Super Speed Okonomiyaki Cooking In Kobe: An Unusual Iron Plate? | Quick Cooking Techniques
Вставка
- Опубліковано 31 тра 2024
- 【Okonomiyaki Moriya】
～Modern-yaki～ $8.60
～Omelette Soba～ $8.60
～Tonpei-yaki～ $7.30
～Sauce Fried Rice (With Eggs)～ $7.30
～Akashi-yaki (With Octopus, 10 pcs)～ $5.00
～Gyoza～ $3.20
➖About➖
Map: g.page/okonomiyakimoriya?share
Address: Fukada-cho 4-1-39-120, Nada-ku, Kobe-shi, Hyogo
Udonsoba Hyogo
/ @udonsobahyogokyoto
#Okonomiyaki #Gyoza #Akashi
楽器とかスポーツの褒め言葉として「凄すぎて簡単に見える」ってのがあるけど正にこのお店も当てはまると思う。
確かな知識と経験に裏付けされてる手際の良さ。
一枚の鉄板の中で全てがこなされているのが凄い
熱々の鉄板で運ばれてきたらワクワクが止まらないよ
このご時世に、個人経営の飲食店さんで跡を継がせられる、受け継げるのはスゴイと思う。
調理に使う鉄板ごと提供は天才的発想よな
やっぱ職人さんってすごいな
簡単に作ってけど、たくさん努力したんだなって伝わってくる
改めて思うけど日本の飲食店の調理場はいつも綺麗で素晴らしいよね。こんなに清潔で動きにも無駄がなくて味もいいなんて…素敵
お腹空く食べに行きたい
効率的に作るっていうのもそうだけど、要所に厨房をきれいに保つための動作が入ってるのが素晴らしいと思う。
実際老舗の割に焦げ付きとかもなくてすごくキレイ……
手際の良さや美味しそうな感じもさることながら、二代目が時折りカメラが映しやすいように配慮してくださっているのが素敵に思いました。工程の中にもそういう場面がいくつもあって、こういう方が作るものだからこそ食べたくなりました🤤🥚
もり家です。うれしいコメントありがとうございます。
ぜひ機会があればおこしくださいね
気がつけば20分、見入ってしまいました
この料理この仕事でこの綺麗な厨房！斜め上どころか異次元です！
厨房が常に整理整頓清潔でこの職人技だからみていて気持ちいい
何年もかけて如何に効率よく作るかを考え積み上げてきた感じが凄い。
ありがとうございます😊
使いやすい厨房だなぁと感じました。水道の位置、冷蔵庫の種類、洗濯機も置いてある。親子2人並んで働ける動線の良さ。鉄板がそのまま皿代わりにって初めて見ました。そのまま真似したくなります。
これも何年もやってきたうちに改良されていったんでしょうね、、、、
なんか感動しちゃいました、、、
なるほど。。。
ただ呆然として見入ってましたが、この高速提供を実現するための工夫が厨房の随所にあるんですね。
もっかい見てきます。
そして、何よりこんなに油もの使って粉もん使ってるのに厨房が綺麗です。毎日、掃除など徹底していて好感が持てます。誰でも出来るけどやらない人が多い中で飲食の基本である掃除ができるのは素晴らしいです。
この洗練された厨は絶対開店当初からじゃなくて移転か2店目かなんだろうな、と思ったら、95年の震災で移転からの戻ってきてまたここに構えたとか。なによりです。
@@mr.arinko5224 ４ちたちやつたちちとたたたた、
鉄板外してそのまま皿にするの天才すぎて声出た
めちゃめちゃうまそうだ...
5:31私なんて一世一代の大勝負みたいにひっくり返すのに……すご
合理的な厨房と手入れされた道具、洗練された動きってのは見ても聞いても美しいな…。
同業者ですが明石焼きを菜ばしで焼くのはウチだけじゃないんやと小さな喜びを感じました。
銅板も綺麗に手入れされてて努力が見えます
同県ですし一度伺ってみます。
無駄がない。しかもこれだけスピーディーなのに厨房が綺麗に保たれている。素晴らしい。
こういう、職人気質のお店の道具とか
良いなぁーって思う！
鉄板とか油を幾重にも染み込ませてるから、もうこびり付かないんだろうし、
明石焼きの鉄板なんか歴戦の戦士の佇まいだもんなぁ。
ずっと見てられる。初代と二代目の作業スペースも独立してて交じる事も無いし効率よく作業できるように配置も決めてるし美味しそうだし。こういう空間って素敵だな。
プロならではの手際の良さに見入ってしまう。
こういう確かな腕の料理店は、コロナなんかに負けず繁盛してほしい。
同意です👍
全ての、個人事業主様が大変ですもん。
お取り寄せしたいぐらいです!
