Je vous remercie énormément cette recette, j'ai goûté le creton il y a 20 ans à Montréal....et depuis tout ce temps j'ai cherché une recette pour le faire au Mexique...et franchement, après avoir fait votre recette j'ai pu goûter à nouveau ce merveilleux souvenir......le goût de Montréal sous la neige....et comme il chante Charlebois... j'ai reviendrai à Montréal.....me marier avec l'hiver !
Etre gelé comme un creton expression provenant du Poitou . A la base c'était les restants de viande provenant de la cuisson au saindoux que l'on déposait a l’extérieur afin que la graisse fige (le porc se préparait en hiver ) Quand cette préparation est faite de poulet ou autre viande que le porc son nom est cretonnade .
Bonjour de France ! C'est l'hiver, il fait juste un peu froid dans les Pyrénées, mais au moins il y a de la neige. La Monteregie me manque trop et j'ai une folle envie de cretons ...alors merci pour tes conseils inspirants, je cours magasiner ! Je viens de sortir du four des petits gâteaux d'avoine, et je prépare aussi une brioche tressée à la cannelle, raisins bruns et cassonade pour le déjeuner. Ça sent bon chez nous! Bienvenue à vous qui me lirez!
Et il est vrai que les crotons ont besoin de gras. Je me souviens lorsque ma mère preparait...elle faisait fondre de la graisse de panne. Elle devait retirer la fine couche de peau qui était mince comme du papier de soie mais qui était aussi assez rigide. Mais quel beau et bon croton. Ah souvenirs de mon enfance. J'avais envie de vous le partager.
Belle découverte pour moi de votre chaîne! J'adore vos recettes et la plupart des plats que je ne connaissais pas, et j'adore votre fraîcheur et votre accent québécois 👍
Bienvenue dans la famille La petite bette Bich Hien !! Il y en a beaucoup à rattraper, pour des heures de plaisir ; ) Il est possible que ça donne faim par contre LOL
Merci de partager ta recette. Je viens de en faire. Je demeuré aux États Unis et si on veux manger des Creton faut le faire lui même. Ils connaissent pas ça ici. Bisous
Pas de complexe à avoir: les Anglais mettent de la compote de pommes sur leurs viandes! Mon Père, sur recommandation d'un de ses amis, mettait de la confiture de fraises sur ses pâtés à la viande ... Bof, si vous aimez ça comme ça : pourquoi pas!
J'ai testé la recette pas plus tard qu'hier.Je viens d'y goûter et c'est vraiment très bon.On sent bien le goût des épices. Il me manquait seulement les herbes salées que je compte faire avec les légumes de mon potager. Vivement les beaux jours.Si vous en avez assez de manger des produits bourrés de cochonneries alors essayez les cretons c'est super facile et surtout c'est super bon.
Merci beaucoup pour le gentil mot après avoir testé la recette!! C'est apprécié et oui, vivement les beaux jours. Nous venons de terminer une tempête de neige (40-50 cm) ici... pfff... on y est pas encore!
You are so cute! Thank you for the recipe. This was my favorite breakfast while staying in Quebec in my late teens, and I want to try it again at home. Merci beaucoup!
ah oui, pour "gelé comme un creton", je devine que ça pourrait avoir été dérivé de l'expression "gelé comme une crotte" en parlant de ceux des chevaux qu'on trouvait un peu partout sur les routes, ou à l'inverse selon les régions, par politesse... Parfois les expressions changent avec le temps et les générations. Merci d'être aussi sympathique et naturelle !
On aime tous le creton chez nous. Grâce aux trop bons cretons de ma mère. Merci pour la recette. Ma mère faisait un "Stew au creton", je cherche toujours cette recette. Ça ressemble un peu à un stew (ragout) de dinde probablement. Patates, céleri, creton dans un bouillon. On en garde tous un souvenir délicieux.
Tu peux toujours remplacer les cretons par une canne de cornbeef (boeuf Sallé) tu obtiendra la même texture et pratiquement le même goût pour beaucoup moins d'effort et/ou de temps, si jamais vous êtes pressé ! Bref le meilleure cornbeef c'est le Hereford PS : 🤫 même avec des toasts le cornbeef pi un peu de moutarde ça se rapproche étrangement des cretons ! Et pour faire une soupe, bœuf et riz,orge, ou nouilles c'est parfait !
Vives les cretons du Quebec j'adore sur des toast en déjeuner avec des oeufs légerement tourner en trappant mes toast de cretons sur le jaune de mes oeufs un délice en bouche et en passant pour ceux qui aime les oeufs tourner essayer avec un peu de sel d 'ail je vous garantie un miam cé donc bin bon et avec des toast aux cretions encore meilleur !! :) Merciiiiiii pour votre recette .....!!
Bonjour Manon, et à toute ta famille. Merci pour tes capsules très inspirantes ! A propos du jambon moins gras, tu as bien raison de te méfier. Il y a 3 ans, j'ai acheté mon dernier jambon. Et au lieu de le prendre à la découpe, je l'ai pris entier d'environ 4 kg (8 livres). Le vendeur n'a pas eu le temps d'enlever l'emballage d'origine du producteur, contrairement aux tranches à la découpe. Voilà ce qu'il était écrit sur l'étiquette : Stabilisants E407, E262, E331, E508, E414. Exhausteur de goût E621. Anti-oxydants E300, E316, E301. Conservateur E250. Ça fait réfléchir !
