Друзья, а вы уже готовили этот прекрасный десерт? Любите ли вы его? 🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ! Корзина с продуктами: bit.ly/48Qezwz
Единственный канал. Где работают профессионалы. А не диванные блогеры кондитеры. Я сам старой советской школы выпускник простого ПТУ и очень рад что есть такие спецы своего дела. Спасибо огромное и успехов вам.
Я испекла точно по рецепту. И у меня получился😊 Сироп топинамбура взяла вместо кукурузного (во Вкусвилл продается). Думала без планетарного миксера не справлюсь, но нет, всё хорошо и обычным. Торт получился у меня на 920 г, часть крема и бисквита еще оставалась, но я её не использовала. Торт получился высокий и нежный-нежный❤ Спасибо большое повару и команде Вкусвилл.
Для меня это лучший повар вкусвилл❤ так чисто на столе, так все подробно, так красиво спокойно и понятно 😊 огромное спасибо! Смотреть и учиться одно удовольствие 😇
Все в этом видео прекрасно: расчеты, последовательность, внимание к деталям. Смотреть видео одно удовольствие!! На выходе торт - произведение искусства! Но я бы не сказала, что это сможет приготовить каждый)) по мне рецепт сложный!
Жесть он крут! Я честно, боюсь приступать к этому рецепту, тк все настолько ювелирно и безупречно, что у меня точно не получится… но я под впечатлением! Вот что значит - настоящий альфа гига чад в мире десертов!
Доброго вечера Дай Бог Вам и вашей семье здоровья счастья успехов и долголетия. Очень красивый Торт. Птичье молоко. Всех земных благ вам. С уважением к Вам Рита Мелик Магамедовна.
Да тесто между бисквитным и песочным, нежное вкусное. До сих пор остался торт в памяти, даже вкус его помнишь. БРАВО ГУРАЛЬНИКУ ЗА ТАКОЙ ТОРТ. Но секрет до сих пор не раскрыли, многие пытаются но не получается сам вкус, тот из СССР
Спасибо за рецепт! Обожаем этот торт. Домашний и магазинный как небо и земля, даже в кондитерских не вкусные "птички". Но я готовлю по рецепту из какой-то старой книжки, где корж только из желтков. Также вместо агар-агар используется желатин, с ним и проще, не нужно варить сироп. В этом торте можно и песочную основу сделать, самое главное - это суфле, будет вкусно в любом случае 😋😋 ❤️❤️
@@vkusvill_ru мне тоже. Никогда не пробовала на агаре готовить, с ним посложнее и раньше его в розничных магазинах не было. Я уж молчу про сироп глюкозы, но его вроде можно самим сварить из сахара, с использованием градусника. Это сейчас в специализированных магазинах для кондитеров можно купить все, что угодно.
Спасибо за подробный рецепт.Впервые получился такой вкусный! Вот что значит соблюдать граммовку и все ньюансы, теперь понимаю что это очень важно.Очень вкусно! Ещё был совет важный, когда можно добавить кофе,я им воспользовалась
Ещё хочу поделиться интересной "синхронизацией". Когда решила сделать классическое птичье молоко, оригинала рецепта не нашла, нашла только передачу, где автор дегустирует птичку девяти фирм. Птичка вашей фирмы оказалась в числе самых лучших по мнению Гуральника. Когда я не нашла оригинального рецепта, решила посмотреть может у лучших фирм, из девяти представленных, есть соц сети где можно подглядеть птичку. Так и нашла ваш рецепт. Так вот что смешно, пол часа назад (00:30 ночи😅) выезжала в магазин около дома, и на пол улице вывеска вашего магазина. Не знала что вы открылись в нашем городе, если там есть "птичка" непременно попробую! Вот такая синхронизация 😅
Подача, объяснения, хитрости, нюансы - всё на высоте! А результат какой!! Жаль, без планетарного миксера такое повторить будет сложно. И отдельное восхищение обаянием и улыбкой Владимира) В который раз очаровал)
@@ТамараКорнилова-з3у ещё пара рук нужна, чтоб делать параллельные процессы. Одному и ручным миксером, мне кажется, нереально будет сделать без фейлов. Во всяком случае я не возьмусь точно (да у меня и ручного миксера нет)).
