Mỗi lần xem vid của chị là phải xem đi xem lại hơn chục lần. Công với việc đọc rất kĩ công thức và những giải đáp mà chị trả lời cho mọi người. Vậy nên lần nào làm cũng thành công hết. Bánh lần này cứ gọi là mê tít, bánh xốp, mềm. Để nguội vẫn mềm và xốp. Thích lắm ạ. Cảm ơn chị với những công thức siêu có tâm ạ
Lời bình luận dễ thương quá em. Cám ơn em có phản hồi về công thức . Em nhớ mở phụ đề đọc kèm nhiều thông tin chị ghi kèm. Nhiều khi nghe hổng kịp thì đọc phụ đề thì dễ hiểu hơn và ngược lại . 😄
Cảm ơn chị đã ra video.em cảm nhận chị thật giỏi ,kiên trì ,bỏ ra thời gian nghiên cứu ,tìm tòi ,đã vậy còn làm video để chia sẻ để mọi người cùng làm theo
em đã làm theo và thật sự thành công, vỏ bánh bông xốp giống ruột bánh mì, em bỏ tủ đá vài ngày lấy ra hấp lại ăn vẫn ngon như mới hấp, cám ơn chị rất nhiều
Cám ơn em nhiều với ct rất chi tiết và công phu. Cho chị hỏi lượng bột cái chị chia ra bảo quản trong tủ lạnh để làm hai lần dfc ko em và tg để dfc khoảng mấy ngày. Thanks em
Ồ không phải ý tưởng của P. Mà là kiến thức kĩ năng trong làm bánh , mình có thể linh hoạt áp dụng vào rất nhiều loại bánh .😊cám ơn bạn đã ghé thăm kênh 😊
Em ơi chị làm bánh theo công thức của em hướng dẫn, ngon xuất sắc luôn em ạ, nhân bánh cũng làm theo cách của em, rất là tuyệt vời. Cảm ơn em rất nhiều, nhờ có em hướng dẫn nhiệt tình có tâm, nên mọi người mới biết đến công thức ngon đến thế. Mãi yêu em hihi
Mình cũng là một Kỹ thuật Nấu ăn lâu năm , là người luôn làm các loại Bánh trong đó có Bánh Bao cho khách Đặt ! Cảm ơn em đã chia sẻ kinh nghiệm rất phong phú .
Cam on Phuong da chia se .Video rat rat hay. Chi ghien kenh cua em lam lun. Hom nao em huong dan lam Ba roi hap muoi de an voi banh mi nha Phuong. Rat nguong mo va mai ie^u .
e coi phải xxx lần clip làm nhân của chị với clip này, nhân e làm 50, bột 74, bị dư 5 cục nhân, cơ mà đáng công sức bỏ ra ghê bánh làm vừa mềm ăn nhân lại cực kì đậm đà, e cảm ơn chị nhiều lắm ạ
Trước em làm bánh bao theo pp men tự nhiên của chị , rất thành công, nên muốn tăng số lượng nên tự tính công thức tăng đại lên😂, nhân chéo chia ngang cái kiểu, cái ko được như khi làm đúng công thức, thật lành bánh không dễ. Nuôi men cũng cực, nên pp bột cái này rất thuận tiện. em cũng xem rất nhiều vid của người trung, thấy họ chỉ bột men nước chủ yếu, ko có đường sữa cầu kì như của mình, thành phẩm nhìn cũng cưng. Nhưng rõ là mình ngon hơn rồi😂, em nghĩ chắc bánh này là gốc từ trung hoa. Cảm ơn chị, các video của chị rất chất lượng xem hoài ko chán😂
Tới tận tết mới có thời gian làm mẻ bánh bao. Vỏ ngon xuất xắc luôn chị ơi… dùng thành phần ko thể giống hệt của chị mà vẫn thơm ngon, thành công ngay lần đầu, công thức bánh bao của chị Phương là đỉnh nhất, men công nghiệp vẫn ngon, tiện hơn men tự nhiên, em nuôi men dở quá, có công thức này làm bánh bao ăn thay cơm cả tháng ko ngán xD…. Chúc chị năm mới an khanh thịnh vượng.
Chào Phương! Cảm ơn công thức của bạn, mình đã làm rất thành công. Nhưng mình muốn hỏi tỷ lệ chất lỏng trộn vào bột thì mình có thể thay sữa bằng nước cốt dừa được không. Cảm ơn bạn
P chưa làm thử 100% nước cốt dừa, sẽ có chênh lệch vì nước cốt dừa chứa nhiều chất béo , ít nước hơn . Còn phân lượng bao nhiêu thì P không có đáp án vì bản thân phải tự thử nghiệm . ☺️
dùng bột số 8 tất nhiên bánh càng xốp rồi em. Chị phải ngâm cứu ct dùng bột mì đa dụng vì nhiều bạn ở nước ngoài không kiếm mua được bột số 8. Không có bột nở bánh kém độ xốp tí xíu, và em bớt chất lỏng của công thức tầm 10gr .
Hi chị Phương, Giai đoạn để bột nghỉ sau khi nhồi, em để nghỉ 30p, sau 30p thì bột nở gấp đôi, có bước nào trước đó cần lưu ý để tránh bị nở ko ạ? Em cảm ơn chị Phương nhiều ạ!
