Brioches, Cornetti, Croissant, FACILI - Senza Sfogliatura - con lievito di birra
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- #brioches #cornetti #croissant
INGREDIENTI
lievitino
150 g di farina manitoba
1 cucchiaio di miele
5 g di lievito di birra
100 ml di acqua gasata
Brioches
400 g di farina manitoba
10 g scorza d'arancia
5 g sale
80 g zucchero
2 uova
140 ml acqua
vaniglia da bustina
90 g di burro
per abbonarti al canale, clicca qui
/ @chefstefanobarbato
Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo link
www.chefstefan...
❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE
★ SUBSCRIBE / chefstefanobarbato
★ FACEBOOK YT CHANNEL / chefstefanobarbato
★ INSTAGRAM / chef_stefano_barbato
★ TWITTER / barbatostefano
★ FB / st.barbato
★ WEB SITE www.chefstefano...
Spettacolari! Per non parlare del profumo che si diffonde per casa! Grazie di questa fantastica ricetta (non che le altre siano da meno) e per la semplicità e allegria con cui le proponi!!!
sei un fenomeno, insegni con carisma e allegria. bravooooooooo
Grande Chef Stefano !!! Ho provato a fare la ricetta delle tue briosh e sono riuscite perfettamente !!! Soffici come quelle del Bar !!! Grazie davvero !!! Ciao Ivana
+Ivana Cattaldo fantastico....
sto partecipando a questo concorso, in premio c'è un viaggio in Messico.... non è che puoi mettere un like alla mia ricetta? il RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI.
www.metrosuperchef.com/#/view-photo/8a-8a462a48c0f93b90d6bacf25eb537281_l/
Fatti più volte, ottima ricetta buonissimi e sofficissimi!!!.Grazie chef🤩
Ciao debbo fare questa ricetta
Tu sei sempre il solito mattacchione!!!
Hehehehe
Ho preparato questi cornetti ieri. Mio marito è rimasto contentissimo, sono super buoniiiiii. Complimenti per la ricetta facile è soddisfacente
Ho appena visto questa video ricetta, se scrivo Spettacolari è dire poco! Questa nuvola d'impasto mi attira proprio ^_^ spero di potermi cimentare presto in questa realizzazione.
Grande Stefano che buoniiiii i tuoi video nn me li perdo per niente al mondo metti allegria e voglia di fare continua così sei trooopoooo bravo e simpatico un bacioneee ciaoooooo ! ♡♡♡ ; D
Anna D'Andria ma grazieeee
Anna D'Andria sono molto contento ti ringrazio per il tuo bellissimo commento, ricambio volentieri il bacione.
Stefano
ho provato la ricetta e sono veramente FANTASTICI! Il migliore impasto per brioches che c'è!
Quanto tempo devono riposare prima di cuocerli? Grazie, ti seguo sempre sei veramente bravo👏👏
Complimenti sei bravissimo :D e mi raccomando non dimenticare mai l'ingrediente segreto in ogni tua video ricetta, ossia la tua simpatia che da quel tocco in più a tutto ciò che fai. Continua così!
Preparate ieri sera, le ho fatte lievitare in.forno tutta la notte le ho cotte stamattina presto. Troppo buoneeee le farò spesso. Grazie Stefano :-)
Devo ammettere che questo impasto è davvero sofficissimo. Grazie Chef :)
Ha fatto proprio oggi questi cornetti e sono uno spettacolo! grazie Stefano! Sei simpaticissimo!
Ciao Stefano sei troppo simpatico e questa ricetta direi che mi piace, e da fare sicuramenteeeeeeeeee
Chef sei un mito. Ogni tua ricetta è un successo. Sei un ottimo maestro. Sei fortissimo.
Visto ora questo video simpatico e bravo a dir poco...li posso impostare a mano?kisses😘
Ciao Stefano ormai ti seguo da un bel po', anke se questo è il mio primo commento... Ho seguito tutte le tue ricette e continuerò a seguirti sempre...sei troppo simpatico, è un piacere vedere i tuoi fantastici video!!! Complimenti e mi raccomando continua così :) grazie
Soheila Sohanian grazieeee un bacione
Bravissimo Stefano finalmente dei cornetti semplici e veloci
Ma ti voglio chiedere. Si possono congelare già cotti?
La tua simpatia è unica
Ciao chef. Fantastiche le tue ricette. Un successone ogni volta. Ma.. Per fare il lievitino posso usare anche acqua liscia? Oppure solo quella gassata?
certo, il consiglio serve per migliorare.
