Kakuni : Japanese Braised Pork Belly (豚の角煮)

🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 기본 조리 용품 : 쿠진아트
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✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
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✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
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[부타노 가쿠니 재료]
돼지 삼겹살 수육 커팅 2kg
생강 1뿌리 (손가락 하나 크기 정도)
대파 초록색 부분만 4~5대
가쓰오부시 다시 1.5리터 (85도 온도 물 1.5리터에 가쓰오부시 15g를 넣어 만듬)
청주 200g
미림 100g
자라메 설탕 50g (황설탕 대체 가능) link.coupang.c...
진간장 50g
타마리 간장 25g (진간장으로 대체 가능하지만 한번쯤 사보는 것도 추천) link.coupang.c...
연겨자 필수 link.coupang.c...
반숙 계란과 데친 시금치는 있으면 좋음
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
[참고한 레시피 링크]
• 究極の丼もの。行列ができる【はみ出る豚の角煮丼】
• 실제 일본식당에서 만드는 일본식 돼지고기...
[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
인스타그램 : / yooxicman
비즈니스 메일 : [e-mail]
육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다!
/ @yooxicman
[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보
[BGM]
유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist
artlist.io/Yoo...
이 URL을 통해 구독하시면 2개월 추가 혜택을 받으실 수 있고,
저도 2개월 구독 연장 혜택을 받습니다.

[@YOOXICMAN]

🔽재료 목록🔽
[부타노 가쿠니 재료]
돼지 삼겹살 수육 커팅 2kg
생강 1뿌리 (손가락 하나 크기 정도)
대파 초록색 부분만 4~5대
가쓰오부시 다시 1.5리터 (85도 온도 물 1.5리터에 가쓰오부시 15g를 넣어 만듬)
청주 200g
미림 100g
자라메 설탕 50g (황설탕 대체 가능) link.coupang.com/a/bnOlAy
진간장 50g
타마리 간장 25g (진간장으로 대체 가능하지만 한번쯤 사보는 것도 추천) link.coupang.com/a/bnOl2r
연겨자 필수 link.coupang.com/a/bnOl7x
반숙 계란과 데친 시금치는 있으면 좋음
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

[@smc-susan]

와우... 해봐야겠다

[@user-danieljazzn]

육식맨님! 가쓰오부시 다시는 몇분정도 우리나요?

[@jesungpark6147]

육식맨님 가쓰오부시 몇분 우리면 되나요??

[@봉지영-d7l]

너무낫날음식있군요

[@후니모하니]

은퇴한 저를 소개해주시다니 ㅎㅎ
육식맨님 멋지십니다
제가 드릴 수 있는 건 좋아요뿐이네요 ㅎㅎ
쭈욱 건승하는 육식맨님이 되시길 바랍니다
화이팅!!

[@YOOXICMAN]

유튜브로 많이 배웠습니다. 감사합니다.
언젠가 다시 북해도에 갈 수 있다면 꼭 한번 뵙고 싶어요

[@woochultaan]

예전에 영상보면서 정말 일식많이배우고 많이따라했었는데...몸건강히잘지내십쇼!

[@carrotslee]

후니아재 ㅠ 돌아와요

[@Rooom_m]

후니아재 너무 그립습니다...ㅠㅠ

[@Justin-yh8iv]

굿입니다요 듣고 싶은데

[@다온미트]

안녕하세요 다온미트입니다. 갑자기 통삼겹 주문이 마구 들어와 무슨 일인가 했는데 고객님께서 리뷰로 알려주셔서 알게 되었습니다! 유명한 브랜드도 아닌데 이렇게 저희 고기를 이용해주시고 멋진 영상에 실어주셔서 너무도 감사할 따름입니다.. 저한테도 이런 행운이 ㅠㅠ 정말 감사합니다! 혹시 괜찮으시다면 육식맨님께 감사의 의미로 약소한 고기 선물을 보내드리고 싶습니다! 댓글 기다리겠습니다..!!
그리고 부타노 가쿠니는 저도 꼭 도전해볼게요!!

[@김지성-k9e]

@no 유튜브를 안했나보지..

[@user-nt3fy9ch3g]

@no 글쓰기전에 생각은 했나요?

[@JJM-em6rd]

@no 논리적인 사고 과정을 거치지 못하는 불쌍하고 하찮은 우민이여..

[@karin01024]

@no 똥글 싸지르기 전에 사전조사는 좀 해보고 쓰자. 너 때문에 네이버스토어 법인명이랑 주소로 지도 보고 어디있랑 따로 법인 구글링 좀 해보니까 말이 기업이지 굉장히 작은 업체구만....... 국평오드립치는데 5등급도 저정도는 해볼거 같다.... 수준 인증 고맙다.

[@karin01024]

악플 단놈
반박 못할 댓글 다니까 댓글 두개 삭제 빤스런 ㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 추잡하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@JKLEE-z1i]

저는 이런 콘텐츠가 좋네요. 재료도 가득 기교도 잔뜩 들어가고
오븐이 있어야 하고 수비드 기계가 있어야 하고 에어프라이어가 있어야 하고 하는 요리 보다는
쉽게 구할 수 있는 재료들로 따라 해볼 수 있을 것 같아서요.
그리고 가정식 이라는 것에 더 +++점수를 주고 싶습니다.
영상 항상 잘 보고 있습니다!

