Cretons de porc
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- Опубліковано 20 сер 2024
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Issue de formation hôtelière, j'ai découvert votre chaîne par hasard !! Au début je vous prenais pour un fou savant. Mais je me suis pris d'affection pour vos recettes et votre simplicité Chef !! Merci pour votre bonne humeur communicative :) j'ai vécu au Quebec pendant plus d'une année et je vous envie... Au plaisir d'échanger avec vous !! Un fidèle
+Pierre Leclercq : Merci beaucoup,en effet mon style est tres différent des standards et je le voulais ainsi,merci de me suivre et merci pour le commentaire,Michel.
C'est la première fois que j'ai entendu cette recette creton😍
La cuisson du hachis de porc à 100 degrés pendant 2 heures aussi est une découverte pour moi😍
Vraiment appétissant avec une bonne bière belge🍺🍺🍻
Bravo à votre fils pour le montage de la vidéo 👏👏
Merci Chef👍
Amateur de cuisine vraie et traditionnelle je suis en admiration devant vos vidéos.Vous apportez beaucoup et donnez envie de vous imiter dans vos réalisations. Le geste simple, précis, du grand art...
Bon stop, après c'est trop..
Élevé à Valenciennes(hé oui un vrai chtimi) dans une famille proche de la terre et de l'élevage, j'ai eu la chance de fourbir mes premières armes "pro" en boucherie-charcuterie(la famille bien sûr), pour finir à mon age canonique de 54 ans éducateur pour jeunes en déshérence..La cuisine est fabuleuse..vous m'aidez dans mon métier(atelier,discussions,vocations,etc).
Merci.merci et encore merci.
Auriez vous quelques idées sur le fumage, la cuisson, de langues de bœuf fraîche..? Plat de tradition de ch'nord..
Bien amicalement, Bernard
: Vous avez ma langue de veau en vidéo,merci pour tout les compliments et merci aussi pour le long commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Salut du Canada :) moi j'enlève le gras dans mon liquide et je mes des miette de pain defait ou la chapelure et 1 tasse de lait et je le passe au robot pour bien défaire la viande hacher elle vienne plus douce moins épicer et crémeuse,
Rien de meilleur que des bons cretons le matin.Bonne journée Mr Chef Dumas xoxo
Mon pâté de lièvre est sur le point de finir, les cretons me semblent un bon substitue pour le petit déjeuner !!
Bonjour Chef,
Me voilà de retour après un séjour en Suède je n'ai rien loupé de la tourte ni des cretons que je vais tester tous les deux.
Enfin je vois la destinée de mes betteraves rouges à l'aigre douce !
Merci encore et bonnes fête de fin d'année
Portez vous bien
+cocolarico48 : J'aurai du sortir les betteraves pour la tourtiere aussi mais j'ai oublié,elles sont vraiment tres tres bonnes.Merci pour m'avoir suivi meme loin de la maison,bonnes fetes,Michel.
Des rillettes en fait.... mais je mettrais du saindoux en lieu et place de la graisse de canards.
Un excellent produit à stocker pour l'hiver
Magnifique, je suis en Californie depuis plus d'un an et ici il n'y pas de creton du Québec. Je vais faire votre recette.
: En définitive les cretons d'ici sont les cousins direct aux rillettes style du Mans sauf que l'on part d'une viande hachée et les épices sont un peu différents:)beaucoup de nos incontournables recettes locales ont de la parentée en Europe:) juste les termes et les facons se sont transformés avec les années,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Belle recette, simple mais qui donne tellement de plaisir.
Merci pour cette belle recette. Oui la musique est appropriée , pas trop forte. Moi quand je fais mes cretons, c'est un truc que ma moman m'a enseignée. Elle ajoutait ses oignons et ses épices à la fin de la cuisson de la viande. (8min) . Elle me disait que les oignons étaient translucides, légèrement croquants et goûteux et que les épices goûtaient eux aussi plus. Depuis des années ,je les fais comme elle. Je vais faire votre recette et procédée ainsi. J'aime bien votre façon de procéder et je vous lève mon verre de bière.
+Carter tourlou04 : Merci pour le commentaire,votre maman a raison sur beaucoup de points pour le temp de cuisson néanmoins c'est trop juste,1h30 minimum,j'avais peur que le vrombissement de l'avion au départ et a l'arrivée vous dérange:) Merci de me suivre,Michel.
Joyeuses fetes
hihih merci et je vient du quebec bisous gros merci je vous ecoute toujours quand je cherche 1 recette
Je ne connaissais pas du tout cette recette, mais, je la ferai dès le week-end prochain.(ou avant!)
bonnes fêtes ;) et merci pour votre super boulot
+gorpitsen junior : Merci et joyeuses fete a vous aussi ,merci beaucoup pour le commentaire Michel.
