안녕하세요~ 오늘 아이들과 함께 생크림 만들기 도전했는데요~ 전 매일우유 휘핑크림 250미리 사다가 알려주신 계산법으로 설탕 50그램을 넣어 했는데 실패했어요ㅠ 어디서 잘못된건지 알고 싶어서 글남겨봐요ㅜ 똑같이 서울우유 500미리 사다 하려했는데 없어서 휘핑크림 산건대 그게 잘못된걸까요ㅠ 아님 설탕 용량을 잘못 계산한걸까요ㅠ 고속으로 한참을 해도 줄줄 흐르고 집에 있는 레몬즙 안넣으려다 아주 조금 넣고 했는데도 안되고..ㅠ 이상하게 주륵 주륵 흘러 내리는 상태에서 10분? 되도록 했는데도 크림이 매달려 있지 않더라고요ㅠㅠ 어디서 틀렸는지 알려주심 다시 도전해보까해요ㅠ (혹시 몰라 만들어둔 생크림?은 냉동실에 넣었네요ㅠ)
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](/img/n.gif)
덕분에 잘 만들어 먹었습니다! 제 입맛에는 좀 많이 달았어요 단거 별로 안좋아 하시는 분은 설탕 좀 줄이시는게 나을 것 같아요 :)
정말 좋은 영상 감사합니다
전 하다보니 레몬착즙을 1숟가락 넣었네요. 약간 레몬신맛이 도는게…저희 아이는 레몬 맛이 없는게 더 맛나다지만 전 이게 좋네요. 다음엔 레시피대로 정량 지켜서 해볼께요. 생크림 맛있게잘 되었어요^^
만들고 보관은 냉동에 하나요?
바로 사용하셔도 되고 남은건 냉동보관 하면되는데 윗면에 랩덮어서 냉동보관했다가 냉장해동 또는 찬물에 밀폐용기만 담궈서 해동 해서 사용하셔도 돼요
잘 봣구요,. 첨 보는데요. 로켓프레쉬에서 파는 생크림에 날계란 1-2개를 깨뜨려서 소형 믹서기로 섞으면 모닝빵에 발라먹는 딱 좋은 크림소스로 딱 좋나요? 판매하는 크림치즈는 비싸길래, 물어봐요
그리구요, 레몬즙을 몇방울 넣으면, 혹시, 시큼해지지않나요 ???
레몬즙은 시큼한맛은 설탕맛에 가려져서 나지 않아요 생크림에 생계란은 넣어본적이 없고 영상에 나온 생크림 만드는 법으로 만드시면 모닝빵에 발라 드시면 맛있어요 바게트 종류가 더 맛있고요
2개 날과 1개날 차이가 있나요?
생크림 우유가 따로 있나요? 그냥 우유는 안되는 가요?
네 그냥 우유는 안되고요 서울우유 생크림 구입하셔야해요
@@teatime8757 그렇군요 ㅎㅎㅎ
요즘은식물성이다 뭐다때문에 가짜 생크림도많아서 이렇게직접만드는것도 도움이되더라구오 그런데 설탕대신 스테비아를 사용해도되나요?
맞아요~생크림만들때 설탕이 문재라 좀 그렇긴한데 스테비아로 하면 케이크아이싱은 힘들거 같고 빵에 찍어 먹는건 가능할거 같아요 설탕이랑은 생크림 질감이 다를거 같긴하네요
급해서 댓남겨요ㅜ 내일이 애기 생일이라 오늘 밤에 우유생크림으로 케이크 만들어서 냉장보관했다가 내일 얼집에 보낼건데 안무너질까요??
케이크를 만들고 냉장보관해서 두고 먹는걸 생각하면 하루정도는 괜찮을거 같은대요~^ ^
안녕하세요~
오늘 아이들과 함께 생크림 만들기 도전했는데요~
전 매일우유 휘핑크림 250미리 사다가 알려주신 계산법으로 설탕 50그램을 넣어 했는데 실패했어요ㅠ
어디서 잘못된건지 알고 싶어서 글남겨봐요ㅜ
똑같이 서울우유 500미리 사다 하려했는데 없어서 휘핑크림 산건대 그게 잘못된걸까요ㅠ
아님 설탕 용량을 잘못 계산한걸까요ㅠ
고속으로 한참을 해도 줄줄 흐르고 집에 있는 레몬즙 안넣으려다 아주 조금 넣고 했는데도 안되고..ㅠ
이상하게 주륵 주륵 흘러 내리는 상태에서 10분? 되도록 했는데도 크림이 매달려 있지 않더라고요ㅠㅠ
어디서 틀렸는지 알려주심 다시 도전해보까해요ㅠ
(혹시 몰라 만들어둔 생크림?은 냉동실에 넣었네요ㅠ)
음. . . 혹시 냉장고 얼마정도 뒀다가 휘핑 하셨을까요 생크림은 온도가 차가워야 크림이 올라와요 또는 생크림이 차갑지않을경우 바닥에 얼음물을 받쳐놓고 해보세요
레몬즙 필수인가요?
