Heute habe ich das Brot im Holzbackofen gebacken mit meiner Abwandlung, nur Weizenmehl aber mit Sauerteigzugabe. Es ist fantastisch geworden. Bin normalerweise nicht leicht zu begeistern, aber hier bin ich es. Meine Frau war auch erfreut, schmeckte ihr besser als ihr eigenes Hausbrot, das ein 24 Stundenbrot ist. Super Rezept und Anleitung, LG und alles Gute !
@@GesundeTipps Weiß ich nicht mehr genau, ich denke es waren in der Regel 2 gehäufte Eßlöffel ST. Mittlerweile habe ich mich auf ein Brot spezialisiert das auch von Marcel ist. Sein Standard Sauerteigbrot / Rezept habe ich mir zusammengebastelt. Das ist mittlerweile unser Lieblingsbrot, backe davon jede Wo 6 kleine Laibe. Bei Bedarf schicke ich das Rezept und die Machart. Den Teig habe ich über Nacht im Kühlschrank. LG
Backe ich definitiv nach. Von deinen Broten ohne zu kneten bin ich eh schon ein riesen Fan und jetzt noch Ruchmehl und Dinkel, statt Weissmehl einfach genial! Danke für das Rezept
Hallo Marcel, wieder ein tolles Brot, das ich sehr bald nachbacken werde. Mir gefällt die Abwechslung bei deinen Rezepten. So ist eigentlich für jeden Tagesablauf das richtige Brotrezept dabei. 😊👍 Dankeschön 🌞 🍀
Wau was für ein schönes Brot, jetzt ist mir aber das Wasser im Mund zusammen gelaufen, Wahnsinn. Muss ich für das Wochenende versuchen. Danke für das schöne Rezept.
Klasse Rezept, ich liebe diese no knead Breads. So einfach zu machen und passt gut in meinen Arbeitsrhythmus. Das werde ich auf jedenfall nachbacken. Vielen Dank fürs Rezept lieber Marcel und ein schönes Weekend! 🙂🙂🙂
geht mir genau so, diese no knead Breads sind so super einfach zu machen und verzeihen viele "Fehler", soll heißen: zu viel Wasser, zu wenig Wasser, zu lange Gare, zu kurze Gare, Gare über 12, 24 oder 48 Stunden, ist dem Teig völlig egal, es ergibt ein gutes Brot. Warum kompliziert wenn es auch einfach geht?
Absolut super! Hab das Rezept erste wieder gestern gefunden und sofort probiert. Sehr schmackhaft und wirklich ohne riesigen Aufwand machbar. 😋. Danke Marcel für das Spitzenrezept.
Was für ein schönes Rezept und ein tolles Brot. Wird auf jeden Fall gebacken, so unkompliziert und in den Alltag integriert. Ich liebe diese Rezepte zwischendurch, wenn's mal wieder eng wird. Vielen lieben Dank für dein Rezepte, immer toll erklärt ❤❤
Dieses Brot mache ich grad morgen! Ist ja voll einfach! Ich liebe alle deine Brote-Rezepte und habe die meisten nachgebacken. Sie gelingen ALLE und sind gut in den (meinen) Alltag integrierbar obwohl ich arbeiten gehe. Wie du oft sagst. Es ist eine Sache der Planung. Danke für deine wertvollen Rezepte und Tips.
Respekt, aber wie ich sehe, bist Du schon viele Jahre dabei. Ich backe erst 1,5 Jahre überhaupt, und ich gebe zu, dass (noch) nicht immer ALLES klappt 😊😏. Bin sehr zufrieden, nicht falsch verstehen ✌️.
Hallo Marcel. Dieses Brot war wirklich optisch und geschmacklich „der Hammer“! Werde ich noch ein paar mal nachbacken. Vielen Dank. Beste Grüsse, Norbert
hallo Marcel, das ist mit Abstand das beste Brot das ich je gebacken habe! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Bis jetzt wurden meine Brote halbe "Totschläger" schwer und überhaupt nicht luftig aber dieses Brot ist einfach DER Hammer!! Ein so super feines, luftiges Brot! So macht Brot backen spass! Lieber Grüsse aus dem Kanton NW
Wird gerade gemacht. Mit Abwandlung weil ich nur Weizenmehl habe. Dafür verwende ich kaum Hefe aber eine Sauerteigzugabe. Im Gasofen wurde es nicht schlecht, aber morgen heize ich den Holzbackofen und erwarte ein besseres Resultat. In Gasöfen bekommt man keine tolle Oberfläche
Moin, hab das Brot (zwei kleine) gemacht, hatte kein Ruchmehl, also ne Mischung von je Dinkel 630, Weizenvollkorn und Weizen 550 , dazu 50 gr Roggenmehl, 2 gr Trockenhefe, 1 Tl Malz aktiv , 2 Tl Salz und 365 gr Wasser, und 8 h gare , mit 3 x Falten, Stückgare 1,5h und bei 250 Grad zehn Minuten und 25 Minuten bei 200 Grad , war sehr 👍
Heute morgen nachgebacken ! Sieht optisch genau so aus wie dein Foto auf der Rezeptseite, ist ja wirklich kinderleicht gewesen, ideal für Anfänger. Erstaunlich wie sich der Teig über Nacht entwickelt hatte, nach nur 2 mal dehnen und falten.