Обожаю смотреть видео с этим кондитером! Приготовила по этому рецепту. Все получилось. Очень вкусно, но суфле слишком сладкое. В следующий раз немного уменьшу количество сахара. И да, вы забыли в рецепте указать белки (хоть и прописали в технологии приготовления))
Спасибо большое за видеорецепт ,и просьба ,приготовьте пожалуйста торт « шоколадный микс» или «три шоколада» из ВкусВилла ,буду очень признательна ❤️❤️👏👏👍👍
Можно не вандалить ложку. Выложить тесто в одноразовый мешок, отрезат кончик и по периметру последовательно залить. Но для большего эффекта (визуального)можно и повандалить😊
Как приятно, что торт понравился вашей семье🙂В качестве разнообразия рекомендуем обратить внимание и на другие рецепты вкуснейших десертов😋Например, пирожное Картошка: ua-cam.com/video/JnuYDtxb8e8/v-deo.html
В детстве я попыталась приготовить этот торт без всяких миксеров, агаров, лим.кислоты.У нас тогда этого не было. К сожалению, торт не получился тогда. Я долго думала о причинах неудачи. А потом во сне я проигрывала этот процесс и поняла что было не так - я забыла добавить муки...... 😂Хи-хи-хи... У меня по-прежнему нет агара и планетарного миксера....Да и леший с ними! Уже и торт не хочется с такой вознёй и порчей ложек.... 😅
Мы студенты, в 80х в Москве на Каширской с 6 утра очередь на шокол. фабрике занимали,купить шоколад ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Это было что то невероятно вкусное и нежное.
Выглядит очень аппетитно, к тому-же я сладкоежка, так что я попал по адресу. Всем привет с дарка Лефортово, недавно начал покупать яйца и всякую молочку во Вкус вилле, всё свежее и вкусное, что бы тут всякие чудики не писали! 👌🤗Очень понравилась фишка с лошкой, сразу видно Тольяттинское воспитание, советская школа, однозначно лайк. А всем кто на подобной позитивной волне советую послушать песню Некурили-Дом и Стаффорд 63-семья. Вас надо показывать по тв вместо народной- гопоты.Всем хорошего дня и отличного настроения! 🙋🥳
Добрый день. С радостью приблизим возможность приготовления тортика :) Будем признательны, если вы направите нам номер вашей карты лояльности, чтобы мы могли связаться с вами.
Владимир, большое спасибо за рецепт, пересмотрела его несколько раз, очень все понятно и свиду просто, я прям вдохновилась на творчество ко дню рождения, давно мечтаю приготовить птичку! но хотелось бы прояснить один момент: вижу, что у вас остался второй корж и еще сколько-то кремовой смеси - можете, пожалуйста, сказать точные финальные пропорции на вашу форму? ориентируюсь на нее)) + в ингредиентах под видео не указан белок в массе ;)
Для приготовления коржа, соответственно, разделить на два ингредиенты для теста. Масса суфле рассчитана на один квадрат, для неё взяли 210 г. белка. При уменьшении и увеличении объёма изделие и итоговый выход ведут себя или вниз, или вверх, так как меньшее количество даёт больше отходов, большее количество - меньше. Например, белок может плохо взбиться и масса будет ниже.
Спасибо большое за рецепт, за отличную съемку, кондитер очень приятный 🥹👍 Единственный момент хотела бы уточнить: не вижу в списке ингредиентов в описании сколько белка нужно?😊 P.s. нашла 210 гр белка в поэтапной раскладке 😊
Я точно не буду такое готовить. Лучше у кого-нибудь попробую😄 Во-первых, не имею весов, потом - предпочитаю рецепты попроще. Кондитер молодец! Где можно купить его «птичку»?
Всего лишь, два вопросика, Шеф, именно Ваш ответ хочу увидеть! : 1-ый - Можно-ли, выпечь коржи, а потом, рамкой, вЫрезать их? И снова поместить в рамку, для дальнейшей сборки торта. 2-й - Ждёт-ли, вторая порция теста, пока выпекается первая? Ну, неет места в духовке, для выпечки двух коржей одновременно! Хоть убейся!!! А торт нужен, именно "Пичье молоко", в самое ближнее время. Подпирает! Очень надеюсь на ответ шефа. ❤❤❤Спасибо! Лайк!
Возвращаемся к вам с рекомендациями от Владимира. 1. Можно выпечь, а потом вырезать. Главное не пересушить, чтоб сильно не крошилось. 2. Можно отпечь поочередно. Только надо сразу после замеса размазать тесто и оставить ждать своей очереди👌
Респект повару. Отличный рецепт. Вот только один вопрос. в домашних условиях , где найти такой сироп или чем можно заменить? Заказать не могу. Живу в Германии. Удивитесь, но у нас в продаже нет такого сиропа. С уважением.
