SEGREDOS REVELADOS - DICAS PARA UMA TRUFA PERFEITA!
Вставка
- Опубліковано 13 жов 2024
- #DeleiteChocolates #ComoFazerTrufa #TrufaPerfeita
Minha amiga(o), que alegria ter você por aqui. Já somos mais de 92 mil amigos por aqui e a sua companhia é muito importante pra mim. Muito obrigada por fazer parte da nossa turma. Compartilhe o canal com seus amigos pra nossa turma ficar cada vez maior!
___________________________
Use a minha indicação do PagSeguro e comece a aceitar cartão sem pagar aluguel! Escolha uma maquininha para você ;D
pagseguro.info/...
___________________________
No vídeo de hoje eu trouxe um vídeo muito legal, que vocês sempre pedem lá no nosso Instagram @deleitechocolates. Hoje eu vou mostrar várias dicas úteis para facilitar a sua produção de trufas artesanais. Durante o vídeo vou fazer trufas de frutas vermelhas, e vou mostrar dicas sobre a preparação do recheio (com um produto coringa que você pode usar para saborizar trufas e diversas preparações diferentes) e também vou mostrar todos os detalhes que aprendi até hoje para deixar uma trufa perfeita e com o acabamento perfeito, sem vazar e sem comprometer a durabilidade da sua trufa. E pra finalizar eu vou mostrar uma opção de embalagem super prática e econômica que vai facilitar a sua produção e baratear o seu custo.
Ingredientes do Recheio de Trufa de Frutas Vermelhas:
-200gr de chocolate branco (nobre)
80gr de creme de leite (caixinha)
14gr de pasta saborizante de frutas vermelhas
Rendimento do recheio: Aproximadamente 290gr de Recheio
Para preparar 11 unidades de trufas eu usei:
+/- 220gr de Chocolate Fracionado
+/- 220gr de Recheio
Rendimento: 11 und. de Trufas de 40gr
(cada uma com 20gr de recheio e 20gr de chocolate)
Sugestão de valor de venda (Ref - Junho/2021):
Valor Unitário: A partir de R$4,00* (considerando a embalagem de papel chumbo)
Lembrando que é apenas uma sugestão de valor, é aconselhável que você calcule todos os ingredientes que você utilizar na sua receita para chegar ao valor final, levando em consideração a sua região de venda.
Validade aproximada: De 7 a 10 dias (bem embaladas, mantidas em temperatura ambiente)
___________________________
Vídeo sobre o Derretimento do Chocolate Fracionado que mencionei durante o vídeo: • Derretendo Chocolate F...
___________________________
Materiais usados no vídeo:
Papel Chumbo 12x11,8cm (CROMUS)
Forma Trufa Pequena cód: SP41 (Semi Profissional) ou 41 (forma convencional) (BWB EMBALAGENS)
Siga o nosso Instagram, e acompanhe de perto nossas produções: / deleitechocolates
Já aproveita e se inscreve no canal, compartilha esse vídeo com seus amigos, deixe o seu like, ative as notificações para receber todos os nossos vídeos. Se tiver alguma dúvida deixe aqui nos comentários!
Clica nesse link para conferir o nosso vídeo mais acessado aqui no Canal: • FLOR DE BRIGADEIRO (OP...
Um grande beijo pra você fica com Deus e até o próximo vídeo. Tchau!
Fabi Constantino: / fabiconstantino
Precisamos de seu vídeos maravilhosos, não deixe de fazê-los,vc é muito especial e talentosa e que Deus abençoe sempre seus projetos Fabi.
Ameii e me inscrevi 😍👏
Muito obrigada pelo carinho ❤🥰
Ótimo vídeo, obrigada 👏👏
Fabi, eu consegui tirar minha dúvida sobre as trufas vazarem. Vc explica muito bem 👏🏻👏🏻👏🏻
Muito obrigada pelo carinho ❤😍
Vídeo ótimo!! Dicas de ouro!! 😁
Amei todas as dicas ❤
Muito obrigada pelo carinho 😘🥰
Que vídeo fabuloso. Bem explicado. Sem enrolação. Já me inscrevi.
Nota 1000,gratidão por
Dividir conosco seus
Dons.
Amei brigada
Dicas valiosíssimas!!! Muito grata!❤
Video excelente … muito bom … meus parabéns pelas dicas..
