Fatti!MERAVIGLIOSI!DIVORATI!Leggeri,morbidi,non troppo "mollicosi".Li ho gustati senza farcitura e non vedo l'ora di rifarli! Ho usato 5 gr di lievito SECCO e ho impastato a mano😍 Grazieee
Li ho fatti oggi stesso. Procedimento naturalmente lungo perché ho fatto lievitare tutte le volte per bene, dal lievitino ai dischi finali. Una sola parola: squisiti! Li ho farciti con crema pasticcera e l'unica cosa che non penso abbia rilevanza è il fatto di non aver usato il rum nell'impasto perché temevo poi il risultato finale non piacesse ai bambini. Li rifarò sicuramente con doppia dosaggio degli ingredienti però! Grazie chef! ;-)
Ciao Stefano ho appena finito di fare i bomboloni macché dico bomboloni sono bombeeeee spettaculeeer che bontà bontà bontà☺😋😋😋😋 sofficissimi lievitati bene questa ricetta è meravigliosamente precisa bravo chef
che dire......non lo so.......se si sta a sentire il maestro quando spiega...tutto viene perfetto. come son venuti a me seguendo i tuoi insegnamenti, e quando ho bisogno di cucinar qualcosa di particolare vengo prima a vedere se posso prendere chicche dalle tue ricette-...grazie chef per le ricette...ma soprattutto come spieghi e come le presenti....perchè noi che siamo molti gradini piu' in basso...se non c'è chi è bravo a farti vedere come le ricette si realizzano.....gli ingredienti è inutile darli, perchè a me i bomboloni sono venuti perfetti grazie alla tua esposizione. Grazie chef......grazie davvero.....perche ci ho provato tante volte e ogni volta era un buco nell'acqua, perchè gli ingredienti c'erano, ma l'esposizione che per me un po' profana mancava e adesso grazie a te realizzo diverse cose,grazie mille
Fatti stasera mamma una bontà unica.. super soffici buonissimi..ho seguito passo passo i tuoi procedimenti ottimo davvero. complimenti davvero sei un grande ti Stimo :))))))
Ti seguo sempre, le tue ricette sono spiegate in modo chiaro e semplice. Volevo sapere se al posto del lievito fresco volessi usare quello secco quanto ne devo usare? Grazie
POTEVI MAI DELUDERMI?????? Già mai ho fatto questa splendida e dettagliata ricetta ....successone io non ho messo nulla ne crema, ne marmellate....invece di fare i bomboloni ho creato le ciambelle, le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà e per me ..... sono andate via tutte .....complimenti Stefano e grazie per le tue ricette
Sono spettacolari li ho preparati seguendo la ricetta alla lettera e sono venuti super buoni... sono spariti in 5 minuti :D consiglio a tutti di rifarli, non ve ne pentirete!!!! Chef grazie mille per questa fantastica ricetta :*
Chef!🤗 Troppo buoni, li ho fatti ieri, sono venuti molto bene, un risultato eccellente da fare a casa!! Come quelli di pasticceria!!grazie ai tuoi consigli faccio sempre una gran figura😁, troppo bravo!!
Sei una persona strepitosa e lo si vede anche dalle persone che ti circondano,mi dai un sacco di “insegnamenti in cucina grazie Italia,oltre ai poeti finalmente qualcosa di utile 😂❤️
Li ho fatti ieri! Perfetti ! Buonissimi, e considerate che io li ho fatti senza latte, cioè ho messo il latte vegetale e la margarina invece del burro.. li rifarò sicuramente 🥰
Ciao Stefano spero che tu mi legga Sono un metalmeccanico... Lavoro in una nota acciaieria del sud Friuli...... Ho molte mansioni... Mi piace il mio lavoro e vado al lavoro volentieri,,,,, per fortuna... Niente Volevo solo dirti che in questo periodo di clausura.... Ho seguito numerose ricette che hai postato..... Dalla carbonara alla pasta con il pesce....., alla grigliata di pesce tutte riuscite con successo e aj primo colpo..... Bravo io ma bravo tu nelle spiegazioni....... Adesso vorrei provare i krapfen..... Speriamo bene..... Un salutone dal Friuli.... Ciao ciao!!!
fantastica questa ricetta!!!!!adoro la torta di mele,potresti farmi vedere come la fai tu?????grazie!!!😘😘😘😘sei bravissimo,ti seguo sempre con piacere.....ciao!!
