Comment Faire Des Vrais Nouilles Pour Ramen Maison ?
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- Опубліковано 5 вер 2024
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Pour la recette, vous aurez ensuite besoin de :
- 630g de farine T65
- 300g de farine T45
- 75g de farine de seigle
- 13g de sel
- 10g de Kansui
- 430ml d'eau
Franchement merci de tes conseils :)
Une mine d’or cette chaîne, un grand merci 🙏
Avec plaisir 👍
Bonsoir
j'espère que tu vas bien !!! Que ta journée s'est bien passé! !!
Excellente vidéo des nouilles faites maison je vais faire ta recette car les ramens c'est ́excellent 😊
Merci à toi pour le partage et aussi pour le livre qui doit être très intéressant
Mais si c'est toi qui l'ai fait en vidéos c'est mieux car on a l'image 😊
Je te souhaite une très bonne soirée et nuit et à bientôt à ta prochaine vidéo
Je te soutient tu le mérites et j'aime beaucoup tes vidéos
KISS 💋
Bonsoir et merci pour ce soutien !
Oui voila l'idee de la video est d'etre plus ludique que le bouquin. Ravi que cela donne envie de faire la recette !
A tres vite
super merci pour la réponse vivement la prochaine vidéo
Recette testée et approuvée ! En revanche j’ai dû rajouter un peu plus d’eau car je n’arrivais pas à former ma pâte ;-)
🙂
Génial ce que tu fais mec ! Le ramen perso je m'y suis jamais attaqué, c'est tellement une science je préfère pas me lancer pour l'instant 😂😂😂
Moi c'est les takoyaki mon domaine ^^
En tout cas bonne continuation ! Et merci pour ces belles vidéos !
C'est sympa merci !
Bah je veux bien un cours sur les Takoyaki moi 😇
😉
@@ramendelamour Si tu passes à La Rochelle un de ces 4 hésite pas à me contacter ;)
Quel talent!
Pour utiliser le laminoir plus facilement, il faut faire rentrer la pâte par la droite (en la laissant posée sur le plan de travail) et la faire sortir par la gauche comme cela on la guide en la tenant avec la main G pour la sortie tout en tournant la manivelle sans s'arrêter ;-)
Tiens, tiens, merci pour l'astuce 🙂
Hello Etienne, merci pour cette belle vidéo!
Je vais essayer ce mélange de farine, ça m’intéresse ☺️
Tu t’arrêtes de laminer à quelle épaisseur par contre? Jusqu’au cran 6 ou plus,moins…?
Let us know!
Et merci encore ☺️😘
Outch, ça fait un petit moment que je n'ai pas touché à cette machine, j'en ai une beaucoup plus grosse pour le coup, j'ai du mal à me souvenir... Navré
Étienne ! Que tu es beau mec ❤
Merci
Une idée serait de faire ses Soba maison aussi ^^
Ce n'est pas vraiment prevu pour le moment mais... Peut etre oui !
Génial ! Tu es "authentique", ça sent le bon gars ! Merci à toi et bon vent pour ton resto !! Ca me donne envie de venir à Charleville juste pour goûter tes ramens (et te faire un coucou)
Il fait plaisir ce commentaire merci, bah écoute... viens donc ;)
soutien plus plus!! les nouilles faut-il les fariner un peu pour pas qu'elle colle entre elles?
Et nous avons une excellente question par ici !
Alors pour le coup avec ce melange de farine ci, je n'ai eu aucune difficulte. Mais c'est vrai que ca peut s'averer parfois necessaire. C'est simplement a voir par vous meme si la pate colle ou non selon votre recette.
Fait mettre un peu de farine de maïs dans une sorte de shifon en forme de sec puis quand vous decouper les nouilles vous tapoter un peu partout les nouilles seront comme saupoudrées, voilaaa
+1 abo
On trouve dans le commerce aussi des machines à nouilles électriques, est-ce adapté pour la ramen ou est-ce qu’il vaut mieux privilégier cette machine manuelle ?
Je sais qu'il y en a des electriques effectivement mais je n'ai jamais essayé, je ne saurais pas dire ici, il faut tester !
@@ramendelamour je bricole méticuleusement pour le moment dans ma cuisine les ramen depuis l’année dernière mais pas impossible que l’aventure restaurant me tente un jour !
@@jazzseven1557 Meilleur business en restauration les ramen (: