Василий,когда работал поваром,мне объясняли,начну издалека,муку обжаривают для того что бы частично разрушить содержащуюся в ней клейковину,что делает ее менее вязкой и препятствует превращению бульонов и соусов в кисель(так называемый ореховый вкус,это дело второе) Тоже самое с лапшой ,обжарка разрушает клейковину и придаёт приятный интересный вкус за Счёт карамелизации сахаров и она не расползается и не превращается в склизкие сопли. Гречка!Варю всегда как научили на производстве:перебрал ,помыл,высыпал в посуду,залил водой что бы покрыть гречку на 2 см,бросил грамм 20 сливочного масла и на медленный огонь минут на 20 под крышкой (не открывать).Это на 400-500г гречки. Всегда идеально,просто.
поваром не работал изучал от мамы на кухне)) гречка не мылась иногда перебиралась но не всегда) перед варкой немного сливочного масла на сковороду и обжаривалась а потом в кипяток всегда хороший результат и вкус и да гречка любит воду именно на палец воды сверху самое достаточное)))
До чего же люблю вашу подачу материала, хоть и повторяла некоторые рецепты по несколько раз, но все равно включаю очередной видеоролик, слушаю вас, смотрю и вроде как на кухне я не одна а с близким, родным человеком пообщалась. Спасибо вам !
... смотреть ПРОТИВНО - ложку ОБЛИЗАЛ и ЭТОЙ же самой ложкой ПОЛЕЗ во все ДРУГИЕ ёмкости с приготовленной гречкой, и даже в ТЕРМОС этой же ложкой ЗАЛЕЗ!.. видеть это Не могу!.. а он ещё себя "поваром" называет!..да после ЭТОГО он настоящее ПОЗОРИЩЕ, а НЕ повар!.. ПОЗОРИЩЕ!.. ДИЗЛАЙК! ДИЗЛАЙК! ДИЗЛАЙК! ОТПИСКА! 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
вот, всё хочу сказать!!! Большое спасибо Вам, Василий!! я и солянку теперь умею готовить и курицу разделываю осознанно... и вот, гречку вчера сварила ( как для персонала ресторанов)- мужу ооочень понравилось. всё это умела делать и до Вас, конечно! но, после Вас, всё как-то вкуснее и ... с мозгами, что-ли... и горелка у меня на кухне благодаря Вам))) короче, в городе Севастополь у Вас есть верная поклонница- это я!!!))) да прибудет с Вами сила!!!
Когда профессионал поёт свою ,,песню", заслушаешься и хочется повторения! Гениальность в простоте-это, как раз, и удивляет. Спасибо вам, что служите нам.
Я раньше не готовил сам, из-за того, что все рецепты начинаются словами: - ВОЗЬМИТЕ ЧИСТУЮ ПОСУДУ ... . Посмотрев Васины ролики, я понял, что на кастрюлях должен оставаться налёт жира и "навара" от всех предыдущих готовок. СПАСИБО ВАСЯ! Теперь "варю гречку" старым бабушкиным способом: - соблюдаю пропорцию 1:2, промываю крупу, заливаю кипятком и "ставлю в подушки" (у бабушки ставили в горячую печь). Получается рассыпчатая, а главное "стоять над плитой" не надо.
Василий! Спасибо за Ваши прекрасные уроки! Хочу добавить только, что во втором способе варки лучше прижаривать крупу на сливочном масле. Тогда она приобретает необыкновенный аромат. А если мыть крупу в холодной воде, то не придется ее перебирать - неочищенные крупинки уйдут сами...
я поджаривал чисто без масла, ничего не погорело и запах бомбезный, где-то 2-2.5мин, потом все это высыпал в кипяток и минимальном огне 15 мин, потом открыл кусочек масла сливочного, перемешал, еще 1 минуту подержал на огне и выключил, накрыл все это дело полотенцем, а ну еще я чутка прям укропа добавил сушеного, когда только начал варить (люблю чутка зелени для вкуса)
Заливаем кипятком на 30 мин. Потом один к одному на огонь. Доводим до кипения делаем на минимум и накрывает крышкой на 20 мин. Всегда рассыпчатый получается.
@@VseDoFeNi но это действительно зависит от сорта и блюда, и может разниться кардинально, в чем проблема? гиперчувствительность? ну дык, это интернет, здесь и послать могут.
Варю по 1-му, только сразу добавляю соль и раст масло. Крышкой не закрываю. Получаеться как по 2-му варианту. Понравился 4-й вариант. Беру на вооружение. Спасибо Василий
Спасибо за видео ! Хочу добавить , я промываю гречку очень тщательно, из- за того , что ее любят и грызуны тоже ! И сейчас мой самый любимый рецепт - добавляю в гречку обжаренные с луком грибы! Всем здоровья , а Василию новых , не очень сложных рецептов!
Мое Почтение и Уважение Василий влюбилась в Вас и Ваши ролики Смотрю Все!!! Спасибо за лапшу, не знала об этом! Век живи, Век Учись!!! Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео Особое Спасибо за термос!!! Поклон
Я на электрической делаю так - вода и крупа 2к1, соль по вкусу. Как закипело - выключаю и оставляю на 20-25 минут под крышкой. Как раз дойдёт, пока плита остывает.
Супер! Василий, Огромное спасибо! Такие простые рецепы на самые народные блюда, что делает эти рецепы ценными вдвойне, втройне!!!.... С благодарностью ждём продолжения в этом же "ключе"!!!
Чтобы не мыть потом ещё и термос с кастрюлей делаю проще. Вода закипела, кастрюлю в полотенце или в газету и под подушку. Через 30-40 минут, а лучше через часок другой, рассыпчатая гречка готова и не надо стоять у плиты и караулить, чтобы не подгорела.Также варю пшенную крупу.
Спасибо за видео! Посмотрела. Потом почитала комментарии. Пришла к выводу, что замачивание холодной водой - самый полезный способ. Потом почитала переводы научных статей. Оказывается, из коричневой гречки фитиновая кислота, лишающая наш организм минералов, при замачивании не разрушается - тут нужна живая зеленая гречка (частично она разрушается при высоких температурах, то есть при обжаривании, но там все разрушается, а гликемический индекс повышается). Видимо, пойду покупать и тестировать зеленую гречку. Не ожидала такого хода развития событий. Но я люблю эксперименты. Еще раз спасибо вам, Василий!)
Вот он повар . Уважаю . доступно, понятно и с юмором . Приготовление блюда без юмора , души человеческой и рукоприкладства пустое занятие. Пей вада ,ешь вада......
Я жила в баку и мама бабушка готовила гречку только обжаривая, но не с маслом в просто. Когда зерна немного зарумянятся наливала воду и к конце масло топленное. Я только так и представляла приготовление гречневой каши 😍
@@иваниванов-ъ7ж3ь таймера нет, но вы почувствуете: она подсохнет( от влаги после мытья) станет горячей , постоянно мешайте для этого. Ну и после может 1-2?минуты.
К любому способу и изделию: после варки гречки, риса, макарон - дайте им постоять минут 10-20 и остыть, а после полейте любым растительным маслом. Даже если масло без аромата, вы узнаете совсем новый и бесподобный вкус! К тому же, всё это будет храниться дольше на 15-20%, а если использовать оливковое масло, то на 25-35%. Крупы не сохнут (не теряют влагу) даже в холоде. Попробуйте обязательно!
barnashS я так делала с рисом. Обжаривала в масле кусочки курицы, болгарский перец и томаты. Потом туда рис. Когда рис впитал все масло и соки-добавляла воды и до готовности. А вот до гречки не додумалась) Спасибо, попробую!
