Vegane Currywurst und warum ihr nie wieder eine Andere essen werdet!
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- Опубліковано 20 лип 2021
- Heute zeige ich Euch eine plant-based Variante der klassischen Currywurst. Diese vegane Bratwurst rockt einfach und schmeckt so, wie sie schmecken muss. Einfach Lecker. KOSTENLOS abonnieren: bit.ly/2Nr29nL
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Meine KÜCHENHELFER:
Schnellkochtopf - amzn.to/3c763za *
Rösler Mittelreibe - amzn.to/331Fes4 *
Rösler Feinreibe - amzn.to/30WG6LV *
Eisenpfanne - amzn.to/3h1Z6Ph *
Bratpfanne - amzn.to/36CW5mK *
Edelstahlpfanne - amzn.to/3iB16yk *
Messer - amzn.to/3epffg5 und amzn.to/2OnFAAH *
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#cleaneating #gesunderezepte #rewehaul
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenkochtofficial[at]gmail.com
Ketchup aka Currywurst Soße:
1,5-2,5 kg Tomaten
1 gehäufter El Vollrohrzucker
1 gehäufter EL Xylit
3/4 EL Apfelessig
1 Nelke
Prise Salz
1 TL Sojasoße
Currypulver
Currywurst:
1 TL Majoran
1 TL Räuchersalz
1 TL Chipotle
1 TL Bockshornklee
2 TL Fenchelsamen
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
8-12 Pimentkörner
180-200 g Räuchertofu
350 ml Wasser
3 EL Olivenöl
1 TL Hefeextrakt
3/4 TL Guarkernmehl
250 g Seitan
Pommes:
2 kg Kartoffeln
1 El Natron
Olivenöl
Salz - Розваги
Als Veganerin freue ich mich immer wieder über deine plant based Rezepte. Dass die Gericht dazu auch noch gesund und vor allem lecker sind, ist natürlich umso besser. Danke für deine tolle Arbeit! Deinen Kanal werde ich auf jeden Fall weiterempfehlen 😊
Vielen lieben Dank 💪😊
Ich koch jetzt seit 2 Wochen nach deinen Rezepten und hab wirklich keinen Hunger mehr, 2 Gerichte pro Tag reichen völlig aus und ich hab keine Lust mehr auf ungesundes. Echt krass.
Freut mich sehr … so muss das 🤘😅
Ich fände es super wenn es mal ein gewürze ,,must haves" gäbe
Bin zwar kein Veganer oder Vegetarier, aber bei dem Punkt dass man die Wurst nicht schmeckt gebe ich dir zu 100% recht!
Deswegen habe ich bei vielen Gerichten auf plant based umgestellt :)
Bin ja auch kein Veganer, aber als Flexitarier und als Ernährungsberater kommt man früher oder später zu dem Ergebnis, dass eine plantbased Ernährung mit einem sehr geringen Anteil tierischer Produkte einfach das gesündeste ist. Und wenn man dann auch noch geschmacklich nicht Riesen Abstriche machen muss, dann punktet man gleich doppelt 😊
@@kenkocht Ken, isst du denn dann noch Fleisch oder nur noch ei? Also vom tierischen her:)
@@kenkochtDas ist mein Problem dabei. Mein Metzger ist zu gut😁.
Hätte nicht gedacht, dass ich keinstresskochen hier mal zu hören bekomme. Als ich noch viel Fleisch gegessen habe, war das mein Lieblingschannel - Ken du hast übernommen. ;)
Kein Stress und ich haben gemeinsam angefangen. Man kennt sich ein bisschen. … deswegen ist es nicht so ungewöhnlich, dass du ab und an ein paar Anspielung finden wirst. 😅
Richtig dope, Ken! Muss ich unbedingt mal in geselliger Runde zum Weizen servieren, bin schon gespannt! 😁
Ich find's übrigens krass wie in meinem Freundeskreis immer mehr pflanzliche Alternativen und gesunde Kost im Allg. einsickern. Hab das Gefühl im letzten Jahr hats richtig Fahrt aufgenommen! Auch danke an dich Ken und weiter so alle miteinander.
🌱💪
💪😎
Gute Idee!
Wie kann man so sympathisch sein? :D Ich bin froh deinen Channel entdeckt zu haben. Shiro Miso ist schon eingekauft und ich freu mich bald mal was auszuprobieren!
