Сразу понятно,что человек профессионально в своей теме и ему нравится то,чем он занимается. Очень доступно и познавательно. Особенно понравилась нарезка"бабочкой", точно пригодится.
Как раз болтовня. Как вам такое: некоторые добавляют сливки, я не добавляю, так как много людей теперь отказываться есть такую пищу. Потому что там находится глютен? 🤦🤦🤦Да, там находится глютен!🤦🤦🤦🤣🤣🤣
@@alexandrpanfilov321 А меня убила "Панада" , которая на самом деле суп ))) и еще , разделка палендвицы на мойке , а доска стоит раком у стены ))) скинуть этот видас в санслужбу , пускай посмотрят как "профессионал" травит народ микробами )))
@@ЯисноваЯ , Володя, так поэтому у них постоянно "кишечный грипп", который не всегда острое респираторное заболевание, но и часто просто кишечные инфекции 🤭😁. Их просто местные эскулапы валят в одну кучу.
@@francheska_sendel это корейка, спинная часть у позвоночника. Из неё готовят карбонат, лангет, ну и просто стейки😊. То что он называет панировочной мукой, у нас панировочные сухари.
Очень понравился принцип приготовления шницеля. Спасибо! И повар - приятный, скромный, интеллигентный специалист своего дела. Хотелось бы, чтобы он также подробно рассказал о приготовлении и других боюд.
Великолепное учебное пособие по приготовлению шницеля : как раз , с такой целью это смотрел : четко, скурпулезно, грамотно, интеллигентно - по - немецки ! Благодарю !
При этом человек не только повар , или шеф или ... т.п. , но и butcher , мясник по русски, профессионал в своем деле , разделать тушку ,так как есть необходимость .
"Пробежал" по коментам и понял, что, примерно, половина (может чуть меньше) комментаторов благодарные ученики (жаль, что в заголовке к видео нет слов "мастер-класс"), а вторая часть - ну, просто, специалисты по немецкой кухне и знатоки немецких продуктов, в частности, маргаринов. Исключение - небольшой процентик, действительно, поваров. Человек в самом начале сказал, что окончил поварскую школу в Германии, а его критикуют... И на вывеске его заведения нет слова "Ресторан". Это заведение, типа, обеденного кафе (см. вывеску в самом начале видео). Люди, будьте скромнее и доброжелательней! А, если что-то не по душе, так перемотайте или, вообще, переключитесь!
комментариев не читал, но мне на 22:52 понравилось выражение "увеличить тугоплавкость сливочного масла" - как же всё-таки здорово учат в поварских школах Германии, браво!
Вы абсолютно правы, но не во всем, это не люди, это злые орки, Я шеф со стажем, обожаю это видео, человек на своем месте что, собственно редкость в наше время, время резонеров и пустобрехов. Иногда я ставлю это видео для отдыха! Всем разумным мой поклон! Приготовление пищи есть священная радость для других даром, ради удовольствия других! ❤❤❤
Настоящий прффесионал не будет по десять раз прихлопывать по кусочку мясу, а готовить по настоящему, четко и быстро. А этот так , начинающий дилетант))
Уважаемые «профессионалы», данный человек просто был не готов к съемке, немного волнуется. Даже великого ебаку начни снимать во время процесса, так у него хер завянет в ту же минуту. А данный человек очень скромный профессионал, выверенные движения при непосредственной готовке блюда. Приятный и лаконичный человек, которы смог обустроиться в Германии, что на мой взгляд, очень хорошо.
Посмотрел технологию приготовления шницеля и яйца.Всё выглядит красиво и надеюсь очень вкусно. Если повар будет читать коментарии, то пускай попробует солить не белок, а масло в котором будет жарить яйцо. Так то же вкусно и вполне достаточно солёное.
@@АлександрКоробко-я2щ Аутентичный шницель на маргарине не готовят. Маргарин это для гастрономов не заботящихся о вкусе, а заботящихся о дешевизне производства.Это комбижир, который лучше не подвергать термической обработке , почему... это уже сам
@@alexandergrigoriev4780экий вы умник... И стоик. Полчаса себя терзали, слушали? Вот что б вы делали, если б повар не оговорился? Жизнь была бы пресной...
Спасибо! Мне много лет и кулинарией интересовалась давно. Впервые так много тонкостей, кот.изложены спокойно, без сенсационности и кривляния. Без заигрывания со зрителем, чем грешат шефы-блогеры. Огромная благодарность, репортаж дельный!
Смотрю видео , и похоже не последний раз ,буду пересматривать вновь ,. Шнитсель ожидала , но такие знания получила , и затягивает , если готовишь для домашних , работаешь в сфере обслуживаниия , . Здесь не просто шнитсель , а обоазовательная платформа . Услышала столько , ...,что пересмотрю свой взгляд на готовый фарш ..и зараннее фасованные мяса . Спасибо .
