Помощь в открытии новой пекарни 🍞 Обучение пекарей
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- За неделю до открытия новой пекарни кондитерской "Хлеб-Батюшка", технолог проводит обучение пекарей технологии выпечки хлеба, показывает как делают разный хлеб в пекарне. Подпишитесь на наш канал ► / gepardperm В этом видео вы увидите много секретов и разных нюансов приготовления хлебобулочных изделий. Вы можете повторить увиденное у себя в пекарне, но отработать технологию выпечки по ТТК будет очень трудно, поэтому рекомендую Вам ознакомится с нашими услугами на сайте нашей компании: www.xleb-obor....
Что Вы не увидели в этом видео, но мы это делаем: формирование ассортиментной матрицы с учетом современных тенденций в хлебобулочной промышленности 25 позиций (учитывая глубину ассортимента получается 48-50 ассортиментных позиций)
Написание технологических карт на все изделия
Написание калькуляционных карт на все изделия
Подбор сырья для производства ассортимента
Пусконаладочные работы, отработка пробных партий продукции на оборудовании (1 день)
Стандартизация производственных процессов
Подбор оборудования под ассортимент
Подбор инвентаря под ассортимент
Составление требований для производственного и управляющего персонала
Оценка производственного и управляющего персонала совместно с заказчиком.
Обучение персонала производства: 7 дней по 8 часов
Помощь при открытии пекарни
План-график открытия объекта
Разработка концепции заведения
Список документов для открытия и работы объекта
Учет и стабильная работа предприятия
Подбор программы учета для предприятия
*Внедрение системы анализа рисков и критических контрольных точек ХАССП
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: info@xleb-obor.ru
Наш сайт ВЫБОР оборудования: www.xleb-obor.ru/
Наш номер тел.: +79630126200 с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
____________________________________
#xlebobor #ХлебОборудование #хлебобор #обучениеперсонала #пекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #помощьпекарне #помощьвоткрытиепекарни #СавицкийАлексей
Обидно за раскаточную машину. Стоит не одну сотню наверное тысяч, а дама лупит со злости по кнопкам. С душой нужно работать на хлебе, с душой. Ценить оборудование. И слушать внимательно консультанта. Такая милая женщина обучает их. Но желания обучаться больно не увидела.печалька. для меня работа с тестом не тяжелый труд, а волшебство. Как соберем денег на полноценный цех, обязательно пригласим эту милую женщину нам помочь.
Волосы....хвосты...это все должно прятаться под колпак..они там все без уборов однако
Спасибо касичка бомба
Сколько раз эта дама облизала пальцы и дальше работает с тестом. Я бы уволила сразу.
Её предупредили
Это просто я работаю в пекарне рецептура всё в норме В расстойки как положено расстаивается хлеб даю минуту пара потом убирают когда я его вывезла, выбила с формы 2 минуты постоял и начинает трескатся
Растрескование хлеба после выпечки (паутинка):
- перебиваете тесто на второй скорости,
- хлеб попадает под сквозняк
- на формовой хлеб не рекомендуют давать пар. Он у вас рыжий становится. Возьмите пульвилизатор с холодной водой (что цветы опрыскивает) и воспользуйтесь им в конце выпечки. Тогда хлеб получит лакированную крепкую корочку и не будет трескаться. dzen.ru/video/watch/6352f1f3f99db232f1551038?t=5
Здраствуйте Скажите пожалуйста почему вытащила из печки хлеб он постоял и начал трескаться
Рекомендую посмотреть это видео: dzen.ru/video/watch/6352f1f3f99db232f1551038?t=5
Здравствуйте. Хочу пройти обучение на пекаря. Куда можно обратиться?
Обучение проходит на вашей пекарне
Где обучиться?
добри вечер скажите пожалуста где находится ето пакарния спасиба
Мы обучаем пекарей, которые купили оборудование или технологии
😅ненене я его катаю ахаха. - показалибы как работать ато положили сказали и ушли ахаха
Из четверых высокая женщина часто пальцем обле
Я в шоке от маникюра и ногтей в пекарне, дама в очках для работы в пекарне не годится, работник безалаберный, от неё будут в дальнейшем одни проблемы.
Её уволили через неделю
А...увидела