Voilà un apéro assez inhabituel. Une sorte de rillettes simple mais qui semble très bonne. Bravo Chef et joyeux Noël.
+Francois Druel :tourtiere-boulettes,pouding chomeur, cretons et pattes de cochons sont les classiques incontournables du temps des fetes en famille au Quebec,héritage de ceux qui sont venu avant nous.Merci pour les commentaires,Michel.
super chef comme toujours,
Lyon c'est bien mais c'est une grande ville. Chérisy c'est top. faut penser au petit village Français 😉
+Nicolas toussaint : Merci pour votre commentaire,Chérisy je prends en note,merci de me suivre et de vous etes abonné,Michel.
Un joyeux noël :) passez de bonnes fêtes en continuant de nous régaler cher Michel.
+Marie jav : Pour le repas j'ai fait mon fameux canard aux bleuets un vrai régal en soit,je vous souhaite de bonnes fetes aussi,Michel
excellent ça fait vraiment plaisir de voir de belle recette comme celle ci
: Merci beaucoup pour le compliment,ca me fait vraiment tres plaisir,merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Joyeuses fêtes de fin d'année !!!Super video comme d'habitude.
+THREEBAHAMUT : Merci pour le commentaire et bonnes fetes aussi.Michel.
C'est tu assez bon des cretons!!!! Merci pour la recette.
très bonne recettes merci chef Michel Dumas
: Merci beaucoup pour l'appréciation et a tres bientot , Michel.
Merci à vous chef Michel Dumas
je ne connaissais pas du tout je pique !! excellent Michel merci
: C'est en quelque sorte un dérivé des rillettes,a tres bientot et merci aussi de me suivre , Michel.
ca rappelle les rillettes .....bonne fetes chef et merci pour la recette
+christian taillard : En effet c'est tres similaire,merci pour les commentaires et de nous suivre,bonnes fetes,Michel.
salut michel&l'équipe je vous souhaite un très joyeux noel gros bisous a vous tous (amitié) pat! merci pour cette recette bye
+patricia kp : Salut Pat merci pour le commentaire et bon noel a toi aussi,Michel.
🎄Joyeux Noël 🎄 merci pour le video
+Kinga w : Votre commentaire est tres joli,Merci, Noel est bel et bien la:) Michel.
He bin ouai simple et délicieux merci chef
Les bocks de bière LOLLLLL...j'ai trop rie lorsque j'ai vu leur grosseur. Venez chez moi Chef, je vais vous montrer nos bocks ......et puis, on se fera des toasts au creton, l'hiver approche chez moi....Québec, Canada :) Salutations Chef!
: En fait avec les 12°\13° que nous avons a Montréal le soir ou le matin c'est quasiment déja l'hiver il va falloir que j'investisse dans des bocks a biere pour boire mon vin chaud:) a tres bientot,Michel.
Top comme d'hab !
+theo Bourguenolle :Merci beaucoup de me suivre assidument,et merci aussi pour les commentaires ca me fait tres plaisir,Michel.
im going to have to try this!!!!
+Imports and Tuners : This recipe is very easy to make and so good,thank for your comments and for following me, Michel.
Impeccables
: Merci beaucoup et a tres bientot pour d'autres commentaires , Michel.
Fancy chez bon, merci boucoups chef
: Cool A+ Michel.
Magnifique
: Merci beaucoup et biensur a tres bientot, Michel.
I feel like an amateur watching this
bonjour ,super com d"ab ,bonne et heureuse année 2016 , et beaucoup de vidéos ,
tchao bye de la Camargue
+Michel Le Camarguais : C'est promis,merci pour vos commentaires ,Michel.
I have made this today and a video (in enlish) and it is fabo.
: Thank you very much and see you later, Michel.
you da man
: Have a nice day, see you later, Michel.
o nickel chef super toujours le top niveau juste magnifique allez une petite buche a lancienne ses possible mon grand ami cuisto bonjour de lisere es la belle noux de grenoble 😆
+Daniel Djordjevic : Salut pour noel j'ai recu du génépie fait maison de Alpes d'Huez de mes amis un vrai régal de l'isere:) Pour la buche allez voir mon omelette norvégienne,c'est ca.Merci pour le commentaire,avez vous de la neige? nous non:( Michel.Joyeuses fetes.
rien michel pas de neige ici
Miam miaaam ! :3
+Marie jav : Merci pour vos commentaires,en effet c'est bien bon,Michel.
s.v.p. Où trouve-t-on la recette complet avec les quantité ???? Merci..