Любителям кофейного десерта сколько нужно мл добавить к готовому суфле ?я имею ввиду экспрессо ,чт*бы не навредить суфле и не осадить его .Очень важно мнение шефа
Здравствуйте💚 1. Сок или пюре лимона вносим перед сливочным кремом. Цедру можно вмешать в сливочный крем. 2. Шоколад/какао вносим заранее в сливочный крем, затем также недолго перемешиваем с кремом
Возвращаемся с рекомендациями от нашего бренд-шефа. 1. Сок или пюре лимона вносим перед сливочным кремом. Цедру можно вмешать в сливочный крем. 2. Шоколад или какао вносим заранее в сливочный крем, затем также недолго перемешиваем.
В готовом состоянии тесто представляет собой очень схожую с песочным тестом структуру, но более легкую, воздушную и рассыпчатую. Если корж светлый и липкий, значит не дошёл до готовности. Возможно духовка не нагрелась предварительно до необходимой температуры.
@@vkusvill_ruспасибо большое за ответ, я духовку нагрела до 200° но когда клала тесто, температура упала до 150, я конечно увеличила температура, и где-то минут 15 прогревала. Уже положила в холодильник. Есть смысл заново прогревать и как это сделать? Или вообще выкинуть?
Недавно уже задавала вопрос, по поводу коржей. Хочу поделиться результатом, может кому-то будет полезно. В первый раз я сделала тесто как показано на видео, но не учла плотность массы до добавления муки и температурный режим. В итоге во взбиваемую массу я добавила муку когда та была слегка жиденькая, по итогу тесто было красивым но более текучим чем надо, духовку я разговаривала до 200°, с учётом что она упадёт по моим расчётам до 180° но пока возилась, температура упала до 150° и корж на выходе получился бледным сверху липким без нужной пористости а после ночи в холодильнике вообще твёрдым. На этот раз я укрепила одну форму фольгой, у второй было съемное дно. Масло не растапливала а взбила в самом начале вместе с сахаром, потом добавила по одному яйца в промежутках между добавлением взбивая. Перед добавлением муки взбила максимально чтобы было гуще чем а первый раз. В итоге получилось не жидкое тесто а более плотное не растекалось и для того чтобы распределить его нормально действительно пришлось "вандалить" ложку. После 10 мин выпекания при 200° мне показалось всё ещё бледным, так что оставила ещё не на долго.
А можно заменить сливочное масло, растительным? Если да, то: 1. Какие пропорции? 2. Процедура такая же и нужно ли подогревать растительное масло? 3. Сколько градусов и времени нужно для коржа на растительном масле?
С растительным маслом не получится то, что предполагается. Будет совсем рыхлое тесто, без структуры. Поэтому менять не рекомендуем. Можно попробовать взять кокосовое масло, но гидрогенизированное и по количеству минус 10-15%.
Друзья, а вы уже готовили этот прекрасный десерт? Любите ли вы его?
🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Корзина с продуктами: bit.ly/48Qezwz
Желатин -7гр.подойдëт?
Вы забыли в рецепте Агар и белок, правда под пунктами написали про них и указали кол-во☝️
@Irina_Semenova387 Спасибо, добавим👌
@user-xc3tz9nb8z ответили под другим вашим комментарием😊
@@vkusvill_ru да, я увидела)🔥Вы лучшие, и это правда!🌹
Великий Волшебник🧙!!! Всяческих благ и успехов🎉!!!!
Я не могу на это смотреть,слишком вкусно готовит,превосходно объясняет,теперь в моей голове одно птичье молоко
У всех нас😅💚
Единственный канал. Где работают профессионалы. А не диванные блогеры кондитеры. Я сам старой советской школы выпускник простого ПТУ и очень рад что есть такие спецы своего дела. Спасибо огромное и успехов вам.
Благодарим за столь высокую оценку нашего профессионализма💚
❤❤уже приготовила два раза, 👍все получилось. Благодарю👍🎬🎥🎞️🤩🫖☕️🧁
Я испекла точно по рецепту. И у меня получился😊 Сироп топинамбура взяла вместо кукурузного (во Вкусвилл продается). Думала без планетарного миксера не справлюсь, но нет, всё хорошо и обычным. Торт получился у меня на 920 г, часть крема и бисквита еще оставалась, но я её не использовала. Торт получился высокий и нежный-нежный❤ Спасибо большое повару и команде Вкусвилл.