Nở sau tạo hình chuẩn thì hấp thôi em. Hay ý em hỏi là làm sao hãm cho nó nở chậm trong khi hấp mẻ bột đầu ? Đậy kín màng bọc thực phẩm , cất tạm tủ lạnh để chờ được hấp .
Nay e vừa làm ct vỏ bánh bao và nhân thịt kho ruốc, vỏ siêu chất lượng chị ạ ngon hơn e đi học 😂 e cảm ơn c đã share rất tỉ mỉ ạ Mong c ra thêm các ct men tươi thế này hii
Chị ơi em vừa làm bánh theo công thức của chị mà ngon lắm luôn. Bánh mềm xốp, thơm đúng mùi bột tự nhiên (còn ngon hơn cả công thức em bỏ tiền ra học). Chị ra nhiều công thức làm bánh với sponge và poolish nữa nhé chị!
Lan dau tien chi vao trang web huong dan lam nhan banh bao va vo banh bao cua Phuong. Su huong dan ti mi cua Phuong that de thuong lam chi phai thuc hien ngay. Day la banh bao that chuan vi va vo banh mem mai da dem lai niem vui trong cong viec nau an hang ngay cua chi. Cam on em rat rat nhieu❤️
Em khong nhan duoc thong bao may la lúc mo dien thoai UA-cam co de xuat video cua chi. Nhin banh ngon qua chi oi! Muon an em phai lăn vào bếp nữa roi hjhj! cảm ơn chị đã chia sẻ nha
Chị ơi cho e hỏi ở vn thì để bột cái ở ngoài tầm 1h rồi cất tủ lạnh 12-14h ạ? Vì e thấy c có reply cho 1 bạn là để ngoài 4h sau đó cất tủ lạnh, nên e k hiểu lắm. Mong dc c trl ạ
Đúng em. Ở ngoài công nghiệp làm số lượng cả trăm cái thfi họ chỉnh lại chút do chất nước trong dầu và mỡ trùu chênh lệch tí. Số lượng ít thì có thể giữ nguyên. Còn nhân thì Tuỳ nhân em làm loại nào, lượng rau củ bao nhiêu, trứng cút hay có trứng muối hay không . Chị thì làm nhân thịt thfi cần 300gr thịt xay
@@lando4053 dạ protein 13 là về căn bản không thích hợp làm bánh bao vì sẽ cho ra bánh rất chai . Trên lý thuyết mình có thể kết hợp bột bắp và bột tàn mì để hạ độ đạm protein của bột, những vẫn sẽ không ngon. Nếu được thì cô nên kiếm bột protein 9-10. 😊
Em ơi… Cho Chị hỏi mình làm bánh bao với bột pha sẳn như Bột hiệu Con Gà Trống hay Mikko , cho vào máy nhồi thì bao nhiêu phút thì bột mịn ngon vậy em & khi làm bánh xong thì mình cần ủ bao lâu rồi hấp vậy em . Chị Cám ơn em nếu rảnh trả lời dùm cho chị biết với nhé.
Em không có kinh nghiệm với hai loại bột này. Có điều nhồi bánh bao cần nhẹ nhàng, không đánh bột nhanh mạnh khiến bột chai. Nhiệt độ ủ ấm cho bột nở xốp, nhiệt lạnh bánh cũng sẽ chai.
Cảm ơn chị đã chia sẻ, em đã thành công rất nhiều món theo công thức của chị 🥰 Chị cho em hỏi là công thức này nếu cho thêm bột khai thì tỷ lệ như thế nào vậy chị
Mình đã làm theo công thức của bạn và thành công ngoài mong đợi. Vỏ bánh bông xốp, thơm ngon tuyệt vời. Cám ơn bạn, bạn ko những chỉ cặn kẽ cách làm mà còn giải thích bằng kiến thức sâu sắc, rất thú vị. Hình như bạn làm ngành sinh hoá hay dinh dưỡng?
chị ơi bột cái sau khi ủ nó nở nhiều không ạ? em để ngoài nhiệt độ phòng 1h sau đó để tủ lạnh. thì thấy kết cấu bột vẫn khá rắn, ko thấy nở gấp đôi gấp ba gì hết ấy ạ. em cân đủ men khối lượng bột sữa theo công thức trên video ạ@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake
Hi Phươngkitchens, cán ơn Phươngkitchens chia sẻ các công thức bánh nhiều tâm huyết. Xin hỏi làm bánh bao với bột cái sponge như này, ng ta có làm kinh doanh ko ạ hay chỉ phù hợp làm gia đình ạ? Phươngkitchens đã thử làm với bột bông hồng xanh chưa ạ?
Kinh doanh tư nhân của các chị em bán hàng online hoặc ăn tại gia. Còn kinh doanh số lượng lớn thì không dùng cách này đâu ạ. Phải có bột khai. Vì bánh họ phải vừa hấp giữ nóng cả ngày. Dùng men khô 100% sẽ làm bánh bị ố , nếu hấp lâu.
