佛跳牆【天下第一菜！歷時整整八天．整鍋湯不加任何調味料 只強調食物本身的鮮、香、醇、厚．會把嘴唇黏住的濃湯】Buddha Jumps Over the Wall (Fo Tiao Qiang)
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- Опубліковано 22 сер 2024
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這兩年疫情嚴重，很多親友在外地未能返港，我們家也沒太大興致過節，一切從簡了。
但一鍋好湯還是必需的。
陳奶奶這次分享的佛跳牆，整鍋湯不加任何調味料，更鮮美也更健康！
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- 甚麼是「佛跳牆」？
相傳由清朝福州名廚鄭春發開設的餐廳「聚春園」，有一招牌名菜「福壽全」，有「吉祥如意、福壽雙全」之意。某日，一群文人聚會品嘗，其中一名秀才吃過後大為讚賞，特別做詩助興：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」由於詩句傳神，再加上「福壽全」的福州話與普通話佛跳牆發音雷同，此後這道菜便以「佛跳牆」為名流傳至今。
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材料：
頂湯
鮑魚
海參
花膠
干貝
火腿
燒鵝
鵝掌
燒肉
所有分量適量皆可。
(有關乾鮑的浸發和炆煮方法，還有頂湯的製作方法：
• 乾鮑的浸發和炆煮方法【詳細記錄四天泡發、三天... ）
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佛跳牆【天下第一菜！歷時整整八天．整鍋湯不加任何調味料 只強調食物本身的鮮、香、醇、厚．會把嘴唇黏住的濃湯】Buddha Jumps Over the Wall (Fo Tiao Qiang)
Copyright @ 百歲廚娘 陳奶奶健康煮 (The Centenarian Chef Grandma Chan) 2021.
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事如意，平安罩；身体棒，福寿到；亲满堂，欢乐绕；幸运找，吉星照；全无忧，尽逍遥。春节快乐！
谢谢奶奶分享。
功夫菜啊，福建的名菜，佛跳墙
24👍奶奶新年好，没有奶奶不会做的💯🌹👍
谢谢分享，太棒了👏👏👏
謝謝分享, 祝牛年行大運, 心想事成, 身體健康, 萬事如意, 💕👍30
这道名菜用心用情。祝奶奶健康快乐。🍾️🎈🎉🎊🎊🎆
👍👍👍再來看看，越看越饞🤗🤗🤗💕💕😻😻😻看滿勁讚👍👍👍
加油,奶奶
慢工出细活！ 经典啊！ 看满支持！
謝謝你的分享👍
謝謝你的支持啊！
like 13.謝謝奶奶的分享，學起來。
吃不到看到也超级过瘾
好吃到跳舞不停呱呱叫
嗨，陈奶奶早上好🌈🌞，感谢您的分享😄🙏来享受您的美食啦🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤，👁️👁️🈵🈵广告支持‼️🤗🤗🤗
新年好，万事如意！
百世岁月当代好，千古江山今朝新。
稻菽千重金浪起，春风万里玉梅开。
年年顺景财源广，岁岁平安福寿多。
感謝你的支持！😊💕
謝謝奶奶先講故事，慢慢看
感謝妳的支持😊
Wow so delicious👍😲😋😋 Thank you for sharing my friend
陈奶奶，祝您除夕夜快乐哦🤗🤗🤗🌹🌹💖
看了好想吃，新年快乐
给奶奶拜年了，同时欣赏你的做的大菜，赞23！
謝謝花仙子的支持💕
逢年節慶必吃料理，料多豐盛，陳奶奶好手藝，這個分享真是棒極了👍👍👍🈵️🈵️
㊗️
新年快樂♥️🎵
吉祥如意💖🎵
感謝寶妮！也祝你新年快樂、萬事如意💕
@@user-mw2qn1hj4e 😃💖
大名鼎鼎的一道菜，吃过几种版本，下次有机会的话试试奶奶的方子。
謝謝陳奶奶的分享 祝您和家人新年快樂 吉祥如意 🙏 😊 點贊👍+1
再謝謝您對我的支持 我去看您的播放列表去了 😛
新年快樂啊！要健康幸福哦 !
