حلیم خونگی با کلی نکته طلایی برای بی نظیر شدنش راحت با مهرداد پز دیگه حلیم بیرو نمیخوری

[@mohammadmoghimnoori4896]

در افغانستان هم برای صبحانه و روز جمعه حلیم درست می‌کنند و یا می خرند، آموزش تان عالی و طرز بیان تان از همه عالی تر است

[@kamranagoush8337]

Fekr nemikardam ingadr asoun bashe khayli mamnoun va merci

[@shirin5751]

بسیار عالی بود اصلا فکر نمیکردم پخت حلیم اینجوری راحت باشه ممنونم❤

[@SaharLashkari-yq4yk]

ممنون از شما خیلی خوش قیافه و لذیذ بنظر میاد.پوست گندم جدا بشه سفید تر میشه و گوشت رو قبل از اضافه کردن بکوبید کش دارتر میشه هلیم .❤

[@Fghahreman]

درود بر شما مهرداد گرامی، سپاس از آموزش بسیار خوبتان💝👍🌹

[@TaherehGaeeni]

بسیار بسیار عالی و کامل و مفید
دست شما بی بلا

[@jamshidderafshi1247]

سلام آقا جون نوع غذا وخوش مزگی آن یک طرف با مزه تعریف کردن شما یک طرف دست شما درد نکنه حلیم رو هم یاد گرفتم آمشب دلتون نخواد شامی رودباری درست کردم عالی شده بود

[@MasoumehMosallaei]

عالی،،،مرسی

[@mahshidshakiba5626]

شما که تک خالید آقا مهرداد از کباب حلیم وغذاهای دیگه 🙏⚘⚘⚘⚘⚘🙏👍

[@nasrinshahriari7964]

تشکر من تا حالا درست نکردم ولی از این ببعد درست میکنم روزگارتان خوش باد

[@lidashokri7122]

عالی بودممنون ازآموزش خوبتون 😘😘😘😘

[@بصیرهخانی]

خیلی جالب بود سپاسگزلرم

[@alihoseinizade8432]

بسیار عالی مهرداد جان.خیلی دوست دارم❤️✨️❤️

[@arad_heoratat]

Nice

[@jamilahazizi1844]

ممنون ازآشپزی های مفید وخوب وعالی تان خداقوت برایتان

[@اعظمحسینی-ي3د]

بهترین کار اینکه وقتی گندم پخت توی یک سبد فلزی بریزید با ته قاشق یا دست ماساژ بدید تا پوستهای گندم جدا بشه

[@donyasltane187]

گندم پوست گرفته بخر

[@massoudmomeni5337]

@@donyasltane187 ok

[@davoodmazhari496]

با درود به شما نه خیلی حیف است پوست گندم گرفته بشه چون پر از ویتامین B12 است

[@davoodmazhari496]

با درود به شما 💐من حدود بیست سال است حلیم با گندم پوست دار درست میکنم و بعد از خیس کردن میزارم با حرارت ملایم بقدری میپزه که تمام گندم شیره میده و بعد با گوشت کوب های برقی کاملا یه دستش میکنم و سپس به روش شما گوشت و کره اضافه میکنم خیلی عالی میشه ، روش شما هم خوبه دستتون درد نکنه

[@313zero8]

@@davoodmazhari496😊

[@arvinshsmsini3563]

ممنون و سپاس در اولین فرصت درست می کنم .

[@shahnazdarvishghasem4981]

سلام دستت درد نکنه عزیزم خیلی عالی بود، 👌👍

[@hosseinahmadi8249]

عالی بود ممنونم موفق باشید👍🙏👌👏🤩

[@Dashtsabz]

خیلی دوست داشتم حلیم درست کنم خودم ممنونم از شمت

[@user-zp3bk8xj9k]

بسیار عالی
موفق باشید

[@sorayarezai7873]

Merci aziz ye donya mamnon❤️❤️🙏🏾🙏🏾🙏🏾❤️❤️

[@EasyCookMedia]

به به عجب حلیمی شده مهرداد جان
تشکر از آموزش خوبت

[@mahnazmahini5498]

سپاس مهرداد خان!🙏🙏🙏

[@زهرازونی]

ممنون آقا مهرداد دستورات آشپزیت عالیه مرسی که هستی.

