佛跳牆【天下第一菜!歷時整整八天.整鍋湯不加任何調味料 只強調食物本身的鮮、香、醇、厚.會把嘴唇黏住的濃湯】Buddha Jumps Over the Wall (Fo Tiao Qiang)
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- Опубліковано 22 сер 2024
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這兩年疫情嚴重,很多親友在外地未能返港,我們家也沒太大興致過節,一切從簡了。
但一鍋好湯還是必需的。
陳奶奶這次分享的佛跳牆,整鍋湯不加任何調味料,更鮮美也更健康!
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- 甚麼是「佛跳牆」?
相傳由清朝福州名廚鄭春發開設的餐廳「聚春園」,有一招牌名菜「福壽全」,有「吉祥如意、福壽雙全」之意。某日,一群文人聚會品嘗,其中一名秀才吃過後大為讚賞,特別做詩助興:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。」由於詩句傳神,再加上「福壽全」的福州話與普通話佛跳牆發音雷同,此後這道菜便以「佛跳牆」為名流傳至今。
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材料:
頂湯
鮑魚
海參
花膠
干貝
火腿
燒鵝
鵝掌
燒肉
所有分量適量皆可。
(有關乾鮑的浸發和炆煮方法,還有頂湯的製作方法:
• 乾鮑的浸發和炆煮方法【詳細記錄四天泡發、三天... )
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佛跳牆【天下第一菜!歷時整整八天.整鍋湯不加任何調味料 只強調食物本身的鮮、香、醇、厚.會把嘴唇黏住的濃湯】Buddha Jumps Over the Wall (Fo Tiao Qiang)
Copyright @ 百歲廚娘 陳奶奶健康煮 (The Centenarian Chef Grandma Chan) 2021.
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事如意,平安罩;身体棒,福寿到;亲满堂,欢乐绕;幸运找,吉星照;全无忧,尽逍遥。春节快乐!
谢谢奶奶分享。
功夫菜啊,福建的名菜,佛跳墙
24👍奶奶新年好,没有奶奶不会做的💯🌹👍
谢谢分享,太棒了👏👏👏
謝謝分享, 祝牛年行大運, 心想事成, 身體健康, 萬事如意, 💕👍30
这道名菜用心用情。祝奶奶健康快乐。🍾️🎈🎉🎊🎊🎆
👍👍👍再來看看,越看越饞🤗🤗🤗💕💕😻😻😻看滿勁讚👍👍👍
加油,奶奶
慢工出细活! 经典啊! 看满支持!
謝謝你的分享👍
謝謝你的支持啊!
like 13.謝謝奶奶的分享,學起來。
吃不到看到也超级过瘾
好吃到跳舞不停呱呱叫
嗨,陈奶奶早上好🌈🌞,感谢您的分享😄🙏来享受您的美食啦🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤,👁️👁️🈵🈵广告支持‼️🤗🤗🤗
新年好,万事如意!
百世岁月当代好,千古江山今朝新。
稻菽千重金浪起,春风万里玉梅开。
年年顺景财源广,岁岁平安福寿多。
感謝你的支持!😊💕
謝謝奶奶先講故事,慢慢看
感謝妳的支持😊
Wow so delicious👍😲😋😋 Thank you for sharing my friend
陈奶奶,祝您除夕夜快乐哦🤗🤗🤗🌹🌹💖
看了好想吃,新年快乐
给奶奶拜年了,同时欣赏你的做的大菜,赞23!
謝謝花仙子的支持💕
逢年節慶必吃料理,料多豐盛,陳奶奶好手藝,這個分享真是棒極了👍👍👍🈵️🈵️
㊗️
新年快樂♥️🎵
吉祥如意💖🎵
感謝寶妮!也祝你新年快樂、萬事如意💕
@@user-mw2qn1hj4e 😃💖
大名鼎鼎的一道菜,吃过几种版本,下次有机会的话试试奶奶的方子。
謝謝陳奶奶的分享 祝您和家人新年快樂 吉祥如意 🙏 😊 點贊👍+1
再謝謝您對我的支持 我去看您的播放列表去了 😛
新年快樂啊!要健康幸福哦 !