Chef sei fantastico come le tue ricette,questi bomboloni sono la fine del mondo,ma dimmi come posso conservarli affinche' restino fragranti come appena fatti.Grazie
Ciao Stefano, li ho fatti stamattina e sono rimasti benissimo, mio marito mi ha detto: ricetta di Stefano??? Segnaaaaa! Oramai qui in casa sei famoso! Il mio ricettario si sta riempiendo sempre di si, perchè vado sul sicuro su dosi etc! Grazie come sempre!
Salve Stefano. È appurato che sei un simpatico genio. Sono tutti contenti delle tue ricette. Se usassi anziché la farina manitoba se usassi la rimacinata? Ne ho molta in credenza. Buona domenica.
+Massimo Casella fantastico.... che goduria..... mmmmmm mmmmmm mmmmm hai visto il nuovo video? stupefacente... hehehehe ua-cam.com/video/4hv8lN60hzY/v-deo.html
grazie per tutte le spiegazioni! Avevo provato prima di vedere questo video, ma i miei bomboloni sono venuti crudi dentro. Mi sono resa conto che l'olio era troppo caldo perche i bomboloni si cuocevano molto velocemente al esterno. Ci provero un'altra volta! :)
Ciao Omonimo :) Complimenti per le tue ricette e chicche che ci dai, oltre alla Manitoba, quali sono le altre farine che hai utilizzato? In termine di potenze(W). Grazie
bravo, mi sono iscritto vedendo per il momento solo questa, simpatico bravo e professionale, e non solo ci insegni i tuoi trucchetti, finito di scrivere andrò a spulciare il tuo canale, questi bomboloni mi sembrano buonissimi , sicuramente lo saranno, ma te li vedo solo mangiare e non posso esprimermi :) se non dopo averci provato grazie e spero di trovare tantissime ricette e trucchi ciao
Buongiorno chef..ieri ho provato a fare i bomboloni e devo dire che per la prima volta sono venuti davvero buoni. Volendo aumentare le dosi devo raddoppiare tutte le dosi? A me sembra che non mi siano lievitati come i suoi dipende dal lievito o dal tempo di lievitazione non del tutto sufficiente? E poi meglio stendere la pasta e tagliarla con un disco o fare le palline come lei?
andrea falsetti ciao Andrea, per quanto riguarda le dosi da aumentare tieni presente il numero di uova, quindi fai le giuste proporzioni. La crescita dipende da molti fattori, in primis il tempo di lievitazione, quindi si. Hai centrato. Sullo stendere o fare le palline, il mio é un metodo usato per non reimpostare i ritagli che diventerebbero troppo duri. P.s. GrAzie.
Complimenti, bel video. Ora una domanda: dove vivo io trovare la farina di manitoba è difficile se non impossibile potrei usare solo la farina 00? Saluti
Complimenti molto buona la sua ricetta Chef! Now, I have a quick question, negli Stati Uniti non se trovi la farina manitoba, e poi qua non e che la farina e abastanza buona. Mi puoi dare un consiglio, quale posso usare al posto della manitoba? Grazie e spero il suo reply :) Scusi il mio Italiano non sono tanto brava ad scriverlo :)
Buonasera, ma se io volessi usare del lievito naturale fresco per fare i bomboloni quanto ne devo usare. E poi volevo chiederti se io li cucino in forno che differenze ci sono con quelli fritti e un’ultima cosa, se io volessi congelarli posso e se si quando devo farlo dopo l’ultima lievitazione o dopo che ho fatto le palline. Buona domenica
Ciao chef saranno buonissimi.... Volevo farti due domande... E la stessa ricetta delle graffe?... Poi posso farli la sera e friggere al mattino... (Così da nn svegliarsi troppo presto per fare le varie lievitazioni?)
Una piccola osservazione: non sarebbe meglio preparare i quadrati di carta prima e mettere i bomboloni a lievitare sui quadrati di carta preventivamente preparati già tagliati di misura? ? Secondo me in questo modo non si rischierebbe di rovinare la lievitazione maneggiando troppo i bomboloni già lievitati. La ricetta mi ispira molto . La voglio provare. Complimenti Chef!! Bravissimo come sempre..Grazie!