필수는 아닙니다. 레몬즙 넣으면 생크림이 좀더 단단해요
안녕하세요.영상 감사히 잘시청했습니다.
질문이있는데 혹시 만들어놓은 크림을 이틀후에 사용해도될까요?
엄마생신이 목요일인데 빌린 휘핑기를 내일 줘야해서요 ㅠㅠ
하루정도는 괜찮을거 같은데 이틀은 크림이 삭을거 같아요 크림을 만들어서 냉동했다가 냉장고에서 서서히 해동 시켜서 물이 살짝 생겼을 경우는 수동거품기로 섞어주면 사용 가능해요
냉동시 생크림 표면에 랩을 밀착시켜서 뚜껑을 닫아서 냉동하셔요
알려주신 방법대로 해보려구요^^
첫 케이크 도전인데 엄마가 맛있게 드실지 벌써 기대되네요ㅎ
답글 감사합니다^^
매일 생크림 써도 괜찮나요?ㅠㅠㅠ
네 성분표시에 100프로 유크림 써있는건 다 사용 하셔도 돼요
@@teatime8757 감사합니다!!🥹
안녕하세요.생크림 잘 만들어서 케잌만들려고 하는데요.생크림믹싱후 바로 케잌만들고.완성된 케익을냉장고에 넣어서 먹을때 생크림이 흘러내릴까요?
냉장고 넣고 먹어도 안흘러내려요 대신 밀폐 될수 있도록 잘 넣고 드셔야해요
@@teatime8757 네.댓글보니 생크림 을 만들고 냉장에 넣었더니.흐른다는 말이 있어서요.
가당인건 설탕 생략인거죠?
네 가당은 설탕 생략입니다.
매일 휘핑크림으로 해보는데
묽기만 하고 잘 되지 않네요?
이유가 뭘까요?
재료가 잘못되었나요?
아이가 기대를 잔뜩 했는데
실망하고있어요ㅠㅠ
아이쿠
2년전 영상이네요ㅋㅋㅋㅋ
매일 휘핑크림 말고 서울우유 생크림으로 한번 해보셔요~^ ^ 매일 휘핑크림은 저도 한번도 안해봐서. . . 설탕양을 너무 적게 넣어도 그럴수 있고 차가운 상태에서 하셔야해요~
@@teatime8757 아 그렇군요. 재료를 한번 바꿔봐야겠네요. 설탕량도 좌우를 하나보네요. 답변 감사합니다~^^
5단에서 2분 > 3단 2초 떨어지지 않을 정도로 믹스하기
동물성 식물성 생크림 섞고
레몬농축액까지 넣으면 냉동실아니고
냉장실에서 하루정도 괜찮을까요?
아이싱하고 흘러내릴까바 여쭤바용
케이크 한번도 안만들어본 초보라 ㅠ
네 하루 이틀 정도는 괜찮고 만약 물거지면 핸드믹서 저속으로 살짝만 돌려서 사용하시면돼요~
안녕하세요 레몬농축액은 시중에 파는 레몸모양통에 파는 작은거 사용해도되나요?
네 그 레몬농축액 사용 하시면 되요
요리수업인 컵케이크에
사용할 예정이구요
40g정도의 카스테라 빵에 투명용기에 빵을 중간중간에 넣고 생크림을 넣어줄 생각인데요
30명기준 생크림은 얼마나
만들어 주면 되나요?
생크림 500g에 얼마나 되는
생크림이 생기는지 궁금해요
저도 안해봐서 정확한 양은 모르겠어요 마침 생크림 휘핑할 계획이 있어서 해보고 500그람 이면 얼마나 양이 되는지 확인해보고 다시 답변 드릴게요~
생크림 500ml 설탕80g 휘핑시 중량은 540g의 생크림이 생겨요
영상 감사히 잘 보았습니다.