[@KRclip]

영상보고 참을 수 없어서 열심히 따라해보고 오늘 잘 먹었습니다. 감사하는 마음에 따라 해드실분들을 위한 유의점, 팁 적고갑니다.
1. 영상은 짧지만 조리시간은 깁니다. 조리중 자리를 지켜야하는 음식은 아니지만 충분한 시간이 필요하다는걸 꼭 유의하시기 바랍니다.
2. 시어링 최대한 열심히 하는걸 추천합니다. 저는 좀 덜했더니 입체적인 식감이 좀 덜하더라구요. 이건 후술할 다른 요인도 있겠지만 잘 된 부분의 고기가 훨 먹기 즐거웠습니다.
3. 고기는 지방이 적은게 좋은것 같습니다. 마트에서 오겹살수육용만 있길래 그거 샀더니 비계 많은부분 먹을때 진짜 죽을뻔했습니다. 육식맨님 동파육 먹을때 어떤 심정인지 알것같았어요. 맛있는데 진짜 물립니다. 시어링이 제대로 되어있지 않다면 느끼하면서도 너무 물컹물컹한게 좀..기분이 나쁩니다.
4. 영상엔 나와있지 않은데 불 세기는 약불입니다. 참조하신 유튜버분 영상에는 나와있더라구요. 한시간 반이나 끓이는데 당연히 약불이라고 생각해야했지만 저같은 요리초보는 뭔가 이상함을 십여분동안 강불에 끓이고서야 알았습니다. 약불로 천천히 해도 진짜 부드러워요.
5. 연겨자 필수입니다. 전 시금치도 좋지만 파김치같은거 곁들여서 먹는것도 좋아보입니다. 일식느낌은 조금 줄어들지는 모르겠지만 K-밥상 위에서 반찬 조합이 맛만 있으면 되는거 아닐까요?
6. 연겨자 필수랬으니 신나게 푹찍어먹어야지~ 하고 자비없이 고기에 문지르지 마십시오. 코가 폭발합니다. 어떻게 알게됐는지는 묻지 마세요.
7. 고기 줄어드는게 생각보다 엄청납니다. 싱글벙글 2kg 고기 사와서 시어링 할때까진 모르는데 끓이고나면 작아지는 광선을 맞는건지 양이 확 줄어요. 그래도 4인가족 맛있게 먹고 다음날 두명이 아침으로 먹을정도는 남습니다.
-
조금 많이 늦은 리뷰이고, 사람들이 얼마나 볼 수 있을지는 모르겠지만 그래도 맛있는 음식을 가족들과 먹을 수 있게 해주신 육식맨님께 감사함을 담아 열심히 작성했습니다. 사랑하는 육식맨님! 저도 항상 감사드립니다! 땡큐!!!!!

[@눈누난나-t4l]

안그래도 이번주에 해볼려고 준비중이였는데 감사합니다:) 복 받으세여

[@ryunenzo6793]

삶은계란 꼭 삶아서 같이 드세요 정말 맛있습니다

[@이현민-p6r]

황설탕, 일반 진간장 사용해도 괜찮을까요?

[@눈누난나-t4l]

@@이현민-p6r 네네 괜찮아요 대신에 타마리간장에 비해서 감칠맛이 적어서 미원이나 스톡 조금만 넣으면 좋아요

[@KRclip]

@@이현민-p6r 눈누난나님이 이미 답글 써주셨지만 황설탕, 일반 진간장 둘다 가능합니다!!
참고로 저도 설탕 자라메 안썼어요ㅎㅎ
타마리간장은 맛이 조금 특이해서 사용하시면 일식느낌이 더 나실것같은데 진간장만 쓰셔도 문제는 없으실겁니다! 개인적으론 사서 써보시는걸 추천하긴합니다ㅎㅎ

[@SI-fv9pe]

일반적 긴장 는 콩(대두)과 밀을 거이 똑같은 양으로 만들지만 타마리간장은 콩 (대두)의 양이 많대요! 야키토리의 타레나 일본식 생선조림을 만들때 많이 써요!
육시맨을 즐겨보는 일본인이에요
다음 しょうが焼き쇼우가야키를 보고싶어요!
가정식이고 자주 집이나 식당에서 먹어요!
-------------------------------------
오랜만에 한국어를 써서 긴장을 했는데 따뜻한 댓글이 많아서 뿌듯해요ㅠㅠ

[@꼬리무리꼬주]

올라가세요 선생님

[@wia7879]

올라가십시오

[@에루-w9b]

좋은 정보 감사합니다!

[@담담담-y2h]

와 쇼가야키 대박 이글을 올립니다

[@FlaSh_Bang_]

개추

[@雪夜ちゃんねる]

저는 일본에 사는 한국계 일본인인데
저 「豚の角煮」거의 일주일에 한번은
만들어서 먹어요 ㅎㅎ 좋은 영상 잘 봤습니다.

[@김현정-d5l5i]

남은 국물에 달걀반숙넣고 다시 조려도 맛있습니다... 타마리간장은 보통 누룩에 밀을 넣어서 만드는 보통간장과 달리 콩 100% 간장입니다, 옛날 집간장과 닮았죠. 일식 조림요리에 잘 어울립니다.

[@313mystar]

카쿠니는 흔한 일본 가정식이에요~저도 어렸을 때부터 엄청 좋하구요
저도 일본인인데 육식맨 영상에서 이렇게 보니 너무 뿌뜻하고 너무 좋아요🥲일식 더 해주세요~~

[@오얼사랑열매혜성]

한국어가 엄청 자연스럽네요 ㅎㅎ

[@rakia_aikar]

찾아보니까 타마리간장은 대두와 밀을 섞는 일반적인 간장과는 달리 대두 100%에 숙성기간이 길다고 하네요. 생선회 찍어먹는 용으로 자주 쓰이고, 조림이나 데리야끼에도 들어간다고 합니다.

[@강현빈-r6c]

할머니집 간장이 맛있는 이유가 이건가? 간장을 된장만들면서 같이 만들어서 콩 100%라 맛있었나

[@위니의겨울]

덕분에 일반 간장에 알레르기 있는분들도 많이 드시죠 헤헤

[@gal2gal]

그냥 국간장 쓰면 된다는건가요?

[@한세현-k7h]

그래서 해외에선 글루텐프리 요리용으로 많이쓰입니다

[@Goodboysquid]

오마카세 일할때도 타마리로 회간장 썼었어요

[@람람-n3i]

자취하면서 옆에 누가 없으면 밥을 대충 때우는 습관이 들었어요. 그런데 육식맨님 영상을 보고 있으면 해먹을 수 있는 메뉴나 아니냐를 떠나서 그냥 요리를 하고 먹는게 얼마나 행복하고 기분 좋은 일인지 알 것 같아요. 밥 잘 챙겨먹고 살아야겠어요ㅎㅎ 생각해보면 밥은 매일 하루에 세번씩 먹는건데 하루에 세번이나 행복할 수 있다면 참 좋은 일이겠네요!

[@YOOXICMAN]

람람님께서 느끼신 요리와 음식에 대한 감정 변화가 제 채널의 존재 이유입니다
감사합니다.

