Gubbröra | Markus Aujalay
Вставка
- Опубліковано 9 гру 2023
- Ingredienser för 4-6 personer
6 ägg, hårdkokta
1 burk ansjovis (125 g)
½ rödlök
1 msk orökt kaviar
2-3 msk majonnäs
1 msk creme fraiche
Dill
Gräslök
Salt
Svartpeppar
Till servering
Äggula
Mörkt rågbröd, kavring eller vörtbröd
Rädisor
Dill
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SEGERS
av alla kockar på denna planet finns det bara en jag följer och det är du. Sjukt bra, lugn,metodisk och du får det svåra i allt du lagar att se så enkelt ut,tummen upp Mackan 👍
Tack Markus! Älskar gubbröra! Ett måste på julbordet men också till midsommar. Jag gör min på exakt samma sätt.
Fint. God Jul Markus 🎉
Tack Markus!
Toppen, tack för detta, ska göras till jul 🌲
Jeg elsker ansjos og denne kombinasjonen skal garantert prøves❤
Perfekt som förrätt till påsk med en lammrätt därefter. Jag kommer att följa ditt recept
You could use ten thousand words and a North American would never understand how awesome this is.
Det är ju så jä..a gott 😋👌🌟
ALLT du lagar och lägger upp verkar gott och ser så snyggt ut, sen är du väldigt kul och inspirerande också 🎉
Gubbröran blir alltid bäst om den får stå till sig, helst ett dygn
Tack 🙂
Fy fan vad gött!
God Jul Marcus🎄🌠🎄☃️✨️🎄🥂
Ser kanon ut👏👏👏
Jag gör gubbröra exakt likadant plus att det är en favorit som alltid går hem och jag älskar ansjovis och har ganska mycket i min
Mycket gott!😊
Kung är du!👏
Läcker rätt Marcus🤠Är det så att ni är lite förkyld🤒🍻
En god gubbröra. 😊
Gärna kavring till!🙏👍🇸🇪👏
Såg riktigt gott ut.😄Hoppas du mår bra. Kanske en förkylning där ni spelat in flera avsnitt samma dag. Många veckor nu med förkyld röst
Ser väldigt gott ut mums.😋🍽
Vill ha!
Ser gått ut får testa det var länge sedan
NU SNACKAR VI!!!
ser sjukt gott ut.. och jag gillar inte ens fisk ;)
har du slutat bjuda in kändisar? saknar det ;)
En kokt potatis också. Fint tärnad.
Allatiders gott, mathantverkaren, följ mäster MA,s så blir det som ögat såg det goda 👨🏻🍳🇸🇪👍
Kan du inte göra full english breakfast?
I föregående majonäser har det även varit en matsked vatten. Använder man bara det när man gör med stavmixer?
Ska prova🎄✨️🎄
När jag ska skala ägg så brukar jag efter dem kokat färdigt så knackar jag skalet runt om hela ägget och sen lägger i vatten så kryper vattnet in emellan skalet så faller skalet av.
Hmm det lät faktiskt rätt logiskt
Thats a good looking Oldman-touch.
Gubbröra är en rätt som fyller hundra år i år. Den nämns första gången i skrift 1923.
Men vem var original gubben ?
@@ninaelsbethgustavsen2131 Livets stora mysterium. Vi måste lösa gåtan.
Brukar göra Kungens gubbröra, som Werner gjorde till kungens 50 års dag, då värmer jag alla ingredienser hastigt, så har ingen majonäs eller cream fraiche i såklart, gör ett hembakat knäckebröd på ett recept jag har fått från kocken Robert Nilsson, för många år sedan. Ditt är också mycket gott klassisk recept på gubbröra
Är det inte Jamie Cullum man hör där på slutet? Extra pluspoäng för det :)
Ett tips är att använda en äggdelare i stället för att skära. Dela äggen i skivor med äggdelaren. Vänd sedan på ägget och dela samma ägg en gång till.... 🤗 Nu är du ju "hemma" men annars så har man inte klocka eller armband på sig när man arbetar med mat. Inte heller nagellack.... 😜🤫
Snålvattne ba rinn... ❤
Slänger du brödet som du tog bort ?
