Делаю уже несколько лет с тех пор, как увидела у вас впервые этот рецепт. Спасибо за дополнения о хранении, теперь все настолько понятно, что грех испортить
1кг помидор, 150 гр чеснока , 4,5 стручков перца и 50 гр соли. Это Сибирский горлодер. Ну я от себя добавляю размытый аспирин, 1 таблетка и 1 ложка 9% уксуса. Это уже отсебятина. Не парюсь, разливаю в пластмассовые бутылки. Годами стоит. Ядерный вкус.
Да, будет стоять из-за аспирина, не надо бояться с таблетками пластика, аспирин не взаимодействует с пластиком, как может уксус, но аспирин образует фенольные соединения, что вредно для печени и почек
Это почти наша сибирская кобра ☺️ Помидоры, перец, чеснок и соль. Больше ничего не добавляю. Обязательно кладу ацетилку. На литр кобры 1 таблетку. А вот в хреновину добавляю соль и хрен и чеснок. Без всякой ацетилки стоит. Настенька! С удовольствием попробую ваш вариант. Спасибо большое ❤
Спасибо вам за подробные варианты похожих соусов. Да, ацетилка создает в консервации антимикробную среду, но честно, я против таблеток в еде, ведь это не так безопасно, ацетилсалициловая кислота может образовывать фенольные соединения, которые влияют на функции печени и почек. А хреновина хранится за счет антимикробных свойств самого хрена, если выбирать из трех вариантов, то самая безопасная заготовка.
@@ФирузаНазмеева-д6л Ацетилка это ацетилсалициловая кислота. На литр соуса, я кладу 1 таблетку. Предварительно размяв её. Я вырастила троих мальчиков, ни какой простуды не было зимой. Как только увидела насморк у детей, чашка пельменей и стакан кобры 😊
Пропустил через блендер, чтобы не заморачиваться мытьём мясорубки, поставил в холодильник, завтра буду пробовать, но на данный момент маловато, капсаицина, хотя перца положил в два раза больше, по ощущениям примерно, как Халапеньо но со вкусом красного чили.
Благодарю Вас Настенька, за интересный рецепт, очень понравился, как раз собиралась что нибудь приготовить из помидор на зиму!Обязательно приготовлю по Вашему рецепту !Легко, быстро, вкусно!Желаю Успехов!
Здравствуйте Настенька!Спасибо большое ,Вам за рецепт!Приготовила огонёк по Вашему рецепту, очень понравился!Буду готовить ещё!Вкусно, легко и быстро готовится! Всего Вам доброго!
Спасибо большое за высокую оценку! Да, продают в пластике уксус. Насколько мне известно, пластик бывает разный и некоторые его виды могут вступать в реакцию с кислотой, поэтому не рекомендую переливать в пластмассовые бутылки
Эту смесь без уксуса и с меньшим количеством сахара можно оставить в тёплом месте для брожения , после того как пере бродит , разлить по банкам под капроновые крышки , Ещё можно один-к-одному болгарского перца, соус станет погуще Советую , очень вкусно😋😋😋 Нужно хранить в темном месте
Что бы не говорили,без термической обработки хранить только в хололильнике!Даже в подвале забродит.Есть рецепт с корнем хрена,без варки,так же в повале не хранится,в хололильнике хранится отлично.
в данном рецепте целый стакан уксуса и соли приличное количество, это очень должно быть тепло в подвале, чтобы продукт испортился. Готовлю много лет, и никогда у меня не скисал. Также как и хреновина, функцию антисептика в ней выполняет хрен вместо уксуса, как в огоньке
@@edanalyuboyvkus Извините,но все же остаюсь при своем мнении.Рецепт для здоровых желудков,соль,уксус,да еще в таком количестве всего лишь на три килограмма .
Зачем вы извиняетесь? Ваше мнение у вас никто не отнимает. Просто вы сначала написали при то, что хранится не будет, а теперь про больные желудки)) Безусловно, кто имеет нездоровый желудок - к врачу, а только потом соусы и томаты
@@edanalyuboyvkus Написала и о хранении и о желудках потому,что не понравился рецепт во всех отношениях.Еда должна приносить не вред здоровью,а тут и здоровый желудок заболит.