@@ChefStefanoBarbato ok. Allora vado a procurarmi quella gassata. 😅😜 Grazie mille
Sei troppo forte, troppo simpatico, troppo bravo ❤
Salve, se volessi utilizzare il lievito naturale fatto secondo le sue indicazioni, quanto ne dovrei utilizzare per realizzare questi splendidi cornetti?
grazie
Ciao,chef Stefano,è possibile sapere quanto tempo devono lievitare i croissant per essere belli soffici .
oltre ad essere bravissimo,adoro seguire i tuoi video! simpaticissimo!!!
Rosita Gallucci grazie Rosita sei gentilissima un abbraccio Stefano
Grazie a te per le splendide ricette!ieri ho fatto le tue meringhe,fantastiche!!!grazieee
ho usato la farina di tipo 00 anzichè quella di manitoba e credo che siano venuti anche meglio(credo), vengono ugualmente soffici e saporiti, ci vuole leggermente piu tempo per fare la lievitazione ma sono venuti squisitissimi. grazie per la ricetta sei un grande continua così ti seguo da poco ma ho visto che sei bravissimo, complimenti.
😊sei simpaticissimo , 🥐buonissimo 😋ma ti consiglio per farli più belli il triangolo dev’essere leggermente più lungo, (per i giri )e la punta va sotto. 👏🏻👋
Buongiorno chef ho appena fatto colazione con i tuoi cornetti sono FA VO LO SIIIIIIIII grazie mille per le tue ricette MERAVIGLIOSE...sei un mito continua cosi👍👍👍😃😃😃
Appena fatte ! Una meraviglia! Ricetta semplice e vengono super soffici 😍 grazieeee
Prima della cottura quanto tempo serve per lasciarle riposare???
Numero uno !!! Bravo e simpatico , ormai seguo solo Lui !!
Un grande Chef con un ingrediente speciale... la tua simpatia...
Volevo chiederti se alla fine mi consigli questa ricetta o l’altra con la sfoglia....
Al palato che differenza c’è?
Grazie 😉
Bella ricetta e anche semplice mmm.. è l'ora della merenda e mi è venuta fame.Proverò a farli spero mi diventeranno cicciottosi come i tuoi.
Appena fatti sembrano davvero ok grazie x i tuoi segreti culinari ti seguirò ciao
buona sera Stefano,io sono nuova iscritta,stamattina h visto il vostro video e ra lo sto facendo coretti😊 speriamo k ho fatto tutto bene. grazie cmq x e ricette.
Oltre ad essere simpatico sei di una simpatia unica
una meraviglia di ricetta x anche lo chef. qualche ricettina vegano, per caso? grazie mille mille!
In questo tempo davvero è dura stare lontano dalle tue ricette... davvero spettacolare come sempre le tue ricette. Volevo chiederti quanto tempo devono lievitare le brioches dopo che sono fatte?..
Grazie ...sei il👍
Buongiorno Chef, avendo già fatto il tuoi panettone e colomba, (che sono uno spettacolo!) riguardando questo video mi sono chiesta come mai in questo impasto, burro e uova vengono messi senza troppi riguardi, mentre negli impasti di panettone ecc devono essere aggiunti un po’ per volta? Grazie
Grazie, Stefano! Ma questi si può farcire anche con la crema pasticcera?
Caro Cheffo, a volte le ricette più semplici sono le migliori e buonissime 😀😀. Che bel figliolo 😂😂.P.S. Hai ancora il canovaccio con presa d'aria 😂😂😂😂😂😂❤
buon giorno sono nuova nel tuo canale, ti faccio i miei complimenti per le video ricette che fai e ti auguro il meglio
Chef sei straordinario! Volevo sapere se al posto del lievito di birra posso usare il lievito madre padre figlio che ho prodotto seguendo le tue fasi... in che quantità e come, grazie mille🙏🏻
Sei troppo forte Stefano. Ma se volessi farli con il lievito madre rinfrescato? Quanto ne devo mettere e quanto tempo devo poi farli lievitare?
Grazie. Sei mitico
:D troppo simpatico! Le tue ricette non sono mai noiose :)
non vedo l'ora che arrivi il fine settimana per farli!!
Buonissimi... Video visto 2 gg fà e già provato la ricetta. Bravo chef ed anche divertente. 🤗
Grazie Stefano ...i miei figli adorano le brioches !!!
