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1. 豬肉炒香，有點焦香味2. 加入些許薑末拌炒3. 加入蒜蔥豆瓣醬一起拌炒，多炒個幾下4. 加入醬油、糖調味，然後加水5. 加入白胡椒、稍微剪一下冬粉6. 一鍋燒，等冬粉軟了入味，大致3分鐘? 不要收到太乾7. 起鍋前加點花椒油8. 盛盤完，放些蔥花點綴
這大概是我學生時期在學校餐廳內最期待的兩道菜之一...另一道是炸喜相逢...
哇！詹姆士真是個好厲害的廚師👍簡單易懂又快速，感覺做菜變簡單了
真的很喜歡頻道的簡潔扼要，重點都有提到，又好學~
老詹下水的份量把握真準，我時常會下得多，一直燒也燒不光那些水
個人建議冬粉不要先泡開水加進去泡著加蓋就行不會太水且更入味
這樣冬粉不會太硬嗎？
非常謝謝教學，這道菜我終於做的像樣了，家人都很喜歡
這道是伙食兵最喜歡的了、不需料理手腕省經費拿回扣！
我喜歡這個，有這道菜我都吃爆，不吃白飯都吃的這個
作为一个四川人，印象中是吃着这道菜长大的。配饭真的很香
這道配菜超愛的~~~便當能選菜的話我都會選它XD
純素
便當選菜必選+1
@@UooUv ,,,,,,,8
@@朱嬤 ？
我也超级喜欢这道菜，因为太下钣了！但是我比較喜欢乾乾的，不喜欢太多的水，
單吃配飯都很讚的一到菜
炒麵、炒米粉、炒螞蟻上樹可以一起搭的吃
簡單容易做，看起來又非常好吃。我吃素的，也許可以把絞肉換成杏鮑菇。
這道菜會好吃是因為豬絞肉的豬油香氣，如果阿姨是吃素的話，可以改用沙拉油+蛋去炒出香氣，跟豬油會是另一種不同的香氣
一大清早就看這個好餓喔我之前有試作原來我把薑給跳掉了，謝謝詹姆士給我再次練習的機會好好吃喔
煮過2次，非常好吃而且做法簡單
谢谢詹姆士老师，第一次看蚂蚁上树的做法！
看起來好好吃，我喜歡，改天來做吃看看
我螞蟻都抓好了，你教我肉末炒冬粉？
前面出去二十步向左拐有棵大樹，準備好了嗎！
@@EricE168 左去右回兩圈，跑步帶殺聲
好好笑喔！哈哈～抓螞蟻😂😅
越想越好笑，不行了哈哈哈哈哈哈哈
😅
看你煮菜是享受
非常普通的菜到了瞻姆士手里就变成高 ,大,上了👍👍
哇~ 看ㄌ口水直流!!
这道菜是真的下饭，不管是冬粉还是红薯粉都是绝配！个人口味还喜欢加点泡椒！
永遠都不會去吃支國毒料理
@@fangshuoliu9152 料理頻道還可以扯政治欸 好扯喔
用红薯粉真的好吃，可惜台灣红薯粉比較難買
@@fangshuoliu9152 那你為何會點進這部影片?點進來中國川菜，螞蟻上樹的影片，然後留這種言，很會喔。
蔥花沒炒生吃沒關嗎
建議大家在煮螞蟻上樹的時候, 加幾隻螞蟻味道更好!!
而且還要【特別挑選】在樹杆正往上爬的螞蟻
@@uv3126 欸…有點噁心⊙_⊙明明很好吃的說！😋😝
可以跟米其林Nama借幾只 只是會有點酸酸的
做法簡單，喜歡👍
麻椅上訴
求詹姆士愛用鍋子的品牌~!
Woll 的
那個有贊助就用那個唄，老詹的廚藝就好像武林高手，一花一草也可成武器，用甚麼鍋都不是問題
相信某家具Yt也會喜歡這部(麻椅上訴
冬粉一定要泡嗎？感覺不泡效果更好。
小學營養午餐最愛的一道菜
我也很愛這道菜，原來是這樣煮的
謝謝你~好棒喔好喜歡你的影片!!
超愛螞蟻上樹👍🏻👍🏻
學著做一遍！ 最後忘記放花椒油⋯還是好好吃😋 謝謝老師
鍋邊醋也很香，不用太多喔～😋
不建議初學者煮這道！醬油，花椒油沒有說加多少．．．我花椒油加一大尺，口味太重
請問豬絞肉怎麼選部位，肉攤買回來ㄧ洗就很難處理，不洗又很不衛生
買的時候就請攤販幫忙沖一下再絞，我媽媽說絞肉不用洗，我家小孩不愛肥肉，所以我現在都買老鼠肉（部位），比較軟沒有筋。
請問水跟冬粉要怎麼算比例
真好吃
感覺很好吃😋 下次來試做！！！！
演算法帶我來麻椅上訴
麻椅上訴 太水了啦
有一 種炸冬粉 生菜包著吃也較螞蟻上樹? 如果不是這道叫什麼? 求指教!!
其實我也很喜歡看詹姆士的教學。不過螞蟻上樹傳統做法是先把粉絲稍微炸一下，再放到鍋內回燒，他這個示範叫做肉末粉絲(冬粉）
請問如果不想加豆瓣醬的話有什麼食材可以代替嗎？
豆瓣醬是用紅色辣豆瓣嗎
花椒油是哪一個品牌?
太狠了 這道菜在這個時間出現
想看麻椅上訴
我也為此而來
为什么炒猪肉的时候不用料酒去腥味？
看起來好簡單 收藏❤️
特地回來看麻椅上訴的過程
如果加一點香菇烏醋也好吃
之前買了賣場的豬絞肉，也是這樣煮，豬的腥味還很重.....從此不買豬肉 🤣🤣🤣覺得可能是不新鮮吧
這道好吃!!!
支持Toyz麻蟻上訴
專業就是不一樣👍
原來冬粉這麼吸水……都泡過水了說不過這樣感覺冬粉超入味
@@mayseo4535 收到 馬上改
原來這道叫麻椅上訴（科普一下
喜欢看詹姆士的菜因为他教的菜够简单，我也喜欢看王刚和老饭骨做菜，可惜王刚的油太大，老饭骨又不适合新手
马蹄厨房也很推荐哦
王剛跟老飯骨感覺像在看專業的火力展示 詹姆士比較接近生活
@@shaowenlu9371 马蹄看看就好了 他有很多料理力求还原所谓的正宗 过程过于复杂 不适合自己做
@@koiaya 老饭骨用的家庭小灶 已经尽可能贴近生活了 王刚基本是还原饭店烧菜过程的
可以看小高姐或是塔塔都不錯
感謝演算法帶我來這
麻椅上訴替這部影片刷了一點流量
又是提前一天的頭香。🍾😁
你這速度很驚人
@@chef_jamestw 沒人比我更快🍾我是快槍手。🤠
這道菜我喜歡吃每次都煮不好煮不好還是自己吃掉
怎麼可能是濕炒 ?
什么可以代替花椒油呢，小孩不喜欢
可以用香油代替
完美
要再辣一點可以加生辣椒嗎？如果加辣椒成立，什麼時候加才對？
可以阿 要辣一點的話炒完肉加蔥薑蒜的時候可以一起加，也可以放辣油(但其他油量就要減少一些)
敢吃辣的話，就在加薑蒜蔥的時候一起加進去炒。不敢吃辣只為配色和香氣的話就最後跟蔥花一起灑上去點綴。
影片步驟在加完水後 不加冬粉改加豆腐和太白粉 是不是就可以變成 麻婆豆腐了？
噗噗，我麻婆豆腐就是這樣煮的🤣🤣🤣
你的花椒跟辣椒呢😂
哈哈~台灣的料理在怎麼變化調味料真的都離不開醬油跟豆瓣醬還有米酒然後炒菜永遠是加蔥薑蒜辣椒東南亞料理使用的香料就多了食物的味道跟台灣完全不同
詹姆士 讚👍
豆瓣酱是四川那种辣的豆瓣酱吗？
好好吃喔~~
冬粉讚，喜歡
美味料理👍😋
成都版的蚂蚁上树不是这样的。不会加水，直接下粉丝进去炒，因为泡过的粉丝已经有很多水了
詹姆斯👍贊
经常烧，经典菜
雖然不重要但為什麼是在這個感覺比較舊 然後印象抽油煙機不大好的廚房作業那個新的 明亮的 好奇廚房小物到底該怎麼用的廚房呢?(喂
超喜歡 感謝🎀🎊😍
請問有推薦的豆瓣醬嗎?