저도 베이킹이 취미인지라 가끔 케이크도 만드는데 항상 느끼지만 크림이 묽다해야하나 시중에서 판매되는 크림과는 너무 달라요ㅠㅠ
제가 놓치는 부분이 뭘까요? 서*생크림과 매*동물성 휘핑크림 차이가 있을까요?
서울우유 생크림하고 매일 생크림 두개 다 사용해 봤는데 매일이 좀더 단단하게 휘핑이 되는 느낌이였어요 그리고 시판 생크림은 100%동물성생크림이 아니라 식물성 휘핑크림도 섞어서 사용하거나 마스카포네치즈를 넣으면 치즈가 생크림의 묽기를 되게 해주는거 같아요
연유로 넣게 되어도 20% 넣으면 될까용???
연유를 사용해서 만들어 보지는 않았는데...연유는 액체류라...20%까지 넣으면 생크림이 휘핑이 잘 안될거 같기도 하고요 10%정도만 넣고 해보시는게 좋을듯 해요
넵! 해볼게요💜 감삼당☺️
제가 해보니 연유도 20% 넣으니 맛있네용😆
핸드믹서가 없는데 거품기로 사용해도 괜찮을까요? 손으로 직접요 ..
힘이 들긴 하겠지만 되긴 되죠~
핸드믹서는 없고 거품기 뿐인데 거품기로 가능할까요?
흰자 머랭 정도는 가능한데 생크림은 한번도 손으로 내본적은 없는거 같아요
꼭 해봐야겠네요! 근데 저정도 양이면 제누와즈 1호정도 할수있는양인가요?
네1호 충분히 가능할거 같아요 저는 딸기쉬폰케이크2호 심플하게 데코할때 생크림500미리 한통이면 가능하더라고요
@@teatime8757 앗! 감사합니다!
흰설탕이 없고 비정제원당만 있는데 생크림 가능할까요?
비정제는 입자가 굵어서 잘 녹지 않을거 같아요~ 저는 생크림은 항상 백설탕을 사용하고 있어요
혹시 믹싱기 말고 손으로는 불가능 한가요😢
불가능 까지는 아니지만 많이 힘들어요~
2호 케이크 만들려면 얼마나 필요할까요?
아 그리고 저 생크림 하나에 몇그램 나오나요?
생크림양은 데코에 따라서 틀려지는데 제가 2호 쉬폰케이크 만들때는 500ml 생크림으로 만들었던거 같아요~
서울우유말고 다른 생크림 가능한가요?
그럼요 다 가능하죠~
저정도 농도면 생크림빵 안에 넣어도 문제 안 되겠죠..?!
네~생크림빵에 넣어도 되죠
휘핑기 어떤 제품인가요?
에스코 핸드믹서기 입니다
@@teatime8757 잘 되나요?
네 소량 믹싱할때 사용하는데 고장없이 잘 사용하고 있어요
1 레몬즙 없어도 되나요?
2 미니 케이크 만들건데 생크림이랑 설탕 각각 몇 넣어야 할까요?
레몬즙은 없어도 생크림은 만드어 지는데 레몬즙이 들어가면 좀 더 단단한 생크림이 만들어 지더라고요 미니케이크는 데코하기 나름이긴 한데 200ml정도면 가능하지 않을까...싶고요 300ml 정도 넉넉하게 휘핑해서 남은건 냉동보관했다가 냉장해동해서 빵 찍어 먹어도 맛있어요~~^^
슈가파우더로 대체할시 설탕이랑 똑같은g하면되나용
답변이 너무 늦었네요 저는 슈가파우더로는 해본적이 없는데 해보셨을까요?
유튜브어서 찾을수 없어서
여쭈어봅니다,
시어머님 첫생신케이크를만들어드리고싶습니다 😂
혹시 영상에서나오는 크림을. 빵사이랑 겉에 발라도될런지요 😢
겉에크림은 혹시 다른크림으로써야할까용ㅜㅜ?
네 이생크림으로 다 가능해요~
농축액 안넣어도되나요?
그냥 드실거면 안넣어도 되는데 아이싱용은 생크림이 단단하게 유지되는데 도움을 줘요~
레몬즙 꼭 써야하나요??
