krapfen Bomboloni, alla crema Chef Stefano Barbato
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- Опубліковано 13 лип 2014
- #krapfen #bomboloni #bomboloniallacrema
INGREDIENTI
220 g farina manitoba
125 ml latte
30 g zucchero
15 g lievito
un pizzico di sale
scorza di mezzo limone
100 g farina 00
65 g burro
20 g fecola di patate o maizena
1 uovo medio
un cucchiaino di rum
vaniglia
per lievitino , primo impasto
125 ml di latte
120 ml di farina manitoba
15 g lievito
25 g zucchero
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Notte. Sei bravissimo simpatico e ti seguo da tanto. Ho preparato tante tue ricette . Poi i tuoi consigli li apprezzo.Grazie.
Li ho fatto oggi e sono spettacolari !! Leggeri morbidi profumati 😊Grazie di questa splendida ricetta e dei piccoli segreti che condividi con noi👏👏👏👏
Grazie Stefano oltre alla tua simpatia la tua professionalità nelle spiegazioni fa si che le tue ricette riescano sempre!!!
Ti seguo da pochissimo e le tue ricette sono spettacolari e bellissime 😍❤️
Stefano sei un grande... bravissimo e simpaticissimo!!!
Buonissimiiiiiii, bellissimi tutti... grazie Chef per la simpatia e l'Arte che ci regali.
Paolo da Genova.
Grazie x la magnifica ricetta! Risultato TOP!!!
Meraviglioso la sua rsp immediato nn è da tutti rsp immediato ti ringrazio molto
Sembrano buonissimi.. li provo subito!!
Meravigliosi. Sei un grande.
Fatti!MERAVIGLIOSI!DIVORATI!Leggeri,morbidi,non troppo "mollicosi".Li ho gustati senza farcitura e non vedo l'ora di rifarli!
Ho usato 5 gr di lievito SECCO e ho impastato a mano😍
Grazieee
Bravissima
Chef!🤗 Troppo buoni, li ho fatti ieri, sono venuti molto bene, un risultato eccellente da fare a casa!! Come quelli di pasticceria!!grazie ai tuoi consigli faccio sempre una gran figura😁, troppo bravo!!
Fatti stasera mamma una bontà unica.. super soffici buonissimi..ho seguito passo passo i tuoi procedimenti ottimo davvero.
complimenti davvero sei un grande ti Stimo :))))))
favolosiiii!!! grazie per questa meraviglia!!!!!
Grazie li ho appena preparati..Sono buonissimi..
bravo sono buonissimi .mi hai salvato il pranzo non sapevo cosa cucinare grazie mille avevo tutti gl'ingredienti grazie mille sei mitico baci baci
Sei una persona strepitosa e lo si vede anche dalle persone che ti circondano,mi dai un sacco di “insegnamenti in cucina grazie Italia,oltre ai poeti finalmente qualcosa di utile 😂❤️
Grazieee
Mitico, ben spiegato come tutte la sue ricette
Genio assoluto, ho appena preparato questo spettacolo e sono venuti un capolavoro ♥️
so120ml ?cusa puoi dirmi se sono 120gr
Muchas gracias!
Troppo complicato.....
Grandissimo ! :-D
Mmhh.deliziosi.. La tua ricetta ci è stata molto utile grazie mille! (Iscritta)
Li ho fatti oggi stesso.
Procedimento naturalmente lungo perché ho fatto lievitare tutte le volte per bene, dal lievitino ai dischi finali.
Una sola parola: squisiti! Li ho farciti con crema pasticcera e l'unica cosa che non penso abbia rilevanza è il fatto di non aver usato il rum nell'impasto perché temevo poi il risultato finale non piacesse ai bambini.
Li rifarò sicuramente con doppia dosaggio degli ingredienti però! Grazie chef! ;-)
MARIA grazieeee un abbracio
Questi bomboloni e ciambelle sono la mia passione...buonissimi anche se lo mangio raramente
Gracias... Me gusto..... Bravo 😁👍🏻
Susanna Verde provali con la Nutella...
Bravissimo, spiegato bene e soprattutto simpaticissimo, bello anche il quadretto familiare...
che meraviglia!
Grazie Stefano 😊
+annalisa sacellini a te. ;)
Li ho fatti e sono venuti molto buoni!
Grazie per l ricetta ho sempre pensato fosse complicato farle, invece con la tua ricetta sembra facile.. sembra :D
Grazie!
Cercavo da tempo una ricetta così, complimenti! Li proverò quanto prima per la gioia dei miei tre bimbi..e di mio marito:-D
best chef ever congrats
Grazie chef!
