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설탕 NO, 호박조청은 이렇게 만들어야 인정받습니다
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- Опубліковано 30 січ 2024
- 김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 호박조청 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 늙은호박 1개(2.8kg)
(전자레인지에 3분돌려 껍질벗기고 썰어서 20분 삶기)
2. 호박 삶을 때 물 1.5리터
4. 찹쌀 3컵으로 찰밥하기
5. 엿기름 500g + 물 3리터
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중
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#김대석셰프 #호박조청
셰프님 넘 과정이
힘들지 않으세요?
언제나 정성이 가득한
요리 알려 주셔서
감사 합니다
2월 첫날~
언제나 건행 하세요 ㄱ 축복합니다
셰프님 대한민국의 최고의
셰프님 언제나 응원 합니다 💙🙏
셰프님 너무 정성이 들어가서 더맛있을것 같아요 좀힘들것 같은데 언제한번 도전해 보겠습니다 사랑과 정성이 듬뿍들어간 호박조청 넘달콤해보여요 셰프님 오늘도 감사드려요
셰프님~~도대체 못하시는게 무엇이예요!
항...나오는영상레시피마다 다 따라하고싶어요 셰프님레시피는 맛이 보장되니까!
그래서 올해김장도 셰프님레시피대로 할껍니다!
새해복많이 받으세요 ❤
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 애쓰셨습니다 ❤
조청만들기편 왤케 잼있나요. 배 잡고 웃었습미니다.
7:15 방망이로 호박즙 짤 때 넘 웃겨요.
우리는 조청을 가래떡에 쿡~ 찍어먹기
위해 만듭니다. ㅎㅎ
선물 받은거 한개가 있는데 저도 그대로
해 봐야 겠어요
쉐프님! 정말 감사합니다 말씀도
군더더기 하나 없이
듣기가 좋습니다
셰프님 감사합니다~~
세푸님. 수쿠락이. 수가락. 맞죠
김대석셰프님🏆🏆🏆🏆
어쩌다보니 늙은 호박이 열개나 집에 있게 되었어요. 이것들을 어디에 쓸까.. 고민중이었는데 마침 호박 조청이라니.. 시간과 정성을 많이들여 만들면 먹는 사람만 즐거운 호박조청.. 영상을 보고나니 고민이 더 깊어지는 이유는 뭘까요?? ㅋㅋ
정성과 사랑입니다!
세프님~
👍👍👍👍👍👍👍
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤
쵝오고가아니고~^^
최고입니다
책오
모두 사랑 합니다
@@user-um9jw8ok3n ㅎㅎ~^^
😂😂😂와ㅡㅡㅡ
꿀팁 👏👏👏👏🔊
조청 맛있겠다~ 조청 엄청 비싸던데.. 해볼 엄두가 안나지만ㅎㅎ 잘 배워 두었다가 해보겠습니다.^^
너무맛나보여요 .건강호박조청
저렇게하면 시간이 너무 많이걸린답니다 호박삶은 물에 엿기름넔고삭혀서 면보에차서 그물을졸이면 간편하게 할수 있답니다
쪼매요?쬠매요! ㅎ 재밌어요ㆍ호박 썰어 냉동보관한것도 되겠조?! 삭힐솥이 문제라 식혜도 못만드는데. 6인용은 두번 삭혀야될듯 하군요!명절전에 도전! 손목힘 없어 아들불러야 되겠어요ㆍㅋ 사먹으라 잔소리할듯하네요
아이구.셰프님😊
오늘은.특히.수고를
많이하셨습니다.
중학교때 우리반 친구가 명절때 집에서 조청 만드느라 잠을 못잤다고 해서 조청을 어떻게 집에서 만드나 했네요 . 명절때 시골에 가면 할머니께서 안방과 건넌방사이의 차디찬 마루에 쪼르르놓여있던 꿀단지 , 조청단지들 , 떡에 조청을 찍어주시던 추억이 ....
과정과정 설명하시는 부분들을
같이 따라가다 보면
모르는 부분들이 이렇게나 많았었나 해서😊 😊 너무나 감사하게 보고 있습니다.
흐린 날씨지만 오늘도 햇빛처럼 환한
하루 보내세요.👍👍👍👍👍
추억의 조청
맛있겠습니다
잘 배워갑니다 😂
참 귀한조청이네요 잘 배웠습니다
세프님 아주 좋은거 알려 주셔서 감사합니다 세프님👍
늘 감사합니다
힘내세요❤
침이 꼴딱!!!!