안쓰면 크림이 좀 덜 안정적인거 같긴한데 쓸수는 있어요~레몬즙이 잡내를 잡아 주기도 하고 보존성을 높여주거든요
왜 저는순두부처럼 유청이분리되버릴까욤~~~????@@ㅠㅠ
생크림을 냉장고에 얼마정도 뒀다 사용하셨을까요?
만들고나면 보통 냉장고에 얼마나 보관가능하죠?
냉동보관 하셔야해요 냉장고는 하루 이틀 정도만 가능 할거 같아요
이렇게 만들 경우에는 유통기한이 어느정도 되나요?
3년
99.98 생크림 써도 되나요? 그거랑 식물성 혼합하려하는데녀
맛에 차이가 있을뿐 작업성은 휘핑크림이 좋은거 같아요 99.98은 동물성 원유에 첨가물이 들어간 휘핑크림인거 같아요 거기다 식물성 휘핑크림을 혼합 하면 맛이 더 떨어질거 같긴하네요
그리고 식물성 휘핑크림 대부분이 가당이라 설탕양도 체크해주셔야해요
???분리 트라우마가 있는 사람으로써 너무 쉽게 하셔서 신기해요... ㅠㅠ무섭지만 이거보고 다시 도전해봅니다!!🔥
분리되면 되돌리기 ㅠㅠ 힘들죠~~수시로 체크하면서 하셔요~
지금 딸기 캐이크 만드는중인데 저번에 만들땐 이영상이 없었어서 다른영상보고 그냥 하니까 크림이 넘 버글하더라구요 ㅠㅠ! 이번에는 영상보고 만들어볼게요 !! 성공했으면 좋겠어요 ㅠㅠ
휘핑크림보다 서울우유생크림으로 하는게 더 맛이 좋아서 포기못해요 동물성 생크림...😂
레몬즙 안넣으면 안대나여..
그냥 드실거면 안넣어도 생크림은 만들어져요 아이싱할때 생크림이 조금 더 단단하게 유지가 되더라고요
@@teatime8757식초로는 안되겠죠?
@@탕수만두 아마도요 식초는 생크림의 맛에도 영향이 있을거 같아요~
케이크를 조금 크게 만들건데 생크림이랑 설탕 어느정도 넣으면 되나용?? 그리고 혹싱 편집앱 뭐 쓰세용??
케이크 지름18cm 가 2호 사이즈인데 그정도면 생크림 500~600ml 정도 생크림대비 비율은 20%정도가 저는 좋더라고요
레몬즙을 넣으면 크림이 좀 더 유화가 되는데 도움이 되나영?
네 레몬즙을 넣으면 크림을 좀 더 단단하게 만들수 있어요~
생크림 휘핑할때 동물성에다 식물성을 조금 추가하면 잘 된다던데 동물성이 500일때 식물성을 얼마나 넣으면 좋을까요?
동물성400 식물성100 정도로 해볼거 같아요 저는~
이제 곧 크리스마스여서 ... 찾아 보고 따라해 보려구요. 정보감사해용🎉
시청해 주셔서 감사합니다 😊
생크림 300g에 설탕 60g이면 제누와즈 1호 가능해요? 그리고 레몬즙은 생략해도 되죠?
샌드하는 양에 따라 틀린데 심플한 데코 하면 300 그람으로 가능할거 같기는한데 넉넉하게 500그람에 설탕 100그람 넣고 만드셔서 쓰고 남은건 냉동 했다가 냉장고에서 해동해서 빵에 발라 드셔도 좋아요 레몬즙은 넣으면 작업하기 좀 더 좋긴 한거 같아요
설탕60g이면 생크림이 너무 달진 않은가요.?
저는 딱 좋던대 취향에 따라 틀리니까 줄여서 만드셔도 좋아요
시판 생크림 휘핑하는 거 말고 생크림 만드는 방법이 궁금해요.
저도 ㅋ ㅋ 거기까진 모르겠어요~ 생크림은 항상 시판 생크림 사서 휘핑해서요
레몬즙은 왜 넣는겁니까?
생크림이 좀 더 단단하게 유지가 가능해요
저는 소량 필요해서 그때그때 알려주신레시피따라 생크림100g+레몬즙1g+설탕15g 정도로 만드는데 설탕이 오독오독 씹히는 기분이 들어요 방법이 있을까요?? ㅠㅠ
저는 설탕이 생크림 믹싱할때 대부분 녹아서 그런적이 없긴한데. . . 믹싱 단계를 낮춰서 믹싱시간을 늘려보세요~설탕은 일반 백설탕 사용하시는거죠?
