Rognons de Veau à la Moutarde
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- Опубліковано 24 лип 2024
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - Навчання та стиль
Comme d'habitude, le chef Dumas est au top. On vous aime, Chef.
Pouce bleu, comme ça.
: Un gros merci pour le pouce et merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
toujours du bonheur de regarder le chef Michel !!!!!! il est grandiose...
J'ai jamais autant cuisiner depuis que je regarde vos recettes😁💪💪 merci
Vidéo à regarder sans modération, Merci Michel Dumas pour cette démonstration instructive qui ne demande qu'à être reproduite dans les chaumières... On ne va pas se gêner !!!
Chef Michel !!!! De tous et croyez moi j'en connais un rayon .... vous êtes LE PLUS GRAND !!!!! Votre bonne humeur, votre simplicité votre savoir faire et vos commentaires n'ont d'égal à mes yeux !!!! Je vous admire et suis votre plus grand fan !!!!!
: Merci beaucoup pour tant de compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,sans le savoir vous venez de faire ma semaine:)un tres gros merci pour l'appréciation et aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Eres lo máximo, está perfecta la receta eres un gran chef. 👍
j'adore vos vidéos chef c'est excellent rien qu'a les regardez j'ai faim et surtout essayer de les reproduire (et j'inciste vraiment sur essayer) !
Fingers in the noze !
Ça fait tellement envie !! Des produits tellement beaux !!
Un gros bec du Haut Doubs !
Bonjour Chef Michel,
Encore une excellente recette ! Tout est parfait, comme toutes vos recettes.
Vos vidéos sont très intéressants et très instructifs. Vous expliquez super bien et c’est facile répliquer vos succulentes recettes.
J’espère un jour pouvoir venir m’assoir à la table 55 !
Meilleures salutations et félicitations encore de la Belgique !
Giuseppe Pozzi
bonsoir chef .je vous suis voila depuis quelque temp et j avoue que je me régale a chaque fois devant vos vidéo .je vient de la Réunion et j ai pu constater la petite dédicace a la fin .merci beaucoup . continuer comme sa chef Dumas .vous êtes une inspirations pour moi .
: Tout le plaisir est pour moi, étant suivi dans 324 pays dans le monde c'est tout a fait normal que ce soit votre tour un jour:) merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Une tuerie !!!! Thanks Chef !!!
Merci Chef, j'ai depuis montré votre chaîne à ma mère et elle est admirative. Continuez comme ça!
: Merci beaucoup pour le partage,maintenent j'attends les commentaires et les suivis de votre Maman,merci beaucoup pour le votre et merci aussi de me suivre a bientot , Michel.
Une recette que je note car j'en cherchais une pour les rognons justement. Voilà un plat rustique réactualisé par la patate douce qui donne une touche exotique et sucrée. Et vous n'oubliez pas les lapins du voisin, et la graisse pour les oiseaux l'hiver : de bons rapports de voisinage, c'est important ! C'est toujours appétissant comme la cuisine de ma grand-mère qui n'est plus de ce monde...
Merci pour le salut à la Réunion où j'ai vécu et où j'ai une amie qui vous suit là-bas, et qui fait très bien la cuisine d'ailleurs.
Merci Michel, et à bientôt !
: En effet ces patates douces se marient mervéilleusement bien avec cette sauce,et le bonus est qu'elles ne collent pas au fond des poeles:) je suis tres impréssioné par l'impact de mes coucous,tout le monde y trouve son compte que ce soit en souvenirs ou en connaissances lointaines :) merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aissi de me suivre a tres bientot , Michel.
Superbe recette chef comme d'habitude ! vous me mettez l'eau à la bouche à chaque fois :O
: Merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
bonjour très grand chef Michel dumas. encore une excellente recette très bien exécutée, j'ai beaucoup aimé le déglassage pour relancer la crème. très technique. bonne journée j'essaie samedi midi.
: Cool,j'ai hate pour le suivi,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
superbe vidéo Michel ! j'adore et très belle recettes avec toujours des produits de qualité continu j'adore !!!!! :)
: En effet je travaille le plus possible avec des produits du térroir,pourquoi aller plus loin quant on a tout sous la main?:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Encore une fois. ..merci pour votre vidéo. .ça l'air bon!
je vais l'essayer prochainement. .
: Merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot pour le suivi , Michel.
Merci chef, même si je n'aime pas les rognons, grâce a vous chaque semaine j'ai un nouveau plat a préparer avec amour. Je refais toutes vos recette et parfois ca rate mais c'est toujours délicieux, merci d'apporter du bonheur chez moi grâce a vos vidéos, vous êtes quelqu'un de grand et qui restera dans les mémoires ! Amitiés du Congo
: Cool,le Congo,merci beaucoup pour tant de compliments et merci aussi de me suivre comme ca a tres bientot , Michel.
Je suis un français expatrié ! Un beau pays que le Congo
Merci Chef Michel pour cette goûteuse recette....comme à l'habitude.... rapide,efficace sans blabla
bravo encore pour nous faire partager votre talent
Emmanuel France (Cher)
: Merci beaucoup pour l'appréciation ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Super !!! J’attaque mes rognons !!! merci chef 👍👍👍
Je viens de les faire à midi, c'était un vrai délice, à refaire lorsque j'aurai des invités ! Merci chef
: Tres bien, merci pour l'info et a bientot,Michel.
les rognons fabuleux que du bonheur! j'ai pu faire cette recette en suivant la video et c'est ON THE TOP!!!! quelle galère la première fois a l'école de cuisine :( pas de chi chi pas de bla bla et le sourire vous reviendra merci chef !!!! en espérant vous rancontrez lors de mon prochain séjour au quebec merci :)
: En effet a l'école les rognons ce n'est pas évident,il vaut mieux écouter un chef de carriere de 42 années d'experiences:) sans bla-bla comme ca et basta, merci pour le suivi et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
comme d habitude excellents recettes merci chef Michel Dumas
: Merci beaucoup et a tres bientot, Michel.
Merci à vous chef !!!!! bravo du pays basque
Merci pour vos videos je les adorent avec un brin d'humour.
: Merci beaucoup pour l'appréciation et pour l'humour c'est vrai que ca prend de l'expérience pour se le permettre:) merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
magnifique merci chef
Hummmmmm!!!!! Michel je suis fan de toi et de ta cuisine. En plus Jaime beaucoup les rognons. Ta facon de les faire est excellente et tres simple. Merci que le SEIGNEUR JESUS CHRIST te benisse!!!!!
: En effet avec moi les rognons c'est comme tout le reste il n'y a pas de prise de tete et de philosophie qui découragent a cuisiner:) et le bonus est que mes finales ne sortent pas des tirroirs comme par magie,tout est en direct donc allez y les yeux fermés et faites comme ca,tout ira bien,merci de me suivre et a tres bientot pour les commentaires et les suivis, Michel.
Excellente démonstration, merci chef !
: Merci beaucoup pour le compliment ca me fait vraiment tres plaisir et merci aussi pour me suivre donc a tres bientot, Michel.
C'est supers chef, ça doit faire 50 ans que je n'ais pas manger des rognons. c'est un met que CANNIBALES LECTEURS aimerait avec un bon chianti miam miam. je l'ai écouté 3 fois de suite merci
Merci Chef ! Je suis ici tout à fait par hasard : je cherchais une ancienne recette de rogons de porc à l'Anglaise.
Et voilà, vous me donnez plutôt le goût de rognons de veau, que je n'ai pas goûtés depuis le décès de ma compagne.
Elle les faisait exactement comme vous ! Sauf pour les patates, que je n'ai jamais vraiment aimées sauf en frites.
Merci et bravo !
Je sui maintenant abonné ! Vous cuisinez comme moi: pas de fla fla et hop, c'est prêt !
Marc René, de Varennes, au Québec.
:Merci pour les appréciations cher voisin et a bientot,Michel.
Nous sommes le 20 et je vous donne un 20/20 pour cette recette merveilleusement bien réalisée ! :)
: Un gros merci pour la note,ca me fait vraiment tres plaisir,et merci aussi de me suivre,a bientot, Michel.