맛을 알기에 더 침넘어갑니다~~^^
ㅎㅎㅎ ㅎㅎㅎ 😆
허무해요
호박한덩이가 ㅎㅎㅎ
이거이거 랑이나 있음
생색 함빡냄서 먹일텐데
ㅎㅎㅎ ㅎㅎㅎ 랑도없고
응원합니다 셰프님 건강하세요
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
호박조청 만드는과정이
식혜와 같고
식혜는 국물 상태
호박 찰밥 엿기름
국물 졸이면 조청
고추장에 조청
넣으면 굿 일듯요
호박냄새가 어느정도
일지는 궁금함요ㆍ 😅
호박조청 ~~👍👍👍
잘 배워갑니다
김대석 셰프님 응원드립니다
조청 옟날에 커다란
가마솥에 참많이도
해서 엿만들고 강정하고 했는데 셰프님은 밥솥으로 잘하십니다
셰프님 수수쌀로
조청을 해서 쪼릴때
늚은 호박을 잘게썰어 넎어서
쪼리면 호박이 쫄깃쫄깃 맛나고요
천식에 직빵 약 조청입니다
가래도 삮이고요
제가 옟날에는 해서 팔았습니다
😂😂😂😂😂😂😂😂
정성이 한가득 들어갔네요
대박 영상 입니다❤💞👍
최고입니다
감사합니다
김대석 세프님 자세한 설명 넘 감사합니다.
와, 나 어렸을 때 우리 할머니가 설날마다 만드셨던 그 호박조청이네. 우리집 뒷담에 자란 바윗덩이만한 호박을 까만 무쇠솥에서 한 종일 저으며 고아서는 찰떡 쑥떡 먹을 때 찍어먹었던 그 맛이 생각하니 지금도 코끝에 남아있네요. 우리 할머니, 요즘 시대에 살고 계시다면 한식의 명인 되셨을 것을. 언제 한 번 단대이 맘먹고 만들어보고 싶네요. 할무니~
시골집에 호박이 많은대 꼭 해봐야겠네요
꼭 한번 만들어 보고싶네요 정성이 가득한 호박조청 감사합니다~😊
저도한번 만들어보겟습니다 .
호박조청 만들어보고싶네요 네시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍
김대석 쉐프님 은 참 잘하십니다 전 손에 힘이 없어 서 못할것 같습니다 잘봤습니다 감사합니다 옛날에 울할머니랑 엄마 께서 고구마 조청 만드시는걸 봤습니다
😋
어디서볼수없는 레시피 넘좋아요❤❤
호박조청 맛나겠네요
우와..먹기는 순간인데 과정은 진짜 슬로우 푸드의 최고봉이 아닌가 싶네요
정말 대장정이라고 표현하신 게 딱이네요
네 ❤선생님 감사합니다
들깨강정도어제만들어 회사에가져와서나눠먹었습니다 맛이다고난리네요 늘실패했었는데 감사합니다 🙏 💕 😊 😘 😍
쉐프님 오늘도 잘 배웠습니다,
감사합니다 !
김대석님 역시 깔끔하시내요 이것보다가 미역국 데우다가 냄비 태워버렸내유 ㅠ😂
❤❤❤❤❤❤❤
김대석셰프님👍👍👍
잘배웠습니다
요리는 김대석 셰프님💯
조청 가끔 만들어 먹는데 참 일이 많은거같아 큰맘 먹어야 하더라구요
호박조청 만든적은 없는데 주욱 떨어지는 조청을 보니 안만들곤 못베기겠어요 ㅎㅎ
깅대석셰프님잘배우고있습니다❤❤❤❤❤
셰프 님. 나도 명절 전에 힘 써 볼라요 잘 보고 도움 나니 되요
워메~~
정성가득한
호박조청이네요
맛있겠네요
수고 많으셨어요♡♡
아 조청은 엿기름이 있어야 하는거네요. 어렸을적에 떡을 조청에 찍어서 먹어봤죠. 덕분에 여러가지 알게됩니다.😅
김대석 세프님 좋은 영상 너무감사해요.
❤😂🎉
한번도 먹어본적이 없어요.호박조청 맛이 궁금하네요.😊
셰프님 감사합니다 음식은정성이지요 맛있겠네요
와우!! 느므느므 좋은 레시피입니다. 요리하는거 좋아하는 1인으로써, 꼭 따라해보겠습니다. 감사합니다^^
삭힌후에 즙을 짜는 과정이 제일 중요한 과정같아요.
셰프님 말씀대로 맑게 짜지 않고 졸이면 호박조청이 아니라 호박잼이 되버려요.
셰프님 방법대로 따라해서 저도 호박조청 성공했어요.
항상요리를 간단하고
맛있게 설명도자세히
늘감사합니다 건강하세요
쉪 정성담긴 영상잘보고 갑니당 맛나게드시고 내일도 힘차게 보아요🏋🏋🏋🏋🏋
셰프님 ~ 가지러 갈께요 ~♡ 🎃 엿 😢
와~~~정말 손이 많이 가네요
그만큼 귀하구요~!!
대단하시네요!!