5:49 chị P thân mến, hôm nay mình làm theo công thức này của chị. Vỏ bánh mình dùng 150gr bột bông hồng xanh+150gr bột số 8 Hàn quốc)+60gr tinh bột bắp+27gr mỡ lợn+Các thành phần nguyên liệu khác mình giữ nguyên theo công thức. Bột cực kỳ mềm, không bắt được vân bánh luôn. Khi hấp xong, ăn vỏ bánh vẫn hơi dai. Mặt khác, mình không đổ nguyên liệu thứ tự như trong clip mà lại theo phần ghi chú trong mô tả nên bị hiện tượng bột có những đốm vàng, có lẽ là men khô chưa tan hết chăng?!! 5:49 cảm ơn chị!
Chào Phương! Bạn cho mình hỏi nhé, vì mỗi mẻ mình chỉ hấp được 4 cái, sau thời gian ủ xong bánh bao mang hấp trong vòng 15 phút thì những cái bánh hấp sau không để nở quá thì mình phải làm cách nào. Cảm ơn bạn
Mình cất vào chỗ mát như phòng máy lạnh , hoặc tủ lạnh nếu có chỗ . Phải bọc hoặc đậy kín để không bị khô bột . Bên P là khí hậu mát , nên mẻ bánh sau cứ “ ngồi đợi 15 “ không hề hấn gì . 😊
![[Sub] Steamed Pork Bun Recipe(Baozi)](http://i.ytimg.com/vi/0RaGaZbgXog/mqdefault.jpg)
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Cảm ơn công thức của c nha, e làm 2 lần đều thành công và mềm sốp lắm, làm cho bé ăn nên e thay bột nổi bằng 1 lòng trắng trứng
Mỗi lần xem vid của chị là phải xem đi xem lại hơn chục lần. Công với việc đọc rất kĩ công thức và những giải đáp mà chị trả lời cho mọi người. Vậy nên lần nào làm cũng thành công hết.
Bánh lần này cứ gọi là mê tít, bánh xốp, mềm. Để nguội vẫn mềm và xốp. Thích lắm ạ.
Cảm ơn chị với những công thức siêu có tâm ạ
Lời bình luận dễ thương quá em. Cám ơn em có phản hồi về công thức . Em nhớ mở phụ đề đọc kèm nhiều thông tin chị ghi kèm. Nhiều khi nghe hổng kịp thì đọc phụ đề thì dễ hiểu hơn và ngược lại . 😄
Cám ơn bạn
Chị cám ổn Em " Phương " nhiều với công thức Bánh bao rất là chi tiết 🏅🏅🏅🏆⚘⚘⚘!!!
Chúc em và gia đình " Vô lượng Bình An , Vạn sự cát tường " .
Làm nhiều công thức rồi, nhưng công thúc của Phương thật sự ra bánh rất ngon, cám ơn ạ.
Cảm ơn chị đã ra video.em cảm nhận chị thật giỏi ,kiên trì ,bỏ ra thời gian nghiên cứu ,tìm tòi ,đã vậy còn làm video để chia sẻ để mọi người cùng làm theo
Mày mò được gì hay ho là chị muốn la làng cho cả thế giới biết đó chứ 😁
❤
😅😅
Mình ở Việt Nam bạn có thể cho mình biết loại bột nào sử dụng tốt ạ
Công thức bạn chia sẻ rất tuyệt. Mình làm lần hai thành công. Bánh xốp nhẹ cảm ơn bạn. 🎉
em đã làm theo hướng dẫn của chị. Bánh rất mềm, bông xốp, ngon nhất trong các công thức em từng làm. cám ơn chị Phương nhiều
Thành công rồi em ơi , bột xốp thơm ngon , chị kén lắm , làm bao nhiêu lần rồi mà giờ mới ưng ý , cảm ơn em nhiều
Chào bạn , rất yêu thích các công thức mà bạn đã hướng dẫn
em đã làm theo và thật sự thành công, vỏ bánh bông xốp giống ruột bánh mì, em bỏ tủ đá vài ngày lấy ra hấp lại ăn vẫn ngon như mới hấp, cám ơn chị rất nhiều
Rất vui luôn em 😊
Cám ơn em nhiều với ct rất chi tiết và công phu. Cho chị hỏi lượng bột cái chị chia ra bảo quản trong tủ lạnh để làm hai lần dfc ko em và tg để dfc khoảng mấy ngày. Thanks em
Quá tuyệt vời chưa làm xem thấy quá đạt tiêu chuẩn ý tưởng dồi dào phong Phú sáng tạo bái phục
Ồ không phải ý tưởng của P. Mà là kiến thức kĩ năng trong làm bánh , mình có thể linh hoạt áp dụng vào rất nhiều loại bánh .😊cám ơn bạn đã ghé thăm kênh 😊
Bạn ơi cho mình hỏi bột tất cả đều tốt đẹp nhưng khi cán bột bị thun lại không bắt bánh được tại sao vậy bạn chỉ giúp dùm Danke
Cảm ơn chị đã chia sẻ kiến thức siêu có tâm, trân quý kiến thức,tấm lòng , sự hiểu biết và cống hiến vì cộng đồng ❤
🥰
chị ơi cho em hỏi ở Canada thì mình mua shortening ở đâu ạ, em tim loại giống chi không thấy
Em ơi chị làm bánh theo công thức của em hướng dẫn, ngon xuất sắc luôn em ạ, nhân bánh cũng làm theo cách của em, rất là tuyệt vời. Cảm ơn em rất nhiều, nhờ có em hướng dẫn nhiệt tình có tâm, nên mọi người mới biết đến công thức ngon đến thế. Mãi yêu em hihi
Cám ơn em 😊
P ơi , chị làm bột red lotus của Thái lan duoc khg e
Bánh bao làm theo pp này cũng P bánh rất ngon, mềm, xốp, trắng. Mình đã chia sẻ cthuc và clip này của P để bạn bè học theo. Cám ơn P nhé
Bánh trang xốp ngon quá bạn ơi
Cám ơn phương hướng dẫn tỉ mĩ . Nhờ xem các Clips của phương học hỏi được nhiều .