: Les quantitées sont dites durant la vidéo et le visuel et tres explicite a tres bientot,Michel.
La glace du jardin ? amitiés
les lyonnais sont lààà peaaace !
+TheStreetperformer : Salut Lyon,merci pour votre commentaire et bienvenu sur ma chaine,ca me fait tres plaisir,a bientot,Michel.
Does this recipe available in English or printable now
Recipe please
: No I'm sorry no recipe are available in English:) we are working on that,thank you for the comments and for following me ,see you later , Michel.
Chef tu n'as pas la même voix que d'habitude, j'espère que tu vas bien min fiu ✊🏻
J'arrive ❤️❤️👌👍😁😁😁
c est chouette d avoir un aéroport à coté de sa cuisine vous etes sur d avoir des produits très frais lol merci pour cette recette bien sympathique
+david renard : En effet le poisson arrive parfois encore vivant:) Merci pour les commentaires,Michel.
Chef Michel Dumas
mdrrrrrrrrrr
Et le pain et le lait dans les cretons, la moutarde?
:Rien a voir commentaire vraiment hors sujet,Michel.
Ce ne sont pas des cretons québécois. Les cretons québécois ne sont pas faits avec de la graisse de canard. On y met toujours du lait et de la chapelure (ou du pain). Le gras de la viande et le beurre pour faire cuire suffit comme gras.
En effet c'est une invitation à venir à la table 55.
: Et pour le truc de la farine et de l'eau pour recoler le doigt la reference de ce truc est dans la deco du plat de mes rillettes de lapin, a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas alors je suis en train de visionner votre vidéo sur la soupe aux pois et après j'irai voir votre video des rillettes de lapins, en plus c'est tellement ces rillettes la.
Mon papi en faisait.
Dites, avez vous une vidéo de recette de sanglier ?
: Non pas de sanglier,Michel.
Comment tu choisie tes pays où ville ?
: Je l'ai choisi vraiment par hazard:) je suis suivi dans 294 pays et chacun a son tour,certains insistent et voila:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Comme les cretons de ma mere! Je suis de Nouvelle Angleterre et ceci et un de les plats Quebecois traditionnels que je mangeais quand j’étais enfant. Bravo chef!
: En effet c'est un truc tres Québécois tout comme ma vidéo des [ pates de cochon ] et pour les betteraves marinées vous les avez aussi sur ma chaine,merci beaucoup pour me suivre et aussi pour le commentaire donc a tres bientot,Michel.
Ça mijote ! :p
: Cool,j'ai hate pour le suivi,merci beaucoup pour me suivre et a bientot , Michel.
C est au frigo, ce sera pour l apero de demain ;) par contre j ai remplacé le piment de Jamaïque par du piment de Cayenne et j ai rajouté une rasade de Cognac :)
: Super cool les changements,vous devez etre Francais pour y rajouter du Cognac:) merci pour le suivi et j'ai hate aux commentaires de la visite:) a tres bientot , Michel.
Oui Français ;) De Lille, dans le nord de la france pour être précis :) en fait le cognac était pour la bavette au départ mais j ai préféré y mettre du vin blanc à la place et le cognac dans cette recette plutôt :)
: Merci pour l'info,vous devez avoir froid en ce moment,David Pujadas nous l'a dit dans son 20h hier soir?:) a demain, Michel.
My French is very rusty, I hope you have a printable or maybe English translation soon. My Tante Jeanne, made creton, I remember the texture and flavors, but the proportions escape me .
: For this recipe,you can put the spices slowly by the luck,and by your taste, as long you are using the right spices,thank you very much for the comment and for following me also,see you later, Michel.
Chef Michel Dumas It is very impressive. If you have English scripts or so, it'll be gorgeous.
De bons cretons à emmener à la plage,Joyeuses fêtes !
+Mammirose M : A la plage d'accord mais attention au soleil:) merci pour les commentaires,bonnes fetes,Michel.et merci de me suivre.
pas vraiment la facon de nos grand mere! jamais pris de glace...
rien michel ses tres doux en france es en montagne rien du tout oui jai vu toute tes videos oui nikel lomellete norvegiene bon encore de video tu vends que du reve mon michel ☺☺
+Daniel Djordjevic : Ce matin surprise 5 cm avec -4 au thermometre,l'hiver va etre long:) que veux tu dire par mes ventes de reve? a plus,Michel.
ses super se que tu fais es bien
+Daniel Djordjevic : Merci beaucoup,Michel, moins 15 celsius aujourd'hui et a bientot.
bizarre façon de parler!!! on dirait un robot