@@Nekto368Моя подруга вышла замуж в 1977 году за югослава и уехала в ФРГ.Тогда Германия была разделена.Немцы готовили все на маргарине,и бутерброды с колбасой готовили с маргарином.Они вообще очень экономные.Татьяна работала в кафе,готовила нашу кухню и очень это было популярно.
Очень понравилось. Повар выше всяких похвал. Все подробно, но без лишних повествований. Очень интеллигентный,воспитанный. А когда сказал: -" Я яйца не мыл..." Подумал,что сказал двояко и рассмеялся...Это было так смешно 😂Но ,сдержался и ...не подумайте ничего плохого😂😂😂. Просмотрела и прослушала видео с величайшим удовольствием ❤
Мойка чистая. Вы в ближайший ресторан рискните на кухню зайти , 😂 там и пол могут продуктами протереть, и стол очень грязной тряпкой . А салат, нарезку и тому подобное взять из холодильника со вчерашнего банкета, если домой не унесли. Фритюр , кстати, нагревают по несколько раз в течение дня, не выливать же. Или часами стоит горячим по той же причине , хорошо, если в конце дня сольют и на завтра не оставят. 😮
Мне понравился ролик. Не уснула, как некоторые, смотрела с интересом. Особенно понравилась цена шницеля с яйцом. Такой шницель я готовила дома на сковороде, только вместо яичницы-глазуньи на шницель терла сыр или клала пластинку сыра. Жарила всегда под закрытой крыжкой,он тогда и мягче и сочнее внутри.
СУПЕР❤БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД ❤АВТОРА РОЛИКА И САМОГО ПОВАРА ЗА МАСТЕР-КЛАСС❤ Мне уже много лет. Всю жизнь люблю творить и экспериментировать на кухне для души! А вот нарезка «бабочкой» для меня открытие! БЛАГОДАРЮ ❤А то бывает, что есть хороший кусок мяса, но узкий и никак не нарежешь из него😢 шницели. А теперь я знаю КАК это сделать👍
В гаштетах любили пить пиво. А вот помню в Лейпциге алюминиевый магазин и на последним этаже кафе, где были куры гриль и вкусное пиво. До сих пор помню этот вкус. Да, ностальгия была очень долго.
Замечательный и очень полезный для меня ролик! Спасибо повару! Это очень трудно: готовить и рассказывать, учитывая свои движения и действия, чтобы выглядело красиво, было хорошо видно.
Замечательно! Узнала много интересного. Спасибо. Очень хочется чтобы и дальше делились своими достижениями. Видио позитивное. Удачи Вам и огромное спасибо!!!
Спасибо, очень хороший молодой человек, очень приятный повар- я с удовольствием бы посетила бы его ресторан и поела из его рук. Хорошие добрые энергии❤
Посмотрел с удовольствием. Интересно! Узнал некоторые интересные вещи. В принципе- несложно. Но я бы себе на тарелку еще и маслице после пожарки яиц на шницель полил. Спасибо! Успехов Вам и Вальдемару.
Очень интересно, многих нюансов не знала, прямо кулинарная экскурсия, спасибо большое. Какой скрупулезный подход, ни грамма небрежности, это просто фанат своего дела, знает все тонкости немецкой национальной кухни, пожалуй, далеко не каждый немец так готовит. Но при этом он не забывает, что он русский. Браво, шеф!
Это когда маргарин был вкуснее сливочного масла? Если только мягкая Рама в голодные 90-е, и то в отсутствии сливочного масла или денег на него. @@tatyanagotko1537
С большим удовольствием просмотрела видео 👍🙏🔥😋. Очень аккуратная работа, я бы этот ресторан предпочла.Видно, что повар любит свою работу и что не мало важно -кругом очень чисто🙏👍
@@dongrafin5291то есть - подробное описание для вас нудно? Ну жрите тогда полусырую (чтобы меньше масла добавлять) кашу - это будет истинно по русски и очень экономно
Здравствуйте Ирина. Полные ролики - обязательно, но желательно и шорты, в смысле на 2-3 мин, чисто приготовление и рецепт. Это очень интересно для всех - художественные ролики и просто убыстренный короткий. Счастья и долгих творческих лет!.)))
@@miliy1978 , хорошо, отбросим в сторону тактичность и мягкость выражений, коли не каждый понимает намеки.☹️ И скажем прямо и откровенно: ни один, уважающий себя и своих клиентов повар, не будет жарить мясо на маргарине! Это возможно только в случае дешевой столовой или в кафе, где клиентура состоит из очень экономных людей. Даже дадим более четкую формулировку - если клиенты очень жадные!🫣
Уважаемый повар.! Очень знающие повара предпочитают солить яичницу при приготовлении снизу, чтобы не было белых пятен на желтке. Соль кладут в масло на котором будут жарить. На сковороде и потом выпускают яйца. Это был секрет от старых поваров ресторанов
Мне понравилась его подача.Спокойно, без лишних выкрутасов.Видно, что человек знает, что он делает.Кстати, он не немец, он русский, он в конце сам об этом сказал ,когда речь зашла про майонез и сметану.