Какая прелесть! Приятного аппетита 💚
Для меня это лучший повар вкусвилл❤ так чисто на столе, так все подробно, так красиво спокойно и понятно 😊 огромное спасибо! Смотреть и учиться одно удовольствие 😇
Ключевое.... "так чисто на столе" 🤣🤣🤦🤣
Все в этом видео прекрасно: расчеты, последовательность, внимание к деталям. Смотреть видео одно удовольствие!! На выходе торт - произведение искусства! Но я бы не сказала, что это сможет приготовить каждый)) по мне рецепт сложный!
Рады, что вы оценили рецепт. Надеемся, что у вас всё получится💚
Жесть он крут! Я честно, боюсь приступать к этому рецепту, тк все настолько ювелирно и безупречно, что у меня точно не получится… но я под впечатлением! Вот что значит - настоящий альфа гига чад в мире десертов!
Не попробуете - не узнаете)
Что такое чад? 😮
Да, все получилось отлично! Рецептура очень понравилась! Спасибо Вам огромное!
Приятного аппетита 😌
Мой любимый повар на просторах интернета . Голос , речь , движения все идеально .
Нам приятно🤗 Спасибо❤
Обожательство! Мой любимый десерт 😊 Подача материала- супер, спасибо! ❤
Доброго вечера
Дай Бог Вам и вашей семье здоровья счастья успехов и долголетия.
Очень красивый Торт.
Птичье молоко.
Всех земных благ вам.
С уважением к Вам Рита Мелик Магамедовна.
Здравствуйте, Рита. Благодарим вас за столь теплые слова💚
Спасибо, Шеф 👍❤
Да тесто между бисквитным и песочным, нежное вкусное. До сих пор остался торт в памяти, даже вкус его помнишь. БРАВО ГУРАЛЬНИКУ ЗА ТАКОЙ ТОРТ. Но секрет до сих пор не раскрыли, многие пытаются но не получается сам вкус, тот из СССР
Я смотрела интервью с Гуральником, он сказал, что тот торт из СССР уже невозможно повторить, так как качество продуктов не то, что было раньше.
@user-kr6iw8ct5n однако можно найти лучшие из того, что есть и приготовить из них :) Вы пробовали наши продукты?
Посмотрите рецепт птичьего молока у Ольги Матвей. Я готовила. Самый лучший рецепт суфле.
@@НадеждаИщенко-т8урецепт на агаре ?
Очень понравилось. Спасибо. Особенно за ложку. Утащила к себе.
😋😋 приятного аппетита!
Вы такой классный….И ваши изделия тоже классные👌👌👌👌👌 Спасибо!!!
Спасибо за прекрасный урок! Это произведение искусства ❤
Не можем не согласиться, готовьте и наслаждайтесь💚
Спасибо за рецепт! Обожаем этот торт. Домашний и магазинный как небо и земля, даже в кондитерских не вкусные "птички". Но я готовлю по рецепту из какой-то старой книжки, где корж только из желтков. Также вместо агар-агар используется желатин, с ним и проще, не нужно варить сироп. В этом торте можно и песочную основу сделать, самое главное - это суфле, будет вкусно в любом случае 😋😋 ❤️❤️
Спасибо, что поделились своим рецептом 💚 Теперь стало интересно, какой же вкус самый нежный и насыщенный)
@@vkusvill_ru мне тоже. Никогда не пробовала на агаре готовить, с ним посложнее и раньше его в розничных магазинах не было. Я уж молчу про сироп глюкозы, но его вроде можно самим сварить из сахара, с использованием градусника. Это сейчас в специализированных магазинах для кондитеров можно купить все, что угодно.
Почему не надо варить сироп? Надо
@@Seka3791 с желатином не надо
Спасибо большое мы с бабушкой будем готовить!!!
Благодарю 🙏 вас!!! У меня получилось очень вкусно!
Как здорово 💚 приятного аппетита!
Спасибо за подробный рецепт.Впервые получился такой вкусный! Вот что значит соблюдать граммовку и все ньюансы, теперь понимаю что это очень важно.Очень вкусно! Ещё был совет важный, когда можно добавить кофе,я им воспользовалась
Как же здорово, что по нашему рецепту у вас получилось приготовить вкусный десерт 😍
Огромнейшее спасибо за лайфхак с дежой!!! Все гениальное - просто! ))))Раньше взбить до бела масло на kenwood бы пыткой.