本当にね。私の所は兵庫区だから、灘からはちょと離れているから取り寄せは無理だなー。
一つの料理に時間をかけてクオリティを100点にするのではなく時間をかけずに120点に持ってきてるのは凄すぎるここの料理は全部おすすめですよ。美味すぎます
うれしいコメントありがとうございます。ぜひご来店ください😊
あらゆる物が効率化され、セントラルキッチンや冷凍食品で安く賄われる時代だけど、こうして人がコツコツ積み上げた食べ物だからこその味がある。食べる事やそれを作るのも本来この姿であり変わらぬ原点。消費者が利用する事で残して行かなきゃならないね。
先代から引き継いだ味を絶やさぬようにがんばりたいです
もんのすごい集中力！！
「準備中」にひっくり返した瞬間に、どでかいため息出そう
撮る方も撮られる方も人の優しさが感じます。
うれしいコメントありがとうございます。店の良さをすこしでも引き出そうとこのような素晴らしい動画を撮って頂いた「うどんそば兵庫」さんに感謝してます。
機会があればぜひご来店くださいね
９月30日のランチで豚玉、明石焼き、餃子とごちそうさまでした。
注文からの提供までの時間が早く熱々の連続攻撃に参りました。
店員さんも気さくに声を掛けて下さり、動画視聴の一見者の我にも優しく対応ありがとうございました。
わざわざご来店ありがとうございました。
UA-cam見てバイク飛ばしてくれたとのこと。感激でした(ほんまです😭)
次回は是非奥様ととんぺいやきも食べていただきたいです
ちなみに牡蠣きらいじゃなければ、牡蠣はどこにも負けません❗️(笑)
牡蠣は11月からですが汗
またのご来店おまちしてますね😊
ありがとうございました🎵
無音が更にその場にいるような臨場感をもたらしてくれます。
緊張感があって自分がまるで研修生になったような感じで見入ってしまいました。
一度食べに伺いたいです。
何一つ動線に無駄がなく流れるような手際の良さに見惚れてました。
第一に珍しく厨房が外のガラス戸に広く面していて明るいのがいいですね。
あまりの手際の良さ、全く無駄のない動き、合理的な設備あまりにも素晴らしい！
テレビが放送する流行りの店よりも断然、こういうお店に行きたい。
こういう感じのテレビでもやってたはずなんだけどなぁ……
知る人ぞ知る店を知ってる自分
に憧れてる？
想去日本🇯🇵玩 哎 不会日语不会英文 真是醉
最近は映えばっかりな気がするから分かります
テレビでもゴールデンタイムはこういうの多いと思うけどね
どのメニューも丁寧に作られていて、これ絶対うまいやつやわ
調理場の合理的な配置。そして、無駄のない動きに感動！
料理が作れるだけでは店は構えれないって改めて分かる動画だな
老舗感が凄い！
２代目がいるのも素晴らしいし今後も続けてほしい。
ウチの近くにもこんなお店があったらなぁ。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね
ずっと見ていられる。
素晴らしいオペレーションと動画編集。
できるなら調理場の見えるところに席を構えてお酒を飲んでいたい。
カウンター席用意しておまちしてます🎵(笑)
ぜひ、緊急事態終わったら冷え冷えのビールと共に楽しんでください
京都からです。明石焼が大好物です😋蛸焼きも👌是非旨い鉄板焼を、たくさん腹一杯に頂きたいです👍