+Federica Ezzi ciao Fede, meglio fritti, in forno si seccano... per riuscire ad avere un risultato decente dovresti impostare una percentuale di umidità del 15/18%
Notte. Sei bravissimo simpatico e ti seguo da tanto. Ho preparato tante tue ricette . Poi i tuoi consigli li apprezzo.Grazie.
Grazie Stefano oltre alla tua simpatia la tua professionalità nelle spiegazioni fa si che le tue ricette riescano sempre!!!
Li ho fatto oggi e sono spettacolari !! Leggeri morbidi profumati 😊Grazie di questa splendida ricetta e dei piccoli segreti che condividi con noi👏👏👏👏
Fatti!MERAVIGLIOSI!DIVORATI!Leggeri,morbidi,non troppo "mollicosi".Li ho gustati senza farcitura e non vedo l'ora di rifarli!
Ho usato 5 gr di lievito SECCO e ho impastato a mano😍
Grazieee
Bravissima
Li ho fatti oggi stesso.
Procedimento naturalmente lungo perché ho fatto lievitare tutte le volte per bene, dal lievitino ai dischi finali.
Una sola parola: squisiti! Li ho farciti con crema pasticcera e l'unica cosa che non penso abbia rilevanza è il fatto di non aver usato il rum nell'impasto perché temevo poi il risultato finale non piacesse ai bambini.
Li rifarò sicuramente con doppia dosaggio degli ingredienti però! Grazie chef! ;-)
MARIA grazieeee un abbracio
bravo sono buonissimi .mi hai salvato il pranzo non sapevo cosa cucinare grazie mille avevo tutti gl'ingredienti grazie mille sei mitico baci baci
Grazie x la magnifica ricetta! Risultato TOP!!!
Questi bomboloni e ciambelle sono la mia passione...buonissimi anche se lo mangio raramente
Ciao Stefano ho appena finito di fare i bomboloni macché dico bomboloni sono bombeeeee spettaculeeer che bontà bontà bontà☺😋😋😋😋 sofficissimi lievitati bene questa ricetta è meravigliosamente precisa bravo chef
che dire......non lo so.......se si sta a sentire il maestro quando spiega...tutto viene perfetto. come son venuti a me seguendo i tuoi insegnamenti, e quando ho bisogno di cucinar qualcosa di particolare vengo prima a vedere se posso prendere chicche dalle tue ricette-...grazie chef per le ricette...ma soprattutto come spieghi e come le presenti....perchè noi che siamo molti gradini piu' in basso...se non c'è chi è bravo a farti vedere come le ricette si realizzano.....gli ingredienti è inutile darli, perchè a me i bomboloni sono venuti perfetti grazie alla tua esposizione. Grazie chef......grazie davvero.....perche ci ho provato tante volte e ogni volta era un buco nell'acqua, perchè gli ingredienti c'erano, ma l'esposizione che per me un po' profana mancava e adesso grazie a te realizzo diverse cose,grazie mille
Buonissimiiiiiii, bellissimi tutti... grazie Chef per la simpatia e l'Arte che ci regali.
Paolo da Genova.
Fatti stasera mamma una bontà unica.. super soffici buonissimi..ho seguito passo passo i tuoi procedimenti ottimo davvero.
complimenti davvero sei un grande ti Stimo :))))))
Ti seguo sempre, le tue ricette sono spiegate in modo chiaro e semplice. Volevo sapere se al posto del lievito fresco volessi usare quello secco quanto ne devo usare? Grazie
Genio assoluto, ho appena preparato questo spettacolo e sono venuti un capolavoro ♥️
so120ml ?cusa puoi dirmi se sono 120gr
Ciao Signor Stefano. Ieri ho fatto la sua ricetta con mio nipote Daniel e il risultato era eccezionale. Grazie e tanti saluti da Malta.
POTEVI MAI DELUDERMI?????? Già mai ho fatto questa splendida e dettagliata ricetta ....successone io non ho messo nulla ne crema, ne marmellate....invece di fare i bomboloni ho creato le ciambelle, le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà e per me ..... sono andate via tutte .....complimenti Stefano e grazie per le tue ricette
Ti seguo da pochissimo e le tue ricette sono spettacolari e bellissime 😍❤️
Stefano sei un grande... bravissimo e simpaticissimo!!!
