초간단 레터링케이크 버터크림 만들기, 케이크 아이싱 버터크림 : ceramicdo 세라믹도
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- Опубліковано 26 лис 2019
- 버터크림은 3가지 방법으로 만들어집니다.
달걀 노른자로 만드는 앙글레이즈버터, 흰자로 만드는 이탈리안 버터크림
그리고 오늘의 주인공 초간단 버터크림
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출처: incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: incompetech.com/
버터크림은 버터맛에 따라 맛이 좌우되기 때문에 좋은 버터를 사용해야해요.
가공버터를 사용하면 옛날 버터크림케이크맛이 나니 꼭 유크림 100%버터 사용해주세요.
*예를들면 서울우유버터, 고메버터, 앵커버터 등등 고소함이 좋은 버터로 만들어요.
*이 버터크림은 오직 버터와 슈가파우더(혹은 분당)만으로 만들어요.
슈가파우더와 버터 비율은 3가지 방법이 있는데요.
*버터는 실온에 1시간 이상 보관하여 말랑해진 상태로 준비해주세요.
흐를정도로 녹이는 것이 아니라 손으로 눌렀을때 부드럽게 눌리면 ok
1. 부드럽게 녹인 버터는 거품기로 30-60초간 풀어주세요.
2. 버터를 가볍게 섞은 다음 슈가파우더를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
*바로 거품기로 섞어도 좋지만 날가루 날림이 있어 주걱으로 먼저 섞어줘요.
3. 가루가 어느정도 섞이면 거품기를 저속으로 섞다가
어느정도 섞이면 그때부터는 고속으로 올려 공기포집을 해주세요.
4. 약 5분간 섞다보면 두배가까이 부풀며 하얀색이 되는데
이렇게 되면 버터크림 완성
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UA-cam : ua-cam.com/channels/tEY.html...
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Instagram : / ceramicdo - Навчання та стиль
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자세히 잘 알려주셔서 감사해요ㅜㅠㅜ 친구 생일선물로 케이크 만들려고 했는데ㅜㅠ
정말느끼하게만들어졌지만 이또한 저의요리실력이라고 생각 하고 꿀팁 감사합니다^^
뭐야 너무 쉽잖아! 다른영상말고 이영상보면 너무 쉬워보여요!
와 정말 간단하네요 이방법으로 해봐야겟어요 영상 감사합니다
우와.. 자세한 설명 감사합니다! 꼭 만들어볼게요!!
오..! 버터크림의 주 재료가 슈가파우더랑 버터인건 처음알았네요 ㅠㅠ.. 앞으로 버터크림으로 빵찍어먹을 수 있을 것같아서 기분이 좋아졌어요 ㅎㅎ! 잘 보구감미당~
설탕시럽넣고 하는건 온도가 중요하고 해서 귀찮았는데 진짜 쿨팁 감사해요~🥰🥰
꿀팁 대방출 정말 감사합니다ㅠㅠㅠㅠ
와...진쨔 너무쉽고 버터+슈가파우더 레시피들이 비율이 각각 달라서 어떤 비율로 만들어야할지 헤매고있었는데, 영상에 정리가 잘 되있어서 해결되었어요ㅠㅠ 감사합니다
와 저는 여태 흰자 데펴서 설탕 녹이고 휘핑쳐서 버터 넣어 만들었는데 훨씬 쉬워보이네요!
저 버터:슈가파우더 2:1 비율로 만들어서 마카롱필링으로 썼는데 생각보다 맛있어서 놀랐어요.......!!!!!! 슈가파우더를 많이 안넣어서 인지 많이 달지도 않구 휘핑을 많이 해서 느끼한 것도 없는 것 같아요!!! 앞으로 마카롱필링으로 애용해야겠어요!!
너무 간단하고 쉬운 영상이였어욤! 조만간 이 방식으로 만들어봐야겠어욤~~~~!~~!1!!!!
자막이 ㅜㅜ눈에 잘 안 띄어요ㅜㅜㅜ그래두 영상 감사합니다!!♥️
생크림케이크에 이 버터크림으로 레터링해볼려구요!
덕분에 케이크 잘 만들었어요 완전 편한 방법이인거 같아요 너무 감사합니다!!
정말 죄송하지만 케이크 만들 때 버터 양을 어느정도 해서 만드셨나요?ㅠㅠ 감이 안 와서요ㅠㅠㅠ
죄송한데 안 느끼하고 맛있나요..?ㅠㅠㅠ
@@user-wc3ub7tm1l 넹ㅎㅎ 생각보다 달달했어요!
그리고 전체아이싱할때는 최대한 얇게하면서도 시트는 안비칠정도로만 해서 괜찮았던거같아요
@@nnn00_0 그 원형을 몇호 사용 하셨나요?