もりやです。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね😊
これは凄い
段取り、手際、手法、愛情、全てがピカいち
プロの職人さんのお仕事をこうやって仕込みから見れるのって貴重です。
出汁の取り方・野菜の切り方・手作業のすべてが勉強になります‼️
この鉄板はめちゃくちゃいいね。取り外し可能とかすごい発明だ
温かくて冷めない、理想、鉄板事出てくるのは良い
こんなお店に行ったら、「あれも食べたい、これも食べたい」で１日では満腹になるまで食べても、満足できませんね。
近くにあれば、通ってしまうくらい魅力的なお店だと言うことがよく分かりました。
工場でよく解らない食材でよく解らない作られ方してるコンビニ弁当とかよりも、こういう自分の店で自分の看板掲げて誇りと責任持って職人さんが手作りしてくれた料理のほうが
安心だし何よりも美味しそう。個人店は変な事してたら即消えていくし残ってる店はそれだけしっかり責任もってしっかりした物出してるんだなって証明にもなってる気がする。
ありがとうございます。
先代から続いた味を潰さないようにがんばります
機会があれば是非御来店くださいね。
大将めっちゃ安心して二代目の明石焼きの捌きみてて自分の業(わざ)を全部伝えられたんだろうな
しあわせなことよ
計算され尽くした厨房システムの緻密さと、調理する際の大胆さのバランス感がクセになる
これだから鉄板焼きの味は家では再現できないんだと分かる
何でこんな量の仕込みをこのスピードでやってて美しさと丁寧さを感じる場面しかないのよ、凄いなぁ
栄養たっぷり
愛情たっぷり
作ってくれる人に感謝😁
なんかスマホからソースの良い匂いがしてきたような・・
嗅覚をも刺激されるような美味しそうな動画でした😊
餃子と明石焼き注文します！
ってとんぺい焼き！！！ﾋｲｲたまらん！！！
ありがとうございます🎵三つともどうぞ😋
調理場や道具から"老舗感"を感じるのに清潔そうで綺麗。
丁寧に仕事を積み重ねて来られたのだろうな、とほっこり嬉しくなりました。
コロナ明けて機会が出来たら是非行きたいです…！うまそう…
やっぱ店で食べるお好み焼きが一番味が美味いよなぁ
手際が良すぎてみいってしまう。配置も素晴らしい。コロナ禍済んだら是非行きたい。
兵庫の店の動画にも関わらず藤沢遊行寺というお名前とは…もろ地元です。笑
ここのお店の料理はどれも美味しそうですね！
た
設備の老朽化は感じるのに、汚れが目立たないぐらい清潔なのが本当にすごい。
厨房で無駄に大声出さないのも衛生的。モダンの時の豚肉手づかみからの手洗いナシは少々頂けんかったけど。
床もきれいだし、良いお店ですね
すごい！お二人の手際の良さ！それに定員さんとも息ピッタリで
厨房の造りも無駄がないし美しい！だから美味しそう!!一日中見ていられるわ😳😊😋
調理風景見てて、全然無駄がない‼️、お好み焼きの鉄板を考えた先代が凄い
早送りしてるかのような手際の良さ
今 AM3時
なんてゆう動画を見てしまったんだ！
誰か 俺の食欲をなんとかしてくれ❗️
オムそばが1番食べたすぎて泣きそうなった
あと案の定Googleの口コミ200件以上あんのに星4.7やった。すげえ。絶対うまいもん。
それはすごい
星3が5
星4が13
星5が192
広い店内って訳じゃないけど、落ち着いた内装でいい雰囲気のお店！
家族と行くも良し、恋人と行くも良しのお店!!