Рады, делиться полезными рекомендациями🤗
Великолепно! Идея с кофе меня вдохновила, спасибо!🙏 😊
Рады вдохновлять💚
Владимир, кто блестит лучше, вообще класс, сколько самоиронии 😂!!
Спасибо за рецепт, давно мечтала о Птичке! Обязательно сделаю!
💚
Спасибо за рецепт! Да, выше уже писали, что в ингредиентах суфле забыли указать количество белка.
210гр ,читайте весь рецепт
Имелось ввиду, что в списке ингредиентов не указан белок. В описании процесса приготовления, действительно, указан. @@СветикАСМР
Как это вкусно выглядит
Получается тоже очень вкусно😍
Спасибо! Ваши ролики-отдельное удовольствие!
Как приятно! Давайте готовить вместе)
Ещё хочу поделиться интересной "синхронизацией". Когда решила сделать классическое птичье молоко, оригинала рецепта не нашла, нашла только передачу, где автор дегустирует птичку девяти фирм. Птичка вашей фирмы оказалась в числе самых лучших по мнению Гуральника. Когда я не нашла оригинального рецепта, решила посмотреть может у лучших фирм, из девяти представленных, есть соц сети где можно подглядеть птичку. Так и нашла ваш рецепт. Так вот что смешно, пол часа назад (00:30 ночи😅) выезжала в магазин около дома, и на пол улице вывеска вашего магазина. Не знала что вы открылись в нашем городе, если там есть "птичка" непременно попробую! Вот такая синхронизация 😅
Классное видео, мне нравится харизма повара)
💚
Подача, объяснения, хитрости, нюансы - всё на высоте! А результат какой!!
Жаль, без планетарного миксера такое повторить будет сложно.
И отдельное восхищение обаянием и улыбкой Владимира) В который раз очаровал)
Сделайте эту Птичку на половину порции ручным миксером.😊
@@ТамараКорнилова-з3у ещё пара рук нужна, чтоб делать параллельные процессы. Одному и ручным миксером, мне кажется, нереально будет сделать без фейлов. Во всяком случае я не возьмусь точно (да у меня и ручного миксера нет)).
@@irinabisereva4260 ❤️
красивый шеф.. ❤️🩹
💚
Очень круто! Класс! Супер! Спасибо, Шеф!
🤗❤
Очень люблю "Птичье молоко"❤ и обожаю Владимира ❤💋😘🤗 (ложку жалко)
Обожаю смотреть видео с этим кондитером! Приготовила по этому рецепту. Все получилось. Очень вкусно, но суфле слишком сладкое. В следующий раз немного уменьшу количество сахара. И да, вы забыли в рецепте указать белки (хоть и прописали в технологии приготовления))
Рады, что блюдо вас впечатлило 💚
Спасибо большое за видеорецепт ,и просьба ,приготовьте пожалуйста торт « шоколадный микс» или «три шоколада» из ВкусВилла ,буду очень признательна ❤️❤️👏👏👍👍
Передадим ваше пожелание шефу👌💚
Спасибо 🙏❤️
Респект и уважение!🎉
210г. белка-это 5 белка яйцо С1
Можно не вандалить ложку. Выложить тесто в одноразовый мешок, отрезат кончик и по периметру последовательно залить. Но для большего эффекта (визуального)можно и повандалить😊
Спасибо! Обожаю птичье молоко 😊❤
Стараемся для любимых подписчиков💚
Ну как же хорош тортик и шеф!!)))
Я не поклонница «птички», но очарование шефа вдохновило приготовить этот торт для моей семьи)) спасибо❤
💚
Наконец-то качественный шеф, дожили)
Даже света нужна меньше)
Проф
Пжста вариант без буренек)
Как же это вкусно выглядит!
Спасибо за рецепт !
Моя семья просит этот тортик- ну очень часто ,
6шт уже точно съели
Как приятно, что торт понравился вашей семье🙂В качестве разнообразия рекомендуем обратить внимание и на другие рецепты вкуснейших десертов😋Например, пирожное Картошка: ua-cam.com/video/JnuYDtxb8e8/v-deo.html
@@vkusvill_ru Спасибо 🙏🏾 Мы Вас ❤️
Получилось идеально
Это правда😍 сразу хочется повторить этот кулинарный шедевр
В детстве я попыталась приготовить этот торт без всяких миксеров, агаров, лим.кислоты.У нас тогда этого не было. К сожалению, торт не получился тогда. Я долго думала о причинах неудачи. А потом во сне я проигрывала этот процесс и поняла что было не так - я забыла добавить муки...... 😂Хи-хи-хи...
