بهترین حلیم کشدار بازاری/ از قزوین تا مشهد

حلیم رو تو شهرهای مختلف با کمی تغییر و با چاشنی های مختلف میل میکنن.مثلا سمت شمال غرب با نمک و سمت مرکز با شکر‌. استان خراسان هم که چاشنی مخصوص خودشون رو دارن😊
کل پروسه پخت گندم ۳ ساعت هست و در کل این زمان اصلا نباید هم بزنید چون با اولین هم زدن ته می گیره. بعد از این که گوشت رو اضافه کردین میتونید با یک شعله خیلی کم همراه با شعله پخش کن روی حرارت نگهش دارین تا سرد نشه . روغن حیوانی استفاده کنید و از کره استفاده نکنید. برای سرو از کنجد، پودر دارچین، شکر، گوشت ریش و روغن میتونید به عنوان تزئین استفاده کنید.
مواد لازم
گندم پوست کنده: ۷۰۰ گرم
گوشت ران گوسفند: ۵۰۰ گرم
نمک: ۲ قاشق چایخوری
روغن حیوانی به مقدار لازم
.
.
.
.
.
.
#حلیم
#هلیم
#معراج

[@taheremousavi593]

بسیار عالی❤

[@amirrezatabaar]

عالی خیلی خوب و خوشمزه❤❤

[@merajmousavi8573]

خیلی ممنون 🙏🌹

[@araya850]

نوش جانتون،عالیه شده استاد،الهی که همیشه دنیا بکامتون باشه هر جا که هستید❤❤

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 😊

[@Mamacheff]

به به عالی ❤

[@merajmousavi8573]

🙏🌹

[@zahraazadi_74]

مثل همیشه عالی👌🏻

[@Hanieh.kitchen]

خیلی عالی شد😍👌 خداقوت

[@user-xd9gd3og9l]

Great

[@ASMRiran]

عالی هستین🎉

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 🌹🙏

[@Fateme_cooking]

عالی👏

[@merajmousavi8573]

خیلی ممنون

[@dutsonnippon2186]

moafagh bashy

[@merajmousavi8573]

سلامت باشید

[@anaabedi2077]

عاااااااااالی شود

[@marcokopol1]

اقا خوشمزست به قیمه بعنوان یک مشهدی میگم😅

[@merajmousavi8573]

😄 قیمه با حلیم واقعا نمیدونم چطوری اختراع شده

[@H.nazerie]

این چه طرز فارسی نوشتنه ؟
سه بار خوندمش ، اصلا مفهوم نیست
فارسی را کجا یاد گرفتی ؟

[@zahraazadi_74]

👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻

[@faridejafari9743]

وای من عاشق حایم هستم حتما جمعه درست می کنم ممنون از شما

[@merajmousavi8573]

😊🌹🙏

[@mohammadbalagar391]

بخورش 😅

[@LiNaz578]

حلیم فقط با شکر
اونم این حلیم که ساختی 🎉

[@saeidseven9459]

حلیم با شکر تا ابد و یک روز😋😋

[@merajmousavi8573]

😊

[@hosseinhosseini6542]

اون شعله هست که مشهدی‌ها با نمک میخورن و خورشت قیمه

[@saeidseven9459]

@sarahshahi1947 چیو چرا گفتم؟!😐

[@user-xx7nt3th9z]

میشه اش قلیه دار مشهدی درست کنی😢😢❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@merajmousavi8573]

😁بلد نیستم 🥹

[@hamidmotamday8932]

سلام خاصیت گندم تو پوستشه سبوس خیلی خاصیت داره

[@merajmousavi8573]

حلیم بدون سبوس درست میشه. برای خواص سبوس با نان بربری میل کنید

[@sorayataher4624]

Tana irani nist Afghanistan ham dara😅

[@merajmousavi8573]

دقیقا افقانستان هم حلیم خوبی داره 😊

[@arshiafaramarzi3493]

دقیقا موافقم مایی که یه عمر حلیم گلپایگان خوردیم با شکر این حلیم نیشابوری اصلا حلیم نمیدونیم انگار یه غذای دیگس😂

[@hosseinhosseini6542]

اونی که با نمک میخوریم ما مشهدیا شعله هست که خورشت قیمه هم میریزیم روش

[@merajmousavi8573]

گویا حلیم هم به همین صورت هست‌

[@mehrdadbeikmohammadi7145]