[@주단태-h4d]

타마리 간장은 소금물의 양이 누룩의 양과 같거나 더 적은 간장을 뜻합니다. 1년 이상 숙성시키므로 그 감칠맛이 정도가 다르죠.

[@tkfkdgodyxnvldpa]

주단태씨 육식에도 일가견 있으시네요.

[@체_인]

주단태씨는 일본출신이라 잘알고계실듯
아 백중기인가?ㅋㅋ

[@jaylee2416]

누룩이 뭔말이죠

[@JJH95690]

@@jaylee2416 곡류를 발효 시켜 만든 발효제에요. 보통 술 만들때 써요

[@jaylee2416]

@@JJH95690 감사합니다 처음 들어보는 말이라 뭔가했네요

[@양기웅-i4f]

진짜 영상 볼때마다 감탄스러운 부분은 영상에 스킵할만한 의미없는 부분이 하나도 없이 완성도가 미쳤다는거.. 얼마나 많은 정성과 노력이 들어갔을지 너무 대단하십니다..

[@최성용-i5x]

여러번 만들어봤는데 정말 맛있었습니다
타마리 간장: 없어도 되지만 육식맨님 반응을 보니 언제 한 번 사서 넣어봐야겠다는 생각이 드네요.
가쓰오부시: 없어서 참치액 썼는데 비율만 잘 맞춰준다면 가쓰오부시를 대체할 수 있는 것 같습니다. 혼다시를 쓰는 레시피도 봤는데 가쓰오부시를 대체할 수 있는 게 많더라고요. 늘 중요한 건 비율입니다.
설탕: 흑설탕이나 황설탕 쓰면 됩니다. 백설탕은 향이 약해서 그다지 추천하진 않습니다. 전 유기농 흑설탕 썼는데 괜찮더라고요.
파 초록색: 저번에 만들면서 파 흰색 부분이 많이 남아서 흰색 넣어도 되지 않을까? 했는데 흰색 넣어도 괜찮습니다. 초록색과 조금 섞어서 넣었는데 잘 씻어서 뿌리까지 넣고 삶아주니 잡내가 많이 잡혔습니다.
(수정: 뿌리는 제거해주세요. 만약 넣고 싶다면 빡빡 씻어서 흙을 전부 제거하시면 됩니다.)
생강: 집에 생강 진액이라던가 청이라던가 그런 거 있으면 대체할 수 있습니다. 생 생강이 제일 좋긴 하겠지만 생강은 보관이 꽤 힘들어서 집에 있는 생강 진액을 썼는데 맛이 괜찮았습니다.
불 조절: 국물이 너무 많으면 밍밍하다는 느낌도 들 수 있어서 국물이 잘 증발되게 해야 하는데 처음부터 세게 하면 탑니다.(제가 그렇게 태워먹음....) 적당히 불 조절해가면서 자신이 원하는 국물 농도를 잡으시면 됩니다.

[@stven0000]

혹시 참치액 비율은 어떻게 맞추셨는지 여쭤봐도 될까요?

[@최성용-i5x]

@@stven0000 눈대중으로 넣었는데 그래도 25ml는 넣어야 맛이 살 것 같습니다.

[@stven0000]

@@최성용-i5x 알려주셔서 감사합니다!!

[@나나-i3w9z]

다음엔 아도보(adobo) 해주실수 있나요? 필리핀 고기요리인데 어머니가 필리핀 사람이셔서 어릴적부터 자주 먹었는데 맛도 이국적이지 않고 쫀득하고 엄청 맛있습니다... 돼지와 닭 둘다 가능하니 해보시는걸 추천드립니다!

[@luffydaye8709]

아도보 ㅠㅠㅠ 필리핀에서 돼지 바베큐 파티하고 다음날 남은 고기로 아도보 해먹으면 숯불향나는 존맛 아도보........

[@YOOXICMAN]

아도보 꼭 하겠습니다 섬데이

[@나나-i3w9z]

제 비루한 댓글에 답글 남겨주시다니... 다들 꺼마워용

[@데지-l8y]

필핀 자주 가서 아도보랑 불랄로..였나 그거랑 시식(?) 짱 좋아했었어요..🥲

[@jenny6156]

아도보 존맛탱이죠ㅠㅠ♡♡

[@yong.yong_95]

4:30 타마리 간장은 일반 간장에 비해 진하며 검은 색을 띄고 있으며, 약간의 단맛을 낸다고 하며, 꼬치의 소스나 조림용 간장, 사시미용 간장으로 주로 사용된다고 하네요.
일반 간장의 경우는 소금물에 메주를 띄운 뒤 숙성시키고 메주는 건져내어 된장을 만들고 소금물은 간장으로 사용하는데요, 타마리 간장은 소금물과 메주를 섞은 후 혼합물(전국)이 단단하게 굳게 되면 가운데 용수(길고 얇은 소쿠리)를 박아 모이는 간장을 굳은 전국 위에 다시 되붓는 방식으로 1년간 발효, 숙성 시킨다고 합니다. 숙성이 완료되면 밑바닥에 가라앉은 액체를 빼내어 간장으로 사용하기 때문에 숙성도 훨씬 길고 진한 맛을 낸다고 하네요.
또한 일본에서 일반 간장은 대두와 밀을 섞어 만들지만 타마리 간장은 대다수가 대두만을 사용하거나 대두에 소량의 밀을 섞어 만듭니다.

[@infalliblea4937]

한국에 비슷한 간장은 없는거죠??

[@ATNRonYT]

@@infalliblea4937 집간장이 비슷하겠네요
오랜 숙성과 농축이란점을보면

[@조영재-f7s]

안녕하세요 잘 아시는것 같아 궁금한점 여쭤봐도 될까요?타마리가 사시미용을 많이 판매하던데 그것사용해도 되나요? 타마리대용으로 노추왕간장은 어떤지 궁금해요~ 수고하셔요 감사합니다

[@Sumichp0618]

와ㅏㅏㅏㅏㅏ일본식 고기 요리가 나올줄 꿈에도 몰랐어요…😭
다음에 괜찮으시다면 일본식 소힘줄조림이나 니코미 부탁 드릴께요…🤤
일본식 고기 조림은 정말…너무 먹어보고 싶은데 레시피 찾기도 어렵고 가정식이 대부분이라 확립도 잘 안되어 있어서 참 따라하기 어렵더라구요..
고독한미식가 보면서 그냥 대리만족합니다 항상..ㅠㅠ
오늘 영상도 너무너무 잘 보고 갑니다!!☺️

[@yoruriyathoo]

세상에서 가장 고기고기한 면요리 돈코츠라멘도 언젠가 부탁드립니다!!!
카쿠니에 대해선 별생각 없었는데 이 영상 보고 언젠가 꼭 먹어봐야겠다는 생각이 들었습니다! 언제나 미식의 귀감을 주셔서 감사합니다.

