【海水化淡】 傳說級國宴菜式💧開水白菜🥬 家常版｜清澈雞湯方法”逆滲透” 變全透明？！
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- Опубліковано 5 лют 2025
- ℹ️ 客戶資訊 ℹ️
【點Cook Guide特約：用海水化淡飲用水💦煮開水白菜🥬】
今次真係長知識喇💡食水原來可以由海水化淡🌊而嚟嘅～仲可以用嚟煮野食㖭🍲
💧持續淨水，源自海洋💧
介紹返，將軍澳海水化淡廠嘅目標係提升香港食水供應嘅應變能力，為市民提供唔受氣候變化影響嘅可靠新水源🚰
🤔咁個原理又係點呢？🤔
就係透過逆滲透海水化淡技術，將海水內嘅鹽分和其他雜質分隔出來嚟，再配合後期處理程序，生產完全符合《香港食水標準》嘅食水👍🏻
🤤幾時飲到海水化淡嘅食水呢？🤤
全球有超過130個國家已經用緊海水化淡，而香港嘅將軍澳海水化淡廠第一期已經喺去年年底開始向市民供應食水喇！
嚟緊嘅12月1號，喺觀塘海濱嘅VESSEL發現號會有一個關於將軍澳海水化淡廠嘅展覽，到時仲會見到滴惜仔聯乘人氣角色Hangyodon （水怪），有興趣嘅朋友仔可以去了解多啲啦！
✨將軍澳海水化淡廠專題展✨
📆活動日期：2024年12月1日 (日)
🕙活動時間：10:00 - 18:00
📍活動地點：VESSEL發現號03 （觀塘海濱道86號）
#持續淨水源自海洋 #滴惜仔 #WaterSaveDave #點CookGuide #專題展 #將軍澳海水化淡廠 #將軍澳 #海水化淡廠 #逆滲透 #水資源管理 #可持續發展 #水質安全 #香港 #海洋資源 #飲用水
🍴本集食譜🍴
雞 1 Chicken
薑 6 slices Ginger
蔥 1 bunch Scallion
娃娃菜 1 Baby Chinese Cabbage
金華火腿 30g Jinhua Ham
水 ~1L Water
鹽 ~1/4tsp Salt
1.雞去頭尾,切出雞脾,雞翼,雞腳及雞胸
2.薑去皮切片,蔥去頭綁成一紮
3.除雞胸外,將雞,3片薑,金華火腿滾燙汆水
4.水沸後多煮一分鐘, 夾起雞件及金華火腿沖洗表面
5.確保鍋具及材料洗淨,把材料鋪平放回鍋裡
6.加入餘下薑片及蔥
7.加入水,以小火煮約2小時
8.雞胸切,用攪拌器打成蓉
*如雞蓉太稠,加少許水
9.娃娃菜去除最外層的菜葉,頂部約1/3
10.娃娃菜切去底部最硬的部分,但不要切斷
11.娃娃菜滾燙至軟身,浸水降溫,輕輕擠乾水分
12.打開每瓣菜葉剪成三角狀 或 直接開四備用
13.盛起湯,利用筲箕將材料壓出餘下湯汁
14.所有湯過篩一次
*可輕輕撇走表面油分
15.將湯倒進過濾布袋過濾雜質
*小心沖洗布袋,以免將雜質帶回湯裡
16.加入雞蓉, 以小火煮約五分鐘,利用蛋白質將雜質進一步去除
17.再次將湯倒進過濾布袋過濾雜質
18.上湯加鹽調味
19.娃娃菜加入將約200ml上湯,燉煮約15-20分鐘
*如希望成品更濃郁,可倒掉上湯,加入未被燉煮的上湯
【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
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關鍵字:
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
多謝金主爸爸贊助清潔淡水😂😂
估唔到有水務署金主😅，馬田真勁💪🏻
馬田：我喎！😆
上次馬田去食鄧記既開水白菜，變左個「湯」唔似樣！今次居然自己整，勁呀靚呀！！！！！唔怪得馬田笑得咁開心😊
好想知點整，期待！😊
沖乾淨個葱🥹
雖然唔係食字但個語感好正
以前打de有研究過海水化淡
希望香港可以快啲100%自給自足
