The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.

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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 547

  • @chef_Fabio
    @chef_Fabio  Рік тому +118

    皆さんが好きなワンパンパスタは何ですか🍝❓

    • @斎藤俊也-j2o
      @斎藤俊也-j2o Рік тому +14

      シェフのワンパンアラビアータが好きです🤤

    • @1105sanami
      @1105sanami Рік тому +9

      トマトソースの気に入ってます!

    • @fuyu-alxd
      @fuyu-alxd Рік тому +5

      🍅系です☺️

    • @namekatayukue
      @namekatayukue Рік тому +10

      ワンパンペペロンチーノが好きです!とろみがついていい感じ!

    • @CHIPI640
      @CHIPI640 Рік тому +5

      ペスカトーレです🥰🥰🥰

  • @kelito_lopez
    @kelito_lopez Рік тому +834

    Me, an Italian guy, watching at midnight a Japanese chef cooking Spaghetti alle vongole risottate x10 times better than many Italian chefs. Kudos!

    • @andreatanzi3191
      @andreatanzi3191 Рік тому +19

      I was thinking the same …
      And definitely, this is the best execution I have seen so far … super-kudos !

    • @everythingcool101
      @everythingcool101 Рік тому

      the japs just know how to be experts in every craft, truely amazing.

    • @Kaiyanwang82
      @Kaiyanwang82 8 місяців тому +2

      Third italian, same.

    • @rembautimes8808
      @rembautimes8808 8 місяців тому

      Very innovative way of cooking. Joined as a sub

    • @bf.258
      @bf.258 8 місяців тому

      And the Jap Chef has an Italian name... lol

  • @costatre9648
    @costatre9648 Рік тому +45

    Bravissimo!! Viva il Giappone e i giapponesi! Grandissimo popolo

  • @lanidiana6285
    @lanidiana6285 Рік тому +48

    Watching your cooking for the first time and now gonna watch all of your cooking. Easy to follow with right core ingredients. As a working woman sometimes i don’t have spirits to cook, exhausted already from work but bored also with any food outside😂. But watching this make me want to cook again. 😊

  • @貴方の街のリーク屋さん

    ちょうどよい堅さのモチモチのパスタに、トロっとしたスープと油が全てマッチした一皿は最高ですよね。

  • @Teledible
    @Teledible Рік тому +16

    Your technique beats most food youtubers out there, creaming the spaghetti is a proper italian move

  • @JPNRVR
    @JPNRVR Рік тому +13

    こんにちは。今先程、レシピ通り作ったらびっくりするほど美味しかったです。白だしで味付けました。ありがとうございました、また近々作りたいと思います。

  • @萌-e6y
    @萌-e6y 7 місяців тому +7

    今日、潮干狩りで収穫したアサリを使って作りました!めちゃくちゃ美味しくできました✨
    2人分で作ったのでそれぞれ分量2倍、魚醤ではなく白だしを使いましたが本当に美味しくできました👏

  • @chancetosee
    @chancetosee Рік тому +5

    Sono felice di vedere l’amore e il rispetto per un ‘altra cultura e se mi si accetta il concetto: le personali rielaborazioni, la cosa più bella, grazie! Complimenti, penso che il risultato sia assai gustoso, almeno per un italiano

  • @yvonnetan3447
    @yvonnetan3447 Рік тому +78

    Somehow I think he is sharing much more than the subtitles reveal. Reminds me of the scene in Lost in Translation where Bill Murray is shooting the ad for Suntory Whiskey with director giving directions passionately and translator only saying so much/little.

    • @MerKaBanation
      @MerKaBanation 10 місяців тому

      😂this made me laugh!

    • @sharktooth8772
      @sharktooth8772 4 місяці тому +4

      You are correct. The translation is unfortunately not very good and much of the chef's details are lost.

  • @中山剛-v1s
    @中山剛-v1s Рік тому +2

    いつも拝見してます!
    我が家は4人家族なのでパスタを茹でる水加減が難しいのですが、常備調味料で作れるので、何度もリピートしています。
    妻からも美味しいと評判なので作り甲斐があります!