[@Forest_1016]

가다랑어포가 있으시면 카쿠니랑 밥 드실 때 미소시루도 같이 드시는걸 추천드려요 ㅎㅎ 다시같은건 지역별로 조금 다릅니다. 가다랑어다시는 관동지역(동일본)에서 사용하고 주로 국물이 하얀 관서지역(서일본)은 멸치나 멸치+다시마+가다랑어 혹은 다시마+멸치가 조합된 아와세다시 아니면 다시마만을 우린 콘부다시 등을 사용합니다. 전 키코망간장과 가츠오다시를 사용하는 관동식이 제일 맛있어요. 타마리죠유는 중화요리에서 사용하는 노두유? 노추?간장같은 다 숙성된 간장을 더 발효시켜서 굉장히 진하고 짠맛이 많이 사라진 간장이라서 감칠맛과 색을 내야되는 일식에 주로 일식에 사용됩니다. 일본라멘 가게에 고명으로 올리는 그 삶은 달걀 있잖아요? 그 아지타마고나 차슈에 사용됩니다. 자라메는 일본 스키야키 와리시타 재료에 사용되는데 일반 설탕과는 감칠맛부터 완전히 다릅니다. 일본 내에서도 카쿠니랑 비슷한 요리는 오키나와식에 해당되는 라후테라는 요리가 있습니다. 참고로 일본은 과거 우리처럼 대승불교의 불교문화를 받아들인 이후로 뼈속까지 대승불교권이라서🙏 메이지유신 전까지는 네발이 달린 짐승의 고기를 절대 못먹었기 때문에 닭고기와 생선이 가장 오래된 전통적인 요리래요 ㅎ 그래서 사무라이가 스키야키를 처음 먹어보고 기절했던건가 ㅋ 아 그리고 육식맨님 한가지 부탁이 있는데, 제 댓글을 보시게 된다면 일본식 카라아게 치킨에 해당되는 테바사키(닭날개)튤립(手羽先チューリップ)을 꼭 만들어주셨으면 좋겠습니다. 맥주랑 같이 드시는거 보고싶네요 ㅋ 만화고기 치킨을 한국에서 만드는걸 꼭 보고싶어요. 꼭 부탁드려요.

[@김대홍-o3p]

부타노가쿠니 요리해 가족끼리 먹었습니다. 입맛 까다로운 저희 어머니도 정말 맛있게 먹어서 참 좋았습니다. 이렇게 오븐이 필요하지 않은 간편하고 맛있는 요리를 올려주신다면 감사하겠습니다!!

[@스시-w4c]

한식 중식 양식 다 좋지만 일식이 넘나 매력적임...

[@송송-k3s]

3:34 자라메 설탕!! 나가사키 카스테라에 사용하면 밑에 깔려서 씹히는 식감이 맛있습니다 마치 벨기에식 와플에 펄 슈가가 빠지면 안되는 것처럼 육식에서 중요도는 높지 않지만 베이킹 식감이나 풍미면에서는 좋습니다

[@TOGEPURI]

아 그게 그 카스도스? 겉에 입자처럼 발려있는 그런건가요

[@송송-k3s]

@@TOGEPURI 네네 카스도스 겉에 쓰이기도 합니다

[@바보인가-w2e]

벌써 3번째 만들어 먹습니다
평소에 칭찬에 인색한 장인어른도
드시더니 회사 때려치우고 식당차리라네요 ㅋㅋ
언제나 감사합니다

[@ybs6567]

가쓰오 육수 그냥 물에만 우리셨나요 아니면 다시마도 넣고 우리셨나요?
그리고 간장, 설탕 다 똑같은 제품 쓰셨나요?

[@cowblack]

가정식인지는 모르지만...비너 슈니첼(Wiener Schnitzel) 요청해보고 싶어요.
짤츠부르크 갔을 때 먹었던건데 맛있게 먹었었습니다.
추신: 후니아재 채널을 여기서 보다니 신기하네요!

[@겉돌이-s5w]

저도 독일, 오스트리아에서 슈니첼 먹어봤는데 맛있더라구요... 잼이었나 무슨 그런거에 찍어먹으라고 주는데 그것도 맛있구

[@GHYI-mv5ll]

@@겉돌이-s5w 딸기잼 크랜베리잼이랑 같이 곁들여 먹죠

[@hachiware123]

댓글 원래 잘안남기는데 ..이번에 따라 해먹어봤습니다 어머니도 엄청 맛있다고 하시고 웃음이 지어지는 맛이네요!!
항상 맛있는 육식요리 알려주셔서 매번 감사합니다

[@김승민-v6o]

동파육이랑 장조림의 장점만 모았다는게 ㄹㅇ 딱 알맞는 표현인거같다 ㅋㅋ 저 두개 잘만든거 가져와도 카쿠니 잘만든거 하나가 더 맛있음

[@allmeat5421]

저랑 같은 생각이.. .. 2가지 장점을 딱 맞춰 놓은듯해요ㅎㅎ

[@크리프-e4t]

"진짜" 동파육의 맛을 모르는 구만 알면 그런 소리 못할텐데

[@heeeeit]

형님 세계각국의 이색요리도 너무 좋지만
근본있는 스테이크 쿨타임이 다 찬 것 같습니다...!!

[@YOOXICMAN]

맞습니다 후후후후후후

[@heeeeit]

@@YOOXICMAN 답글을 달아주시다니... 기대하겠습니다!