Vậy chị vui em à ☺️
Mình cũng là một Kỹ thuật Nấu ăn lâu năm , là người luôn làm các loại Bánh trong đó có Bánh Bao cho khách Đặt !
Cảm ơn em đã chia sẻ kinh nghiệm rất phong phú .
Cám ơn bạn đã chia sẻ công thức bánh bao, tôi ở pháp thì phải dùng loại bột nào vậy bạn?
E đã làm thành công mỹ mãn ,e cảm ơn chị Phương nhiều lắm,mãi yêu chị
Cám ơn em nè 🥰
Cảm ơn em, chị chưa làm thử nhưng thấy em chỉ kỷ lưỡng chị rất thích.
Bạn giỏi quá! Bạn ơi bên Mỹ làm bánh bao thì mình dùng bột mì loại nào? Bao nhiêu protein thì đc vậy bạn! Xin bạn chỉ dùm nhé! Cám ơn bạn.
Cảm ơn bạn. Bạn chỉ rất tỉ mỉ và chi tiết và thật mọi người toàn giấu nghề nên tôi làm toàn bị hỏng thôi cảm ơn bạn rất nhiều
Dạ, P không có nghề nên đâu có giấu. Nhưng chỉ p thử nghiệm thành công và chia sẻ mọi người cùng làm. 😊
Bạn hướng dẫn và giải thích rất chi tiết và dễ hiểu. Cảm ơn bạn nhiều
🥰😊
Chị làm theo cách em hướng dẫn bánh bao bột mì rất ngon chị cảm ơn em
Em cám ơn chị có phản hồi ạ
Mình thay butter milk bằng whipping cream được không ạ ? Thanks !
Phương ơi, ở Mỹ thì dùng bột All purpose nào thì phù hợp với công thức này vậy?
Cám ơn em nhiều
Em đã thử công thức này rồi, thành quả vỏ bánh thơm ngon lắm ạ! Cảm ơn cô đã chia sẻ rất có tâm ạ
🥰
Cam on Phuong da chia se .Video rat rat hay. Chi ghien kenh cua em lam lun. Hom nao em huong dan lam Ba roi hap muoi de an voi banh mi nha Phuong. Rat nguong mo va mai ie^u .
Em biết thịt đỏ ăn bánh mì . Nhưng hấp muối thì em chưa biết, để em ngâm cứu. ☺️
Cám ơn cô Phương hướng dẫn kỹ lưởng rõ ràng..Bánh trông ngon quá..
😊 Mong mọi người đều làm được thành công
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những video rất hữu ích mình tin kênh của bạn sẽ ngày càng phát triển
P cám ơn bạn yêu mến. Có một lĩnh vực đam mê là một điều rất vui trong cuộc sống.
Thanks you good recipe wish you and. Yours family Happiness and healthy in new year
Em cám ơn chị . Happy New Year 😊
e coi phải xxx lần clip làm nhân của chị với clip này, nhân e làm 50, bột 74, bị dư 5 cục nhân, cơ mà đáng công sức bỏ ra ghê bánh làm vừa mềm ăn nhân lại cực kì đậm đà, e cảm ơn chị nhiều lắm ạ
Cám ơn em có phản hồi . Em gấp đôi công thức lần sau 😄 dư để tủ đông đá lần sữa làm tiếp 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ
Chị ơi khâu ủ bánh để đợi hấp thì nên để bánh nở gấp đôi hay nở 1/3 thôi ạ
Cảm ơn con. Chia sẻ tận tâm. Cõ làm mấy lần mà sao bánh không được xốp
Phương ơi có thể dùng bột lotus của thái được không- cảm ơn con
Dạ nên bớt chừng 20-30gr chất lỏng nếu dùng bột của Thái.
Lan dau tien lam kieu Sponge nay. Hom qua nghi o nha da lam, banh xop va thiet la ngon a Phuong oi. Thank you so much
@@lynnstefanuk7763 em cám ơn chị có phản hồi . 🥰😊
Mình làm bánh chay không sử dụng mỡ heo được mình thay thế bằng dầu dừa để bột trắng được không ạ.