Herzlichen Dank 😅
Wahnsinn 😳 das ist sicherlich mit Abstand die gesündeste Currywurst die ich je gesehen habe 👌👌👌👌
💪😄
Die allerbeste Currywurst gibt es im [kœri]-Werk am KIT, der Uni in Karlsruhe. Dort ist die vegane Alternative zur Rindswurst beliebter würde ich sagen. Viele meiner Fleisch essenden Freunde sind hier seit Anfang des Studiums auf die vegane Variante umgestiegen, weil die einfach so saumäßig gut ist. Also falls du mal in der Gegend bist, melde dich, dann lad ich dich auf ne Portion kœri-Wurst mit kœri-Pommes und kœri-Baguette ein.
💪😅
Es ist (nach) 2 Uhr morgens...wieso tu ich mir das an, ich bekomme richtig Lust auf deine veg. Currywurst 🤤 Tolles Video, Danke! 🤗
💪😂
Sieht mega aus!
Sieht super lecker aus und wird demnächst ausprobiert! Ich bin dein Fan! 🤤 🌱 🔝
Herzlichen Dank 💪😊
Sieht super aus. 😊
Sehr gut präsentiert 😊👌
Lieben Dank 😊👍
Wenn ich alle deine Gerichte nachkoche werde ich sehr gesund sehr dick werden :-D danke für die tollen Rezepte und das Wissen was du nebenbei noch raus haust.
Genial wie immer, cool man! 👍😉
Wird auf jeden Fall nachgekocht, nebst selbstgemachten Ketchup. Allerdings erst am WE, dann ist mehr Zeit und die fehlenden Zutaten auch da. 🙂
Vielen Dank dafür 🤗
😊👍
Moin Ken, hab’s ja schon in irgendeinem anderen Kommentar angekündigt das ich diese Wurst auch nach machen werde! Gestern war’s soweit .. und heute morgen die erste verspeist! Leicht angebraten ein Traum auch kalt ein Genuss!! Ich habe allerdings den Seitan ausgetauscht durch das Bohnen/ Haferflocken/Kichererbsen gedöns!!
Die Wurst hat auf jeden Fall ordentlich bumms 💥💪🏽
Freut mich, dass der Geschmack immer wieder getroffen wird. 💪😅. Ich glaub, du hast noch kein Mal daneben gegriffen 😊
@@kenkocht das stimmt !! Danke 🙏 für deine regelmäßige Inspiration!
@@jenstholen1481 Was ist denn das Bohnen/ Haferflocken/Kichererbsen gedöns??
@@TKKT768 hmm 🤔 ich glaube das war die Zutaten Liste aus einem der anderen vurst Videos von Ken ?!
@@jenstholen1481🧡 Dankeschön, dann suche ich mal ;-)
Sehr geil!
Sieht mega lecker aus! Wird ausprobiert 🤟
PRAISE THE SUN! 🙌🏻
hey Ken, bin zufällig auf deinen Kanal gestoßen und bin begeistert! Lebe seit einem Jahr vegan und feier deine Videos und jetzt kommt auch noch Dark Souls dabei. Chosen Undead, meine Freunde werden jetzt mit deinen Videos zugebombt 😉
Alles Beste dir ✌🏻😊
\[T]/
Kennst wahrscheinlich kein Englisch. DARK Soul. Na, I mag nimma
.
@@beatrixhollrigl4641 bullshit, du kennst bloß das Spiel dark souls nicht und jetzt geh jemand anderes mit deiner schlechten Laune nerven. Du musst ein ganz trauriger Mensch sein
@@davidcaspar1520 , vegane Traurige - stimmt sogar.
😂👍
Leckerschmecker: habe gestern mit viel Hingabe aus einem Kilo eigener Tomaten (in allen Farben und formen. Rot, orange, schwarz, miniklein und ochsenherzgroß) deinen Ketchup gekocht!
Sehr sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept. (Wirklich faszinierend, wie viel Sauce man aus dem „nur Haut und Kerne“ heraus bekommt! Gut dass du es nochmal dazu gesagt hast!)
💪😊
Hast du schon Erfahrung wie lang sich die Soße hält? Kann man bestimmt auch gut konservieren. Danke 😊
deine gelegentlichen Hinweise auf weitere deiner Videos sind jedes Mal auf’s Neue so unvergleichlich kreativ :D ich bin beeindruckt!
💪😅
Du holst immer Sachen aus dem Ärmel, von denen hab ich noch nie gehört😂.