[@lemonellie__]

일본 덮밥 세트 이런것도 해주면 좋겠어요
가라아게동 규동 오야꼬동 가츠동....
물론 특이한 건 없겠지만 오히려 유명하고 잘 아는 맛이라서 보는 맛이 쏠쏠할듯한

[@Heartnyang]

한동안 가정에서 시도해보기 어려운 음식들이라 그저 구경만했는데 이번 요리는 재료도 어려울거 하나 없고 방식도 그리 어려운게 아니라 진짜 시간만 있으면 바로 도전할수 있는 요리라 한번 해보고싶네요

[@bum6372]

부타노 가쿠니!! 육신맨님이 해주시니까 너무 좋아요ㅠㅠㅠ
일본 가정식에서 근본인 가라아게를 육식맨식으로 하면 어떻게 만드실지 너무너무 궁금해요!
궁극의 가라아게 튀김가루라던게 있던데 그것두 너무 궁금해요

[@espresso2]

정신맨ㄷㄷ

[@歌う相緑樹]

쇼가야키에 카라아게까지..선생님도 올라가시죠

[@Srin-]

와 이거 저 후니라이프님 채널에서 보고 집에서 가끔 해먹는데 ㅋㅋㅋ
진짜 존맛입니다 ㅋㅋㅋ
부타노 가쿠니 영상 뜬 거 보자마자 와 이게 나오네 싶었네요 ㅋㅋㅋㅋ

[@Srin-]

수입 삼겹살도 나쁘지 않긴 한데 국내산 중에 맛있다고 생각하시는 삼겹살로 꼭 해드셔보세요
돼지고기 맛 차이 때문에 진짜 고기맛이 확 달라지더라구요
저는 코스트코 가면 코스트코에서 살 수 있는 삼겹살 한짝짜리 가끔 한 번 사서 해놔요
그럼 가족끼리 한 2주 먹음 ㅋㅋㅋ
수입산으로 하면 고기 자체가 조금 맛이 없다보니 맛이 빠지는 느낌이 있어요

[@lumplants]

@@Srin- 여쭤보고싶은게 한번 만들어놓고 냉장고 넣었다가 다시 가열해서 먹으면 비슷하게 맛이 나나요?? 삼겹살이 기름이 많은 부위이니 위 방법으로 해도 느끼하거나 하지 않은지 궁금해서요!

[@Srin-]

@@lumplants 저희 집은 냄비에 두고 매일 한번씩 끓여서 먹었어요 ㅋㅋ

[@lumplants]

@@Srin- 감사드립니다 만들자마자 먹지 않고 두고두고 먹어도 맛있나보네요 ^^

[@Srin-]

@@lumplants 찌개처럼 한 2~3일 되면 더 맛있더라고요 ㅋㅋ

[@gengarghastly6871]

육식맨님 남아공 식당 중 세계적인 체인으로 유명한 Nando's 라고 하는 집의 Piri piri chicken 요리도 한 번 보고 싶습니다. 제가 어릴 때 유럽에서 먹었던 요리인데 여전히 생각날 정도로 어린 저에겐 맛있던 기억이 있어서 부탁드려요!
다른 영상에서 다른 분들도 말씀하신 것 같지만 사천식 라즈지도 해주시면 좋을 것 같습니다!
항상 좋은 영상 감사합니다

[@tiara5121]

앗 난도스를 아시다니!!! 반가워요
호주에서도 유명해요~포치키 스타일 음식인데 남아공 브랜드인ㅋㅋㅋ 난도스는 치킨립도 짱이죠 ㅠㅠ 진짜 페리페리 가루랑 소스만 잘 구한다면 이색적인 음식으로 괜찮을 것 같아요 남아공에서 파는 페리페리는 가루만 뿌려도 맛있더라고요

[@요리전공자들의이야기]

오늘 영상도 빠져드네요 육며든다… ㄷㄷㄷ

[@lorencia12320]

세계의 다향한 음식을 제대로 만들어주셔서 감사합니다.
한국의 사람들이 잘 모르는 전통음식도
소개해주셧으면 참 좋을것 같다는
개인적인 바램이 있습니다 ㅎㅎ

[@casebyks3133]

다양 요.

[@장똘이-e8j]

난생 처음 유튜버 요리보고 따라해봤는데, 시간이 오래걸릴 뿐 굉장히 간단합니다. 맛도 보장합니다 여친이 매우 좋아하더군요. 청경채랑 진짜 잘 어울리고 무조건 연겨자 있어야합니다. 고기랑 너무 잘어울립니다. 영상 감사합니다. 덕분에 맛있게 먹었습니다.

[@yelly_yelly]

와 이건 해먹어볼 수 있겠다 진짜 맛있겠다....

[@원-e7b]

와 후니라이프님 채널 정말 완성도 높은 채널이라 생각했는데 조회수나 여러가지 문제로 접으신거 정말 안타까웠는데… 육식맨님 채널에 언급되셔서 다시 떡상하셨으면 좋겠어요

[@Meuye]

반숙계란을 부타노가쿠니 간장에 담궈서 아지타마고(맛계란)처럼 간장이 살짝 스며들게 먹어도 너무 맛있었을 거 같아요ㅠㅠ 오늘도 잘보고 갑니다!

[@ijjin8141]

후니님이 그리워지는 영상이네요 ㅠㅜ

[@도마-u2t]

부타노가쿠니 맛있죠ㅎㅎ 일본살때 먹은 맛있는 고기요리는 예전에도 댓글에 썼지만 소 혀 카레(랑 스튜), 부타동(규동이랑은 완전 다른느낌), 규카츠, 페퍼런치 볶음밥 정도인데 언젠가 해주시는 날을 기원해봅니다....ㅎ ㅎ ㅎ

[@riderdragon9239]

우설카레는.... 최강록씨가 얼마전에 업로드한거 같던데... 그건가봅니다?!

[@김밥-z7z3b]

공부하다 집와서 자기전에 육식맨 보는게 정말 재수생활의 낙입니다 항상 잘보고있어요

[@YoungLee-d6x]

카쿠니 레시피 정리해주셔서 감사해요😊 남푠씨가 일본인인데 어제 요 레시피로 저녁반찬했더니 너무 좋아하드라구요. 보들보들해요. 시어머님은 소흥주 넣으신다 하시네요. 역시 집집마다 맛내는 비법이 다른가봐요.

