【鹹片】岩鹽? 海鹽? 餐桌鹽? 真係有分別？

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本片關鍵字:
#鹽 #岩鹽 #海鹽 #餐桌鹽 #玫瑰鹽 #礦物質 #氯化鈉 #鈉 #電解質

[@johnnykriston5164]

希望可以談談關於糖，白糖、黃糖、冰糖、紅糖和棗糖的區別，謝謝

[@0902mei]

Fanny Wu 還有冰糖~真係唔知拒天自係咁定合成

[@tnjasper]

還有糖的應用的不同狀態，例如有時煮的時候要攪拌，有時又不能攪拌，為何只溶不煮不會透明…等等

[@johnnykriston5164]

tnjasper 聽起來好有趣，估計馬田要準備一堂化學課了😄

[@winwinkarma9123]

片糖

[@鷺沢文香-h5t]

支持馬田拍甜片

[@fau57]

真係好痴線 一條片有齊生物、化學、食物安全、煮食資訊
點解香港youtuber可以咁高質

[@lesatdol1166]

Samuel Tang 重有9片

[@y.c.r.e.p]

。 。 9 都變 6

[@Ken12467]

馬田好高深，高人嚟……

[@KyomaiSaena]

仲有marketing

[@christina6309]

-馬田拍鹹片- 😂

[@summercheng841]

Christina醬 😂😂

[@jackyhe398]

Christina醬 睇鹹片😏

[@summercheng841]

King Hung He 睇鹹片

[@jackyhe398]

鄭Summer喬喬 ok ok 舉一反三 nothing bad

[@matthewc5148]

😂

[@Silver-fm2xs]

马田叔叔，或许可以聊聊不同种类的芝士有什么差别和适合用在什么料理上((建议

[@kum2019]

係OFFICE睇鹹片,正! 🤓🤓🤓

[@ET....]

識享受……👏

[@motora1982]

拿就咁嘅，氯化納本身吸水唔會結成一舊，微苦嘅氯化鎂先會。幼鹽(餐桌)係純氯化鈉，唔會結舊。岩鹽都唔一定係喜馬拉亞山，bolivia同意大利都有，一般岩鹽比幼鹽淡。鹽最大分別除咗成份，仲有結構。好似以色列嘅kosher有啲結晶法令佢成金字塔形，口感就會有咬碎鹽粒嘅香脆。
利申:業內人士

[@PiNetworkcodecharliea]

海鹽用來保存海鮮, 用水養住佢, 調節水咸度。岩鹽用來擺盤。真正調味係餐桌鹽。利申小弟做日本餐

[@天天婦羅]

你個名哈哈哈哈

[@PiNetworkcodecharliea]

多謝

[@bluxsnow]

非洲人做日本餐。。

[@PiNetworkcodecharliea]

唔得咩 😂 做西餐一定係鬼佬? 做中餐一定係黃皮膚?

[@janicet007]

馬田下次可唔可以拍豉油
鹹鹹濕濕😂😂

[@evayingawong8626]

下次可唔可以講下糖呀～講下分別係邊同整咩會用邊樣!!
e.g. 糖粉，糖霜，砂糖...
Thx

[@poying5582]

d鹽就咁掃落地 😂

[@vvtoufu]

喜欢这样的咸片～哈哈哈
也想知道有关粉的知识
最近在UA-cam学你的甜品
可是被一些粉的名字搞到蒙查查
corn flour, corn starch 有什么分别？
澄粉和绿豆澄粉又什么分别吖？
木薯粉，番薯粉是不是一样的吖？
还有看过风车粉的
厨房新手真的很想搞清楚～
希望马田有机会可以教一下吖
谢谢😜

[@0.0鈞]

我來到這為的不是食物（我絕對不會說我對食物一竅不通是為了馬田叔叔😍😍😍

[@LQQK49]

岩塩最好，其次是合成塩，最不好的是海塩。因為人類用太多塑料，尤其是用聚酯纖維製成的yoga pants 等等衣物，每次洗衣物都有大量microfiber 溶入水中。海塩中的microfiber 濃度一年比一年高，最好不要用。

[@sss5380]

好奇一問：出前一丁個湯包，係唔係唔飲曬D湯會吸少好多(比起佢包裝上既納含量)？定其實冇咩分別？

[@puny6081]

大陆这边喜马拉雅盐和火山盐卖的价格非常夸张。个人体会也是盐的味道上要是想营造差别几乎没可能。但是盐的形态影响就很大，煎牛排用kosher盐，出锅后撒flake盐的话和用小粒餐桌盐入口的感觉很不一样。餐桌粒溶解得快是很均匀的咸，大颗的能感觉到盐在舌头上溶化

[@sakurak3248]

呢個問題我已經好奇想知好耐ww 「果d粉紅色鹽點解賣到咁貴？！真係食得出既咩？」既想法... 今日終於解答到了！謝謝馬田～

[@yo-kd7vd]

...我記得喜馬拉雅山粉鹽其中一個賣點係低鈉，即係用多d都5怕超標，會健康d🤔

[@歌蝸牛]