Birkenzucker, muss immer erstmal schauen wo ich soetwas bekomme😂.
Toll, immer wieder sehr interessant.
Mir kam es gerad mal in Koppe Würschtl zu machen. Bis auf Fenchel hatte ich alles da. Den habe ich dann durch Senfsaat ersetzt. War begeistert, die fertige Mischung roch original nach Wiener Würschtl. Jetzt sind sie gerade eingezwängt in Folie am dämpfen. Bin sehr gespannt!!! Ach ja, hab auch 80ml weniger Flüssigkeit genommen.
Ich lebe zwar nicht vegan, reduziere meinen Fleischkonsum aber mit nahezu jedem deiner Videos :)
So muss das sein. Ich lebe auch nicht 100% vegan. Aber jedes bissl Tier aus Massenhaltung, das wir nicht kaufen, bringt uns einen Schritt weiter 💪😎
Bisschen Tiere quälen ist nämlich okay.
Mega!
Danke für deine Inspirationen! Ich mag den Begriff Flexitarier - so würde ich mich auch bezeichnen. Ich verschwinde jetzt mal auf deine Homepage und schaue mir die vielen tollen Rezepte an!
💪😅
Sehr sehr geil.
Ich habe dich über Miso Video gefunden und direkt abboniert, geiler Content. Dann die Videos von 2019 gesehen und: Alter Falter hast du seit 2 Jahren einen krassen Sprung in den Videos gemacht. Deine derzetigen Videos sind einfach super angenehm, sehr gut geschnitten und auch fachlich plausibel. Oder wie der Deutsche sagt: "da kann man nicht meckern" - ganz im Gegenteil
Vielen lieben Dank, freut mich wirklich sehr, wenn der Content gefällt 💪😊
So geil ich freue mich wahnsinnig drauf die wurst auszuprobieren. Ken, deine Sprüche sind echt immer der Hammer! Sehr unterhaltsam 😀🤘
😊👍
Hab die Wurst gestern noch zubereitet. Über Nacht auskühlen lassen und heute knusprig angebraten. Das hat schon richtig bock gemacht. Meiner Meinung nach muss da aber noch mehr Power dran. Fett und Salz evtl? Hast du mal verschiedene Saitan Pulver ausprobiert? Gibts da Unterschiede?
@@frankmense3286 ne, hab ich noch nicht. Nehme immer das Gleiche. Aber klar, da kann noch mehr Bums ran, wenn man möchte 💪😎
@@frankmense3286 ,furchtbar Trauriger. Die ganze Nacht hat er gewartet bis er wieder in die Wurst beißen darf. Daß sie zumindest noch a bisserl nach Gefängnis und Folter ausschaut. Alle Achtung.
@@beatrixhollrigl4641 ich habe tatsächlich so sehr geweint, und meine Familie auch. Alle waren so traurig dass wir aus Frust den Tofu aufgegessen haben.
Praise the sun, KSK und dich sowieso auch! An liabn Gruaß aus Wien. ;)
😊👍
Super Ken, eine echt deftige Alternative🙏🌈🦋
💪😎
Boah. 😋 Das wird sofort getestet...
Hi Ken! Nachdem also gestern mein Lebensgefährte als bekennender Fleischfresser den Ketchup sowie die Pommes als genial lecker gefeiert hat, darf ich ihm beim nächsten Versuch sogar die Vurst unterjubeln. Gestern musste es noch eine Rindswurst sein ;-D
Danke für deine Videos!
Ich würde ihm am Anfang nicht die Seitan-Currywurst unterjubeln, sondern die ohne Seitan… 😅m.ua-cam.com/video/-nVMwisbYjw/v-deo.html
👍🤣 geil kommentiert. Wird nachgemacht! Also die Wurscht.
😊👍
Wow, das muss einfach schmecken.
Super Kanal. Man merkt auf jeden Fall die Hingabe. Dieses ewige hin und her Geschmeiße der Lebensmittel macht mich allerdings regelmäßig verrückt :-D
😅
Cleaneating rockt 🤘
Sieht mega gut und lecker aus. Probieren würde ich es als eigentlicher Fleischfresser sofort. Einzig den Aufwand finde ich immens. Und ich schaue deine Videos sehr gerne. Ich muss dabei so viel schmunzeln. Die Sommerrollen wurden teilweise schon nachgekocht. Waren super 👍🏻
So viel Aufwand ist das gar nicht. Die Zutaten für die Wurst sind in 10 Minuten zusammengemixt und dann 40 Dämpfen. Da kannst dann auch ausm Fenster schauen 😊
Sieht bombig aus
Hallo Ken,
tolle Rezept! Ich werde beim nächsten Mal wohl die Fenchel Dosis reduzieren😏, aber geniale Alternative zum Fleischabfall, danke dafür.
