Бешбармак в Афганском Казане! Казахское Национальное Блюдо! (Kasachische Küche Beshbarmak)
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Бешбармак - казахское национальное блюдо . Если перевести дословно - "беш" по-казахски - пять, а "бармак" - палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками - отсюда и название.
Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса.
Желаю Всем Приятного Аппетита!
Друзья если видео было полезным ставте лайки, подписывайтесь на мой канал, пишите свои комментарии и до новых встреч! Будьте Здоровы, Мира и Добра Вам! #бешбармак #афганскийказан #рецепты
ути умница какая. мамина и папина помощница!!))
*АНДРЕЙ ДОБРЫЙ ВЕЧЕР 🌙 БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ КАНАЛА. И ОТ МОИХ ПОМОШНИЦ БОЛЬШОЕ ПРИВЕТ ❤*
@@Dimon_grillmeister Всегда пожалуйста. И вам тоже большое за ваше замечательное видео. И от меня вашим помощницам. Тоже большой -большой привет ))))
Посмотрел видео Дима,слюни потекли живот заурчал 😃. Поехал на базар, купил и приготовил как ты показал. Честное слово такой вкусный Беш не ели. Спасибо большое. Рахмет✊👍👍👍.
*Доброе утро Максут 🌄 . Я рад что вам понравился рецепт 🤗 Большое Вам Спасибо за комент и за Поддержку Канала 🤝 До скорых встреч на канале👋*
Молодец! Салам от казаха!
*Салам🤝. Я рад что понравилось. Спасибо за Комент и за Поддержку Канала 💪*
Привет всем и с праздником 🐇
Дима Видос как всегда просто бомба 💣
Выглядит очень вкусно 👍👍👍💪💪💪
Христос Воскрес Waldemar! Спасибо тоже с праздником 🐇🐰🐇🥚🥚🥚!!! Спасибо за Коммент!
Это настоящий бешбармак? Обязательно попробую сделать. Вам, огромное спасибо🙏💕.
Спасибо вам за Поддержку и Приятного Аппетита 😘
Оооочень вкусно молодец
Получилось действительно очень вкусно 😋. Спасибо за комент!
😮😋😋👍
Дима, как всегда на высоте! 😋
Tatjana большое спасибо!
👍👍👍
Спасибо за Поддержку 🤝
🔥🔥🔥
Красота, Вкуснота! 👍👍👍 Спасибо за видео!👍
*Pavel добрый день. Я рад что вам понравилось 🤗. С-п-а-с-и-б-о за Комент 👍*
@@Dimon_grillmeister Как такое может не понравится?👍👍
@@pavelkuptsov1901 С-п-а-с-и-б-о Обнимаю 🤝
👍👍👍👍
Вкуснятина.👍🙂🙂🌼🌹🌹
Спасибо за коммент..
👍👍👍👍👍👍👍
Бешбармак получился действительно на Славу! Спасибо за Коммент!
🔥🔥🔥🔥девочки лучшие 🔥🔥🔥рецепт огонь 🔥🔥🔥🔥
Доброе утро 🌄 Спасибо за Поддержку 🤗. Обязательно сейчас им скажу и Подниму Настроение с Утра😘
Как раз скоро пасха. Порадую домашних бешпаром. Спасибо!
Я рад что вам понравилось...ПРИЯТНОГО Аппетита и напишите потом если не трудно как получилось....
@@Dimon_grillmeister обязательно.
@@Dimon_grillmeister приготовил. Супер. Пасхальный обед прошел отлично. Такой вкусноты в жизни не ел!
@@roadtothemarathon253 Никита добрый день. Я рад что вам понравилось😉, и у вас всё получилось 🤤😋🤤👍👌👍
Дима приветствую а тесто на лепешки с бульона сделай и добавь два яйца. Лепешки обалденные получаются.