У меня по-прежнему нет агара и планетарного миксера....Да и леший с ними! Уже и торт не хочется с такой вознёй и порчей ложек.... 😅
В таком случае можете заказать доставку торта из нашего магазина, он не менее вкусный 🥰
@@vkusvill_ru 🤣🤣🤣🤣
Тогда только вместе с Поваром!!!
Торты из ВкусВилла лучшие, попробовав однажды, теперь покупаю только их. Всем советую.
А какой ваш любимый?
С ложкой, шедеврально! Спасибо за рецепт.
Готовьте и наслаждайтесь результатом❤
В руках силиконовая лопатка...зачем гнуть ложку?
@@ОксанаВолокитина-т9ш Вы берите лопатку и пользуйтесь
Vi talant cbolshoi bykvi ❤❤❤😊
🎉🎉🎉 Владимир, как всегда Бог🤗
😇💚
Артём, Кулинарный Бог-побратим🔥
@vladimirmedvedevv божественные шефы😁
Да,Владимиры они такие❤!
Приятный голос, правильная речь, всё нравиться , буду смотреть и готовить . Подписка ! Сага.🎉
❤️
Невероятно!
Как-то шеф неуверенно подбирает слова по поводу вида теста!
Это масляный бисквит, ШЕФФФ
Это хорошо или не очень? И какой надо? В самое ближайшее время собираюсь готовить такой торт. Проинформируйте. ❤
Спасибо ❤❤❤классный мастер
Спасибо за оценку❤
Блин, как же вы это вкусно делаете 🤣🤣🤣. Слюни потекли 👍👍👍👍
Мы студенты, в 80х в Москве на Каширской с 6 утра очередь на шокол. фабрике занимали,купить шоколад ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Это было что то невероятно вкусное и нежное.
А с того времени сильно изменился вкус?
Выглядит очень аппетитно, к тому-же я сладкоежка, так что я попал по адресу. Всем привет с дарка Лефортово, недавно начал покупать яйца и всякую молочку во Вкус вилле, всё свежее и вкусное, что бы тут всякие чудики не писали! 👌🤗Очень понравилась фишка с лошкой, сразу видно Тольяттинское воспитание, советская школа, однозначно лайк. А всем кто на подобной позитивной волне советую послушать песню Некурили-Дом и Стаффорд 63-семья. Вас надо показывать по тв вместо народной- гопоты.Всем хорошего дня и отличного настроения! 🙋🥳
Какой шедевр нам сегодня принёс Владимир! Спасибо за рецепт, шеф.
Осталось только придумать где квадратную форму найти
Добрый день. С радостью приблизим возможность приготовления тортика :) Будем признательны, если вы направите нам номер вашей карты лояльности, чтобы мы могли связаться с вами.
Здравствуйте, рецепт супер! Подскажите пожалуйста чем заменить кукурузный сироп и в каком количестве? Спасибо🎉
Здравствуйте, в этом рецепте можно использовать кукурузный сироп, сироп глюкозы или патоки - 105 г.💚
Владимир, большое спасибо за рецепт, пересмотрела его несколько раз, очень все понятно и свиду просто, я прям вдохновилась на творчество ко дню рождения, давно мечтаю приготовить птичку! но хотелось бы прояснить один момент: вижу, что у вас остался второй корж и еще сколько-то кремовой смеси - можете, пожалуйста, сказать точные финальные пропорции на вашу форму? ориентируюсь на нее)) + в ингредиентах под видео не указан белок в массе ;)
Для приготовления коржа, соответственно, разделить на два ингредиенты для теста. Масса суфле рассчитана на один квадрат, для неё взяли 210 г. белка. При уменьшении и увеличении объёма изделие и итоговый выход ведут себя или вниз, или вверх, так как меньшее количество даёт больше отходов, большее количество - меньше. Например, белок может плохо взбиться и масса будет ниже.
Спасибо большое за рецепт, за отличную съемку, кондитер очень приятный 🥹👍
Единственный момент хотела бы уточнить: не вижу в списке ингредиентов в описании сколько белка нужно?😊
P.s. нашла 210 гр белка в поэтапной раскладке 😊
💚
Спасибо, за прекрасное объяснение! Великолепный мастер класс!👏👏👏❤
Рады, что вы оценили старания Владимира👍 будете готовить торт?)