[@김정훈-h5p2i]

후니라이프를 여기서 보다니!! ㅠㅠ 애청자였는데 반갑네요 ㅎㅎ

[@박기탁-y8o]

편의점에 육식맨 레시피요리 팔면 무조건 사먹을것같아요 ㅠㅠ

[@Noeg.2]

후니아재님 ㅠㅠ 정말 은퇴가 아쉬웠습니다… 모든 레시피가 정말 괜찮으니 다들 찾아보세요. 재료는 다소 현지스러워서 접근이 어려울 수 있지만 육식맨님 정신으로 대체를 잘 해가면 충분히 현지 느낌입니다.

[@dela8379]

7:44 보통이라면 밥위에 고기를 얹히는데.. 고기위에 밥을.. 역시 진정한 육식인.. 육식맨..

[@wooo13660]

요즘 옛날에 비해 심플하고 어려운과정없이 쉽게 만들 수 있는 레시피를 올려주셔서 감사합니다. 옛날에 베이컨잼이후로 따라 만들어본게 없는데 오랫만에 육식맨 영상을 참고해서 만들어봐야겠습니다. 항상재밌게보고 있습니다 쌩큐!

[@본명으로댓글달기부끄]

7:42 보통 밥위에 고기일텐데... 역시 육식맨

[@jack0581164]

삼겹살 결을 이용해서 진짜 고기국수를 만들어보는것도 엄청난 콘텐츠일수도 있을거 같네용

[@catworrires]

예전에 했어요 고기국수ㅋㅋ

[@yesterdayoncemore5565]

이번 설에 요거 만들어 친지분들 대접해봤습니다.
다들 너무 좋아라 하셨네요. ^^
좋은 레시피 올려주셔서 고맙습니다.

[@쉬운요리켈쿡]

부타노 가쿠니... 정말 맛있어보이네요! 일본 가정식 요리 좋아하는데, 엄두가 안나서 만들 생각도 해본적 없는데 자세한 설명에 정말 맛나보여서 언젠가 한번 만들어 보고 싶네요. +_+ 흰 쌀밥이랑 너무 잘 어울릴것 같아요! 음식 배경 설명까지... 유용한 영상 감사합니다. 😄

[@김개굴-m1r]

육식맨X후니아재라니ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ사랑합니다

[@younghyungo9622]

일식에서 주로 3가지 간장을 쓰는데요
코이구찌(기꼬만,진간장) (짠맛이 강함)
우수구찌(국간장) (짠맛이 약함)
타마리 (중국의 노두유느낌) (진한색을 내기위한 간장)
이렇게 3종류가 가장 대표적으로 용도에 맞게 쓰입니다

[@BRUCELEE-sl7ml]

방금 전 해 먹었습니다. 제 아들과 둘 이서 밥 한 공기씩 뚝딱 했습니다.
일본 식 장조림, 하지만 한국식 장조림과는 다른 느낌의 감칠 맛...
저는 집에 삼겹살이 약 1kg정도 남아 있어서 그 정도만 만들었는데 금방 다 먹고 나서 나중에 후회했습니다.
육식맨님 말씀대로 가능하면 적어도 2kg이상 만드시길 추천합니다.

[@bjh5126]

일본은 고기요리에 생강이 많이 들어가는 느낌입니다 그중에서도 부타노쇼가야키는 간단한 레시피에 정말 밥이 끊임없이 들어가는 꿀같은 메뉴죠

[@지민-g9m]

우리나라가 마늘 쓰듯이 일본이 생강을 쓰는것같긴 하더라구요ㅎㅎ

[@HAM_T]

육식맨 백만가즈아~

[@daekyeongkim4008]

일본분들은 완제소스를 사서 만드는데 너무 맛있다고 해서 레시피 궁금해하고 있었어요🤩🤩 감사합니다

[@jeremykwak7072]

후니아재를 육식맨 채널에서 보다니 ㅜㅜ 감동이 벅차 잠시 재생을 멈추고 댓글부터 답니다! 행복하셔요 후니아재

[@에루-w9b]

진짜 이렇게까지 먹고싶어지는거 오랜만인거같아요 ㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ 재료도 그렇게까지 구하기 어려운 편은 아니니 꼭 한번 도전해보겠습니다!!!

[@kmji1983]

육식맨님 항암병동에서 정말 늘 재밋게 보다가 퇴원하고 돼지고기 막걸리수육이후 두번째루해보는 메뉴에요
수육 너무 맛있게 먹어서 육식맨님의 강추 메세지에 2배로 했어요 ㅎㅎㅎ
명절에 가족과 맛있게 잘 나눠먹겠습니다ㅎ

[@ilill3520]

이거 생마늘+쌈장이랑 같이 먹으면 하나도 안느끼하고 진짜 맛있어요 벌써 여러 번 해먹었는데 온 가족이 좋아하는 메뉴에요 조리법도 시간이 많이 걸려서 그렇지 어렵지는 않아요. 육식맨님 레시피 감사합니다

[@릥미-g4r]

혹시 마지막 조릴때 불은 중불로 하셨어요..?

[@ilill3520]

@@릥미-g4r 중약불이요!

[@박타브]

생일날 무엇을 해줄까 물어보는 어무니께 이게 먹고싶다 했는데 진짜 두고두고 잘먹었어요. 정말 맛있고 익숙하지만 다른 장조림의 맛이었습니다. 이제 이런 맛이 나는 음식만 먹어도 생일의 기쁨이 떠오를것같아요.

[@야인물포에버]

일식보다보면 일본인만큼 수상할 정도로 간장에 진심인 민족이 어디있을까 싶습니다.

[@강하늘-v4i]

콩 하나는 우리나라 마늘만큼 쓰는 민족..

[@moongegroom]

바꿔 생각하면 간장 외에 다양한 맛들을 찾아내지 못했다고 볼 수도

[@ziOzi0528]

콩진짜 좋아한가봄..빙수집 갔는데 전통과자점도 아닌데 메뉴가 다 팥...관련 빙수..그나마 딸기빙수 하나 있었는데 팥..

