조리기능장 김태성 칼질법 강의 3편 , 스타훈련교사 칼질법 강의

[@한서아메들리]

후려썰기 손목 스냅 이용해서 탄성으로 내려치기 완성
주먹에서 원 모양 앉아 일어서 니킥
니킥에서 일어서면서 후퇴하고 앉는 동장까지 완료 마스터

[@IIllIll]

03:04 아, 후려썰기가 중국요리에서 많이 쓰는군요.
군대에서 이 후려썰기로 양파, 감자, 파 엄청 썰었는데
대량으로 식재료 다듬고 정리할 땐 이 '후려썰기'가 짱이죠!

[@이소영-w7x8u]

구독하니다 칼질하는법 감사합니다

[@에스파뇰]

감사합니다

[@smin44rgs30]

명장님 칼을 시장에서 구입했는데 칼을 갈아서 주더군요. 칼을 왜 갈아서 주나요? 새칼인데? 원래 있는 전통인가요?

[@타론패밀리]

근데 작두 썰기도 칼이 잘 들어야 편하지 않나요?

[@TV-yr9wr]

진짜 잘알려주신다 여기서 후려썰기라고 하는게 내려썰기 아닌가요?

[@IIllIll]

후려썰기는 손목스냅으로 써는거라
칼이 뱀처럼 움직입니다.
'내려썰기'는 자세히 모르지만 후려썰기와는 다릅니다.