Cómo hacer un Ajiaco Casero Perfecto | Receta Fácil
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- Опубліковано 11 вер 2024
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Ahora... prepárate para esto: Bienvenidos al gran AJIACO NACIONAL!
HOY vamos a hacer algo GRANDE por nuestra cocina y por nuestras cocineras tradicionales.
Por favor avísale a todos tus amigos y amigas que vean este gran especial para que se conozca el AJIACO en todo el mundo y se haga internacional.
Necesitamos conocer nuestra cocina a fondo para poderla llevar más allá y ser un famoso destino gastronómico. Vamos por ello!
Estamos listos. Juntos vamos a hacer historia y a llevar nuestra cocina a todos los rincones del mundo ¿Te imaginas cuando todos vengan a Colombia a comer? Nuestra historia será otra!
INGREDIENTES para el AJIACO FRESCAMPO!
1 pechuga de pollo
2 mazorcas
1 kilo de papa criolla
1/2 kilo papa sabanera
1 kilo de papa pastusa
1 paquete de guascas
2 ramas de cebolla larga
1 tarro de crema de leche
1 aguacate
1 tarro de alcaparras
1 libra de arroz para acompañar
1 de Sal
1 paquete de bocadillos para el postre
1 quesito para servir con el bocadillo
1 té limón para servir la bebida
Felicitaciones Tulio soy venezolano y vivo en Colombia me encanta un ajiaco 😋🇻🇪🇪🇨 2paises Hnos
Cómo buen rolo, uno de mis platos favoritos 🥰
Tan bello Tulio, aprendiendo con doña Luz Dary. Un abrazo se ve que los dos Ajiacos quedaron deliciosos. 😋 😋 Felicitaciones! 👏👏👏
Don Tulio todas sus recetas son deliciosas y fáciles de preparar, mi familia siempre queda contenta gracias!!!
Excelente! Que delicia un ajiaco Santafereño! 😋🤤 Aunque toca ver el video completo! Gracias por enseñarnos estas delicias!
Yo aquí dandome palo por no estar en este momento en Colombia, tengo un antojo de este plato como no se lo imaginan, hoy lo voy a preparar aunque aqui no encuentro guasca y se que no me sabra igual 🥺🥺🥺 Te extraño mi Colombia 🇨🇴
Lo preparé y quedó super rico. ¡Qué buena receta!
Eres un buen ajiacòlogo😅😅Tulio, espero yo también lograrlo ….
Uuuhhhmmmm.... 🤤🤤🤤 Hasta acá me llega la fragaaancia... Bye, ya me dió hambre de preparar ajiaco 😍 Graaaaacias por la receta 😋😋😋😋
Gracias Tulio por la receta, hoy lo he preparado y quedó 😋 súper rico
Aprendi a hacer ajiaco y me queda deli gracias por compartir receta muchas bendiciones
Díos Todopoderoso y Mamita María permanezca en Ustedes Siempre 🙏🙏🙏🌹
Hola Tulio, yo he preparado el Ajiaco en los Estados Unidos. La sopa no me queda espesa y el color no es Amarillo!! Que puedo hacer para que Tenga ese color y espesor?
Qué bueno que encontré este vídeo!
Gracias. 😍
Lo preparé para el almuerzo. Les contaré 😊
Vivo en Panamá y el ajiaco es uno de mis platos favoritos. Voy a intentar hacerlo, las guascas ya las conseguí, solo tengo que encontrar todos los tipos de papas para que sea los autentico =))
Tulio te Felicitó, por tus respetas, pero para nosotros los cachacos es tan importante las guascas cómo la ARRACACHA, rayada o la cocinada en trozos y luego al licuado y no te imaginas ese sabor tan expectacular
bendiciones gracias por la preparacion me encanta 🙏🏼 ☺
Súper rico
es deliciosa esta receta.❤
El video fundacional de esta receta.
Que delicia😋😋😋.
Mi plato favorito🤤🤤.
Me antojaron de ajiaco🥺🥺
Wow ahora me doy cuenta que hoy ajiaco, es como un caldo de papa 😅 la verdad no sabia como se hacía y tampoco lo he comido, hoy me apetecía y por eso vine a ver la receta de mano de los mejores cocineros de la comida típica colombiana 😊 muchas gracias.