Trước em làm bánh bao theo pp men tự nhiên của chị , rất thành công, nên muốn tăng số lượng nên tự tính công thức tăng đại lên😂, nhân chéo chia ngang cái kiểu, cái ko được như khi làm đúng công thức, thật lành bánh không dễ. Nuôi men cũng cực, nên pp bột cái này rất thuận tiện. em cũng xem rất nhiều vid của người trung, thấy họ chỉ bột men nước chủ yếu, ko có đường sữa cầu kì như của mình, thành phẩm nhìn cũng cưng. Nhưng rõ là mình ngon hơn rồi😂, em nghĩ chắc bánh này là gốc từ trung hoa. Cảm ơn chị, các video của chị rất chất lượng xem hoài ko chán😂
Cám ơn em yêu mến 😊
Một clip chỉ vài phút nhưng thật nhiều kiến thức.Cảm ơn c nhiều
Chị ơi cho em hỏi nếu xửng hấp của mình nhỏ quá ko hấp hết tất cả bánh trong 1 lần được thì sau khi tạo hình xong mình bảo quản thế nào ạ
Luôn yêu mến kênh PHUONGSKITCHEN!😘
Cám ơn em yêu mến 🥰
cô làm theo ct của cháu ,bánh tuyệt vời .cô đã làm nhiều ct nhưng ct này bánh ngon nhất .cám ơn cháu đã chia sẽ cho mn
Dạ con cám ơn cô 😊
❤❤Chân thành cảm ơn Phương
Em chia sẻ rất chuẩn
Làm theo em bánh ngon
Gói bánh đẹp 🎉🎉
Tới tận tết mới có thời gian làm mẻ bánh bao. Vỏ ngon xuất xắc luôn chị ơi… dùng thành phần ko thể giống hệt của chị mà vẫn thơm ngon, thành công ngay lần đầu, công thức bánh bao của chị Phương là đỉnh nhất, men công nghiệp vẫn ngon, tiện hơn men tự nhiên, em nuôi men dở quá, có công thức này làm bánh bao ăn thay cơm cả tháng ko ngán xD…. Chúc chị năm mới an khanh thịnh vượng.
Tuyệt vời . Mừng em về đội mê bánh bao 😊 Chúc em năm mới phát tài phát Lộc .
Ra PM hi TV
P ơi công thức này cần bỏ thêm bột khai cho ngon không. Cám ơn
@@PhuongBui-pd8hq mình có thể dùng bột khai thay cho bột nở . Và kích hoạt với nước cốt chanh trước .
Cảm ơn ct của chị ạ! Em muốn hỏi thêm 1 chút ạ! Vì sao lượng đường lại ko nên giảm ạ? Vì nhà em toàn người nên ăn ít đường nên em muốn giảm bớt ạ!
@@dieulinh113 có thể giảm đối với bánh hấp nhưng đường không những tạo vị ngọt mà nó còn giữ ẩm đó em.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Dạ, em cảm ơn ạ!
Chị ơi, nếu em muốn bánh thơm, béo hơn thì có thể thay thế 1 phần nhỏ sữa tươi ở phần bột chính bằng whipping cream được không ạ. Em cảm ơn chị ạ
Chi oi voi ct này minh thay bột nguyên cám lam bột cái va để tủ lanh qua đêm dc ko ạ
Em tham khảo clip bánh bao nguyên cám của chị rất ngon đó em . ua-cam.com/video/edmNLZVD3IE/v-deo.htmlsi=UY5TLcG67OxGOuAk
Chào Phương! Cảm ơn công thức của bạn, mình đã làm rất thành công. Nhưng mình muốn hỏi tỷ lệ chất lỏng trộn vào bột thì mình có thể thay sữa bằng nước cốt dừa được không. Cảm ơn bạn
P chưa làm thử 100% nước cốt dừa, sẽ có chênh lệch vì nước cốt dừa chứa nhiều chất béo , ít nước hơn . Còn phân lượng bao nhiêu thì P không có đáp án vì bản thân phải tự thử nghiệm . ☺️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn bạn
mình ko dùng bột nở và thay bằng bột mì số 8 đc ko c
dùng bột số 8 tất nhiên bánh càng xốp rồi em. Chị phải ngâm cứu ct dùng bột mì đa dụng vì nhiều bạn ở nước ngoài không kiếm mua được bột số 8. Không có bột nở bánh kém độ xốp tí xíu, và em bớt chất lỏng của công thức tầm 10gr .
vậy mình có cần bỏ bột bắp ko ạ và mình giảm lượng sữa lúc làm bột cái pk ạ
Chị Phương ơi. Em ở Mỹ thì e nên dùng loại bột nào để xốp mà không bị dai ạ? Em không tìm được loại Rosénmehi như của chị ạ
Wow, kiến thức quả tuyệt vời 👍
Bạn hướng dẫn thật tận tâm , rõ ràng . Cảm ơn bạn đã chia sẽ 🎉🎉❤❤
Chị ơi cho em hoi cho sũa chua yaourt với chanh thi cai nao tôt hơn rât mong đươc chi hôi đap
Cái nào cũng ngon, không có cái nào tốt hay ít tốt hơn . Tùy nhà em có cái gì xài cái đó . 😊
Cảm ơn con chia sẻ tận tâm. Cô làm mấy lần mà sao bánh không xốp nhờ con chỉ giúp
Chị ơi cho em hỏi, công thức bánh bao của em có 150ml nước và 150ml sữa tươi thì khi làm bột cái mình nên dùng nước hay sữa ạ?
