczuwalna w smaku ciasta itp
Wow. Chcę ją zrobić ale boje się tego klejącego ciasta😮
będą i takie filmy gdzie poradzimy sobie z klejącym ciastem już cos testowałem :D
Ile minut nagrzewasz piekarnik aby kamień się nagrzał
Granitowy około 45- 60 a szamotowy minimum 60
Super Pizza. Prośba o poradę. Widzę, że pieczesz w piekarniku elektrycznym. Czy dobrze rozumiem, rozgrzewasz piekarnik do tych maksymalnych zakresów, z kamieniem w środku. Tak by kamień z pół godzinki do godzinki nagrzał sie. Potem włączasz grzałkę górną i jak się grzałka nagrzeje (zmieni kolor na czerwony) wkładasz pizze na kamień na kilka minut pieczenia? Tak by pizza piekła się od kamienia i grzałki ?
Ja mam piekarnik gazowy. Nie mam możliwości włączenia, żeby jednocześnie grzał piekarnik i grzałka. Albo jedno albo drugie. Stąd pytania:) Powodzenia i dzięki za super pomysł na filmiki.
Nagrzewam a potem przełączam na grzalke tuż przed wrzuceniem ciasta 😊
Trafiłem tu przypadkiem i przycupnę na dłużej, a w sobotę będzie pieczone!
Mega cieszę się a i filmów będzie na dniach sporo 😁🍕
Byłem ciekaw tej pizzy, bo ja też robić zamierzam spróbować na mące Gusto Bello. A swoją drogą cóż to za kamień do pizzy taki grubiutki ? granit ?
Tak granitowy i mnie sie najlepiej sprawdza
Ello i oglądam 🤤👍
Eloo elo 😁 dzięki 😉
12g drożdzy ?! Masakra. Uwierz ze ciasto w 4h fajnie wyrosnie ci nawet na 4g. W ogole po co tyle cukru? Ja daje szczypte na rozruch drozdzy, jeden 1g max. Wody powinno byc wiecej niz mąki, ja przyjąłem sobie wartość 1.70 wtedy nie jest twarde. Olivy 15g wystarczy to nie ma byc schabowy :D
A bo testuje różne przepisy i proporcje 😁 próbowałem już nawet bez oliwy i bez cukru lub bez miodu ale nie mam z tym filmów jeszcze ale powiem ze wolę z miodem i oliwa 😁 dzięki za komentarz 💪 uśmiałem się ze schabowego 😅
P.s wody 70% to.moja ulubiona proporcja też
Wyszło mi strasznie kauczukowate, nie dało się go rozprowadzić do kształtu pizzy, strasznie się kleilo, co zrobiłem źle 😢
Prawdopodobnie dużo rzeczy 😃 też przez to przechodziłem, obejrzyj film dokładnie i sprawdz co zrobiłeś inaczej, kulka leżała przynajmniej godzinkę przed wyrobieniem? 🙂
@@pizzavlog403 będę próbować:D
Bez kamienia pizza ma być na samym dole? A nie na samej górze?
Doradzam na dole albo w połowie piekarnika blachę nagrzzej lub zobacz filmik mój "filmik kamienia" 🙂
Przez literówkę w słowie "drożdży" (wyszło "drodzy") wszystkie tłumaczenia są błędne, ale nieźle brzmi 12g de querida 😂 (querida to właśnie droga, ukochana)
A widzę że po rusku po prostu wyszło 12g mąki, to też ciekawie.
Leżę 🤣
ale przynajmniej jzu wiem skad sie wzięło to błędna tłumaczenie, a ja powiem szczerze spieszyłem sie robiac te napisy i teraz mam xD
Hej podasz link na ten kamień co masz do pieczenia pizzy
www.olx.pl/d/oferta/granitowy-kamien-do-pizzy-pizzavlog-CID628-IDYYUsp.html
Wyszło kozacko❤
Dziękuję 🍕🔥❤️
Jutro robię test. Jakich dodatków używasz?
