【姆士流】啫啫雞腿煲

＃姆士流【啫啫雞腿煲】Tips
材料：雞腿、蠔油、醬油、糖、蛋、清酒、玉米粉、蒜頭、青椒、辣椒、薑
1. 醃雞肉：蠔油、醬油、糖、蛋液、清酒、水，用手抓讓肉入味變嫩
2. 雞肉吸乾醃醬後加入玉米粉（半匙）
3. 開火熱鍋，蒜頭、青椒、辣椒、薑備料
4. 下油煸肉，快熟的時後下蒜頭、薑片，再加入1杯水，蓋鍋燜煮
5. 湯汁快收乾、變濃稠時，放青椒、辣椒，起鍋前加些紹興酒增加香氣
6. 倒入熱好的砂鍋裡，完成。

[@lindachengartstudio]

一如既往的好吃！每次烧詹姆士的菜谱，都会被惊艳到！其实正不正宗不重要，好吃才最重要！

[@charliechan8541]

Hi linda

[@anyboy508]

很多人會在留言上傳達煮出的菜餚是否是正宗的問題，其實大家看詹姆士做菜是很隨性的，木有正不正宗的問題，其實只要做菜簡單易做又好吃的話，其他都不是那麼重要了。

[@朱志揚]

每食影片最常出現的正宗.油.髒這三種魔人

[@stevenson6974]

如果你這個是炒雞腿的話，我會接受。但不是啫啫

[@TheFasdfs]

我管他是不是什麼雞，很實用很簡單，很好吃，謝謝分享

[@ecnivmarng7163]

那就叫它無名雞吧！

[@sunflora1417]

喜歡詹姆士的風格

[@chenc.2794]

這個跟著做過 雞肉嫩 味道也好 中途有多加一些醬油+蠔油 讓味道更濃 總之好吃

[@merlionn]

我当年在香港大排档吃的啫啫鸡煲送饭一流

[@tritonoffr1918]

詹姆士, 再放幾個紅聰頭會很好吃

[@janicechiang459]

今天煮了！好吃😋！

[@gigihung9015]

👍👍😊好香好惹味

[@awless]

正不正宗沒所謂, 這個做法很家常, 備料少, 大眾能接受的味道, 成功率也一定很高

[@高夜華]

我點進來只是想知道那兩個字怎麼唸…

[@ecnivmarng7163]

他曾經讀錯，但現在怎麼也不會讀回正當的讀音！
太大的自我吧！過重的自尊吧！

[@jojolu0601]

看起來好讚好下飯

[@KayKaySlay2929]

真的很好吃。謝謝你

[@gabblee1126]

好吃應該不用懷疑，不過不算太正宗的港式煲仔菜。

[@lynnzhao9101]

请问为什么姜蒜不先爆香呢？

[@yaoshihe5007]

這種鍋型叫中華炒鍋，可以問一下店員！

[@李文娟-z2c]

不放玉米粉可以嗎？

[@ivylee6054]

Roots赞助了James的视频吗？每次替它宣传

[@猄獰鴹]

我真的很好奇每次都說一點點一小匙，我怎麼覺得明明就很多一大匙的fu..... 哈哈!! 老詹說抓醃到下面沒有水的時候很明顯鏡頭沒帶仔細看，因為應該是水分還很多 XDDD

[@鄭淑月-k8c]

請問一下
如果不放青椒改放青花椰菜可以嗎？
作法需要改變嗎？

[@yichanli949]

鄭淑月 三國演義

[@heyz0000]

那就把青花椰菜先用开水煮熟，最后放在砂锅里焖一下就可以

[@李玲瑤-q1w]

尹子維我不是打過了。

[@mifu6922]

如果沒有紹興酒可以放什麼呢?

[@yatingyu2862]

米酒去腥、紹興有個甜香味

[@去馬如飛]

不错，应该不难吃，不过完全不是啫啫鸡。

[@張三瘋-w5s]

建議上字幕

[@lingyanhuang4711]

炒好放砂锅后不用再煮了？
所以它只是当容器用是么

[@yonghanhuang4031]

妳砂鍋如果夠大可以直接用砂鍋炒，就是原本啫啫煲的做法了

[@ENJOYGF1]

你们怎么叫的？我们叫珏珏煲

[@leoliu3847]

请问这是什么锅，想买，谢谢

[@ireneever66]

德國woll,至於是什麼鍋子，上網查就有

[@Nick-wg2ux]

請問這種鍋型的不沾鍋臺灣買的到嗎

[@jeerlion]

這種節目都是鍋具廠商找詹姆士合作的XD，看到LOGO去搜尋就對了 www.woll.com.tw/index.html

[@mastersun495]

詹大師
此煲那裡買 ?

[@andersoncheong]

詹姆士您好，请问你的锅是什么牌子？

[@rosejyy2000]

不只香港啊，其实是广东菜哦。

[@wendyhatake2870]

Español plis

[@samtran6832]

絕對不是啫啫雞

[@laulexus4525]

不正宗。。

[@香焦-b3u]

粤菜是广东不是香港，香港是香港菜不是粤菜

[@kkei7233]

香港粵菜源自廣東卻因為歷史有跟廣東有些不同的飲食文化，所以如果你要去較真他們的定義其實很沒必要，香港粵菜或者廣州粵菜傳統上差不多，只是現實因為環境和歷史影響稍微有差異，一般沒人會定義他們名字，喜歡怎麼叫就怎麼叫

[@passionphotographynz]

这叫炒鸡，不叫啫啫鸡，好不好？

[@ktc570]

Michael Yang 這是港菜，叫“啫啫雞”

[@passionphotographynz]

K,真正的啫啫雞是把生的鸡直接放入烧红的砂锅里，你会听到煲里发出“啫啫〜”的声音，直到啫熟。。。这样煮的鸡才叫“啫啫雞””，而不是在锅里炒熟再放入煲里，这样没有砂锅那种香味。现在很多酒家，为是提高效率，都是锅里炒熟后再放入煲仔里，偷懒了。。。。

[@masaka7605]

我赞成，你可以炒炒变金黄色再放进砂锅里煮熟。但是直接炒熟放进烧热的砂锅里，实际上砂锅就是个容器罢了，那就不叫啫啫鸡。

[@hn198553]

拍一部來看看?

[@Mofeisis]

Michael Yang 時代在變 料理會一直跟著變的
如果用活雞馬上就被ban頻道
明天也會看到一堆人在砲了~.~

[@AW-hg2ut]

胡扯，粤菜哪有这样做啫啫的？还蛋液，笑死了