오 한번 만들어봤는데 맛있네요 빅토리아케이크 만드는라 썼는데 맛이 좋아요~
앙글레이즈 버터크림과 맛 차이가 있나용?? 그리고 뭐가 더 맛있나요? 질문해서 죄송합니다ㅠㅠ
@@user-ov3mn6kl7z 좀 가벼운 맛이긴해요 들어가는 재료가 너무 간단하니까요 ㅎㅎ 맛으로치면 앙글레이즈가 더 맛있어요 ㅎ
Best recipe... tks you so much ❤️
녹차가루나 초코가루 흑임자가루 등등.. 넣어도 되나요? 혹시 비율이 있다면 알려주실 수 있나요
쿠키 필링으로 사용해도 되나요? 부재료등을 넣어 섞어서 쿠키 위에 얹어서 구우려고 하는데요
앙글레즈 버터크림 만들다가 가끔 현타 왔었는데 이렇게 간단한 버터크림도 있었군요! 나중에 한번 만들어 봐야 겠네요~ 소중한 레시피 감사합니다~
버터크림 으로 케이크 만들려하는데 어느정도 잘 보존 될까요?
케이크 하나 레터링할건데 영상에서 만든 계량 1개치인가용??
케이크 2호 기준 데코레이션까지 하면 저 정도 양 충분할까요?
혹시 제가 이번주에 이크림으로 케잌을 만드려고 하는데요..!혹시 크림에 코코아가루나 녹차가루넣어도 되나요?🥺🥺
계란 넣는게 찝찝해서 이거루 만들어야겟어요 ㅎㅎ
이 버터크림에 윌튼색소를 사용해도 되나요?
딸기향 식용색소를 넣어도 될까요?
이 버터크림 양에 커피 액기스는 몇ml정도 넣어야 하나요??? 아무나 답변 부탁드립니다ㅠㅠㅠ
앙글레즈 등 머랭사용안해도 공기포집이되는거였나요??몰랐어요ㅜ
완성된 버터크림은 몇g정도 되나요?
이 버터크림레시피로 생크림케이크 위에 글씨 써도 괜찮은건가욤??
바닐라 익스트랙트 대신 바닐라 시럽을 조금 넣어도 분리 안되겠죠...?
분당을 넣어도 되나요??
아메리칸와플 판매할건데 이 버터크림과도 잘어울릴까여?
바닐라 오일로 대체하도되나요??
스위스나 이탈리아 버터크림으로 아이싱과 샌드를 하고 이방법으로 데코용 꽃짜기를 하려는데 스위스 이탈리안버터크림보다 단단할까요? 너무 오래된영상이라 답변을 해주실까요? ㅜㅜ
바닐라빈 얼마나 넣어야하나요?
잘봤습니다:)
버터크림은 최대 며칠까지 보관할수있나요
초코맛 버터크림 만들고 싶은데 코코아파우더 넣으면 되나요?얼마나 넣으면 될까요?
버터크림은 상온에서 얼마나 보관 가능 한가요?
선물을하려고하는데요 초자라 어려운건힘들고 여기에오레오분태나 동결건조딸기 갈아서 해보고싶은데 완성후 냉동보관후다음날포장해서보내도되나요~? 받은사람은 냉장고에 뒀다 먹으라하면될까요~?
3호아이싱하려면몇배합해야되나요?
글씨랑 재료? 등등을 더 크게하거나 앞에 있음 보기 편할꺼 같아요 !
세세한 이야기 감사합니다 :)
말씀을 참고로 편집 바꿔볼게요 감사합니다 :)
버터 크림 만들고 유통기한은 버터 유통기한을 따르면되나요? 아니면 몇일 안에 폐기해야 할까요?
레터링 케이크 할건데 전체아이싱 레터링 둘다 버터크림으로 하는게 좋은가요?아니면 전체아이싱은 우유생크림으로 하고 레터링만 버터크림으로 하는게좋나요?버터크림을 전체로하면 맛이 느끼하지않을까 걱정되요ㅜㅜ친구생일케이크 만들예정이여서요!
대신 답변죄송합니다.
버터크림은 버터가 충분히 크림화된 상태에서 휘핑을 충분히 해주면 느끼하지 않습니다! 만약 느끼하다면 그건 휘핑이 제대로 되지않았거나, 가공버터를 사용했을 가능성이 크다고 보시면 되네요
혹시 60g:60g 이나60g:120g중 뭐가 괜찮을 까요?