  • @namekatayukue
    @namekatayukue Рік тому +15

    アサリは弱火、覚えました!
    魚介系のパスタ大好きなので動画うれしいです!

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +2

      そういってくれて嬉しいです😊✨

  • @gf5488
    @gf5488 Рік тому +13

    味が染み染みで美味しそう

  • @successshampoo
    @successshampoo 7 місяців тому +4

    作ってみたけど手間に対して旨さのコスパがやばい。あとイタパセ大量に入れるのも確かに美味かった。

  • @greenknight_life
    @greenknight_life Рік тому +11

    最近スーパーてでは小ぶりのお高いものしか見ないので、今シーズンこそ良いアサリに出逢いたい! とても理にかなったワンパンパスタですね♪

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      最高なので是非😊✨

  • @チョビビッグ
    @チョビビッグ Рік тому +8

    こんばんは〜😊ボンゴレもワンパンで簡単で出来て良いですね〜😊

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому

      こんばんは🌆
      最高ですよ✨

  • @koumori6361
    @koumori6361 Рік тому +20

    50℃洗いはこれまでに何度か紹介されて、知らなかった技です。今回も応用編。シャバい状態からソースをとろとろにするのがなかなかハードルが高いです。プロの技術。簡単そうに見えますけどポイントがいくつもありますね。

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +2

      ポイントは結構無限ですね♾

  • @kikikiki-hu2bd
    @kikikiki-hu2bd Рік тому

    ボンゴレ何回か作ったことありますが、アサリ50度の湯で洗うといいんですね。
    ワンパンで出来ていい。細かいところまで目が届いていて、参考になります。

  • @斎藤俊也-j2o
    @斎藤俊也-j2o Рік тому +8

    ワンパンのボンゴレインスタとTikTokのショート観てたのでとても楽しみにしてました✨

  • @博之浜
    @博之浜 Рік тому +1

    いつも丁寧な、説明でありがとうございます。本当においしそうで作りたい食べたいと、楽しく拝見させてもらつてます。スパゲティーは、てがるでタイミングを知れば、美味しくつくれますね!❤男です

  • @SimoneBattaglia94
    @SimoneBattaglia94 Рік тому +164

    I'm Italian and I must say that's pretty much how I make this dish, I just prefer to boil the pasta for half of the cooking time. Very good!

    • @DavideBarison
      @DavideBarison Рік тому +6

      yes is better for our high quality pasta (high level of starch release), for extra euro zone pasta i think is better full risotto technique. this guy is impressive btw

    • @johnng5016
      @johnng5016 10 місяців тому +1

      As an Italian you must get a kick out of this guy’s name “ Fabio” 😅

    • @somerandomguy84
      @somerandomguy84 8 місяців тому

      @@DavideBarison As an American, I typically do full risottata with specifically spaghetti for any non-tomato sauce.* Because, exactly as you said -- your typical supermarket pasta in the US has a much lower starch release.
      *With tomato sauces, I think the standard preparation is fine since the sughetto usually doesn't need to be "super cremosa"

  • @kcyvang7277
    @kcyvang7277 Рік тому +31

    So instructional and respectful of every ingredient! Definitely wanna make and enjoy. Awesome!

  • @tooooooya1229
    @tooooooya1229 5 місяців тому +4

    楽しんで料理してるのが伝わってきて良い…!

  • @ddd-mac
    @ddd-mac Рік тому +21

    Omg this is so good. with English subtitles I can understand now. Thank you chef!

  • @TheClaudiano78
    @TheClaudiano78 Рік тому +32

    Chef Fabio, your spaghetti alle vongole look gorgeous and the esecution is perfect. I always use a tiny bit of white wine but thats only personal taste. You should make some pasta alla gricia next 🙌 greetings from Italy!