感謝你的支持呀😄🙏
赞 28 祝2021新年快乐！万事如意！心想事成！支持百岁奶奶来了！哇 奶奶这一锅里都放些山珍海味啊 满满的一锅啊 好多的油啊 留慢慢炒菜吃 很想 鲍鱼 好漂亮 真的是 天下第一菜啊 这么多次 才会真的美味 啊 太棒了 鹅掌的骨头 都酥烂了 满满支持奶奶 感谢分享❤️
奶奶过年好🎆新年快乐
謝謝一劉，新春快樂啊！
㊗️奶奶新年快樂喔
新年快樂啊！😄
今天赶到第一了！奶奶发干鲍鱼是为了这道年菜。佛跳墙这个名字起的就非常棒。祝新春快乐，牛年大吉
是的，發乾鮑魚、海參花膠都是為了這道年菜！
感謝你第一時間趕來拜訪，也祝你新春快樂，萬事如意！💕💕
奶奶真傳太棒了 新年快樂
拜年晚了！祝陈奶奶及家人新春愉快，身体健康，万事如意，牛年大吉！ 您做的佛跳墙太诱人拉！😋😋 谢谢陈奶奶分享祖传秘方，学习了！
美味
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整整花了8天，全是好料，满满的温暖，过年吃这样的佛跳墙太开心了😄 ㊗️奶奶新年快乐，身体开心！小孙女开心快乐，顺顺利利😄
✨🌟✨ 親愛的陈奶奶2021新春快樂，祝福新年平安健康✨🌟✨
感谢陈奶奶这么精彩的分享!太难得珍贵的方法！这么多好的名贵的食材放进去又费了这么多的工夫。真的是用心调制的美味佳肴！谁能吃上尝一尝这美味食物真的是太有福气了！祝福奶奶身体越来越健康！让我们有机会多学习一些这些祖传的方法。祝福您新春快乐！牛年大吉！健康幸福快乐到永远！👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
過年吃這一味............就很滿足了!!
豐富食材...讚
这菜我听过，真没见过，也没吃过，见识了，真的太感谢奶奶了👍👍👍👍👍
👍🏻8.听奶奶讲故事。做这道菜很用心❤️
桃桃和Max来给陈奶奶拜年了！祝新春快乐！全家和和美美，身体健康，万事如意！各种美味的肉料，又提鲜，会非常棒！看满点赞支持！
佛跳墙 真不愧为天下第一菜啊！看食材的名贵和所需时间就知道了。谢谢陈奶奶分享哦！祝陈奶奶牛年大吉身体健康~~
食材這么足，什么都能放，高大上👍👍👍。祝奶奶全家新春快樂！八天，嗯准俻好紙巾啦。
也祝妳和家人新春快樂、萬事如意！最重要身體健康喔💕
太棒了！真是天下第一菜！谢谢奶奶！祝奶奶及家人中国新年快乐，幸福安康，吉祥如意！
謝謝老朋友的支持和祝福！
也祝你新春快樂、平安幸福、萬事如意喔💕
过年吃佛跳墙，太棒了。谢谢陈奶奶的分享。祝陈奶奶一家牛年大吉，身体健康，快乐每一天！🈵️👍
来看奶奶，祝奶奶及家人们新年快乐，吉祥安康万事顺意👍👍👍❤
great upload. amazing n well done recipe, thanks for sharing watched fully
新年快樂~平安、健康👍
赞36👍！真不愧为是天下第一菜😍！㊗️陈奶奶新年快乐🎉🎊！万事如意🧧🧧🌹🌹💝💝
祝奶奶春节愉快❤️
春節愉快啊，祝你和家人新春快樂、萬事如意！💕
疫情下最重要身體健康！💪
Happy Chinese New Year 2021.
Wealthy and healthy
Looks delicious 🤤
Stay safe & keep connected 🙂
Greeting from Thailand
Thank you my friend. Stay safe!😊
再来跟奶奶学习佛跳墙的做法，工序有点复杂，但是经典永远值得学习😄😄
42👍😘
🤤都是好吃的哟🤤🤤🤤🤩🤩🤩