Das interessiert mich. Lange Teigführung wurde mir auch von der Ernährungsberatung empfohlen, ist gesünder. Dein Rezept werde ich gerne diese Woche noch ausprobieren. Liebe Grüße
Hallo Marcel, gut, dass du den Teig nicht mit ins Bett nimmst 😂 da würde es ihm sicher zu warm werden! Ich habe gerade den No knead Brötchen- Teig im Kühlschrank! Vorgestern dsd 3 Stunden Express-Brot für Kollegen in der Schule gebacken. Ich muss sagen - große Begeisterung bei allen, die es probiert haben!! Eine Kollegin hat sich sogar 2 Scheiben mit nach Hause genommen.😋 Nun das No knead Brot in 12 Stunden, das ist der Favorit für die nächste Woche! Danke für das tolle Rezept!! Liebe Grüße Silke
Hallo Marcel, Heute habe ich das Brot nachgebacken, habe etwas geschummelt. Hatte nur 8 Std. Zeit, zur Hefe(1g) habe ich einen 1/2 Tl. Sauerteig hinzugegeben. Was soll ich sagen…… Teigling ist super aufgegangen, Brot ist gelungen. Tolles Aroma. Dankeschön😀👍🏻 Viele Grüße aus NRW
Einfach Genial lieber Marcel...wenn der Srom mal ausfällt ......dann einfach dieses supercoole Rezept von dir ein klasse Brot Backen.... Hab einen Speckateinofen mit Brotbackfach 😉👍👍👍👍👍👍👍 Herzlichen Dank😙😙😙
Hallo Elisa, das ist ja interessant! Was ist das für ein Ofen?? Wir haben zwar für Notfälle einen Gaskocher mit großer Gasflasche, aber backen könnte ich nicht 🤔🙄 Ich werde gleich Mal im Internet recherchieren 😳 Ich habe no knead Brötchen schon nachts gebacken, damit die Küchenmaschine meinen Mann nicht störte 🤩 LG, Silke
@@silkebohde-rath1130 Halo liebe Silke Wir haben den KaminOfen mit Speckstein glaub von Nordica bei Hornbach gefunden...nicht zu gross, schön schlank, aber mit einer klasse heizleistung👍👍👍
Liebe Elisa, ich habe inzwischen auch recherchiert, was das für Öfen sind. Leider können wir in unserem Haus keinen Ofen anschließen, weil unser Schornstein schon, bevor wir das Haus gekauft haben stillgelegt wurde.😕 Ich habe das schon sehr bedauert, weil in diesem Haus früher auch ein schöner Kachelofen stand. Im Notfall können wir dann nur Pfannenbrot backen. Wir können Marcel ja Mal nach einem Rezept dafür fragen 😉😉 Oder wir müssen einen Backofen im Garten bauen. Liebe Grüße, Silke
@@silkebohde-rath1130 Hallo liebe Silke Im Notfall geht Brot auch im Grill mit ner Haube... Da würd ich den Teig in einem eifachen Stahltopf (mit Backpapier ) gehen lassen und mit Stahl-Deckel im Grill auf ca 200° vorbacken. Nach ca 40 min. Je nach Teigvolumen den Deckel vom Topf wegnehmen. Nach 10 min im Grill das Brot aus dem Topf nehmen und dann noch mal ca.10 min auf einem Pizzablech nochmal beib190° im Grill feritbacken... Das mach ich derzeit sogar im E Ofen so😉 Wie ich Marcel kenne würd er sicher einen Pizzastein im Grill aufheizen und das Brot so reinschieben😂 Liebe Grüsse 😙😙😙
Hallo Elisa, ja das wäre im Notfall wirklich eine Möglichkeit! Vielleicht schmeckt das Brot auch noch besonders!! Das müsste man auch ohne Notfall mal ausprobieren🤔🥰🤩 Danke für die gute Idee! Der "Backwahn" geht weiter! Liebe Grüße Silke
Super lecker geworden, Kruste und Krume sind klasse! Allerdings hat das Brot viele große Luftlöcher, was ein Bestreichen schwierig macht. Wie kann ich das verhindern?
Sehr gutes Rezept. Habe ganz genau alles, auch Wasser abgewogen. Teig war allerdings viel zu flüssig. Da konnte ich den 117 x durchs Mehl ziehen, er war dennoch nach dem Gehen im Mehlkorb nicht in der Lage, ein frei geschobenes Brot zu werden. In meiner Verzweiflung habe ich es dann so gemacht, dass ich einen Römertopf vorher mit aufgeheizt habe, dann den Teig reingestürzt, Deckel drauf und in den Ofen. So jetzt ist er drin, mal sehen wie es nach den 20 Minuten ausschaut. Gebe Bericht ... Brot habe ich 2 Drittel im Römer gebacken. Dann rausgenommen und frei im Ofen weitergebacken. An die Temperaturangabe habe ich mich gehalten. Das Brot musste ich allerdings noch gut 15 Minuten weiter backen. Die 50 Minuten haben nicht gereicht. Jedoch alles essbar. Schmeckt gut. Fazit: das nächste Mal nehme ich nur 340 ml Wasser, lieber weniger - zuschütten kann man immer.
Hallo Micky. Ich bin gelernter bäcker und habe jeden Tag sauerteig brote von hand hergestellt. Auf deine frage ob du auch sauerteig anstatt Hefe nehmen kannst, habe ich keine antwort, weil ich dumm bin. Liebe grüße.
Ich werde am Wochenende ein Brot backen müssen und dieses no knead bread ausprobieren. Ich werde aber die trockene Mehlmischung vorher ordentlich durchmischen.
Hallo Marcel, danke für das unkomplizierte und schnelle Rezept..... ideal für kurzfristige Besuche! habe allerdings in Ermangelung an Roggenvollkornehl Dinnkelvollkorn genommen. Kann es sein, dass das Brot dadurch etwas dichter, aber dennoch weich und knusprig wurde? Liebe Grüße Angeli
Klasse Rezept 👍, wird am Wochenende gleich nach gebackenen. Hab für morgen noch den 48-60 Stunden Baguette Teig im Kühlschrank der erst gebacken werden muss. Aber für Sonntag sieht es super aus😂👍
Hallo Marcel, es wäre schön, wenn Du dazu sagen würdest, mit welchem Mehl Du die Arbeitsfläche besteubst und den Gärkorb ausstreust.Vielen Dank schon mal.
🎉hab grad die doppelte menge gemacht - und die brote wurden WUNDERBAR😋schade, kann ich kei foto hier reinstellen; die sehen soooooo lecker aus🎉und ein kleines brötchen, das ich extra gemacht habe, wurde noch lauwarm von mir verspeist😋😋😋😋😋
Kaum aufgestanden, schon gibt es ein neues Rezept von Marcel ✌️. Kann der Tag schöner anfangen 🙂? Ich like es mal blind und schaue es mir dann an 👊. Angeschaut und festgestellt, dass es sehr einfach zu machen ist. Ich denke, für manche dürfte das größte Problem sein, nicht alle Mehle parat zu haben. Ich backe es auf jeden Fall nach, ich will wissen, wie es schmeckt 😊.
Hallo Peter, ja das ist immer toll, wenn von Marcel ein neues Video kommt! Und wenn nicht, gucke ich mir ein altes Rezept an - ich brauche inzwischen jeden Tag eine gute "Portion Marcel"
@@marcelpaa Die Frage zu meiner Antwort schon gegeben. Wunderer mich gerade, warum meine Teige (hab gleich zwei Brote vorbereitet) immer so weich und klebrig sind... Kann man die -10% Faustregel grundsätzlich beim Brotbacken anwenden, wenn statt Weizen Dinkel verwendet wird? Danke für das Rezept. Freue mich dennoch auf das Brot. Entweder als Fladen oder ich packe es in den Römertopf...