Grande chef e simpatica ricetta. ....l'ho adattata senza glutine rafforzando le farine con xantano. ...speriamo bene. ...ora stanno lievitando 😊 Ti aggiorno sui risultati 👍
Buongiorno chef,con il lievito madre che ho seguito la tua ricetta ed e venuto perfetto quanti sono le dosi per fare i croissant. Grazie sei fantastico e bellissimo ❤
Vabbè me so convinta!!!😱😂😂😂😂prossimamente a casa miaaa. Mitico chef... si si spumoso 😵😋😋
sei simpaticissimo ,......oltre che bravissimo naturalmente,. grazieee, e.......( viva la dieta )
+silvia quarta
Wow.... Speravo dicessi bellissimo e sensuale.... Ma mi accontento... Heheheh un bacione e grazie.
Grande Stefano sei troppo simpatico! ma sopratutto un bravo chef!
Grande Chef, si può fare l'impasto a ✋ mano? Grazie per tutto e davvero complimenti!!!
Saluti da Genova.
Paolo
Ecco la video ricetta facile facile..
Grazieeeeee
SIMPATICISSIMO.
Chef Stefano Barbato ok! Sei simpatico é molto bravo!! 😊😊👍
Chef Stefano Barbato
Chef! Stasera ho fatto i tuoi croissant...(non so se ho scritto bene) sono USCITI UNA MERAVIGLIAAAAAA!!! SEI UNA FORZA! BRAVO E SIMPATICISSIMO!!!
Grande chef n °1.
Mi piacerebbe vedere un impasto fatto senza planetaria !
scusa non ho capito, dal momento che li metti in forno a riposare prima della cottura quanto tempo ci vuole?
la dose finale della farina nei cornetti non sfogliati è di 550 g? in genere io preparo il lievitino in rapporto 1/1.Grazie e complimenti per il canale e la simpatia!
Ciao, che significa? Grazie.
buonissimi.. ma io avendo un forno microonde per evitare di accendere il forno farlo riscaldare e poi infornare come posso cuocerli nel microonde senza farle uscire dirette?? grazie mille e complimenti asini..PS spero mi rispondi..
Ciao chef Stefano, volevo sapere se per questa preparazione è possibile utilizzare anche il lievito in povere? Complimenti per i tuoi video
si certo, la dose è un terzo di quello fresco.
ok grazie, però è possibile che il lievitino non lieviti con questa procedura? comunque ci proverò grazie mi hai messo la voglia di cucinare nuovamente
il lievitino cresce... devi solo avere pazienza...
sono usciti molto buoni, grazie. Ho fatto anche il bollito. S P E T T A C U L O carne super morbida e brodo favoloso, la mia ragazza non aveva parole. Prossima ricetta taralli pugliesi :) Gracias Chef
Fatti stasera buonissimi !!!! Ciao grande... Mhmmmm mhmmmm mamma mia 😘😉🤗
Sei simpaticissimo e bravissimo
La proverò sicuramente gli impasti difficili nn mi spaventano anzi ....😄😄 poi ti farò sapere grazie mille
Monica Grismondi grandeeee
complimenti per le tue ricette ,mi sono appena iscritta, ho visto la video ricetta dei brioches cornetti croissant,senza sfogliatura ,volevo chiederti ,se al posto della scorza d'arancia posso mettere un po di essenza all'arancia! ?
+Sam & Cat si certo, senza problemi.
Chef Stefano Barbato ho modificato la farina: cioè ho fatto metà dose con farina integrale...io non sono brava con i dolci,non mi vengono quasi mai, sopratutto con i lievitati...ma i tuoi cornetti sono perfetti! grazie
Ciao Stefano seguo le tue ricette ottime... I cornetti una volta farciti quanto tempo devono lievitare più o meno? grazie mille
Grazie
ci riproverò sicuramente
il gusto era buonissimo
Buona giornata☺
Domani li provo anche io a farli ,,, cmq volevo chiedere vengono bene facendoli con lo sbattitore a Poggio,?????e sostituisco con la margarina?? Grazie mille. Il simpatico Chef,, che metti di buon umore facilmente,,, buona notte
bravo sei bravissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! perchè spieghi bene fai vedere bene le cose e poi sei simpaticissimo,però peccato che nonostante i tuopi suggerimenti il panettone non sia venuto bene, adesso proverò a rifarlo
+rita zennaro ciao rita, eccomi qui... spiegami un po e vediamo di trovare la soluzione
Come fai gli assaggi tu.....non li fa' nessuno!!!!...bravoooo
Ciao Stefano bravo ed esaustivo come sempre... Solo una domanda: si può sostituire al lievito di birra il lievito secco? Grazie 🍘🍘😋
Sì certo, un terzo del peso di quello fresco
Chef Stefano Barbato grazie mille!!
