[순두부찌개] 백종원 황금레시피로 식당에서 먹던 바로 그맛으로 만들기

고기가 들어가 진한 맛을 내는 순두부찌개
부드러운 순두부를 매콤 칼칼하게 즐기는 국물요리
백종원의 레시피로 맛있게 탄생하는 순간
순두부 양념장은 미리 만들어두고 냉장보관하며
찌개나 볶음에 넣어주어도 되는 만능 양념장!
재료
돼지고기간것200g,순두부1개,양파개,호박1/2,
대파1/2,계란1개,물100ml
양념
고춧가루2큰술,설탕2큰술,간장1큰술,새우젓1큰술
1단계 순두부 양념장 만들기
1.양파는 작게 다지고대파는 송송 썰어주기
호박은 반달 모양으로 잘라주고
양파도 작게 잘라주기
2.팬에 기름 두르고 대파를 볶아주기
3.대파향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고
뭉치지 않게 풀어주며 볶기
4.고기가 익으면 다진 양파 넣어주기
5.고춧가루 2큰술,설탕2큰술,간장2큰술 넣어서 양념장 만들기
2단계 끓이기
6.뚝배기에 순두부를 넣고 물 100ml 넣기
만들어둔 양념장을 2큰술넣기 입맛에 맞게 가감하면 됨
7.보글보글 끓기 시작하면 새우젓 1큰술넣고 간맞추기
준비해둔 야채도 넣어 한소끔 끓여주기
8.마지막에 노른자 넣어주면 완성
tip양념을 만들 때는 약불로 타지 않게 조심
순두부 자체에서 물이 많이 나오지만
혹시나! 물이 적어서 짜거나 탈까 고민이 되면
물을 조금 더 추가해주기
취향에 맞게 순두부찌개에 들어가는 야채는 추가 가능버섯도 잘 어울려요!
고추기름 사용하지 않아도 양념장에서 배어 나온 기름 덕에
진하고 매콤한 맛의 찌개를 즐길 수 있답니다