Hättest Du Lust uns mal einen Bratling zu bauen?
Freut mich und ja klar, Gewürze einfach nach Geschmack anpassen. Das waren Rest-Fenchel-Samen vom letzten Jahr. Da kann es schon sein, dass gekaufte mehr Bums haben und 2 TL dann nicht jedermanns Sache sind 😅
Hmmmmm lecker lecker 😋
Schaut mega lecker aus, wie immer. Ganz ehrlich ist es mir wahrscheinlich zu viel Arbeit für "fast food", aber deine Pommes-Zubereitung, die werde ich definitiv testen! Pommes machen die Welt für mich einfach besser ;-)
😊👍
„Da machen manche Hersteller n Riesen buhai draus und hier gibts des umsonst“
-Ken, 2021 😂
Godfather of Ketchup 😂😂
Keinstresskochen ist Ken auf Steirisch nur nicht so Gsund, aber genauso cool.
Ketchup und Pommes mach ich definitiv nach und die Wurscht vielleicht auch. Mit bissal Rauchpaprika und Rauchsalz merkts keiner😂
Geh dann mal Ketchup machen wieder mega Interessant! Schön abend noch! Liebe Grüße aus Wien 🤗
😊👍
hey ken, ich habe diese woche 3 mal nach deinen rezepten ( so gut es ging ) gekocht, und mir tatsächlich auch so miso paste und diverse neue gewürze zugelegt, in der hoffnung ein wenig gesünder zu essen. mir gefällt dein kanal wirklich ganz gut. was mir ein wenig fehlen würde in deiner küche, ist normale "deutsche küche" ohne asiatischen hauch. aber ich hab noch nicht sooo genau in deinen rezepten geschaut. eventuell wäre das ja mal ein thema für ein video. "kochen wie oma" ... aber halt ohne die 2 kilo butter :)
Schau dir doch mal meine Krautwickerl an… 😊
@@kenkocht jau mach ich . 🥰
Letzte Woche erst Currywurst aus Seitan (auf Vorrat) gemacht :).
Ähnliche Würzung. Nur mit Räucherpaprika zusätzlich, Tahin statt Öl und Tomatenmark für die Farbe.
Also Daumen hoch für deine Currywurst.
Mein Tipp/Senf dazu: Die Seitan-Wurstmasse in zwei Teile teilen. Den einen Teil sehr dünn ausrollen. Den anderen in Wurstform formen. Den dünn ausgerollten Teil um den wurstförmigen Teil wickeln. Gibt eine super Haut beim scharfen anbraten und hält das Öl beim Anbraten davon ab in den Seitan zu wandern.
Der Extraschritt lohnt sich meiner Meinung nach.
Das ist ähnlich wie die Kruste bei Semmeln vs. Krume. Da spannt man den Teig auch, um die Kruste zu erzeugen.
Ich habe keinen Dampfkochtopf der groß genug ist und ich mag' lange Würste. Deshalb mache ich meine im Ofen mit Wasser in einem unteren Backblech (in Alufolie und Backpapier gewickelt).
Chipotle ist ja auch ne Räucherpaprika, nur eben mit bissl Bums 😅. Danke für den Tipp.
Wenn ich’s nicht schon längst tun würde dann spätestens jetzt … ich feiere dich 🥳💥( wie die Jugend sagt ) und deine affengeilen Rezepte .. es rockt halt 🤘🏽
💪🥳
Hallo Ken, welches Hefeextrakt verwendest du?
Vitasan hefeextrakr
Du bist so klasse.
😊👍
Hallo Ken, das sieht mega lecker aus. Ketchup, Currysoße etc. koche ich jedes Jahr aus meinen Gartentomaten ein. Früher habe ich auch sehr gerne Vegane Wurst selbstgemacht. Bei mir wurde jetzt aber eine Weizengluten Unverträglichkeit diagnostiziert, und jetzt habe ich keine Ahnung wie ich ohne Seitan vegane Wurst herstellen kann. Was könnte ich als alternative dafür nehmen? Habe erst vor kurzem deinen Kanal entdeckt und bin voll begeistert von deinen Rezepten und vor allem deinem umfassenden Wissen über Lebensmittel. Dankeschön
Lieben Dank, freut mich sehr. Vielleicht ist ja das was für dich 😊.. m.ua-cam.com/video/-nVMwisbYjw/v-deo.html
@@kenkocht 😊 Danke hört sich gut an. Wird probiert.