EXCELLENTE ! Merci beaucoup ! Sa fait 30 ans que je suis a Vancouver B.C . , Et les meilleur cretons sont fait par moi meme. des fois j'oubli la recette , et cest les anges come toi qui me familiarize ! Merci beaucoup ! Prochaine project , La tete fromage ! Pourqua ? quand l'hivere aproche on a envie de ca ?
Alors il faudra ;) C'est peut-être une de ces recettes qu'il faut avoir mangé étant petit pour apprécier. Je serai curieuse de savoir ce que vous en direz...
Magnifique présentation! Selon moi « Geler comme comme un creton » serait une dérive de « Geler comme une crotte ». En ce qui me concerne; je me questionne sur l'adjectif «petite» que vous accrochez à votre personnage, car votre didactique (qui vise à instruire) est d'une très haute efficacité. Je vous verrais si bien faire une émission de cuisine à la télé. Or si jamais vous publiez un livre de recette; j'aimerais bien en être informé. Toutes mes félicitations.
J'ai 65 ans , chez nous on a toujours appeler ça, dla tête à fromage 🤔🤔 demande moi pas pourquoi, mon père à 93 et ça fait seulement deux ans qu'il n'est plus capable, jeune mes parents la faisait avec la tête, je capotais, mais en vieillissant, il la faisait avec les pattes, vous devriez nous montrer comment
Bonjour petite bette, et bien, je ne connais pas. Bon, un peu normal pour un belge :) Je vais essayer de me préparer ça fin de semaine, j'aurai le temps d'acheter frais chez le boucher :) Merci pour cette découverte.
Ta recette est excellente! Je l’ai cuisiné cet après-midi et franchement j’ai été surprise du goût. Comme je n’avais pas d’herbes salées j’ai mis 1c. à thé de sel et c’était suffisamment salé pour moi. 😊
I can't write well in french. But I speak and understand. I just think she probably grew up with a proper french father...not just a french one if she didn't know that phrase. Bless
J'adore les cretons, ma mère en faisait. Cependant pas de chapelure ni de lait. Ma mère utilisait du flan de porc, le faisait cuire oignons, sel poivre, puis le crachait au moulin. Elle remettait le tout dans le chaudron avec une petite quantité du bouillon de cuisson jusqu'à consistance désirée, vérifiait l'assaisonnement et plaçait dans des contenant. Pour ma parc j'utilise un morceau d'épaule de porc, un peu moins gras. J'ai le goût d'utiliser ta recette en la divisant en deux. Merci
J'ai fait plein de creton dans ma vie mais rien n'égale cette recette (celle de dumasfrancine). La conjointe de mon père m'a donné cette même recette et c'est juste Wow!!! Un peu plus laborieux mais ça vaut vraiment la peine. Je prends moi aussi de l'épaule de porc. Pas de lait, pas de mie de pain, pas de chapelure rien d'autre que la viande qui a mijotée au four pendant des heures avec des oignons de sel et poivre. Ensuite je passe tout cela au hachoir (viande et oignons), du gras (moi j'ai changé le gras de porc "couenne" pour du gras de canard pour me donner bonne conscience ;) ) . Je mets du gras tout en brassant pour m'assurer d'une texture qui s'étend, sel / poivre et un peu d'épices - épices mélangés ou 4 épices.
Ah je m’ennuie du bon cretons! J’ai essayer d’en faire, et ça la pas bien fini lol Chu tellement habituer à celle du marcher que j’avais aucune idée à quoi m’attendre. Jpense que jvais essayer y’a recette, elle a l’aire vraiment bonne.
Les français mange plus de gars et sont moins gars. Manger plus de gras fait maigrir. Moi ca été mon cas et aussi manger plus de viande et pas de carb.
Eeh ben! J'ai essayé cette recette à peu près, mais ici en Finlande, les super-marchés n'ont aucunement de porc haché plus gras que 12%. Mais j'ai essayé quand même, jme suis dit au pire j'utiliserai une cuillère au lieu d'un couteau pour recouvrir mon pain. ...ca s'est mit à sentir le pâté à la viande dans la maison, mes amis! XD Bon ben coudon. La prochaine fois je metterai ca dans une pâte à tarte à la place. C'était quand même délicieux même si ca se tenait pas btw.
Omg ! Merciiii pour la recette! C’est tellement simple à faire finalement ! :D ! Quand je vais avoir finis ma session au cégep, j’en fait c’est sûre et certain! Je vais te revenir là dessus ! :D
Oui super simple, tu verras. Tu n'en reviendras pas. Surtout, c'est si bon et on choisit la qualité des ingrédients ; ) Pas bourré de chapelure et sel.
Zut, alors il faudra baisser un peu le feu la prochaine fois et brasser de temps à autre! Ça m'est déja arrivé aussi sur mon ancienne cuisinière (qui était moins facile à régler).