с грибами, морковью и т.д. рекомендую щепотку тмина кидать,вместе с маслом, чтобы аромат пустил в масло - супер сочетание. Ну и под настроение можно при варке кинуть несколько порезанных кусочков чернослива, как в плов. Вариант два - вместо тмина и прочего - можжевеловые ягоды и ложку коньяка)
Не поняла иронии, почему это он "снизашел"? Он, что когда-то слишком кичился своим званием? Высокомерен был? Очень неприятно читать подобные "спасибо".
Я делаю гречку так : промываю и на сковородку, подсыхает и кладу сливочное масло и обжариваю, а потом варю на медленном огне при этом накрываю крышку полотенцем . Нежная и вкусная получается.
Ещё очень вкусный вариант, он похож на "столовский": обжарить сухую гречку на сухой сковороде хорошенько, до потемнения зерна прям, как молочный шоколад чтобы. Она тогда после варки ещё более собранная и ароматная) всегда так стараюсь делать, если нет спешки
В моей семье, начиная с бабушки (прабабушку я просто не застала) варили гречку именно так: обжаривали на сухой сковородке. И я долго не знала, что гречку можно варить не обжаривая. Но сама обжариваю всегда! Мне так вкуснее.
@@иваниванов-ъ7ж3ь здравствуйте! Я не могу вам ответить - всегда жарил "на нос" - начинает пахнуть вкусным таким ореховым. А сама крупа темнеет по тону где-то ближе к шоколаду. Тут главное не полюбить момент и не сжечь :)
@@иваниванов-ъ7ж3ь время не засекала, смотрите на крупу, она должна немного изменить цвет, подрумяниться да и запах пойдет по всей кухне. Здесь главное, чтобы крупа не подгорела, нужно все время перемешивать. Весь процесс довольно быстрый.
Отдельное спасибо Василию за грамотную русскую речь, особенно за ГРЕЧКУ вместо местечковой диалектной 'ГРЕЧИ'. В комментариях многие спорят, какой вариант правильный, а какой нет. Как филолог, хочу внести ясность в этот вопрос. Названия круп в русском литературном языке традиционно образуются при помощи суффикса -К-: манКа, ячКа, пшёнКа, гречКа, перловКа, пшеничКа, овсянКа, сечКа. Мы не говорим "яча, перлóва" , "овсяна, сэр" 😁. По моим наблюдениям, "выбрасывать" суффикс -К- (а также -ИЦ-, - ОЧК-) чаще всего склонны жители Украины и южных областей России. Например, моя украинская бабушКа (3 класса дореволюционного образования) говорила не только 'греча, кура', но даже 'фóрта' (форточка). С её точки зрения, так было "солиднее". Наверное, из множества функций суффикса -К- такие не слишком образованные люди усвоили только одну: придавать словам (о ужас! 😉) уничижительно-пренебрежительное значение (мамка, дядька, Ирка, Еропка, столовка, ночлежка). Видимо, "из большого уважения" к гречКе такие люди и стали величать её 'гречей', а дочку - 'дочей'. Это наивно и смешно, ведь у суффикса -К- ещё множество других значений: 🔸образование "женской пары" к наименованиям профессий, национальностей и т.п. (рыбачКа, пианистКа, доярКа, студентКа, латышКа, грузинКа, парижанКа, москвичКа); 🔸названия помещений, приспособлений, территорий, образованные от глаголов (сеять - сеялКа, тереть - тёрКа, парить - парилКа, расчесать - расчёсКа, свалить - свалКа, раздевать - раздевалКа, лить - лейКа); 🔸значение действия, результата действия (варить - варКа, засолить - засолКа, пробежать - пробежКа, настоять - настойКа, приписать - приписКа, уборка, стирка, прополка, посадка, рубка); 🔸уменьшительно-ласкательное (рыбка, птичка, ночка, ножка, кашка). Некоторые уменьшительные слова, хотя мы и можем сообразить, от какого слова они произошли, уже "живут самостоятельной жизнью": мы не скажем "коленная чаша", "телефонная, коктейльная труба", "канцелярская скрепа", "положить на обе лопаты". У других слов исходная форма уже забылась: селезёнка, юбка, почка, ромашка, весёлка, лодка, полка - только лингвист может определить, от каких слов они образованы. А в некоторых словах -К-, -ИК-, -ОК-, -ОЧК- - это вообще не суффиксы (брелок, зонтик, форточка): эти слова заимствованы из других языков уже "в готовом виде", а вовсе не образованы при помощи русских суффиксов. Их надо употреблять "целиком", ничего "обидного" в этом нет. Так что моя любимая украинская бабушКа, пытаясь выражаться "солидно" и "по-научному", на самом деле выдала свою неграмотность. В эту же ловушку попалась и В.МатвиенКо, когда, будучи мэром, издала указ о борьбе с СОСУЛЯМИ. До сих пор весь Петербург вспоминает об этом со смехом, даже стихи сочинили: Срезают лазером сосули, В лицо впиваются снежины. До остановы добегу ли, В снегу не утопив ботины? А дома ждёт меня тарела, Тарела гречи с белой булой; В ногах - резиновая грела, И тапы мягкие под стулом. В железной бане - две селёды, Торчат оттуда ложа с вилой. Есть рюма и бутыла с водой, Она обед мой завершила. Я в кружу положу завары, Раскрою «Кобзаря» Шевчены - Поэта уровня Петрары И Валентины Матвиены. Учитесь у уважаемого шеф-повара не только разделКе, варКе, жарКе, готовКе, но и грамматиКе, ешьте солянКу с юшечКой и петрушечКой, запеканКи и поджарКи с подливКами, тушенКу и сгущенКу, селедКу, тресКу и кильКу, плюшКи, сушКи, коврижКи, пышКи и баранКи - до последней крошКи, волнушКи и лисичКи прямо из бочКи, запивайте водКой (можно и без суффикса - водой 😉), наливКами и настойКами; и пусть вас при этом не беспокоят болячКи, печенКи-селезёнКи, почКи и щитовидКа, не понадобятся таблетКи и примочКи. Будьте здоровы и счастливы!
Здравствуйте, Василий. Работаю водителем трамвая и часто беру с собой на работу обед... сырую гречку, которую перед выходом из дома заливаю холодной(комнатной температуры) водой. СУПЕР, 1,5 - 2 часа и готово(а мне раньше и не надо) 😁👍. При желании туда сразу можно накидать соль, зелень и растительное масло (обожаю АРОМАТНОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ)
Гречка наше все. Лучший растительный белок, полный аминокислотный состав, почти как у животного белка. Главное ее не переваривать...)))) Спасибо , Вася, за дополнительные способы приготовления..!
Главное не забывать, что растительного белка усваивается от силы несколько процентов от проглоченного. Остальное выходит естественным путём. Поэтому если у вас физические нагрузки, нужно есть животный белок, хоть в каком виде. Ну или ферментированный растительный, который по факту благодаря микроорганизмам уже стал животным.