Was ein Zufall. Hab gerade dran gedacht, wie genial es doch wäre, wenn der Ken mal (wieder) so nen Fastfood Klassiker in gscheit raushaut… was soll ich sagen, ich bin happy und probiere gerne diese Version der Currywurst aus. Danke.
😊👍
Werd ausprobiert. 😋
😊👍
Hey Ken, mich wundert es, dass du Seitan Pulver verwendest. Ist das Glutenzeug nicht ungesund für den Darm? bzw. weißt du eine Alternative wenn man darauf verzichten möchte.
Besten Dank und super Videos !!!!
Wenn du keine Unverträglichkeit der sogar Allergie auf Gluten hast, dann ist das Eiweiß nicht wirklich ungesund. In Maßen versteht sich.
Hey, erstmal supergeile Videos und großes Lob!
Könntest du mal ein Video zu deiner wichtigsten Gewürzpalette machen, ich komme nicht mehr hinterher was ich wofür nutzen kann. 😊
So hab das jetzt auch mal probiert - Konsistenz ist super geworden, geschmacklich ist es leider nicht so gut geworden. Ich hab Hefeflocken statt Extrakt verwendet - macht das so einen großen Unterschied?
Es war leider viel zu wenig salzig und der Fenchel-Geschmack war viel zu stark. Da muss ich noch bissl rumprobieren.
Und was ist denn eigentlich die Aufgabe von dem Guarkernmehl? Bringt das eine spezielle Eigenschaft mit rein oder kann ich das eh ersetzen durch anderes Mehl?
Ist ein Riesen Unterschied ob Extrakt oder Flocken. Extrakt ist super salzig und extrem intensiv im Geschmack. Fenchel gerne bissl weniger 😅. Guarkern bringt Bindung rein. Agar Agar als Alternative
@@kenkocht Oh das erklärt dann natürlich warum da soviel Salz gefehlt hat. 😅Dann muss ich schauen wo ich das Hefeextrakt her bekomme.
Ich hab Kichererbsenmehl verwendet und hatte keine Probleme bezüglich Konsistenz oder Bindung der Masse.
@groberschnitzer gut zu wissen 😊👍
Ich nehme einfach statt der Bratwurst angemessen gewürzte Soja-Schnetzel. Das schmeckt zwar etwas anders, aber meiner Meinung nach, fast besser.
Hallo Ken, erst mal ein Kompliment, geile Videos und Echt leckere Gerichte, hab schon einiges ausprobiert. Aber ich hab auch ne Frage. Hast du als Flexitarier Probleme mit B12 Mangel? Ich ernähre mich mehr und mehr Tierlos, habe aber wenig Lust B12 oder Ähnliches künstlich aufnehmen zu müssen. 🤔
Auch als Fleischesser kannst du unter B12 Mangel leiden, was die meisten übrigens auch tun. Fleisch, Käse, Eier, die von Tieren aus Massenproduktion stammen haben keine nennenswerten B12 Vorkommen. Um B12 zu verstoffwechseln, müssen die Tiere ihre natürliche Nahrung, In den meisten Fällen heißt das Freiland WildWiese, zu sich nehmen. Bekommen sie nur ihr Stallkraftfutter, ist da nicht viel mit B12.
Ich selbst befinde mich am unteren Rand meines B12 Haushalts, also alles in Ordnung, aber weniger sollte es nicht sein. Ich beziehe aber aktuell auch nur B12 aus Eiern, da ich aktuell kaum noch Fleisch esse, da mein Bauer nicht mehr schlachtet, da zu wenig Leute die Preise zahlen wollen und es somit nicht reicht, finanziell.
Aber es spricht überhaupt nichts dagegen B12 zu supplementieren.
Deine Videos sind qualitativ echt hochwertig.
Vielen lieben Dank 😊
mei, das ist mal ne Idee! Auch wenn man dafür Zeit braucht, Spaß machts trotzdem. Frage: wofür war wieder das Natron bei den Kartoffeln?
