Parliamo della qualità delle Acque Toniche | Cocktail Engineering
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- Опубліковано 24 жов 2022
- Spesso mi viene detto: 'perché usi dell'acqua tonica di bassa qualità'?
Secondo me non ha molto senso parlare di qualità di un'acqua tonica ma di ricetta.
Un'acqua tonica è infatti acqua-zucchero-anidride carbonica e aromi, tra cui chinino.
L'acqua è acqua, lo zucchero è zucchero, la CO2 è CO2...quindi ciò che rimane è la scelta degli aromi ma, nelle quantità utilizzate, secondo me ciò che conta è la ricetta più che la qualità degli stessi.
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La cosa importante è non essere accusati di ricettazione 🤣
Secondo me Schweppes è un'ottima acqua tonica e mi spiace vedere che tra il pubblico e anche tra i barman abbia ormai acquisito uno stigma e sia diventata il simbolo di un prodotto di bassa qualità. A mio avviso tanti prodotti concorrenti che vengono decantati, come Fever Tree, sono spesso toniche molto meno saporite, anche per una bassa quantità di zuccheri, e molte volte non presentano quella parte amara e aspra che una tonica dovrebbe avere. Credo che Schweppes ci abbia abituati a pagare poco un prodotto che vale di più di molte toniche costose.
Ottima anche la tonica di Lurisia con chinotto e limone!
Concordo!
Dipende da cosa intendi con meno saporite. La Fever Tree fa sicuramente toniche meno dolci ma a me piace proprio per quello. Specialmente in abbinamento al gin.
Premesso che, bene o male, dopo un po' che se ne bevono si riescono a riconoscere, una cosa interessante è fare un bel blind test. Alla fine dei conti in grande distribuzione se ne trovano una bella decina.
A me piace molto la Fever Tree rosa, la Lurisia con limone e chinotto, entrambe le Tassoni. Ma in realtà un po' tutte
Ottimo Giuà
Molto interessante.
Grazie! se hai altre domande, siamo a disposizione
Da amatore non professionista del settore vi chiedo come mai quando si parla di toniche non viene mai menzionata Acqua Brillante. Io la trovo di buona qualità, sbaglio? Forse fin troppo spinta nei sapori, ma ho l’impressione che sia sempre sottovalutata.
Assolutamente d'accordo. Forse sarò di parte, vivendo nel paese di produzione di Acqua Brillante, ma per un buon gin tonic è la mia prima scelta
Acqua brillante super!
Uso spesso!
London essence ❤
A me piace molto con l’ acqua brillante Recoaro. Toniche aromatizzate anche no.
Fever Tree Mediterranean 😍
Quelli che dicono: eh la Schweppes è robaccia.
Sono un po' come lo zio che sotto le feste di natale fa l.intenditore di vino ma poi non sa che dentro la bottiglia di Merlot che sta bevendo c'è il Tavernello travasato la mattina
ci sta!
Salve sono Vladimir, questo è un bel video, la mia preferita è quella fatta in casa, limoni lime 500 grammi, limoni gialli di qualità pompelmo rosa e arancia rossa mettere i succhi con lievito di birra e acido citrico e acido asgorbico lo stesso anche se ci ta dentro ai agrumi fruttosio e saccarosio mettere il composto in bottiglie di plastica da 2 litri e mettere sul balcone per far prendete il primo sole si parla 20 novembre sempre frutta di stagione un novembre anomalo da 26 gradi celsius e la tonica esce meglio preferisco, lievito di birra anzichè bicarbonato di sodio, saluti da Vladimir.
grazie della condivisione Vladimir!
Quella classica la Schweppes
Anca par me! Detto in parmense, con soddisfazione..
red bull tonic la mia preferita...
La migliore è a mio gusto la franklin and sons, anche la cortese o la passarelli
Tonica base che aromatizzo a piacimento
Ricettazione nel senso che sono toniche rubate?
La mia preferita e' quella dell'esselunga Zero Calorie
Cosa ne pensi della rovere San Pellegrino??
Mai provata
@@cocktailengineering acqua brillante è della SanPellegrino quindi qualitativamente non dovrebbe essere molto diversa 🤔
Antártica Tónica Zero
La shwepoes o la fentimans
lo zucchero dovrebbe essere sostituito perché scalda il palato e sarebbe meglio usare eritritolo che è insapore ed è un dolce meno invasivo dato che dolcificando di più se ne può usare di meno.
In molte toniche industriali commerciali nemmeno c’è il chinino
Cosa ne pensi della Kinley?sia la tonica che il ginger beer per il moscow mule, ultimamente dove lavoro prediligo questa alle altre
Per me, a mio gusto quindi, la Schweppes nn è adeguata. Troppo amara, tende a coprire gli altri sapori
Si, è un po' più decisa e brusca di altre!
Mah io sono un barman, decisamente non uno di quelli da "fighetterie" ma insomma mi sento di poter esprimere un parere sulla tonica, Schweppes ottima qualità prezzo, costa il giusto e ed è ottima per fare dei drink da 5-6-7€
A noi piace molto. A livello qualitativo non ha nulla da invidiare a toniche ben più famose!
Col Monkey che tonica consiglieresti???
una neutra!
@@cocktailengineering faccio questa domanda perché sono certo che il Monkey sia un ottimo gin ma poi mixando con tonica il prodotto finale è deludente rispetto ad un semplice bombey
@@Jaydecimi Il Monkey è veramente molto molto molto aromatico.
Mettine di meno 30 ml e usa una tonica neutra tipo Acqua brillante o Schweppes
@@cocktailengineering grazie per il prezioso consiglio lo farò
IO PROVENGO DA RECOARO TERME E PER ME LA MIGLIORE ERA L'ACQUA BRILLANTE
fever o kinley, la schweppes non mi piace
acqua brillante?
Si!
Condannato per ricettazione di acque toniche...
Non è l’unico significato della parola 😉
@@cocktailengineering
Infatti avevo fatto la battuta giocando proprio sul doppio senso 😉
La qualità o la bontà(termine tecnico) è degli ingredienti non della ricetta. Ingredienti di bontà superiore= prodotto di qualità superiore. Ciao
SBAGLIATISSIMO! Prova a fare una soda al limone con 50% di spremuta di limone poi dimmi se preferisci quella con 50% di succo fresco o con 15% succo industriale. La ricetta è l'80% del lavoro.
Se poi i prodotti sono di qualità più alta tanto meglio.
Per me non esistono toniche di bassa qualità, solo abbinamenti con i gin sbagliati
Sarò banale : Schweppes tutta la vita!!!!!
alla grande
Si ma non ha senso quello che hai detto
E perché?