МАКУРИ (макуришка)из горбуши в дегидраторе ++

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 10 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 24

  • @SlavaSmok
    @SlavaSmok  Рік тому

    boosty.to/slavakopch (площадка для других роликов, много информации о копчении и не только, рыбы)

  • @vladimirche3135
    @vladimirche3135 Рік тому

    Высший пилотаж,вот что значит руки растут из того места,удачи Вам!

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Здравствуйте, спасибо!

  • @ИванИванов-н3ж6ф

    Да, увидел этот рецепт. Спасибо.

  • @СержР-у5г
    @СержР-у5г Рік тому

    Всегда-однозначно лайк.Рецепты реальные,проверял,делаю только по вашим рекомендациям.
    Жду больше рецептов по прудовой рыбе.В нашей зоне с красной рыбой не очень.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте! Конечно будут и о прудовой рыбе! Спасибо

  • @vlasovalexander95
    @vlasovalexander95 Рік тому

    Отлично, что за поддон используете, при разделке

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, это протвени , пищевой алюминий, производственные!

  • @Геннадьевич-с3е

    Здравствуйте! Рецепт пушка, хочу заметить у Вас всегда всё отлично получается, где можно приобрести такой как у Вас дегидратир?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, спасибо! Дегидратор я давно брал в интернет магазине, но сейчас он отлично на озоне продаëтся, оберхоф!

  • @АлияИбраева-э9к

    Вячеслав здравствуйте я задавал вам вопрос по поводу слабой электростатики поменял катушку на автомобильную статика заработала спасибо за ответ

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, не за что!

  • @ИванИванов-н3ж6ф

    Вячеслав, спасибо за рецепт! Вы не могли бы дать ссылку на ваш рецепт "Гости на пороге". Спасибо. Удачи вам.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, в ролике где готовлю из горбуши, вверху ссылка!

  • @ГалинаСмирнова-ъ6я

    Доброго времени суток, видела что при вялении трех сортов рыбки в дегидраторе , на нижней решетке вы что то готовили из фарша горбуши, но видио не нашла, что это было? Ну хотя бы название .

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, а видео нет, это типо пастелы из рыбы, подобие карамельки из горбуши или кижуча, на канале ролики есть!

  • @LazerGo-id5py
    @LazerGo-id5py 6 місяців тому

    Здравствуйте. Где купить такой дегидратор?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  6 місяців тому

      Здравствуйте, на маркетплейсах они продаются
      ozon.ru/t/g8zP7jX , как пример

  • @МаксимЛунев-н1м

    Рецепт реально крутой. Я так соломку делаю, только сушу при комнатной температуре под венилятором. Вопрос сколько можно хранить такую рыбу? И под вакуумом?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, вообще до 12 ти месяцев, можно и дольше если ещë использовать консерванты при посоле!

    • @МаксимЛунев-н1м
      @МаксимЛунев-н1м 10 місяців тому

      ​@@SlavaSmokВячеслав, с наступающим. Подскажите пожалуйста какой консервант можно добавить для увеличения сроков? И какой пропорции добавлять в Тузлукн или можно сверху посыпать?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  10 місяців тому

      Здравствуйте, или сорбиновая кислота(100 грамм на 900 мл. воды) после посола рыбка окунается в этот расствор и далее стекание,сушка, вялка! В тузлук 0.2 грамма на 1 кг, на общий вес рыба +тузлук бензоат натрия+сорбат калия, или сорбиновая кислота + бензоат натрия! Это если рыба не для холодного или горячего копчения, а только для сушки, вялки!Консервант растворяется в пресной тëплой воде, после добавляется в тузлук!

  • @Cepgey_Mischeryakov
    @Cepgey_Mischeryakov Рік тому

    я б икру не соскребал бы ложкой ... в теплой подсоленной воде раздавилось бы меньше . А так хозяин барин .

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, если икра слабая да ещë после заморозки, то еë хоть в подсоленой, хоть неподсоленой,выход готового продукта одинаков!