[@user-pb8ig9qp8b]

آیا میشه بقیه حلیم رو در یخجال نگه داشت من فقط یکبار پختم خوب شده بود حتما می پزم مرسی از فوت فن کوره گری سپاس😄👏🙂👏

[@homazamani5594]

سلام خوبید انشالله من یک خانم افغان استم برنامتون دوست دارم 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@فرخفرهادی]

خیلی ممنون از آموزش مفیدتان واقعا هرچه غذای ایرانی تعلیم میدی قابل استفاده و مفید است . من خارج از ایران زندگی میکنم و عاشق غذاهای خودمون هستم. خارجیها دارند یواش یواش از غذاهای ما استفاده و تعریف می کنند. خدا قوت بده و برکت بشما

[@zahtasoleimaji1720]

Wdf kiri wdf wdf Wdf Wdf kiri

[@zahtasoleimaji1720]

Kiri

[@masoumehp5104]

مانند کتلت و آبدوغ خیار ...

[@علیعباسی-ر7س]

دستت درد نکنه آ قا مهرداد

[@فاطمهرشیدی-ت4ظ]

مرسی عالی بود

[@shaydazargari2704]

You are sooo Amazing. Thank for your honest personality. 🙏

[@maryamkhery6050]

ممنونم از دست پخته خوبو خوش مزه شما

[@sara.delfan]

مثل همیشه عالی

[@amirvaladkhani262]

خیلی ممنون از آموزشت الان دارم نگاه می کنم و همه‌مان درست کنم. آن شالله مثل حلیم شما بشود….

[@hosseinoji5554]

بهارم..سلام.خسته نباشید به به دست گل شما درد نکنه 👏👏👏

[@nasringhodrati9084]

این خیلی خوبه که راحت و آسون یاد میدین آقا مهرداد عالی بود🌹👏👏👏

[@sorayanasserzadeh7838]

عالی بود واقعا ، دست گلتون درد نکنه وخسته نباشین 🙏👍🏼👏🏻💐💐💐

[@generalszerohourusaairforc9258]

karet kheili alie 👍 vaghean nemishe azat Irad greft 😁🙏

[@saraahmadi9155]

ممنون خیلی راحت و آسان و خوشمزه موفق باشی و سالم و خوشحال

[@tosar1283]

Beautiful ❤❤❤

[@manijesalehi20]

با سلام آقا مهرداد خیلی ممنون حتماً درست میکنم

[@gitifard3137]

سلام خیلی ممنون که تمام نکات رودلسوزانه میگید امیدوارم همیشه زنده
وسلامت باشین

[@مهرنوشابراهیمی]

سلام مهرداد جان ممنون از حلیم خوشمزه ت دستت طلا👍👍👍💜💜💜

[@mariammuhammadi2877]

سلام اقامهرداد ممنون از این آموزش عالی آیا از بلغورگندم هم میشه استفاده کرده ❤

[@سمیراعابدینمقانکی]

Likeeee

[@vivaviva3224]

بسیار عالی.زنده باشین

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@mydeardaughterfiona923]

درود.مهرداد جان اشپز درجه یک هستی

[@malighasemi3743]

بسیار عالی ممنون از شما .

[@shahnazansari8503]

خیلی عالی بود ولذت بردم نمره شما شما ۱۰۰۰ آفرین

[@SakinaAzimy]

عالی بود ممنون میشم

[@homamomeni3277]

سلام و درود به آقا مهرداد گل ، من امروز با شما آشنا شدم خیلی استادانه و عالی دستور می دهید.

[@sorayaegbali5721]

درودوسپاس فراوان برشما بسیار عالی تشکر 🌹🌹🥀🥀🙏🙏🙏

[@parvinomidvar5356]

به به عالی شد ، من از گندم پرک استفاده میکنم که واقعا سریع ووعالی میشه

[@floraghorbani8760]

سلام آقا مهرداد ممنونم از آموزشهای خوبتون

[@parvanehmesbah]

خیلی ممنون از فوت وفن های جالب و آموزنده🙌🏼

[@ghazaleghanbari3776]

منم به روش شما درست میکنم عالی میشه

[@gognos4147]

عالیست

[@Wonders2086]

Thank you 🌹👍

[@hasankhateri5169]

عالی بود ، دست گلت درد نکنه💐🌹🌺🌷🌸

[@khadijehshafiee1720]

ممنون از آموزش خوبتون
مادر من به همین روش درست میکنن،گوشت گاو از گوشت گوسفند کمتر مزه میده ولی آب قلم( گاو) همینقدر مزه را جبران میکنه
ایشان بعد از خیساندن گندم های درسته و تعویض آب و ... و قبل از پخت با چرخ گوشت چرخ میکنن،
بصورت نذری طرفای ما علاوه بر گندم یه مقدار هم بهش آرد اضافه میکنن که من اون بوی ارد را خیلی دوس دارم
هلیم های خانگی گاهی با اب کله پاچه هم میپزن
شکمبه حیوان( گاو یا گوسفند) بخاطر ماهیچه های صافی که دارن حالت کشسانی خوبی به هلیم میدن
یه آش دیگه هم داریم که بهش میگیم گندم‌با ، که همه چیش مثل هلیم هست منتها بهش عدس( مقدار کمتر) و نخود مقداری بیشتر ،و هردو کمتر از گندم بهش اضافه میکنن و بیشتر با آب قلم گاو هست و بسیار لذیذ
مادرم میگه گوشت را که ریش ریش میکنید حتما پیازهاشو جدا کنید و هنگام پخت خم سعی کنید زردچوبه کمی استفاده کنید یا کلا استفاده نکنید،