Hi chị Phương,
Giai đoạn để bột nghỉ sau khi nhồi, em để nghỉ 30p, sau 30p thì bột nở gấp đôi, có bước nào trước đó cần lưu ý để tránh bị nở ko ạ?
Em cảm ơn chị Phương nhiều ạ!
Nở sau tạo hình chuẩn thì hấp thôi em. Hay ý em hỏi là làm sao hãm cho nó nở chậm trong khi hấp mẻ bột đầu ? Đậy kín màng bọc thực phẩm , cất tạm tủ lạnh để chờ được hấp .
Cảm ơn Bạn nhiều! Chanh cho bao nhiêu gam nhỉ?
Hy vọng chị sớm có clip chia sẻ công thức các loại nhân bánh bao ạ. Cảm ơn chị nhiều😍😍
Chị có nhiều loại nhân rồi đó em, truyền thống, thịt bò phô mai kiểu Hàn quốc, nhân thịt gà nấm thì chị sẽ cho ra clip sau .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ, thanks chị ạ
Mình đã làm bánh bao và nhân của Phuong , tuy Ko có củ cải ngọt nhưng ngon lắm . Vỏ bánh mềm xốp. Ngon lắm
Vui 😊 Cám ơn bạn đã có phản hồi 😇
Cho cô xin hỏi không tạo hình ₫ể trước nhưng có thể làm thành khối bột và ₫ể ngăn mát mai làm ₫c ko em
Thường theo con biết là bánh bao bột k ủ qua đêm đc ă cô
Nay e vừa làm ct vỏ bánh bao và nhân thịt kho ruốc, vỏ siêu chất lượng chị ạ ngon hơn e đi học 😂 e cảm ơn c đã share rất tỉ mỉ ạ
Mong c ra thêm các ct men tươi thế này hii
Nhân thịt kho ruốc ? Nghe lạ hen ☺️
Hôm nay mình thử làm bánh bao theo cách này củ a bạn, ôi nó ngon, cháu mình 5tuoi nó kén ăn lắm mà nay ăn 2cái lun, cảm ơn rất nhiều
Hihi dạ vui quá luôn cô ơi
Cảm ơn chị đã chia sẻ em làm ăn rất ngon
Cám ơn em có phản hồi nè ☺️
Bạn cho mình hỏi tỉ lệ đổi men công nghiệp sang men nuôi tự nhiên như thế nào , 1 g men công nghiệp = ? Men nuôi .
Chị ơi em vừa làm bánh theo công thức của chị mà ngon lắm luôn. Bánh mềm xốp, thơm đúng mùi bột tự nhiên (còn ngon hơn cả công thức em bỏ tiền ra học). Chị ra nhiều công thức làm bánh với sponge và poolish nữa nhé chị!
Vui vậy em. Đừng bỏ tiền ra mua công thức . Hướng dẫn tỉ mi có Video mà nhiều bạn còn làm trật tới trật lui nữa kìa 😄
C ráng ra nhiều ct sponge nha c, giờ mua ct học onl cũng ko rẻ đâu c. E làm xốp ngon, nhưng vẫn còn nồng men, có phải do để nở lố giờ ko c
Lan dau tien chi vao trang web huong dan
lam nhan banh bao va vo banh bao cua Phuong.
Su huong dan ti mi cua Phuong that de thuong
lam chi phai thuc hien ngay. Day la banh bao that
chuan vi va vo banh mem mai da dem lai niem vui
trong cong viec nau an hang ngay cua chi.
Cam on em rat rat nhieu❤️
Em khong nhan duoc thong bao may la lúc mo dien thoai UA-cam co de xuat video cua chi. Nhin banh ngon qua chi oi! Muon an em phai lăn vào bếp nữa roi hjhj! cảm ơn chị đã chia sẻ nha
Em phải bấm nút cái chuông . Chứ đăng kí kênh không vẫn không nhận thông báo đâu em 😊
Chị ơi cho e hỏi ở vn thì để bột cái ở ngoài tầm 1h rồi cất tủ lạnh 12-14h ạ? Vì e thấy c có reply cho 1 bạn là để ngoài 4h sau đó cất tủ lạnh, nên e k hiểu lắm. Mong dc c trl ạ
Ô phap minh thay co bot mi da dung Francine, protéine 8,4% thi co dung de lam banh bao va banh bong lan duoc khong vay ban?
Dạ 8,4% thì lý tưởng luôn
Cam on ban nhieu nha.