Ох, какой же творческий человек! В начале сразу столько вариантов набросал, что из гречки можно сделать, что мне тоже сразу захотелось попробовать из гречки паштет сочинить!😉🙄🙃 И я нашла новую комбинацию варки..., возможно, самую вкусную! 🤣 Сначала обжарить на сливочном масле, а потом залить кипятком и оставить на ночь!
Азартно рассказываете - это радует. Спасибо. Ваш 3-й способ - последние годы так только и готовлю гречку. Просто без заморочек и сохраняются все полезности. Немного уточню: если кипятком заливать, то уже через 1час - полтора готово, но я предпочитаю холодной - через 2 часа и далее. Немного зависит от крупы. Вода должна покрывать крупу в кастрюле на 1-1,5 см, если больше то ядрышки не будут рассыпчатыми, но всё съедобно. Однако, у такой гречки нейтральный вкус, так как всё было в простой воде. Поэтому эту заготовку выкладываю на сковороду, а там уже подготовленая "подушка" ( тут Ваша фантазия без ограничений, хотя жизнь сама ограничения подкинет) так что будет и вкус по вкусу, и всё очень быстро, что не маловажно. Да, конечно, с начала надо промыть несколько раз, как правило гречневая крупа очень засорена (бизнес у них такой). Вот как то так.
Василий,спасибо! Попробуем все рецепты.Никогда не просушивала гречку после того,как промыла.Стакан гречки и 1,5 стакана воды.При готовности побольше масла.
заваривать гречку в термосе - после работы всегда так делаю. залил кипятком, и пошел по своим делам. пока переоделся, пока настрогал салат - за полчаса уже гречка в термосе дошла. отличный вариант.
Здравствуйте Василий, прежде всего огромное вам спасибо! С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Я варю гречку как раз двумя вариантами 1) запариваю в термосе кипятком. 2) после промывания обжариваю на сухой сковороде без масла, и она действительно рассыпчатая выходит и ароматная. Вот интересно с маслом какая будет разница... буду экспериментировать.
Можно и без термоса. В стеклянную банку сыпем гречку ,добавляем специи, заливаем кипяток ,закрываем крышкой и заворачиваем в полотенце. Через час готово. На работе регулярно так делаю
Василий хорошо что Вы на кухне с такой причёской. Но мне лично симпатичны Вы были бы с причёской в не кухни с западной причёской мужчин 19х 20х годов. Наши мужчины напоминают сейчас похожи на японских старцев.
Спасибо, нравится как Вы ведёте видео, легко, непренужденно, ненавязчиво, ничего лишнего и приятно слушать и хочется применить в деле ваши советы, спасибо, будем с вами !
А я холодной водой на ночь заливаю. Утром солю, перчу, добавляю зиру, орехи и семечки и растительное масло, настоянное на травах/специях. Мммаааа и вам спасибо!😃
Спасибо. Пятый способ проще и сохраняет все полезные свойства, при этом выглядит, как ваши 2 и 3й способы, но мягкий и сочный, как из термоса. Вечером хорошо промыть гречу, залить холодной водой и на подоконник или в уголок, до утра, закрыв крышкой. Утром гречка полностью готова. Диетики, после промывки водой, заливают кефиром, ставят в прохладное место, можно просто на подоконник и утром тоже все готово. Мне не нравится вкус кефирной каши с гречей, а вот моей маме и подруге даже очень "заходит". 👍 Большой плюс гречи в том, что при "раздельном" питании, когда белки нельзя есть с углеводами (мясо+овощи; крупы+овощи; мучное из твердых сортов+овощи) и нельзя, как мы привыкли- мясо+крупы, то гречку можно есть хоть с чем и хоть сколько и даже после 18ч. Но вот обжаренный вариант плох тем, что он как жесткая щетка идет по кишечнику, очищая его, но у кого слабый жкт, создаст изжогу, вздутие, тяжесть. А если настаивать на воде на ночь, то нет никаких побочек.
Спасибо за совет добавить в гречку устричный уксус! Оригинальнейшая идея! Никогда бы не подумала, что это сочетаемые вещи. Завтра же попробую. Merci beaucoup !!!
жаль только, что все эти "соевые", "устричные" и прочие "соусы востока" делают с помощью кислот (саляной и проч) и прочей гадости... которая остается в продукте (натуральное приготовление слишком долго и потому дорого и никому не выгодно) а так же тупо с помощью химии, когда "чудо порошок" размешивается в воде и вуаля...
Я считаю вы один из не многих, Который Точно знает о чем говорит, Очень презентабельный и заставляет Верить что ты тоже так сможешь, И действительно получается, Даже ваши самые трудные рецепты, Спасибо вам за это. Всю Германию не знаю, но в Гамбурге Ваши кулинарные навыки очень ценят.
Мы любим разваренную))) спасибо,за подсказку насчет поджаривания макарон. Как-то видела у знакомых,думала: что за странные? Зачем макароны жарить🙄 оказывается умные люди) а я до сих пор мучаюсь с опухшими макаронами в супе☺☝️🤗🤣
Василий, спасибо большое за обзор. Я одним из этих методов готовлю гречку. Без обработки кипятком (тоесть не варю) Я заливаю обычной водой из фильтра (даже не кипяток, обычная комнатная t) И вуаля 🤭греча готова. И она правда вкусная, полезная и плотная. Вот такие дела, не нужно варить и кипятком её заливать. А результат тот же 😌
Да, всё вкусно и просто. Вы попробуйте готовую отварную гречку выложить в сковороду и поджарить на масле (на растительном или кому-то на сливочном нравится) - вот вкусняшка получается. 👍👋
Самая здоровая диета - та диета, которая состоит из непереработанных растительных продуктов. Чем больше их в вашем ежедневном рационе и чем меньше в нём переработанных и животных продуктов, тем лучше‹‹44››.
Мой Вам совет: сразу добавьте в кастрюлю с крупой и водой соль и кусочек сливочного масла, доведите до кипения и на минимальном огне варить, пока вода не выкипит (может 15 минут, может чуть больше). Каша замечательная и размешивать масло не надо. Крупа , раземеется, не должна быть зеленой. Варю так уже больше 50 лет, все довольны. Пропорция разумеется 1:2, это главное условие успеха
5 способ - в духовке ( гречка, сливочное масло, вода 1:1). Готовить в керамической форме с крышкой. На дно формы налить немного раст. масла. Вкус , просто, неподражаемый.
Спасибо большое за сравнительный анализ! Я последнее время заливала холодной водой, если есть время, но часто немного воды оставалось и приходилось ее выпаривать немного. А мама всегда предварительно обжаривает. Не знаю, откуда у нее этот способ.
@@quench5424 Да, на наших кухнях не только готовят, но и ведут политические дебаты. Потому что в реальности нихрена сделать не в состоянии. Навернут стакан и потом гав-о изрыгают от безпомощности и злобы.Мне нравится этот канал, всё по доброму. Есть время обедать и время воевать. И только "дебилы" путают всё местами...
Очень нравится размер вашей далеко не пафосной и страшно удобной кухни, где все под рукой. А особенно плита! Спасибо за полезные советы и за новый взгляд на уже давным давно знакомые рецепты.
@@denko5991 ну в основном ресторанные заготовки делаются на каждый день, нет смысла их делать дома. Ну а длительного хранения заготовки есть у борща, но их устанешь искать среди видосов
Встречала у знакомой своеобразный способ приготовления гречки. Смысл как в Ваш третий способ, только вместо воды используется холодный кефир из холодильника. Также заливается на ночь, а с утра рассыпчатое зерно с кисломолочным вкусом аля со сметаной.