[@maryammahmud4162]

خیلی عالی ممنون برای این آموزش منم درست میکنم البته با گوشت بوقلمون که خیلی خوب میشه، اینو حتما امتحان میکنم.
👏🙏👌👍😋🌟🌟🌟🌟🌺

[@sarakorkian7932]

دست درد نکن اقا مهردا خیلی با حوصله آموزش میدی عالی هستی ممنون

[@اکرمحاجیاقایی]

دستت طلا❤

[@mehdihosseyni8146]

ممنون.
عالی بود...

[@faridehhasanzadeh1622]

دستت درد نکنه مرسی

[@پروینامیری-خ9ج]

ممنونم مثل همیشه عالی

[@shahnazsheibani6143]

ممنون مهردادجان ،عالیه

[@mahyar333]

درود مهرداد جان. کانال شما را دنبال میکنم. در مورد ویدیو آموزش حلیم باید عرض کنم که بعد از مخلوط کن اون حلیم برای لطافت و یکدستی حتما از صافی رد بشه. من قبلا یکبار بدون صاف کردن درست کردم که اصلا با ورژن صاف شده قابل مقایسه نیست.

[@anaabedi2077]

به به عالی ودستتون درد نکنه 👍👌

[@torewisdom130]

ASHEGHE HALIMAM,,DASTET DARD NAKONE,,BERAM EMTAHAN KONAM BEBINAM CHETOR MISHE

[@shirinbadrkhani3768]

اقا مهرداد كارتون مثل اخلا قتون عاليه❤️🌹🙏

[@leilakalami4815]

عالی مثل همیشه 😍👏

[@kourosh1350]

ممنون داداش از زحماتت

[@saminsadr881]

عالی مثل همیشه . سپاس 🙏🌷🌷🌷♥️♥️♥️

[@rositadrewel3071]

ما حلیم رو شیرین میخوریم ولی باز هم مرسی از آموزشتون🌷🌸🌹

[@jafarsafdarzadeh8992]

Hameh halim shirin mikhorand nemidunam in agha az kojayeh Iraneh. Fekr konam torkeh. 😀

[@orhankaraduman9807]

حلیمی که هز بیرون هم میخرید داخلش نمک داره اگر شکر نزنید و خالی بخورید متوجه کمی شور بودنش میشید و اگر نمک نزنید اصلا طعم حلیم نمیگیره

[@nasrinesmaiel1456]

شما انگار اشپزی بلد نیستی . توی قابلمه حلیم در حال پخت باید نمک ریخته بشه تا حلیم بی مزه ای نداشته باشیم . بعدش موقع سرو شکر میریزن روش

[@hivah97]

واى دلم خواست 😛

[@Sarasara02837]

It is very well thank you to show

[@masoumehjetter113]

سلام مهرداد ❤❤❤❤❤

[@safarankitchen7907]

عالی💚👍🌺

[@barbodgreece1828]

موفق باشید

[@heliasangari5358]

سلام این مقدار گندم برای چند نفر میشه استفاده کرد

[@rezasheikhzadeh2395]

Very good thx

[@somayechahi8348]

سلام وقتتون بخیر،واقعا ممنون از آموزشای جالب و کاربردیتون،شما دوره ی آموزشی که همراه با اعطای مدرک باشه دارین؟

[@AKTSFORLIFE]

love it

[@زهرهدعا]

به به عالی وخوشمزه👏👏👏👏👌👌👌👌💚💚💚❤❤❤

[@fatemehzahranorouzi167]

Tack

[@fadafadai7448]

سلام مهرداد عزیز من خیلی از شما متشگرم دستور درست گردن گوگو سیب زمینی شما را درست گردم بسیار خوشمزه شد متشگرم

[@khodayehrangekaman315]

سلام استاد . من گندم حلیم + هلیم را آسک میکنم و اینقدر زحمت نداره و من اینو از یک مشهدی یا مشتی یاد گرفتم خیلی هم با حال شد . روش شما بیشتر در تهران دیده میشود . آشپز شمائیدو ما دانشاموز ❤😋

[@khodayehrangekaman315]