С растительным маслом сливочное и топлёное сливочное масло смешивают не ради дешевизны,а чтобы не пригорало. И моя мама всегда сначала смазывала сковороду растительным маслом,а затем- топлёным сливочным.
@@erikaloginow67 "В германии не знают малец" - смешная шутка. Настоящий венский шницель (а не эти отбивные) жарят только на смальце смешанном с растительным масло Но это в хорошем ресторане и уважающий себя повар, а в этой харчевне...
16:49 - "аллергия на лактозу", которая содержится в сливках. Глютен - растительный белок, содержится в муке и панировочных сухарях. Повар русский язык уже подзабыл)))
Какой красивый мужчина! Еще и готовит! Просто восторг! Красивейшие большие шницели,как говорится,душа радуется.Не то что в некоторых ресторанах,ложка пюре по тарелке размазана.Еще некоторые говорят,вы не есть же сюда пришли...Нет,мы в ресторан приходим есть,желательно много и вкусно! Была в Германии,в городе Хомбург очень понравился ресторан типичной немецкой кухни,очень вкусно и много! В каком городе этот ресторан находится?
@@ГригорийВеткин-Потемкин В американских ресторанах порции ну очень большие. Невозможно все съесть. Остатки официант упаковывает в специальные контейнеры. Еды хватает и на следующий день.
Как приятно смотреть на работу мужчины-профиповара..., да еще и обозначением всех секретиков...!!!👍👌. РЕСПЕКТ‼️👏. И верно и отлично он сказал:"Я постоянно учусь...!" / истина для тех, кто любит готовить блюда...☝️
Спасибо, Вам Ирэна., и вашему собеседнику большое спасибо. Это очень интересно, слушать про традиции и нюансы немецкой кухни…
Насмешил. Какие немецкие кулинарные традиции могут быть у эмигранта с трёхмесячными поварскими курсами ?
Сразу понятно,что человек профессионально в своей теме и ему нравится то,чем он занимается. Очень доступно и познавательно. Особенно понравилась нарезка"бабочкой", точно пригодится.
Обыкновенно жарится, только мясо подходящее подобрать надо. 🌵👹
Здорово! Перед приготовлением забыл вымыть яйца. Я бы никогда не пошла в это заведение.
@@ОльгаДрозд-п4ж Вот и именно. И про перчатки упомянул, и всё же не одел. А на руках бактерий, как известно, больше всего, после полости рта.
98ххщз90хф0х9хз9щ
0з9х
Это не болтовня - это тонкости приготовления! Благодарность повару!
Как раз болтовня. Как вам такое: некоторые добавляют сливки, я не добавляю, так как много людей теперь отказываться есть такую пищу. Потому что там находится глютен? 🤦🤦🤦Да, там находится глютен!🤦🤦🤦🤣🤣🤣
@@alexandrpanfilov321 А меня убила "Панада" , которая на самом деле суп ))) и еще , разделка палендвицы на мойке , а доска стоит раком у стены ))) скинуть этот видас в санслужбу , пускай посмотрят как "профессионал" травит народ микробами )))
@@ЯисноваЯ , Володя, так поэтому у них постоянно "кишечный грипп", который не всегда острое респираторное заболевание, но и часто просто кишечные инфекции 🤭😁. Их просто местные эскулапы валят в одну кучу.
Я бы сказала так, очень часто повар таскал или шлепал или имел в руках сам щнице,мясо ,это много прикосновений....
@@ЯисноваЯи в руках куски мяса,ляпал,тяпал...
Случайно попала на видио. Очень понравилось . Обзор прекрасный. Огромное спасибо повару, четко , лаконично, профессионально .🙏.
Да,немецкий подход к приготовлению пищи:четко, кратко,информативно,как по мне ,то холодно.Мастер выше всяких похвал! Большое человеческое СПАСИБО!
А мне нравится! Очень детально ипознавательно! Такие тонкости многие даже не объясняют! Повар - молодец!
👍
Почему не оговорил какая это часть свинины ? На вырезку не тянет слишко большой кусок …
@@francheska_sendel палендвица
👍👍👍👍👍
@@francheska_sendel это корейка, спинная часть у позвоночника. Из неё готовят карбонат, лангет, ну и просто стейки😊. То что он называет панировочной мукой, у нас панировочные сухари.
Очень понравился принцип приготовления шницеля. Спасибо! И повар - приятный, скромный, интеллигентный специалист своего дела. Хотелось бы, чтобы он также подробно рассказал о приготовлении и других боюд.