저도 설탕이 오독오독 씹히더라구요 ㅠㅠ @@teatime8757
안녕하세요 궁금한게 있어서 문의드리고 싶어요:)
생크림우유+설탕으로만 해서 생크림을 단단하게 잘 만들었는데요 당일에는 괜찮았거든요 그런데 냉장보관하고 그다음날 아침에 보니 생크림이 물처럼 흘러내리는데 그건 왜 그럴까요?ㅠㅠ
생크림은 휘핑후 바로 사용 하시거나 냉동보관 해주셔야해요 먹을때 마다 냉장고 에서 해동해서 드시고요 녹아 내린거 같아요
레몬즙 넣었을때 단단하면 좋지만 맛은 어떤가요? 약간의 신맛이 나나요?
소량 들어가기 때문에 신맛은 나지 않아요
답변감사합니다 🤭
휘핑크림 250ml 이면 설탕 몇g 넣어야 될까요
50그람 정도 넣으시면 달달하게 만들어 지고요 좀 덜달게는 40그람 정도 하셔도 좋을거 같아요 너무 설탕을 조금 넣어도 생크림 휘핑이 잘 안되더라고요
Love from South Korea n Bangladesh 😊
연유넣아도 되는지요?
음. . . 연유는 넣어본적 있는데 보관할때 생크림이 분리되는거 같았어요
영상에 나오는 서울우유 생크림인데 레몬즙 안넣고 설탕만 넣고 해도 영상처럼의 농도가 나오나요? 4시간 정도뒤에 먹을 예정인데 실온보관해도 괜찮나요? 꼭 냉장고 보관울 해야하나요?
레몬즙 실수로 넣지 않은적이 있는데 작업성이 조금 떨어지긴 해도 농도는 거의 비슷한거 같아요 실온 온도가 높으면 생크림이 녹아 내릴 가능성이 있어요 최대한 냉장보관 하시는게 좋을거 같아요 한 두 시간은 가능할거 같기도 해요
1. 실온에 1~2시간 정도 뒀을때 크림이 조금 흘러내릴까요?
2. 아이싱을 먼저해서 냉장고에 1~2시간정도 넣어둬도 될까요?? 위에 데코를 전부 제외한 오로지 아이싱을 하고만 냉장고에 2시간 정도 뒀다가 작업해도 되나요?
1. 요즘날씨가 덥지 않으니 가능할거는 같아요
2. 아이싱후 데코도 남은 생크림 보관만 잘 한다면 괜찮을거 같고요
제가 베이킹 처음 해서 잘 모르는데 혹시 생크림 남으면 보통 어떻게 해야하나요!!??ㅠㅠ
휘핑한 생크림 남은건 냉동보관했다가 냉장해동후 조금만 휘핑하면 다시 사용 가능해요
@@teatime8757 감사합니다!!
설탕을 넣으면 물이 막 나오던데
만들어서 바로 사용하고 아니면 냉동보관 해서 냉장해동해서 사용해보세요 그때도 물이 생겼다면 다시 살짝 휘핑해주면 원래대로 돌아와요
생크림으로생크림만들어?
레몬 농축액 안 넣어도 되나요?
네 레몬즙 안넣어도 괜찮더라고요
@@teatime8757 감사합니다!!
생ㅋ 림만드기에. 생크림사용.... 코메디니
어디다 대고 반말이니~
완전 물 됐어요 왜이런거죠?
휘핑을 하다가 물이 됐다는 말씀이신가요? 생크림은 냉장고에서 바로 꺼낸거 사용하셨나요? 온도가 너무 높아도 휘핑이 잘 되지 않고요 설탕양이 너무 적어도 잘 안되더라고요
시중에 나와있고 싼것은. 다 식물성.맛 떨어집니다
반드시 동물성으로
비싸고.유효기간
매우 짧아요
자꾸 분리가 나는데ㅜㅜㅠ뭐가 문제일까요ㅠㅠㅠㅠㅠ
날씨가 더울때는 생크림도 냉장고에서 시원해진 생크림을 사용하고 바닥에 아이스팩을 받치고 하시면 좋아요 분리는 너무 오래 휘핑을 할경우 생겨요
선생님 너무 절려여..