好像也不錯欸＼(^o^)／
哈哈
詹姆士好可爱
这是个什么锅？感觉从来没有沾过，也没有防粘锅的预备操作，说是不粘锅吧，感觉又丝毫没有要防剐蹭的意思
超好奇這個鍋！+1
Wool Titan Best 單柄中華鍋，那價格我是買不下手...不沾鍋有很多型式，陶瓷、鑽石、鈦合金或PTFE等，都能達到目的。
@@use483 謝謝你，我估狗價格之後，決定繼續刷我的鐵鍋
@@evietang6051 woll也有較便宜的diamond系列
時事料理。麻椅上訴
詹姆士熟悉的白胡椒出來惹XDDD
辣豆瓣酱吗？
姆士呀～冬粉大概要先泡多久 用熱水泡嗎
冷水就可以了
洗一下直接下鍋煮也可以泡不泡水其實無所謂
請教姆士哥用純綠豆粉的冬粉是不是煨煮的時間需要縮短很多?
长一点。
delicious!
好下飯的螞蟻上樹
用粗一些的粉丝效果更好
这是东北菜吗，我印象里是粉条
這道菜為甚麼叫螞蟻上樹？
樹枝=冬粉，肉末=螞蟻
炒完以後，夾起來時，肉末攀附在冬粉上，很像螞蟻在樹的感覺！💁🏻♂️
個人喜歡再收乾一點
3:03一点白胡椒。。。。。。
沒毛病啊 億點點
以他那個冬粉的量 是一點點沒錯阿
靈魂
一點點白胡椒，灑好灑滿一點點橄欖油，咕嚕咕嚕
@@陳彥勛-q3z 一點點白胡椒（沙塵暴）😛
如果不放蒜和蔥呢？
蒜是去猪肉腥味，提供蒜香味的支撑。葱的话是点缀，绿油油的象征树叶。
too good
好
👍👍👍
Can someome please translate the ingredients ?
螞蟻上樹真的很好吃 去買便當有這道 必點然後就可以知道這家店好不好吃了
嗯啊！也可以當主餐，減肥餐！😋
有些便當店會故意煮很鹹，想當主餐都無法
@@shen9881 那就自己煮啊！影片不是有教嗎！記得試鹹度喔～如果炒成功，真的滿好吃的，因為低熱量又會有飽足感😁😊😋
@@ruipinglee5525 能開火的話當然不會理自助餐啊…
@@shen9881 妳會煮菜嗎？😮
這下酒好啊
演算法帶我來看麻椅上訴
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1. 豬肉炒香，有點焦香味
2. 加入些許薑末拌炒
3. 加入蒜蔥豆瓣醬一起拌炒，多炒個幾下
4. 加入醬油、糖調味，然後加水
5. 加入白胡椒、稍微剪一下冬粉
6. 一鍋燒，等冬粉軟了入味，大致3分鐘? 不要收到太乾
7. 起鍋前加點花椒油
8. 盛盤完，放些蔥花點綴
這大概是我學生時期在學校餐廳內最期待的兩道菜之一...
另一道是炸喜相逢...
哇！詹姆士真是個好厲害的廚師👍
簡單易懂又快速，感覺做菜變簡單了
真的很喜歡頻道的簡潔扼要，重點都有提到，又好學~
老詹下水的份量把握真準，我時常會下得多，一直燒也燒不光那些水
個人建議冬粉不要先泡開
水加進去泡著加蓋就行
不會太水且更入味
這樣冬粉不會太硬嗎？
非常謝謝教學，這道菜我終於做的像樣了，家人都很喜歡
這道是伙食兵最喜歡的了、不需料理手腕省經費拿回扣！
我喜歡這個，有這道菜我都吃爆，不吃白飯都吃的這個
作为一个四川人，印象中是吃着这道菜长大的。配饭真的很香
這道配菜超愛的~~~便當能選菜的話我都會選它XD
純素
便當選菜必選+1
@@UooUv ,,,,,,,8
@@朱嬤 ？
我也超级喜欢这道菜，因为太下钣了！但是我比較喜欢乾乾的，不喜欢太多的水，
單吃配飯都很讚的一到菜
炒麵、炒米粉、炒螞蟻上樹可以一起搭的吃
簡單容易做，看起來又非常好吃。我吃素的，也許可以把絞肉換成杏鮑菇。
這道菜會好吃是因為豬絞肉的豬油香氣，如果阿姨是吃素的話，可以改用沙拉油+蛋去炒出香氣，跟豬油會是另一種不同的香氣
一大清早就看這個好餓喔我之前有試作原來我把薑給跳掉了，謝謝詹姆士給我再次練習的機會好好吃喔
煮過2次，非常好吃而且做法簡單
谢谢詹姆士老师，第一次看蚂蚁上树的做法！
看起來好好吃，我喜歡，改天來做吃看看
我螞蟻都抓好了，你教我肉末炒冬粉？
前面出去二十步向左拐有棵大樹，準備好了嗎！
@@EricE168 左去右回兩圈，跑步帶殺聲
好好笑喔！哈哈～抓螞蟻😂😅
越想越好笑，不行了哈哈哈哈哈哈哈
😅
看你煮菜是享受
非常普通的菜到了瞻姆士手里就变成高 ,大,上了👍👍
哇~ 看ㄌ
口水直流!!