Я бы с удовольствием посмотрел ещё выпуски про немецкую кухню, в частности с этим поваром. Очень интересно рассказывает, показывает
👍 ,,интересно рассказывает " потому что больше половины его собственные фантазии.
@@Maria-zd1rcлучше б промолчала, за умную сошла бы!
@@Виктория61 Похоже, это Вы про себя?🥴☝️
К нему пришли гости, он готовил для них ,потому и все подробно рассказал.
Я все успела записать ,это настоящий шницель .Спасобо большое!
Молодец повар, почти как преподаватель в кулинарном техникуме, доходчиво,четко и ясно,все рассказал и показал.
Великолепное учебное пособие по приготовлению шницеля : как раз , с такой целью это смотрел : четко, скурпулезно, грамотно, интеллигентно - по - немецки ! Благодарю !
При этом человек не только повар , или шеф или ... т.п. , но и butcher , мясник по русски, профессионал в своем деле , разделать тушку ,так как есть необходимость .
скрупулёзно, не скУрпулезно
Как учитель в школе преподает кулинарный рецепт , спасибо!!!
Мне понравились кулинаоные секретики, но повар понравился еще больше. Обаятельный.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@ДмитрийНауменко-ф9еКакой вы нудный! А может вы просто бот?
Молодец, повар. Очень понравился!
"Пробежал" по коментам и понял, что, примерно, половина (может чуть меньше) комментаторов благодарные ученики (жаль, что в заголовке к видео нет слов "мастер-класс"), а вторая часть - ну, просто, специалисты по немецкой кухне и знатоки немецких продуктов, в частности, маргаринов. Исключение - небольшой процентик, действительно, поваров. Человек в самом начале сказал, что окончил поварскую школу в Германии, а его критикуют... И на вывеске его заведения нет слова "Ресторан". Это заведение, типа, обеденного кафе (см. вывеску в самом начале видео). Люди, будьте скромнее и доброжелательней! А, если что-то не по душе, так перемотайте или, вообще, переключитесь!
комментариев не читал, но мне на 22:52 понравилось выражение "увеличить тугоплавкость сливочного масла" - как же всё-таки здорово учат в поварских школах Германии, браво!
Дюб(в ЛЮБВИ е
Так ведь дело имеете с срусскими😂!
Вы абсолютно правы, но не во всем, это не люди, это злые орки, Я шеф со стажем, обожаю это видео, человек на своем месте что, собственно редкость в наше время, время резонеров и пустобрехов. Иногда я ставлю это видео для отдыха! Всем разумным мой поклон! Приготовление пищи есть священная радость для других даром, ради удовольствия других! ❤❤❤
Не моет яйца перед готовкой, а вот мясник должен быть чистым 😂
Серьёзный подход к работе... Профессионал 🤝
Настоящий прффесионал не будет по десять раз прихлопывать по кусочку мясу, а готовить по настоящему, четко и быстро. А этот так , начинающий дилетант))
И очень неорганизован, мечется по кухне , тормозит, сразу видно не профессионала!
Позёр
@@НиколайГерасимов-ъ4ясогласна с Вами,измусолил всё мясо руками,не организован.
Уважаемые «профессионалы», данный человек просто был не готов к съемке, немного волнуется. Даже великого ебаку начни снимать во время процесса, так у него хер завянет в ту же минуту. А данный человек очень скромный профессионал, выверенные движения при непосредственной готовке блюда. Приятный и лаконичный человек, которы смог обустроиться в Германии, что на мой взгляд, очень хорошо.
Посмотрел технологию приготовления шницеля и яйца.Всё выглядит красиво и надеюсь очень вкусно. Если повар будет читать коментарии, то пускай попробует солить не белок, а масло в котором будет жарить яйцо. Так то же вкусно и вполне достаточно солёное.
Мужик молодец. На таких метрах, профессионал. С таких начинается и сохраняется кухня. РЕСПЕКТ ! 👍
Не таких убивается кухня: настоящий повар с маргарином не работает!😡
@@GeorgiyMag настоящий повар всех учит.
@@АлександрКоробко-я2щ , в интернете рецептов шницеля - море разливанное. И все учат!
Так они все настоящие повара?😳
@@АлександрКоробко-я2щ Аутентичный шницель на маргарине не готовят. Маргарин это для гастрономов не заботящихся о вкусе, а заботящихся о дешевизне производства.Это комбижир, который лучше не подвергать термической обработке , почему... это уже сам
@@igorovimu537 ходят слухи по дворам, а ....... ....... их разносят по умам. 😃😆😄
Это тот случай когда долго, но всё по делу. Классный рецепт. Повару респект 👍🏻
скорость ставим 1,75 или 2
На скорости 1,5 смотреть это видео - самое ТО 👌
@@oleg5621 На скорости 1,75-2 можно упустить некоторые, важные аспекты приготовления. А на 1,5 - и быстро, и все понятно...👍👌. ADME
17:00 Сливки - это лактоза, а глютен - пшеница (панировочная мука), рожь, ячмень
Вы пытаетесь оспорить спеца после курсов! Сказали глютэн- значит глютэн! Не вам же после пукать!