Интересный рецепт, достоинство - простота и доступность,долгий срок хранения, немножко напрягает 200 гр.сахара,но там же 3(три)кило помидор,стакан уксуса плюс острый перец, чеснок... - нормальный баланс овощного соуса который реально может усилить вкус и вызвать аппетит,пойдёт хоть к пельменям,хоть к гречневой каше с отварным мясом,варить не нужно,в холодильнике хранить не нужно ... Настя,передайте,, спасибо за рецепт "Вашей замечательной маме, стараюсь много не разговаривать, извините меня, пожалуйста ... 🙂
Конечно, если тепло, то испортится. Делать нужно ближе к холодам и можно выставить на балкон. Лет 15 уже так готовлю и ничего не прокисало ни разу. Еще один момент, это использовать качественный 9% уксус, к сожалению он попадается плохой, что даже помидоры и огурцы портятся маринованные
так и рецептов много разных. Уксус здесь для того, чтобы в холодильнике место не занимать такой заготовкой (можно хранить в прохладном месте), а сахар баланс дает с кислотой
3 кг помидоров, по 300 г острого стручкового перца и чеснока, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 стакана уксуса 9%. Всё пропустить через мясорубку. Это оригинальный рецепт. Но я кладу меньше острого перца, а соль и сахар когда как. Зависит от помидоров. Стоит в подвале многоэтажки. Разливаю в пластиковые бутылки из-под минералки. Не портится, не бродит. Можна хранить больше года. Я сразу оговорюсь: это проверенный рецепт, ничего не кисло и желудок не страдает. И вообще, это не салат, а приправа. Вам же не придет в голову есть ложками соус Наршараб , Сацибели, грузинскую аджику. В умеренных количествах всё нормально.
Всегда с помидор снимаю шкурку и после того,как пропущу помидоры, протираю через сито,чтобы семена не остались и вся полученная томатная масса пусть немного постоит, опускаю в неё сито и сливаю светлую жидкость из сита, делаю так, какой густоты хочу, ну,а,потом,чеснок,хрен,соль. Да, долговато,но это того стоит. Храню в холодильнике, никаких подвалов с перепадами температур
Нужно точно знать: этот рецепт или похожий? Ведь не достаточно сравнивать только по составу продуктов и делать выводы, важны пропорции. Скажу про свой рецепт, если вы соблюдали именно данные пропорции уксуса и соли на 3 кг помидоров, как в нашем видео. Возможные причины, что у вас огонёк забродил (именно поэтому и срывает крышки): 1. Если использовали уксус 9% плохого качества (такой точно попадается, проверила на себе). Лучше использовать по возможности 70% уксус. 2. Если использовали помидоры с гнилью (обрезав порченное, вы не убережете всю заготовку от брожения) 3. Недостаток соли и/или плохо обработанная тара 4. Самая вероятная причина, что в подвале не так уж и было прохладно при хранении. Какая температура в нем у вас?
@user-ex1dz4pt6o Любой продукт впрок заготовленный, требует своих правил по переработке и по хранению. Что вы конкретно нарушили в данном рецепте я не узнаю по одному вашему слову "сорвало крышки", поэтому называю возможные причины, которые могли вас привести к подобному результату
да, именно столько. Выход 3,7 литра соуса. Вы попробуйте, потом каждый год будете сами такой соус делать. Уксус испаряется во время хранения, при этом соус не портится
не могу знать ваш рецепт аджики, по которому у вас что-то пошло не так. Но за свой рецепт точно могу сказать, что уже лет 15 делаю по нему и ничего не киснет. Хранить нужно в прохладном месте в хорошо обработанной таре и использовать качественный уксус
каждый год готовлю этот огонёк. За 4 года сменилось много зрителей, да и улучшить подачу рецепта стоило. Поэтому и было видео переснято с новой озвучкой и монтажом. От времени результат хуже не становится
Чё ненаптсала что вкусней мяса! Достали . Чучь что чеб не показали ,все одно у вас блогеров от жратвы,,вкусней мяса !! Противно смотреть. Сам себя не похвалиш, никто не похвалит ,не так ли?
Делаю уже несколько лет с тех пор, как увидела у вас впервые этот рецепт. Спасибо за дополнения о хранении, теперь все настолько понятно, что грех испортить
Эта лучшая аджика. К пельменям, мантам и не только, очень вкусно. Готовим только так. Спасибо.
1кг помидор, 150 гр чеснока , 4,5 стручков перца и 50 гр соли. Это Сибирский горлодер. Ну я от себя добавляю размытый аспирин, 1 таблетка и 1 ложка 9% уксуса. Это уже отсебятина. Не парюсь, разливаю в пластмассовые бутылки. Годами стоит. Ядерный вкус.