Спасибо за советы! Я варю рис и гречу почти одинаково. Промываю холодной водой (крупу), заливаю кипятком, варю 7-8 минут , кипячу с открытой крышкой. Добавляю подсолнечное масло. Выключаю , накрываю крышкой и ещё минут 10 дать постоять. Вся вода впитается в крупу. И солю. 😋😋😋 Ещё можно кефиром заливать на ночь и утром кушать. 1 ст. ложку гречи на стакан кефира. Говорят, снижает холестерин. Мужу так делаю для разнообразия. 😋😋😋
2:55 - "Отвари гречки! Ок. Все... "
Ахаха, мужик сразу ставлю видосу лайк на этом моменте! Это шедевр!
ты не один, Василич!
6:04 🎉ку
Василий, ваши комментарии и юмор - это улет! Смотрю ваши ролики постоянно. Спасибо!
Василий,когда работал поваром,мне объясняли,начну издалека,муку обжаривают для того что бы частично разрушить содержащуюся в ней клейковину,что делает ее менее вязкой и препятствует превращению бульонов и соусов в кисель(так называемый ореховый вкус,это дело второе)
Тоже самое с лапшой ,обжарка разрушает клейковину и придаёт приятный интересный вкус за Счёт карамелизации сахаров и она не расползается и не превращается в склизкие сопли.
Гречка!Варю всегда как научили на производстве:перебрал ,помыл,высыпал в посуду,залил водой что бы покрыть гречку на 2 см,бросил грамм 20 сливочного масла и на медленный огонь минут на 20 под крышкой (не открывать).Это на 400-500г гречки.
Всегда идеально,просто.
поваром не работал изучал от мамы на кухне)) гречка не мылась иногда перебиралась но не всегда) перед варкой немного сливочного масла на сковороду и обжаривалась а потом в кипяток всегда хороший результат и вкус и да гречка любит воду именно на палец воды сверху самое достаточное)))
20мин после закипания?
сливочное масло бросать в воду ? Че за ? хааха
Это Вы рассказываете менеджеру фитнесс- клуба .
Зачем ему, это ?
@@TheMishkind кто менеджер фитнесс-клуба ?
До чего же люблю вашу подачу материала, хоть и повторяла некоторые рецепты по несколько раз, но все равно включаю очередной видеоролик, слушаю вас, смотрю и вроде как на кухне я не одна а с близким, родным человеком пообщалась. Спасибо вам !
Да, Галя Трофимова, и у меня так)) Василий чертовски приятен))
Блин много говоришь)))
... смотреть ПРОТИВНО - ложку ОБЛИЗАЛ и ЭТОЙ же самой ложкой ПОЛЕЗ во все ДРУГИЕ ёмкости с приготовленной гречкой, и даже в ТЕРМОС этой же ложкой ЗАЛЕЗ!.. видеть это Не могу!.. а он ещё себя "поваром" называет!..да после ЭТОГО он настоящее ПОЗОРИЩЕ, а НЕ повар!.. ПОЗОРИЩЕ!..
ДИЗЛАЙК! ДИЗЛАЙК! ДИЗЛАЙК! ОТПИСКА! 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
Живешь и все равно есть что то новое для тебя. Спасибо. Очень интересно. Просто о простом!
вот, всё хочу сказать!!!
Большое спасибо Вам, Василий!!
я и солянку теперь умею готовить и курицу разделываю осознанно...
и вот, гречку вчера сварила ( как для персонала ресторанов)- мужу ооочень понравилось.
всё это умела делать и до Вас, конечно!
но, после Вас, всё как-то вкуснее и ... с мозгами, что-ли...
и горелка у меня на кухне благодаря Вам)))
короче, в городе Севастополь у Вас есть верная поклонница- это я!!!)))
да прибудет с Вами сила!!!
👍✌✌✌
Вы не пропадёте - точно !
♥️
А до этого что,мужа одной яичницей кормили? )
с мозгами все лучше...
Когда профессионал поёт свою ,,песню", заслушаешься и хочется повторения! Гениальность в простоте-это, как раз, и удивляет. Спасибо вам, что служите нам.
Ну,к сожалению, не совсем профессионал, мат.часть совсем не знает. .
Да, слушать приятно. Язык хорошо подвешен)
Василий, хороший формат, помимо рецептов, освещаете кулинарные хитрости. Респект.
Спасибо 😊
Ю@@chefemel
Будем по вашему рецепту готовить спосибо
Привет скудымкара.
@@БаджиК-о9с спасибо за рецепт.
Я раньше не готовил сам, из-за того, что все рецепты начинаются словами: - ВОЗЬМИТЕ ЧИСТУЮ ПОСУДУ ... . Посмотрев Васины ролики, я понял, что на кастрюлях должен оставаться налёт жира и "навара" от всех предыдущих готовок. СПАСИБО ВАСЯ!
Теперь "варю гречку" старым бабушкиным способом: - соблюдаю пропорцию 1:2, промываю крупу, заливаю кипятком и "ставлю в подушки" (у бабушки ставили в горячую печь). Получается рассыпчатая, а главное "стоять над плитой" не надо.
Василий! Спасибо за Ваши прекрасные уроки! Хочу добавить только, что во втором способе варки лучше прижаривать крупу на сливочном масле. Тогда она приобретает необыкновенный аромат. А если мыть крупу в холодной воде, то не придется ее перебирать - неочищенные крупинки уйдут сами...
На сл.масле,? Это же сплошной холестирин
Ю
@@ВалентинаСиницына-с8ь Забудьте о холестерине и не заморачивайтесь с ним. Ешьте настоящее домашнее сливочное масло и будет вам благо.
я поджаривал чисто без масла, ничего не погорело и запах бомбезный, где-то 2-2.5мин, потом все это высыпал в кипяток и минимальном огне 15 мин, потом открыл кусочек масла сливочного, перемешал, еще 1 минуту подержал на огне и выключил, накрыл все это дело полотенцем, а ну еще я чутка прям укропа добавил сушеного, когда только начал варить (люблю чутка зелени для вкуса)
❤
Ура, спасибо.
Сделайте ещё пожалуйста видео как правильно варить рис, разные макароны.
Расскажите какие именно сорта Вам нравятся.
О да!!)))) Про рис вообще самое то будет!!)))) Будем очень ждать))))
Рис тема неисчерпаемая... Когда-то у нас его называли сарацинским пшеном... :)
Заливаем кипятком на 30 мин. Потом один к одному на огонь. Доводим до кипения делаем на минимум и накрывает крышкой на 20 мин. Всегда рассыпчатый получается.
андрей дьячков
Арборио или карнароли тоже? :)
@@VseDoFeNi но это действительно зависит от сорта и блюда, и может разниться кардинально, в чем проблема? гиперчувствительность? ну дык, это интернет, здесь и послать могут.
Варю по 1-му, только сразу добавляю соль и раст масло. Крышкой не закрываю. Получаеться как по 2-му варианту. Понравился 4-й вариант. Беру на вооружение. Спасибо Василий
Действительно все просто и вкусно. Я для себя отметила, что гречку маслом не испортишь)))))
Вопрос каким маслом без вреда здоровью
@@cross1969 только не сливочным..