  • @YKHDXban
    @YKHDXban Рік тому +2

    いろんな動画見たけどこのボンゴレ動画見やすかった。

  • @ふれんだ-l3f
    @ふれんだ-l3f Рік тому +11

    むき身にすると同時に砂のチェックするやり方、勉強になりました 今度やってみます

  • @Sox148
    @Sox148 3 місяці тому +1

    Italian here: You did great!!! 👏
    Great you're using italian words like vongole or pasta risottata!
    Love to You and wonderful Japan! 🇮🇹 ❤🇯🇵

  • @Luck-JARI-shorts
    @Luck-JARI-shorts Рік тому +21

    お洒落な料理すぎる...!!
    アサリが入っている味噌汁がとても好きなのでファビオさんの動画を見てこの料理作ってみます!

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      最高なので是非😊✨

  • @QDPenguin
    @QDPenguin Рік тому +34

    the addition of fish sauce as a seasoning sounds very interesting

    • @coxjohn
      @coxjohn Рік тому +6

      I put that stuff on everything

    • @tamanimaiesia5344
      @tamanimaiesia5344 Рік тому +4

      A Japanese twist to the Italian classic

    • @jackcarter2767
      @jackcarter2767 Рік тому +2

      I find that fish sauce and tinned anchovies (a more Italian choice) are virtually interchangeable…but the fish sauce is easier. 😅

    • @gabrielwood3016
      @gabrielwood3016 Рік тому +1

      @@tamanimaiesia5344 it's honestly very Roman - garum, the Roman fermented fish sauce was made very similarly to modern fish sauce

    • @greenhat7618
      @greenhat7618 10 місяців тому +2

      I mean the italians also have Colatura di Alici, probably tastes quite similar

  • @やまっち-f9p
    @やまっち-f9p Рік тому +2

    パスタ70gじゃ足りない!絶対絶対美味しいやつ!! フライパン2つで作ろうそうしよう明日やります。

  • @able8803
    @able8803 2 місяці тому +1

    I love the technique and the umami from the water to boil the spaghetti to the final sauce. You are very good.

  • @ちか姉
    @ちか姉 6 місяців тому

    もう、最高過ぎる✨綺麗なシルバーのフライパンに、にんにくとオリーブオイル✨😍そこにアサリ入れて調理✨😍もう、観てるだけでテンション上がる⤴️⤴️これが好き過ぎて、今の仕事を選んだ(イタリア料理店)早く私も作れるくらいに、上達したい🥰❤️

  • @参政党は今までの政党と違う

    砂抜き、弱火、あさりの身抜き、しっかり時間をかけた料理は本当に美味しいですね😊

  • @Rochellecastro1
    @Rochellecastro1 Рік тому +3

    I’ve been cooking this for years! I use white wine and use all the clams, shells and all! Family favorite!

  • @Yswiman
    @Yswiman 3 місяці тому

    何度もこのレシピで見返しながら作らせてもらってます!
    うちの場合はIHでどうしても火力が弱いので、水分を飛ばすのに時間がかかります。私のおすすめとしては、二人前で720ccではなく、550-600ccくらいでいいというのが、経験して出した答えです!

  • @にゃんちー-y1n
    @にゃんちー-y1n Рік тому +12

    ファビオさんのワンパンレシピを参考に作るようになってから、パスタがバツグンに美味しくなりました!
    それまでは麺がモソモソだったり味付けが一定にならなかったりと残念な仕上がりでしたが、こんなに簡単で美味しくいただけるなんて最高です。
    これからも勉強させていただきます!

  • @sn6246
    @sn6246 Рік тому +1

    うわー!!!私が一番好きなボンゴレビアンコ! こんなあさりの下ごしらえ知りませんでした!パスタを汁にそのまま投入とは本当無駄がないアルデンテが完成。

  • @antoniodelcampo941
    @antoniodelcampo941 Рік тому +8

    家の調理スペースが狭いのでこのチャネルでワンパンパスタを知ってからパスタ作りが楽しくなった

  • @MetempsychosisLive
    @MetempsychosisLive Рік тому +9

    As a Portuguese, we do this dish without the pasta. We serve the clams as a starter and then we just dip bred on the sauce. As a lot of people also mentioned, the pan is deglazed with a white wine that you can then drink during the meal.