玖瑰鹽口感非常好 咬落會變沙 會食上引 海鹽就粒粒好硬 口感比較差 所以次一級 鹽主要係口感分別 鹽味冇乜分別

[@sawong5135]

呢個時期既馬田真係巧靚仔😍😍（唔好意思，錯重點😅）

[@thailim7987]

又氯又鈉好似返番學聽緊化學堂咁，差啲訓著左😂😂😂

[@machinelover1078]

鐘意呢D冷智識有營養既片^^ pls keep it on~ 加油馬田~

[@pigbaby7748]

我有曾經試過煮一鍋雞湯（只有一小塊薑跟雞），在兩個碗裡放不同的鹽，一個是餐桌鹽一個是鹽之花，我覺得鹹味是不一樣的，鹽之花的鹹味多了一點鮮味（有一點像是味精），可是只有在湯裡面有肉類的時候比較明顯，炒菜的時候吃起來也不同但相對沒有那麼明顯，單單只放鹽的時候我覺得差別其實蠻明顯的，但放了其他調味料，很容易就會被蓋過去。還是我買的鹽巴有被偷放什麼特殊調味料！！！

[@babygbabyg8465]

我放喜馬拉雅鹽在湯裡，感覺普通鹽就只有喊味，但喜馬拉雅鹽帶一種甜味(不知道形容得對不對?)。

[@yenchan]

最後一句最精境，所有嘢最大分別就係marketing 嘅分別

[@paperbird7792]

...之前係美國d好貴既扒房食野
師傅擺左6款鹽係個木盆仔度放係我面前
隻隻鹽陣味同顏色都唔同
真係剩係得鋸扒既時候先食得出個分別

[@alstonchan8848]

我想聽關於芝士, 種類同用法, 分別好芝士的等級 :D

[@兔喵糖]

乾冬茹點整有鮮味，同煮好點保存？Please！

[@ru8jojamie]

我不曉得香港是如何，但台灣的精鹽裡還會額外添加碘(因為以前台灣多數國民都有缺點的狀況)，所以精鹽也是有其他功能的

[@AquilaROM]

有高中chem+bio底可以skip去 2:03
剩系想煮野食 3:59

[@evasiu0219]

見到鹹片即刻狗衝入黎，結果係教書 sosad
倒米田，以後無鹽廣告賣lu🤭

[@bluxsnow]

eva siu 個名點解有馬田

[@evasiu0219]

Blu雪 因為加入了會員～加入後會有頭像、出片優先看和開live重温😎

[@bluxsnow]

喔~明白了，謝謝！

[@feiso4738]

你問鹽有幾多鈉，仲要比埋重量同比例，我差D想拿部計算機出來計mole數

[@ChunChuee28]

金屬刨刨鹽必定生鏽 所以鹽磨個齒輪係膠做

[@s2_crazyiscoming_]

吓! 我仲喺海度去過小便喎!咁我啲尿咪......

[@tonyliu20]

完全同意 👍如果審上食物面上 口感會好好多

[@lilylam9906]

好鐘意睇你片呀，你解釋得好好，繼續多d拍片😆😆

[@SkyEsp]

飲食搵孖田，招積出色舒適超級超值。
言歸正傳，你可唔可以出一集係非油炸麵大比拼？
（如：Kiki、大甲、曾、老媽、鋒味等等）
最後，可唔可以PM我你個人fb或者ig？我鐘意睇你條小鳳姐條片，同埋好多人好多煙條片，不過可惜而家無左⋯⋯

[@llltimlll]

馬田我好喜歡睇你啲片，越來越喜歡你

[@lokyee3903]

我想知可以點買糖....淨係太X同X古已經好多種...唔識揀呀！

[@tsubasa09231027]

我有買一種混合鹽，深海鹽+湖水鹽，用它煮湯比放精鹽的湯還清甜，不曉得為什麼

[@imfaded8820]

精制鹽雖然無咁多礦物質,但唔會好似岩鹽,海鹽有損害人體的重金屬

[@kki7592]

-想睇更多馬田打鹹片😍-
-馬田啲肌肉😶-

[@momentofsurrender2740]

岩鹽可以拍煮食片用啊，不過生了銹的刨就唔好再用喇！

[@vivianliang5018]

我记得好似岩盐系低咸D既 主要成分系氯化钾 你讲得arm普通盐稳震D

[@chilinglam1024]

馬田係咁睇貓紙😂 cute到

[@applefan1626]

請問可唔可以教整朱古力奶凍？ 唔想用朱古力奶整, 想用一塊塊嘅朱古力溶咗佢嗰啲整法，因為試過整完，凍咗之後，啲朱古力唔知點解會沉曬落個底，分咗兩層
有冇方法可以避免佢分層呢？

[@rositatang0602]

Apple Fan 朱古力加cream溶就吳會分層

[@2jeh937]

講氯化鈉都講到13分鐘，給你一個大大的喜歡👍🏻

[@im_mr_wood]

現化人成日吸收到咁多化學野.....
基本上都唔使點食鹽
我地一定有資格同古代人講
：「我食鹽多過你食飯！」😂

[@jasonk.]