*Павел Привет 🤝. Ок С-п-а-с-и-б-о Учту😉 и попробую💪*
На выходных тоже приготовлю по твоему рецепту
*Доброе утро Alex✌️. Напишите потом если не трудно как y вас получилось. Заранее спасибо и приятного Аппетита 👌*
@@Dimon_grillmeister Обязательно напишу вам ))
@@alexvagabund2401 *С-п-а-с-и-б-о 🤝*
Вы просто молодцы!!!🤩
Большое Вам Спасибо за Поддержку, рады что вам понравилось 🥰
Вкуснатище😋
Спасибо за комент...Беш получился просто огонь..Рекомендую 👍
Урааа, наконец то Беш на твоем Канале,красавчик Дима!
Лена привет. Я без своих двух принцесс не справился бы 😉. Спасибо за комент!
Конечно, такие помощницы у тебя, поэтому все так вкусно и получается! Потому что все готовится с любовью!🤩
@@ЕленаГамбург-и9н Лена полностью с тобой согласен😘. Спасибо и хорошего вечера!🌹
лайк, подписка, кокольчик!!
Я рад что вам понравилось Спасибо за Поддержку ♥️💯😘
@@Dimon_grillmeister Взаимно ,пожалуйста ))
@@Dimon_grillmeister Всегда пожалуйста. Рад был подержать )
@@AnGelika10202 Мира ,Здоровья и Добра 🙏
Попробую,только вчера казан купил)))
Поздравляю с приобретением🦾. Если не трудно то потом пару строчек как у вас получилось. Заранее спасибо
Доча хорошая воспитание дали будущее хороший келын
Спасибо Брат за тёплый отзыв 🤝 и за Поддержку Канала 🤝🤝🤝
Красавчик !!!!!!!
Доброе утро! Я рад что вам понравилось! Спасибо за Коммент!
"Казахское блюдо бешбармак".
Когда я был маленьким, у родителей были друзья татары. И когда мы ходили к ним в гости - они часто угощали нас бешбармаком. Поэтому, для меня бешбармак это татарское блюдо.)) Хотя да, многие говорят, что казахское.
Кстати, и башкиры тоже делают бешбармак.
А в Дагестане готовят очень похожее на бешбармак блюдо, которое называется хинкал.
Доброе утро 🌄. Я с вами согласен у каждого Народа есть своё блюдо и каждый его делает со своим маленьким изменением в Приготовлении. Спасибо вам за комент и за Поддержку Канала 🤝
Бишбармак это общее ТЮРСКОЕ блюдо , оно не является чьим-то собственным
@@TILK23 Но каждый народ его готовит со своим маленьким изменением
Братан,у нас еще картошку добавляют ,желательно что бы были целые.
Спасибо за коммент и за совет...надо будет обязательно попробовать 👍👌👍
Еще куйрук, и казы😋
Впервые на канале))
Что именно ❓️❓️❓️
@@Dimon_grillmeister Подписан на канал )
Вкуснятина😋
Tanja спасибо..Получилось действительно очень вкусно 😋👍👌
@@Dimon_grillmeister готовим только по твоим рецептам. Спасибо Дима.
@@tianamay4096 Tanja спасибо за доверие...постараюсь оправдать 😉👍👌
@@tianamay4096 🌹🌹🌹
💖🤗🤗💖🤝🤝💖👍👍💖
👍👌👍😋😋😋🤝💪
Это не только национальное казахское блюдо, это блюдо готовиться у многих тюрских народов
Совершенно Верно 🤝
Что то не понятно тесто варится с мясом или мясо уже вытянули.
Добрый день. Как мясо сварили, достали разобрали и варите тесто в Бульоне. Спасибо за Поддержку 👋
Здравствуйте очень вкусно 😋 😋 😋 лайк и подписка👍👍👍🔔🔔🔔давайте дружить
Привет Вкусняшка! Ок давай дружить 🤝👌👍
Непонятно,как все соединяется в конце. Как готовится тесто.
*Татьяна добрый день. Варится мясо в Афганском Казане , достаёте разбераете на кусочки "волокна" потом в этом Бульоне варите тесто до готовности и Наслаждайтесь Блюдом. Приятного Аппетита 🤗*
Zutaten)
Как предложение ... В описании добавить чего и сколько применяется
Предпочтение принято...буду стараться 😉
Беш едят руками! 😀
Доброе утро Zalina..Полностью согласен....моя жена так и делает🙃👍😋
Не понял, а лук с бульеном куда?