Lurer på om Markus sitt gode julbrød kunne passe til den individuelle retten? Noen kommentarer?
Vendela är det ditt recept ell tvärtom
Knacka i äggen, tills hinnan spricker (du hör ett svagt knak), före du kokar dem, så släpper skalet lättare.
Brukar använda äggskärare först en gång åt ena hållet sen vrider jag på ägget och kör en gång till
Gräddfil är väl det som vi alltid användt och inte creme fraiche, för den kom ju inte till Sverige föränn 80-talet.😊
Jag är av uppfattningen att man absolut inte ska ha majonnäs eller mejerier i en gubbröra. Nackdelen med det är ju förstås att den blir mindre formbar och mindre tacksam att göra fin presentation av.
Du har helt rätt. Inte heller rödlök hör hemma i en gubbröra. Det här är säkert jättegott, men jag tycker inte att det är en gubbröra.
Vad binder du röran med om inte majonnäs? Mejeri hör dock inte hemma i gubbröra eller skagenröra.
De hårdkokta äggen binder det samman. Stek löken så får du en sak till som binder@@dobedobedooo
@@dobedobedooo Klassiskt sett binds den liksom inte. Det är rätt mycket av en smetig sörja.
Nu finns det ju hundrafemtioelva olika varianter på gubbröra så det är vad man är van vid och kanske var man bor. Gubbröra är rätt vad du än gör den på. Finns ju folk som tror att Janson endast görs på jul och grillar endast på sommaren. Var och en gör som dom vill.
Bara jag som brukar använda matjesill till gubbröran? 😊
Originalet är med ansjovis men matjes funkar ju lika bra. Det är ju exakt samma smaksättning som i ansjovis fast gjort på sill istället för skarpsill. Blir även en hårdare textur med matjes om man föredrar det.
Nej, jag gör alltid min med matjes!
Jag använder också matjesill😊
Jag använder också matjessill 😊
Jag skalar alltid äggen med en tesked så slipper jag pillet med skalrester.
Old mans mess som vi säger i vår familj.
👍👍👍💕🇸🇪😎
Var köper man en så stor och fin skärbräda?
Bakeren og kokken.
@@annesterlid8519 har du någon länk? :)
Jag vet att svenska ägg har nästan aldrig salmonella men nu senaste året återkallas flera märken av agg pga att de i efterhand hittar salmonella ändå. Är det klokt av en känd kock att rekommendera äta rå äggula?
Ja det är det. Annars får man sluta "rekommendera" riktig majonnäs också. Hej då Toast Skagen. Om man tycker det är ett risktagande att äta rå äggula bör man inte lämna bostaden utan hjälm heller.
Ja. Livsmedelsverkets generella råd är att det går alldeles utmärkt att äta råa ägg från ex. vis Sverige.
Ja varför inte. Äggproducenterna gör stickkontroller så det är nog inte så stor chans att få salmonella.
Några droppar Worchester gör susen 👍
Jag trodde att man har potatis i också ?
Recept från kockar brukar ofta inte ha potatis (se Mannerströms och Morbergs recept)
Jag var på ett alldeles förskräckligt julbord i veckan där dom bytt ut ägg mot potatis helt och hållet. Usch och tvi 😅. Men, att komplettera med en potatis kanske är trevligt, blir ju både lite mer matigt och billigare/p 😊
Vart fan är potatisen AUJALAY!
????
@@danielstynsbergspang9076🤣 svarar du dig själv?
Gubbröra på julbordet? Aldrig! Svensk festmat blir mer och mer konformativ. Samma mat jul, påsk och midsommar + andra mindre högtider. Så jäkla idéfattigt!
Ser helt makalöst gott…
Snälla MRkus sluta säg DÅ hela tiden, det är riktigt Kalle Anka.
Det är riktigt Kalle Anka att kommentera "då" i alla hans filmer. Du verkar ha problem på riktigt.
Tagga ner, HÅkn.
Stör det dig på allvar om Markus säger "då" mer än tre gånger...??? Jösses...!