Je suis très daccord avec il faut arrêter de manger de la bon bouffe à l'ancienne. Ici on mange des creton depuis toujours sûr nos Ploye c'est délicieux....
Ça doit être bon sur des ployes!! Nous étions au Nouveau Brunswick pendant deux semaines cet été à Shippagan et n'avons pas vu aucun endroit qui vendait des ployes...ça pis des poutines râpées! 🤔😞
Les ployes sont typiques de la région du Madawaska au nord ouest du Nouveau-Brunswick. Vous pouvez trouver de la farine à ployes dans les supermarchés de la région. Ployes et cretons... un marriage parfait!
Hummm sa donne vraiment le gout d’essayer ta recette, ma tante qui avais une cabane a sucre dans le temp ,les fait porc et veau, pense tu que se serais bon?
Merci ! à 4.50$ le 200 grammes, je crois qu'il est grand temps que je m'y mette. pour la quantité de porc mi-maigre en main, j'ai utilisé du gras de bacon avec l'oignon pour y ajouter son gras, j'ai ajouté poivre noir , gingembre, clou, muscade et poivre de Jamaïque , lait chapelure, sel. Pour tout dire je suis en train d'y goûter au fur et à mesure, j'espère qu'il va en rester !
For the time being, it is possible to Google (or Chrome) translate the recipe on her blog. It gives all the ingredients and procedure in text. www.lapetitebette.com/les-cretons-de-grand-maman/
Bonjour, Où peut-on acheter de la "sarriette" et les herbes salées ? Je suis au Québec aussi (à Montréal). Préférablement comme vous (déjà moulue). Merci de l'info.
(excuse mon mauvais français je suis une americaine bete) Ma grandmaman a fait le creton tout a long de mon enfance, et apres sa mort elle ne m'a lasse pas d'une recette (elle l'a fait sans recette à chaque fois). Je veut le trouve et parce que j'habite au Texas je ne peut pas le trouver aux supermarches. Vous m'aidez beaucoup. Merci beaucoup
je voudrais bien faire votre recette de creton qui m'a l'air appétissante .mais un détail m'échappe. Une fois dans le moule faut il le passer au four merci de me répondre. vous avez un accent aussi délicieux que votre recette bon dimanche
Bonjour Angelina!, non pas du tout. Une fois dans le moule, on passe au frigo afin que les cretons figent ; ) Ça se mange en tartinade froide, comme de la rillette ; )
Merci de votre rapidité. Je suis entrain de prendre note des herbes salées je suit à la lettre la liste des arômes merci de votre gentillesse à bientôt
Bonjour La petite bette , merci pour tes recettes que j'adore, mais je me pose une question concernant cette recette. J'ai la même recette chez moi, avec tous les mêmes ingrédients, mais avec une livre de porc haché. Est ce a dire que lorsqu'on double la viande, on ne double pas les autres ingrédients ? Merci, je vais attendre ta réponse avant de faire mes cretons :)
Sur votre recette sur le site, ça dit 1 tasse de chapelure ou 2 tasses de mie de pain. Est ce exact? Juste clarifier. Biensûr, j ai vu aussi 340g. Donc je vais demeurer avec cette mesure. Merci Manon.
Je fais des cretons depuis au moins 25 ans et j'ai fait l'erreur d'en apporter à Noël dans ma belle-famille...depuis ce temps je suis condamnée hihi à en apporter chaque année et comme c'est une grosse famille, j'en fait toujours beaucoup et je congèle comme toi.... Bon là, là tu étais ou la semaine passé, j'ai déjà fait mes cretons de Noël, mais j'ai jamais pensé de mettre mes herbes salées (selon ta recette d'ailleurs ;-) dedans!!! Et misère faut que je recommence haha! Non mais sans farce la prochaine fois j'en mets c'est certain! Pis geler comme un creton je pense que c'est juste que c'est comique :-D
Hahaha, condamnée à fournir les cretons pour la belle-famille. Bah, c'est un joli compliment et c'est toujours plus facile à faire que de la tourtière...! Ben oui, les herbes salées... la prochaine fois ; )
Manon, est ce qu'on peut faire ces cretons au boeuf haché. ça se conserve combien de temps au frigo? En passant, je fais aussi de très belles miches de pain à la cocotte ;)
Je dirais que les cretons de veau sont plus populaires. Si vous voulez mettre du boeuf, je combinerais avec chair de poulet (ou pigeon?! pourquoi pas!) et la viande doit être assez grasse. Au pire, en ajouter.
hello Les Canandiens, je me demandais si les cretons n'étais pas autrefois dans vôtre contrée cuit par le froid comme le foie Gras par chez nous ? est ce possible ? Bisous de Belgique
J'adore l'expression, ça caille (quoique encore, je ne suis pas certaine du lien ??). Cailler comme du lait caillé? Qui veut dire en train de passer, et non de geler..? Au net, ce sont toutes de belles expressions bien colorées et il ne faut peut-être pas trop chercher ç comprendre ; )
Bonjour Manon, il y a sûrement un souci avec la quantité de chapelures une tasse vs grammes pcq 340 grammes ne semble pas être la bonne qualité. Beaucoup trop de chapelure, donc mes cretons sont trop consistant et goûte que la pate. Il y a sûrement un 0 de trop
Absolument! Pourquoi pas!! Il existe même des cretons végétariens, à base de lentilles :-D Tu remplaces la viande hachée par des lentilles sèches brunes ou vertes et environ 1 cuillérée de levure alimentaire en flocons (style Red Star en flocons).