C cho e hỏi níu để dầu ăn thì lượng dâu ăn băng lượng mở trừu luôn hả c.. với công thức nay của c minh làm bao nhiu thịt vậy c
Đúng em. Ở ngoài công nghiệp làm số lượng cả trăm cái thfi họ chỉnh lại chút do chất nước trong dầu và mỡ trùu chênh lệch tí. Số lượng ít thì có thể giữ nguyên. Còn nhân thì Tuỳ nhân em làm loại nào, lượng rau củ bao nhiêu, trứng cút hay có trứng muối hay không . Chị thì làm nhân thịt thfi cần 300gr thịt xay
Cho cô hỏi nếu bột mì có protein la13% thì khi làm bánh bao mình phải pha thêm bột loại nào nữa mới làm được
@@lando4053 dạ protein 13 là về căn bản không thích hợp làm bánh bao vì sẽ cho ra bánh rất chai . Trên lý thuyết mình có thể kết hợp bột bắp và bột tàn mì để hạ độ đạm protein của bột, những vẫn sẽ không ngon. Nếu được thì cô nên kiếm bột protein 9-10. 😊
Bạn ơi, cho mình hỏi 1 lần hấp mình chỉ được 3 bánh, vậy số bánh còn lại phải làm sao để nó kg bị nở quá đà trước khi hấp? Cảm ơn bạn
Mình Cất tạm vào chỗ mát, tủ lạnh 😊
c ơi, nếu e làm bằng bột số 8 thì không cần cho bột bắp, vậy tổng lượng bột ở Bột Chính vẫn là 360gr hay 420gr ạ? Rất mong chị trả lời ạ
Ở cuối clip
C Phương có nói
Nếu làm bột mì số 8
Thì 1 nửa bột số 8 một nửa bột số 11
p oi cho hoi e dung bo sua va bo cho banh noi la sao minh muon ban chi minh ro hon
Bơ sữa là buttermilk, không thì mình cứ dùng sữa và nước cốt chanh như P hướng dẫn. Trong khung mô tả mình có để đường link vào đọc công thức .
Em ơi… Cho Chị hỏi mình làm bánh bao với bột pha sẳn như Bột hiệu Con Gà Trống hay Mikko , cho vào máy nhồi thì bao nhiêu phút thì bột mịn ngon vậy em & khi làm bánh xong thì mình cần ủ bao lâu rồi hấp vậy em . Chị Cám ơn em nếu rảnh trả lời dùm cho chị biết với nhé.
Em không có kinh nghiệm với hai loại bột này. Có điều nhồi bánh bao cần nhẹ nhàng, không đánh bột nhanh mạnh khiến bột chai. Nhiệt độ ủ ấm cho bột nở xốp, nhiệt lạnh bánh cũng sẽ chai.
Chị Thanks Em 🥰
Cảm ơn chị đã chia sẻ, em đã thành công rất nhiều món theo công thức của chị 🥰 Chị cho em hỏi là công thức này nếu cho thêm bột khai thì tỷ lệ như thế nào vậy chị
1% bột khai trên tổng lượng bột khô nhe. Và phải dùng nước cốt chanh hòa tan sủi bọt trước .
Mình đã làm theo công thức của bạn và thành công ngoài mong đợi. Vỏ bánh bông xốp, thơm ngon tuyệt vời. Cám ơn bạn, bạn ko những chỉ cặn kẽ cách làm mà còn giải thích bằng kiến thức sâu sắc, rất thú vị. Hình như bạn làm ngành sinh hoá hay dinh dưỡng?
Cám ơn phản hồi của bạn. P chỉ là y tá từng học chút về dinh dưỡng và đam mê bếp núc . 😄
Cho hoi phuong mua cái lo hấp ở đâu vậy
@@vickieh362 da hãng này phải có nhà phân phối chứ không bán đại trà. P có review lò nè .ua-cam.com/video/kiO-uov1cGg/v-deo.htmlsi=jx4AfBsVL88uHcGC
Chào chị,
C cho em hỏi là em ở Pháp thì dùng bột mì đa dụng type 45 có protéines dưới 10% có được ko ạ?
Nào đó em
Em ơi làm bánh bao bằng bột nguyên cám được không em cảm ơn em
Dạ được . ☺️ Chờ P
Minh hỏi là lò hấp có phải cho nc vào để hấp bánh Ko b?mà lò hấp hơi nc rất nhiều b chỉ cho mình cách hấp đc Ko
Mỗi lò khác nhau. P chỉ có kinh nghiệm với lò này, có ống nước gắn thẳng với máy , không cần cho nước hay châm nước . Máy tự điều chỉnh độ ẩm .
Xin chào phuong mình ơ Pháp thì nên xài bột loại nào vậy ah xin cảm ơn chị ❤❤❤
Hic… p ở Đức nên P cũng không rõ . Mình nhìn gói bột được Hàn lượng protein trên bột 9-10 là ngon nhất ạ.
Chị ơi bột cái có bảo quản được lâu không ạ hay làm mẻ bánh nào mình làm bột cái mẻ đấy ạ
Bột cái luôn làm trước mỗi mẻ bánh mới đó em
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakedạ em cảm ơn chị😊
chi Phương ơi nếu em muốn làm bánh có màu thì em thay phần sữa tươi ở bột chính thành nước lá dứa hoặc nước bí đỏ được không ạ?
Nó là vâyk đó em
Da em cảm ơn chị nhiều lắm nha
Xin hỏi chị hấp bằng lò nướng chị chỉnh nhiệt độ bao nhiêu vậy chị?