Sos to zblendowane pomidory z puszki. Ser mozzarella, oliwa z oliweki szynka z kurczaka ale dodatki to każdemu proponuję swoje :)
tez tak umiem :p
mi nawet spoko na 600 wychodzi :D zasada jest jedna im mniej mąki a wiecej wody tym lepiej ;)
A jakiego kamienia uzywasz? Bo u mnie spod nie przypieka sie tak ladnie.
Mam aktualnie granitowy ale na szamotowym tak samo wychodzi, tylko dłużej go nagrzewaj :)
Za dużo gada bzdur
nieciekawy ten komentarz😀🍕
Hej Pierwszy raz robię sam cisto do pizzy. Przejrzałem w cholerę filmów, ale wróciłem do Twojego ;) Zobaczymy jak wyjdzie., ale zaczyn wstawiłem na 24 h do lodówki. Jutro działam dalej :) Łapka w górę :) Pozdrawiam
24h w lodówce zrobi robotę 😉
Ale daj max 3g drożdzy, im mniej tym lepiej jezeli ciasto ma czas postać. Najlepsze jest po 72h, ale 24h to minimum i jest git.
Dominos maka kukurydziana pizza hut maka ryzowa ;)
Myślałem że w pizza Hut kasza manna nawet podobnie smakuje bo próbowałem ale nie mam porównania do ryżowej 😀 dzięki za info
@@pizzavlog403 polecam spróbować, aczkolwiek Dominos robi to lepiej :) tzn. i w tym i w tym przypadku po wypieku zostaje ci pół kilo mąki w buzi, ale i tak warto :)
jak to robisz żę ciasto ci się nie klei do deski? ja mam z tym problem :( czy jak się nie ma semuliny, można kulkę w inną mąkę zanurzyć ?
mozże być mąka z której wyrabiasz ciasto :)
Ja używam kaszy manny. Rozsypuje kaszę na deskę, daje placek, smaruje sosem itd :) nigdy nie było problemu żeby pizza nie zjechała z deski :)
Z tymi drożdżami to dałeś dupy no ale ty nie robisz pizzy tylko placek drożdżowy. 0,97 g -1g tyle drożdży chłopie powinieneś dać na 1 kg mąki temperatura otoczenia 17 ° a im wyższa temperatura otoczenia tym dajesz mniej drożdży. To wszystko w czasie wyrastania 24 godzin.
Jak daje mniej to ranty nie rosną, jakieś pomysły co mogę poprawić? (to dom nie pizzeria i zwykly piekarnik)
Nawet sobie człowieku glowy nie zawracaj jakimiś pseudo specjalistami to są ludzie którzy potrafią tylko krytykować w internecie super film propsy 💪
Jak już Pan taki mądry,to niech się nauczy pisać poprawnie gramatury.
0,97g???
@@pizzavlog403 Ja daje 1g na 500g maki, po ok 7h w temp. Pokojowej jest fest wyrośnięte, porcuje, przekładam, robię kule i umieszczam w okraglych pojemnikach do lodówki na noc. 2-3h przed robieniem placków wyciągam z lodówki (widać jak drożdże zaczną pracować i ciasto chce wyjść z pojemnika) to jest gotowe. Kładę na talerz z maka kukurydziana i w tej samej formie na blat (nie ugniatając, nie przewracajac). Wyciągam na tej mące która się przykleiła do ciasta do krawędzi i uformować placek. Piekarnik max grill kamień rozgrzany ok 10cm od grzałek. Wrzucam, po 1-2 przekręcam (bo mi podpieka bardziej od tylnej sciany) i po kolejnej minucie gotowe. Ranty pięknie wypieczone i spuchnięte.
Kolego, jaki ser dajesz i czym smarujesz oraz co za szyneczka ? Pozdrawiam
Ser na razie różny ale mozzarella i gouda mieszam najczęściej, sos to zbledowane pomidory z puszki a szynka z kurczaka z
Film jak nie robić pizzy... Chłopie do kilograma mąki to się używa 1g drożdży. Poza tym nie uzywa się cukru. To nie jest ciasto drożdżowe 😅
O piecu jeszcze zapomniałeś a cukru też się używa wszystko zależy co i jak gdzie itp no ale szkoda gadać xd
@@pizzavlog403 do ciasta drożdżowego owszem 😂
@@pawelkowalski5328 No... Ja bym nie był taki restrykcyjny. Im szybciej potrzebujesz zrobić ciasto tym więcej drożdży dodajesz. Nawet chyba we włoskich filmikach widziałem jak ktoś potrzebował zrobić ciasto w kilka godzin, to dodawał więcej drożdży. Choć przyznam rację że te 12g na 1kg wydaje się sporo.