Merci bcp je fais ça demain matin, je demeure en Ontario, mais ma mère était Québécoise, alors des cretons on aime ça ❤
Je vous remercie énormément cette recette, j'ai goûté le creton il y a 20 ans à Montréal....et depuis tout ce temps j'ai cherché une recette pour le faire au Mexique...et franchement, après avoir fait votre recette j'ai pu goûter à nouveau ce merveilleux souvenir......le goût de Montréal sous la neige....et comme il chante Charlebois... j'ai reviendrai à Montréal.....me marier avec l'hiver !
🙂👍👍👍Très simple mais vraiment delicieux!!!
J’ai fait ce matin vos cretons et je n’achèterai plus de cretons à l’épicerie,c’est délicieux ,rapide et facile à faire.merci bisous
Merci je les ai fait aujourd'hui ils sont tres bons à refaire
Etre gelé comme un creton expression provenant du Poitou . A la base c'était les restants de viande provenant de la cuisson au saindoux que l'on déposait a l’extérieur afin que la graisse fige (le porc se préparait en hiver ) Quand cette préparation est faite de poulet ou autre viande que le porc son nom est cretonnade .
Voilà qui fait du sens!
merci pour cette explication. Toujours très instructif de rechercher l'origine de nos expression !!!
Intéressant!!!
@@jean-pierreaudet2098
Merci !!! ❤de Savoie
Vos recettes sont vraiment bonnes !
tu explique tellement bien !!!! MERCI ÉNORMÉMENT
Bonjour de France ! C'est l'hiver, il fait juste un peu froid dans les Pyrénées, mais au moins il y a de la neige. La Monteregie me manque trop et j'ai une folle envie de cretons ...alors merci pour tes conseils inspirants, je cours magasiner ! Je viens de sortir du four des petits gâteaux d'avoine, et je prépare aussi une brioche tressée à la cannelle, raisins bruns et cassonade pour le déjeuner. Ça sent bon chez nous! Bienvenue à vous qui me lirez!
Merci Charles René! La brioche tressée à la cannelle? 😍Miaammmmm! bisous
Et il est vrai que les crotons ont besoin de gras. Je me souviens lorsque ma mère preparait...elle faisait fondre de la graisse de panne. Elle devait retirer la fine couche de peau qui était mince comme du papier de soie mais qui était aussi assez rigide. Mais quel beau et bon croton. Ah souvenirs de mon enfance.
J'avais envie de vous le partager.
Merci pour ta bonne humeur Manon. Jte suis depuis Pornichet en France quand je suis pas a Edmundston
Je vais essayer ta recette ce week-end:) j'aime ton énergie et tu explique super bien 😊
Merci Gigi, c'est très gentil! J'en refais ce weekend moi aussi
Le porc haché est en spécial chez Métro !! Grosse batch de cretons en cours !! Merci Manon !! 💃🌞
Belle découverte pour moi de votre chaîne! J'adore vos recettes et la plupart des plats que je ne connaissais pas, et j'adore votre fraîcheur et votre accent québécois 👍
Bienvenue dans la famille La petite bette Bich Hien !! Il y en a beaucoup à rattraper, pour des heures de plaisir ; ) Il est possible que ça donne faim par contre LOL
Merci de partager ta recette. Je viens de en faire. Je demeuré aux États Unis et si on veux manger des Creton faut le faire lui même. Ils connaissent pas ça ici. Bisous
Merci Manon! Des bonnes toasts aux cretons. C'est un de mes mets préférés. Ça me rappelle plein de bons souvenirs d'enfance et de ma grand-mère.
J'avais un goût de crotons, à défaut de ne plus avoir la recette de ma défunte mère. ..votre recette me plaît beaucoup. Bon appétit !
Chez nous on les mange au déjeuner avec de la compote de pomme .Un délice du temps de fêtes!
Pas de complexe à avoir: les Anglais mettent de la compote de pommes sur leurs viandes!
Mon Père, sur recommandation d'un de ses amis, mettait de la confiture de fraises sur ses pâtés à la viande ...
Bof, si vous aimez ça comme ça : pourquoi pas!
J'ai testé la recette pas plus tard qu'hier.Je viens d'y goûter et c'est vraiment très bon.On sent bien le goût des épices. Il me manquait seulement les herbes salées que je compte faire avec les légumes de mon potager. Vivement les beaux jours.Si vous en avez assez de manger des produits bourrés de cochonneries alors essayez les cretons c'est super facile et surtout c'est super bon.
Merci beaucoup pour le gentil mot après avoir testé la recette!! C'est apprécié et oui, vivement les beaux jours. Nous venons de terminer une tempête de neige (40-50 cm) ici... pfff... on y est pas encore!
J'aime bien les cretons au veau. Je ne mange de porc. Merci pour la recette, de la Québécoise au Nouveau Brunswick.
Trying your recipe demain!!