@@alexandergrigoriev4780экий вы умник... И стоик. Полчаса себя терзали, слушали? Вот что б вы делали, если б повар не оговорился? Жизнь была бы пресной...
Спасибо!
Мне много лет и кулинарией интересовалась давно.
Впервые так много тонкостей, кот.изложены спокойно, без сенсационности и кривляния.
Без заигрывания со зрителем, чем грешат шефы-блогеры.
Огромная благодарность, репортаж дельный!
Смотрю видео , и похоже не последний раз ,буду пересматривать вновь ,. Шнитсель ожидала , но такие знания получила , и затягивает , если готовишь для домашних , работаешь в сфере обслуживаниия , . Здесь не просто шнитсель , а обоазовательная платформа . Услышала столько , ...,что пересмотрю свой взгляд на готовый фарш ..и зараннее фасованные мяса . Спасибо .
Чудесно! Всё добротно. Когда-то, заказывая шницель в Германии , я и не думал о 160 градусах и маргарине. Счастья и здоровья этому профессионалу!
Что добротно то? Жарят на маргарине
А я заснул,проснулся и ещё ничего не сделали.
@@Nekto368Моя подруга вышла замуж в 1977 году за югослава и уехала в ФРГ.Тогда Германия была разделена.Немцы готовили все на маргарине,и бутерброды с колбасой готовили с маргарином.Они вообще очень экономные.Татьяна работала в кафе,готовила нашу кухню и очень это было популярно.
@@Nekto368 На Топленом масле Жарь
@@lidiashmalii9104 у них есть бутербродный маргарин. Служил в ГСВГ в 76 и мазал его на булки. Вполне себе бутербродик, но с маслом не сравнить конечно
Какая замечательная информация. Четко и доходчиво, спасибо огромное!
Яйй111
Вообще не Венский шницель
Сразу было сказано, что это не венский шницель.
Спасибо за ролик! Молодец парень. Умница.Приятно было и смотреть и слушать. Сделайте , пожалуйста, ещё выпуски с ним.
Очень понравилось. Повар выше всяких похвал. Все подробно, но без лишних повествований. Очень интеллигентный,воспитанный. А когда сказал: -" Я яйца не мыл..." Подумал,что сказал двояко и рассмеялся...Это было так смешно 😂Но ,сдержался и ...не подумайте ничего плохого😂😂😂. Просмотрела и прослушала видео с величайшим удовольствием ❤
Всё профессионально,чётко,грамотно,приятно,чисто на кухне
Конечно чисто, если куском мяса протёр мойку.
Мойка чистая. Вы в ближайший ресторан рискните на кухню зайти , 😂 там и пол могут продуктами протереть, и стол очень грязной тряпкой . А салат, нарезку и тому подобное взять из холодильника со вчерашнего банкета, если домой не унесли. Фритюр , кстати, нагревают по несколько раз в течение дня, не выливать же. Или часами стоит горячим по той же причине , хорошо, если в конце дня сольют и на завтра не оставят. 😮
Классный формат видео, интересно узнавать нюансы немецкой кухни "изнутри". Владельцу ресторана успехов в его начинании в это тяжелое время.
Хэх
Хэх
Э❤!😊
Люди,делайте фарш дома сами.
В покупном, сиськи письки и хвосты. Мяса там почти нет.
В сливках лактоза, а глютен в зерновых. Если говорить об аллергии. Поэтому добавление сливок мало влияет на наличие глютена. 🙂
Молодец, настоящий профессионал. Послушала с удовольствием.
Какой замечательный профессионал у него есть чему поучиться
Из-за этого видео я полюбил шницель и делаю его регулярно. Даже не знаю почему. Спасибо автору
Я смотрю,как художеств.фильм! Очень интересно рассказывает! Увлеклась. Не для рецепта,а удовольствия для... Спасибо!
Я думала только я смотрела,как фильм😊.Вроде ничего особнного,но смотрела с интересом.
Мне понравился ролик. Не уснула, как некоторые, смотрела с интересом. Особенно понравилась цена шницеля с яйцом. Такой шницель я готовила дома на сковороде, только вместо яичницы-глазуньи на шницель терла сыр или клала пластинку сыра. Жарила всегда под закрытой крыжкой,он тогда и мягче и сочнее внутри.
КрыШка.
Проверочное слово "крыШечка"... пжлста.
Панировка должна быть хрустящей . А под крышкой всё раскиснет .
@@gala2137Это Вы Ы проверили😅, а не шипящую!