Mitico, ben spiegato come tutte la sue ricette
Grazie mille Stefano questa la faccio , mi piace 👍
Ah, caro chef... ogni volta mi procuri buonumore e chili! Grazie!
Sono spettacolari li ho preparati seguendo la ricetta alla lettera e sono venuti super buoni... sono spariti in 5 minuti :D consiglio a tutti di rifarli, non ve ne pentirete!!!! Chef grazie mille per questa fantastica ricetta :*
t
+Amis Ami
Chef!🤗 Troppo buoni, li ho fatti ieri, sono venuti molto bene, un risultato eccellente da fare a casa!! Come quelli di pasticceria!!grazie ai tuoi consigli faccio sempre una gran figura😁, troppo bravo!!
Meraviglioso la sua rsp immediato nn è da tutti rsp immediato ti ringrazio molto
Sei una persona strepitosa e lo si vede anche dalle persone che ti circondano,mi dai un sacco di “insegnamenti in cucina grazie Italia,oltre ai poeti finalmente qualcosa di utile 😂❤️
Grazieee
Che commento ridicolo
Ti rispondo da poeta
Ma anche sa essere umano pensante
Stai rovinata/o, tu che ti nascondi dietro a un nick name
Meravigliosi. Sei un grande.
Grazie li ho appena preparati..Sono buonissimi..
Li ho fatti ieri! Perfetti ! Buonissimi, e considerate che io li ho fatti senza latte, cioè ho messo il latte vegetale e la margarina invece del burro.. li rifarò sicuramente 🥰
Ciao Stefano spero che tu mi legga
Sono un metalmeccanico... Lavoro in una nota acciaieria del sud Friuli...... Ho molte mansioni... Mi piace il mio lavoro e vado al lavoro volentieri,,,,, per fortuna...
Niente
Volevo solo dirti che in questo periodo di clausura.... Ho seguito numerose ricette che hai postato..... Dalla carbonara alla pasta con il pesce....., alla grigliata di pesce tutte riuscite con successo e aj primo colpo..... Bravo io ma bravo tu nelle spiegazioni.......
Adesso vorrei provare i krapfen..... Speriamo bene.....
Un salutone dal Friuli....
Ciao ciao!!!
Graziee
Buona sera Stefano...complimenti sei bravissimo,volevo chiederti se i bomboloni li posso friggere nella friggitrice e a che temperatura . Grazie mille
fantastica questa ricetta!!!!!adoro la torta di mele,potresti farmi vedere come la fai tu?????grazie!!!😘😘😘😘sei bravissimo,ti seguo sempre con piacere.....ciao!!
Ciao cara, la trovi già sul mio sito...
Chef sei fantastico come le tue ricette,questi bomboloni sono la fine del mondo,ma dimmi come posso conservarli affinche' restino fragranti come appena fatti.Grazie
bravissimo fatti oggi sono veramente eccezionali grazieeeeeee sei veramente bravo e simpatico 👍
felicissimo....
😀
Ciao Carissimo sei grande!..Grazie per le deliziose ricette🤗
Vivo in Usa questo lievito che hai usato qui non si trova🤔 posso usare quello secco?
Ciao Stefano, li ho fatti stamattina e sono rimasti benissimo, mio marito mi ha detto: ricetta di Stefano??? Segnaaaaa! Oramai qui in casa sei famoso! Il mio ricettario si sta riempiendo sempre di si, perchè vado sul sicuro su dosi etc! Grazie come sempre!
Bravissimo, spiegato bene e soprattutto simpaticissimo, bello anche il quadretto familiare...
Molto belli, una domanda, non c è troppa mollica? Dentro dovrebbero essere quasi vuoti o no?
Li ho fatti e sono venuti molto buoni!