Merci beaucoup!! 😉
You are so cute! Thank you for the recipe. This was my favorite breakfast while staying in Quebec in my late teens, and I want to try it again at home. Merci beaucoup!
Very easy to make! bisous 😘
Superbe vidéo, bravo pour la recette, les expressions et le dynamisme, tu es rayonnante !
Merci beaucoup Alain pour le gentil mot !! 😄
ah oui, pour "gelé comme un creton", je devine que ça pourrait avoir été dérivé de l'expression "gelé comme une crotte" en parlant de ceux des chevaux qu'on trouvait un peu partout sur les routes, ou à l'inverse selon les régions, par politesse... Parfois les expressions changent avec le temps et les générations. Merci d'être aussi sympathique et naturelle !
très bien tes vidéos...j'ai 70 ans et j'ai jamais entendu "geler comme des cretons"... j'ai toujours entendu ' geler comme une crotte"
Pauvre petite crotte, elle est gelée. Lollll
Ca me donne tellement faim . Et en plus un paté que je peut faire sans four 😍
je viens juste de découvrir ...le site, vraiment sympathique la p tite bette .. je vais surement faire la recette de cretons ...
Bonjour bête je viens de faire les cretons mon mari a beaucoup aimé Martine de france
On aime tous le creton chez nous. Grâce aux trop bons cretons de ma mère. Merci pour la recette. Ma mère faisait un "Stew au creton", je cherche toujours cette recette. Ça ressemble un peu à un stew (ragout) de dinde probablement. Patates, céleri, creton dans un bouillon. On en garde tous un souvenir délicieux.
Tu peux toujours remplacer les cretons par une canne de cornbeef (boeuf Sallé) tu obtiendra la même texture et pratiquement le même goût pour beaucoup moins d'effort et/ou de temps, si jamais vous êtes pressé ! Bref le meilleure cornbeef c'est le Hereford
PS : 🤫 même avec des toasts le cornbeef pi un peu de moutarde ça se rapproche étrangement des cretons ! Et pour faire une soupe, bœuf et riz,orge, ou nouilles c'est parfait !
Les grand-pères, les cretons de grand-maman,...tout la famille y passe ! Merci pour ces recettes !
Vives les cretons du Quebec j'adore sur des toast en déjeuner avec des oeufs légerement tourner en trappant mes toast de cretons sur le jaune de mes oeufs un délice en bouche et en passant pour ceux qui aime les oeufs tourner essayer avec un peu de sel d 'ail je vous garantie un miam cé donc bin bon et avec des toast aux cretions encore meilleur !! :) Merciiiiiii pour votre recette .....!!
Ça me donne faim tout ça! Merci 😍
Merci pour la recette, je vais tester ! En France, nous disons que nous sommes gelés comme des grattons, et je ne sais pas pourquoi non plus !
Bonjour Manon, et à toute ta famille. Merci pour tes capsules très inspirantes !
A propos du jambon moins gras, tu as bien raison de te méfier. Il y a 3 ans, j'ai acheté mon dernier jambon. Et au lieu de le prendre à la découpe, je l'ai pris entier d'environ 4 kg (8 livres). Le vendeur n'a pas eu le temps d'enlever l'emballage d'origine du producteur, contrairement aux tranches à la découpe. Voilà ce qu'il était écrit sur l'étiquette : Stabilisants E407, E262, E331, E508, E414. Exhausteur de goût E621. Anti-oxydants E300, E316, E301. Conservateur E250. Ça fait réfléchir !
Oufffff, aussi bien faire le jambon soi même, c'est certain!
la petite bette : C'est justement ce que je fais depuis que j'ai vu ta capsule sur le saucisson sec avec du filet à rôtir à 3,98€ soit 5,65$¢ le kilo.
Merci, et j’apprécierais une recette de tête fromagée Québécoise, bravo 🌷🤓👋
EXCELLENTE ! Merci beaucoup ! Sa fait 30 ans que je suis a Vancouver B.C . , Et les meilleur cretons sont fait par moi meme. des fois j'oubli la recette , et cest les anges come toi qui me familiarize ! Merci beaucoup ! Prochaine project , La tete fromage ! Pourqua ? quand l'hivere aproche on a envie de ca ?
Sympa comme toujours !
Ca donne envie d'essayer...
F
Alors il faudra ;) C'est peut-être une de ces recettes qu'il faut avoir mangé étant petit pour apprécier. Je serai curieuse de savoir ce que vous en direz...
Sublime. Merci de partager
J'adore !
Magnifique présentation! Selon moi « Geler comme comme un creton » serait une dérive de « Geler comme une crotte ». En ce qui me concerne; je me questionne sur l'adjectif «petite» que vous accrochez à votre personnage, car votre didactique (qui vise à instruire) est d'une très haute efficacité. Je vous verrais si bien faire une émission de cuisine à la télé. Or si jamais vous publiez un livre de recette; j'aimerais bien en être informé. Toutes mes félicitations.