А интересно, как Ш проверить? Может быть словом КРЫШУЕТ?@@katyusha_1184
Посмотрел два раза. Респект мастеру!
Очень хорошо! Практика. И ещё -очень душевно. Кухня, это такой уголок добра. Смотришь и забываешь о кошмаре вне. Спасибо!
СУПЕР❤БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД ❤АВТОРА РОЛИКА И САМОГО ПОВАРА ЗА МАСТЕР-КЛАСС❤
Мне уже много лет. Всю жизнь люблю творить и экспериментировать на кухне для души! А вот нарезка «бабочкой» для меня открытие! БЛАГОДАРЮ ❤А то бывает, что есть хороший кусок мяса, но узкий и никак не нарежешь из него😢 шницели. А теперь я знаю КАК это сделать👍
Спасибо, уважаемый Шеф! Вы профессионал! Все честно, честно. Удачи Вам!
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@ДмитрийНауменко-ф9еСовсем нигде не учился? Вообще?
Посмотрела видео сс удовольствием,жила в ГДР 7 лет, отлично помню гаштеты, еда была очень вкусной, ностальгия, повару всехб благ!
В гаштетах любили пить пиво. А вот помню в Лейпциге алюминиевый магазин и на последним этаже кафе, где были куры гриль и вкусное пиво. До сих пор помню этот вкус. Да, ностальгия была очень долго.
Великолепный мастер-класс, огромное спасибо!
Замечательный и очень полезный для меня ролик! Спасибо повару! Это очень трудно: готовить и рассказывать, учитывая свои движения и действия, чтобы выглядело красиво, было хорошо видно.
Я тоже об все время думала,что одновременно рассказывать все детали и следить за очередностью приготовления
Очень хорошо рассказано, только полезная и интересная информация, спасибо
Замечательно! Узнала много интересного. Спасибо. Очень хочется чтобы и дальше делились своими достижениями. Видио позитивное. Удачи Вам и огромное спасибо!!!
А по моему это не пустая болтовня,а подробное объяснение,спасибо!
Согласна с вами. Мастер класс.
Молодец.Знает свое дело .я как повар со стажем,могу сказать,Умничка.
Спасибо, очень хороший молодой человек, очень приятный повар- я с удовольствием бы посетила бы его ресторан и поела из его рук. Хорошие добрые энергии❤
Спасибо, Ирочка, что познакомили с хорошим поваром. Профессионалу спасибо за урок!
Много мелочей о которых знают только профессионалы и узнала кое-что новое, за что спасибо 😉
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
@@ДмитрийНауменко-ф9ети в нэ рюсский школа скончался?
@@ДмитрийНауменко-ф9е Иди русский для начала выучи,"забейгаловка"!Немец лучше тебя на нём говорит!)))
@@ДмитрийНауменко-ф9еа что в ресторане подавать?Дерьмо,типа суши с дефлопе?
узнала что нужно мясо?
Очень понравилось видео. Спасибо блогеру и огромное спасибо повару.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
Молодец мужик все хорошо рассказывает " для чайников"
Посмотрел с удовольствием. Интересно! Узнал некоторые интересные вещи. В принципе- несложно. Но я бы себе на тарелку еще и маслице после пожарки яиц на шницель полил. Спасибо! Успехов Вам и Вальдемару.
Спасибо! Очень интересное видео. А шницели какие аппетитные, прямо слюнки потекли!
Очень понравилась ваша передача, продолжайте.
Очень приятно было посмотреть.Вы молодец!.Благодарю.
Мне понравилось всё. Хотелось бы увидеть результат приготовления для постоянных гостей )
А мне было интересно и приятно слушать - СПАСИБО.
Очень интересно было,даже не заметила,что много времени заняло,ммм,как аппетитно выглядит и наверное очень вкусно!
Повару уважение! Мастер своего дела! Спасибо!!!!
Дякую щиросердно Вам шановний пане
Я не добавляю сливки потому что у людей аллергия на глютен ))))))
но это не мешает панировать в двух видах муки ;)
Он имел в виду лактозу.
Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.
Интересно, сколько глютена в сливках?
А про муку, вообще шедевр
Не придирайтесь, это оговорка. Аллергия на молочный белок. 😊
Спасибо, повар замечательный! Осень профессионально!
Уже третий раз смотрю. Легкость поведения повара завораживает 🥰🥰
Очень интересно, многих нюансов не знала, прямо кулинарная экскурсия, спасибо большое. Какой скрупулезный подход, ни грамма небрежности, это просто фанат своего дела, знает все тонкости немецкой национальной кухни, пожалуй, далеко не каждый немец так готовит. Но при этом он не забывает, что он русский. Браво, шеф!
Интересно , что немцы запрещают темп.выше 160 , а жарить на маргарине можно , который очень вреден.