这道菜是真的下饭，不管是冬粉还是红薯粉都是绝配！个人口味还喜欢加点泡椒！
永遠都不會去吃支國毒料理
@@fangshuoliu9152 料理頻道還可以扯政治欸 好扯喔
用红薯粉真的好吃，可惜台灣红薯粉比較難買
@@fangshuoliu9152 那你為何會點進這部影片?點進來中國川菜，螞蟻上樹的影片，然後留這種言，很會喔。
蔥花沒炒生吃沒關嗎
建議大家在煮螞蟻上樹的時候, 加幾隻螞蟻味道更好!!
而且還要【特別挑選】在樹杆正往上爬的螞蟻
@@uv3126 欸…有點噁心⊙_⊙明明很好吃的說！😋😝
可以跟米其林Nama借幾只 只是會有點酸酸的
做法簡單，喜歡👍
麻椅上訴
求詹姆士愛用鍋子的品牌~!
Woll 的
那個有贊助就用那個唄，老詹的廚藝就好像武林高手，一花一草也可成武器，用甚麼鍋都不是問題
相信某家具Yt也會喜歡這部
(麻椅上訴
冬粉一定要泡嗎？感覺不泡效果更好。
小學營養午餐最愛的一道菜
我也很愛這道菜，原來是這樣煮的
謝謝你~好棒喔好喜歡你的影片!!
超愛螞蟻上樹👍🏻👍🏻
學著做一遍！ 最後忘記放花椒油⋯還是好好吃😋 謝謝老師
鍋邊醋也很香，不用太多喔～😋
不建議初學者煮這道！醬油，花椒油沒有說加多少．．．我花椒油加一大尺，口味太重
請問豬絞肉怎麼選部位，肉攤買回來ㄧ洗就很難處理，不洗又很不衛生
買的時候就請攤販幫忙沖一下再絞，我媽媽說絞肉不用洗，我家小孩不愛肥肉，所以我現在都買老鼠肉（部位），比較軟沒有筋。
請問水跟冬粉要怎麼算比例
真好吃
感覺很好吃😋 下次來試做！！！！
演算法帶我來麻椅上訴
麻椅上訴 太水了啦
有一 種炸冬粉 生菜包著吃也較螞蟻上樹? 如果不是這道叫什麼? 求指教!!
其實我也很喜歡看詹姆士的教學。不過螞蟻上樹傳統做法是先把粉絲稍微炸一下，再放到鍋內回燒，他這個示範叫做肉末粉絲(冬粉）
請問如果不想加豆瓣醬的話
有什麼食材可以代替嗎？
豆瓣醬是用紅色辣豆瓣嗎
花椒油是哪一個品牌?
太狠了 這道菜在這個時間出現
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我也為此而來
为什么炒猪肉的时候不用料酒去腥味？
看起來好簡單 收藏❤️
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如果加一點香菇烏醋也好吃
之前買了賣場的豬絞肉，也是這樣煮，豬的腥味還很重.....從此不買豬肉 🤣🤣🤣覺得可能是不新鮮吧
這道好吃!!!
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原來冬粉這麼吸水……都泡過水了說
不過這樣感覺冬粉超入味
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马蹄厨房也很推荐哦
王剛跟老飯骨感覺像在看專業的火力展示 詹姆士比較接近生活
@@shaowenlu9371 马蹄看看就好了 他有很多料理力求还原所谓的正宗 过程过于复杂 不适合自己做
@@koiaya 老饭骨用的家庭小灶 已经尽可能贴近生活了 王刚基本是还原饭店烧菜过程的
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感謝演算法帶我來這
麻椅上訴替這部影片刷了一點流量
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@@chef_jamestw 沒人比我更快🍾我是快槍手。🤠
這道菜我喜歡吃每次都煮不好煮不好還是自己吃掉
怎麼可能是濕炒 ?