С растительным
Спасибо за видео ! Хочу добавить , я промываю гречку очень тщательно, из- за того , что ее любят и грызуны тоже ! И сейчас мой самый любимый рецепт - добавляю в гречку обжаренные с луком грибы! Всем здоровья , а Василию новых , не очень сложных рецептов!
Можно ещё и морковку.Это гречка по купечески
❤
Мое Почтение и Уважение Василий влюбилась в Вас и Ваши ролики Смотрю Все!!! Спасибо за лапшу, не знала об этом! Век живи, Век Учись!!! Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео Особое Спасибо за термос!!! Поклон
Я на электрической делаю так - вода и крупа 2к1, соль по вкусу. Как закипело - выключаю и оставляю на 20-25 минут под крышкой. Как раз дойдёт, пока плита остывает.
Полезное видео. Спасибо! Попробую обжарить гречку на топленом масле. Мне кажется оно больше подойдёт по вкусу.
Собака серьёзно мяукает так мило 🥰
Благодарю за познавательные рецепты! Щадящие варианты без варки более полезные как по мне)
Василий, я Вас люблю. Так всё вкусно! И барсучата такие классные! Мяукают!
Супер! Василий, Огромное спасибо! Такие простые рецепы на самые народные блюда, что делает эти рецепы ценными вдвойне, втройне!!!.... С благодарностью ждём продолжения в этом же "ключе"!!!
Спасибо за рецепты приготовления гречки на все жизненные ситуации.
про термос вообще гениально, и настолько просто и логично, что вызывает только искренний шок и радость 😀✨
Вы не ездили в командировки в СССР.
@@ТатьянаСадовская-ч1г я родилась в 1993 году и СССР застать мне не посчастливилось в принципе :)
Чтобы не мыть потом ещё и термос с кастрюлей делаю проще. Вода закипела, кастрюлю в полотенце или в газету и под подушку. Через 30-40 минут, а лучше через часок другой, рассыпчатая гречка готова и не надо стоять у плиты и караулить, чтобы не подгорела.Также варю пшенную крупу.
@@ajim57 спасибо, это очень кстати , термос мыть не удобно.
А ещё в термосе получается прекрасное топлёное молоко. Вскипятить и залить горячим в термос. Через часов 8 получается очень вкусно (для меня).
спасибо
про третий способ.
можно не только не варить, можно даже замочить в холодном кефире, и на ночь ее в холодильник.
тоже вкусно.
Спасибо, Василий! Часто смотрю ваши ролики вместо сериалов... весело, интересно и полезно :))))))
💯 процентов попадание!!! Я также !!! Как сериал Кухня
Когда грустно и одиноко , Смотрю Василия!!!!!!¡
Спасибо за видео! Посмотрела. Потом почитала комментарии. Пришла к выводу, что замачивание холодной водой - самый полезный способ. Потом почитала переводы научных статей. Оказывается, из коричневой гречки фитиновая кислота, лишающая наш организм минералов, при замачивании не разрушается - тут нужна живая зеленая гречка (частично она разрушается при высоких температурах, то есть при обжаривании, но там все разрушается, а гликемический индекс повышается). Видимо, пойду покупать и тестировать зеленую гречку. Не ожидала такого хода развития событий. Но я люблю эксперименты. Еще раз спасибо вам, Василий!)
Вот он повар . Уважаю . доступно, понятно и с юмором . Приготовление блюда без юмора , души человеческой и рукоприкладства пустое занятие. Пей вада ,ешь вада......
Просто супер! Выбираем на свой вкус, просто вкусно!! Спасибо большое!!
Я жила в баку и мама бабушка готовила гречку только обжаривая, но не с маслом в просто. Когда зерна немного зарумянятся наливала воду и к конце масло топленное. Я только так и представляла приготовление гречневой каши 😍
Сколько минут нужно обжаривать гречку на сухой сковороде?
@@иваниванов-ъ7ж3ь таймера нет, но вы почувствуете: она подсохнет( от влаги после мытья) станет горячей , постоянно мешайте для этого. Ну и после может 1-2?минуты.
@@иваниванов-ъ7ж3ь крупа начинает стучать как мелкие камешки.
Мама с бабушкой просушивала уже обжаренную гречку с магазина? Или зеленую?
@@татьянаборисова-и5э точно:)
Спасибо, что называете гречку гречкой, а не гречей. :)
Ой как вы точно. В этом году была в питере и моя невеста( бакинская армянка) мне греча, греча… 🙈🥺Ну это без слофффффф!😫😢
@Ilta Lääkäri а где официальная информация по поводу ГРЕЧИ? Ссылку пожалуйста.
Василий, сделайте видео о полбе и перловке! А за лапшу обжаренную - спасибо, будем пробовать))
Да-да. Люблю полбу, а все Сергеич виноват... :)))
Из перловки очень вкусно с грибами и трюфельным соусом но я делал без него. Рецепт толи у Васи толи у Лазерсона
Обжаренную ..это круто сказано!)) Подсушенную на сухой сковороде)
Заметил что зеленая гречка разваривается больше, и вкус у нее тоже своеобразный, очень интересный.
Зеленая не вкусная
Отдельное спасибо за лайфхак про домашнюю лапшу.
Андрэ,а по-русски нельзя.?. Без лай,лайхряков?..
Обычную вермишель точно также жарят для супов.
Если бы у Василия на кухне оказался топор, тогда бы мы легко узнали, как варить кашу из топора ; )
Лучше способ запарит укктат как мацони....
Он наверное гречку не перебирает много ....что не приятно см.
"гладкошерстная крупа" - что ты творишь?! Я же чаем поперхнулся )))))))))))))))))
Крупа есть еще поперекшерстная, греча лысая и лохматая греча.🤣
можно и 3 вариант заливать и просто холодной водой, она так же к утру разбухнет станет мягкой, можно добавить с утра меда, говорят полезно
К любому способу и изделию: после варки гречки, риса, макарон - дайте им постоять минут 10-20 и остыть, а после полейте любым растительным маслом. Даже если масло без аромата, вы узнаете совсем новый и бесподобный вкус!
К тому же, всё это будет храниться дольше на 15-20%, а если использовать оливковое масло, то на 25-35%. Крупы не сохнут (не теряют влагу) даже в холоде. Попробуйте обязательно!
Согласен. Растительное масло придаёт варёной гречке особый шикарный вкус.
@@filippov53rus
Не предстпвляю, как можно добавлять подсолнечное, а не сливочное! Ужас! [9:01]
@@Vasiliy.Shlyakhov Очень даже можно.Я масло хоть и на рынке беру,но всё равно много воды в нём:)Лью растительное.
@@Ольга-п3с7н
А Вы гречку без воды варите? 🤔
Тогда при чем вода в масле? И как Вы воду в сливочном масле находите? Оно же не растворяется в воде.
@@Vasiliy.Shlyakhov По вкусу понятно:)А растительное лью в кашу,когда ещё готовится.Чтобы перекипела с ним.
Варю по 2 способу, только сначала на масле тушу лук, морковь и грибы, потом прогреваю еще с гречкой и заливаю кипятком))
Спасибо,обязательно попробую.
Я тоже так делаю!)))
barnashS я так делала с рисом. Обжаривала в масле кусочки курицы, болгарский перец и томаты. Потом туда рис. Когда рис впитал все масло и соки-добавляла воды и до готовности. А вот до гречки не додумалась) Спасибо, попробую!