@@ChefMichelDumas ⁹0⁰⁰⁰😊om9omoo9m9😊
@@ChefMichelDumas ⁰0⁰⁹⁰⁰⁹😅⁹😅⁰😅m😅
pouce bleu. j'ai fais la recette hier soir c’était super bon et sa ma changé des rognons sauce madère. Merci chef.
:Super cool,le suivi ca me fait vraiment tres plaisir,un gros merci pour le pouce et aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Sans critiquer le chef, que dis-je, le DIEU de la cuisine! Merci de donner une idées du nombre de convive que régalera chaque recette... Thanks Chef !!!!
: En fait nous sommes trois a la maison donc c'est en général pour trois:) A+Michel.
Je veux bien fairele quatrième !!! Mais pas à la belote !!!! A+ Chef !!! Ce soir ROGUEGNON façon Chef !!!!
Superbe ;)
Merci Chef ! :)
Hum ! votre recette est alléchante et facile, je vais m'y mettre. Merci chef.
: Si vos rognons sont de bonne qualitée oubliez toute ces histoires a dormir debout de les laver a grande eau et de les finir au vinaigre faites comme ca et tout ira tres bien, merci pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot pour les suivis , Michel.
Bonjour Chef, j'étais très septique sur les rognons mais votre cuisine paraît divine. Votre sauce à l'air tellement exquise. C'est un pur bonheur de voir vos vidéos.
Célestin.
: Vous etes comme beaucoup de monde,ce sont les mauvaises expériences qui font les plus gros dommages dans les appréhensions, comme je les fais vous allez vous régaler:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Chef Michel Dumas et aussi merci pour vos nombreuses réponses aux commentaires, ca rend votre chaîne très agréable, très interactive. On se sent vraiment cuisinier
: C'est un dur travail certe que de répondre a tout les commentaires sans exception,mais ca en vaut largement la chandelle:) merci pour l'appréciation et a tres bientot , Michel.
QUEL PLAISIR DE VOUS VOUR CUISINER et toujours de bonnes recettes merci
J'adore tout en détail le couteau tout 😀
Quand j'étais au Québec je cuisinais aussi les rognons de veau de Charlevoix ainsi que les ris de veau de Charlevoix. Un délice
Merci chef pour cette recette de qualité !
: Merci beaucoup pour le compliment,et a tres bientot , Michel.
bravo chef et merci pour cette bonne recette
: Salut mon ami,merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Super recette, Merci beaucoup chef !
: Tout le plisir est pour moi,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
j'adore les rognons, je n'avais jamais pensé a la patate douce comme accompagnement, merci pour cette recette chef, je vous conseille aussi le rognon à la Chimay bleu un délice également, a la semaine prochaine pour découvrir votre nouvelle recette. Bravos a toute l'équipe.
: En effet les patates douces avec la sauce moutarde c'est super cool:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de nous suivre a bientot , Michel,et l'équipe.
Merci pour cette superbe recette chef !
: Tout le plaisir est pour moi,et un tres gros merci pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Un grand bravo chef des "Philippines "Chef you are the best of the best Chef........
: Merci beaucoup pour les compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,et un gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Magnifique chef,je suis moi meme cuisinier et j'apprends des choses en vous regardant faire.Cimer chef
: Voila qui est tres gentil de votre part,merci beaucoup pour l'appréciation et a tres bientot , Michel.
Magnifique, merci Michel.
PS : Je mets une cuillère à café de Porto ou de Malaga à la fin de la cuisson.
: En effet c'est une option,je n'ai pas mis d'alcool,car avec la moutarde et un fond bien corsé il n'y aurai pas eu une grosse différence au gout:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
merci pour cette super recette chef
: Tout le plaisir est pour moi,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
merci pour nous faire découvrir toutes ces bonnes recettes métropolitaines locales Chef ! l’île de la Réunion vous embrasse :)
: L'ile de la Réunion est vraiment tres présente sur ma chaine aujourd'hui,j'en suis tres flaté,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.XX.
Vous êtes le meilleur chef!
: Voila encore tout un compliment,vous etes tres sympa,un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Comme d'habitude Chef Michel, votre recette est gustativement atomique !
: En effet nous nous sommes régalé,merci beaucoup pour les compliments et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.