Думаю, что буду 😊
@allasultanova9414 успехов и приятного аппетита😊
@@vkusvill_ru Спасибо!😋
Класс, очень интересно смотреть
Браво 👏 Спасибо ❤🥰🤩☕️👍
Приятно радовать вас😊
Мне так нравится когда готовит мужчины
Великолепная работа 👍🏻
💚
очень аппетитно выглядит, спасибо за рецепт!!
Если решите приготовить, будем ждать отзыв😊
Вы прелесть!
💚
Красиво получился😊и вкусный наверное
ВВосхитительный😍
Спасибо за Рецепт 🥧🍫🍰👌
Рады делиться с вами😊
Спасибо большое ❤
Готовьте с удовольствием💚
Я точно не буду такое готовить. Лучше у кого-нибудь попробую😄 Во-первых, не имею весов, потом - предпочитаю рецепты попроще. Кондитер молодец! Где можно купить его «птичку»?
У нас в магазине с бесплатной доставкой :)
А можно чем нибудь заменить патоку или глюкозу ?так хочется дома приготовить. Мой самый любимый торт❤
Ещё кукурузный сироп можно использовать💛
6:52 так так 🙈
Ещё не проверили?😁
@@vkusvill_ru неа😮💨
@SonySchmdt 👌
Всего лишь, два вопросика, Шеф, именно Ваш ответ хочу увидеть! : 1-ый - Можно-ли, выпечь коржи, а потом, рамкой, вЫрезать их? И снова поместить в рамку, для дальнейшей сборки торта.
2-й - Ждёт-ли, вторая порция теста, пока выпекается первая?
Ну, неет места в духовке, для выпечки двух коржей одновременно! Хоть убейся!!!
А торт нужен, именно "Пичье молоко", в самое ближнее время. Подпирает!
Очень надеюсь на ответ шефа. ❤❤❤Спасибо! Лайк!
Возвращаемся к вам с рекомендациями от Владимира.
1. Можно выпечь, а потом вырезать. Главное не пересушить, чтоб сильно не крошилось.
2. Можно отпечь поочередно. Только надо сразу после замеса размазать тесто и оставить ждать своей очереди👌
Здорово!!
только я хочу увидеть отдельное шоу «шеф беседует с прихваткой»?
Нет, не только вы😅
Респект повару. Отличный рецепт. Вот только один вопрос. в домашних условиях , где найти такой сироп или чем можно заменить? Заказать не могу. Живу в Германии. Удивитесь, но у нас в продаже нет такого сиропа. С уважением.
О! У меня тоже появился такой вопрос!
В кондитерских магазинах, возможно, найдете🤔 Кукурузный сироп или Сироп глюкозы или Патоки
@leafusman31 Ответили ниже💚
Сироп глюкозы есть в каждом кондитерском магазине
Любителям кофейного десерта сколько нужно мл добавить к готовому суфле ?я имею ввиду экспрессо ,чт*бы не навредить суфле и не осадить его .Очень важно мнение шефа
Здравствуйте💚 Бренд-шеф подсказал, что можно добавить в данную рецептуру до 3 шотов эспрессо, одна порция 25-35 миллилитров. Ориентируйтесь по вкусу.
Вкусно! Я тоже хочу!
Напишите, пожалуйста, чем можно заменить кукурузный сироп и сироп глюкозы? Можно взамен использовать персиковый сироп от консервированных персиков?
Здравствуйте, ещё можно использовать патоку)
Волшебство ....он крутит роман с Солнцем или Луной?
Здравствуйте!А чем можно заменить патоку или глюкозный сироп,можно ли вообще ничего не класть?
Ещё можно кукурузный сироп. В кондитерских рецептах лучше не отклоняться от рецептуры💚
@@vkusvill_ru Спасибо)
да все хорошо. Где только взять сироп патоку?
В кондитерском магазине
Класс! 👍 Уточнить нужно. Если один корж в торте, то это торт от Вкус Вилл по типу торта ПТИЧЬЕ МОЛОКО.
Вы его пробовали?😍
Этот который он приготовил? Нет. Вкус Вилл, да. К чему вопрос пробовал?@@vkusvill_ru
@user-gx9nk7um6f да, мы о торте из нашего ассортимента) интересно, понравился ли😊
Да. Понравился. Под кофе - прелестно@@vkusvill_ru
@user-gx9nk7um6f замечательно👌💚
Сделайте ромовые бабы, пожалуйста 🙏
Записали ваше пожелание👌
ЗдОрово,а где можно взять патоку или кукурузный сироп?