@@Ghasedak2536 سلام اُسا روی دو تا تخم چشام ، آسک در لهجه شیرازی یعنی کوبیدن یا تبدیل به آرد کردن . ۶۵ سال پیش یکی از دوستان مادرم که مشهدی بود بهش یا به او گفت بجای این همه زحمت گندم را بریز توی آسیاب سنگی و آنرا خوب بکوب تا له له شود و بعد آنرا اَلَک کن تا خوب آرد شود و آنقدر هی بکوب و الک کن بکناری بزار ( = بگذار ) . حالو نوبت پختن گوشت است شب قبلش ( گوشت سر دست ( chuck چاک ،بالوی 😂 = بالای ، شونه یا شانه ویا زیر گردن گاو یا بَ بَ ائی ( حضرت بره نر که در شیراز به آن میگویند گوشت کُوِه ( ko veh ) چونکه آقام یا بُوام یا بابام میگفت گوشت کُوِه یا بره نر بُو نداره و بِهِم
behem = بمن
میگفت بلند شو بریم تا گوشت خریدن را یاد بگیری
( سی مرحوم بُوام 😘 ) خُلاصه ننه آقایم و بی بی من میگفت گوشت را فقط در آب چوش بریز تا بجوش بیاد و کَفَش را خوب بگیر و بیارش بیرون با آب گرم بشورش و بعدا بریزش توی آب جوشیده دیگر و به آن گوشت هیچ ادویه و نمکی اضافه نکنید و فقط اندازه نیم شات ( shot پیمانه عرق سگی 😂 یا دو قاشق نهار خوری ) آبلیمو یا سرکه بریزید که بوی گله دونی گوشت برود وقتی که گوشت پخته شد ، آبش را در الک صاف کنید و سپس گوشتها را ریش ریش ( یعنی به جهت ساختگاری گوشت نگاه کنید و آنرا در جهت طول گوشت که مثل ریسمان است ، از هم جدا کنید ) کنید ، چرا که این عمل باعث غلظت و خوشمزگی حلیم در پخت میشود . حالو = حالا گندم آرد شده را اول در آب سرد درون دیگ یا قابلمه بریزید و هی هم بزنید تا لخته لَخته نشود و شعله را تا حد وسط تنظیم کنید و هی هم بزنید تا آرد گندم شومو کمی قل قل یواشکی بکند ، وقتی به این مرحله رسیدید ، آن آبگوشت را به آن اضافه کنید و هی هم بزنید و سپس شعله ( یا شولو ) را حداقل کنید وقتی حلیم شما شروع به حرف زدن با شومو روکرد 🤣😂 یعنی دیگر تند تند قولوپ نکرد و فقط حلیم خیلی آهسته به شومو گفت ق---ل----و----پ کره را به حلیم اضافه کنید و هم بزنید و فکر کنم خودتان متوجه میشوید که بوی خامی چطوره. و حلیم را کشیده با کره زیاد و دارچین در رگها تزریق بفرمائید . در قدیم نه حالو که مملو از تذویر و ریا هستند ، با نام خدا ‌غذا درست میکردند ، در واقع نام خدا همان شارژ کردن شعور آن خوردنی بود که البته امروزه آنانی که به خدای آفرینده کل این جهان هستی معتقد هستند از این امر مطلع و آگاهی کامل را دارند . فقط کمک به مستمندان فراموش نشود .
خدا یارو نگهدارتان باشد ، آمین

[@MELORIN-c4t]

دست گلت درد نکنه

[@zeynabmolai5011]

سلام افرین چقدر مرتب وعالی شیراز هم حلیمش عالی هست چقدر قشنگ مادر توضیح میدید استاد

[@mmmmbbbb2984]

دست گلتون درد نکنه عالی ولی شهر ما با شکر می خورن 👌👌👌👌👏👏👏👏

[@Fateme-zv6dd]

عالی هست

[@nouryfarzad5438]

با سلام با گوشت کوب برقی هم میشه توی خود قابلمه بهم زدش من درست کردم خیلی خوشمزه شده منتها من گوشت و گندم را با هم ریختم و پخت و بسیار خوشمزه هم شده است،موفق باشید

[@shiwatabar7035]

🙏🙏sehr gut

[@maryamakbarpoor4071]

بله درست گفتید 😔

[@mezositiinternational289]

Thank you Sir,

[@younglady2036]

عالی😍😍😍😍😍

[@esmatsibi5901]

استاد گرامی ممنون بابت آموزش خوبتان

[@Tanha587]

خسته نباشید من همیشه به این روش درست میکنم واقعا عالی میشه

[@bayanfarshadi5888]

سلام، دستت درد نکند خیلی عالیه

[@NahidMohammadi-np1js]

باسلام ممنون ازویدیوهای خوبتون من ازکرمانشاه برنامتونومیبینم مابلغوروبعدازپخت ازصافی ردمیکنیم تاپوسته های اضافیش گرفته بشه که نتیجه عالی میشه