Super appétissant chef moi aussi à l’estragon !
un vrais spectacle bravo en plus sa a l air très bon
: En effet ca a l'air et la chanson:) merci beaucoup pour me suivre et a tres bientot , Michel.
Bien que je ne soit pas un grand fan des rognons vous avez réussi a me donner envie dans manger ! Et ça c'est tres fort !...Merci chef ;-)
: Cool j'ai hate pour le suivi,merci pour me suivre et a bientot , Michel.
Merci pour cette recette sur les abats, domaine souvent négligé par les chaines de cuisine.
Excellente recette...
Comme d'habitude...
Merci Chef !!!
Que j'aime cette cuisine sans chichis et toujours bien menée ! Les rognons c'est très bon. Bravo chef !
: Salut Francois,et bien voila la recette que je t'avais promis il y a quelsque semaines,merci beaucoup pour l'appréciation,et un tres gros merci aussi pour le commentaire,j'aime bien aussi ta nouvelle photo de profil,elle te rajeunie:) a tres bientot, Michel.
que du bonheur merci chef
: Merci beaucoup pour l'appréciation,et merci aussi de me suivre a bientot , Michel.
le bonjour de BORDEAUX super recette jje vais en faire des demain !! merçi grand chef !!!!!
: Merci beaucoup,Bordeaux,a bientot pour le suivi, Michel.
Merci chef Michel pour ce savoir faire je connaissais pas grand chose en cuisine et grâce à vous je suis fan de cuisine pour pas me tromper dans vos recettes j'ai investi dans des petits couteaux de toutes les couleurs et 3 chaudrons un bleu un blanc et un rouge et si vous cherchez des recettes pour mettre sur votre site il y en a 3 que je voudrais bien apprendre les rognons sauce Madère et en pâtisserie le gâteau la Polonaise avec les fruits confits et la meringue et la recette du pain d d'épice . Un Grand merci pour tous Chef . Stephane de (Chartres ) France
: Faites ma sauce de la vidéo « steak aux chamigons flambé» en remplacant les alcools par du madere c'est ussi simple que ca, a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci pour l'info c'est gentil et bonne journée à Montréal
J'adore, chef, peut on faire flamber les rognons avec du cognac?? et si oui, cela va-t-il amener quelque chose?? merci pour votre partage chef ❤❤
Je n'en ai jamais mangé ! Voici une bonne occasion de découvrir. Merci chef pour cette vidéo
: Faites les comme ca et vous allez vous régaler:) merci pour me suivre et a bientot pour le suivi, Michel.
Merci chef
Qu'il est long d'attendre une semaine pour voir le prochaine épisode de la saga cuisine du Chef !
Ca ne me donne toujours pas envie de manger des rognons mais ça reste un plaisir à regarder
: Ce n'est pas grave,donc a la semaine prochaine:) Michel.
Salut grand Chef la dernière fois que j'ai mangé des rognons c'était dans les Pyrénées Flambes à l'armagnac , pour le coup je vais bien sûr essayer cette superbe recetteMerci 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
: En effet flambé ou non la moutarde est tres présente,le mieux c'est de mettre une larme d'armagnac en final:) sans le flamber,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
rognon à la patate douce je ne connaissais pas ,merci chef, si vous avez le temps pour une recette des ris de veau ce sera formidable
Essaie le ris d'agneau, moins cher, plus rapide à préparer, tu blanchis, tu l'épluches ça va vite tu le fais poêlé avec une sauce au madère, au porto, ou n'importe quelle autre sauce qui se marie bien, si vous êtes nombreux et que tu es tenu par un budget mélange avec de la cervelle d'agneau ou de veau ça demande un peu plus de préparation, j'ai complètement abandonné le ris de veau. Tu peux aussi faire un appareil et faire un vol au vent avec comme le ris de veau
Merci Chef ma fille adore le geste à la fin quant vous dite à bientôt ✌😂 bonne continuation
: Merci beaucoup pour la remarque,ca me fait vraiment tres plaisir,et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
j'aime pas les rognons mais bordel ça a l'air bon comment tu les cuisinent, toujours au top, cimer chef
: Fait comme ca,vous ne saurez meme pas que vous mangez des rognons:) ma femme anglaise et notre garcon moitié-moitié pourraient vous le dire:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Merci pour l'Ile de La Réunion !! Un grand bonjour (heure locale)...
