Домашен Сос Песто - лесен за приготвяне, а с много приложения
Вставка
- Опубліковано 4 сер 2024
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Ако обичате италианска храна най-вероятно сте чували и опитвали сос песто. Неговият аромат идва от пресният босилек и малко чесън, солеността придава твърдо сирене като пармезан, леко запечени смлени ядки пък помагат за необходимата плътност и всичко това се обединява от качествен екстра върджин зехтин. Приложенията на практика са безброй, можете да го използвате за овкусяване на салати, печени зеленчуци, меса, картофи, различни видове паста включително и в лазаня, може да го сложите върху фокача или дори пица, а защо не и просто намазан на препечена филийка хляб :)
Необходими продукти за 2 бурканчета по около 150 г
40 г босилек /2 шепи/
60 г леко запечени орехи /или кедрови ядки/
50-60 г пармезан
2 скилидки чесън
120-140 г зехтин
20 г лимонов сок
черен пипер
сол /ако не ви е достатъчно солен от пармезана/
Сосът се получава доста силен на вкус /солен и мазничък/ и това е нормално, тъй като в последствие се използват малки количества от порядъка на 1 с.л. за овкусяване на порция спагети :)
For 300 g you will need:
40 g fresh basil /around 2 cups/
60 g toasted walnuts /or pine nuts/
60 g parmesan cheese
2 garlic cloves
120-140 g olive oil
20 g lemon juice
black pepper
salt /if needed because parmesan is already salty/
0:00 Интро
0:22 Необходими продукти
2:00 Приготвяне
5:38 Приложения
7:39 Аутро
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #песто #Италия - Навчання та стиль
Една от най-добрите добавки към някой друг резън розов домат и прясно сиреце. Две идеи от мен - ако искаш да не се сгъстява в хладилника, тъй като зехтинът не се харесва със студеното, може да сложиш 1/2 неутрално олио и 1/2 зехтин за вкуса, така няма да се втърдява в хладилника, а пък за хората, които искат, да е зелено като по снимките, а не пастелено - 1 шепа магданоз вътре, го прави ярко зелено (пигмента на магданоза, е доста по-концентриран от този на босилека). Супер рецепта, както винаги!
Мерси за съветите :)
Не мога да правя никакви сосове. МНОГО БЛАГОДАРЯ!
Чудесно видео. Благодаря
Ооо, на това съм подготвил анаболната версия вече 👀 много яко!
Перфектно представена рецепта ,ще пробвам....обезателно
Бижу! Ще го пробвам ❤️❤️❤️
Браво! 👍😊🌹🍀🌼
Идеално! Благодаря, че показа и как се ползва. Аз в магазина съм виждал много малки бурканчета песто, но са на космически цени. По-добре сам да си направя песто по твоята рецепта. Благодаря!
Освен цената и вкуса ще е доста по-хубав :)
Здравей Миро . Много харесвам силантро и него ли да гобланширам с босилека? А за рецептата е супер👍
Може да ги бланшираш заедно да :)
От толкова време го работя тва готварство и не се бях дори замислял да го бланширам .....считайййй евала за идеата. Относно ядките ,ореха и кашуто са най масово използваните ,поздрави от гореща Варна
Уау екстра
Често и аз ползвам орехи, кашу, бадем, лешник... всякаква ядка става почти. Това с бланширането поне на видеото не виждам да ти е помогнало много с цвета, честно казано. Иначе аз си имам хаванче от Италия и с него е трудоемко но пък накрая си струва, При реденето на салата обичам да си посоля всеки резен(особено когато домата е розов) и да не са едно върху друго парчетата за да може всичко да си е овкусено както трябва. Най прекрасната салата са измислили италианците... само ракията не познават :)
Италия много добре познава ракията, наричат я (grapa)😉
Не е боб в гърне, ама пък ми е любима подправка, така че брои се :D
Уредих гърнето, боба и оператора идва му времето 😁
Нямам търпение, чак лига ми текна. Дотогава ще пробвам кавърмата на огън :)
Защо се полива с гореща вода?
При блендирането пресните билки леко си губят част от цвета, на теория попарването помага да се запази по-ярък зелен цвят, но не е задължително да се прави може и директно да се мелят :)
Може ли да се консервира в буркани за поо дълго време
Щом продават купешко песто явно има начин, но според мен ако се консервира, чрез варене ще си смени цвета 100%, може би по-добрият вариант е да се покрие с 1 пръст зехтин, който да пази от окисление и разваляне.