Да, будет стоять из-за аспирина, не надо бояться с таблетками пластика, аспирин не взаимодействует с пластиком, как может уксус, но аспирин образует фенольные соединения, что вредно для печени и почек
Спасибо,обязательно сделаю ,факт ,что стоит долго,хотя это у нас все сьедается.Привет из Краснодара,вам-здоррвья.❤❤❤
Это почти наша сибирская кобра ☺️ Помидоры, перец, чеснок и соль. Больше ничего не добавляю. Обязательно кладу ацетилку. На литр кобры 1 таблетку. А вот в хреновину добавляю соль и хрен и чеснок. Без всякой ацетилки стоит. Настенька! С удовольствием попробую ваш вариант. Спасибо большое ❤
А можно подробнее .Пропорции .И ацетилка что такое .
Спасибо вам за подробные варианты похожих соусов. Да, ацетилка создает в консервации антимикробную среду, но честно, я против таблеток в еде, ведь это не так безопасно, ацетилсалициловая кислота может образовывать фенольные соединения, которые влияют на функции печени и почек.
А хреновина хранится за счет антимикробных свойств самого хрена, если выбирать из трех вариантов, то самая безопасная заготовка.
@@ФирузаНазмеева-д6л Ацетилка это ацетилсалициловая кислота. На литр соуса, я кладу 1 таблетку. Предварительно размяв её. Я вырастила троих мальчиков, ни какой простуды не было зимой. Как только увидела насморк у детей, чашка пельменей и стакан кобры 😊
@@ФирузаНазмеева-д6л Ацетилсалициловая кислота. На литр кобры 1 таблетку.
@@ФирузаНазмеева-д6лацетилку добавляют нерадивые хозяйки😏.
Пропустил через блендер, чтобы не заморачиваться мытьём мясорубки, поставил в холодильник, завтра буду пробовать, но на данный момент маловато, капсаицина, хотя перца положил в два раза больше, по ощущениям примерно, как Халапеньо но со вкусом красного чили.
Очень вкусный рецепт!!! Мы готовим почти такой же, храниться отлично . 👍👍👍
Благодарю Вас Настенька, за интересный рецепт, очень понравился, как раз собиралась что нибудь приготовить из помидор на зиму!Обязательно приготовлю по Вашему рецепту !Легко, быстро, вкусно!Желаю Успехов!
Буду ждать ваш отзыв! Удачных вам заготовок
Спасибо за прекрасный рецепт.Каждый сезон готовлю,все сьедается.Спасибо за новые подсказки ❤❤❤❤
Я делала в прошлом году, вкуснота
Какая Вы умничка❤
Здравствуйте Настенька!Спасибо большое ,Вам за рецепт!Приготовила огонёк по Вашему рецепту, очень понравился!Буду готовить ещё!Вкусно, легко и быстро готовится! Всего Вам доброго!
Спасибо вам за прекрасный рецепт.
Удачи вам, счастья, любви, благополучия
Мира ❤ 🌍 и Добра. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень вовремя помидоров валом. Будем заготовки делать. 👍👍👍Спасибо
Всегда рада поделиться! Удачного вам приготовления
Я всегда делаю такой огонек вкусно получается
Настя Вы молодец, у Вас всегда хорошие рецепты!!!!!!!! 😊
А уксус продают в пластмассовых бутылках наверное и соус можно хранить... 🤫
Спасибо большое за высокую оценку! Да, продают в пластике уксус. Насколько мне известно, пластик бывает разный и некоторые его виды могут вступать в реакцию с кислотой, поэтому не рекомендую переливать в пластмассовые бутылки
@@edanalyuboyvkus 🤗🤫🤭😍🥰😘💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Эту смесь без уксуса и с меньшим количеством сахара можно оставить в тёплом месте для брожения , после того как пере бродит , разлить по банкам под капроновые крышки , Ещё можно один-к-одному болгарского перца, соус станет погуще
Советую , очень вкусно😋😋😋
Нужно хранить в темном месте
Замечательно! Спасибо большое что напомнили про этот рецепт🌺
Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт, СУПЕР 👍
Очень рада, что вам понравился! Спасибо
Спасибо дорогая за отличный рецепт!!! Очень понравился! Улачи,Вам!!!👍🍅🌶❤
Благодарю Вас! Приятно знать. Спасибо за добрые пожелания, удачных вам заготовок
@@edanalyuboyvkus пожалуйста! Всегда рада,Вам!❤
Взаимно!
Пару пшиков 70% спирта в каждую банку и на каждую крышку и вуаля!Конечно если спирт есть.😊
labāk mutē ! 👍👍👍
Мне больше нравится в свежем виде, вкуснота
да, как раз это и есть самый свежий вариант из возможных
Что бы не говорили,без термической обработки хранить только в хололильнике!Даже в подвале забродит.Есть рецепт с корнем хрена,без варки,так же в повале не хранится,в хололильнике хранится отлично.