POTEVI MAI DELUDERMI?????? Già mai ho fatto questa splendida e dettagliata ricetta ....successone io non ho messo nulla ne crema, ne marmellate....invece di fare i bomboloni ho creato le ciambelle, le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà e per me ..... sono andate via tutte .....complimenti Stefano e grazie per le tue ricette
Ciao Signor Stefano. Ieri ho fatto la sua ricetta con mio nipote Daniel e il risultato era eccezionale. Grazie e tanti saluti da Malta.
Ciao Stefano ho appena finito di fare i bomboloni macché dico bomboloni sono bombeeeee spettaculeeer che bontà bontà bontà☺😋😋😋😋 sofficissimi lievitati bene questa ricetta è meravigliosamente precisa bravo chef
Grazie mille Stefano questa la faccio , mi piace 👍
Complimenti per la ricetta! ma soprattutto per la splendida famiglia! 🤗
+Anna Mennella grazie Anna
Sei simpatico e bravisimo ...
Mi piace come fai spigare le cose in cucina ti sauto Stefano😘🙋
ciao sei troppo simpatico e divertente le tue ricette sono fantastiche come te
che dire......non lo so.......se si sta a sentire il maestro quando spiega...tutto viene perfetto. come son venuti a me seguendo i tuoi insegnamenti, e quando ho bisogno di cucinar qualcosa di particolare vengo prima a vedere se posso prendere chicche dalle tue ricette-...grazie chef per le ricette...ma soprattutto come spieghi e come le presenti....perchè noi che siamo molti gradini piu' in basso...se non c'è chi è bravo a farti vedere come le ricette si realizzano.....gli ingredienti è inutile darli, perchè a me i bomboloni sono venuti perfetti grazie alla tua esposizione. Grazie chef......grazie davvero.....perche ci ho provato tante volte e ogni volta era un buco nell'acqua, perchè gli ingredienti c'erano, ma l'esposizione che per me un po' profana mancava e adesso grazie a te realizzo diverse cose,grazie mille
sei simpatico e bravissimo
Ciao Stefano spero che tu mi legga
Sono un metalmeccanico... Lavoro in una nota acciaieria del sud Friuli...... Ho molte mansioni... Mi piace il mio lavoro e vado al lavoro volentieri,,,,, per fortuna...
Niente
Volevo solo dirti che in questo periodo di clausura.... Ho seguito numerose ricette che hai postato..... Dalla carbonara alla pasta con il pesce....., alla grigliata di pesce tutte riuscite con successo e aj primo colpo..... Bravo io ma bravo tu nelle spiegazioni.......
Adesso vorrei provare i krapfen..... Speriamo bene.....
Un salutone dal Friuli....
Ciao ciao!!!
Graziee
Sei sempre bravo e originale. Un saluto caro
Grazieee ;)
Sei simpatico e bravissimo!👌😀
Grazie, baci di Brasile. ....!
fatti!!! direi OTTIMIIIII
sei bravissimo
Mamma che buoni 😍😍😍
I BOMBOLONI MI FANNO IMPAZZIRE !!!!!
Ti seguo sempre, le tue ricette sono spiegate in modo chiaro e semplice. Volevo sapere se al posto del lievito fresco volessi usare quello secco quanto ne devo usare? Grazie
Ah, caro chef... ogni volta mi procuri buonumore e chili! Grazie!
grazie per tutte le spiegazioni! Avevo provato prima di vedere questo video, ma i miei bomboloni sono venuti crudi dentro. Mi sono resa conto che l'olio era troppo caldo perche i bomboloni si cuocevano molto velocemente al esterno. Ci provero un'altra volta! :)
Grazie
+Marco Colello
devi migliorare tanto, ho visto il video del pane all'olio, ma posso dirti che in te ho visto una cosa che in tutta la mia vita ho visto solo in me, la vera passione.
mi hai stupito. continua cosi, io ti continuerò a seguire.
un abbraccio
Chef Stefano Barbato
Gracias Chef lo revisar . un abrazo! !!
ciao stefano mi sono appena iscritta e devo dire che il tuo mmmmhhh finale dice tutto. bravissimo
buonissimi
sei un grande
Super
UUUmmmm! che buona riceta grazie! Stefano voglio fare la tua riceta mi pare anche molto legera un abbracio♥♥
poi mi fai sapere... un abbraccio a te... ;)
penso che le proverò a fare insieme a mia madre sembrano squisite. 😊
Ciao Stefano, li ho fatti stamattina e sono rimasti benissimo, mio marito mi ha detto: ricetta di Stefano??? Segnaaaaa! Oramai qui in casa sei famoso! Il mio ricettario si sta riempiendo sempre di si, perchè vado sul sicuro su dosi etc! Grazie come sempre!