Comme ca. Looks more beautiful than delicious. I will try. Grazie Michel.
: You should try, because this way is just perfect if you like kidney, thank you very much for the comment and thank you also for following me see you later , Michel.
salut je te remercie beaucoup pour ce que vous faites excellent bon courage continuer je t'embrasse du Maroc
: Merci beaucoup pour l'appréciation de mon travail ca me fait vraiment tres plaisir,j'ai une tres large audience au Maroc et j'en suis tres fiert,un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Encore une excellente vidéo, qui donne super faim.
J'aimerais beaucoup être la table 55.
On vous aime!
: Merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
cimer chef, encore un magnifique plat
: Cool merci beaucoup pour l'appréciation,et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Bon ben ça ne vas pas du tout! Je rentre des courses pour le week-end et découvre la recette qui me fais très envie mais trop tard pour cette semaine. Mais la semaine prochaine je mets les rognons au menu! Belle recette, merci chef.
: Une semaine passe tres vite,soyez patient(te) a tres bientot pour le suivi,et merci beaucoup pour le commentaire ,A+ Michel.
Super chef! tu m'as donné faim, je vais aller au marché! A TABLE!
: Cool,et si votre boucher vous explique comment les faire,dites lui qu'en cuisine on ne travaille pas avec 2 GPS :) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot pour le suivi, Michel.
bonjour chef les rognons c'est pas mon truc mais la ça donne trop envie ,bravo super recette (b)Issou ;-)
: Remplacez les rognons par des coeurs de poulet,vous vous régalez:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
j'adore les rognons de veau, la moutarde et la patate douce, prochaine recette donc avant l'osso buco de samedi, merci
: Cool, donnez m'en des nouvelles donc a tres bientot , Michel.
Généralement j'aime pas les abats, mais là ça me donne trop faim et j'ai envie de tester.
: Testez et vous en redemandrez:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Bravo chef
moi aussi je veux être chef comme vous, tu fais tellement bien ton travaille
: C'est une question de pratique,tout vient avec le temps et ne jamais abandoner:) merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.
Merci chef!
: Tout le plaisir est pour moi,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
super bon merci Michel le coucou vas bien pas trip froid
C'est excellent les rognons, j'adore ! Mais j'aimerais tester avec la sauce au moux de raisin, parait-il que ça déboîte lol
J'aime pas les patates douces, ni la moutarde et je suis pas super fan de rognon mais votre recette m'a donné envie :)
J'essayerai sans doute à l'occasion ! Merci chef, encore une vidéo au top ;-)
: Remplacez les rognons par des coeurs de poulet,et la moutarde par du roquefort et pour les patates douces de la purée de pommes de terres:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Hahah l'alternative est correcte 😋 à +
: Maintenent j'attends pour le suivi,a bientot , Michel.
Super chef ! Pouvez vous faire une recette avec des morilles merci d avance
merci chef !!! je me régale de t'es vidéos depuis la reunion ...
Viens faire un petit tour par ici ^^
: Salut la Réunion,vous etes tres nombreux sur ma chaine,merci beaucoup de me suivre et un tres gros merci aussi pour les commentaires a tres bientot , Michel.
Des rognons de veau comme ça, j'en mangerais sur la tête d'un galeux...
Merci Chef et un Big Up aux petits couteaux
: Merci pour les couteaux,et merci aussi de nous suivre a tres bientot , Michel.
Cimer chef, je vais faire ça de ce pas. Sachez que vous dépassez de loin l'artisan du pain, un amateur comparé à vous. Bonne continuation, Chef.
: Merci beaucoup pour le compliment ca me fait tres plaisir,et merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Cimer chef vous etes un modele pour nous!
: Voila qui fait tres plaisir,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Encore une fois tu nous régale de ton talent :bave: Cimer chef
: Tout le plaisir est pour moi, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Super recette
Quoi mettre i je n ai pas de graisse de canard
Bonjour Chef,
Ben ton coucou bégaie maintenant ?
J'adore les abats en tous genres, les rognons en particulier, mais je me suis toujours cantonné aux rognons de porc, il va falloir que j'essaie le veau, (je n'en ai jamais vu d'aussi gros que celui que tu as préparé !)