매일. 매일 새로운걸
선보여주시는. 셰프님 얼마나노고가 많으십니까~ 열심히배워서 따라해먹겠습니다
김대석세프님!!
감사해요
셰프님... 호박조청 만드시느라 고생 많으셨읍니다... 감사합니다
저도 도전해보려구여
쉐프님의 구수한 사투리 정겹습니다 잘 짼매야 건더기가 안 나오겠죠?
설전에 당근조청,무조청 만들어서 먹고 있어요.호박두덩이 얻은거로 만들어야 겠네요.정말 맛있을거 같네요~^^
평소에 조청을 떡에 잘찍어먹었는데 이렇게 많은 정성이 들어가는줄몰랐네요. 선조들의 지혜를 배우고 갑니다. 젊은 사람들도 힘들어도 이런 전통 음식은 함께 배워나갔으면 하는 바램입니다. 셰프님 감사합니다^^
오마나~~
호박조청만드는게 이렇게쉽다니....
집에 늙은호박 몇덩이있는데 당장 해봐야겠네요~~
유익한 정보 정말 감사합니다 ~~~ ^^
올해도 늘 건강하셔요~~
꼭 만들어야겠어요
가득 담긴 정성이 느껴집니다
이렇게 김대석셰프님이 구독자님들 생각해주시네요.❤
우와!
그야말로 꿀떡 꾸울떡~입니다
김대석 쉐프님 잘 배웁니다
언제나 건강하시구 행복하세요 ~^^
옛날사람들 어떻게 이런걸 만들어냈는지 너무 신기함...
감사해요. 호박준비했습니다 😊
똑똑한 쉐프님덕분에 정통발효음식에 도전합니다🍯🍯🍯 .어머 큰밥솥이나 전기솥 써야겟슈 ㅎ
덕분에 보약같은 호박조청 잘만들었습니다 .🍯🎃🎃🎃
감사합니다 알려주셔서 왠만 하면집에서 해먹어야죠 힘내셔요
우와~ 저의 집에는 설탕이 없어요 조청이나 꿀을 쓰지요 호박 조청은 처음 보네요 우리 셰프님의 비법을 알긴 알았는데 힘이 좀 많이 들겠지만 그만큼 더 맛이 있다는걸 아니까 열심히 만들어 감사히 먹겠습니다💖💖💖❣️❣️
감사합니다
항상좋은 요리 감사드립니다 ~
세프님 감사합니다
호박 벌래 날라다니는거 아시나요
싸납게도 생겻구요 ㅋㅋ
지금은 웃고 글쓰지만
섞은줄 모르고 방치햇다가
기절초풍햇답니다 ㅋㅋ
시골언니가 직접엿기름길러 보내줘서
식혜도 잘해먹지만
조청도 만들어봣어요
다음기회에는 호박조청 따라해야겟어요 ~
김대석 세프님 대단 하시네요
김대석 쉐프님 만사귀차니즘이라 사먹을께요 ㅎㅎ 존경하는 쉐프님 간단한거 부탁합니다
조청이 참 귀한음식이네요~
셰프님 체널 잘 보고 있습니다
항상 건강하세요 ^^
한식의대가 명장세프님
~♡♡
징에서는 만든것이 디ㅏ른것 안넣고 정성들여 하는것인데요 완전 맛이 달라요 ~~
세프님짱~~
무조청보다는 양이 많이 난듯 하네요 수고하셨습니다
전라도 사투리가 넘 정겹슴돠!😍
호박조청이 맛나보여요
제가 하면 백프로 호박죽이되겠네요🤣 호박조청이 비싼이유를 잘알겠어요 쉐프님😂😂
진짜 고수!
과거 현재 미래
시공간을 넘나드는
요리에몽 킹쉐프님🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
단호박, 현미찹쌀로도 대체해도 되나요.
조청 만들기 대장정 보기엔 잼있는데 하자니 엄두가 안납니다. ^^
김대석셰프님 안녕하세요
어제 깨강정 만들어 봤는데요
엿물 140m 적은것 같아요
수고하셨네요❤
역쉬 믿고 보는 우리셰프님
또 해먹어봐야지^^
😂어려운걸 알여주셔서고맙읍니다.😂
호박 속에 콩나물 넣으신줄 알았어요🤣🤣🤣 호박을 저렇게 통째로 렌지에 넣는것도 신기하네요. 언젠가는 따라해보고 싶어요. ❤
싹난 호박씨가 어디에 좋다했는데..임산부 유산방지였던가..
ㅡㅡㅡㅡㅡ찾았어요. 콩나물처럼 싹튼 호박은 산후풍에 좋다해요
호박 씨가 아니고 호박손이 유산방지에 좋다고 해요. 호박넝쿨이라고도 할까요
@@user-oo1rj7ze7y 요 씨앗싹튼 호박도 어떤 증상의 약으로 쓴다고 해요. 호박손효능은은 유산방지 맞아요~~