[@또박힌]

콩의 민족ㄷㄷㄷ

[@또박힌]

콩의 민족ㄷㄷㄷ

[@dlguswo5533]

후니아재님을 여기서 다시보게되다니...진짜 설명 잘해주시던 분인데ㅠㅠ

[@조정빈-p4y]

와 진짜 먹어보고싶다

[@Mandeuk1014]

진심으로 행복해지는 영상이네요 업로드 해주셔서 감사합니다

[@이윤상-z6q]

페이조아다 해주세요!
집에서 재료 다 안넣고 야매로만 했는데도 청국장같은 콩 특유의 녹진함하고 고기 조합이 참 좋았습니다. 육식맨님의 오리지널 버전을 해주시면 참 좋을것 같아요!

[@후추-n5u]

페이조아다..본래 포르투갈 음식이나 브라질 음식으로 더욱 알려져 있죠 브라질에 오랜기간 거주하면서 배운거지만 브라질이 식민지로 지배당하던 시절 노예계층이 먹을것이 없어 주인들이 먹고 남긴 부속고기와 뼈를 모아서 소금과 콩을 함께 끓인 음식입니다. 국밥과 같은것이죠.

[@genial2m]

좋은 영상 감사합니다. 노고에 감사드립니다.

[@쵸키쵸키-k2j]

안녕하세요. 육식맨님!
집에서 요리를 해보려고 '부타노 가쿠니'영상을 6번 이상 시청했는데요.
요리 순서를 보는 중에 궁금한 내용이 있어 댓글 남겨봅니다.
육수를 만들면서 '가쓰오부시'를 물에 넣어주시는데요,
몇분 후에 가쓰오부시를 채에 거르면 될까요?

[@DreamDelight0]

육식맨님은 아니지만...
제 개인적인 경험상. 보통 끓인물에 불을 끄고 5~10분 사이로 한두줌의 가쓰오부시를 넣어 우려낸 뒤 꺼냅니다!
이정도면 맛있는 맛은 충분히 다 빠져나왔을거에요. 다만 해당 영상의 육수 색이 생각보다 맑아서, 조금 더 덜 우려도 될 듯 하네요 ㅎㅎ
가쓰오부시 크기 등에 따라 속도가 많이 다를테니... 색깔을 보고 결정하시는게 좋을거같아요!

[@쵸키쵸키-k2j]

@@DreamDelight0 감사합니다!!!

[@더빙신]

타마리간장은 회찍어먹는 간장이라 생각하면 편하고, 보통 연두부같은데 많이 뿌려먹습니다.
조림요리같은 음식에 색깔을 더 진하게 해준다는점이 있습니다.
설탕은 우리나라말로 싸락설탕, 싸라기설탕으로 불려요ㅎㅎ

[@jj-yj7ih]

스키야키에 이은 두번째 일본 고기 요리!
일본 쪽 요리도 자주 해주세요~~

[@새침부끄]

후니아재ㅠㅠㅠ 한국 유튜브 최고의 일본 레시피 채널입니다.... 지금까지 정말 멋있었고 감사한 채널이죠. 오로시도 매끄럽게 하셨습니다.

[@ryanbaek2793]

오오 일본 고기요리!! 오늘도 맛있어보이네요ㅎㅎ

[@루룰루랄라-q1k]

후니라이프 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 열심히 봤는데 그만 두셔서 아쉬웠어요…. 근데 육식맨 채널에서 언급이 되다니!!!!

[@김성엽-m4b]

육식맨님 레시피중에 60프로 이상 따라해본것 같은데
이번 제품은 사실 설탕이랑 타마리 간장 때문에 건너뛸까 했는데
극찬을 하시니 기억해뒀다가 간장, 설탕 구매해서 해보겠습니다.
삼겹살로 해먹을 수 있는 요리 종류가 한정적이라 생각했는데 맛의 스펙트럼이 넓어질것 같은 느낌이네요 ㅎㅎ

[@미친척]

후니아재 육식맨님 영상에 언급 되다니 너무 감동이다 ㅠㅠ

[@꼬마곰_Little_bear]

오늘 영상도 참 잘 봤습니다
다음에는 수제 타르타르를 곁들인 치킨난반도 기회가 된다면 꼭 만들어 드시는 모습을 보고 싶어요:)

[@user_q10rgt7sk]

일주일에 한번 육식맨 영상 보는 낙으로 삽니다

[@11조11]

두 번 만들어봤습니다 엄청 어렵지도 않고 해볼만한것 같습니다 따라해보시는 분들을 위해 몇 자 적어보겠습니다.
1-1 처음엔 육식맨님 레시피를 거의 비슷하게 따라해봤습니다. 삼겹살은 트레이더스 스페인 냉동 원육을 2키로정도 썰어서 사용했습니다 저희동네 이마트엔 타마리가 없어서 콘부쯔유(다시마간장)을 사용했습니다 염도나 농도가 타마리보다 못한것같아서 영상 속 타마리의 두배를 넣었습니다 과정중에 어려운건 별로 없었습니다
1-2 맛은 처음 고기 삶을 때 넣은 생강과 대파향이 먼저 들어옵니다. 그래서 뭔가 수육을먹나..? 라는 생각이 들어요 간장짠맛이랑 설탕단맛이 적당해서 밥이랑 먹으면 딱입니다 심한건 아닌데 먹다보면 좀 느끼하고 겨자 꼭 같이드셔야합니다 중요해서 두번적습니다 겨자 꼭 같이드셔야합니다 겨자 못드시면 김치라도 같이드세요 근데그럼 더 수육같습니다
2-1 처음 수육맛이 아무래도 좀 걸려서 이번엔 파랑 생강을 넣는게 아니라 두유에 물을 타서 삶아봤습니다 최강록 쉐프님 영상 참고했고 콩물1리터에 정수1리터 섞어 한시간반 삶았습니다 나머지 조림국물은 위와 동일하게 진행했습니다
2-2 이번엔 돼지냄새가 심했습니다 두유로는 냉동삼겹살의 냄새를 다못잡나봅니다 근데 부드럽기는 더 부드러웠습니다 초벌삶기과정에서 꺼냈을때부터 고기가 갈라지고 집게로 집으면 찢어집니다 굿이에요 냄새만 잡으면 더 좋을것 같습니다 콩물에 대파를 넣고 삶아볼까,.? 맛은 비슷했습니다 콩물 냄새가 베어있거나하진 않았습니다
또 1번 2번 공통으로 삼겹살 아랫쪽 덧살?부분이나 살코기가 두꺼운부분은 좀 퍽퍽합니다 초벌삶기후 그런부분을 좀 잘라내거나 큰 큐브형말고 두꺼운 삼겹살구이보다 조금만 더 두껍게 썰면 좋겠습니다
열심히썼는데 도움이 되셨으면 좋겠습니다