케이크 아이싱에 사용해도 맛있나요??ㅠㅠ
감사합니다 잘해먹었어요 한가지 질문은 슈가파우더를 썻는데도 서걱서걱한 느낌이있는건 제가 덜 휘핑해서 그런걸까요? 원래 그런걸까요 버터는 서울우유꺼 무염 사용했구요....
이 크림에 색소를 섞어서 생크림으로 아이싱한 케이크 위에 데코를 해도 되나요 ?? 그리고 레터링도 가능한지 궁금합니다!!
버터 250g이랑 슈가파우더 125g으로 원래의 양보다 줄여서하면 1호 케이크분량보다 적게 나오나요??
250버터 하면 슈가파우더 몇그람일까요? 두배로하고싶으면 거기에 ×2씩 하면 되죠 ?? ㅠㅠ 아무나 글 남겨주세용 ㅠㅠ
정확한 그램수는 없나요?
이거 만들어 봤는데 슈가파우더가 버터랑 잘 안 섞이는거 같은데 오래 믹싱을 해도 뭔가 서걱거린다고 해야하나 왜 그럴까요??
버터맛 않나나요? 버터맛이있으면 느끼해서욥 ㅎㅎ
영상 감사해요!:)
혹시 전체 아이싱 동물성생크림100%로 하고
그 위에 글씨만 요 버터크림으로 해도 괜찮을까요???
어려울듯하네요! 버터 크림 케이크에 버터 크림으로 쓰시는 것이 더 나을듯하네요!
그리고 식물성 생크림으로 하면 아이싱 완전 힘들텐데요 ㅠㅠ
되도록이면 식물성은 케이크 아이싱으로 쓰시지 않는게 좋으실 거에요!
@@user-gl4oj7de3g 동물성을 식물성으로 착각하신것 같아요❤️
가능은해요~ 그러나 버터크림에 색소를 넣으면 동물성크림위에
색소를넣은 버터크림 색소가 번져요
대신 냉장고에서
생크림케이크를 충분히 넣어두고 차갑게 하신다음 흰색버터크림그대로 글씨를 쓰고 그위에 색소넣은크림으로 이중으로 올려쓰면 할 수 있습니다
이 레시피에 크림치즈 조금 섞어도 될까요 녹으려나 ㅜㅜ
녹지 않고 괜찮아요~~
슈가파우더 베이킹파우더로 대체 가능한가요?
버터1:슈가파우더2 해두되나요?
네
혹시 와플생크림으로도 사용이 가능할까요?
식물성 생크림으로 아이싱하고 그위에 버터크림으로 레터링하면 번질까요??:)
전희진 고등어케이크에서 (동물성이었지만) 괜찮다고 하셨어요!!
웬만해서는 식물성생크림으론 아이싱하지마세요ㅠㅡㅠ 다 녹고 제정신도 아니라죠
식물성 ㅠㅠ 너무 맛없지 않나요
비율은 어떻게하나요? 숟가락으로 퍼서하나요?그리고 이걸로 케잌 다 덮고 글씨랑 그림그려도 충분한양인지 궁굼해요!
그 계량 컵중에 한컵이 있는데 그걸로 계산하시는게 맞을꺼에용
많이 휘핑하면 오버휘핑 될 우려도 있나요 ?
슈가파우더로 만든 버터크림 특유의 서걱거림은 없는지 궁금하네욤
전혀 없습니다!
잘 휘핑하시고 만들기만 하면 파는것 보다도 맛있는 버터크림이 되요!
버터 240 슈가파우더 120 하면 되너용?!
혹시 케이크 안에는 생크림을 넣고 케이크 겉 부분은 버터크림으로 해서 꾸미면 맛이 이상한가요??
@@user-hv2kj1ks6k 그럼 원래는 어떻게 해야하는건가요??
마지막에 레몬즙 너어두 되나용 ㅠ 바닐라 익스트렉 대신
선택사항이라 생략해도 돼요 레몬즙은 안될거에요
그럼 이 크림으로 아이싱하고 색소넣어서 그림그려두 안번질까요? 다른 버터크림이랑 똑같나용?
장혜민 YES
분당 넣어도 되나요??
분당 또는 슈가파우더라고 하셨으니 됩니다!
보르디에 버터인가요.. 설마..????
식용색소 섞으면 안돼나요?
되요
둘이 돼 되 바꿔라
동물성생크림아이싱위에 버터크림으로 레터링하면 번짐현상없을까용?
괜찮아요 :)
대신 케이크와 버터크림 모두
차가운 상태에서 만들어야 번짐이 없습니다😀
@@user-bo1jm8ez7d 감사합니당😆🌷
어느 방법으로 하는 게 1호틀에 딱맞나요???
색소 넣어도 되나요? 아이싱, 레터링 둘다 가능한 버터크림인가요?