@@maaaty otóż to
1 gr to drożdży suchych. A na filmie są inne.
Jutro próbuje z tej mąki
Super 🤩
12g drożdży? Toż to ciasto drożdżowe a nie pizza 😂
Fakt dużo ale dobre :D
Zecam użyć 1-2g drożdży i wydłużyć czasy odpoczynku ciasta. Wtedy pizza jest lekka i dobra 💪🏾 😊
@@krzysiek3sp tak będę robił (już było parę prób ale od 3 do 6 g)
@@pizzavlog403 na tiktoku jest masa przepisów na pizze neapolitańska :) tylko trzeba poświęcić na wyrastanie ciasta 24h
@@pizzavlog403 dokładnie spróbuj max 1g na 1 kg i 24/48 h w lodówce, ciasto lżejsze i lepiej się trawi ;)
co to za pojemnik za 6.50? ;)
Jakiś z Action :D ale chyba mała pomyłka bo 14,50 a taki mały był za 6 😅
Świetny filmik,no i wreszcie mądra uwaga:to nie jest NASZ pojemnik,tylko Pana..Większość osób w kółko:nasza mąka,nasza woda itd.Nieznośne.Dziękuję baardzo❤
My Polacy nie kupujemy już nic w tym dziadostwie.
Jeden like...
to samo mozna bylo piwiedziec z 6 minut...zmarnowalem 20 minut zycia przez ciebie
i jeszcze 15 sekund na komentarz :D
Zbigniew nikt nie kazał oglądać. Ja zyskałem w 20 min. Dużo wiedzy.
powiem tak. 20 lat temu nie było takich "specjalnych" mąk i włosi robili 10/10 pizze jak zawsze
GMO też 20 lat temu nie mieli :D
A nie za dużo drożdży jak na taka mała porcje ?
Może za dużo na innych przepisach dają jeszcze więcej (to domowe wersje) ale ja też teraz próbuje z coraz mniejszą ilością drożdży
ten pojemnik plastikowy to piekna sprawa, wszystkie toksyczne pierwiastki z plastiku migrują do ciasta. Ten pojemnik nie nadaję się do żywności.
Tak jak woda w butelkach, plastik się nie trawi przeleci 🤣
@@pizzavlog403 dlatego PET powinien być jednorazowy, "najbezpieczniejszy" jeśli można nazwać tak plastikiem to PP (5) lib tritan. IMO najlepiej korzystać z misek, naczyń szklanych lub nierdzewnych. ew. drewno naturalne
ofc mozesz lepić ciasto we wiadrze plastikowym przez najbliższe kilka lat nie bedzie widać różnicy 🤪
@@GibonCzo czyli do brzegu... jaka ilość plastiku zbiera ciasto? I co dzieje się pod wpływem 250 stopni na tą ilość i co dzieje się po zjedzeniu tej ilości, (jaka to ilość plastiku mniej więcej na jednego placka)
Jeśli ktoś pakuje kanapkę w woreczek śniadaniowy też musi się liczyć z pewną ilością(większą?) zjedzenia plastiku? Sałatki do też w takich pojemnikach plastikowych, ryby w wiaderkach plastikowych itd. Itd.
@@GibonCzo i na koniec co zmieni to że PET jest jednorazowy? Że raz plastik się z jednego pudełka zje a potem już z nowego?
ło jezu poka to włochowi jak ty to ciasto robisz co cie zwyklina na wszystkie strony heheh
po co?
niecaly jeden gram na 24 placki nie ktore restauracje daja staryy to nie jest poaczek do chuja
A ja nie prowadze restauracji do chooja🤣
@@pizzavlog403 napierdol 100 gram drożdzy nastepnym razem !!
za dużo drożdży 4x mniej się daje
Sie spróbuje 😊
Ale czy też mi wyjdą takie ranty wtedy?