Hallo Marcel, dieses Brot hat einen super Geschmack! Aber woran kann es gelegen sein dass es beim schneiden etwas auseinander gebrochen ist? Danke für die Antwort!
Ich denke mal, dass ich dieses Brot am Wochenende testen werde. Mitten 12 Stunden Garzeit und dem dabei notwendigen dehnen und Falten könnte allerdings etwas schwierig werden. Ich würde es daher wohl nur am Samstag hinbekommen, wenn ich den Teig morgens ansetzee. Da ich am Wochenende immer gerne lange schlafe, würde es nicht hinhauen, wenn ich den Teig abends ansetze um ihn dann am nächsten Morgen zu backen. In diesen zwölf stunden würde ich es nicht oft genug schaffen zu denen und Falten. Daher würden mir solche Brote eher nicht oft in den Alltag passen. Aber trotzdem super das du immer neue Variationen zeigst. Liebe Grüße.
Hallo Kjell, ich setze mir oft Teige spät abends so um 22 Uhr an, dehne und falte dann im Abstand von 30 bis 40 Minuten zweimal. Wenn du das Freitag Abend machst, kannst du es Samstag Morgen 1 Stunde vor dem Backen nochmals dehnen und falten. Backen klappt dann zwischen 12 und 14 Uhr. Man muss es nur ein bisschen planen : *wo ein Wille ist, ist auch ein Brot* 🤩🤩🤩 LG Silke
@@silkebohde-rath1130 Hi, Ja da hast du eigentlich recht. Wenn ich jetzt mal so überlege, mache ich das mit den Vorteigen auch meist gegen 10:00 Uhr am Abend. Und so ein Teig, der nur kurz gemischt werden muss, ist ja auch nicht viel mehr Aufwand. Dann werde ich das doch direkt mal am Wochenende backen. Viele Grüße
Super!! Brauch ich keinen Teig kneten wenn ich ihn ca. 12 Stunden gehen lasse? Bin sehr dankbar für eine Antwort! Vielen Dank für die vielen wertvollen Tipps und die super Rezepte!
Ich hab es jetzt auch mal gemacht, ist leider irgendwie seitlich aufgegangen beim Backen und nicht so schön oben wie bei dir, aber sieht auf jeden Fall prima aus...wird nacher probiert mit meinen fantastischen Cevapcicis ;-)
Habe heute gebacken. Brot ist wirklich GENIAL !!! So einfach und schmeckt fantastisch! Danke dir. Seit März kaufe ich kein Brot mehr, weil ich dein Kanal entdeckt habe!
Ich habe das Brot heute gebacken, und es schmeckt fabelhaft! Es ist schön kross und hohl klingend aus dem Ofen gekommen, danach ist es aber weich geworden. Woran kann das liegen? Ich habe es im Römertopf im Gasofen die ersten 20 min bei 245° gebacken - heisser wird der Ofen nicht - und dann 30 min bei 210° ohne Deckel (die ersten 20 min haben natürlich erst nach dem Anwärmen für den RT begonnen). Ich hab das Gefühl, ich müsste es etwas länger bei der höheren Temperatur backen, so ca 10 min länger.
Hallo Marcel. Ich bin Backneuling und habe keinen Gerkorb, kann ich etwas anderes nehmen? Nachtrag! Hab heute das erste Brot gebacken. 👍 Hab einfach in eine Schüssel ein Küchentuch rein. Mit Mehl bestäubt. Ging gut. Und da ich nur 2 Bleche habe, hab ich auf mein Gitter, den Pizzastein drauf. Sieht gut aus.
Das untere Blech ist, glaube ich ein besonderes Blech, umgedreht gibt es mehr Hitze von unten und das obere Blech dreht Marcel um, weil dann der Wasserdampf besser an das Brot oder die Brötchen kommt. In einigen Videos hat er das so erklärt. LG Silke
Gibt es eine umrechnungsmethode um die hefe anzupassen je nach Raumtemperatur (oder Kühlschrank temp) und Gärzeit? Also so was wie für jedes grad mehr raumtemp 10 % hefe weniger oder für jede Stunde längere Garzeit 30 % weniger hefe? (frei erfunden)
Ein schönes Alltagstaugliches Rezept! Wie hoch kann ich den Anteil an Roggenmehl erhöhen und Weizen reduzieren ohne das ich mit Sauerteig arbeiten müsste?
@@marcelpaa Hallo Herr Paa, das Thema wäre auch mal ein schönes Theorievideo wert. Weil viele die ich kenne auch bisher immer der Meinung waren, das Roggen die Säure des Sauerteiges braucht um nicht flach zu laufen. Warum das heute nicht der Fall ist würde sicher viele interessieren.
Hallo Marcel Es ist mir nun schon einige Male passiert dass der Teig sich in die Breite verteilt, sowohl nach dem Formen als auch nach dem Gärkorb. Gibt es einen Grund dafür? Zu viel Wasser? Ansonsten schmeckt das Brot köstlich! Danke!
Hallo Marcel ich hab mal eine Frage zum Brot und Brötchen einfrieren, gibt es eine Alternative zu Tüten, irgendwelche Beutel die man waschen und wieder verwenden kann? Das wäre toll wenn du mir da einen Tipp geben könntest 🙂. LG Evy
Hallo Marcel, wenn man die Stückgare in einer Kastefprm macht statt in einem Gährkorb weil z.B. Gährkorb nicht vorhanden, dann kann das Brot ja nicht so breit laufen. Dann ist der Weg den die Hitze ins Bro t hinein nehmen muss ja deutlich weiter, wirkt sich das auf die Backzeit aus ???
Hallo Hobbywinzer, ich würde dir raten, dann das Brot vielleicht die letzten 10 Min aus der Form zu nehmen und mit Klopftest zu prüfen, wie lange du dann (ohne Form) noch zu Ende backen musst. LG, Silke
Mache ich bei allen Rezepten vom Marcel: Dinkel 1050 👍😍 ich verwende gar kein Weizenmehl. Außer Emmer-Vollkorn-Weizen und Kamut-Kurasan- Weizen. Die Brote und Brötchen sind alle super lecker! LG Silke
Also ich nehme meinen Teig aber schon mal mit ins Schlafzimmer, dann hab ich ihn im Blick auf einem kleinen Hocker neben dem Bett, Thermometer daneben. Verrückt, ich weiss.