От къде са ви бурканчетата в които съхранявате пестото
Днес го пробвах стана страхотно. Вече пробвах доста от рецептите ви.. За нищо не сте ме подвел всичко се получава страхотно
Има ги в икеа, метро както и в домашни потреби бурканчетата :)
Как може да се сгъсти малко. В зависимост от зеленчуците понякога става рядко.
По принцип се получава доста гъсто, не знам точно какви зеленчуци слагаш, но ако спазиш грамажите, които съм посочил в описанието мисля, че няма да имаш проблеми.
А защо не с кедрови ядки?!
Както споменах в клипа последно като ги бях гледал, ако не се лъжа бяха 80-90лв/кг, а с орехи също става чудесно :)
napravi edni makaroni, spageti, kuskus sys sirene i zahar
Има колеги дето правят подобни видеа :D
1:46 киселината предпазва от окисление??? Waaat
Някой не е слушал в часовете по химия :) Окислението или оксидацията се причиняват на продукти като авокадо, ябълки, билки и т.н. при контакт с кислорода във въздуха и съответно реакцията води до потъмняване. Киселината в случая citric acid от лимона създава бариера и забавя този процес :)
Киселинност и окисление са две коренно различни неща 😉
Песто мога да ям, дори и намазано на лайно 😂
На макароните и някой домат чери ммммммм...
сложих 1/3 скилитка чесън, защото знаех че няма да ми хареса .... отвратително е :D
Е чак отвратително :)
@@gotvenezanachinaeshti абее .. понесох го.. но следващия път ще пропусна чесъна ^^
Ние българите обичаме да си побългаряваме рецепти и да ги наричаме с оригиналните им имена. Това "песто" няма нищо общо с оригиналното италианско песто. Първо, прави се в хаванче - не може да имаш претенции за "готвач" и да нямаш такова у дома. Второ, кедровите ядки са скъпи, да, но на теб ти трябва малко количество, така че пак няма причина да правиш компромиси с оригиналната рецепта. Трето, италианците в пестото не слагат лимон, а черния пипер даже няма да го коментирам. Четвърто, този твоят сос не е песто, а зехтин с вкус на песто. В оригиналната рецепта се слага съвсем малко зехтин за вкус, а ти буквално си потопил всичко в зехтин. Пармезанът също е прекалено много. Нямам нищо против рецептата ти, но просто не я наричай песто, след като няма общо с пестото.
И все пак е рецепта със сравнително достъпни продукти и ставаща за начинаещи в готвенето, за което е и канала.
@@inagatevayotova1400 Разбира се, и именно начинаещите не трябва да бъдат заблуждавани още в първите си стъпки в готвенето. Защото те ще си мислят, че правят песто, а всъщност правят дресинг за салата с малко босилек :) Ако в рецептата сложиш 30 грама кедрови ядки, няма да се разориш финансово.
Подобни коментари от "компетентни" хора има много. Пропуснали сте някои важни подробности за соса. Когато не знаете всичко, по-добре не критикувайте така страстно, за да не проличи и вашата некомпетентност!
В старите рецепти кедровите ядки дори отсъстват, защото както преди така и сега са безумно скъпи.
Рецептата не е чак толкова "побългарена". Много наподобява на тази на Дженаро Конталдо от 2015-та тук. Само ядките са различни и това с измиването на босилека.
Да, хаванчето си е задължително ако искаш да направиш на самия себе си кеф, че приготвяш нещо традиционално. Но тук авторът очевидно иска да покаже приготвянето на соса с далеч по-достъпни неща. За да може всеки да си го направи. Кедровите ядки наистина дават по-различен и особен вкус, но не мога да кажа, че драстично променят нещата. В половината от случаите го правя с кашу, просто защото имам под ръка и не смятам, че отсъпва вкусово. С орехи не съм правил. Аз бих го направил с може би 5/6 от този зехтин. Но ми е трудно на камера все пак да преценя. Това с лимона не е част от рецептата - факт. Но отново фигурира в клипа на Конталдо и се прави по много точки на света. Включително и в Италия! И хората си го наричат песто. С него пестото наистина придобива интересен вкус. Аз рядко го приготвям с лимон, но понякога се случва. Пармезанът по никакъв начин не ми изглежда много.