Ciao Stefano, sei bravissimo ti seguo da molto tempo. Volevo chiederti se nel lievitino posso evitare di metterci il miele? Ti ringrazio anticipatamente
Si possono fare senza planetaria
Ciao Stefano per preparare le brioche se non ho la farina Manitoba posso usare la farina 00 ?
grande chef. il lievitino è lievitato e i cornetti squisiti
Ottimo
grazie, proverò sicuramente
Ciao Chef complimenti x tutto .. non e la prima ricetta tua che faccio le altre mi sono venute molto bene , di solito faccio salato oggi mi voglio cimentare con il dolce non ho trovato al supermercato ,vista la situazione, la farina Manitoba ne ho presa 1 specifica x dolci speriamo bene
Maroooooooo sto in germania e che cavolo.ogni volta ne scopro una più buona dell' alta Stefano sei mitico
Usando il LM Quanto ne devo mettere? Complimenti sei bravissimo..iscritta al canale...sei il mio "personal trainer"in cucina..
+Perla Ciao le rifaccio nei prossimi giorni con il lievito madre, devo spiegare un paio di cose riguardanti l’idratazione
Grazie mille chef. Un saluto da Albania.
Bravissimo come sempre e simpaticissimo 😂👍
Grazie Stefano visto e fatto i cornetti(stanno lievitando) ......adoro i lievitati 😁.
Ciao mi sono appena iscritta! Domandina...se volessi farle la sera e infornarle la mattina? Quindi lasciarle lievitare tutta la notte? Posso farlo? E poi... io ho il Bimby... va bene lo stesso x impastare?
Grande chef.
Una domanda, per quanto tempo si devono fare lievitare i cornetti?
Uno spettacolo! Ho avuto un successone. Grazie!
Dopo l formatura dei cornetti quanto bisogna farli lievitate ? Grazie 😊
Eh boh...non si capisce! Forse tutta la notte
Sei proprio simpatico 👍 e bravissimo come Sono buoni 🤞
Buongiorno Chef, posso usare la farina tecnica per panettone per queste brioches? (Molino della Giovanna da 5kg, che ho comprato per Natale…non è che posso sfornare panettoni e pandori ad oltranza! 😂) Grazie 👋😉
Certo
Sei forte chef, complimenti!
sei un grande! posso utilizzare la farina Tipo 1 ? vorrei evitare le farine raffinate...
Stefano, intanto ti faccio sempre i complimenti e farò al più presto questa deliziosa ricetta! ti chiedo una domanda per quanto riguarda i cornetti da congelare....li posso congelare dopo aver raggiunto tutta la lievitazione? o non esiste alternativa e devo fare il procedimento che tu hai consigliato?
Rita Del Popolo
Apparte la tua simpaticitá bellissima ricetta grazie
Gianpaolo Salis grazie... al utile cerco sempre di aggiungere la spontaneità.
Chef se impasto a mano ... faccio danni?
P.S. sei un grandissimo!!!!!
Buongiorno! Solo una domando: posso sostituire il burro con l'olio? e se si, in che quantità? Per il resto tutto chiaro, bravissimo!
Sempre il migliore!!!!!!!!!!grande CHEF*****
Mi fai morire dal ridere!!!! Li ho appena fatti e sono perfetti mentre cucinavo ridevo da sola ....hai mai pensato di fare cabaret ?😅😅😅👏👏👏
Chef con questo impasto si possono preparare anche le brioches? Magari dando loro la tipica forma di quelle con il tuppo.
Sei bravissimo!😍
Lo fatto è sino buonissimi. Grazie chef.
belli Stefano, proverò a fare anche questi, dopo quelli sfogliati che sono non buoni purtroppo...............ma buonissimi.
Miticooooo. .. bravo chef. .
Ma si può fare impastando a mano? Se sì,si può sostituire la scorza d'arancia con quella di limone?
So venuti ESPETACULARRRR..... che boni!!!!
Ho visto il tuo video e mi piace molto impastare a mano vorrei sapere se li posso preparare la sera e infornare la mattina
Ciao Stefano, un consiglio per fare l'impasto a mano ?