Heute (20.08.22) meinen Versuch das Brot zu gebacken. Bis darauf dass das Brot unregelmäßig aufgebrochen ist, scheint alles i.O. zu sein. Ich (immer noch Anfänger im Brot backen, trotz Ü55) hätte wegen der aktuellen Probleme durch Krieg usw. eine Frage. Kann der Backofen zwecks Energie Einsparung auch 5, 10 oder gar 15 Minuten vor regulärem Ende der Backzeit abgestellt werden.? Oder gibt es dann Nachteile im Brot, die nicht offensichtlich (Bräunung, Kruste, Krume usw ) sind. Mir fehlt leider die Erfahrung, und jetzt anfangen mit testen wäre auch nicht Ideal.
Hallo Felix, das habe ich auch gesehen. Er mag selbst nicht so gerne die Brotgewürze. Ich weiß aber nicht, ob allgemein in der Schweiz wenig oder kein Brotgewürz verwendet wird. LG Silke
Wow, so ein Brot mit nur 1g Hefe, ohne Sauerteig und ohne Kneten finde ich sensationell, Marcel!! 👌🏻 Das backe ich definitiv nach. Denkst du, das gelingt auch mit Dinkel + Roggen? Wie soll ich die Mehlmengen wählen?
Hallo Marcel, Um wie viel muss ich die Hefe reduzieren, wenn ich das Brot länger gehen lassen will? Bspw. 18-24 Stunden. Ich würde das Brot gerne mit Kindern in der Kita backen, da bietet sich eine längere Gärzeit an. Danke für das tolle Video und liebe Grüße!
Ich habe den Teig geknetet, halte auch nichts von no knead. Fünf Minuten vom Thermomix kneten lassen. Geht doch ruck zuck. Morgen möchte ich das Brot in einer Tupper-Backform mit Deckel backen. Ich weiß aber nicht mit welcher Temperatur und mit welcher Backdauer. Im Video bzw. im Rezept sind leider keine Alternativen bezüglich anderweitiger Backvorgänge aufgeführt. Zum Beispiel mit Brovn oder gusseisernem Topf mit Deckel. Oder in meinem speziellen Beispiel Backform von Tupper mit Deckel. Kannst du mir hier bitte einen Tipp geben lieber Marcel? Das wäre bombastisch.
Heute habe ich das Brot im Holzbackofen gebacken mit meiner Abwandlung, nur Weizenmehl aber mit Sauerteigzugabe.
Es ist fantastisch geworden. Bin normalerweise nicht leicht zu begeistern, aber hier bin ich es. Meine Frau war auch erfreut, schmeckte ihr besser als ihr eigenes Hausbrot, das ein 24 Stundenbrot ist.
Super Rezept und Anleitung, LG und alles Gute !
Super. Wieviel ST-Ansatz hast du genommen? Würde ich auch probieren. LG
@@GesundeTipps Weiß ich nicht mehr genau, ich denke es waren in der Regel 2 gehäufte Eßlöffel ST.
Mittlerweile habe ich mich auf ein Brot spezialisiert das auch von Marcel ist.
Sein Standard Sauerteigbrot / Rezept habe ich mir zusammengebastelt.
Das ist mittlerweile unser Lieblingsbrot, backe davon jede Wo 6 kleine Laibe.
Bei Bedarf schicke ich das Rezept und die Machart. Den Teig habe ich über Nacht im Kühlschrank.
LG
Hab’s ausprobiert sehr lecker, danke für das Rezept.
was für ein tolles Brot und was für tolle Tipps bezgl. des Backofens usw. Das werde ich als nächstes backen
Backe ich definitiv nach. Von deinen Broten ohne zu kneten bin ich eh schon ein riesen Fan und jetzt noch Ruchmehl und Dinkel, statt Weissmehl einfach genial! Danke für das Rezept
Hallo Marcel, wieder ein tolles Brot, das ich sehr bald nachbacken werde. Mir gefällt die Abwechslung bei deinen Rezepten. So ist eigentlich für jeden Tagesablauf das richtige Brotrezept dabei. 😊👍
Dankeschön 🌞 🍀
Wau was für ein schönes Brot,
jetzt ist mir aber das Wasser im Mund zusammen gelaufen, Wahnsinn. Muss ich für das Wochenende versuchen.
Danke für das schöne Rezept.
Klasse Rezept, ich liebe diese no knead Breads. So einfach zu machen und passt gut in meinen Arbeitsrhythmus. Das werde ich auf jedenfall nachbacken. Vielen Dank fürs Rezept lieber Marcel und ein schönes Weekend! 🙂🙂🙂
geht mir genau so, diese no knead Breads sind so super einfach zu machen und verzeihen viele "Fehler", soll heißen: zu viel Wasser, zu wenig Wasser, zu lange Gare, zu kurze Gare, Gare über 12, 24 oder 48 Stunden, ist dem Teig völlig egal, es ergibt ein gutes Brot. Warum kompliziert wenn es auch einfach geht?
Vielen Dank für Rezept. Gerade Morgen wird gemacht. Sehr schön und gut erklärt. Klasse! !!!
Absolut super! Hab das Rezept erste wieder gestern gefunden und sofort probiert. Sehr schmackhaft und wirklich ohne riesigen Aufwand machbar. 😋. Danke Marcel für das Spitzenrezept.
Guten Morgen zusammen!
Das ist ja ein prima Rezept! Aufstehen ansetzen und Abends backen. Vielen Dank u. ein schönes Wochenende👌
Hallo Marcel, wir haben das Brot so gemacht wie in Deinem Video, echt ein KLASSE BROT, wir lieben es. Vielen Dank 😊😉👍
😊
Was für ein schönes Rezept und ein tolles Brot. Wird auf jeden Fall gebacken, so unkompliziert und in den Alltag integriert. Ich liebe diese Rezepte zwischendurch, wenn's mal wieder eng wird. Vielen lieben Dank für dein Rezepte, immer toll erklärt ❤❤
Hallo Marcel habe das Brot gestern gebacken und es war sehr lecker ist nich mehr viel übrig Danke für das Rezept gibt es auf jeden Fall öfters
Hallo Marcel, ich hab's probiert und es ist wie alles von dir super, danke!!!
Vielen Dank , Marcel ! Dein Video ist eine wahre Freude ! Werde das Rezept bestimmt ausprobieren !