Bravo, quando ho finito la dieta proverò . Grazie delle belle ricette e consigli 🍪🍪👍
grandeeee..e grazie per i consigli che non sapevo
Lorella Poletti chi sei?
seguo sempre stefano in cucina ..ed è bravissimo
Stefano sei Bravissimo
Ciao Omonimo :) Complimenti per le tue ricette e chicche che ci dai, oltre alla Manitoba, quali sono le altre farine che hai utilizzato? In termine di potenze(W). Grazie
bravissimo fatti oggi sono veramente eccezionali grazieeeeeee sei veramente bravo e simpatico 👍
felicissimo....
😀
i tuoi sn venuti perfetti
buongiorno schef grazie
Salve chef, ma se ogni volta che usi il lievito di birra voglio sostituirlo con il lievito madre che proporzioni devo usare?
leggendario o divino .sono indeciso
Buona sera Stefano...complimenti sei bravissimo,volevo chiederti se i bomboloni li posso friggere nella friggitrice e a che temperatura . Grazie mille
Sono spettacolari li ho preparati seguendo la ricetta alla lettera e sono venuti super buoni... sono spariti in 5 minuti :D consiglio a tutti di rifarli, non ve ne pentirete!!!! Chef grazie mille per questa fantastica ricetta :*
t
+Amis Ami
Sei unica e la migliore HOLA
dopo tanto tempo sono finalmente riuscito a farli buonissimi soffici riempiti con la crema sono eccezionali
ho impastato tutto a mano
+Massimo Casella
fantastico.... che goduria..... mmmmmm mmmmmm mmmmm hai visto il nuovo video? stupefacente... hehehehe ua-cam.com/video/4hv8lN60hzY/v-deo.html
Questi li provo! ;)
Ciao Stefano, ottima ricetta, li ho rifatti due giorni consecutivi.
Ma se volessi farne di più posso raddoppiare le dosi? Grazie
Che buoni, si possono cuocere anche in forno?
Salve Stefano. È appurato che sei un simpatico genio. Sono tutti contenti delle tue ricette. Se usassi anziché la farina manitoba se usassi la rimacinata? Ne ho molta in credenza. Buona domenica.
basta chef mi stai rovinando la dieta!!! sei troppo bravo!!!
fantastica questa ricetta!!!!!adoro la torta di mele,potresti farmi vedere come la fai tu?????grazie!!!😘😘😘😘sei bravissimo,ti seguo sempre con piacere.....ciao!!
Ciao cara, la trovi già sul mio sito...
ciao chef, ma va bene anche l'amido di mais al posto della fecola o della maizena?, grazie mille
Ciao Chef, spero che tu possa rispondermi. Purtroppo non trovo la farina Manitoba. In questo caso quale altri tipu di farina posso usare?
❤❤wow🥰🥰
Grazie stefano per le belle ricette mi riferisco ai bomboloni sei bravo,,,, maria angela
Ciao Carissimo sei grande!..Grazie per le deliziose ricette🤗
Vivo in Usa questo lievito che hai usato qui non si trova🤔 posso usare quello secco?
@chefStefanoBarbato Ma per il lievitino sono 120 ml o grammi di farina manitoba??
Complimenti, bel video. Ora una domanda: dove vivo io trovare la farina di manitoba è difficile se non impossibile potrei usare solo la farina 00? Saluti
Li ho fatti ieri! Perfetti ! Buonissimi, e considerate che io li ho fatti senza latte, cioè ho messo il latte vegetale e la margarina invece del burro.. li rifarò sicuramente 🥰
e qui addio dieta *.* da fareeeeeeeeeeee grazie chef per il suo tempo
Ciao stefano i forellini sui bomboloni vanno fatti quando sono freddi o caldi?
Vorrei provare a fare. Ho voglia. Grazie
Al lievito che temperatura va messo il latte circa 30gr? e il lievito e quello di birra?
Molto belli, una domanda, non c è troppa mollica? Dentro dovrebbero essere quasi vuoti o no?
ciao posso usare l'olio di oliva al posto del burro ?
Buoniiiii
Ciao bravissimo ascolta ma se io il rum non voglio metterlo va bene uguale?intendo l impasto viene bene uguale?
La scena finale dell’ assaggio è la più bella! Enjoy! 😃
Ciao Chef . Si possono fare anche con il lievito madre ?
buonissimi appena fatti grazie e una vita che cerco una ricetta che venga bene
Sanja Sanja
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