Lò nướng có chức năng phun sương hấp đó em . Em có thể tham khảo nếu thích ua-cam.com/video/kiO-uov1cGg/v-deo.htmlsi=H0kvGpSzeMPc0XfI
c ơi hấp bếp từ nhiệt nhà e từ 300-2100 thì hấp ở nhiệt bn ạ?vs lại e hấp lúc nào đáy bánh cx bị ướt ấy dù e có lót khăn nắp bánh
có công thức nào làm vơid bột mì số 8 ko ạ? em đang dư bột này nhiều quá ạ
@@HaDiepMy-yy2ek em có thể làm y như vầy với bột mì số 8 . Bớt chất lỏng của công thức chừng 30gr .
chị ơi bột cái sau khi ủ nó nở nhiều không ạ? em để ngoài nhiệt độ phòng 1h sau đó để tủ lạnh. thì thấy kết cấu bột vẫn khá rắn, ko thấy nở gấp đôi gấp ba gì hết ấy ạ.
em cân đủ men khối lượng bột sữa theo công thức trên video ạ@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake
Hi Phươngkitchens, cán ơn Phươngkitchens chia sẻ các công thức bánh nhiều tâm huyết.
Xin hỏi làm bánh bao với bột cái sponge như này, ng ta có làm kinh doanh ko ạ hay chỉ phù hợp làm gia đình ạ?
Phươngkitchens đã thử làm với bột bông hồng xanh chưa ạ?
Kinh doanh tư nhân của các chị em bán hàng online hoặc ăn tại gia. Còn kinh doanh số lượng lớn thì không dùng cách này đâu ạ. Phải có bột khai. Vì bánh họ phải vừa hấp giữ nóng cả ngày. Dùng men khô 100% sẽ làm bánh bị ố , nếu hấp lâu.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn Phươngkitchens nhiều nhiều lắm. Mến chúc Phương và gia đình khỏe mạnh nhé.
Mình đã thử các ct bánh bao của P. Đây là ct mình thấy ngon nhất, và đặc biệt có mùi bánh bao rất thơm như ở Việt Nam. Cám ơn P nhiều ❤️
P sẽ có ct khác nữa, vị bánh bao thơm như ngày xưa ấy .
Bao j e có ct b b thơm như ngày xưa , để chị thực hành . Cảm ơn e
Cho chị hỏi mình làm bột cái khoảng mấy tiếng mình xài được em
Nhiệt độ phòng tối đa 8 tiếng . Còn nếu trộn xong cất tủ lạnh liền thì trong vòng 24 tiếng nên dùng .😊
Công thức này mình dùng bột bông Hồng thái Lan được không phương
5:49 chị P thân mến, hôm nay mình làm theo công thức này của chị. Vỏ bánh mình dùng 150gr bột bông hồng xanh+150gr bột số 8 Hàn quốc)+60gr tinh bột bắp+27gr mỡ lợn+Các thành phần nguyên liệu khác mình giữ nguyên theo công thức. Bột cực kỳ mềm, không bắt được vân bánh luôn. Khi hấp xong, ăn vỏ bánh vẫn hơi dai. Mặt khác, mình không đổ nguyên liệu thứ tự như trong clip mà lại theo phần ghi chú trong mô tả nên bị hiện tượng bột có những đốm vàng, có lẽ là men khô chưa tan hết chăng?!! 5:49 cảm ơn chị!
Phương nói giống nghe dể thương quá !
Cach bánh bao này , bỏ thêm phụ gia trắng đươc không e
Dạ được . Nhưng làm nhà ăn thì p không thấy cần thiết . ☺️
Bạn ơi. Có phải khi làm nhân xá xíu thì bánh nở sẽ bị bè ra hơn là nhâm thịt phải không ạ
Dạ đúng
Chào Phương! Bạn cho mình hỏi nhé, vì mỗi mẻ mình chỉ hấp được 4 cái, sau thời gian ủ xong bánh bao mang hấp trong vòng 15 phút thì những cái bánh hấp sau không để nở quá thì mình phải làm cách nào. Cảm ơn bạn
Mình cất vào chỗ mát như phòng máy lạnh , hoặc tủ lạnh nếu có chỗ . Phải bọc hoặc đậy kín để không bị khô bột . Bên P là khí hậu mát , nên mẻ bánh sau cứ “ ngồi đợi 15 “ không hề hấn gì . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn bạn
Cảm ơn em bánh bao em làm ngon quá, chúc em thành công
Em chúc chị cũng làm được bánh ngon và thành công
Ôi thích quá cảm ơn em đã chia sẻ công thức mà chị đang cần. Mừng quá
Lo ngam bot cai lau qua hon 48 tieng trong tu lanh , vay con xu dung duoc ko em?
@@lynnstefanuk7763 vậy chị phải bổ sung thêm men khô ở phần bột chính .😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake bo sung bao nhieu vay Phuong? Pls
@@lynnstefanuk7763 dạ lượng men khô của bột cái bổ sung lại cho vào bột chính . 😊
Thay men khô bằng men tư nhiên đc ko c. Và thay bằng bao nhiêu gam men tự nhiên vậy c. E cám ơn c. Nếuđc đc cmt mong c sớm hồi âm .
Chị có clip bánh bao men tự nhiên đó em