Вообще не поняла про маргарин, если честно. Я добавляю сливочное масло, именно в нем кайф. Можно топленое.
Маргарин дёшево, масло дорого - поэтому масло для вида на тарелочке, а для клиента- маргарин
Маргарин без пальмы,все так возмущаются на счёт жарки,раньше маргарин был вкуснее,чем сливочное масло,ешьте пальмуху и не сплетнетнечайте.
Это когда маргарин был вкуснее сливочного масла? Если только мягкая Рама в голодные 90-е, и то в отсутствии сливочного масла или денег на него. @@tatyanagotko1537
@@tatyanagotko1537 порции за 12 евро, а на хорошем жире поджарить жаба давит.
С большим удовольствием просмотрела видео 👍🙏🔥😋. Очень аккуратная работа, я бы этот ресторан предпочла.Видно, что повар любит свою работу и что не мало важно -кругом очень чисто🙏👍
угу. более нудного повара нужно еще поискать
@@dongrafin5291 тогда не надо смотреть и слушать 😏, глупо такое писать. Просто прооистывайте.
@@dongrafin5291то есть - подробное описание для вас нудно? Ну жрите тогда полусырую (чтобы меньше масла добавлять) кашу - это будет истинно по русски и очень экономно
Хотела бы посетить ваш ресторан.Интересно какой город Германии?Большое спасибо за видео!Все прекрасно!!!
Я не сказала бы что аккуратно,хлопает и гладит это мясо руками постоянно,фу противно
😊 Очень понравилось видео. Много интересных подробностей. Спасибо !
Приятно видеть работу профессионала! 👍👍👍
Спасибо, повар, что поддержал блогера, а не прогнал))). Если повар, если мастер - даже каши хороши, потому, что он их варит на пару своей души))))
Очень хорошо показана технология.
Здравствуйте Ирина. Полные ролики - обязательно, но желательно и шорты, в смысле на 2-3 мин, чисто приготовление и рецепт. Это очень интересно для всех - художественные ролики и просто убыстренный короткий.
Счастья и долгих творческих лет!.)))
секреты приготовления невозможно почерпнуть из коротких роликов
Спасибо за рецепт,хотелось бы посмотреть с этим поваром ещё рецепты, с удовольствием смотрела обзор
Отличное видео. Уроки прикотовления шницеля и немецкого.)
Не люблю долгие видео ,но это не тот случай. Смотрела с большим удовольствием. Спасибо😊
Рецепт-огонь,повар-чудо!
Ну не знаю, в советские времена такой шницель называли отбивной, моя мама регулярно делала, но, конечно, панировка была другая.
Мне кажется, что уважающий себя повар, не станет жарить мясо на маргарине 😢
@@GeorgiyMagПравильно сказал)))Тебе кажется!)
@@miliy1978 , хорошо, отбросим в сторону тактичность и мягкость выражений, коли не каждый понимает намеки.☹️
И скажем прямо и откровенно:
ни один, уважающий себя и своих клиентов повар, не будет жарить мясо на маргарине!
Это возможно только в случае дешевой столовой или в кафе, где клиентура состоит из очень экономных людей. Даже дадим более четкую формулировку - если клиенты очень жадные!🫣
@@GeorgiyMag Выше объяснили, что маргарин - это рапсовое масло (40%) и сливочное (60%), а вовсе не совковая "смесь жироподобных продуктов".
Вот настоящий повар мясного цеха! Я бы у него учился хотя у меня за спиной 8 лет поварского стажа
Нечему вам учиться, имея за спиной 8 лет практики. А практика важнее, когда иглаз и рука "набиты".
Уважаемый повар.! Очень знающие повара предпочитают солить яичницу при приготовлении снизу, чтобы не было белых пятен на желтке. Соль кладут в масло на котором будут жарить. На сковороде и потом выпускают яйца. Это был секрет от старых поваров ресторанов
Добрый день, мне очень Понравилось приготовление, Всё классно, много нюансов познал для приговоения. Спасибо.
Мне понравилась его подача.Спокойно, без лишних выкрутасов.Видно, что человек знает, что он делает.Кстати, он не немец, он русский, он в конце сам об этом сказал ,когда речь зашла про майонез и сметану.
Большое уважение к Вам за честность и профессионализм
В сливках нет глютена. Вы, наверное, хотели сказать об аллергии на лактозу.
Спасибо двум людям и режиссёру и повару.
Пипец конечно, она сделала для себя открытие, что обрезки можно не выбрасывать, а использовать на фарш😂
Да ,уж ! Это лучший материал для фарша !
Но у нас ещё добавят много чего !
Тоже заметил😂
она , видимо не готовит сама... хотя, возможно, она предполагала, что в Германии фарш делают только из вырезки...