넹넹
여기에 색소 쉐킷해도되나요..?
저는 될것같다고 생각해요
이 버터크림 많이 안 느끼할려나요...ㅠㅠ이번 케익 아이싱 크림으로 해볼까 하는데...
버터를 충분히 휘핑해 주시면 많이 안 느끼할 거예요!!
2:1 비율로 하려하는데 얘를 들면 140g:70g 해도 되나요?
넹!
계란 흰자를 넣고 안 넣고의 차이가 뭔가요?
간단한거..?
바닐라 오일 넣어도 되나요??
이거 빨리 녹아요???만약 어디 가져가면 다 녹을까요?ㅠ
@@yonibailey2691 안녹더라구요
이버터크림보관방법이이해돼긴했는데요..혹시..
버터크림이굳으면핸드믹서나..거품기로풀어주면돼나요?
(대신답변 죄송합니다!)실온에 좀 두면 괜찮을거에요
율_이 네 다시 크림화가 될 때까지 돌려서 사용해주시면 돼요
엥커버터랑 슈가파우더로 2:1로 아이싱을 할려고 하는데 너무 느끼하지 않을까요...? ㅠㅅㅜ
안느끼 하더라구영
이즈니 버터도 괜찮나요?
전 괜찮았어요여
버터는 무염버터사용가능한가여?
베이킹할때는 무염버터를 사용해야합니다 가염버터가 필요할때도있긴있어요
비율은 부피가 기준인가요 무게가 기준인가요?
무게입니다!
@@user-gl4oj7de3g 감사합니다❤️
무염버터를 사용해도 무관한가요??
무염버터를 사용하셔야 합니다.
당근당근 !!! 무염버터를 사용하는게 맞아요. 가염버터를 사용 할 시 버터크림이 짜게되죠.
원래 무염버터 사용입니다!
이 정도면 2호 케이크에 되나요?
버터에 생크림또는 휘핑크림을 넣고 휘핑기로휘필하면 원래 분리 현상이 일어나나요?
버터가 찬기가있으면 아예분리되요 꼭 실온상테로 해주셔야 분리가되지 않습니다
스테비아가루도되겠죠?
가염버터 써도되나요?
영상 안보셨나염
가염버터는 왜 안되요??
글씨가 너무 작아서 볼수가 없네요.
보관은 어떻게하나요??
영상 마지막까지 확인해주세요:)
@@user-so4vy3of7j 감사합니다!
Пишите рецепт нормально и понятно .
공기포집이 뭔가요?
안에 공기가 들어가서 부푸는? 머랭칠 때 부푸는 것도 공기포집입니다
메매가가 아 감사합니다 !
다 좋은데 글씨가 넘 작으다 ㅜㅜ
이 방법 그대로 만들었더니 잘됐는데 냉장고에 한시간 넣어놨다가 꺼내니까 딴딴하게 큰 덩어리가 돼버리고 안에 작은 버터 알갱이들이 조금씩 뭉쳐있는게 눈으로도 보였어요ㅜㅜ 냉장보관했다가 사용할때에는 다시 믹서로 확 풀어줘야 하나요? 혹시 생크림을 조금 넣어서 같이 휘핑하면 냉장해도 사용하기 편할까요? 아무것도 모르는 베이킹알못입니다 ㅠ0ㅠ
저는 업장에서 알바할 때 겨울에는 상온에만 둬도 추우니까 크림들이 굳어버렸었는데 그럴 때 마다 전자레인지에 진짜 살짝 돌려서 녹여서 스패츌러로 젓다보면 다시 원래 크림 상태로 돌아왔었어요
냉장보관을 해버리면 그것보다는 훨씬 굳어버릴테니 상온에 조금 뒀다가 믹서나 거품기로 쳐주면 상태 돌아올 것 같아요..!!
Зачем вы это показываете на всю страну если нету перевода . Как меня понять вас .
버터크림으로 케이크 하고싶은데 버터크림 맛있어요..?혹시 만들어 보신분들 무슨맛인지 알려주세요ㅜㅠ
저도 알고 싶어요ㅠㅠ
저는 바닐라빈 페이스트넣어서
소량으로 만들었는데 맛있어요 달달해요~
버터2슈가파우더1로 만들었어요~
저도 느끼할까봐 고민 중이예요ㅠㅜ
@@user-wc3ub7tm1l조금 느끼한데 버터가 들어가다보니까 어쩔수 없을것같아요ㅠㅠ(너무 많이 느끼하진않아요)
@@user-bo8ip3pj1v 감사합니다~ㅠㅠ
혹시 냉장고에넣으면 원래대로 다시 딱딱해지나요?
네