Dieses Brot mache ich grad morgen! Ist ja voll einfach! Ich liebe alle deine Brote-Rezepte und habe die meisten nachgebacken. Sie gelingen ALLE und sind gut in den (meinen) Alltag integrierbar obwohl ich arbeiten gehe.
Wie du oft sagst. Es ist eine Sache der Planung. Danke für deine wertvollen Rezepte und Tips.
Respekt, aber wie ich sehe, bist Du schon viele Jahre dabei. Ich backe erst 1,5 Jahre überhaupt, und ich gebe zu, dass (noch) nicht immer ALLES klappt 😊😏. Bin sehr zufrieden, nicht falsch verstehen ✌️.
Hallo Marcel. Dieses Brot war wirklich optisch und geschmacklich „der Hammer“! Werde ich noch ein paar mal nachbacken. Vielen Dank. Beste Grüsse, Norbert
Das Brott ist einfach köstlich 👍👍hir in Kanada wird sehr viel selber gebacken,Brot und Brötchen u.s.w. Da sind solche Rezepte einfach supper 😊👍
hallo Marcel,
das ist mit Abstand das beste Brot das ich je gebacken habe! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Bis jetzt wurden meine Brote halbe "Totschläger" schwer und überhaupt nicht luftig aber dieses Brot ist einfach DER Hammer!!
Ein so super feines, luftiges Brot! So macht Brot backen spass!
Lieber Grüsse aus dem Kanton NW
Very interesting technique adding some flour between 2 folds of dough, instead of scoring it before baking, I had never seen that
Das werde ich auf jeden Fall nachbacken. Super easy und in den Arbeitstag gut integrierbar. Gerne mehr von solchen Rezepten
Gruß aus dem Schwabenland
Vielen Dank Marcel
Wird gerade gemacht. Mit Abwandlung weil ich nur Weizenmehl habe.
Dafür verwende ich kaum Hefe aber eine Sauerteigzugabe.
Im Gasofen wurde es nicht schlecht, aber morgen heize ich den Holzbackofen und erwarte ein besseres Resultat.
In Gasöfen bekommt man keine tolle Oberfläche
Sehr tolles Brot Rezept. Werde bei nächster gelegenheit ausprobieren. Danke vielmals für die super, tollen Videos!
Das wird mein nächstes Brot. Ich freue mich schon jetzt. Vielen Dank für deine Rezepte Marcel.
Moin, hab das Brot (zwei kleine) gemacht, hatte kein Ruchmehl, also ne Mischung von je Dinkel 630, Weizenvollkorn und Weizen 550 , dazu 50 gr Roggenmehl, 2 gr Trockenhefe, 1 Tl Malz aktiv , 2 Tl Salz und 365 gr Wasser, und 8 h gare , mit 3 x Falten, Stückgare 1,5h und bei 250 Grad zehn Minuten und 25 Minuten bei 200 Grad , war sehr 👍
Heute morgen nachgebacken ! Sieht optisch genau so aus wie dein Foto auf der Rezeptseite, ist ja wirklich kinderleicht gewesen, ideal für Anfänger. Erstaunlich wie sich der Teig über Nacht entwickelt hatte, nach nur 2 mal dehnen und falten.
Das Brot sieht toll aus und ich werde es bald mal nachbacken.
Das interessiert mich.
Lange Teigführung wurde mir auch von der Ernährungsberatung empfohlen, ist gesünder.
Dein Rezept werde ich gerne diese Woche noch ausprobieren.
Liebe Grüße
Hallo Marcel, gut, dass du den Teig nicht mit ins Bett nimmst 😂 da würde es ihm sicher zu warm werden!
Ich habe gerade den No knead Brötchen- Teig im Kühlschrank! Vorgestern dsd 3 Stunden Express-Brot für Kollegen in der Schule gebacken. Ich muss sagen - große Begeisterung bei allen, die es probiert haben!! Eine Kollegin hat sich sogar 2 Scheiben mit nach Hause genommen.😋
Nun das No knead Brot in 12 Stunden, das ist der Favorit für die nächste Woche!
Danke für das tolle Rezept!! Liebe Grüße Silke
Das werde ich auf jeden Fall nachmachen, sieht so lecker aus 😋😋😋
Hallo Marcel,
Heute habe ich das Brot nachgebacken, habe etwas geschummelt. Hatte nur 8 Std. Zeit, zur Hefe(1g) habe ich einen 1/2 Tl. Sauerteig hinzugegeben. Was soll ich sagen…… Teigling ist super aufgegangen, Brot ist gelungen. Tolles Aroma.
Dankeschön😀👍🏻
Viele Grüße aus NRW
Kann man die Hefe auch durch Bruno Madre ersetzen und wenn ja wieviel sollte man nehmen?
Hallo Marcel, dieses Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren, das Brot sieht so lecker aus 👍😉. Grüße aus dem Osten von 🇩🇪 von Kerstin
Toll... auch der Tipp mit dem zusätzlichen Backblech oben. Danke!
Einfach Genial lieber Marcel...wenn der Srom mal ausfällt ......dann einfach dieses supercoole Rezept von dir ein klasse Brot Backen....
Hab einen Speckateinofen mit Brotbackfach 😉👍👍👍👍👍👍👍
Herzlichen Dank😙😙😙
Hallo Elisa, das ist ja interessant! Was ist das für ein Ofen?? Wir haben zwar für Notfälle einen Gaskocher mit großer Gasflasche, aber backen könnte ich nicht 🤔🙄 Ich werde gleich Mal im Internet recherchieren 😳
Ich habe no knead Brötchen schon nachts gebacken, damit die Küchenmaschine meinen Mann nicht störte 🤩 LG, Silke
@@silkebohde-rath1130
Halo liebe Silke
Wir haben den KaminOfen mit Speckstein glaub von Nordica bei Hornbach gefunden...nicht zu gross, schön schlank, aber mit einer klasse heizleistung👍👍👍
Liebe Elisa, ich habe inzwischen auch recherchiert, was das für Öfen sind. Leider können wir in unserem Haus keinen Ofen anschließen, weil unser Schornstein schon, bevor wir das Haus gekauft haben stillgelegt wurde.😕 Ich habe das schon sehr bedauert, weil in diesem Haus früher auch ein schöner Kachelofen stand.
Im Notfall können wir dann nur Pfannenbrot backen. Wir können Marcel ja Mal nach einem Rezept dafür fragen 😉😉 Oder wir müssen einen Backofen im Garten bauen.