Sieht wieder mega geil aus! Mach ich sofort nach 😃
Bei wie viel Grad dämpfst du die Wurst? Siehst nach nem Schnellkochtopf aus und der kann ja mehrere Temperaturen 🙂
Liebe Grüße
Lieben Dank 😊… naja, im Endeffekt Dämpfst du sobald das Wasser verdampft. Das heißt beim Schnellkochtopf, Deckel auf Durchzug stelle und Wasser zum kochen bringen 😊
@@kenkocht auf Durchzug… vielen Dank genau das wollte ich wissen 😁☺️
Eeeeey, des is kei richtischer WORSCHT!
Danke fürs Rezept 😉
😂👍
Sieht schon sehr lecker aus! Will ich gerne mal probieren, werde nur ein paar Zutaten substituieren, gerade von den Gewürzen hab ich nicht immer alles da, aber wird bestimmt irgendwie schmecken. In diesem Sinne, Praise the Sun \[T]/
Auf jeden Fall die Gewürze austauschen und selbst kreieren. Ist immer am besten 😅👍
Man schmeckt es vielleicht nicht, aber eine gute Currywurst ist halt knackig. Und das hatte ich bis jetzt bei noch keinem Ersatz gehabt.
Welche Pfannenart bevorzugst du? (gerade bei Produkten, die gern bisserl ankleben wie Tofu)
Ich mag meine Eisenpfanne sehr. Da klebt nichts an 😊
War richtig gut, schönes Sonntags essen gestern 😃 leider ist der ketchup so gut angekommen dass es die restlichen linsen heut inner linsensuppe gibt 😂
Hast du eine idee wie man den seitan Geschmack reduzieren könnte (mit soße merkt man es nicht, aber pur kommt der Geschmack schon ein bisschen durch) oder womit man den seitan ersetzen könnte?
*Würstchen natürlich
Ist noch früh 😂
Wenn Seitan am Start ist, dann schmeckt man es einfach. Das ist der große Nachteil. Ich bin auch nicht der größte Freund davon, aber wenn man es weiß, dann kann man sich auf den Geschmack schon positiv einlassen. Schau dir mal mein Vurst Video an. Da wird sie ohne Seitan gemacht und schmeckt dementsprechend auch anders ^^, lecker.
@@kenkocht super, vielen Dank für die schnelle Antwort. Eigentlich war erst die Salami und der Döner dran, aber dann ziehe ich die Vurst mal vor :D
Hi, ich habe deinen Kanal vor ein paar Tagen entdeckt und bin bisher echt begeistert! Gute, gesunde Rezepte und vor allem eine Menge Hintergrundinformationen zu den Lebensmitteln!
Wäre es auch möglich, dass du mal ein Video zur Ernähung beim Reizdarm machst? Ich habe damit zu kämpfen und mir fehlen einfach das notwendige Wissen und die praktische Umsetzung. Es gibt da ja z.B. die "FODMAP-Diät".
Vielen lieben Dank, freut mich, dass der Content gefällt. Mit Reizdarm habe ich leider nur wenig Erfahrung, tut mir leid.
"Godfather of Ketschup" 😂😂😂😂
😅
Ich hab mir die vegane salami von rewe beste Wahl geholt. Sie schmeckt absolut nicht nach Salami, aber ich liebe sie . Als ich dann sah wie viel Fett sie hat hat mich das dann doch traurig gemacht . 😮😮
Find dein Dialekt echt mega😅
Und schaut wirklich lecker aus
💪😎
Coole Idee mit der veganen Wurst! Muss ich unbedingt nachmachen! Mir graut nämlich immer immens wenn ich im Supermarkt die Inhaltsstoffe von veganen Würsten durchlese...🤢🙄😬🤦♀️ Liebe Grüsse aus Oberösterreich! 🙋♀️🤗
😊👍
kann ich chipotle durch geräucherten Paprika und chiliflocken ersetzen? Hab ich nämlich nicht. Danke
Ja logisch 😄👍
werde meinen ketchup zukünftig immer selbst machen - ohne curry, dann hab ich immer eine Grundlage da..... Danke!!!
bin ja nicht so der Currywurst Fan, aber ich hab Lust das mal auzuprobieren, um als Fleischesser mitreden zu können.