[@11조11]

+ 시어링 얘기를 안했는데 1차는 시어링을 하고 2차는 안했습니다 감칠맛이 크게다른건 솔직히 모르겠습니다 최강록 쉐프님은 구우면 더 질겨진다고해서 두번째는 안구웠는데 그래서 더 부드러웠던건지는 모르겠네요

[@username-unknown.6974]

내일 간만에 부타노가쿠니 다시 해먹으려고 고기 4키로 사서 해동중입니다. 2트짼데 처가식구들이 너무좋아하더라구요ㅎㅎ 좋은 레시피 항상 감사합니다 행님
타마리간장 하나 사두면 타래(소스)만들때 유용하게 잘 써먹습니다. 그걸로 타래 만들어서 간장계란버터밥 만들어 먹으면 결이 달라벌입니다;; 얼마 안비싸니 하나 구비해두시길 추천드려요

[@mijinyoon6062]

으아 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ 육식맨님 요리는 생소한데 또 너무 생소하지는 않아서 한번쯤은 꼭 따라해보고싶어요!! 뭔가 어려운데 나도 할 수 있을 것 같은 느낌..??!

[@smyang8969]

오늘도 넘 재밌어요 고기 가득 마제소바 부탁드립니다

[@Collaintp]

부타노 가쿠니 ( 일식 + 동파육 )

[@테디-r8e]

어릴때 본 일드에서 남자주인공이 카쿠니를 엄청 좋아해서 항상 궁금했는데 육식맨님과 마포구 귀요미님까지 이렇게 극찬할 정도로 맛있는 요리라니...넘 먹어보고싶네요

[@홍홍-x1w]

그리운 후니아재... 후니아재 보고싶습니다 ! 이영상을 보셨기를

[@사루토비횡령젠]

고기요리는 진짜 보기만 해도 행복해지는 뭔가가 있는것 같아요ㅋㅋㅋ

[@엥-t2c5m]

할머니께서 제가 간장계란밥 같은 거 먹을 때 항상 타마리 간장 주셨었어요 ㅋㅋㅋㅋ 짜기는 짠데 달달하기도 하고 맛있어서 좋아욤

[@roller.tv77]

와~ 요리보는 재미가 쏠쏠하네요👍👍😋😋

[@SonJHan]

아 빵터졌내 ㅋㅋㅋㅋ
"3시간 걸려 음식을 만들지만......절대....밥은 짓지 않습니다.!"
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@잉뀨-k1y]

오늘퀄 대단했고 이거만들다가 또 등짝날아갈듯ㅜㅜ

[@chjsys1108]

와 이거 그저께 처음 먹어보고 감탄했던 요리인데 바로 육식맨님 레시피가ㅠㅠ

[@뿜빰팍크쏘오히여언]

와 계란 반으로 싸악 가를 때 육성으로 와아...! 소리가 나옵니다...
예술이네요 예술!!

[@sangyounlee4780]

육식맨님 채널에 드디어 부타 가쿠니가 나왔네요!!!
저번에 한번 만들어 봤었는데 육식맨님 레시피로 다시한번 도전해보겠습니다아아아

[@hwanjulee1342]

후니아재 완전 팬입니다 ㅠ
육식맨처럼 처음부터 팔로잉해서 봤씁니다.
일식은 저렇게 깔끔하고 정갈하게 하는거다 라는걸 알려주신 분입니다.
감사합니다.
현재는 쿠킹 클래스를 하시던데 ㅎㅎ 다시 또 언젠가 영상에서 봬었으면 좋겠습니다.

[@몽몽-u9d]

오키나와 소바 만들어주세요!! 국물은 무국처럼 맑은데 설렁탕처럼 진하던 그 육수의 맛이 그립네요ㅠㅠ

[@YOOXICMAN]

진짜 맛있죠... 다시 가서 먹고 싶습니다

[@몽몽-u9d]

@@YOOXICMAN 빨리 코로나가 종식됐으면 좋겠네요...ㅠㅠ 좋은 영상 항상 감사합니다 (_ _)

[@kdy02011]

가족 모두 정말 맛있게 잘 먹었습니다 육식맨님 감사합니다

[@ischoi.]

육식맨님 이것도 일본 요리인데 약선스프카레 가능하실까요?
고기 메인 요리는 아닌데 가게에서 먹을때는 보통 같이 졸인 닭다리나 돼지고기 같은 것을 토핑으로 내더라구요.
육식맨 채널 컨셉에 어울릴 거 같다 싶으면 한번 해주시면 좋을것 같아요ㅎㅎ

[@YOOXICMAN]

삿포로의 원조 레스토랑 스아게도 가봤었습니다
스프커리는 꼭 하겠습니다

[@ischoi.]

@@YOOXICMAN 오 해주신다니 감사합니다!! 올려주시는 영상들 항상 재밌게 보고 있습니다. 감사합니다ㅋㅋㅋ

[@alysha1785]

아도보 치킨이요! 대학 기숙사 생활할 때, 룸메이트가 필리핀 혼혈이어서 자주 만들어줬던 요리예요! 코코넛 우유가 들어가는데 우리나라 간장찜닭 비슷하면서도 다른 맛이 너무 좋아요!! 요새도 가끔 생각나면 해먹어요!!! 꼭 꼭 해주세요!!!

[@hank2873]

타마리간장은 그냥 우리들이 일식집에서 회 시키거나 일본식 횟집에 가서 회랑 같이 찍어먹는 간장

[@김세환-g7k]

다마리간장은 모든 간장 양조장에서
나오니까 재료와는 관계가 없다고 보는것이 정확 할 것입니다
양조장 직판장에서 판매를 하는데
150cc정도의 용기가 대부분이고 생산되는 양이 적어서 양조장의 간장가격 보다는 3~5배 합니다
간장을 숙성시키는 다루에 마지막 남은 찌꺼기를 짜서 나오는 것이 溜まる(밑에 남았다는 뜻이죠)溜まり醤油(다마리죠유)입니다