@@Сергей-ь7п5я доброе утро 🌄 Слой теста потом идёт лук и потом мясо 😋
@@Dimon_grillmeister доброе, спасибо
@@Сергей-ь7п5я ♥️😍♥️😍❤️
Вообще то первый очередь пену надо убрать второй раз на среднем огне надо варить
*Добрый день. Вы наверное Не готовили в Афганском Казане. Это его преимущество что там не образуется Пена а вериться под давлением. И варил я на среднем Огне! Спасибо за комент*
А какая температура при готовке? Клапана не надежны. Они могут открываться при разной температуре. А выше 120 градусов готовить продукты вообще нельзя. Минимум пирометром надо мерить. И убавлять, и поддерживать 118-122 градуса. Или врезать патрон под игольчатый термометр. Выше 130, все горит... Вкус портится.
Доброе утро 🌄 какая температура я вам не подскажу клапана срабатывают при 95 градусах, я думаю что потом когда вы ставите на положение 3 плиту то там и Поддерживается где-то 105-110 градусов.
@@Dimon_grillmeister Ну ты брат загнул..... Вода в чайнике закипает при 98 градусах, а в казане при 95.... Это против закона физики.
2. Пар (кипение) создает давление. И что бы давления хватило открыть чуток клапан.... нужно кипение примерно 120 градусов.
У моего друга казан на 15 литров. (Повар президента) И есть электронный пирометр. Первый клапан у него срабатывает при 125. Я недавно купил казан. И врезал сразу патрон под игольчатый термометр. Так как занимался автоклавированием. И у меня в автоклаве есть и манометр и термометр. И много раз готовил тушенку и рыбные консервы. При автоклавировании ВАЖНО выдерживать температуру. От которой зависит и время "кипячения". Тушенка в банках, при 120 гр. от 40 мин. Рыбные консервы в масле, в банках, при 110 гр. 15 мин.
И обрати внимание на то.... что любое блюдо в казане, нужно выдерживать при определенной температуре, определенное время. Выше температура, или больше времени....- получишь каку... кушать не будешь. Температура убъет вкус. И кстати в роликах ютуба, много блогеров, методом тыка, и именно относительно их казанов, и способов нагрева, определяют время приготовления. И для мяса, говорят хватает 20 минут. А кто то говорит 80 минут. Так же... выключив газ под казаном, кипение - варка будет продолжаться в нем еще пол часа, а то и час. По этому.... если варишь 20 минут, и потом пол часа не сбрасываешь пар... то процесс варки по сути идет уже 50 минут. Это надо учитывать. И если варишь мясо 30 минут, то выключив, нужно сразу сбрасывать давление, что бы остановить процесс варки.
А это мало кто учитывает. По этому идеально, это иметь термометр, и блюсти температурный и варочный по времени режим. А то сгорит мясо нахрен.... будет вонять столовой тряпкой (как портянка).
П.С. Вытачивать патрон под игольчатый термометр может не каждый. Но сейчас полно в продаже электронных пирометров. Навел на поверхность казана, нажал кнопку, и получил показания температуры.
Бешбармак... Это классическое блюдо. И готовится при температуре 98 градусов. Варкой мяса 2-3 часа. И таким способом мясо не испортишь, как при высокой температуре. Огромный МИНУС.... варить при высокой температуре овощи.
По этому.... Афганказан можно использовать только для БЫСТРОГО приготовления мяса. То есть через 20-25 мин при 120, выключить казан, стравить давление, открыть... и дальше уже готовить без давления и высокой температуры. В принципе, добавить только специи, проварить минут 15 с открытой крышкой. А плов в афганказане готовить вообще глупо... Только в узбекказане.