Liebe Grüße, Silke
@@silkebohde-rath1130
Hallo liebe Silke
Im Notfall geht Brot auch im Grill mit ner Haube...
Da würd ich den Teig in einem eifachen Stahltopf
(mit Backpapier )
gehen lassen und mit Stahl-Deckel im Grill auf ca 200° vorbacken.
Nach ca 40 min.
Je nach Teigvolumen den Deckel vom Topf wegnehmen.
Nach 10 min im Grill das Brot aus dem Topf nehmen und dann noch mal ca.10 min auf einem Pizzablech nochmal beib190° im Grill feritbacken...
Das mach ich derzeit sogar
im E Ofen so😉
Wie ich Marcel kenne würd er
sicher einen Pizzastein im Grill aufheizen und das Brot so reinschieben😂
Liebe Grüsse 😙😙😙
Hallo Elisa, ja das wäre im Notfall wirklich eine Möglichkeit! Vielleicht schmeckt das Brot auch noch besonders!! Das müsste man auch ohne Notfall mal ausprobieren🤔🥰🤩 Danke für die gute Idee! Der "Backwahn" geht weiter! Liebe Grüße Silke
Das klingt toll. Werde ich ausprobieren.
Ich werde es jetzt mal Nachbacken
Hmmmm, das sieht mal wieder sowas von lecker aus! VG Silke
Das Brot ist der Hammer, mega lecker. Kann man auch Körner drunter geben und wenn ja, was muss ich berücksichtigen?
Tolles Rezept, ich liebe allerdings Sauerteigbrote und werde es mit meiner Madre probieren anstatt Hefe.....😊
Super vielen lieben Dank 👌👌👌💖💖💖
Super lecker geworden, Kruste und Krume sind klasse! Allerdings hat das Brot viele große Luftlöcher, was ein Bestreichen schwierig macht. Wie kann ich das verhindern?
Sehr gutes Rezept. Habe ganz genau alles, auch Wasser abgewogen. Teig war allerdings viel zu flüssig. Da konnte ich den 117 x durchs Mehl ziehen, er war dennoch nach dem Gehen im Mehlkorb nicht in der Lage, ein frei geschobenes Brot zu werden. In meiner Verzweiflung habe ich es dann so gemacht, dass ich einen Römertopf vorher mit aufgeheizt habe, dann den Teig reingestürzt, Deckel drauf und in den Ofen. So jetzt ist er drin, mal sehen wie es nach den 20 Minuten ausschaut. Gebe Bericht ...
Brot habe ich 2 Drittel im Römer gebacken. Dann rausgenommen und frei im Ofen weitergebacken. An die Temperaturangabe habe ich mich gehalten. Das Brot musste ich allerdings noch gut 15 Minuten weiter backen. Die 50 Minuten haben nicht gereicht. Jedoch alles essbar. Schmeckt gut.
Fazit: das nächste Mal nehme ich nur 340 ml Wasser, lieber weniger - zuschütten kann man immer.
bestimmt sehr lecker wird getestet
Hallo Marcel, kann man statt Hefe auch Sauerteig nehmen? Wenn ja, wieviel?
Das wäre auch meine Frage gewesen :)
Da schließ' ich mich an?!?
Würde mich auch interessieren
Hallo Micky. Ich bin gelernter bäcker und habe jeden Tag sauerteig brote von hand hergestellt. Auf deine frage ob du auch sauerteig anstatt Hefe nehmen kannst, habe ich keine antwort, weil ich dumm bin.
Liebe grüße.
Habe auch darüber gegrübelt..... probiere es einfach....
Angeli
Ich werde am Wochenende ein Brot backen müssen und dieses no knead bread ausprobieren. Ich werde aber die trockene Mehlmischung vorher ordentlich durchmischen.
Hallo Marcel, danke für das unkomplizierte und schnelle Rezept..... ideal für kurzfristige Besuche!
habe allerdings in Ermangelung an Roggenvollkornehl Dinnkelvollkorn genommen. Kann es sein, dass das Brot dadurch etwas dichter, aber dennoch weich und knusprig wurde?
Liebe Grüße Angeli
Klasse Rezept 👍, wird am Wochenende gleich nach gebackenen. Hab für morgen noch den 48-60 Stunden Baguette Teig im Kühlschrank der erst gebacken werden muss. Aber für Sonntag sieht es super aus😂👍
Super, mein nächstes Rezept
Genial - Danke
Danke,wird nachgemacht 😊
Hallo Marcel, es wäre schön, wenn Du dazu sagen würdest, mit welchem Mehl Du die Arbeitsfläche besteubst und den Gärkorb ausstreust.Vielen Dank schon mal.
🎉hab grad die doppelte menge gemacht - und die brote wurden WUNDERBAR😋schade, kann ich kei foto hier reinstellen; die sehen soooooo lecker aus🎉und ein kleines brötchen, das ich extra gemacht habe, wurde noch lauwarm von mir verspeist😋😋😋😋😋
Ig liebe settigi Brot, mit wenig Ufwand feini Bachware.
Kaum aufgestanden, schon gibt es ein neues Rezept von Marcel ✌️. Kann der Tag schöner anfangen 🙂?
Ich like es mal blind und schaue es mir dann an 👊. Angeschaut und festgestellt, dass es sehr einfach zu machen ist. Ich denke, für manche dürfte das größte Problem sein, nicht alle Mehle parat zu haben.
Ich backe es auf jeden Fall nach, ich will wissen, wie es schmeckt 😊.
Hallo Peter, ja das ist immer toll, wenn von Marcel ein neues Video kommt! Und wenn nicht, gucke ich mir ein altes Rezept an - ich brauche inzwischen jeden Tag eine gute "Portion Marcel"
Genial! :)
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍🌹😘😘❤️👍
Super 👍
Danke würde mich auch interessieren ob das mit Dinkelehl geht Typ 630 und 1050 ?LG Michaele
Ja das geht auch, evtl 10 % weniger Wasser nehmen
Danke
@@marcelpaa
Die Frage zu meiner Antwort schon gegeben. Wunderer mich gerade, warum meine Teige (hab gleich zwei Brote vorbereitet) immer so weich und klebrig sind...
Kann man die -10% Faustregel grundsätzlich beim Brotbacken anwenden, wenn statt Weizen Dinkel verwendet wird?
Danke für das Rezept. Freue mich dennoch auf das Brot. Entweder als Fladen oder ich packe es in den Römertopf...
hallo Marcel, erst mal danke für deine Videos und die Arbeit die du dir machst. kann man deine rezepte auch mit 100% vollkorndinkelmehl machen?