Mmhh.deliziosi.. La tua ricetta ci è stata molto utile grazie mille! (Iscritta)
Salve Stefano. È appurato che sei un simpatico genio. Sono tutti contenti delle tue ricette. Se usassi anziché la farina manitoba se usassi la rimacinata? Ne ho molta in credenza. Buona domenica.
dopo tanto tempo sono finalmente riuscito a farli buonissimi soffici riempiti con la crema sono eccezionali
ho impastato tutto a mano
+Massimo Casella
fantastico.... che goduria..... mmmmmm mmmmmm mmmmm hai visto il nuovo video? stupefacente... hehehehe ua-cam.com/video/4hv8lN60hzY/v-deo.html
I BOMBOLONI MI FANNO IMPAZZIRE !!!!!
Sei sempre bravo e originale. Un saluto caro
Grazieee ;)
Che buoni, si possono cuocere anche in forno?
Bravo, quando ho finito la dieta proverò . Grazie delle belle ricette e consigli 🍪🍪👍
ciao stefano mi sono appena iscritta e devo dire che il tuo mmmmhhh finale dice tutto. bravissimo
Sembrano buonissimi.. li provo subito!!
Grazie per l ricetta ho sempre pensato fosse complicato farle, invece con la tua ricetta sembra facile.. sembra :D
ciao sei troppo simpatico e divertente le tue ricette sono fantastiche come te
Stefano sei Bravissimo
Sei simpatico e bravisimo ...
Mi piace come fai spigare le cose in cucina ti sauto Stefano😘🙋
basta chef mi stai rovinando la dieta!!! sei troppo bravo!!!
Complimenti 😍mi stupisce sempre! Ma se io non ho la planetaria posso impastare a mano? Come faccio con gli ingredienti liquidi all'inizio?
Complimenti per la ricetta! ma soprattutto per la splendida famiglia! 🤗
+Anna Mennella grazie Anna
grazie per tutte le spiegazioni! Avevo provato prima di vedere questo video, ma i miei bomboloni sono venuti crudi dentro. Mi sono resa conto che l'olio era troppo caldo perche i bomboloni si cuocevano molto velocemente al esterno. Ci provero un'altra volta! :)
grandeeee..e grazie per i consigli che non sapevo
Lorella Poletti chi sei?
seguo sempre stefano in cucina ..ed è bravissimo
best chef ever congrats
Grazie chef!
Buongiorno,se le faccio adesso,posso conservarle poi in frigo ,per il pomeriggio?
ciao chef, ma va bene anche l'amido di mais al posto della fecola o della maizena?, grazie mille
favolosiiii!!! grazie per questa meraviglia!!!!!
Il lievitino è stato fatto con la farina della ricetta o si aggiunge una farina oltre a parte? Grazie
Certo
Salve chef, ma se ogni volta che usi il lievito di birra voglio sostituirlo con il lievito madre che proporzioni devo usare?
Grazie!
Cercavo da tempo una ricetta così, complimenti! Li proverò quanto prima per la gioia dei miei tre bimbi..e di mio marito:-D
Ciao Chef . Si possono fare anche con il lievito madre ?
buongiorno schef grazie
Ciao Stefano me piace tutti le tue recete. Ma ho una pacione per Pasta sfoglia poi fare una per noi? Grazie
Grazie, baci di Brasile. ....!
fatti!!! direi OTTIMIIIII
Ciao Stefano, ottima ricetta, li ho rifatti due giorni consecutivi.
Ma se volessi farne di più posso raddoppiare le dosi? Grazie
penso che le proverò a fare insieme a mia madre sembrano squisite. 😊
Grazie stefano per le belle ricette mi riferisco ai bomboloni sei bravo,,,, maria angela
leggendario o divino .sono indeciso
Ciao Omonimo :) Complimenti per le tue ricette e chicche che ci dai, oltre alla Manitoba, quali sono le altre farine che hai utilizzato? In termine di potenze(W). Grazie
Gracias... Me gusto..... Bravo 😁👍🏻
Susanna Verde provali con la Nutella...
bravo, mi sono iscritto vedendo per il momento solo questa, simpatico bravo e professionale, e non solo ci insegni i tuoi trucchetti, finito di scrivere andrò a spulciare il tuo canale, questi bomboloni mi sembrano buonissimi , sicuramente lo saranno, ma te li vedo solo mangiare e non posso esprimermi :) se non dopo averci provato grazie e spero di trovare tantissime ricette e trucchi ciao
Si possono fare al forno?
