【4K画质】牛排骨汤！韩国主妇教你做出韩餐馆的味道 Galbitang , Korean Beef ribs Soup
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- Опубліковано 26 січ 2021
- 大家好，我是韩国媳妇tiffany～
“牛排骨汤”韩式做法最大特点是，汤底清澈不油腻，最最重要的就是没有一点腥味十分鲜美！
为了得到清澈不油腻，没有任何腥味的牛排骨汤，有一下诀窍：
①牛排骨提前泡一小时，去血水，最好是中间换一次水再泡
②牛排骨焯水不能过久，5分钟即可，否则鲜味丢失, 焯水要滚水焯水，焯水后用流水冲洗两三遍牛排骨
③底汤先加入萝卜，大葱，洋葱，胡椒，干海带，大蒜等煮开后，再加入牛排骨一起深炖1小时，炖的时候每隔20分钟，去一次浮起的油脂
④深炖1小时后，用纱布过滤牛排骨底汤，再次去除油脂和碎食材
⑤牛排骨底汤最后过滤后，回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)
1️⃣主要食材：
牛排骨 1公斤
白萝卜 半颗
干海带 适量
洋葱 半个
大葱 一根
大蒜 7个
胡椒 适量
2️⃣底汤佐料：
食盐 1汤匙
汤酱油 1汤匙
3️⃣拍摄设备：
Samsung NX1
Samyang 1:1.4 35mm
4️⃣后期：
Adobe premiere Pro 2020
Adobe Audition
🎵背景音乐：
Music Info: Solo Acoustic Guitar Fingerstyle by DS Productions
Music Link: • Solo Acoustic Guitar F...
Music provided by 브금대통령
Track : Musictree for you - • [Royalty Free Music] M...
•联系方式
E-mail : tiffany_0313@naver.com
小红书 , Bilibili , 西瓜视频，腾讯看点，网易视频，抖音全网ID: 韩国媳妇tiffany - Навчання та стиль
超厲害的👍👍👍👍👍
谢谢你的喜欢和肯定🙆
愛了愛了
넘 넘 좋아하는 갈비탕^^
요즘 이추운 날씨 딱이죠^^
이쁜 영상 잘보고갑니다^^😂 💕
谢谢您😊感谢你的喜欢和一如既往的支持！
想学习
请问这个底汤炖多少时间后加入牛骨，谢谢
我看到开头已经肚子饿了，正好有牛排骨马上准备去炖一锅
请问不锈钢的汤碗什么牌子？怎么可以买到？谢谢
感謝教學，係英國買唔到白蘿蔔，用紅蘿蔔代替，今晚弄一次試試。
有的asda有mooli賣 中式超市也有
很多中东人开的超市都会有
很喜歡你乾淨有條理的料理方式！希望能多和Tiffny學韓國菜，加油！
谢谢你😊我会带来更多美食料理！
你好，拌牛肉的酸梅汁和汤酱油可以有包装图片参考吗？谢谢！
这里发不了图片给你哎
請問 鍋子那裡可以買
那大黃鍋
請問我用料理的韓國醬油，不想特意買湯醬油，可以嗎？
如果是一般的韩国酱油，也就是浓酱油，煮出汤颜色比较重，酱香味较浓，所以更适合用在炒菜，炖菜等，汤类的话 建议还是用酱香味淡的，颜色较浅的汤酱油
@@tiffanyskoreancuisine 謝謝你的回覆 ❤️
@@jjkk5839 p
你好～想問酸梅汁是用那一種？是飲用的那一種嗎？有牌子參考嗎？麻煩你咯～～～
酸梅汁是用的CJ食品生产的
@@tiffanyskoreancuisine 謝謝你～另外請問家中是用電磁爐的，用不鏽鋼鍋能代替砂鍋嗎？麻煩你咯～～～～～
@@fatrainbow1314 也可以的 不过砂锅或者铸铁锅炖的更入味，不锈钢要稍微多煮一下
@@tiffanyskoreancuisine 麻煩你了🙏🏻🙏🏻
才知道原来还有汤酱油.到韩国超市, 眼花缭乱, 很多只有韩文, 没有英文. 烹饪中用到的韩国特有酱料能不能拿出来介绍一下? 包装给个特写? 就连红薯粉条都有很多种,.牛排骨可以炖汤, 一定试试.
不焯水不过滤也可以的吧？好多只是为了好看😄
韩国人做菜比较讲究。
请问酸梅汁是什么调料？
是用新鲜梅子和白糖腌制发酵成的，味道酸甜，可以代替白糖和醋食用
巧手
谢谢您😊
我的牛排骨很难咬烂 不知道是时间太短还是太长的原因🤣 但是汤的味道真的很好！！
可能是炖煮时间过短，或者可以试试砂锅焖煮
请问你煲汤的砂锅是哪里买的啊
是从中国邮寄到韩国这边的，是万土烧的砂锅，我特意买的最大的，容量5L的，可以同时炖2只鸡子，感觉很实用
请问
什么是酸梅汁，韩国字是什么呢？
是青梅白糖腌制发酵的，韩文是매실액
Tiff 你真會做湯又乾淨
谢谢你😉💕💕💕
求辣炖版的！
我会拍摄的以后 谢谢你的提议
韩国人真的怕油腻，汤里的脂肪去掉好多。中国人做汤最多是先放冷后去掉上面一层，然后再用萝卜吸吸油，觉得油脂太少还不够香。。。
汤都没多少了，不够一家人吃的😢
你
∴
要是有说话就好了
麻烦死人。不学也罢。