  • @Greenaura101
    @Greenaura101 Рік тому +18

    Thanks for making english substitle im learning japanese n very into cooking ❤❤❤ 本当にありがとうございます 🙏🏻✨

  • @八尾隆之
    @八尾隆之 Рік тому

    世界一好きな食べ物です🤤いつも、乳化させて、イタパセ入手困難やから、紫蘇で仕上げるんが、大好きなんですが、こっちの方が、麺の旨味も濃くて、美味そうです🤤シェフが使う、鮎の魚醤が欲しい🤗

  • @春一番-z1w
    @春一番-z1w Рік тому +8

    めちゃくちゃ美味しそうですね🤤ボンゴレ大好きなので、挑戦して見たいと思います。アサリを50°洗いするのは初めて知ったので参考にさせていただきます🫡🍴

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      是非参考にしてみてくださいね✨

  • @mega_byt3
    @mega_byt3 Рік тому +10

    Thank you chef! Never thought of adding fish sauce to vongole pasta, will try soon!

  • @パインピーチ-t3m
    @パインピーチ-t3m Рік тому +7

    ボンゴレビアンコむずかしそうで作れなかったのですが挑戦してみようと思います。アサリの50度洗いを知って得した気がしました。

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому

      是非やってみてくださいね😊✨

  • @46dani1
    @46dani1 Рік тому +4

    Bravo Fabio ben fatto!!!! 👏

  • @yukinko6787
    @yukinko6787 Рік тому +31

    ボンゴレつくる勇気なかったけど、チャンレンジ出来そうな気がしてきた!!

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +3

      是非挑戦してみてくださいね😊✨

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Рік тому +4

    おいしい美しいレシピ😊

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому

      ありがとうございます😊✨

  • @atsukopaddison1381
    @atsukopaddison1381 Рік тому

    ボンゴレビアンコ コン ボッタルガ が大好きです。

  • @weatheranddarkness
    @weatheranddarkness Рік тому +3

    The addition of fish sauce was very interesting because that echoes ancient roman tradition of using garam. Now more common to use anchovy fillet.

  • @shuns7777
    @shuns7777 Рік тому +32

    この人のパスタはマジで食欲が湧いてくる。食いてー

  • @jiv32
    @jiv32 10 місяців тому +1

    Take note. You don't need a big pot of salted water to boil a little pasta as many chefs on youtube will insist. You can use a little water and add as needed, and you will naturally obtain a creamy sauce at the end. You will also save a lot of water. Once you master this technique, you will make perfect carbonara, aglio e olio, and cacio e pepe every time. This chef's technique is impeccable 👏

  • @holly-x8f
    @holly-x8f Рік тому

    フランス語できて凄い!アサリのパスタ、美味しそう!私はカルボナーラとペペロンチーノが好きです!

  • @user-nyam
    @user-nyam Рік тому +1

    めちゃめちゃ美味しそうです。近々試してみます。ありがとうございました。

  • @1105sanami
    @1105sanami Рік тому +14

    アサリの砂の恐怖と言ったらすごいですよね😂笑
    ファビオ飯で習ってからずっと50度洗いでやってます!いつもありがとうございます😊

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      今回やった手でむき身にするのさらにリスクヘッジでしてオススメです🤩

  • @moyamooya
    @moyamooya Рік тому +12

    そろそろ旬もやってくるので是非真似して作ってみたいです

  • @o0TraceuR0o
    @o0TraceuR0o 9 днів тому

    i'm from a region very close to italy and we have a lot of italian influence in our culinary scene, one thing you're missing in this recipe that would make it more authentic is white wine while initially frying the garlic and peperoncino with the vongole.

  • @evalee8097
    @evalee8097 Рік тому +10

    Great detailed instructions. Thank you and for English subtitles. ❤

  • @plaatplaat6205
    @plaatplaat6205 Рік тому

    アサリの砂の吐き出し方が勉強になりました。

  • @ae86tamio
    @ae86tamio Рік тому +1

    あさりの貝柱って綺麗に取れる方向がありますよね。ちっちゃいんだけど一番うまい😊

  • @アイスマン1965
    @アイスマン1965 Рік тому

    明け方なのに、お腹すいちゃった!