@@zxcvbnm02021991фарш из чистой вырезки будет сухой и слегка жестковатый и излишне плотный, то есть НЕПРАВИЛЬНЫЙ и НЕВКУСНЫЙ
Она фарш просто из мяса сама готовит, а не из обрезков ;)
Начала смотреть,заснула, выспалась, проснулась,а он все ещё чистит мясо!
Прекрасное видео.......доступно и понятно......делаю тоже самое....но немножко по своему..... радует 160 град......забота о клиенте!!!!
Класс! Очень нравится такой формат кухни))
Гаштет,тобто таверна,а не ресторан
Понравилось видео, спасибо! Всегда интересно узнать о вкусовых предпочтениях других народов.❤
Интересно, смотрела с удовольствием. Спасибо
Будем считать,что это мк. Приятный повар. Успехов ему и процветание каналу 😊
Настоящий повар! Респект!
Только не маргарин лучше брать а топлёное масло ну или смешивать его с растительным что бы дешевле было -)
С растительным маслом сливочное и топлёное сливочное масло смешивают не ради дешевизны,а чтобы не пригорало.
И моя мама всегда сначала смазывала сковороду растительным маслом,а затем- топлёным сливочным.
А лучше на смальце жарить, смешарым с раст.маслом
@@Полина-ц9шв Германии не знают смалец.
Он же не дома готовит, а для клиентов и так сойдёт. Это бизнес - дёшево сделал, дорого продал. 🙂
@@erikaloginow67 "В германии не знают малец" - смешная шутка. Настоящий венский шницель (а не эти отбивные) жарят только на смальце смешанном с растительным масло Но это в хорошем ресторане и уважающий себя повар, а в этой харчевне...
Спасибо большое повару ❤. Работа на кухне совсем не легкая ...
совсем _нелёгкая_
@@UniversumXX и правда !
Кто ясно мыслит, тот ясно излагает
А кто ничего не умеет,тот ПОучает.
Краткость - сестра таланта! 😅
@@katyusha_1184краткость-талант сестры.
У меня батя оказывается всегда готовил шницель в венском стиле, называя его тупо отбивная,
Почему тупо? Не тупо, а ОТБИВНАЯ) Это по нашему, а по ихнему ШНИЦЕЛЬ.Наша обивная не хуже их шницеля)
Хорошая работа! Всё продумано, аккуратно и надеюсь вкусно! Спасибо за мастер-класс!
Отличный повар - приятно смотреть на работу, интересно слушать 👍 С удовольствием поел бы в его заведении.
16:49 - "аллергия на лактозу", которая содержится в сливках.
Глютен - растительный белок, содержится в муке и панировочных сухарях. Повар русский язык уже подзабыл)))
@@alexvrk8538 Просто, оговорка, причём, с подачи блогера.
Какой красивый мужчина! Еще и готовит! Просто восторг!
Красивейшие большие шницели,как говорится,душа радуется.Не то что в некоторых ресторанах,ложка пюре по тарелке размазана.Еще некоторые говорят,вы не есть же сюда пришли...Нет,мы в ресторан приходим есть,желательно много и вкусно!
Была в Германии,в городе Хомбург очень понравился ресторан типичной немецкой кухни,очень вкусно и много!
В каком городе этот ресторан находится?
Если кушать в ресторане можно остаться голодным и без денег. Лучше всего готовит мама, много, вкусно и недорого. Может и жена конечно, но это дороже.
@@ГригорийВеткин-Потемкинкак можно «недорого» приготовить из хорошего мяса? Хорошее - всегда дорого
@@ГригорийВеткин-Потемкин В американских ресторанах порции ну очень большие. Невозможно все съесть. Остатки официант упаковывает в специальные контейнеры. Еды хватает и на следующий день.
Спасибо. Очень интересно было послушать и посмотреть.
Молодец парень. Отличнейший ролик, прямо учебное руководство и понятно все. 👍
Как хорошо повар говорит по русски и я с удовольствием прослушала информацию , которую он донёс до нас.
Смотрел. Досмотрел до конца. Чувствовал запах блюда. Изошелся слюной. Чуть не потерял сознание. Спасибо.
Привыкайте ,а то с такой жизнью кушать будем в интернете .😅😅😅
Приезжайте в Ташкент, от узбекских блюд вы каждый будете испытывать клиническую смерть и чудесное воскрешение😂
Ирэна, спасибо! Очень интересное видео, много полезных тонкостей!
А мне очень познавательно и интересно. Спасибо.
Как приятно смотреть на работу мужчины-профиповара..., да еще и обозначением всех секретиков...!!!👍👌. РЕСПЕКТ‼️👏. И верно и отлично он сказал:"Я постоянно учусь...!" / истина для тех, кто любит готовить блюда...☝️
Очень интересно,узнала много не только о шницеле,но и о немцах
Спасибо,некоторые ньюансы взяла на заметку🤗.