又是化學物質，鹽。
上次馬田給我留言愛心，難道我是靈感來源？😮

[@yanranwong7067]

我家用海盐煮汤，汤味道会比普通精细盐好喝的。

[@sabi6259]

身為愛吃拉麵的人，還滿想看你做日式拉麵的

[@lon9]

睇教育片真係開心😋

[@peachetteprincess]

差啲以為你被人綁架😂遲咗2粒半鐘
算啦有片睇原諒你啦😂

[@繆昊]

如果說鹽巴到後面有像沙子一樣的東西那算是礦物質嗎???

[@kerus567]

馬田研究呢d野真係好認真

[@jos6812]

馬田從褲浪掏出咗一包腸仔

[@michellekk47]

馬田變咗做知識型youtuber la🎉🎉 btw究竟枱底可以收埋幾多嘢

[@vvtoufu]

马田的枱底跟叮当猫的口袋 是同样概念的😜

[@pumpkinSamuraii]

馬田點睇低納海鹽？

[@gaia1612]

我想問粉紅色嗰包鹽喺邊度買

[@Nikita1983920]

想知道不同起司的用法🤔

[@whitechang7276]

今次是馬田小教室（鹹片）呀❤️
8:25吃鹽而死掉😂
片尾彩蛋呀～

[@conyc.215]

可唔可以教整多啲易學又唔洗用焗爐嘅甜品😍😍

[@yuxinhuang6134]

请问，你向我们展示的是汤匙还是茶匙？字幕写的是茶匙，你说的是汤匙。茶匙=5g, 汤匙=15g, 差很远。

[@larryminglam]

不如下次講下電磁爐，電陶爐選擇呀～

[@leungtomy2927]

仲有尊嚴

[@Masa-bi6cr]

下回可以介绍不同的油之间的分别

[@lokmuimuimui]

高汁片，所有野都係marketing黎，下次講下純牛油同植物牛油
Btw, 你可以送啲鹽比sunny, creamy食重口味嘛😂

[@tommyso3142]

我想你講唔同醋嘅分別同用法

[@goodgames100000]

咁點解海鹽總係食落咸過普通鹽？

[@MrLindatwp]

Well done. Knowledgeable vlog. I wanna know more about oats.... 麦片cooking... Thank you

[@cpyalfred]

馬田縮縮今集好似上堂，阿蛇講書咁😂😂😂

[@cc-qz7ei]

全港最高質既youtuber

[@arvin.t]

好鐘意睇MARTIN啲知識性片 ：P

[@Three.123-v6u]

百寶枱底🤓
Btw我買咗2樽岩鹽同海鹽返嚟，然後發覺香港好似平啲🤪

[@a2n16thony]

海鹽真心污染,其實鹽點都要;由水造,點都會有污染,差在污染程度係幾多

[@一一-d5k]

不知講下市面上蒸餾水

[@tungc4599]

可以試下整爆炸糖🤔

[@casperwong9110]

幾時有甜(糖)片睇？！

[@willyj7849]

多謝教育呀馬田

[@kzlee7589]

所以建議一天的鹽是5g？

[@CateLamb11x11]

講下魚露或豉油

[@thomasmak3009]

講下啲油嘅分別

[@JamesPong888]

你條片真係講得好啱

[@kzjoe1670]

點解我覺得我在渡睇緊識講粵語既彭于晏😂😂😂😂

[@terenceho8462]

好咸！下次再咸濕啲！講下豉油得唔得？😎🍺

[@miyabibibi]

仲正過教育電視~ 高質👍

[@sofiasmiley]

知識型 UA-camr！
2:34 口講湯匙，字幕寫茶匙喎~

[@emmalam1575]

sofiasmiley 因為佢講錯 字幕幫佢更正

[@KEITHCCC]

個FRESH好閃

[@Wuwuwuu]

想知埋低中高面粉 嘅分別
仲有粟粉 乜乜乜粉呀

[@s011143011997]

高中低筋代表每100g當中含蛋白質既多少。做硬面包，薄餅通常用高筋，高蛋白質啲做出黎實淨啲。蛋糕就低筋，就鬆軟啲。

[@Ttl0204]

睇你啲片學到好多野，加油

[@kitkitmmgy]

唔同橄欖油有咩分別

[@kingw3082]

睇吓你D片心情都好D，又唔死板👍

[@chunheikwok1212]

下次講粉，香草，糖，有排你分

[@eemuimui]

下次講糖吖😊

[@leepatty0820]

有冇人既目光同我一樣....就係睇住佢將D鹽掃哂落地下....

[@wanxiangloh5652]

想看馬田 煎牛排

[@easonfok7942]

我好鍾意個標題😂鹹片😂😂😂

[@limberlytai7139]

條片正都唔夠馬田咁正

[@戴福運]

馬田我是從搞什麼那邊來的觀眾

[@heiheichan1855]

椒鹽呢

[@jaimeshum7018]

Brilliant ! Very useful. Thank you 🙏!

[@d4c.514]

0:23重有肺鹽