Et si on veut utiliser du levain et non de la levure?
Dazu gibt es von Marcel eine Umrechnungstabelle. 🥰
Hallo Marcel, dieses Brot hat einen super Geschmack!
Aber woran kann es gelegen sein dass es beim schneiden etwas auseinander gebrochen ist?
Danke für die Antwort!
Hab es sofort probiert. Tolles Rezept! Wie lange es frisch bleiben würde kann ich nicht beurteilen, hier wird sowas leckeres niemals alt ;-)
Ich denke mal, dass ich dieses Brot am Wochenende testen werde.
Mitten 12 Stunden Garzeit und dem dabei notwendigen dehnen und Falten könnte allerdings etwas schwierig werden.
Ich würde es daher wohl nur am Samstag hinbekommen, wenn ich den Teig morgens ansetzee.
Da ich am Wochenende immer gerne lange schlafe, würde es nicht hinhauen, wenn ich den Teig abends ansetze um ihn dann am nächsten Morgen zu backen.
In diesen zwölf stunden würde ich es nicht oft genug schaffen zu denen und Falten.
Daher würden mir solche Brote eher nicht oft in den Alltag passen.
Aber trotzdem super das du immer neue Variationen zeigst.
Liebe Grüße.
Hallo Kjell, ich setze mir oft Teige spät abends so um 22 Uhr an, dehne und falte dann im Abstand von 30 bis 40 Minuten zweimal. Wenn du das Freitag Abend machst, kannst du es Samstag Morgen 1 Stunde vor dem Backen nochmals dehnen und falten. Backen klappt dann zwischen 12 und 14 Uhr. Man muss es nur ein bisschen planen : *wo ein Wille ist, ist auch ein Brot* 🤩🤩🤩 LG Silke
@@silkebohde-rath1130
Hi,
Ja da hast du eigentlich recht.
Wenn ich jetzt mal so überlege, mache ich das mit den Vorteigen auch meist gegen 10:00 Uhr am Abend.
Und so ein Teig, der nur kurz gemischt werden muss, ist ja auch nicht viel mehr Aufwand.
Dann werde ich das doch direkt mal am Wochenende backen.
Viele Grüße
Super!! Brauch ich keinen Teig kneten wenn ich ihn ca. 12 Stunden gehen lasse?
Bin sehr dankbar für eine Antwort!
Vielen Dank für die vielen wertvollen Tipps und die super Rezepte!
Grundsätzlich kannst du alle Rezepte so herstellen.
@@marcelpaa Vielen lieben Dank!
Ich hab es jetzt auch mal gemacht, ist leider irgendwie seitlich aufgegangen beim Backen und nicht so schön oben wie bei dir, aber sieht auf jeden Fall prima aus...wird nacher probiert mit meinen fantastischen Cevapcicis ;-)
Habe heute gebacken. Brot ist wirklich GENIAL !!! So einfach und schmeckt fantastisch! Danke dir. Seit März kaufe ich kein Brot mehr, weil ich dein Kanal entdeckt habe!
Kann man das Brot auch im Bräter backen? Wie verändert sich Temperatur/Backzeit? Kann ich auch Weizen 405 benutzen statt 1050?
Kann man auch Dinkel+ Dinkelvollkorn statt Weizen nehmen?
Ich habe das Brot heute gebacken, und es schmeckt fabelhaft! Es ist schön kross und hohl klingend aus dem Ofen gekommen, danach ist es aber weich geworden. Woran kann das liegen? Ich habe es im Römertopf im Gasofen die ersten 20 min bei 245° gebacken - heisser wird der Ofen nicht - und dann 30 min bei 210° ohne Deckel (die ersten 20 min haben natürlich erst nach dem Anwärmen für den RT begonnen). Ich hab das Gefühl, ich müsste es etwas länger bei der höheren Temperatur backen, so ca 10 min länger.
Kann ich da auch noch Grundsauer zugeben, oder reift der Teig dann zu schnell?
Hallo Marcel. Ich bin Backneuling und habe keinen Gerkorb, kann ich etwas anderes nehmen?
Nachtrag! Hab heute das erste Brot gebacken. 👍 Hab einfach in eine Schüssel ein Küchentuch rein. Mit Mehl bestäubt. Ging gut. Und da ich nur 2 Bleche habe, hab ich auf mein Gitter, den Pizzastein drauf. Sieht gut aus.
Das sieht sehr gut aus . Haben Sie nur die Bleche umgedreht im Ofen ? . Ich konnte das nicht bei den unteren Blech erkennen .
Das untere Blech ist, glaube ich ein besonderes Blech, umgedreht gibt es mehr Hitze von unten und das obere Blech dreht Marcel um, weil dann der Wasserdampf besser an das Brot oder die Brötchen kommt. In einigen Videos hat er das so erklärt. LG Silke
@@silkebohde-rath1130 Das konnte ich nicht richtig erkennen .
Alles ist immer Ober/Unterhitze. 😢Kann ich das auch mit Umluft machen? Liebe Grüße
Gibt es eine umrechnungsmethode um die hefe anzupassen je nach Raumtemperatur (oder Kühlschrank temp) und Gärzeit? Also so was wie für jedes grad mehr raumtemp 10 % hefe weniger oder für jede Stunde längere Garzeit 30 % weniger hefe? (frei erfunden)
Ja eine Faustregel: Erhöht sich die Raumtemperatur um 5 Grad, verkürzt sich die Gare um die Hälfte
Ein schönes Alltagstaugliches Rezept! Wie hoch kann ich den Anteil an Roggenmehl erhöhen und Weizen reduzieren ohne das ich mit Sauerteig arbeiten müsste?
Heutzutage kannst du 100% Roggenbrote auch ohne Sauerteigbacken. :)
@@marcelpaa vielen Dank, das wusste ich nicht. Ich dachte Roggen muss immer etwas gesäuert werden...
@@marcelpaa Hallo Herr Paa, das Thema wäre auch mal ein schönes Theorievideo wert. Weil viele die ich kenne auch bisher immer der Meinung waren, das Roggen die Säure des Sauerteiges braucht um nicht flach zu laufen. Warum das heute nicht der Fall ist würde sicher viele interessieren.
Hallo Marcel
Es ist mir nun schon einige Male passiert dass der Teig sich in die Breite verteilt, sowohl nach dem Formen als auch nach dem Gärkorb. Gibt es einen Grund dafür? Zu viel Wasser?