Es muy rico y fácil de hacer...👏
Muy rico felicitaciones
Yo lo hago con arracacha :v he visto y probado las dos versiones de ajiaco y ambas me encantan
Me encanta ...
El ajiaco santafereno se sirve con aguacate!
Que rico
Gracias! Acabo de ver a una chica que metió todo en la olla, y que revolvió el caldo a cada minuto, osea, que hizo todo al contrario de ustedes... pero siento que ésta està mejor... tal vez lo combinaré con el ajiaco chileno, donde hacen un buen sofrito primero...
y aqui donde estoy, desgraciadamente solo encuentro 1 tipo de papa ...🤷
Tulio se ve delicioso, pero si le adiciona unos dos palitos de arracacha, poca porque es invasiva, y un poquito de cominos, le queda exquisito. Pruébala así y me cuenta si le gustó.
Me encanta...La guasca conque se puede sustituir...estoy en Texas
No lleva arracacha?
El ajiaco Santafereño no lleva arracacha,el que lleva arracacha es el Boyacence.
Y la arracacha 😮???
La pongo rallada junto con la papa pastusa
Y la alverja?
Que es la guasca? Pensé que era hierbabuena, pero busque por internet y parece una hierba mala que crece en mi jardín tiene una florcita pequeñita, será que es eso o tiene algún olor peculia
Asi se llama en los supermercados latinos la venden en bolsita (seca) si estás afuera de colombia
Hola la Guasca tiene es el sabor peculiar ella en su ambiente no huele mucho y es muy colombiana esta planta
Es la que le da el sabor delicioso al ajiaco ❤
😮
A mi también se me desató la hierba jajaja.
Faltó la arracacha ???
Porque sus ajiacos no tienen arracacha?
Creo que el Santafereño no lleva.
Si estoy en un lugar dónde no consigo guascas, las puedo reemplazar con algo?
Definitivamente no, esta hierba es lo que le da el sabor distintivo, un ajiaco sin guascas no es ajiaco
El sabor que distingue el AJIACO es la guasca, intenta buscarlo en bolsa pequeña bienen cómo secas , no es lo mismo pero le da sabor, yo lo hago así avecez
No existe nada como reemplazo de las guascas, si no le agregas te queda un simple caldo de papas.
Deliciosoooooo...aunque para mi le faltó un pedacito de arracacha,el cilantro y ajo;con todo respeto le faltó más que le refuerce el sabor.En lo personal yo lo sirvo bien generoso con la pechuga desilachada y adicional pierna i muslo💪💪💪👍👍👏👏con todos los juguetes😄😄😜
Quería preguntarle si la aplicación tiene problemas o está mala
Que lleva el amarre
QUE ES GUASCA 😮...
😋😋😋😋😋😋🇪🇨
Amigo qué se puede remplazar por las hojas de huacas de pronto en otros lugares no se consiguen, muchas gracias.
😜😜😜😜🥰🥰🥰
Tulio soy fan tuya! Pero te cuento que x peimera vez no me sale una receta tuya.... la cantidad de papa de la receta es demasiada para 4 personas! Me quedó como una compota ...
Lo dejó cocinar mucho y quizá poco agua
Y no sé le hecha arracacha.
No la arrancacha le da sabor feo
Y si no se le echa papá ssbanera
Porque no veo el Cilantro?? Por ninguna parte? Ajuaco sin cilantro?
Es confuso ver 2 personas cocinando al tiempo
Yo entendí super bien
Hola Tulio, me encantan tus receta, pero como buena cachaca, te cuento que Ajiaco sin guascas y sin Arracacha no es Ajiaco y te faltó ese ingrediente principal,por favor prueba hacerlo así, nos cuentas si el sabor no es expectacular
No sé entiende nada que cocinen 2 a la vez jajajajaj
Y la arracacha? Porque el ajiaco va con arracacha
En alguna ocasión que estuve en un restaurante especializado en ajiaco pregunté esto mismo de la arracacha y el chef me dijo que la receta original no lo contiene; la arracacha ha sido un aditamento que las amas de casa lo incluyeron pero sin duda también le da gran sabor. Pero el original es este que explica Tulio. Es lo que aprendí.
Que asco la arracacha es inmunda y le quita el sabor al buen ajiaco que debe ser las guascas.
Que amarre
Uyyyy que pereza, mucho bla bla bla
Que tipo tan arrogante
Ésa pobre mujer no tiene idea de en donde está parada.