в данном рецепте целый стакан уксуса и соли приличное количество, это очень должно быть тепло в подвале, чтобы продукт испортился. Готовлю много лет, и никогда у меня не скисал. Также как и хреновина, функцию антисептика в ней выполняет хрен вместо уксуса, как в огоньке
@@edanalyuboyvkus Извините,но все же остаюсь при своем мнении.Рецепт для здоровых желудков,соль,уксус,да еще в таком количестве всего лишь на три килограмма .
Зачем вы извиняетесь? Ваше мнение у вас никто не отнимает. Просто вы сначала написали при то, что хранится не будет, а теперь про больные желудки)) Безусловно, кто имеет нездоровый желудок - к врачу, а только потом соусы и томаты
Я делала, стоит хорошо. Место просто выбирайте позладное, градусов 10 чтобы стабильно было
@@edanalyuboyvkus Написала и о хранении и о желудках потому,что не понравился рецепт во всех отношениях.Еда должна приносить не вред здоровью,а тут и здоровый желудок заболит.
Все делаю как Вы!!! Но только без уксуса!!!! Тут чеснок и перец острый,вот Вам и консервант!!! А уксус лишнее,храню в холодильнике❤
Тут ещё плюс соль и Сахар консерванты ☝️
Делаю так же но без уксуса в плостмассовые бутылки и в холодильн стоит до весны
Вовремя это видео .Попробую тоже .
Очень рада, что вам рецепт приглянулся! Буду ждать ваш отзыв, удачного приготовления
Интересный рецепт, достоинство - простота и доступность,долгий срок хранения, немножко напрягает 200 гр.сахара,но там же 3(три)кило помидор,стакан уксуса плюс острый перец, чеснок... - нормальный баланс овощного соуса который реально может усилить вкус и вызвать аппетит,пойдёт хоть к пельменям,хоть к гречневой каше с отварным мясом,варить не нужно,в холодильнике хранить не нужно ... Настя,передайте,, спасибо за рецепт "Вашей замечательной маме, стараюсь много не разговаривать, извините меня, пожалуйста ... 🙂
Спасибо
Дааа...обожаю...🤭💕
Такой способ, только в очень холодном погребе, что я всем советаю. Если тепло, взарвется. Удачи всем.
Конечно, если тепло, то испортится. Делать нужно ближе к холодам и можно выставить на балкон. Лет 15 уже так готовлю и ничего не прокисало ни разу. Еще один момент, это использовать качественный 9% уксус, к сожалению он попадается плохой, что даже помидоры и огурцы портятся маринованные
А 6-процентный уксус использовать можно? Если да, сколько добавлять?
Никогда не добавляли сазар и уксус! В холодильнике хранится сколько угодно!
так и рецептов много разных. Уксус здесь для того, чтобы в холодильнике место не занимать такой заготовкой (можно хранить в прохладном месте), а сахар баланс дает с кислотой
3 кг помидоров, по 300 г острого стручкового перца и чеснока, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 стакана уксуса 9%. Всё пропустить через мясорубку. Это оригинальный рецепт. Но я кладу меньше острого перца, а соль и сахар когда как. Зависит от помидоров. Стоит в подвале многоэтажки. Разливаю в пластиковые бутылки из-под минералки. Не портится, не бродит. Можна хранить больше года. Я сразу оговорюсь: это проверенный рецепт, ничего не кисло и желудок не страдает. И вообще, это не салат, а приправа. Вам же не придет в голову есть ложками соус Наршараб , Сацибели, грузинскую аджику. В умеренных количествах всё нормально.
Два стакана уксуса? Это по-моему кислота одна будет
А зачем столько много уксуса, чтобы стояло!!!! Это точно будет отрава, извините за прямоту!!!!
Я тоже храню в холод. В пластмассовый бутылках
Уксус и сахар зачем??
У когото из блогеров в прошлом году увидела этот рецепт, сделала. Хранила в подвале прохладном. Итог все банки взлетели.
Несомневаюсь!!!
Всегда с помидор снимаю шкурку и после того,как пропущу помидоры, протираю через сито,чтобы семена не остались и вся полученная томатная масса пусть немного постоит, опускаю в неё сито и сливаю светлую жидкость из сита, делаю так, какой густоты хочу, ну,а,потом,чеснок,хрен,соль. Да, долговато,но это того стоит. Храню в холодильнике, никаких подвалов с перепадами температур
Нужно точно знать: этот рецепт или похожий? Ведь не достаточно сравнивать только по составу продуктов и делать выводы, важны пропорции.
