@@OndeTemCafefala meu amigo, tudo bem? Acredito que você abordou muito bem a questão das classificações de café. Porém algumas informações são equivocadas. Um exemplo, não se mistura grãos de outras variedades (Ex: Robusta) ao café extra forte/tradicional do mercado. São apenas grãos de baixíssima qualidade e com um grau de impurezas maior que os demais (dentro do que permite a Portaria n° 570), mas claro, existem torrefações que realizam tais práticas e algumas até piores, adicionando quantidades elevadas (10% ou mais) de impurezas (palha melosa, galhos, pedras, insetos, etc.) no "café" , como mostrou uma das operações de retirada de cafés do mercado esse ano. Outro exemplo, é com relação ao café "100% Arábica" garantir uma qualidade melhor. Obviamente, existem variedades muito boas de Arábica, como Gesha e o Java, porém, grade parte dos cafés especiais comercializados são variedades híbridas, incluindo híbridos de Robusta, como o café da variedade Obatã, que é um híbrido de Timor, e é um café sensacional. Todavia, posso dizer que você está no caminho certo e seus vídeos são muito bons. Se tiver interesse em se aprofundar um pouco mais, recomendo a leitura do livro "Guia do Barista: Da origem ao café perfeito", do Edgard Bressani. É um bom ponto de partida. Abraço ✌️
Olá. Obrigado pelo video. Contudo, cansei de testar cafés considerados especiais seguindo o selo da ABIC e nunca vingar. Pode q sirva para garantir uma qualidade mínima às outras categorias mas, para café especial, nem pensar.
@@onipise poxa, sério?? Confesso que eu ainda não achei pra comprar em grãos um café especial abic pra testar, mas a sua experiência é muito válida… assim que testar algum, volto pra compartilhar..
@@renatosacramento7317 pra quem não sabe nada, pode ser um bom início.. essa era a ideia, mas se puder colaborar com algum conhecimento, fique à vontade, o objetivo é sempre esse..
👏🏻👏🏻👏🏻
Muito bacana o seu conteúdo. Algumas informacoes equivocadas, mas no geral, ficou muito bom o vídeo. ✌️
@@CafeSemRegras opa, me ajuda aí.. qual informação vc acha que ficou fora ?
@@OndeTemCafefala meu amigo, tudo bem? Acredito que você abordou muito bem a questão das classificações de café. Porém algumas informações são equivocadas. Um exemplo, não se mistura grãos de outras variedades (Ex: Robusta) ao café extra forte/tradicional do mercado. São apenas grãos de baixíssima qualidade e com um grau de impurezas maior que os demais (dentro do que permite a Portaria n° 570), mas claro, existem torrefações que realizam tais práticas e algumas até piores, adicionando quantidades elevadas (10% ou mais) de impurezas (palha melosa, galhos, pedras, insetos, etc.) no "café" , como mostrou uma das operações de retirada de cafés do mercado esse ano. Outro exemplo, é com relação ao café "100% Arábica" garantir uma qualidade melhor. Obviamente, existem variedades muito boas de Arábica, como Gesha e o Java, porém, grade parte dos cafés especiais comercializados são variedades híbridas, incluindo híbridos de Robusta, como o café da variedade Obatã, que é um híbrido de Timor, e é um café sensacional. Todavia, posso dizer que você está no caminho certo e seus vídeos são muito bons. Se tiver interesse em se aprofundar um pouco mais, recomendo a leitura do livro "Guia do Barista: Da origem ao café perfeito", do Edgard Bressani. É um bom ponto de partida. Abraço ✌️
Olá. Obrigado pelo video. Contudo, cansei de testar cafés considerados especiais seguindo o selo da ABIC e nunca vingar. Pode q sirva para garantir uma qualidade mínima às outras categorias mas, para café especial, nem pensar.
@@onipise poxa, sério?? Confesso que eu ainda não achei pra comprar em grãos um café especial abic pra testar, mas a sua experiência é muito válida… assim que testar algum, volto pra compartilhar..
Então se eu encontrar um café 100% arábica eu já vou estar num bom caminho?
Provavelmente sim, mas não é garantia de uma maior qualidade..
Até pq hj em dia existem alguns cafés robusta de boa qualidade..
Não sabia que existia o selo da ABIC para os Especiais, até onde sei esta categoria era exclusiva da BSCA
@@bodinho795 salvo engano, foi criado esse ano.. Descobri por acaso tbm 😅😅
Nem eu que nada entendo de café sinto que esse selo serve efetivamente pra alguma coisa. Esse conteúdo do vídeo é apenas educadinho e chapa branca....
@@renatosacramento7317 pra quem não sabe nada, pode ser um bom início.. essa era a ideia, mas se puder colaborar com algum conhecimento, fique à vontade, o objetivo é sempre esse..