с грибами, морковью и т.д. рекомендую щепотку тмина кидать,вместе с маслом, чтобы аромат пустил в масло - супер сочетание. Ну и под настроение можно при варке кинуть несколько порезанных кусочков чернослива, как в плов. Вариант два - вместо тмина и прочего - можжевеловые ягоды и ложку коньяка)
@@morrsul9089 Обязательно попробую)))
Спасибо Шефу Высокой кухни,что снизашел до простых смертных и показал как правильно варить эту гречку!
Не поняла иронии, почему это он "снизашел"? Он, что когда-то слишком кичился своим званием? Высокомерен был? Очень неприятно читать подобные "спасибо".
Ни одного блюда из высокой кухни не видела в его исполнении.
Я делаю гречку так : промываю и на сковородку, подсыхает и кладу сливочное масло и обжариваю, а потом варю на медленном огне при этом накрываю крышку полотенцем . Нежная и вкусная получается.
Ещё очень вкусный вариант, он похож на "столовский": обжарить сухую гречку на сухой сковороде хорошенько, до потемнения зерна прям, как молочный шоколад чтобы. Она тогда после варки ещё более собранная и ароматная) всегда так стараюсь делать, если нет спешки
В моей семье, начиная с бабушки (прабабушку я просто не застала) варили гречку именно так: обжаривали на сухой сковородке. И я долго не знала, что гречку можно варить не обжаривая. Но сама обжариваю всегда! Мне так вкуснее.
Сколько минут нужно обжаривать гречку на сухой сковороде?
@@ОльгаИванова-ь6с Сколько минут нужно обжаривать гречку на сухой сковороде?
@@иваниванов-ъ7ж3ь здравствуйте! Я не могу вам ответить - всегда жарил "на нос" - начинает пахнуть вкусным таким ореховым. А сама крупа темнеет по тону где-то ближе к шоколаду. Тут главное не полюбить момент и не сжечь :)
@@иваниванов-ъ7ж3ь время не засекала, смотрите на крупу, она должна немного изменить цвет, подрумяниться да и запах пойдет по всей кухне. Здесь главное, чтобы крупа не подгорела, нужно все время перемешивать. Весь процесс довольно быстрый.
А я делаю "плов" с гречкой. Готовлю все как на плов, только вместо риса гречка. Вкусно.
Это гречка по купечески.
@@E266PD это гречка по узбекски))
@@E266PD именно!
можете ещё картошку добавить, например...или свеклу.
Отдельное спасибо Василию за грамотную русскую речь, особенно за ГРЕЧКУ вместо местечковой диалектной 'ГРЕЧИ'.
В комментариях многие спорят, какой вариант правильный, а какой нет. Как филолог, хочу внести ясность в этот вопрос.
Названия круп в русском литературном языке традиционно образуются при помощи суффикса -К-: манКа, ячКа, пшёнКа, гречКа, перловКа, пшеничКа, овсянКа, сечКа. Мы не говорим "яча, перлóва" , "овсяна, сэр" 😁.
По моим наблюдениям, "выбрасывать" суффикс -К- (а также -ИЦ-, - ОЧК-) чаще всего склонны жители Украины и южных областей России. Например, моя украинская бабушКа (3 класса дореволюционного образования) говорила не только 'греча, кура', но даже 'фóрта' (форточка). С её точки зрения, так было "солиднее". Наверное, из множества функций суффикса -К- такие не слишком образованные люди усвоили только одну: придавать словам (о ужас! 😉) уничижительно-пренебрежительное значение (мамка, дядька, Ирка, Еропка, столовка, ночлежка). Видимо, "из большого уважения" к гречКе такие люди и стали величать её 'гречей', а дочку - 'дочей'. Это наивно и смешно, ведь у суффикса -К- ещё множество других значений: 🔸образование "женской пары" к наименованиям профессий, национальностей и т.п. (рыбачКа, пианистКа, доярКа, студентКа, латышКа, грузинКа, парижанКа, москвичКа); 🔸названия помещений, приспособлений, территорий, образованные от глаголов (сеять - сеялКа, тереть - тёрКа, парить - парилКа, расчесать - расчёсКа, свалить - свалКа, раздевать - раздевалКа, лить - лейКа); 🔸значение действия, результата действия (варить - варКа, засолить - засолКа, пробежать - пробежКа, настоять - настойКа, приписать - приписКа, уборка, стирка, прополка, посадка, рубка);
🔸уменьшительно-ласкательное (рыбка, птичка, ночка, ножка, кашка).
Некоторые уменьшительные слова, хотя мы и можем сообразить, от какого слова они произошли, уже "живут самостоятельной жизнью": мы не скажем "коленная чаша", "телефонная, коктейльная труба", "канцелярская скрепа", "положить на обе лопаты".
У других слов исходная форма уже забылась: селезёнка, юбка, почка, ромашка, весёлка, лодка, полка - только лингвист может определить, от каких слов они образованы. А в некоторых словах -К-, -ИК-, -ОК-, -ОЧК- - это вообще не суффиксы (брелок, зонтик, форточка): эти слова заимствованы из других языков уже "в готовом виде", а вовсе не образованы при помощи русских суффиксов.
Их надо употреблять "целиком", ничего "обидного" в этом нет.
Так что моя любимая украинская бабушКа, пытаясь выражаться "солидно" и "по-научному", на самом деле выдала свою неграмотность.
В эту же ловушку попалась и В.МатвиенКо, когда, будучи мэром, издала указ о борьбе с СОСУЛЯМИ. До сих пор весь Петербург вспоминает об этом со смехом, даже стихи сочинили:
Срезают лазером сосули,
В лицо впиваются снежины.
До остановы добегу ли,
В снегу не утопив ботины?
А дома ждёт меня тарела,
Тарела гречи с белой булой;
В ногах - резиновая грела,
И тапы мягкие под стулом.
В железной бане - две селёды,
Торчат оттуда ложа с вилой.
Есть рюма и бутыла с водой,
Она обед мой завершила.
Я в кружу положу завары,
Раскрою «Кобзаря» Шевчены -
Поэта уровня Петрары
И Валентины Матвиены.
Учитесь у уважаемого шеф-повара не только разделКе, варКе, жарКе, готовКе, но и грамматиКе,
ешьте солянКу с юшечКой и петрушечКой, запеканКи и поджарКи с подливКами, тушенКу и сгущенКу, селедКу, тресКу и кильКу, плюшКи, сушКи, коврижКи, пышКи и баранКи - до последней крошКи, волнушКи и лисичКи прямо из бочКи, запивайте водКой (можно и без суффикса - водой 😉), наливКами и настойКами; и пусть вас при этом не беспокоят болячКи, печенКи-селезёнКи, почКи и щитовидКа, не понадобятся таблетКи и примочКи. Будьте здоровы и счастливы!
Последний абзац вообще шикарный! 👍👍👍
Оба слова - «греча» и «гречка» - относятся к разговорным
Правильно говорить "гречневая крупа", раз уж на то пошло.
@@amaretto13 и что это доказывает?
@@somebodyelse1968 возьми меня замуж!
Я уже влюбилась...
Крут, великолепен, шикарен!
🥰🤗🥰🤗🥰
Елена, так говорят в Питере (греча, кура). Кто-то О-кает, кто-то А-кает...