什么可以代替花椒油呢，小孩不喜欢
可以用香油代替
完美
要再辣一點可以加生辣椒嗎？如果加辣椒成立，什麼時候加才對？
可以阿 要辣一點的話炒完肉加蔥薑蒜的時候可以一起加，也可以放辣油(但其他油量就要減少一些)
敢吃辣的話，就在加薑蒜蔥的時候一起加進去炒。不敢吃辣只為配色和香氣的話就最後跟蔥花一起灑上去點綴。
影片步驟在加完水後 不加冬粉改加豆腐和太白粉 是不是就可以變成 麻婆豆腐了？
噗噗，我麻婆豆腐就是這樣煮的🤣🤣🤣
你的花椒跟辣椒呢😂
哈哈~台灣的料理在怎麼變化調味料真的都離不開醬油跟豆瓣醬還有米酒然後炒菜永遠是加蔥薑蒜辣椒
東南亞料理使用的香料就多了
食物的味道跟台灣完全不同
詹姆士 讚👍
豆瓣酱是四川那种辣的豆瓣酱吗？
好好吃喔~~
冬粉讚，喜歡
美味料理👍😋
成都版的蚂蚁上树不是这样的。不会加水，直接下粉丝进去炒，因为泡过的粉丝已经有很多水了
詹姆斯👍贊
经常烧，经典菜
雖然不重要
但為什麼是在這個感覺比較舊 然後印象抽油煙機不大好的廚房作業
那個新的 明亮的 好奇廚房小物到底該怎麼用的廚房呢?(喂
超喜歡 感謝🎀🎊😍
請問有推薦的豆瓣醬嗎?
好像也不錯欸＼(^o^)／
哈哈
詹姆士好可爱
这是个什么锅？感觉从来没有沾过，也没有防粘锅的预备操作，说是不粘锅吧，感觉又丝毫没有要防剐蹭的意思
超好奇這個鍋！+1
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不沾鍋有很多型式，陶瓷、鑽石、鈦合金或PTFE等，都能達到目的。
@@use483 謝謝你，我估狗價格之後，決定繼續刷我的鐵鍋
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時事料理。麻椅上訴
詹姆士熟悉的白胡椒出來惹XDDD
辣豆瓣酱吗？
姆士呀～冬粉大概要先泡多久 用熱水泡嗎
冷水就可以了
洗一下直接下鍋煮也可以泡不泡水其實無所謂
請教姆士哥
用純綠豆粉的冬粉
是不是煨煮的時間需要縮短很多?
长一点。
delicious!
好下飯的螞蟻上樹
用粗一些的粉丝效果更好
这是东北菜吗，我印象里是粉条
這道菜為甚麼叫螞蟻上樹？
樹枝=冬粉，肉末=螞蟻
炒完以後，夾起來時，肉末攀附在冬粉上，很像螞蟻在樹的感覺！💁🏻♂️
個人喜歡再收乾一點
3:03一点白胡椒。。。。。。
沒毛病啊 億點點
以他那個冬粉的量 是一點點沒錯阿
靈魂
一點點白胡椒，灑好灑滿
一點點橄欖油，咕嚕咕嚕
@@陳彥勛-q3z 一點點白胡椒（沙塵暴）😛
如果不放蒜和蔥呢？
蒜是去猪肉腥味，提供蒜香味的支撑。葱的话是点缀，绿油油的象征树叶。
too good
好
👍👍👍
Can someome please translate the ingredients ?
螞蟻上樹真的很好吃 去買便當有這道 必點然後就可以知道這家店好不好吃了
嗯啊！也可以當主餐，減肥餐！😋
有些便當店會故意煮很鹹，想當主餐都無法
@@shen9881 那就自己煮啊！影片不是有教嗎！記得試鹹度喔～如果炒成功，真的滿好吃的，因為低熱量又會有飽足感😁😊😋
@@ruipinglee5525 能開火的話當然不會理自助餐啊…
@@shen9881 妳會煮菜嗎？😮
這下酒好啊
演算法帶我來看麻椅上訴