感謝你的支持呀😄🙏
赞 28 祝2021新年快乐!万事如意!心想事成!支持百岁奶奶来了!哇 奶奶这一锅里都放些山珍海味啊 满满的一锅啊 好多的油啊 留慢慢炒菜吃 很想 鲍鱼 好漂亮 真的是 天下第一菜啊 这么多次 才会真的美味 啊 太棒了 鹅掌的骨头 都酥烂了 满满支持奶奶 感谢分享❤️
奶奶过年好🎆新年快乐
謝謝一劉,新春快樂啊!
㊗️奶奶新年快樂喔
新年快樂啊!😄
今天赶到第一了!奶奶发干鲍鱼是为了这道年菜。佛跳墙这个名字起的就非常棒。祝新春快乐,牛年大吉
是的,發乾鮑魚、海參花膠都是為了這道年菜!
感謝你第一時間趕來拜訪,也祝你新春快樂,萬事如意!💕💕
奶奶真傳太棒了 新年快樂
拜年晚了!祝陈奶奶及家人新春愉快,身体健康,万事如意,牛年大吉! 您做的佛跳墙太诱人拉!😋😋 谢谢陈奶奶分享祖传秘方,学习了!
美味
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整整花了8天,全是好料,满满的温暖,过年吃这样的佛跳墙太开心了😄 ㊗️奶奶新年快乐,身体开心!小孙女开心快乐,顺顺利利😄
✨🌟✨ 親愛的陈奶奶2021新春快樂,祝福新年平安健康✨🌟✨
感谢陈奶奶这么精彩的分享!太难得珍贵的方法!这么多好的名贵的食材放进去又费了这么多的工夫。真的是用心调制的美味佳肴!谁能吃上尝一尝这美味食物真的是太有福气了!祝福奶奶身体越来越健康!让我们有机会多学习一些这些祖传的方法。祝福您新春快乐!牛年大吉!健康幸福快乐到永远!👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
過年吃這一味............就很滿足了!!
豐富食材...讚
这菜我听过,真没见过,也没吃过,见识了,真的太感谢奶奶了👍👍👍👍👍
👍🏻8.听奶奶讲故事。做这道菜很用心❤️
桃桃和Max来给陈奶奶拜年了!祝新春快乐!全家和和美美,身体健康,万事如意!各种美味的肉料,又提鲜,会非常棒!看满点赞支持!
佛跳墙 真不愧为天下第一菜啊!看食材的名贵和所需时间就知道了。谢谢陈奶奶分享哦!祝陈奶奶牛年大吉身体健康~~
食材這么足,什么都能放,高大上👍👍👍。祝奶奶全家新春快樂!八天,嗯准俻好紙巾啦。
也祝妳和家人新春快樂、萬事如意!最重要身體健康喔💕
太棒了!真是天下第一菜!谢谢奶奶!祝奶奶及家人中国新年快乐,幸福安康,吉祥如意!
謝謝老朋友的支持和祝福!
也祝你新春快樂、平安幸福、萬事如意喔💕
过年吃佛跳墙,太棒了。谢谢陈奶奶的分享。祝陈奶奶一家牛年大吉,身体健康,快乐每一天!🈵️👍
来看奶奶,祝奶奶及家人们新年快乐,吉祥安康万事顺意👍👍👍❤
great upload. amazing n well done recipe, thanks for sharing watched fully
新年快樂~平安、健康👍
赞36👍!真不愧为是天下第一菜😍!㊗️陈奶奶新年快乐🎉🎊!万事如意🧧🧧🌹🌹💝💝
祝奶奶春节愉快❤️
春節愉快啊,祝你和家人新春快樂、萬事如意!💕
疫情下最重要身體健康!💪
Happy Chinese New Year 2021.
Wealthy and healthy
Looks delicious 🤤
Stay safe & keep connected 🙂
Greeting from Thailand
Thank you my friend. Stay safe!😊
再来跟奶奶学习佛跳墙的做法,工序有点复杂,但是经典永远值得学习😄😄
42👍😘
🤤都是好吃的哟🤤🤤🤤🤩🤩🤩