  • @deborahmayberry1568
    @deborahmayberry1568 Рік тому +6

    Yumm!! One pan, less dishes to wash up - fabulous!!

  • @sushidushi8472
    @sushidushi8472 10 місяців тому +1

    Enjoyed watching your video.
    I am so impressed with your cooking, such a small portion, you cook with caring and respect for the ingredients.

  • @sinm6903
    @sinm6903 Рік тому

    アサリの掃除、勉強になる。
    うまそう。作ってみる。

  • @shi0711
    @shi0711 Рік тому +82

    It's REALLY helpful that you have English subtitles for my son! My son is going to be assigned to a culinary class when he's a sophomore in high school! Thank you Chef Fabio :-)

  • @D-Z321
    @D-Z321 Рік тому +3

    Man goes ball deep on that clam flavor lol. Gotta dial that back for the masses.

  • @docmiura1818
    @docmiura1818 3 місяці тому

    must give this method a try. adding the fish sauce at the end is like adding anchovie at the beginning . Very clean cooking . luv it.

  • @leighonfilm
    @leighonfilm Рік тому +3

    Thanks for the recipe! All the love from Philippines ❤❤❤

  • @kokihasegawa3879
    @kokihasegawa3879 Рік тому +12

    またまた作りたいレシピが!!色々渋滞してますが、ファビオシェフのパスタは皆んなに大好評なので全部作りたい😤✨

  • @madebi85
    @madebi85 Рік тому

    Bravo, complimenti! Sei un campione! 🇮🇹🇯🇵

  • @tofulee5706
    @tofulee5706 Рік тому +4

    Wow interesting technique to get more flavour into the pasta! Thanks for sharing!

  • @neconobunzaemon198
    @neconobunzaemon198 Рік тому +1

    深川出身でアサリはすごく身近な食材です。塩抜きの仕方お湯でやるのは初めて知りました。

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому

      深川飯が大好きです🤤✨

  • @マルエフ-m6h
    @マルエフ-m6h 8 місяців тому

    目から鱗🌟
    自分でも出来るかも 笑
    明日さっそくやってみよー🎉

  • @のりぴー-v1b
    @のりぴー-v1b Рік тому +11

    ボンゴレワンパン待ってました🥰🥰🥰絶対美味しいに決まってるので、早速作ってみます!

  • @rosagreco1367
    @rosagreco1367 5 місяців тому

    Well done chef you cooked like an Italian. Bravissimo ❤

  • @DENFORESTT
    @DENFORESTT Рік тому

    simple and tasty for one. おいしい, 简单又美味。

  • @いか-c7m
    @いか-c7m 25 днів тому

    美味そうー。

  • @みどみど-l8e
    @みどみど-l8e Рік тому +7

    ファビオさん、いつもありがとうございます✨
    本当に丁寧にレクチャーしてくださるから
    わかりやすい!😻
    仕事も説明も丁寧✨素敵です!
    最後出来上がった時の絶対ニヤニヤしてるだろー😂
    っていうファビオさんのお声に
    こちらもニヤニヤしちゃいました😆
    今日もごちそうさまでした😃

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      みどみどさん 
      いつも素敵なコメントありがとうございます☺️✨

  • @ざましーたかひん
    @ざましーたかひん Рік тому

    作りましたー すごく美味しかったです!😊

  • @ちゃんチン-c8c
    @ちゃんチン-c8c Рік тому +2

    これは美味しいに決まってる!

