日式家常菜｜馬鈴薯燉肉，馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁，好吃的秘訣是肉要先炒過！[詹姆士/姆士流]
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- Опубліковано 4 січ 2023
- 我相信大家對馬鈴薯燉肉應該不陌生，日劇常常會出現！
這也是一道在日本很家常的配菜料理。
這道菜最迷人的地方就是鬆軟的馬鈴薯，吸收了牛肉的肉汁、洋蔥的甜味，搭配鹹甜的日式醬料，我真的可以吃兩碗飯！
試試看吧
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#詹姆士 #姆士流 - Навчання та стиль
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看到優雅炒菜不像我這麼粗魯那邊笑出來🤣詹姆士真的很幽默
１) 食材中一般都加入胡羅ト、蒟蒻糸。最後的加色彩用青豆or絹さや、用葱看上去更象中華料理。(猪肉や可い)
２) 切洋葱時大点寛点的比較好、太薄容易濫。
３) 調味料用鰹粉(鰹だしの素)、砂糖、醤油、味淋、酒。
４) 手順:先加入油把肉炒了、再加入全部食材炒了、加水、鰹粉、砂糖酒、煮沸了取一下浮物、加上落蓋用弱火煮7、8分鐘、再加醤油、味淋、再煮10~15分鐘、最後用強火把汁収一下就可い了、盛付時放入青豆。(事先把青豆加少少塩湯水煮熟)
好、完成! 正宗的日本料理、有日本調理師推奨、望君一試（＾▽＾笑）
*落蓋用紙的比較好。落蓋的作用是不必用太多的煮汁、や可い防止食材型的崩濫、能使全体食材入味均一、更美味。
請問你的手順是先炒肉，然後，洋蔥和其他食材一起炒，對嗎?
为什么不用盖子?
@@lnsightsonlife 落蓋是為了燉煮的汁沿著蓋子到食材的上方入味，所以就跟蓋子不太一樣
喜歡看詹姆士隨性,簡單易懂做菜！
馬鈴薯燉肉真的好吃，偶爾都會煮一次，用來帶便當。也是很適合帶便當的一道菜。
喜歡詹姆士這系列很自然的風格&分享生活經驗，謝謝團隊的大大們🎉
同感😁
昨天用這個食譜煮了一次，真得超級好吃！我還多加了最愛的玉米筍，這個味道真的好下飯啊！
周末來做這個!!!!!!!!!
最近在香港看到詹醬的素面了。親切感油然而生。
這道菜被詹姆士教學的很簡單,我又多了一道家常菜^^
照著這個食譜做出來，全家都超愛吃，謝謝詹姆士
非常受用無敵好吃，再放入壽喜燒醬更有日式風味❤
這道菜是我喜歡的，很甜美很好吃😋
我居然成功了🎉🎉🎉，太感謝詹姆士老師的教學，讓我成功解鎖❤❤
I love this dish very much but have never know how to do it.
Thank you so much for sharing this recipe and the story behind this recipe.
看影片似乎不難, 我這個大男生也想過年的時候挑戰一下, 感謝影片!
詹姆士:廚藝太棒了;感謝分享👍👍👍
感覺美味，下次來試試，非常感謝這系列教學呀啊
今天跟着食谱煮了这道料理，真的简单又好吃，谢谢詹姆士老师
超棒的，簡單易懂，直接實作一次不失敗😀👍👍👍
感謝詹姆士～～
真的很好吃耶，小孩子很喜歡，謝謝詹姆士老師🙏
好喜歡那個『之類的』動作好逗趣🤣
First time watching your video and I love it! simple but delicious. Sometimes I'm too tired after work, and this simple dish will be all I want to cook
今天嘗試了一下這道馬鈴薯燉肉，真是太好吃了，感謝詹姆士我又學會了一道菜。
加點蓮藕也很好吃
特别上来感谢。没有柴鱼酱油拿柴鱼粉和味淋做的也是超级好吃
公正評論別人作品才是特級廚師
❤上次煮真的很棒 今天改用豬梅花試試😊
還在日本生活工作的時候，我也會做這個來吃，有點類壽喜燒+關東煮的感覺，用稀釋的めんつゆ / 昆布つゆ/白だし 之類的 都可以
超喜歡馬鈴薯燉肉
好想吃吃💕詹姆士的料理就是好吃😄
看起來好好吃 😄
家常菜不鹹不油不辣
卻能夠有甘甜真滋味
因不需有多餘調味料
愛就是最好的調味料
真的~用牛小排很棒!!我照著詹姆士老師這樣燉煮~女兒吃到爆炸~但就是有點貴🤣🤣
感謝詹姆士的分享，第一次做 覺得不錯吃！
試做後真的超簡單又好吃😋謝謝詹姆士
讚啦！手殘黨就是需要這種簡單又美味的食譜。
學到重點了~!!!下次再來煮一次看看😆
很喜欢你的食谱很简单好上手❤❤想看你做的yakisoba！！
老詹回忆以前和小男生的甜蜜时光
換成「留學生時光」會比較好...
我趁今天下雨天煮了，好好吃！
這道真的很讚 自己做很方便
學到了❤ 今天準備來做😂😂
好久沒看到孤獨料理人啦(敲碗)
看很多馬鈴薯燉牛肉的視頻，這😃👍版本是最專業最棒的，就算沒有料理基楚的人，學作這道菜零失敗。感謝詹姆士🙏
看起來好好吃，想做來吃看看
不喜歡吃馬鈴薯 洋蔥炒肉看起來就好讚了 原來要炒到洋蔥焦糖色出來啊 感謝教學👍👍👍
馬鈴薯燉肉真的是經典的日式家常料理！超級喜歡~~~
詹姆士太強了!
