겨울별미~ 달달 뜨건뜨건 쫀득쫀득 입에 착 감기는 바로 그맛!! 호박죽 맛있게 끓이는법/호박손질/새알심 만들기/강낭콩 삶기/늙은호박죽 끓이는법
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- Опубліковано 7 лют 2025
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오늘은 붓기 제거에 탁월하고 피부 미용에도
아주 좋은 맷돌 호박으로 겨울 별미
'호박죽' 맛있게 끓이는법 배워볼게요^^
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/ @boyoungcook3228
💚사용된 재료💚
호박 2.5kg
생수 1L
설탕 2큰술
천일염 1큰술
찹쌀 1컵
강낭콩 1컵
🔹새알심🔹
찹쌀가루 3컵
맵쌀가루 2컵
생수 1컵
(양념 계량 기준)
계량컵 200ml, 밥수저 (T)
💚 Ingredient used 💚
2.5kg pumpkin
1L bottled water
2 tbsp sugar
1 tablespoon sea salt
1 cup sticky rice
1 cup kidney bean
🔹Glutinous rice dough🔹
3 cups glutinous rice flour
2 cups spicy rice flour
1 cup mineral water
🔹레시피🔹
1.먼저 찹쌀 1컵을 깨끗이 씻어 생수 1컵을 부어 불려 놓습니다
2.강낭콩 1컵도 깨끗이 씻어 생수 1L를 넣고 센불에 삶아줍니다
3.새알심 만들 찹쌀가루 3컵과 맵쌀가루 2컵을 습식으로 준비했습니다
4.냉동에 넣어 뒀더니 덩어리가 좀 져 있으니 체에 곱게 내려줍니다
5.콩도 잘 끓고 있습니다
6.설탕 1스푼을 넣어 단맛을 입혀줍니다
7.중불로 낮추어 40분 정도 익혀주세요
8.이제 쌀가루를 뜨거운 물 1컵으로 익반죽해 줍니다
9.뭉쳐서 오래 치대줍니다
10.치댈수록 새알심이 쫀득해 집니다
11.비닐랩을 덮고 1시간 정도 숙성해 둡니다
12.이제 호박을 손질해 줍니다 6kg 짜리 맷돌 호박입니다
13.오늘은 2.5kg만 사용해 호박죽을 끓여줍니다
14.호박은 줄따라 잘라줍니다
15.숟가락으로 속을 긁어내 줍니다
16.필러가 편해 필러로 도마에 호박을 눕혀 놓고 껍질을 벗겨 줬습니다
17.껍질을 다 벗긴 호박들은 빨리 삶기게 좀 작은 크기로 썰어줍니다
18.썰어준 호박 2.5kg에 물 1L를 붓고 센불에서 삶아줍니다
19.호박이 삶기는 동안 새알심을 빚어 놓습니다
20.새알심 크기는 기호에따라 소분해서 빚어주세요
21.이제 호박이 다 삶아 졌네요
22.주걱으로 누르기만 해도 잘 뭉그러 집니다
23.저는 부드러운것 보다 호박 입자 느낌이 있는 것이 좋아 누름기를 사용했
습니다^^
24.이제 찹쌀 1컵 불려 둔것도 믹서기에 갈아줍니다
25.호박에 천일염 1/2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 간을 해줍니다
26.끓어 오르면 삶아둔 콩을 넣어줍니다 이때 불은 중약불과 중불을 오가며
타지 않게 조절하며 끓여줍니다
27.쌀알이 어는정도 익었을때 준비해둔 새알심을 넣어줍니다
28.밑에 눌지 않게 고루고루 잘 저어주세요
29.이때 간을 보시고 기호에 맞게 간을 더해줍 니 다
30.새알이 하나씩 떠 오르면 다 익은 겁니다
31.이제 거의 다 익었습니다
약불로 뜸을 들여줍니다
🔷recipe🔷
1.First, wash 1 cup of glutinous rice and pour 1 cup of mineral water.
2. Wash 1 cup of Gangnang Bean and add 1L of mineral water Boil over high heat
3. 3 cups of glutinous rice powder and 2 cups of spicy rice powder Prepared by wet
4. When I put it in the freezer, there was a little lump
Put it down finely
5. Beans are also boiling well
6. Add 1 tablespoon sugar to give it a sweet taste
7. Lower over medium heat and cook for 40 minutes
8. Now knead the rice flour with 1 cup of hot water Well
9. Gather and knead for a long time
10. The more you beat, the better you feel.
11. Cover the plastic wrap and let it mature for about 1 hour.
12. Now trim the pumpkin. 6kg millstone It's a pumpkin
13. Today I use only 2.5kg to make pumpkin porridge Boil it
14. Cut the pumpkin in line
15. Scrape the inside with a spoon
16. The filler is convenient, so lay the pumpkin on a cutting board with a
filler.
