СКУМБРИЯ, копченая в смокере
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- Всем привет
Скумбрия копченая в смокере!
Это одна из самых доступных и очень вкусных рыб-очень рекомендую
Рецепт очень простой и быстрый
Рыбу необходимо выпотрошить и промыть
Хорошо просолить и оставить на час
После хорошо промыть и обсушить
Перед закладкой в смокер обвяжите рыбу, это позволит сохранить форму
Коптить 40 минут на температуре 110 градусов
Купить смокер
grili.store/pr...
Я скумбрию солю чуть-чуть, потом чёрный дроблёный перец и в брюшко веточку розмарина. Оставляю на 30 минут. После копчу 40 минут при температуре 110°. Получается малосольная и ароматная.
11 селёдин(скумбрин думаю так же) без головы ложится на решетку 57-го гриля. А так к посолу добавил бы немного сахара и черного молотого перчика. Очень вкусно, спасибо Вань тебе и всей команде)
Грильнадзор:
"Скоба вне гриля! Отлично, спасибо!" )
Да Вань рыба зачёт 💯 👍👍👍но веревкой можно было и не обматывать , сколько не делал ни разу не развалилась , обматывают я думаю когда подвешивают !
Это ЛАЙК за рыбку
а кто-то говорил , что рыбу не любит 😀😀😀😀😀 а ведь вкусно получается🤪👍👍👍👍👍👍
Не люблю, но готовлю и иногда даже пробую😂🤣
@@maestro-bbq и всегда отлично получается
всё-таки проще чистить и разделывать в подмороженном виде. Спасибо за видео.
Полностью согласен
Привет Ваня,Леха молчит как рыба об лед)))))
Иван ты молодец
👍🔥
Всегда лучше брать замороженную скумбрию. И коптить при температуре не выше 90° и с щупом в рыбе
А ещё лучше до 70°! 110° это не про копчения.Но ясное дело и так вкусно!
👋
🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥
Приветствую Вас. Вкусный обзор. Подскажите толщину метала смокера. И на каких дровах готовили.
Толщина 3 мм
Какие дрова не помню
А можно ли в смокере готовить холодным копчением на щепе? Потому что как будто бы для этого есть все условия, но на ютубе тупо нет видео, где бы коптили холодным копчением...?
Можно
Но сложно
@@maestro-bbq а в чем заключается сложность? Тяги не хватает?
@@LoviVolnuFM хватает
Но сколько дыма надо, чтоб протянуть всю камеру?
@@maestro-bbq то есть Вы имеете ввиду, что потребуется тонна щепы на одно такое копчение?
@@LoviVolnuFM я имею виду, что нужно использовать специальное оборудование!
Например термокамеру хобби смок
чтобы рыба не прилипала к решетке надо под рыбу положить кружок лимона
Нада попробовать
Вы братья?)))
ребята, чтобы рыба копченая не разлезалась, ее нужно подвялить после просолки. Часиков 12 хотя бы, а лучше сутки.
Не очень качество скумбрии.
Никогда, никогда не покупайте размороженную скумбрию.
Как же бестыже спиздили идею у JOE's.
Стакан пыва ещё не хватает и кусочек чёрного хлеба