Muito obrigada pelo carinho 🥰😘!!
Dicas incríveis obrigada
Amei as dicas dúvida: se colocar a casquinha para secar na geladeira corre o risco de trincar? E caso aconteça tem como salvar as casquinhas?
Amei todas as dicas. Virei seguidora. Gratidão 🙏
Super amei
Muito obrigada pelo carinho 😘
Nossa muito obrigada, comecei agora e são dicas valiosas , muito obrigada mesmo. Estou fazendo trufas simples , ainda não uso chocolate branco, ou recheio mais chics rs , mas acredito que com o tempo eu consiga.
Obrigada pelas dicas! Essa colher metálica que você usou no vídeo é das de chá?
muito legal a explicação do chocolate, vai me ajudar muito
Parabéns pelo seu canal top demais esse vídeo 👍
Muito obrigada pelo carinho ❤🥰
Usei todas e amei o resultado
Ebaaa!! ❤😘🥰
Nossa eu amei gratidão pelas dicas me deu água na boca vou aderir essas dicas mara😉😍
Muito obrigada pelo carinho Thay! 😘
SHOW!!👏👏
Que vídeo hein.. cheio de dicas 👏🏽👏🏽👏🏽muito obrigada por compartilhar Fabi 😊
Que bom que gostou Marcele, fico muito feliz de saber 🥰
@@DeleiteChocolates qual valor que vende para os clientes esse tamanho? Porfavor me diz flor
Bom dia?
O recheio tem que ser mais mole?
Tudo de bom,vc Fabi é muito talentosa, parabéns pelo seu trabalho!
Muio obrigada pelo carinho Pai! 😘😍
Amei as dicas 🙏❤️
Muito obrigada pelo carinho Edna 🥰🥰
Amei as dicas,vc é maravilhosa ❤️🙏🌹
Muito obrigada Marcia! ❤☺️🥰
Schirlei Rodrigues. Amei as dicas, sempre estou aprendendo algo novo .🙏
Muito obrigada Mari! Bjs
Amei essa receita, fácil e prática obrigada
Obrigada pelo carinho 😍
Obrigada
Depois de prontas e nescessário as trufas permanecer na geladeira?
Todas as suas dicas pra mim vai ser muito útil pra eu fazer as minhas rendas extras.
Gostei da dica para não colocar no congelador....
Parabéns, Fabi, pelo vídeo incrível! Cheio de dicas e informações! Gratidão 🙏
Muito obrigada pelo carinho Maria! 😘😘
essa tábua de coração! ❤️
Ótimas dicas. 😋
Muito obrigada pelo carinho 😘
Estava esperando por um vídeo desse
🤩🥰🥰🥰☺️
Amei essa trufa ,e gostei das dicas,vou fazer, Deus abençoe sempre 😘❤️ boa noite
Existe algum creme de leite melhor para fazer ganache? Em relacao de porcentagem de gordura
Oi Dani, vc pode optar pelo creme de leite fresco que geralmente tem em média 35% de gordura (bem mais que a versão de caixinha), mas a durabilidade do recheio é menor com o uso do creme de leite fresco, entre 3 e 5 dias. 😘
Bom dia! Eu já faço trufas para vender e adorei as dicas.Obrigado!😘
Qual luva vc ta usando?
Essa é uma luva de vinil! ❤😘
😊😊😊😊😊
Esse chocolate e o creme de leite pode ser feito em banho Maria?
Bom
👏👏👏👏👏
💟💟💟
Encontrei seu canal agora , já estou amando 😍♥️
Seja muito bem vinda 🥰🥰
@@DeleiteChocolates obgd ♥️
Oi Fabi, tudo bem? Eu uso a forma de cod 41 que é a trufa de 45g, porém as minhas trufas nunca chegam a 45 gramas, sempre varia entre 38 a 40 g. Isso é normal? onde estou errando? Eu procuro fazer tudo certinho, até exagero no recheio p pesar mais e nada. Me ajuda🙏🙏
No video vc menciona que a forma sp41 é 40 gramas.
Mas sempre ouvi aqui no youtube que a cod41 é 45 gramas, invlusive a propria BWB informa isso.