靚水煮靚菜❤ 好味❤
多謝水務處爸爸分享好味嘅秘密
整得好有心機好靚呀
同上次嗰碗一個天一個地
馬田少有整色整水嘅菜色
一樣冇難度👍👍👍
多謝馬田話俾我地知用左咁多錢起一座同用開既水無分別既海水化淡廠，而我地本身d東江水都係年年用唔晒，直接排走~
煮食片一定要like左先❤👍👏💪
好勁😆🤤
馬田已經晉升到國宴等級👍🏻
好正👍🏻🎉🎉
唔使再買東江水👏🏻👏🏻👏🏻
你SEARCH下，佢生產量極低
@@hehaduck 希望將來可以發展到唔駛再買東江水
貴啲囉
你知唔知東江水賣到幾貴，對比起其他國家。
心機菜😄。
我還是食沙鍋雲吞雞加菜便算🤣🤣
我雞都慳返，用史x生+白菜+水算了
好精緻
餐桌上的長輩圖 😍 支持海水化淡
當年學習
知悉
海水化淡成本極高
因為成本效益與耗石油比例掛鉤
非本為出產石油國家
香港終購買東江水
而不再使用海水淡化。。。
謝謝
講我知海水淡化。。。水質好
謝謝讓我可以仿如富裕的中東油國的人，使用海水化淡為食用水。
有人計過而家買東江水仲貴過海水化淡
何況水質更加兩個級別
@@yeungwalter2954 西班牙都係海水淡化
你都識講係當年，事實係隨著技術進步，海水化淡成本不斷下跌
@@mickyyip4943 但東江水價錢仲越來越高
幾十年前海水化淡技術唔普及當然貴，而家根本平過買東江水
個菜係靚❤
正呀❤😂😂❤❤😂😂❤😂wow😂❤咁係咪唔使買水啦😂
好呀 成日比某啲人講唔賣水比你香港就死得😊
好靚呀😍
請問馬田點樣先可以得到滴惜仔嘅公仔呀？
哦～原來佢叫滴惜仔💧
之前冇試過開水白菜🥬，都係馬田介紹先識，原來要咁多功夫。咁收開水白菜會開心過收花😂
義大利田
吓！😱 叫滴蜡仔？
係滴「惜」仔，不過你都好有創意👍
呢道菜好「長輩圖」
多謝金主baba 用我自己交嘅水費同稅金支援馬田
下次試下打埋蛋白會再清啲
14:57 馬田話食落冇分別😂但係 望落海水化淡個個清好多😮睇落乾淨過東江水喎
好正
真係好靚！
看似簡單菜色，原來背後都用唔少心思。
而家先知香港都有海水化淡設施
👍👍👍Good
好過單靠北方的污水
想問，而家日本排污，海水經呢種淨化就飲得？
近期馬田教煮嘢食，興將啲蔥紮埋佢
個湯D油無撇乾淨,最好加蛋白,單靠雞胸肉好難一野吸晒D雜質,所以唔夠清.
其實…..滴惜仔肚腩條毛係乜黎？
收音有啲問題，可唔可以滅到啲echo?
香下級任務：這條片太多嘢要過濾了😅😅😂⋯⋯
15:27
３２１ 給的鏡頭已经开了，看来是有用手撕开过，是一道非常容易翻车的菜肴
👏🏼👏🏼👏🏼👍🏻
馬田點解唔用外掛字幕？
❤
Cam位好似遠左好咁 搞到馬田好似成日咪眼
大佬你汆水係咪用滾水汆㗎？😢
唔通唔係用冷水落鑊咩？
為伴侶做一個 ”法國宴”，多麼 Romantic， 冧曬！
~你想要咩都應𠄘你。
4:55 嚇親 我見識少以為個蓋會趺出黎 =X
😃👍🏾
又唔係停買/少買東江水..
一直以為叫適滴仔
的油落去渠，日子耐，渠道會塞😮
滴惜仔有頭毛我覺得好恐怖😂
🎉
我以為廣東話的水龍頭是水喉。我記錯了嗎？
對
開水白菜居然係川菜
hi belly tin
💧💧💧
咁偷工減料
馬田肥左好多，而家成個豬仔包咁
成日做教順仔，餐餐食九大簋，食到脹卜卜😂😂😂
腩田無誤😂
開始大叔feel😂
心機菜
水務處爸爸
海水化淡，感觉好怪
海水淡化，好像比较顺口
我自己本身说了30年粤语
还是说我还没够精
「海水化淡」「化淡」係一個過程，係動詞
海水變淡水嘅意思
「淡化」完全唔同意思😂
淡咗，唔可以代表佢「化為淡水」嘅意思
@@EudoraD
好哦，要这样区分😂谢谢啊
我自己本身說了4 8年廣東話（離香別塘😖😖😖）我小學雞時（常識科）的書上已經叫⋯⋯ 海水化淡廠
@@WCat-w2i
好厲害，我在水源充足的國家，小學都沒提過海水廠，海鹽廠就有