Wenn ich lese „Das ist doch kein Currywurst“, dann frage ich mich warum diese Leute deinen Kanal abonniert haben? 😂
Man bekommt nicht nur Hunger, sondern man wird auch eines besseren belehrt, welche Inhaltsstoffe in den jeweiligen Zutaten drin ist. Das finde ich mega interessant und danke dafür👌🏽
PS: Koche sehr gerne und auch gerne deine Rezepte nach. :)
Freu mich sehr, lieben Dank. Ich hoffe doch stark, dass nicht NUR Abonnenten/innen die Videos schauen. Wär blöd fürs Wachstum 😅
Hallo Ken, hättest Du auch ein glutenfreies Rezept für die Wurst? Seitan ist ja reines Gluten ... Ketchup wird auf jeden Fall ausprobiert 👍. Vielen Dank. Und die Gewürze im Wurstteig sind sehr vielversprechend 🙂.
Mein Vurst Video sollte glutenfrei sein.
@@kenkocht
Leider besteht Seitan aus Weizeneiweiß (Gluten). Oder ich habe eine Wissenslücke ...
@@kenkocht
Aaahh, habe das Video gefunden, danke.
Ken for President!
😄
Hi,
Wofür ist das Natron im Kochwasser der Kartoffeln?
Grüße 😊
Dann werden sie beim Backen knuspriger
nach den grillwürstchen werde ich das auf jeden fall auch probieren!
hättest du auch mal bock was mit lupinen zu machen? Habe es schon mit bouletten und in einer lasagne versucht, ist beides aber nicht so das wahre :/ würde das gerne öfter essen weil das so weit ich weiß in jeglicher hinsicht ein tolles nahrungsmittel ist
Lupine sind schwierig. Die muss man echt mögen und haben nicht das beste Mundgefühl beim kauen. Ich mag sie, aber ein Rezept werde ich wohl nicht vorstellen, weil die Mehrheit wohl nichts mit dem Geschmack und der Konsistenz anfangen kann.
Ich lasse sie gerne keimen und mische sie in den Salat. Da kommen die ganz gut.
Liebe deine Rezepte und stehe auch wirklich täglich in der Küche aber das wäre mir diesmal definitiv zu energie- und auch sonst zu aufwändig, herrliche Tomaten derart zu verkochen....aber es schmeckt sicher sakrisch! Wie immer.
🤘😂
😍
Kann man den Seitan durch etwas anderes ersetzen? In einem anderen Wurstwideo von Dir war Quinoa drin.
Ist das so ca. dieselbe, wie diese hier?
Mein Lebensgefährte fand die hier optisch irre ansprechend 🌺
Nein, diese schmecken anders und sind auch von der Konsistenz anders. Die anderen Würstchen wurden ja mit Haferflocken und Bohnen etc.pp aufgepimpt. Seitan ersetzen geht hier nicht, es sei denn, du machst die Gewürze in die Masse des anderen Rezeptes ^^
Welches Hefeextrakt sollte man nehmen?
Eines, das durch Autolyse/Thermolyse entstanden ist und nicht durch Hydrolyse.
Schon komisch das vegetarische oder vegane Kreationen nicht Wurst oder Schnitzel genannt werden dürfen, dabei beschreiben die Wörter doch nur die Form und nicht den Stoff aus denen sie hergestellt werden. Ich mache meine WÜRSTE schon seit über 30 Jahren selbst auch mit Seitan aber ohne Tofu, nehme stattdessen Sojaeiweißpulver und Shitake Pilze und anstatt Backpapier Frischhaltefolie ( hält bis zu 120 Grad aus) . Einfach den Wurstteig damit einwickeln, eine Seite mit Kordel zubinden, dann den Teig in der Hülle stauchen und die andere Seite zubinden, danach 20 min in kochendem Wasser Brühen, 15 min abkühlen lassen und die Folie entfernen. Sie haben dann eine wurstähnlichere Form.
😊👍
Tolles Rezept. Danke💟 wozu ist das Natron bei den Kartoffeln?
Ich bilde mir ein, dass sie dadurch tatsächlich knuspriger werden. Habe das mal irgendwo gesehen und seit dem mach ich das auch. Müsste man mal den direkten Vergleich machen, mit Natron, ohne Natron und ohne vorher kochen.
@@kenkocht danke! Ich probiere es aus 😊
Ja stimmt, Natron holt die Stärke aus den Kartoffeln und schließt die Poren, außen knusprig und innen weich.
Ma ne ganz doofe Frage. Ich brauche neue Töpfe und Pfannen. Welche nehm ich denn? C;
Ich bin mit meinen Fissler Töpfen sehr zufrieden. Meine Pfannen und Töpfe habe ich übrigens in der Videobeschreibung verlinkt.