And peeled it
17. Peeled pumpkins are a little small to boil quickly
Cut it into pieces
18. Pour 1L of water into 2.5kg of sliced pumpkin and over high heat
Stand and boil
19. Make a sticky rice dough while the pumpkin is boiling Release
20 Divide the size of the glutinous rice doug please
21. Now the pumpkin is all boiled
22. It crushes well just by pressing it with a spatula
23. I have a feeling of amber particles rather than soft ones. I liked that I
used a press ^^
24. Now grind the soaked glutinous rice in a blender
25. Add 1/2 tablespoon sea salt and 1 tablespoon sugar to the pumpkin.
Add and season
26. When it boils, add the boiled beans
At this time, the fire goes between medium and low fire Boil it while
controlling it so that it doesn't burn
27. Prepared when the rice grains are frozen
Add sticky rice dough
28. Stir evenly and well so that it does not press underneath
29. At this time, look at the liver and add the liver according to your taste.
30. When the sticky rice dough rises one by one, it's all cooked
31. I'm almost done
Cook over low heat
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겨울엔 호박죽이죠....그것도 눈이 내린날은 더더욱 그리운 호박죽...전 영사으로 맛있게 먹고 갑니다...👍
감사합니다 🤩
큰호박 색이 ᆢ너무 진하고좋으네요 ᆢ그런호박 씨구할수 있으면 심어보고싶네요
그러게요 😂 시청해 주셔서 감사합니다 🤩
봄에 채소모종 파는곳에가서 맷돌호박 모종 사다가 심으세요
심을때 퇴비많이넣고 한달에한번씩 추비주면 엄청 많이 수확합니다
안녕하세요 박실장 입니다
비주얼이 역시 대단하시네요 좋은 정보까지
오늘도 감사히 잘 배워서 갑니다 한수 배웠어요😋
저도 주중에 시간 내서 만들어 봐야갰어요
오늘도 고생 많으셨어요 푹 쉬세요~
에고~ 늘 감사합니다 😂😂💕💕
와.. 죽이 이렇게 만들어지는거군요!
손은 많이 가지만 영상으로 이렇게 보니 만들어보고싶은 생각이 듭니다!
뜨끈한 호박죽 한그릇에 추위가 다 녹을것 같아요^^
시청해 주셔서 감사합니다 🤩🤩💕
호박죽 진짜 맛나게 보이네요..
잘보고 배웠습니다..^^
감사합니다 🤩 🤩💕
맛있는 호박죽 저도 끓여서 맛있게 멱고 싶네요. 감사힙니다.
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
보영쿡님 진짜 부지런하시네요 칭찬합니다
😂😂감사합니다 😁😁👍👍
호박죽 영상 잘보겠습니다 ^^
감사합니다 🤩 🤩
정말 먹음직스럽네요
호박죽 쓸려고 구경왔습니다
잘배우고갑니다~~
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
호박죽맛있게귾어먹어야겠네요
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
정말 맛있게 잘 하시네요ㆍ
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 ~~^^
제대로 된 호박죽을 군침 줄줄 흘리며 감상했네요^^
호박한덩이 얻은게 있어서리...
새알심을 미리 물에 삶아 익힌후에 죽에 넣어도 될까요?
네^^ 괜찮습니다
시청해 주셔서 감사합니다 ~~^^
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다~~^^
건식 맵쌀가루로 하면 어떤가요?
네네 괜찮아요 근데
반죽시 물이 조금더 들어갑니다
반죽해 가며 물양은 조절하시고
죽이 식었을때 새알이 좀더 딱딱해 지는건 있습니다
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
호박죽이 참맛있게잘끊어습니다~먹고싶네요~👍👍😁😁
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
역쉬 늙은호박이 제맛인듯요!!
어제 딸아이해줬는데 맛없다고 안먹은 ㅠㅠ
😂😂감사합니다 🤩 🤩
내가 호박죽을 처음 끊였던 적은 황인귀전도
사님 어머님 살아계실때 내가 그 집에 같이
있었거든! 그때 호박죽을 내가 황인귀전도사
님 어머님께 끊여 드렸던 기억이 나네!
^^
어르신들 치아가 안 좋으실때는 호박죽 드시면 좋아요.
시청해 주셔서 감사합니다
1빠⚘🐶시바짱구🐶
😁😁👍👍💕💕
이건데 이거~~~아 미치겠다ㅜ
시청해 주셔서 너무 감사합니다~~^^