حلیم با قیمه عجیب ترین ترکیبه 😅😅😅 من هنوز با نمک کنار نیومده بودم

[@merajmousavi8573]

خیلی یه جوریه 😄

[@monaalikhani2565]

آش گوشت بابلی هم شبیه همینه
ولی سختر
انگار نخود برنج داره
ولی خیلی شبیه حلیم
حتی طعمش
ک بابلی ها با نمک آب نارنج میخورن

[@merajmousavi8573]

این آش های کشدار که گوشت داخلشان داره بهشون میگن هریسه. از جنسش زیاد هست تو ایران و کشور های دیگه

[@gamepower7292]

حلیم با شکر میشه حلیم ❤

[@chefparviz2020]

معراج واقعا مزش با قیمه چطور میشه؟ تا حالا امتحان نکردم😅

[@merajmousavi8573]

بد نمیشه عمو پرویز ولی دیگه حلیمی که می‌شناسیم نیست. و فکر کنم ترجبحش ندیم برای امتحان کردن دوباره

[@Thor33m]

معراااااج برو روستا ویدیو بگیر مررررد 😂❤

[@merajmousavi8573]

😄فعلا نمیشه ماشین ندارم

[@_HesSam_]

از آموزش عالی که بگذریم چرا باید حلیم رو با قیمه خورد؟!🤔 مثلا فرنی رو با قرمه سبزی بخوریم یا فالوده رو با فسنجون🥲

[@merajmousavi8573]

نمیدونم چرا ولی مشهدي ها اینجور می خورن 😊

[@mohsen5312]

درود داش معراج
خدا خیرت بده توی ۸ دقیقه نابودم کردی بعضیا یکساعت حرف میزنن آخرم این نمیشه ❤❤❤❤
عشقی داداش

[@merajmousavi8573]

ممنونم لطف داری 😊🙏🌹

[@Hanieh.kitchen]

👌👌👌

[@H.nazerie]

حداقل اسمشو درست بنویس
هلیم

[@merajmousavi8573]

چشم 👻

[@narimansadeghi9121]

معراج من اصلاً نفهمیدم بعد از اینکه از آبکش رد کردی گندم رو چیکار کردی؟! یهو رفتی رو پخت گوشت، نشون ندادی عصاره گندم چی شد!😢

[@bojanamir1988]

پیچوند

[@narimansadeghi9121]

@@bojanamir1988 😁😁

[@janatan7]

ریخت تو قابلمه و گفت شعله رو سوزنی کنید، ینی باید روی گاز گذاشت با شعله پخش کن

[@janatan7]

ولی در کل اون قسمت رو رازآلود توضیح داد

[@merajmousavi8573]

دیگه کاری نداشت . اون عصاره میره روی حرارت خیلی کم گوشت بهش اضافه می شه. تمام 😁

[@admiraltidebringer7895]

سلام، با تشکر. بعد از گرفتن عصاره گندم که گذاشتیم روی گاز با شعله پخش کن، باید بریم سراغ درست کردن گوشت و تو این یه ساعت عصاره رو گاز با شعله کم بمونه یا میشه همزمان با پختن گندم، گوشت و روغن رو درست کرد و بعد عصاره گیری همون موقع گوشت رو اضافه کرد؟

[@merajmousavi8573]

بعد عصاره گیری گوشت ریش رو اضافه کنید کار تمومه. هنگام پخت گندم گوشت رو هم بپزید. شعله پخش کن رو برای این گفتم که اگر خواستین مدتی بعد سرو کنید گرم بمونه چون حلیم اگر سرد شه گرم کردن دوبارش داستان می شه

[@F_samandar]

اقایزموسوی اون تفاله ها به کار نمیان!؟ که نریزیم دور.....
من دو مدل حلیم درست کردم هم این روش شما که عصاره گیری میکنید هم خود گندم رو درسته کوبیده بشه با گوشت کوب برقی... روش شما سفید تره حلیم و خوشمزه تر

[@merajmousavi8573]

اون تفاله ها چیز بدی نیست ولی هرچی بیشتر راه بدیم بیان تو غذا کیفیت ظاهری میاد پایین. تو مزه زیاد تاثیر ندارن

[@eb8355]

چه میکس افتضاحی حلیم با قیمه یعنی بدتر از این نمیشه

[@merajmousavi8573]

😁

[@Hanieh.kitchen]

👌