Oi Raquel, tudo bem?! Sempre que eu faço nessa forma elas também ficam pesando 40gr. Acho que a marca coloca a indicação de 45gr pq, a depender da densidade do recheio, ela consegue chegar no máximo a 45gr. É apenas uma estimativa mesmo! 🥰😘
@@DeleiteChocolates Ahhh simm, que bom saber. Muito obrigada pela sua atenção. 🥰💕
Adorei as dicas! Só uma dúvida. Fazer as casquinhas com chocolate fracionado fica bom? Achei o sabor muito diferente do chocolate nobre.
Oi Cris, tudo bem?! Então, como eu falei no vídeo têm sim uma diferença de sabor (quando comparado ao chocolate nobre), porém hoje em dia as marcas já estão conseguindo fazer coberturas com um sabor mais agradável, quando você consome em uma trufa, com um bom recheio por exemplo, o residual de gordura fica praticamente imperceptível ao nosso paladar. Eu indico o uso apenas para doces com recheios. 😘😘
@@DeleiteChocolates muito obrigada pelo esclarecimento! 😘
Quero aprender
Vc unta a forma com o quê?
Se eu for fazer de recheio tradicional o q uso?
Pode usar pó saborizante? Na minha cidade não encontro essas pastas.
Pode sim, pode ser que o sabor e a consistência não fiquem iguais ao da pasta, mas pode usar sim! 😘
Fabi pode substituir a pasta por Pó Saborisante da Mavalerio? Aquele que usamos para mousses
Oi sua linda 😘
Que tipo de luva vc ta usando?
São luvas de Vinil! 😘
Gostei de duas dicas...ñ usar o recheio gelado,há outra,deixar os chocolate nas formas após tirar da formas
Essas pastas saborizante são muito caras?
Fabi minhas trufas sempre vaza, será o recheio gelado?
Meu recheio ficou mole será que ele endurece depois de ir pra geladeira (já coloquei dentro da trufa
E se invés de usa essa pasta usar essência. daria certo?
Queria muito, saber pq minhas trufas com chocolate fracionado derrete muito fácil, queria deixar em pontos de vendas mais não dá pq derrete rapido
Boa noite ,essas forminhas São de quantas gramas ?me perdi ..obg.
Depois de prontas as trufas ficam com 40gr. O código da forma tá marcado certinho aqui na descrição do vídeo 😘😘
Se o chocolate fracionado ficar muito quente, pode quebrar?
Oi bom dia essas casquinhas só de 11 gramas ? Ela toda então é 45 g ...pq a minha que eu trabalho é assim o modelo dessa
Oi Kalina, tudo bem?! Eles colocam essa indicação de peso na forma que é o peso da casquinha sem recheio, sem nada. Aí depois de recheadas e fechadas elas chegam aos 40gr. 😘
@@DeleiteChocolates amiga apoia minha forma é dessa então sou eu que tou colocando muito recheio e o chocolate em cima 😔. quando eu peço ela da 45 ou 47 g já pronta
Pode ser que sim, mas também pode ser que seu recheio seja mais denso, mais pesado, e isso acaba deixando a trufa mais pesada também. 😘
Eu não tô acertando fazer trufas 😕😢 o silicone comigo não funciona quebra tudo e outra forma de fazer agarra na forma ou solta a tampa e vaza o recheio 😕
Por que a casquinha quebra ao cortar?
Tem que esquentar a faca para cortar vi em um outro vídeo essa dica
Gostaria de saber pq o chocolate derrete 😢só de pegar na mão me socorre
Nao tenho microondas entao o q foço
Banho maria
Minhas trufas ficam com o gosto muito forte das barras de chocolate 🍫 fica horrível e ficam duras tô desanimada 😔
Quero dizer pra vcs que estão lendo este comentário que Jesus Cristo te ama e tem um plano pra tua vida.Disse Jesus: Eu sou o caminho a verdade e a vida ninguém vêm ao Pai se não por mim.leia a Bíblia sagrada nela contém a vida eterna ❤❤
Minhas trufas sempre quebram 😭 ou fica se abrindo a casquinha
Carol, vc faz alguma coisa diferente da maneira que eu fiz no video?! Me conta se percebeu algo que pode estar diferente no seu processo. 😘
@@DeleiteChocolates acho que porque coloquei muito recheio e gelado 😧