Mästerkocken del 16 - Klassisk Janssons frestelse (med Hyperkocken)

Mästerkocken och Hyperkocken gör den klassiska och enligt oss bästa versionen av Janssons frestelse. Det är så viktigt att göra denna rätt på rätt sätt. Testa denna, och du kommer garanterat inte bli besviken!
Ingredienser (4 portioner)
* 0,9 kg fast potatis
* 1 stor gul lök
* Ca 2,5 dl grädde (40%)
* Ca 1,5 dl mjölk (3%)
* 125 gr ansjovis gjord på skarpsill inkl. spad. (Förslagsvis Grebbestads ansjovis)
* Smör (för stekning av lök, och för att hyvla och lägga på överst på Janssons innan den ska in i ugnen)
* Salt och svartpeppar efter smak (ta det lugnt med saltet, då vi har ansjovis som ger mycket sälta)
* Ca 3 msk ströbröd (att strö över hela gratängen)
Instruktioner:
1. Ställ in ugnen på 180 grader, varmluft.
2. Skala och skär löken i skivor, och stek en liten stund på medelhög/hög värme, sänk sedan värmen och låt löken bli mjuk. Ställ åt sidan i en skål eller tallrik.
3. Skölj, skala och strimla potatisen om 8-9 mm. Potatisen ska sköljas innan du skalar den, och inte efter, för vi behöver stärkelsen i potatisen som binder grädden.
4. Öppna burkarna med ansjovisfiléer, spara spadet. Ungefär hälften av spadet ska användas.
5. Ta fram en ugnsform och smörj in den med smör.
6. Varva potatisen, lök och ansjovis i en fast form. Se till att det är potatis överst och i botten. Häll på svartpeppar och sparsamt med salt. Sparsamt med salt eftersom ansjovisen har mycket sälta i sig.
7. Häll på ca hälften av ansjovisspadet.
8. Häll på grädden och mjölken som nästan ska täcka all potatis, lök och ansjovis.
9. Strö över ströbrödet, och hyvla smör tunt med en osthyvel och lägg överst så det täcker hela ytan.
10. Grädda i mitten av ugnen tills grädden kokat ihop och potatisen blivit mjuk. (Ca 1 timme). Kolla till efter 40 minuter då du eventuellt bör lägga på folie över hela formen sista 20 minuterna, så den inte blir bränd.
11. Ställ in i kylskåpet och värm upp i ugn eller mikrovågsugn för att äta tidigast ett dygn senare.
Hyperkocken: Ludvig Lundgren
Foto och redigering: Elliot Hedberg

[@LunaLinatheglow]

Sååå...gott det ser ut! Vilken härlig stämning ni skapar. God Jul till er🎄

[@Brakfest]

Jättesvårt göra en Jansson.... Skulle tro en femårig klarar detta