Buongiorno chef..ieri ho provato a fare i bomboloni e devo dire che per la prima volta sono venuti davvero buoni. Volendo aumentare le dosi devo raddoppiare tutte le dosi? A me sembra che non mi siano lievitati come i suoi dipende dal lievito o dal tempo di lievitazione non del tutto sufficiente? E poi meglio stendere la pasta e tagliarla con un disco o fare le palline come lei?
Grande Andrea!!quando mi inviti a mangiarli?!
andrea falsetti ciao Andrea, per quanto riguarda le dosi da aumentare tieni presente il numero di uova, quindi fai le giuste proporzioni.
La crescita dipende da molti fattori, in primis il tempo di lievitazione, quindi si. Hai centrato.
Sullo stendere o fare le palline, il mio é un metodo usato per non reimpostare i ritagli che diventerebbero troppo duri.
P.s. GrAzie.
Ciao bravissimo ascolta ma se io il rum non voglio metterlo va bene uguale?intendo l impasto viene bene uguale?
e qui addio dieta *.* da fareeeeeeeeeeee grazie chef per il suo tempo
Complimenti, bel video. Ora una domanda: dove vivo io trovare la farina di manitoba è difficile se non impossibile potrei usare solo la farina 00? Saluti
Bomboloni fatti e mangiati troppo buoni grazie maestro. Chef, io sono di Milano, ma i tortelli Milanesi sono difficili da fare?
Sei simpatico e bravissimo!👌😀
@chefStefanoBarbato Ma per il lievitino sono 120 ml o grammi di farina manitoba??
Sei unica e la migliore HOLA
che meraviglia!
Complimenti molto buona la sua ricetta Chef! Now, I have a quick question, negli Stati Uniti non se trovi la farina manitoba, e poi qua non e che la farina e abastanza buona. Mi puoi dare un consiglio, quale posso usare al posto della manitoba? Grazie e spero il suo reply :) Scusi il mio Italiano non sono tanto brava ad scriverlo :)
Vorrei provare a fare. Ho voglia. Grazie
Bello!!! come si fa oh baba opurre sflogiatella!!! Grazie bacio.
Super
Ciao Stefano, ribadisco che sei un grande. Dove io vivo non si trova la farina manitoba, in questo caso cosa posso usare?
Purtroppo serve una farina forte...
Chef Stefano Barbato peccato, era uno dei miei dolci preferiti
UUUmmmm! che buona riceta grazie! Stefano voglio fare la tua riceta mi pare anche molto legera un abbracio♥♥
poi mi fai sapere... un abbraccio a te... ;)
Ciao stefano i forellini sui bomboloni vanno fatti quando sono freddi o caldi?
Buonasera, ma se io volessi usare del lievito naturale fresco per fare i bomboloni quanto ne devo usare. E poi volevo chiederti se io li cucino in forno che differenze ci sono con quelli fritti e un’ultima cosa, se io volessi congelarli posso e se si quando devo farlo dopo l’ultima lievitazione o dopo che ho fatto le palline. Buona domenica
Ciao chef saranno buonissimi.... Volevo farti due domande... E la stessa ricetta delle graffe?... Poi posso farli la sera e friggere al mattino... (Così da nn svegliarsi troppo presto per fare le varie lievitazioni?)
Una piccola osservazione: non sarebbe meglio preparare i quadrati di carta prima e mettere i bomboloni a lievitare sui quadrati di carta preventivamente preparati già tagliati di misura? ? Secondo me in questo modo non si rischierebbe di rovinare la lievitazione maneggiando troppo i bomboloni già lievitati.
La ricetta mi ispira molto . La voglio provare.
Complimenti Chef!! Bravissimo come sempre..Grazie!
+Gianni Papalini certo
Mamma che buoni 😍😍😍
Posso mettere il latte di soia Grazie sei bravissimo!!!!!!
Si certo.
sei bravissimo
Ciao cercavo tanto una ricetta così , ma in forno devo mica mettere un po' di umidità ??? Sei super
+Federica Ezzi ciao Fede, meglio fritti, in forno si seccano... per riuscire ad avere un risultato decente dovresti impostare una percentuale di umidità del 15/18%
Chef Stefano Barbato
Chef Stefano Barbato