Скажу про свой рецепт, если вы соблюдали именно данные пропорции уксуса и соли на 3 кг помидоров, как в нашем видео.
Возможные причины, что у вас огонёк забродил (именно поэтому и срывает крышки):
1. Если использовали уксус 9% плохого качества (такой точно попадается, проверила на себе). Лучше использовать по возможности 70% уксус.
2. Если использовали помидоры с гнилью (обрезав порченное, вы не убережете всю заготовку от брожения)
3. Недостаток соли и/или плохо обработанная тара
4. Самая вероятная причина, что в подвале не так уж и было прохладно при хранении. Какая температура в нем у вас?
Слишком много 'если'@@edanalyuboyvkus
@user-ex1dz4pt6o Любой продукт впрок заготовленный, требует своих правил по переработке и по хранению. Что вы конкретно нарушили в данном рецепте я не узнаю по одному вашему слову "сорвало крышки", поэтому называю возможные причины, которые могли вас привести к подобному результату
Лучше хреновую закуску делать… никакого уксуса не надо ) и вкуснее !
я рада, что вы сделали свой выбор! Вот наш вариант хреновины без уксуса ua-cam.com/video/Cn8-5CkEtz4/v-deo.html
А если простерилизовать вкус изменится?
Господи, спаси и, охрани о подобных рецептов!!! 200 мл уксуса?!!!!!!
да, именно столько. Выход 3,7 литра соуса. Вы попробуйте, потом каждый год будете сами такой соус делать. Уксус испаряется во время хранения, при этом соус не портится
Так это же 9 % уксус, а не 70 % уксусная кислота.
@shaukatkozhahanov1027 думаю, что разницы для этого зрителя нет, если он так реагирует изначально
Кто боится уксус!Добавляйте вместо него лимонный сок(альтернатива - лим.кислота )
Благо💞дарю за рецепт👍
@@edanalyuboyvkus согласен с вами, ведь в пересчёте на 70 % уксус это всего лишь что-то около 30 мл.
Зачем уксус, если а помидорах своя кислота
Ненужен уксус.сахар.все стоит прекрасно.
💥💝💖❤️🙏🙏🙏❤️💖💝💥
Спасибо!
У на никогда не портился в погребе. Мы всегда делали с хреном
👍👍👍👍👍🤗🍽😋
Благодарю вас за оценку!
Хранение только в холодильнике. Делаю с корнем хрена, но столько ,чтобы быстро съесть.
Лучше бы если бы соль на меру перекрученных помидор а не на кг.
Без обид. Но огонёк это 500 гр острого перца и 200 гр чеснока. Плюс специи. У Вас рецепт классный. Но название не подходит
Лучше прокипячивать ,был такой опыт с аджикой ,все закисло😢
не могу знать ваш рецепт аджики, по которому у вас что-то пошло не так. Но за свой рецепт точно могу сказать, что уже лет 15 делаю по нему и ничего не киснет. Хранить нужно в прохладном месте в хорошо обработанной таре и использовать качественный уксус
А почему нет сладкого перца, прокиснет. Дозы соли и уксуса крутые. Как то не впечатляет. По сути одни помидоры.
Повтор рецепта?Его уже транслировали 4 года назад
каждый год готовлю этот огонёк. За 4 года сменилось много зрителей, да и улучшить подачу рецепта стоило. Поэтому и было видео переснято с новой озвучкой и монтажом. От времени результат хуже не становится
А вот и нет! Стоит годами без всяких термических обработак
Сахара много.
А жопки что не надо срезать
Эта не огонек,а кавказская аджика
Помидоры со шкуркой? Будет неприятно есть
Лучше прокипятить помидоры пол часа,а потом добавитьперец,чеснок,соль,сахар,семена кинзы,зелень петрушки
почему же лучше? Это уже просто совсем разные соусы.
Вижу слово'"обалденный" - сразу ухожу .
Очень странно, что для вас обычные слова играют бОльшую роль, нежели результат. Всего доброго!
Дверь закрой!!!!
@Shikina3 ...и тапочки прихватить свои не забудьте 😉
Чё ненаптсала что вкусней мяса! Достали . Чучь что чеб не показали ,все одно у вас блогеров от жратвы,,вкусней мяса !! Противно смотреть. Сам себя не похвалиш, никто не похвалит ,не так ли?
Какое мясо? Будьте внимательнее пожалуйста