ありがとうございます。
ぜひまた御来店くださいね🎵
最も価値のある人は、仕事を通じて他人に平和と喜びを与える人です。私は日本人が大好きです。
ありがとう♪
@@otsd-1182 長生きする日本
日本人を好きと言ってくれるあなたが好き。
@@user-sg1re9ys5c 世界中のいくつかの国の人々が人間の文学と文明を広めるのを助けました。あなたの先祖である日本人は、彼らの美しい努力と考えで人類に価値のある非常に興味深いサービスを提供してきました。美しい日本の母と娘は自分たちよりも美しい子供を産みます
@@user-sg1re9ys5c All over the world, the people of several countries have helped to spread human literature and civilization. Your ancestors, the Japanese, have rendered valuable and very interesting services to humanity with their beautiful efforts and thought. Beautiful Japanese mothers and daughters produce more beautiful children than themselves
明石焼きってのはこっち東京にはないから食ってみたいんだよな本場の味を
こんだけ効率化してるとカメラマンが入るだけでもものすごい邪魔だろうに
対応力もすげえなあ
掃除が行き届いてる
しかも鉄板ごと出てくるとは❗️
行ってみたい
灘育ちです。もり家懐かしすぎるー🥺
コロナ落ち着いたら帰省して食べに行きたい‼️
ぜひおまちしてます😊
すごい、全部が美味しそう。めちゃくちゃ手際が洗練されてる。
型にはめたように無駄に綺麗な料理より、こういう昔ながらのって感じの方が美味しいんだよなぁ…。いつか行ってみたい。
近いからすぐいけるのにこんなとこあるなんて知らなかった
コロナ落ち着いたら行ってみよ！
全部が美味しそうで、あっという間の20分でした！
近くだったら絶対常連になるだろうな😋
난 한국사람인데.. 왜 이영상을 주말 새벽1시에 넋을 놓고 보고있는지 모르겠다. ㅎㅎ 이런 영상 너무 좋음
この店主さんの動きずっとみてられるわ
一つ一つに手間がきっちりかけられてて凄い
お客さんを沢山招くには、調理場所を充実させるといい、って聞いたことあるけど、納得。
凄いこれが男の生き様この動画見れてよかった。
ムダな動きが全くない。これぞ職人！
ありがとうございます😆
ぜひ、見に来てください🎵
ベテランの手際が凄い…
そして、明石焼き食べてみたいな…
14:43 お好み焼き屋でバイトしてるけど
これ綺麗にひっくり返すのめっちゃむずいよ
簡単そうにやるなぁ
完成された後の料理だけを見るより過程も見ることでより一層その料理への興味も湧きますね！
すげー美味しそう
兵庫引っ越してきたばかりで、たまたまこれを観ました！全部美味しそう！すぐ行きます☺️
行かれたら感想教えてほしいです！
畿内だしいつ行けるかわからんけど私も行きたいです！
是非感想をお聞かせ願いたいです！
このお店大好きです。
3回は見てます!
気づいたら最後まで見てた...ただただ凄い！
12:29 ここの引っくり返す時の右手の添え方めちゃ好き
厨房の綺麗さ
手際の良さ
食欲をそそる動画でした✨
見事としか言いようがないです。しかもどれも美味しそう♪
飲食ってピーク時のオーダー半端なくて大変なのよね🥺
ミスすることなく手際よくオーダーこなして行く感じが凄い🤩
これは間違いなく美味しいお店🤩
行く機会あれば是非とも行きたい‼️
何一つ食べれんのに全部綺麗に見てしまった
そのまま出すのかっこいい
手際が良くて気持ちがいい！
最初から最後までフルで見てしまった
見入ってしまった💦
この言葉しか思い付かない
エビも選べるのすごくいいなぁ…自分はタコが苦手だからいつも明石焼きやたこ焼きは躊躇する
お好みだけでなくとんぺい焼きも鉄板で食べられるとは😃
神戸、いい店いっぱいですね‼️
土日の部活帰りに友達六人くらいで行って全メニュー一品ずつ頼んでシェアしながら食べてあーだこーだしょーもないこと駄弁りながら青春したいお店
まずキッチンめちゃくちゃキレイ……って思ったのは私だけか…
ただただ見とれました。素晴らしい手際の良さ!🤩🤩🤩
10/7 15時過ぎにバイクで明石焼き持ち帰りしました。
少し甘めのかつおだしのつゆも美味しかったし、たこも2粒入ってるやついくつかあって、とても美味しかったです！
次は友人連れてお好み食べに行きます。
ありがとうございます😆
ぜひお友達とお越しくださいね。
鉄板ごと出てくるんだなってびっくりして、じゃあお持ち帰りどうなるの？って思ったらちゃんと容器にいれてて、普通そうだろって自覚した
はじめまして 完全に職人芸ですね 見てて参考になります😃 たべてみたいのだらけでした
職人だからこそのしなやかさやスムーズさが際立つ動画
神戸行ったら絶対行こ。
絶対に行く！コロナだからまだもう少し先になるけど
絶対に行く！！！
こういうの見るともっと払わせてくれってなる
食べれる範囲で多めに注文したり，リピートしたりするのが現実的なんかな
この手際の良さ好きです
仕事の手際の良さも凄いけど何より全てが美味そう
今の情勢が落ち着いたら是非とも行ってみたい
淡々と流れるプロの作業風景がとても美しい映像でした。
また、調理器具がとても合理的でワクワクしました。