感謝分享，學起來惹
很好吃。 第一次煮很成功
感谢詹姆斯美味分享
我用梅花豬切塊煮，孩子很喜歡吃！
這道要學起來👍
請問詹姆士常用的這個燉鍋是什麼品牌？看起來好好用
看起来好好吃👍🏻
下次來做做看❤
糖遇上蛋白質的肉類，反而易造成身體發炎！尤其是白糖！
味精沒有什麼不好！煮好再加上一點題味也不錯！
謝謝這個影片教學！👍⋯⋯
最後面撒了蔥之前感覺可以加點詹粉啊⋯⋯🤔🤔🤔
這樣是幾人份的 感覺我一個人就全吃了
試做了，夭壽好吃。
照著做完了，好吃！
我很喜歡吃這道菜
深夜食堂的豚汁定食，可以嗎🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
今日試作很好吃
非常好吃！！！
我家旁邊馬鈴薯跟洋蔥缺貨，嚴重質疑詹姆士帶貨能量太強大😆
你想太多了😅⋯
這兩個都是便宜貨,只能說你家鄰居都在搶便宜食物,可能是沒錢,或物價上漲的原因！
看了這篇做了超好吃馬鈴薯燉肉！ （糖改成本味霖）光是燉汁就可以配一碗飯 😊
中餐里面比如肉沫土豆片，排骨烧土豆都超级好吃的。
簡單好學 謝謝
謝謝您製作分享❤️😊！
詹姆士考不考慮出個抗漲系列🥹什麼便宜煮什麼之類的
我喜欢吃洋葱，油煎過的洋葱很好吃
請問調味只需要用到白糖跟醬油嗎？
謝謝分享 讓家人在異鄉能享受美味又簡單的料理！
感覺很好吃，我也要試一下
詹姆士由土伯
請問放一杯水放筷子跟夾子 是有何用意?
請問沒有像影片中可以燉煮又可以炒的鍋子可以用什麼代替
今天第一次做，馬鈴薯忘了先炒一下，沒想到在使用錫箔紙悶煮過之後，馬鈴薯軟透了，然後形狀還是保持得很漂亮，讃！
像這樣一鍋有肉有菜最適合下班後的我。
燉煮的時間，還可以用來準備另外一道簡單的菜，例如菜脯蛋。
餵飽了3個人，開心😃！
鍋底不會焦掉嗎？
感謝分享👍👍👍
想問碗是哪裡買的🙏🙏好漂亮🥹💗💗
想問一下如果不喜愛洋蔥是否可以換成其他的（例如玉米之類的
照作真的簡單又好吃，用牛梅花也不錯喔~
看起來好簡單
冰箱里有一大包边角料培根肉，想用这个方法把它炖了。😄
我想請教關於肉的問題，如果是不吃牛肉的 人，改用豬肉代替是否可行
感恩分享~
8:58 用鍋蓋和錫箔紙（或烘焙紙）還是有些差別
雖然鍋蓋和錫箔紙都一樣是蓋鍋蓋的意思；但因為錫箔紙直接貼覆在食材表面上的特性，可以保護馬鈴薯不會因久滾而崩解成小碎塊，也能讓湯汁保持清澈。
但如果不在意的話，用鍋蓋也無妨（個人經驗分享）
懶一點用電鍋都可以煮
@@bag2006z 再懶一點的話，直接買現成的
@@yuchen1869再懶一點 看影片就好
嫌麻煩的同學可以不加洋蔥 不加牛肉 不加馬鈴薯
一道美味的醬油兌水就完成了
@@77_BYN +1。我一直都是白飯配詹姆士頻道。超級下飯
日式醬料是那一種 甚麼牌子的醬料能介紹嗎
請問這道菜我用陶土鍋+陶瓷蒸盤（上面有洞那種），也可以做出同樣效果嗎？
有做西揚菜嗎
前天試做了，簡單又好吃
明明說好要減肥結果整鍋吃光光，哭哭😢
太棒了
馬鈴薯燉肉也是我以前一個人在外面住的時候常煮的料理，因為材料簡單工序又不複雜
但是我還真沒有先把洋蔥和牛肉炒過(真的懶)，感謝姆士又讓我學到了一招😂
所以你以前是所有材料丟進去一起燉的派系嗎w
@@Black_Fin 對哈哈哈 我真的很懶 而且我不是那種很挑嘴的 所以我這樣煮也覺得好吃😂😂
@@STW 合理 我跟你同款的 不挑嘴的人 煮東西真的不會太求細節😂
「姆士」😂😂 原來詹姆士這個名字還有更親近的叫法
寫字最後要句號。
請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.
請問用電晶爐,小火大慨是幾w,燉了半小時馬鈴薯完全沒熟
這鍋子看起來不錯😊
請問可以用一般的醬油嗎？
用一般的醬油可以嗎
請問：可以放豬五花？
請問也可以用電鍋嗎
我覺得應該是早期日本都是用小鐵鍋上面有木圓蓋。
大陆也有类似的菜，不过一般用牛腩，然后基本上就是在日式的基础上再加上香叶八角老抽蚝油。个人认为会比日本做法好吃很多。