Abartılması gereken Kebap 🫠

Daha fazla abartmamız gereken Balaban Kebabı 🤤
Hazırlama; 1 saat
Pişirme 25 dk
Seviye: Orta
Tırnak pide;
2.5 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı instant maya
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
Kabımıza elediğimiz unu alıp ortasına havuz yapıyoruz. Maya,süt,su ve kenarlarına şeker ve tuzu koyup yoğuruyoruz. 30 dk mayalandırıyoruz. Sonra hamuru tezgaha alıp bezelere ayırıp bir 15 dk daha mayalandıralım.Yoğurt,pekmez ve yağı koyup karıştıralım. Hamurları elimizle biraz açıp ortalarına yoğurt karışımını koyup elimizle hem yedirip hemde açıyoruz ve tırnak şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye alıp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Köfte için;
500 gr kıyma
2 küçük soğan
1 çay bardağı bayat ekmek içi
Tuz,karabiber
Kıymanın içine küp küp doğranmış soğanları,baharatları ve ekmeği koyup yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte haline getiriyoruz. Pideler pişene kadar dolapta bekletiyoruz. Sonra iyice ısıttığımız tavada köfteleri pişiriyoruz.
Sos için;
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
Tereyağını eritip içine salçayı koyup biraz kavuruyoruz suyunu veriyoruz ve şeker, tuz ekleyip sos haline getiriyoruz.
Üzeri için;
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı erimiş tereyağ
1 su bardağı et ya da kemik suyu
Közlenmiş biber ve domates
Pideleri lokmalar şeklinde dilimleyip üzerine et suyu gezdiriyoruz. Yoğurdu çırpıp üzerine köfteleri ve tereyağını gezdiriyoruz🫠
#keşfetteyiz #balabankebap #kebaptarifleri #eskişehir

[@civciv415]

mesleginiz ascilik mi? tarif icin tesekkurler.

[@nagihanfaydal2928]

Ben çok teşekkür ederim 😊 mutfak eğitimim var ama mutfaklarda çalışmadım o yüzden kendime aşçı diyemiyorum 🥹

[@civciv415]

@@nagihanfaydal2928 çok guzel gorunuyo hep yaptginiz yemekler mutfak egitiminiz oldugunu hissetmistim

[@prettywoman777]

Uyduruk bir yemeği bu kadar abartmamak lazım

[@nagihanfaydal2928]

Yöresel yemekler için uyduruk anlamsız olmuş 😅 keşke kültürümüze sahip çıksak ☺️