Was kaufst du in einer Woche denn ein? Deine Rezepte kommen mir meist sehr komplex vor mit zig Komponenten. Auch frage ich mich wie Sojasoße und Miso in dein Konzept passen mit den Salzwerten etc.
In welches Konzept?
Salz ist nicht für jedne ungesund. Allerdings kenne ich einige Fälle und "ganz gesund lebenden Menschen" die ernsthafte Probleme hatte, da sie zu wenig Salz aßen.
Zu viel Salz ist vor allem schlecht bei Bluthochdruck
... 🤤 mir tropft schon der Eckzahn 🤤...
Kein Stress Kochen 4 live....super wäre ma a Kollaboration mit jenem, ihr seids ja beide sch alloa der Hammer, aber zamm werd des sicherlich pornös
kSk und du zusammen, was will man mehr. Kommt auf meine To-do-Liste.
Was ein geiler Scheiß! Wird ausprobiert 😉
💪😎
Mal ne Frage: sind Chili Cheese Nuggets in gesund oder gar vegan möglich?
(so als Idee von Lieblings Fast Food)
😅 das wäre auf jedenfalls eine Herausforderung.
@@kenkocht Ich bin gespannt 😁
Super Video :)
Lieben Dank. 😊
Ken: also, über deine ganzen zutaten wie gewürze ,pülverchen, rauchzucker, pasten und was noch alles da könntest du vieleicht nochmal paar filmchen machen. ich komme aus einer ecke wo sich hase und fuchs gute nacht sagen und selbst die von den man denkt die müsten es wissen zucken die schultern.sonst ist aber alles wirklich eine sehr gute sache was du machst und fast immer kann ich mit deinen rezepten voll auf den Putz hauen und alleine das gefällt mir so sehr. : -)) :-)) ...
Vielleicht mach ich mal ein Video „Gewürze und Pasten, die Jeder zu Hause haben sollte“ 😅
@@kenkocht ich danke dir
Übrigens, ich mache sowas ähnliches, nur das ich die saitanmasse in ein Kraut- oder Wirsingkohlblatt (unblanchiert) reingebe und so im Druckkochtopf zubereite. Das hat den vorteil das man dann kein backpapier hat und die wursthülle gleich das wichtige Blattgemüse enthält, zwei fliegen mit einer klappe!
Sehr geile Idee… das nächste Mal wird’s so gemacht.
Hättet du jetzt dann zur Erntezeit auch gute Rezepte wie man richtig einkochen/einlegen kann? Ich hab die letzten 24 Stunden knapp 3 Liter Zucchinisuppe gegessen😅 und die nächsten 5 Kilo Zucchini und Unmengen von Roten Beten warten schon darauf geerntet zu werden!
Vielleicht mache ich was dazu, ja.
Ich liebe es wenn Leute ihren Dialekt LEBEN :)
😄👍
Godfather of Ketchup :D :D :D
😎
Sehr cool 😎👍!
💪😎
🥰🥰
So iss 😂👍👍glei von haus aus erstmoi oiss sch… finden die Meister der Broodwurscht und vom Leberkaas 😂😂anstatt erstmoi probieren , dann konn I immer noch sagen … ja oder naaa 😂👍schaut echt guad aus .. 👍
Man muas si hoid drauf eistein, dass des ezad vielleicht ned wiara echte Wuascht schmeckt, sondan wiara SeitanTofuWiaschtal… dann passd des scho. Open Minded sozusagen.
Fand dich schon vor der Erwähnung von Dark Souls sympathisch, aber damit hast du jetzt ein Abo.
Praise the sun \[T]/
Nur bei einer Sache muss ich dir widersprechen: Ich finde nicht, dass wir keinen "Fleischabfall" mehr essen sollten: Wenn das Tier geschlachtet wird, ist es doch super wenn am Ende auch wirklich alles verwertet wird. In welchem Ausmaß das geschieht, und dass dadurch mehr Nachfrage und somit mehr Schlachtung entsteht, steht natürlich nochmal auf einem anderen Blatt.
Freut mich sehr, vielen lieben Dank. 😊👍 \[T]/
Dieser Fleischabfall kommt halt aus der Massentierhaltung und du willst nicht wirklich wissen, was da alles drin ist. Oder doch?
www.google.de/amp/s/www.stern.de/amp/genuss/essen/wurst--frontal-21-deckt-auf--wie-aus-abfall-wurst-wird-7933260.html