Три года готовлю всегда всё супер получается
@@Денисрычагов-я9ы Денис Добрый день. Спасибо тёплый отзыв и за Поддержку Канала 🤝
Понимаешь ли... ВКУС другой. В афганказане мясо становится тушенкой. Температура влияет на вкус мяса. Афганказан в роликах, дает температуру выше 120 градусов. И очень редко у кого врезан патрон с термометром, для контроля температуры. Значит судя по пару из клапанов, у них градусов 140... (мясо "горит". Ибо даже тушенку делают при температуре не выше 120.))А настоящий бешбармак, готовится при температуре 96 градусов, часа три....
Ну и овощи тоже теряют свой вкус.
Ну.... тесто с тушенкой тоже съедобно... Но общая оценка.... Узбекказан для почти всех блюд лучше. И это классика. И плов, и бешбармак... только узбекказан. А вообще, бешбармак варят в обычных кастрюлях.
По этому я в Афгане готовлю только тушенку и консервы, как в автоклаве. И врезал патрон с термометром. Потому что температура очень важна даже для тушенки. А первый клапан казана, начинает чуть бздеть, при температуре 118 градусов у меня. А в некоторых роликах, бздят оба клапана как из пушки. Там температура пипец....(Кулинария моё хобби. Живу в Казахстане. Пенсионер, родившийся в Алма-ате).
Grüsse Von Allmedia
Dankeschön Liebe Grüße Zurück !
Так же и Башкирское по чему все говорят Казахское ???? С детства его знаю и всегда знал что Башкирское блюдо удевляюсь
*Добрый день 🤝. Как я знаю и слышал что Бешбармак это Казахское Блюдо...но его делают в Башкирии ➕️ у каждого народа есть своё маленькое изменение в Приготовлении! Спасибо за комент и за Поддержку Канала 🤝*
@@Dimon_grillmeister Развивайтесь нам интересно
За место воды а тесто бульон добавляют
Доброе утро 🌄. Если честно то не понял Комент? В Бульоне варилось тесто да . Или что не так❓️❓️❓️
@@Dimon_grillmeister когда тесто месят бульон в тесто месите))
@@covid_19kz2 спасибо за совет мой Друг 🤝🤝🤝
А што с пеной
Добрый день! Если честно то я не понял про какую пену вы говорите...
Когда мы варим бешбармақ убираем пену с бульона
@@УазирбекЕсмурзаев сейчас я понял про что вы говорите..У Афганского казана такое преимущество что пены нету..мясо варится под давлением не выделяю пены👍👌👍
час очень много.30-40мин само то!
С вами соглашусь но всё зависит от мяса😉
А де картошка
*Добрый день. С новым годом 🎄 вас. Бешбармак делают все по разному. В Оригинальном Рецепте Картошка не присутствует! Но вы правы многие делают с картофелем! Спасибо за комент и за Поддержку Канала 🤝*
Пенка не образуется в процессе варки мяса?
Добрый день Алиса. Это и есть преимущество у Афганского казана что готовится под давлением и без пены! Спасибо вам за комент 👍
Спасибо. Купила такой казан и немножко страшновато готовить. Попробую по Вашему вкусно у рецепту!!!
@@алисаалиса-я8з я вам дам маленький совет если вы ещё не готовили, помойте его с моющим средством. Потом на плиту Подсолнечное масло скажем 100гр и 2-3 луковицы порезаные крупно обжаривать этот лук и смазывать стенки казана масленно-луковым соусом минут 10. Сполоснуть водой вытереть кухонным полотенцом и ваш казан готов к работе😉👌👍
@@Dimon_grillmeister Спасибо большое. Завтра гости придут. Будем тестировать казан🤗 Обязательно сделаю,как Вы сказали!!!!
@@алисаалиса-я8з если не трудно напишите потом как у вас получилось. 😉
Мясо постное
Да я бы не сказал...
не вкусное блюдо
😂на вкус и цвет как говориться...но вы один из " немногих " кому не нравится Бешбармак 😉
@@Dimon_grillmeister ну вареный лук на тесте с вареным мясом - прям совсем не очень. а так видосику лайкнул.
@@IronShlong С-п-а-с-и-б-о за Поддержку 🤝🤝🤝