J en fais toujours l hiver et de la tête fromagé avec des pattes de porc c délicieux
Humm tête fromagée nom nom nom
J'ai 65 ans , chez nous on a toujours appeler ça, dla tête à fromage 🤔🤔 demande moi pas pourquoi, mon père à 93 et ça fait seulement deux ans qu'il n'est plus capable, jeune mes parents la faisait avec la tête, je capotais, mais en vieillissant, il la faisait avec les pattes, vous devriez nous montrer comment
Bonjour ma petite bette as tu la recette de ton pain ainsi que la sorte de farine de pain s il vous plait merci 👩❣
ça doit être super bon
Les cretons!!! Juste ce mot me fait retomber en enfance.
OUI OUI CERTAINEMENT!
Bonjour petite bette, et bien, je ne connais pas. Bon, un peu normal pour un belge :) Je vais essayer de me préparer ça fin de semaine, j'aurai le temps d'acheter frais chez le boucher :) Merci pour cette découverte.
j'adooor tes vd
Merci zia bel de nous suivre dans nos délires et de prendre le temps d'écrire un gentil petit mot :D
Ta recette est excellente! Je l’ai cuisiné cet après-midi et franchement j’ai été surprise du goût. Comme je n’avais pas d’herbes salées j’ai mis 1c. à thé de sel et c’était suffisamment salé pour moi. 😊
Merci Christine! bisous
Ta recette est exactement comme celle de ma mère mai pas de piments BRAVO !!
Ça doit être bon! 😉bisous 🥰
I can't write well in french. But I speak and understand. I just think she probably grew up with a proper french father...not just a french one if she didn't know that phrase. Bless
Super la video
wow t merveilleuse je fait t cretons sans ésitation je suis certaine quil sont vraiment bon
Très bon !
J'adore les cretons, ma mère en faisait. Cependant pas de chapelure ni de lait. Ma mère utilisait du flan de porc, le faisait cuire oignons, sel poivre, puis le crachait au moulin. Elle remettait le tout dans le chaudron avec une petite quantité du bouillon de cuisson jusqu'à consistance désirée, vérifiait l'assaisonnement et plaçait dans des contenant. Pour ma parc j'utilise un morceau d'épaule de porc, un peu moins gras. J'ai le goût d'utiliser ta recette en la divisant en deux. Merci
Wow, une vraie de vraie recette à partir du flanc de porc, ça devait être merveilleux !
@@Lapetitebette oui en effet, très bon.
J'ai fait plein de creton dans ma vie mais rien n'égale cette recette (celle de dumasfrancine). La conjointe de mon père m'a donné cette même recette et c'est juste Wow!!! Un peu plus laborieux mais ça vaut vraiment la peine. Je prends moi aussi de l'épaule de porc. Pas de lait, pas de mie de pain, pas de chapelure rien d'autre que la viande qui a mijotée au four pendant des heures avec des oignons de sel et poivre. Ensuite je passe tout cela au hachoir (viande et oignons), du gras (moi j'ai changé le gras de porc "couenne" pour du gras de canard pour me donner bonne conscience ;) ) . Je mets du gras tout en brassant pour m'assurer d'une texture qui s'étend, sel / poivre et un peu d'épices - épices mélangés ou 4 épices.
Oh gras de canard c'est une idée, c'est à essayer
@@dumasfrancine3552 il semble que ce gras soit mieux assimilé par le corps car moins de gras saturés et 2 fois moins de cholestérol.
Ton pain a tellement l’air bon 🤤 as-tu une vidéo où tu explique comme le faire?
Voici ma recette de pain!
ua-cam.com/video/NkpEueQA4iQ/v-deo.html
Merci!
Ah je m’ennuie du bon cretons!
J’ai essayer d’en faire, et ça la pas bien fini lol
Chu tellement habituer à celle du marcher que j’avais aucune idée à quoi m’attendre.
Jpense que jvais essayer y’a recette, elle a l’aire vraiment bonne.
belle vidéo
Jais fais ton cretons vraiment délicieux et pas compliquer merci 😜
Creton c'est un personnage de la petite vie
bon san moutarde
C'est un mythe de croire que le gras fait engraisser, c'est completement faux....Merci pour la recette de grand- maman :)
J'ai tendance à penser comme toi! Dans 10 ans, ce sera la nouvelle diète cretons 🤣🤣
Miam, une diète creton !!!! LOL
Les français mange plus de gars et sont moins gars. Manger plus de gras fait maigrir. Moi ca été mon cas et aussi manger plus de viande et pas de carb.
Eeh ben! J'ai essayé cette recette à peu près, mais ici en Finlande, les super-marchés n'ont aucunement de porc haché plus gras que 12%. Mais j'ai essayé quand même, jme suis dit au pire j'utiliserai une cuillère au lieu d'un couteau pour recouvrir mon pain. ...ca s'est mit à sentir le pâté à la viande dans la maison, mes amis! XD Bon ben coudon. La prochaine fois je metterai ca dans une pâte à tarte à la place. C'était quand même délicieux même si ca se tenait pas btw.
Vous n'avez qu'à rajouter du gras (lard) pour que votre creton est plus ferme.
Vous n'avez qu'à ajouter du " shortening "pour que vos cretons soient plus fermes ...anciennement c'était ça !!