Super recette comme d'habitude, simple et bien expliquée, je n'ai jamais essayé la patate douce, il va falloir que je m'y mette.
Bon continues comme cela, 21935 au moment où j'écris, la courbe est en pleine progression !
à vendredi prochain, et d'ici là portes-toi bien
: En effet le but du début du vidéo était que beaucoup de monde ne savent pas comment utiliser les patates douces et a la demande général,je l'ai donc fait, tu verras les rognons de veau ca n'a rien a voir avec ceux de porcs:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.
les lapins du voisin et les oiseaux vont se régaler. Comme dit, tout le monde sera content. c'est trop bon les patate douce et le rognon. très belle recette.
: Merci beaucoup pour l'appréciation ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour me suivre a tres bientot pour les suivis et les commentaires ,A+ Michel.
ce que je retiendrai dans cette recette c'est surtout la découpe de la patate douce, ca parait tellement simple comme vous le faite. et la découpe de la graisse de rognon parait très facile aussi. A retenir. merci Chef.
: En fait en cuisine rien n'est compliqué il suffit de savoir le pourquoi des choses et ces choses se sont les mains qui les expliquent avec toute simplicitée sans philosophie a dormir debout:) a tres bientot en vous remerciant aussi pour les réponses, A+Michel.
Tres bien montage impeccabile
: Merci beaucoup a tres bientot, Michel.
Naturellement j'ai testé cette recette et naturellement c'est excellent. Deux petits détails : j'ai demandé à mon boucher de dégraisser et de découper les rognons car ce n'est pas facile à faire et deuxième petite différence, j'ai déglacé au vin blanc sec... Avec des coquillettes, je me suis régalé :-))
: Merci beaucoup Francois pour le suivi,ca me fait vraiment tres plaisir,pour le vin blanc c'est une bonne option mais je trouvais qu'avec la moutarde ca n'aurait u que tres peu de différence:)et une petite question pour rire,as-tu demandé a ton boucher de regarder le vidéo pour qu'il te les prépare comme il faut:)? ou le savait-il déja?:) merci beaucoup de me suivre et un tres gros merci aussi pour le commentaire a tres bientot( demain) Michel.
Chef Michel Dumas en fait j'ai pris du vin viens car je n'avais pas de fond de veau... quant à mon boucher, pas d'inquiétude : il est MOF et très souvent derrière son comptoir... c'est lui qui m'a prépare le rognon 😉
: Oui en effet je me souviens tu m'avais déja parlé de ton boucher( MOF ) vu que nous sommes de bon amis depuis longtemp,il me serai tres intéressant de savoir son opignon sur ma technique de dégraissage,biensur si ca ne dérange pas:) merci beaucoup pour ta réponse et a bientot , Michel.
Top chef je m'abonne !
Merci Michel , une excellent recette cela me fait penser aux rognons de ma grand mère ... :)
: En effet la cuisine nous fait souvent rapeler de bons souvenirs,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Cannibale !!!!!!!!!!!!!!
bonjour Chef une bonne recette a partager entre amis a la table 55 nous arrivons de ce pas non je plaisante merci pour cette vidéo et votre bonne humeur comme ça a vendredi prochain
: Merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre comme ca a bientot , Michel.
Ca donne faim chef ! Cimer !
J'ai deux questions :
- pourquoi n'équeutez-vous pas vos haricots verts ?
- quelle est la marque de vos ustensiles ?
: En effet c'est une facon tres Nord Américaine, nous retirons seulement la queue,tout le reste est bon:) et pour les ustensiles vous allez rire je les trouve dans les ventes de garage et dans les poubelles des gens qui déménagent:) j'ai une preférence néanmoins sur la marque Le Creuset et ses similaires:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Bonjour Chef merci, il me semblais que la cuisson des rognons était difficile pour qu'ils ne soit pas "élastique" mais a vous voire cool. Encore merci
: Les rognons deviennent élastique lorsqu'ils sont trop cuit ou bouillent dans la sauce,voila la raison de les mettre dans la sauce a la derniere minute qelsque secondes comme je fais, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Merci Chef