Ansonsten schmeckt das Brot köstlich! Danke!
Kann ich bei diesem Brot hier auch meinen Sauerteig einsetzen ??
Wann gibt es wieder Teigbecken in deinem Shop?
Kann ich auch Wildhefe benutzen?
Ja eigentlich kannst du jedes Rezept auf Hefewasser umwandeln
Mmh-ich habe sogar gerochen,so appetitlich einladend!
Dankeschön!!!
Hallo Marcel ich hab mal eine Frage zum Brot und Brötchen einfrieren, gibt es eine Alternative zu Tüten, irgendwelche Beutel die man waschen und wieder verwenden kann? Das wäre toll wenn du mir da einen Tipp geben könntest 🙂. LG Evy
Danke ,kann man statt weizenmehl auch helles Dinkelmehl nehmen ?
Das interessiert mich auch.
B.B.
Hallo Marcel,
wenn man die Stückgare in einer Kastefprm macht statt in einem Gährkorb weil z.B. Gährkorb nicht vorhanden, dann kann das Brot ja nicht so breit laufen. Dann ist der Weg den die Hitze ins Bro t hinein nehmen muss ja deutlich weiter, wirkt sich das auf die Backzeit aus ???
Hallo Hobbywinzer, ich würde dir raten, dann das Brot vielleicht die letzten 10 Min aus der Form zu nehmen und mit Klopftest zu prüfen, wie lange du dann (ohne Form) noch zu Ende backen musst. LG, Silke
p e r f e c t
Wenn ich Urdinkel-Ruchmehl nehme, muss ich dann ein Brühstück anfertigen?
ja würde ein Brühstück machen
Vielen Dank für die Antwort! Und danke, dass die Lieferung aus dem Shop so schnell bei uns war! 😍
Es ist super geworden, Foto schicke ich bei Instagram!
Das müsste doch auch als Sauerteigbrot funktionieren, oder? Also statt der Hefe Sauerteig dazu geben.
Hallo Marcel kann ich das auch mit Dinkelmehl backen anstatt dem ruchmehl? LG siggi
Mache ich bei allen Rezepten vom Marcel: Dinkel 1050 👍😍 ich verwende gar kein Weizenmehl. Außer Emmer-Vollkorn-Weizen und Kamut-Kurasan- Weizen.
Die Brote und Brötchen sind alle super lecker! LG Silke
@@silkebohde-rath1130 c
Danke Liebe Silke für deine Antwort. LG siggi
Also ich nehme meinen Teig aber schon mal mit ins Schlafzimmer, dann hab ich ihn im Blick auf einem kleinen Hocker neben dem Bett, Thermometer daneben. Verrückt, ich weiss.
Ne, finde ich gar nicht verrückt! Ich stehe dafür schon mal nachts auf🙄 das halten andere Leute für verrückt 🤗😆
Hallo, das probier' ich aus ❣️ Könnte man es auch in einem Steintopf backen? LG U
Ja das geht
Danke.
Wie geht das wenn man nur einen Gasofen hat ?
Kann man das auch für 16-24 Stunden machen? 12 Stunden sind immer für mich etwas schlecht.
Heute (20.08.22) meinen Versuch das Brot zu gebacken.
Bis darauf dass das Brot unregelmäßig aufgebrochen ist, scheint alles i.O. zu sein.
Ich (immer noch Anfänger im Brot backen, trotz Ü55) hätte wegen der aktuellen Probleme durch Krieg usw. eine Frage.
Kann der Backofen zwecks Energie Einsparung auch 5, 10 oder gar 15 Minuten vor regulärem Ende der Backzeit abgestellt werden.?
Oder gibt es dann Nachteile im Brot, die nicht offensichtlich (Bräunung, Kruste, Krume usw ) sind.
Mir fehlt leider die Erfahrung, und jetzt anfangen mit testen wäre auch nicht Ideal.
Das bräuchte ich mich Dinkel Vollkommenheit
Kann man da auch noch Sauerteig mit rein machen oder wird das dann zu sauer?
Das würde mich auch interessieren?!?
ja ich finde der Teig wird zu Sauer
Super Brot!
Wieso nimmst du kein Brotgewürz? In Österreich fast immer mit. In der Schweiz nur Salz? LG
In einem seiner letzten Videos, dem Vinschgauer Paarl Rezept sagt er was dazu. Ist etwa einen Monat her.
Hallo Felix, das habe ich auch gesehen. Er mag selbst nicht so gerne die Brotgewürze. Ich weiß aber nicht, ob allgemein in der Schweiz wenig oder kein Brotgewürz verwendet wird. LG Silke
Wow, so ein Brot mit nur 1g Hefe, ohne Sauerteig und ohne Kneten finde ich sensationell, Marcel!! 👌🏻 Das backe ich definitiv nach. Denkst du, das gelingt auch mit Dinkel + Roggen? Wie soll ich die Mehlmengen wählen?
Ja das geht, würde einfach mal 1 zu 1 ersetzen und sehen was passiert
@@marcelpaa Super, danke!!
Habe statt Weizenvollkorn Dinkelvollkorn genommenen..... 1: 1.... hat super gklappt!
Gruß Angeli
@@angelikasauerzapfe6195 Super! Danke für die Info 👌🏻
Hallo Marcel,
Um wie viel muss ich die Hefe reduzieren, wenn ich das Brot länger gehen lassen will? Bspw. 18-24 Stunden. Ich würde das Brot gerne mit Kindern in der Kita backen, da bietet sich eine längere Gärzeit an.
Danke für das tolle Video und liebe Grüße!
würde die Hefe nicht reduzieren sondern den Teig in den Kühlschrank stellen
@@marcelpaa
Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung! Nächste Woche werde ich es gleich Mal ausprobieren.
Ich habe den Teig geknetet, halte auch nichts von no knead. Fünf Minuten vom Thermomix kneten lassen. Geht doch ruck zuck. Morgen möchte ich das Brot in einer Tupper-Backform mit Deckel backen. Ich weiß aber nicht mit welcher Temperatur und mit welcher Backdauer. Im Video bzw. im Rezept sind leider keine Alternativen bezüglich anderweitiger Backvorgänge aufgeführt. Zum Beispiel mit Brovn oder gusseisernem Topf mit Deckel. Oder in meinem speziellen Beispiel Backform von Tupper mit Deckel. Kannst du mir hier bitte einen Tipp geben lieber Marcel? Das wäre bombastisch.