Bonjour Manon j'ai une question Si j'ai pas de sarriette Je peux faire sant Où je peux substituer avec quelle épice
Merci pour cette recette totalement inconnue pour moi . Allez-vous nous préparer une recette typique Canada pour les fêtes qui approchent ?
Les cretons et la poutine était deux recettes vraiment typiques du Canada. J'aurai quelques capsules à saveur de noël plus sucrée ;)
Slurp!!!
Omg ! Merciiii pour la recette! C’est tellement simple à faire finalement ! :D ! Quand je vais avoir finis ma session au cégep, j’en fait c’est sûre et certain! Je vais te revenir là dessus ! :D
Oui super simple, tu verras. Tu n'en reviendras pas. Surtout, c'est si bon et on choisit la qualité des ingrédients ; ) Pas bourré de chapelure et sel.
C'est sur que je les essaye !!!
Pour la chapelure , est-ce que la panko pourrait marcher ?
Humm, je prendrais de la mie de pain, alors tout simplement. La panko est assez grasse typiquement, ça pourrait un peu bousiller le goût.
Vraiment delicieux, la seule chose qui n"a pas bien ete c"est que la viande a coller beaucoup au fond de mon chaudron.
Zut, alors il faudra baisser un peu le feu la prochaine fois et brasser de temps à autre! Ça m'est déja arrivé aussi sur mon ancienne cuisinière (qui était moins facile à régler).
Je suis très daccord avec il faut arrêter de manger de la bon bouffe à l'ancienne. Ici on mange des creton depuis toujours sûr nos Ploye c'est délicieux....
Ça doit être bon sur des ployes!! Nous étions au Nouveau Brunswick pendant deux semaines cet été à Shippagan et n'avons pas vu aucun endroit qui vendait des ployes...ça pis des poutines râpées! 🤔😞
C'est quoi des ployes???
Les ployes sont typiques de la région du Madawaska au nord ouest du Nouveau-Brunswick. Vous pouvez trouver de la farine à ployes dans les supermarchés de la région. Ployes et cretons... un marriage parfait!
Hummm sa donne vraiment le gout d’essayer ta recette, ma tante qui avais une cabane a sucre dans le temp ,les fait porc et veau, pense tu que se serais bon?
Absolument!! Je fais parfois au poulet, parfois au veau parfois mélangé!
Allô est-ce que je pourrais les canner a l'autoclave
Merci d'avance
À tu fait une vidéo de ta recette de pain? J'aimerais bien ça 😋
Je vois que tu as trouvé! Génial :D
Salut toi pour le conserver dans de petits pot tu fais comment
Salut peut on les conserves en pot Masson a bouillir stériliser
merci
Merci ! à 4.50$ le 200 grammes, je crois qu'il est grand temps que je m'y mette. pour la quantité de porc mi-maigre en main, j'ai utilisé du gras de bacon avec l'oignon pour y ajouter son gras, j'ai ajouté poivre noir , gingembre, clou, muscade et poivre de Jamaïque , lait chapelure, sel. Pour tout dire je suis en train d'y goûter au fur et à mesure, j'espère qu'il va en rester !
Très facile à faire en plus! bisous 😘
@@Lapetitebette Meilleur avec les 4 épices! ta recette telle quelle : Excellente ! Bravo ! Et avec la sarriette oui madame! 😉😃 Ma minute d'humilité !
i would love this in english
We are considering adding subtitles... would that do? Or you'd prefer native english?
subtitles would do. thanks
Yes please add subtitles. I would love to make this recipe.
For the time being, it is possible to Google (or Chrome) translate the recipe on her blog. It gives all the ingredients and procedure in text.
www.lapetitebette.com/les-cretons-de-grand-maman/
Bonjour,
Où peut-on acheter de la "sarriette" et les herbes salées ? Je suis au Québec aussi (à Montréal).
Préférablement comme vous (déjà moulue).
Merci de l'info.
(excuse mon mauvais français je suis une americaine bete) Ma grandmaman a fait le creton tout a long de mon enfance, et apres sa mort elle ne m'a lasse pas d'une recette (elle l'a fait sans recette à chaque fois). Je veut le trouve et parce que j'habite au Texas je ne peut pas le trouver aux supermarches. Vous m'aidez beaucoup. Merci beaucoup
est ce que je peu prendre du filet d eporc et le hache moi meme
je voudrais bien faire votre recette de creton qui m'a l'air appétissante .mais un détail m'échappe. Une fois dans le moule faut il le passer au four merci de me répondre. vous avez un accent aussi délicieux que votre recette bon dimanche
Bonjour Angelina!, non pas du tout. Une fois dans le moule, on passe au frigo afin que les cretons figent ; ) Ça se mange en tartinade froide, comme de la rillette ; )
Merci de votre rapidité. Je suis entrain de prendre note des herbes salées je suit à la lettre la liste des arômes merci de votre gentillesse à bientôt
Bonjour La petite bette , merci pour tes recettes que j'adore, mais je me pose une question concernant cette recette. J'ai la même recette chez moi, avec tous les mêmes ingrédients, mais avec une livre de porc haché. Est ce a dire que lorsqu'on double la viande, on ne double pas les autres ingrédients ? Merci, je vais attendre ta réponse avant de faire mes cretons :)
Sur votre recette sur le site, ça dit 1 tasse de chapelure ou 2 tasses de mie de pain. Est ce exact? Juste clarifier. Biensûr, j ai vu aussi 340g. Donc je vais demeurer avec cette mesure. Merci Manon.
