Всегда-однозначно лайк.Рецепты реальные,проверял,делаю только по вашим рекомендациям. Жду больше рецептов по прудовой рыбе.В нашей зоне с красной рыбой не очень.
Доброго времени суток, видела что при вялении трех сортов рыбки в дегидраторе , на нижней решетке вы что то готовили из фарша горбуши, но видио не нашла, что это было? Ну хотя бы название .
Рецепт реально крутой. Я так соломку делаю, только сушу при комнатной температуре под венилятором. Вопрос сколько можно хранить такую рыбу? И под вакуумом?
@@SlavaSmokВячеслав, с наступающим. Подскажите пожалуйста какой консервант можно добавить для увеличения сроков? И какой пропорции добавлять в Тузлукн или можно сверху посыпать?
Здравствуйте, или сорбиновая кислота(100 грамм на 900 мл. воды) после посола рыбка окунается в этот расствор и далее стекание,сушка, вялка! В тузлук 0.2 грамма на 1 кг, на общий вес рыба +тузлук бензоат натрия+сорбат калия, или сорбиновая кислота + бензоат натрия! Это если рыба не для холодного или горячего копчения, а только для сушки, вялки!Консервант растворяется в пресной тëплой воде, после добавляется в тузлук!
boosty.to/slavakopch (площадка для других роликов, много информации о копчении и не только, рыбы)
Высший пилотаж,вот что значит руки растут из того места,удачи Вам!
Здравствуйте, спасибо!
Да, увидел этот рецепт. Спасибо.
Всегда-однозначно лайк.Рецепты реальные,проверял,делаю только по вашим рекомендациям.
Жду больше рецептов по прудовой рыбе.В нашей зоне с красной рыбой не очень.
Здравствуйте! Конечно будут и о прудовой рыбе! Спасибо
Отлично, что за поддон используете, при разделке
Здравствуйте, это протвени , пищевой алюминий, производственные!
Здравствуйте! Рецепт пушка, хочу заметить у Вас всегда всё отлично получается, где можно приобрести такой как у Вас дегидратир?
Здравствуйте, спасибо! Дегидратор я давно брал в интернет магазине, но сейчас он отлично на озоне продаëтся, оберхоф!
Вячеслав здравствуйте я задавал вам вопрос по поводу слабой электростатики поменял катушку на автомобильную статика заработала спасибо за ответ
Здравствуйте, не за что!
Вячеслав, спасибо за рецепт! Вы не могли бы дать ссылку на ваш рецепт "Гости на пороге". Спасибо. Удачи вам.
Здравствуйте, в ролике где готовлю из горбуши, вверху ссылка!
Доброго времени суток, видела что при вялении трех сортов рыбки в дегидраторе , на нижней решетке вы что то готовили из фарша горбуши, но видио не нашла, что это было? Ну хотя бы название .
Здравствуйте, а видео нет, это типо пастелы из рыбы, подобие карамельки из горбуши или кижуча, на канале ролики есть!
Здравствуйте. Где купить такой дегидратор?
Здравствуйте, на маркетплейсах они продаются
ozon.ru/t/g8zP7jX , как пример
Рецепт реально крутой. Я так соломку делаю, только сушу при комнатной температуре под венилятором. Вопрос сколько можно хранить такую рыбу? И под вакуумом?
Здравствуйте, вообще до 12 ти месяцев, можно и дольше если ещë использовать консерванты при посоле!
@@SlavaSmokВячеслав, с наступающим. Подскажите пожалуйста какой консервант можно добавить для увеличения сроков? И какой пропорции добавлять в Тузлукн или можно сверху посыпать?
Здравствуйте, или сорбиновая кислота(100 грамм на 900 мл. воды) после посола рыбка окунается в этот расствор и далее стекание,сушка, вялка! В тузлук 0.2 грамма на 1 кг, на общий вес рыба +тузлук бензоат натрия+сорбат калия, или сорбиновая кислота + бензоат натрия! Это если рыба не для холодного или горячего копчения, а только для сушки, вялки!Консервант растворяется в пресной тëплой воде, после добавляется в тузлук!
я б икру не соскребал бы ложкой ... в теплой подсоленной воде раздавилось бы меньше . А так хозяин барин .
Здравствуйте, если икра слабая да ещë после заморозки, то еë хоть в подсоленой, хоть неподсоленой,выход готового продукта одинаков!