  • @salutfirefly
    @salutfirefly Рік тому

    めちゃくちゃ美味しそうです!ボンゴレ食べたいと思いつつ作った事無いので、このレシピで挑戦してみます💪

  • @bosatsuhertz
    @bosatsuhertz Рік тому +2

    私も親指で砂の違和感がわかるようになりたい👍🏻

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      すぐなりますよ😊✨

  • @No-5hairs
    @No-5hairs Рік тому +2

    ボンゴレはロッソの方が好きなんですが、コレは美味しそう😋 ちょうど冷凍しておいた砂抜きアサリあるので、早速GO🔪❤

  • @machazard
    @machazard Рік тому

    ワンパンのボンゴレビアンコのレシピなんて、やってる人は見たことないですね。ワンパンが好きな私にとってはとてもありがたいです。さすがファビオさん!白だしは私もよく使ってます。

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      最高なので是非😊✨

  • @choka_jam2
    @choka_jam2 Місяць тому

    ぺぺたまからこちらのチャンネルを知り、ボンゴレも作ってみました❤
    冷凍あさりにわさび菜を入れてみましたが、おいしくできました❤
    火が強すぎたのか、水気が残っていたのか、あさりを入れた時にハネて火傷しちゃいました😢🔥
    弱火も最大弱火のほうがいいかも!
    他のも作ってみたいです😊

  • @だいすけ-q3l
    @だいすけ-q3l Рік тому +4

    ワンパンでボンゴレビアンコ、これはやるしかない☺️

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      最高なので是非😊✨

  • @lapopotederic239
    @lapopotederic239 Рік тому +18

    Hello.Thank you for showing the cooking technique. I didn’t know it before . It looks really delicious Thank you for the recipe 🙂👌👍👍🙏

  • @fabio-hd7ih
    @fabio-hd7ih 5 місяців тому

    Bravo apprezzo il tuo piatto, un caro saluto dall’ Italia

  • @xyco3293
    @xyco3293 Рік тому +1

    I don't speak Japanese and your Subtitle made me learn to try your recipes. I love them!❤❤❤

  • @ジュン-e9q
    @ジュン-e9q Рік тому +4

    50℃洗い、やらせてもらってます
    魚でやった時の仕上がりには驚かされました
    あさりもこれから美味しくなるので楽しみですね
    大変お高いですが😅

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  Рік тому +1

      是非活用してみてくださいね😊✨

  • @EdoardoScocchera
    @EdoardoScocchera Рік тому +39

    As Italian, this is lovely, i would say one of the most authentic recipes I've ever seen ^_^
    I would suggest just one tip, but probably expensive to find there in Japan: you can try to get them more flavour by adding some white wine with the aglio olio peperoncino and vongole mix before putting water. You let the alcohol go away and then put the water, and then you'll tell me how it is!!
    Wonderful anyway mate

  • @baneyan
    @baneyan Рік тому

    超うまそう😍

  • @sbeatty85
    @sbeatty85 Рік тому +4

    Subscribed and Notified! This looks amazing!

  • @ゆず-o1c
    @ゆず-o1c Рік тому +5

    確かにワンパンボンゴレは理にかなっていると納得。Fabioさんのボンゴレは特にスープパスタが大好きですが、今日のレシピもどんなボンゴレになるのか楽しみです!50°C洗いもすっかり当たり前になりました。本当にいつもありがとうございます😊

  • @サンライズテキーラ-n9e

    真似してみます❤

  • @plosr3834
    @plosr3834 Рік тому +2

    I'm Italian and i can tell you did this dish better than italians. It's almost impossible in Italy to find some good spaghetti alle vongole.

  • @usushiokouji
    @usushiokouji Рік тому +9

    美味しそう…

  • @iwara5379
    @iwara5379 Рік тому

    キノコ2種とフルーツトマトのワンパンパスタが好きです🍄🍅

  • @laviahfruz8301
    @laviahfruz8301 Рік тому +5

    Yum! I will do the same way you cook, its a great idea, its my favorite because the taste of clams is so good. 😋

  • @billy4958
    @billy4958 Рік тому +8

    Thank you for the video. I am curious how do you estimate how much water do you need to achieve the source at the end when you make the one pan pasta.

    • @midnightrambler6227
      @midnightrambler6227 Рік тому +7

      It's written in Japanese, but in the description, it says 70g of pasta, 200g of clams and 360cc of water.