La chapelure panko peut elle être utilisée ?
Salut je suis en Belgique et j'ai fait votre recette mais moi personnellement j'ai mis un oignon blanc et un oignon rouge
Pour moi à 65ans la vraie creton c'est avec un oignon blanc, jamais j'oserais mettre un rouge
Je fais des cretons depuis au moins 25 ans et j'ai fait l'erreur d'en apporter à Noël dans ma belle-famille...depuis ce temps je suis condamnée hihi à en apporter chaque année et comme c'est une grosse famille, j'en fait toujours beaucoup et je congèle comme toi....
Bon là, là tu étais ou la semaine passé, j'ai déjà fait mes cretons de Noël, mais j'ai jamais pensé de mettre mes herbes salées (selon ta recette d'ailleurs ;-) dedans!!! Et misère faut que je recommence haha! Non mais sans farce la prochaine fois j'en mets c'est certain!
Pis geler comme un creton je pense que c'est juste que c'est comique :-D
Hahaha, condamnée à fournir les cretons pour la belle-famille. Bah, c'est un joli compliment et c'est toujours plus facile à faire que de la tourtière...! Ben oui, les herbes salées... la prochaine fois ; )
La tourtière ou le ragoût de boulettes...apparemment je suis la meilleure pour ça itou...j'ai 3 belles-soeurs et elle ne cuisinent pas :D
Elle aurait été apportée en Nouvelle France par des colons venus du Poitou-Charentes. 😃
Bonjour, est ce que de la chaire a saucisse conviendrait ?
Manon, est ce qu'on peut faire ces cretons au boeuf haché.
ça se conserve combien de temps au frigo?
En passant, je fais aussi de très belles miches de pain à la cocotte ;)
Je dirais que les cretons de veau sont plus populaires. Si vous voulez mettre du boeuf, je combinerais avec chair de poulet (ou pigeon?! pourquoi pas!) et la viande doit être assez grasse. Au pire, en ajouter.
Et c'est très bon
Très bonne idée! Merci
hello Les Canandiens, je me demandais si les cretons n'étais pas autrefois dans vôtre contrée cuit par le froid comme le foie Gras par chez nous ? est ce possible ? Bisous de Belgique
Hummm intéressant !
@@Lapetitebette on trouve la recette ou
Bonjour les amis chez nous ont dit sa caille
J'adore l'expression, ça caille (quoique encore, je ne suis pas certaine du lien ??). Cailler comme du lait caillé? Qui veut dire en train de passer, et non de geler..? Au net, ce sont toutes de belles expressions bien colorées et il ne faut peut-être pas trop chercher ç comprendre ; )
salut la petite bette j'aimerais bien savoir si le porc peux être remplacé par une autre viande merci 😊
Il est possible de faire des cretons végé! Remplace le porc par une combinaison de lentilles et de champignons hachés.
la petite bette Merciiiii😊
la petite bette j ai fais au veau même goût qu aux 🐷
Moi je defait ma viande a la fin avec un pile patatte pis je met de lail aussi tu peut replacer le lait par du bouillon de poulet tres bon aussi
Bonjour! Merci pour cette recette... j'ai une question. Avez-vous une recette de tête fromagée? Est-ce possible de la faire chez-soi? Merci
Bonjour Amyah!! Je n'ai jamais testé moi même mais comme j'adore, je vais me pratiquer ; ) Ça se fait définitivement à la maison!
J'adore ta recette Manon, mais tu y mets pas d'ail dedans ?
Non! La recette en a pas besoin! Mais je suis sûr que ça serait très bon! bisous 😘 😚
la petite bette merci Manon tu es une belle personne!
On trouve la recette ou 🥺🥺
Merci de me montrer comment c'est fait par contre, gare au commentaires peu pertinents.
Ta recette de pain s.v.p merci
Bonjour Manon, il y a sûrement un souci avec la quantité de chapelures une tasse vs grammes pcq 340 grammes ne semble pas être la bonne qualité. Beaucoup trop de chapelure, donc mes cretons sont trop consistant et goûte que la pate. Il y a sûrement un 0 de trop
Etre gelé comme un creton c'est être figé.😊
Merci Jocelyne! bisous 😘
est-ce que je peux changer le lait pour du lait de soya ou d'amande ?
Absolument! Pourquoi pas!! Il existe même des cretons végétariens, à base de lentilles :-D Tu remplaces la viande hachée par des lentilles sèches brunes ou vertes et environ 1 cuillérée de levure alimentaire en flocons (style Red Star en flocons).
wow merci !
Bonsoir ma Petite Bette la recette des cretons on est gelée comme des cretons c est parce que on les gel au congélateur bye bye
est ce que ses 1 tasse de chapelure ou 2 tasse la recette dis 2 mais vous vous dite 1
1 tasse de chapelure OU 2 tasses de mie de pain : lapetitebette.com/les-cretons-de-grand-maman/