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칼끝 썰기, 내려썰기, 당겨썰기, 채썰기 손목스냅 이용해서 중지로 재료 얇기 조절하면서 손목만 이용하기 완전 마스터김밥 썰 때 칼 끝으로 역으로 올려서 자르면서 중간에 탕! 하고 끊어주고 썰기 중식에서 하는 검지 중지 밑으로 재료잡고 채썰기도 마스터
16:00 '재료 잡는 법', '눌러 잡기'재료를 잡을 때 이렇게 눌러 잡는 겁니다.
10:49 '돌려깎기' 오이로 시범 깎기엄지를 칼날 중앙에 오게 한 후 칼날을 위아래로 들썩들썩하며 써는 법.과일 깎을 때 원래 저렇게 깎아야 하는 건데..
14:55 '채 썰 때', '겹쳐 잡기'뒤의 식재료가 앞의 식재료를 눌러주게 잡고 썬다.그래야 식재료가 안정적으로 잡혀서 썰기 좋다
13:56 굵은 식재료 써는 방법.
03:02 '당겨서 눌러 썰기' 김밥 썰기요 칼질법
16:37 채 썬 것을 곱게 썰때, '모아 잡기'손을 동그랗게 만들어 감싸 잡는 형태, '모아 잡기'썰 때는 손목의 각도만 서서히 완만하게, 손을 후퇴하는게 아니라손목을 세웠다가 서서히 눕히고, 다시 뒤로 가서 손목을 세웠다가 눕히는 형태
16:17 겹쳐 잡기채 썰 때, 뒤의 식재료가 앞의 식재료를 뒤에서 누르는 형태.
07:28 '당겨서 깎아썰기'당근, 무 껍질 깎을 때
08:52 '톱질 썰기'잘 부서지거나 잘 썰리지 않는 식재료 썰 때생선살
세영상보면서감도밉니더감사드림니다❤❤❤
채썰기가 너무 어려웠는데 영상 보고 따라서 해봤더니 요령을 조금 알겠어요 이대로만 열심히 연습해야겠어요! 정말 감사드립니다!
12:15 '손끝 박아 썰기'마늘 같이 작아서 잡기 힘든 식재료 썰때
02:40 '당겨 썰기'는 파채 썰때 쓰는거군요. 오징어 썰때도 그렇고왜? 꼭 파채 썰때 저렇게 '당겨써나?' 했는데 국률이군요
칼질법 강의중 최고임. 감사합니다.
유투브로 만나 반갑네요 구독 눌러 드렸어요 함게 좋은 정보 공유해요 건강 하시고요
01:48 '칼끝 당겨 썰기' 처음 보네요.신기하네요. 식재료가 흩어지지 않아서 좋네요
04:35 '당겨서 밀어 붙여 썰기'회 썰 때 칼질법
정말 많은걸배워갑니다.감사합니다
09:45 '눌렀다 들며 썰기'지단 썰때 흩어지지 않게 하기 위해
05:16 '당겨서 떠내 썰기'초밥 만들 때 칼질법
와~~몰랐는데 칼집법이 다양하네요.많이 배웁니다. 감사합니다~^^
06:22 '뉘어 썰기'갈비 썰때, 오징어 칼집 넣을 때
07:54 '밀어서 깎아썰기'우엉, 오이 연필깎기라고도 한다.
4편이 핵심이네요~
좋습니다 😊
잘보고가요감사
0:40 오, '칼끝썰기'라는게 있군요.오이소박이 할 때 쓰는 칼질인가요?
칼끝 썰기, 내려썰기, 당겨썰기, 채썰기 손목스냅 이용해서 중지로 재료 얇기 조절하면서 손목만 이용하기 완전 마스터
김밥 썰 때 칼 끝으로 역으로 올려서 자르면서 중간에 탕! 하고 끊어주고 썰기
중식에서 하는 검지 중지 밑으로 재료잡고 채썰기도 마스터
16:00 '재료 잡는 법', '눌러 잡기'
재료를 잡을 때 이렇게 눌러 잡는 겁니다.
10:49 '돌려깎기' 오이로 시범 깎기
엄지를 칼날 중앙에 오게 한 후 칼날을 위아래로 들썩들썩하며 써는 법.
과일 깎을 때 원래 저렇게 깎아야 하는 건데..
14:55 '채 썰 때', '겹쳐 잡기'
뒤의 식재료가 앞의 식재료를 눌러주게 잡고 썬다.
그래야 식재료가 안정적으로 잡혀서 썰기 좋다
13:56
굵은 식재료 써는 방법.
03:02 '당겨서 눌러 썰기' 김밥 썰기요 칼질법
16:37 채 썬 것을 곱게 썰때, '모아 잡기'
손을 동그랗게 만들어 감싸 잡는 형태, '모아 잡기'
썰 때는 손목의 각도만 서서히 완만하게, 손을 후퇴하는게 아니라
손목을 세웠다가 서서히 눕히고, 다시 뒤로 가서 손목을 세웠다가 눕히는 형태
16:17 겹쳐 잡기
채 썰 때, 뒤의 식재료가 앞의 식재료를 뒤에서 누르는 형태.
07:28 '당겨서 깎아썰기'
당근, 무 껍질 깎을 때
08:52 '톱질 썰기'
잘 부서지거나 잘 썰리지 않는 식재료 썰 때
생선살
세영상보면서감도밉니더감사드림니다❤❤❤
채썰기가 너무 어려웠는데 영상 보고 따라서 해봤더니 요령을 조금 알겠어요 이대로만 열심히 연습해야겠어요! 정말 감사드립니다!
12:15 '손끝 박아 썰기'
마늘 같이 작아서 잡기 힘든 식재료 썰때
02:40 '당겨 썰기'는 파채 썰때 쓰는거군요. 오징어 썰때도 그렇고
왜? 꼭 파채 썰때 저렇게 '당겨써나?' 했는데 국률이군요
칼질법 강의중 최고임.
감사합니다.
유투브로 만나 반갑네요 구독 눌러 드렸어요 함게 좋은 정보 공유해요 건강 하시고요
01:48 '칼끝 당겨 썰기' 처음 보네요.
신기하네요. 식재료가 흩어지지 않아서 좋네요
04:35 '당겨서 밀어 붙여 썰기'
회 썰 때 칼질법
정말 많은걸배워갑니다.
감사합니다
09:45 '눌렀다 들며 썰기'
지단 썰때 흩어지지 않게 하기 위해
05:16 '당겨서 떠내 썰기'
초밥 만들 때 칼질법
와~~몰랐는데 칼집법이 다양하네요.
많이 배웁니다. 감사합니다~^^
06:22 '뉘어 썰기'
갈비 썰때, 오징어 칼집 넣을 때
07:54 '밀어서 깎아썰기'
우엉, 오이 연필깎기라고도 한다.
4편이 핵심이네요~
좋습니다 😊
잘보고가요감사
0:40 오, '칼끝썰기'라는게 있군요.
오이소박이 할 때 쓰는 칼질인가요?