Здравствуйте, Василий. Работаю водителем трамвая и часто беру с собой на работу обед... сырую гречку, которую перед выходом из дома заливаю холодной(комнатной температуры) водой. СУПЕР, 1,5 - 2 часа и готово(а мне раньше и не надо) 😁👍. При желании туда сразу можно накидать соль, зелень и растительное масло (обожаю АРОМАТНОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ)
Благодарю, что делитесь с нами!!!!👏👏👏👍😋😋😋
Гречка наше все. Лучший растительный белок, полный аминокислотный состав, почти как у животного белка. Главное ее не переваривать...))))
Спасибо , Вася, за дополнительные способы приготовления..!
Главное не забывать, что растительного белка усваивается от силы несколько процентов от проглоченного. Остальное выходит естественным путём. Поэтому если у вас физические нагрузки, нужно есть животный белок, хоть в каком виде. Ну или ферментированный растительный, который по факту благодаря микроорганизмам уже стал животным.
Предки не дебилы были, считалось что после гречневой каши работник дольше был сытым.
@@feniks4757 хз
@@Magnoz9 курсы стенографии.
Василий, за Птушкина отдельное СПАСИБО!!!
Ох, какой же творческий человек! В начале сразу столько вариантов набросал, что из гречки можно сделать, что мне тоже сразу захотелось попробовать из гречки паштет сочинить!😉🙄🙃 И я нашла новую комбинацию варки..., возможно, самую вкусную! 🤣 Сначала обжарить на сливочном масле, а потом залить кипятком и оставить на ночь!
Азартно рассказываете - это радует. Спасибо. Ваш 3-й способ - последние годы так только и готовлю гречку. Просто без заморочек и сохраняются все полезности. Немного уточню: если кипятком заливать, то уже через 1час - полтора готово, но я предпочитаю холодной - через 2 часа и далее. Немного зависит от крупы. Вода должна покрывать крупу в кастрюле на 1-1,5 см, если больше то ядрышки не будут рассыпчатыми, но всё съедобно. Однако, у такой гречки нейтральный вкус, так как всё было в простой воде. Поэтому эту заготовку выкладываю на сковороду, а там уже подготовленая "подушка" ( тут Ваша фантазия без ограничений, хотя жизнь сама ограничения подкинет) так что будет и вкус по вкусу, и всё очень быстро, что не маловажно. Да, конечно, с начала надо промыть несколько раз, как правило гречневая крупа очень засорена (бизнес у них такой). Вот как то так.
Василий,спасибо! Попробуем все рецепты.Никогда не просушивала гречку после того,как промыла.Стакан гречки и 1,5 стакана воды.При готовности побольше масла.
заваривать гречку в термосе - после работы всегда так делаю. залил кипятком, и пошел по своим делам. пока переоделся, пока настрогал салат - за полчаса уже гречка в термосе дошла. отличный вариант.
так же 1к2?
да. вообще попробуйте - лишнюю всегда слить можно, а сухую допарить.
Термос металлический? Рука влезает? (Чтобы потом отмыть)
@@АлександрСергеевич-л5о щётка, не?
всё как всегда было очень вкусно и интересно, я варю гречку в рисоварке и ни сколько не парюсь...
Здравствуйте Василий, прежде всего огромное вам спасибо! С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Я варю гречку как раз двумя вариантами
1) запариваю в термосе кипятком.
2) после промывания обжариваю на сухой сковороде без масла, и она действительно рассыпчатая выходит и ароматная. Вот интересно с маслом какая будет разница...
буду экспериментировать.
Василий, спосибо Вам за такой подробный рассказ, будьте здоровы, успехов вам.
Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео 👍
Промыть гречку вечером,залить на ночь кефиром,утром-вуаля-приятного аппетита,земляки!
Я люблю гречку замоченую с вечера в кефире 😋
Отличный видос! Спасибо Василий!
Большое спасиюо что раскрыли все секреты про варки гречки Я смоттрю все ваши рецепты очень хорошо расказываете
Огромное вам спасибо. Я обожаю гречку и хотел узнать как делать её рассыпчатую... Крутой шеф.
Можно и без термоса. В стеклянную банку сыпем гречку ,добавляем специи, заливаем кипяток ,закрываем крышкой и заворачиваем в полотенце. Через час готово. На работе регулярно так делаю
Ну, Вы, Василий просто умница! Нравится Вас слушать и смотреть. Я была поваром и очень люблю варить и печь пироги-пирожки! Вам успехов! ❤️
За гречку сразу лайк, хотим больше рецептов с гречкой!
Василий хорошо что Вы на кухне с такой причёской. Но мне лично симпатичны Вы были бы с причёской в не кухни с западной причёской мужчин 19х 20х годов. Наши мужчины напоминают сейчас похожи на японских старцев.
Спасибо, нравится как Вы ведёте видео, легко, непренужденно, ненавязчиво, ничего лишнего и приятно слушать и хочется применить в деле ваши советы, спасибо, будем с вами !
Доброго времени суток. Огромное спасибо за ролик. Особенно фокус с термосом!
Только что варила гречку😂 и тут бац - рецепт. Спасибо
И я тоже самое! Мой способ номер 2. Не знал что это какой то там столовский или ресторанный, просто сам как то до него допер.
За лапшу отдельный Лайк !!!
Есть своя паста машина,
Огромное спасибо!!!
Спасибо Василий! Скольким же разным способам приготовления я у Вас научилась, и все отличные и рабочие! Благодарю за всё!
Василий, Вы с Антоном очень похожи в плане коментарий своих видео. Вас интересно смотреть и слушать. Всего Вам доброго шеф-повар.
Все гениальное,просто.Благодарю Василий.
Я заливаю кипятком 1:1 на ночь + пол чайной ложки соли … и всё … утром у меня вкусняшка😊
Спасибо про способ с термосом. Идеально.
А я холодной водой на ночь заливаю. Утром солю, перчу, добавляю зиру, орехи и семечки и растительное масло, настоянное на травах/специях. Мммаааа и вам спасибо!😃
а мужик то год назад и не догадывался, что его рецепты в 2020 ох как зайдут.
тупо
это не так актуально . просто гарнир .
@@djokerdjoker2986 Через месячишко зайди, посмотрим какой это гарнир.
@@bigtema1155 хуйню несёшь. Я вот через месячишко зашёл, и что? Что изменилось-то?
Ты через 4 часа зашел, а не через месяц😂
@@bigtema1155 Подозреваю, Василий давно что-то знал
Спасибо. Пятый способ проще и сохраняет все полезные свойства, при этом выглядит, как ваши 2 и 3й способы, но мягкий и сочный, как из термоса. Вечером хорошо промыть гречу, залить холодной водой и на подоконник или в уголок, до утра, закрыв крышкой. Утром гречка полностью готова. Диетики, после промывки водой, заливают кефиром, ставят в прохладное место, можно просто на подоконник и утром тоже все готово. Мне не нравится вкус кефирной каши с гречей, а вот моей маме и подруге даже очень "заходит". 👍 Большой плюс гречи в том, что при "раздельном" питании, когда белки нельзя есть с углеводами (мясо+овощи; крупы+овощи; мучное из твердых сортов+овощи) и нельзя, как мы привыкли- мясо+крупы, то гречку можно есть хоть с чем и хоть сколько и даже после 18ч. Но вот обжаренный вариант плох тем, что он как жесткая щетка идет по кишечнику, очищая его, но у кого слабый жкт, создаст изжогу, вздутие, тяжесть. А если настаивать на воде на ночь, то нет никаких побочек.