Я полагаю глюкозный сироп тоже подойдет. Продают в магазинах для кондитеров и в интернете. В интернете и патоку найти можно, легко☝️
Выше в комментарии вам всё верно подсказали😊
@Irina_Semenova387 👍
Спасибо. ❤❤❤
В удовольствие💚
Восторг! Браво шефу!
Спасибо💚
Molto complecato
А если хочется шоколадное или лимонное суфле? Как их сделать? Какая температура глазури? Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте💚
1. Сок или пюре лимона вносим перед сливочным кремом. Цедру можно вмешать в сливочный крем.
2. Шоколад/какао вносим заранее в сливочный крем, затем также недолго перемешиваем с кремом
А если нет этого сиропа кукурузного,то можно без него или совсем никак?
Без него, к сожалению, никак :(
Я обожаю, когда точная дозировка, отмерял всего и работай, а то вечно на глазок и потом не получается.
По какому именно ингредиенту у вас вопросы?
Скажите пожалуйста какой агар вы используете в рецепте?
Из нашего Каталога👌
Как сделать эту птичку с лимонным и шоколадным вкусами?
Возвращаемся с рекомендациями от нашего бренд-шефа.
1. Сок или пюре лимона вносим перед сливочным кремом. Цедру можно вмешать в сливочный крем.
2. Шоколад или какао вносим заранее в сливочный крем, затем также недолго перемешиваем.
@@vkusvill_ru спасибо, буду пробовать.
@user-fw9xy4gk7g 👍
Я чет только на Владимира смотрела. Слушала, но чет ничего не запомнила 🤣.
Видео можно пересматривать😉
А где найти сироп глюкозы и патоку?
Ответили в комментариях)
Какой должна быть текстура коржа до и после выпечки? После выпечки он ближе к песочного тесту получился но верх липкий, сам белый
В готовом состоянии тесто представляет собой очень схожую с песочным тестом структуру, но более легкую, воздушную и рассыпчатую.
Если корж светлый и липкий, значит не дошёл до готовности. Возможно духовка не нагрелась предварительно до необходимой температуры.
@@vkusvill_ruспасибо большое за ответ, я духовку нагрела до 200° но когда клала тесто, температура упала до 150, я конечно увеличила температура, и где-то минут 15 прогревала. Уже положила в холодильник. Есть смысл заново прогревать и как это сделать? Или вообще выкинуть?
@ЭльвираДжиоева-ч1и Если результат вызывает сомнения, то лучше испечь новый корж.
@@vkusvill_ruспасибо 🌿
Недавно уже задавала вопрос, по поводу коржей. Хочу поделиться результатом, может кому-то будет полезно. В первый раз я сделала тесто как показано на видео, но не учла плотность массы до добавления муки и температурный режим. В итоге во взбиваемую массу я добавила муку когда та была слегка жиденькая, по итогу тесто было красивым но более текучим чем надо, духовку я разговаривала до 200°, с учётом что она упадёт по моим расчётам до 180° но пока возилась, температура упала до 150° и корж на выходе получился бледным сверху липким без нужной пористости а после ночи в холодильнике вообще твёрдым. На этот раз я укрепила одну форму фольгой, у второй было съемное дно. Масло не растапливала а взбила в самом начале вместе с сахаром, потом добавила по одному яйца в промежутках между добавлением взбивая. Перед добавлением муки взбила максимально чтобы было гуще чем а первый раз. В итоге получилось не жидкое тесто а более плотное не растекалось и для того чтобы распределить его нормально действительно пришлось "вандалить" ложку. После 10 мин выпекания при 200° мне показалось всё ещё бледным, так что оставила ещё не на долго.
А можно заменить сливочное масло, растительным? Если да, то:
1. Какие пропорции?
2. Процедура такая же и нужно ли подогревать растительное масло?
3. Сколько градусов и времени нужно для коржа на растительном масле?
С растительным маслом не получится то, что предполагается. Будет совсем рыхлое тесто, без структуры. Поэтому менять не рекомендуем.
Можно попробовать взять кокосовое масло, но гидрогенизированное и по количеству минус 10-15%.
@@vkusvill_ru жаль. Хорошо поняла, спасибо.
@ИмбирныйПряник-м8ш 💓
Добрый вечер, а сколько и как можно хранить сдобно-взбивной полуфабрикат? И сколько храниться готовый торт? Замораживать его можно?
Подскажите, взбивание только планетарным миксером?
Планетарным лучше, но не обязательно👌