Да Вы правы, после того как промыть и залить холодной водой на ночь она готова.
Спасибо 🙏. Буду знать как варить гречку, приятно слышать.
Огромнейшее спасибо! 4 способа- и как позволяет время!!! Маме вашей благодарность и
добрые пожелания за способ сушки лапши на сковороде!!!
СПЕЦКУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!
СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛИ!!!!
Спасибо за совет добавить в гречку устричный уксус! Оригинальнейшая идея! Никогда бы не подумала, что это сочетаемые вещи. Завтра же попробую. Merci beaucoup !!!
жаль только, что все эти "соевые", "устричные" и прочие "соусы востока" делают с помощью кислот (саляной и проч) и прочей гадости... которая остается в продукте (натуральное приготовление слишком долго и потому дорого и никому не выгодно)
а так же тупо с помощью химии, когда "чудо порошок" размешивается в воде и вуаля...
Я считаю вы один из не многих, Который Точно знает о чем говорит, Очень презентабельный и заставляет Верить что ты тоже так сможешь, И действительно получается, Даже ваши самые трудные рецепты, Спасибо вам за это.
Всю Германию не знаю, но в Гамбурге Ваши кулинарные навыки очень ценят.
курочку, лук и морковь обжариваешь на сковороде. далее добавляешь просто гречку, жаришь все вместе. после добавляешь воду и варишь. Суперпупер гречка
перчику еще душистого, болгарского и чили в перемешку...
@@Golovatskyi можно и кориандру или тмин( зира)
Принцип узбекского плова
@@anatolisnobej6587 Зира это кумин. Не тмин.
Никогда не жарила мокрую гречку. Её на сковородке прокаливают, да. Но сухую.
В термосе бы не догадалась ни в жисть замочить. Надо попробовать.
Мы любим разваренную))) спасибо,за подсказку насчет поджаривания макарон. Как-то видела у знакомых,думала: что за странные? Зачем макароны жарить🙄 оказывается умные люди) а я до сих пор мучаюсь с опухшими макаронами в супе☺☝️🤗🤣
Опухшие макароны это супер смеялась до слез
Вась,Вы ЛУЧШИЙ!!Обожаю ваши советы и рекомендации!Огромное спасибо!
Василий, спасибо большое за обзор.
Я одним из этих методов готовлю гречку. Без обработки кипятком (тоесть не варю)
Я заливаю обычной водой из фильтра (даже не кипяток, обычная комнатная t)
И вуаля 🤭греча готова. И она правда вкусная, полезная и плотная.
Вот такие дела, не нужно варить и кипятком её заливать. А результат тот же 😌
Да, всё вкусно и просто.
Вы попробуйте готовую отварную гречку выложить в сковороду и поджарить на масле (на растительном или кому-то на сливочном нравится) - вот вкусняшка получается. 👍👋
Самая здоровая диета - та диета, которая состоит из непереработанных растительных продуктов.
Чем больше их в вашем ежедневном рационе и чем меньше в нём переработанных и животных продуктов, тем лучше‹‹44››.
Мой Вам совет: сразу добавьте в кастрюлю с крупой и водой соль и кусочек сливочного масла, доведите до кипения и на минимальном огне варить, пока вода не выкипит (может 15 минут, может чуть больше). Каша замечательная и размешивать масло не надо. Крупа , раземеется, не должна быть зеленой. Варю так уже больше 50 лет, все довольны. Пропорция разумеется 1:2, это главное условие успеха
А еще щепотку сахара, чтобы подчеркнуть вкус.
@@Chesslovo Интересно - спасибо, попробую
Зелёную гречку можно так варить?
@@ЛианаТычинина Не знаю, никогда не варила, думаю, что надо поджарить. Но не пережарить
@@olgagruner7253 спасибо Вам
5 способ - в духовке ( гречка, сливочное масло, вода 1:1). Готовить в керамической форме с крышкой. На дно формы налить немного раст. масла. Вкус , просто, неподражаемый.
A как долго...час ?
@@Aquarius8132 вроде около 40 минут при 200-220. Туда ещё можно овощи, грибы, мясо, специи и все перемешать
Спасибо большое! Всё понятно, доступно и просто!
Спасибо большое за сравнительный анализ! Я последнее время заливала холодной водой, если есть время, но часто немного воды оставалось и приходилось ее выпаривать немного.
А мама всегда предварительно обжаривает. Не знаю, откуда у нее этот способ.
Хороший способ, особенно когда питаешься гречкой второй месяц и пора бы уже ввести хоть какое-то разнообразие)
по 140 руб за 800 гр. лучше не питаться гречкой))) альтернативы вагон и дешевле..
Всегда Готовим гречу предварительно ее обжаривая, только на сухой сковороде без масла. Вкус более ореховый получается
Вот-вот. Так же делаем: на мой взгляд, самая вкусная получается.
@@Karynsaldy только как ее промывать то тогда))
Мамин способ обжарки лапши взял на вооружение... Благодарю!!!
@@quench5424 Да, на наших кухнях не только готовят, но и ведут политические дебаты. Потому что в реальности нихрена сделать не в состоянии. Навернут стакан и потом гав-о изрыгают от безпомощности и злобы.Мне нравится этот канал, всё по доброму. Есть время обедать и время воевать. И только "дебилы" путают всё местами...
Можно купленную лапшу прокалить на сковороде. Она не будет развиваться в супе.
Очень нравится размер вашей далеко не пафосной и страшно удобной кухни, где все под рукой. А особенно плита! Спасибо за полезные советы и за новый взгляд на уже давным давно знакомые рецепты.
ВАСИЛИЙ, СПАСИБО, ВЫ ЛУЧШЕ ВСЕХ!!!🥰🥰🥰
Спасибо !!! Не все способы знала ! И музыка за кадром супер !
Шеф, сделай как-нибудь передачу про заготовки, как что кого, дома тоже такое удобно чтобы вечером после работы по быренькому замострячить
У обломова можешь глянуть, "заготовка вкусной еды впрок" кажется так называется
@@НиколайШишковский-ъ7н То уже готовые блюда и фигня, меня интересуют ресторанные заготовки.
@@denko5991 ну в основном ресторанные заготовки делаются на каждый день, нет смысла их делать дома. Ну а длительного хранения заготовки есть у борща, но их устанешь искать среди видосов
Встречала у знакомой своеобразный способ приготовления гречки. Смысл как в Ваш третий способ, только вместо воды используется холодный кефир из холодильника. Также заливается на ночь, а с утра рассыпчатое зерно с кисломолочным вкусом аля со сметаной.
Гречка-Гладкошерстная. Обалдеть🤭
Спасибо за советы!
Я варю рис и гречу почти одинаково. Промываю холодной водой (крупу), заливаю кипятком, варю 7-8 минут , кипячу с открытой крышкой. Добавляю подсолнечное масло. Выключаю , накрываю крышкой и ещё минут 10 дать постоять. Вся вода впитается в крупу. И солю. 😋😋😋
Ещё можно кефиром заливать на ночь и утром кушать. 1 ст. ложку гречи на стакан кефира.
Говорят, снижает холестерин.
Мужу так делаю для разнообразия. 😋😋😋
Спасибо огромное Василий люблю ваш канал и вас за ваши уроки неоценимые для меня, готовлю ваши блюда!!!